สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กเต่าพร้อมรูปถ่าย

2 ชั่วโมง 30 นาที

250 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ลูกๆ ของฉันเป็นนักกินที่แย่มาก พวกเขาชอบอะไรที่หวานๆ (โดยเฉพาะ “หลังอาหารเย็น”) เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาว ที่บ้านไม่มีอะไรหวานสำหรับดื่มชา และสภาพอากาศที่หนาวจัดก็ไม่เอื้ออำนวยให้ต้องเดินทางไปที่ร้าน ดังนั้นผมจึงต้องขูดก้นถัง มองเข้าไปในตู้เย็น และนำสมัยเก่าๆ จำสูตรอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ อบเค้กรูปเต่า

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม (เครื่องปั่นแบบมือถือ, ที่ตี), กระดาษรองอบ, ไม้พาย, ถาดอบ, ภาชนะ, ทัพพีไอซิ่ง, จานเค้ก

เค้กเต่ามีเสน่ห์พิเศษ - สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายของฉัน - ของหวานออกมาน่าทึ่งมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือเราทำกันเป็นครอบครัว มีบางอย่างสำหรับทุกคน

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน (รวมอยู่ในสูตรเค้กเต่า) คุณสามารถแทนที่ที่บ้านด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

สำหรับเคลือบ:

ตกแต่งเค้ก (ไม่จำเป็น):

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะอบเค้กเต่าที่บ้านคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์ สำหรับครีม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ข้นกว่า (25% ขึ้นไป) หากต้องการสามารถขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ได้โดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร เช่น กล้วย กีวี แยมผิวส้ม ฯลฯ

มีบิสกิตหลายประเภทในโลก: อบโดยใช้ไข่ทั้งฟองหรือเฉพาะจากไข่ขาวหรือไข่แดงจากแป้งประเภทต่างๆ (ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตบด, ข้าว ฯลฯ ) จากผงแครกเกอร์ข้าวไรย์และแม้แต่ จากมันฝรั่งอบ รสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของบิสกิตเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก เฉพาะเทคโนโลยีการเตรียมและโครงสร้างของแป้งเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ประวัติความเป็นมาของเค้กเต่า

ต้นกำเนิดของเค้กเต่าและประวัติของมันสูญหายไปจากอดีต การประดิษฐ์เค้กสปันจ์นั้นเกิดจากทั้งกะลาสีเรือชาวอังกฤษและนักทำขนมชาวฝรั่งเศส และวิธีการวางเค้กจากสปันจ์เค้กที่แช่ในครีมอาจมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี สิ่งสำคัญคือเค้ก "เต่า" ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ผ่านการทดสอบของกาลเวลาและยังคงรักษาสูตรและรสชาติคลาสสิกเอาไว้

วิธีทำเค้กเต่าที่บ้าน

กระบวนการทำเค้กแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งและอบ "เนื้อ" ของเค้ก

เทคโนโลยีในการทำเค้ก "เต่า" รวมถึงขั้นตอนง่าย ๆ มากมายที่เด็ก ๆ ไว้วางใจได้ ประการแรกคือการศึกษา - เด็ก ๆ จะรู้วิธีปรุง "เต่า"; ประการที่สอง มันจะทำให้กระบวนการนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับพวกเขา และประการที่สาม จะช่วยประหยัดเวลา (สามารถดำเนินการควบคู่กันไปได้)

“เนื้อ” ของเค้กจะประกอบด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ หลายโหลสูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้อบเค้กหนึ่งชิ้นและใช้แก้วตัดเป็น "รอบ" ตามจำนวนที่ต้องการ เราจะเลือกตัวเลือกคลาสสิก - เราจะอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กเต่าได้อย่างถูกต้อง:

เค้กเต่าจะหนาแน่นขึ้นหากสูตรมีผงโกโก้อยู่ในแป้ง (เค้กจะไม่ขึ้นมากนักในระหว่างการอบ)

สูตรครีมสำหรับเค้กเต่า

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับ “เต่า” คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ผสมส่วนผสมในภาชนะทรงลึก ตีเนยด้วยเครื่องปั่นค่อยๆ เติมน้ำตาล (แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้นิ่มลง) หลังจากตีน้ำตาลและเนยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมจนได้เนื้อฟูและบางเบา

สูตร "เต่า" เกี่ยวข้องกับการสร้าง "ตัว" ของเค้ก:

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กเต่าให้สวยงาม

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุด นี่คือที่ที่คุณมีโอกาสแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว เต่า (แม้จะเป็นเค้กก็ตาม) จะต้องมีปากกระบอกปืน กรงเล็บ ฯลฯ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเทเคลือบลงไป ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม คนตลอดเวลา และปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทลงบนเค้ก (ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดคราบที่หกออก) คุณสามารถใช้ไม้พายเพื่อสร้างลวดลายได้

เมื่อตกแต่งคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี - ถั่ว, Dragees, ผลไม้, เกล็ดมะพร้าว คุณสามารถขูดแท่งช็อคโกแลตแล้วโรย "เต่า" ด้วยขี้กบหรือละลายในอ่างน้ำแล้วทาลวดลาย

เมื่อได้เรียนรู้วิธีทำเค้ก “เต่า” ในเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว สามารถปรับปรุงสูตรได้โดยการเลือกส่วนผสมใหม่

เมื่ออบเค้ก คุณต้องรักษาระยะห่างระหว่างเค้กเหล่านั้น ไม่เช่นนั้นเค้กอาจรวมเป็นเค้กชิ้นเดียวได้

แนวทางปฏิบัติของฉันแนะนำว่าควรเสิร์ฟเค้กที่ไม่ได้เจียระไนจะดีกว่า (ไม่เช่นนั้นผลของการพบกับ "เต่า" จะไม่น่าทึ่งนัก)

ในศตวรรษที่ XVIII-XIX แพทย์ประจำศาลมักแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นบิสกิตและใช้ร่วมกับไวน์เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร แทนที่จะได้รับประโยชน์บิสกิตกลับนำมาซึ่งอันตราย ไบรอน กวีวัย 25 ปี ซึ่งใช้ชีวิตด้วยการกินขนมปังกรอบและไวน์เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาสามปี ล้มป่วยลงด้วยโรคหัวใจและไตวายขั้นรุนแรง ซึ่งทำให้เขาเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเมื่ออายุ 36 ปี

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำเค้ก "เต่า" และใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราต้องการให้คำแนะนำ:

• แป้งสำหรับบิสกิตชอร์ตเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้ขีดธรรมดา ติดลงในแป้งแล้วตรวจสอบด้วยการสัมผัส ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
• หากเป็นไปได้ คุณควรแช่เค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำเค้กเสร็จ - รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก "เต่า"

วิธีเตรียมเค้กเต่าตามลำดับและวิธีผสมส่วนผสมคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ:

เค้กเต่าคลาสสิก เค้กเต่า.

หมุนฉันมา ↓↓↓
อีกสูตรจากวัยเด็ก เกือบทุกบ้านเคยปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง... หรือเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ :) บิสกิตแสนอร่อยสอดไส้ครีมเปรี้ยวจนเป็นครีมอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบด้วยรสชาติของช็อคโกแลต นี่เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!
ฮามูร์ใน: 6 ยูมูร์ตา, 1.5 บาร์ดัก เชเกอร์, 1 ปาเก็ต ฮามูร์ คาบาร์ตมา โทซู, 2-2.5 บาร์ดัก อูน / สำหรับแป้ง: ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 1.5 แก้ว, ผงฟู 1 ห่อ, แป้ง 2-2.5 แก้ว
ครีม: 600 กรัม คายัค (เครมา), 0.5 บาร์ดัก เชเกอร์, 150 กรัม เทเรยาตุรกี / สำหรับครีม: ครีม 600 กรัม, น้ำตาล 0.5 แก้ว, เนย 150 กรัม
________________
สมัครสมาชิกเพื่อรับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่
ช่องของฉัน: https://www.youtube.com/channel/UCKdkI7h-zaf1s1ZFmpxf6wg
ขอบคุณสำหรับการ "ชอบ! สร้างแรงบันดาลใจอย่างมากสำหรับการสร้างสรรค์ครั้งต่อไป!

เพลย์ลิสต์การทำอาหาร: http://www.youtube.com/playlist?list=PLJ76nNDCS_BlsQXu0—8wWym9-jFeEk4U

https://i.ytimg.com/vi/T4rxu7Fqr64/sddefault.jpg

https://youtu.be/T4rxu7Fqr64

2014-02-12T22:18:01.000Z

นี่คือสูตรเค้กคลาสสิก คุณจะเห็นว่าการเตรียมของหวานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและมีพื้นที่เพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ เขียนถึงเราว่าคุณชอบอะไร สิ่งที่ควรปรับปรุง และวิธีทำเค้ก "เต่า" ให้น่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น เรากำลังรอความปรารถนาของคุณ

เค้กเต่าเป็นเค้กยอดนิยมตั้งแต่สมัยเด็กๆ ทุกคนรู้จักและรักเขา เค้กมีความนุ่มและละเอียดอ่อนและมีรูปลักษณ์ที่ตลกขบขัน

ฉันไม่ได้ทำเค้กนี้มานานแล้ว และถ้าฉันจำไม่ผิด ครีมของเค้กนี้จะมาพร้อมกับครีมเปรี้ยวและเนย ครีมที่มีนมข้นมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติดีเช่นกัน

เค้กที่ทำจากไข่ 4 ฟองมีขนาดเล็ก ทางที่ดีควรแช่เค้กไว้หลายชั่วโมง แต่เราอดไม่ได้ที่จะหั่นเป็นชิ้นภายในหนึ่งชั่วโมงก็อร่อยแล้ว

ดังนั้นฉันจึงเตรียมไข่ใบใหญ่เพื่อเตรียมเค้ก "เต่า" ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว ตวงแป้งและน้ำตาล

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู เพิ่มแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ตีให้ละเอียด คุณควรจะได้แป้งที่บางและฟู

วางแป้งทีละช้อนชาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือรองด้วยแผ่นซิลิโคน

อบเค้กที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเค้กทั้งหมดอบเสร็จแล้ว ให้เตรียมครีม เพียงผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น

จุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางบนจานเป็นรูปเต่า อย่าลืมอุ้งเท้า ปากกระบอกปืน และหางด้วย

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยวและโกโก้เข้าด้วยกัน ต้มจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตลงไปที่ส่วนท้ายแล้วปล่อยให้ละลาย ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้ก

ฉันพยายามวาดวงกลมด้วยนมข้น แต่มันรั่วเล็กน้อย มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ ตกแต่งตามต้องการ. เค้ก "เต่า" โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

กำลังคิดว่าจะเตรียมของหวานอะไรสำหรับวันเกิดของเด็กหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน? ทำเค้กเต่า. มันดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ และชิ้นส่วนของมันก็ละลายในปากของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ – 90 กรัม;
• เกลือ - สองหยิบมือ;
• แป้งสาลี – 0.26 กก.
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย – 480 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม;
• เนย – 0.3 กก.
• ผงฟู – 12 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 0.6 ลิตร

สูตรเค้กคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. เทไข่ขาวดิบและไข่แดงลงในชามแยกกัน ปิดผ้าขาวในตู้เย็นทันที
2. เทน้ำตาล 160 กรัมลงในชามพร้อมไข่แดง บดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. เทเกลือลงในผ้าขาวเย็น ตีส่วนผสมด้วยมือ ค่อยๆ เติมน้ำตาลอีก 160 กรัม เมื่อไข่ขาวกลายเป็นฟองสีขาว ให้เทลงในไข่แดง
4. มาดับโซดา 10 กรัมด้วยน้ำส้มสายชูกันเถอะ เทลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟูและแป้งร่อน
5. ผสมทุกอย่างแล้วได้แป้งที่อ่อนนุ่ม
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
7. เรานำแป้งใส่กระบอกฉีดขนมแล้วบีบลงบนถาดอบเป็นรูปวงกลมเล็ก ๆ ควรมีจำนวนมาก
8. เว้นช่องว่างระหว่างแป้งไว้เพราะแป้งจะเพิ่มขนาดระหว่างอบ
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
10. ปรุงแฟลตเบรดเป็นเวลา 7 นาที นำออกมาและปล่อยให้เย็น
11. ละลายเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว
12. รวมกับน้ำตาลทราย 160 กรัม วานิลลา และครีมเปรี้ยว 500 กรัม ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
13. เราวางชิ้นกลมไว้สิบชิ้น จุ่มเค้กที่เหลือลงในครีมแล้วปั้นให้เป็นร่างของเต่า
14. เราเคลือบด้านบนและผนังของเค้กในอนาคตด้วยครีมที่เหลือ
15. สำหรับเคลือบช็อกโกแลต ให้ผสมน้ำตาลที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เนย เกลือเล็กน้อย และโกโก้
16. วางส่วนผสมบนเตาแล้วต้มประมาณ 2 นาที
17. เคลือบ "เปลือก" ของเค้กทันที
18. จากเค้กที่เหลือเราทำขาและหัว เค้กเต่าพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

วิธีง่ายๆในการปรุงในกระทะ

อาหารอันโอชะเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นเร็วและง่ายกว่ามาก ใช้เวลานานกว่าการอบแพนเค้กเล็กน้อย

รายการร้านขายของชำ:

• ช็อคโกแลตแท่ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่สามฟอง
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 130 กรัม;
• เนย - 75 กรัม

เตรียมเค้กในกระทะ:

1. รวมไข่ดิบและน้ำตาลทรายลงในชาม เขย่าส่วนผสมจนเนียน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและทำแป้ง ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบแพนเค้กธรรมดา
4. นำช็อกโกแลตแท่งและเนยหนึ่งชิ้นให้เป็นครีมในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
5. เทผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในครีมเปรี้ยวและผสม
6. วางแพนเค้กที่เย็นแล้วไว้ทับกันเพื่อสร้างรูปร่างเต่า
7. คุณสามารถเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือเพียงด้านบนของเค้กก็ได้
8. พักไว้ 8-10 แพนเค้ก เราทำหัวและอุ้งเท้าออกมา หรือใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ตกลมเพื่อจุดประสงค์นี้

เต่ามรกต – กับกีวี

เค้กที่สดใสในฤดูร้อนที่สวยงามมากจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสูตร:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 12 กรัม;
• นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
• โซดา – 10 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 160 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร

วิธีทำเค้กเต่ากับกีวี:

1. เทนมลงในกระทะเติมแป้ง 50 กรัมแล้วตอกไข่ไก่สองฟอง
2. ผสมและเพิ่มน้ำตาลทั้งสองชนิด
3. ปัดส่วนผสมด้วยการตีแล้วปรุงบนเตา
4. เมื่อของเหลวเริ่มข้น ให้ใส่เนยลงในกระทะ
5. มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า เทนมข้นทั้งหมดและไข่ดิบที่เหลือลงในกระทะอีกใบ เทแป้งลงไปแล้วเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู
6. ทำแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น
7. ม้วนแต่ละชิ้นออกมาบนเคาน์เตอร์แล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
8. เราอบเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา เวลา – ประมาณ 10 นาที คุณสามารถบอกได้ว่าแป้งพร้อมหรือยังโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
9. เราตัดเค้กสีแดงก่ำเป็นวงกลมเท่า ๆ กันและสร้างตัวเต่าจากพวกมัน
10. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใช้มันเพื่อสร้างกระดองเต่า
11. ขาสามารถทำได้ด้วยกล้วยปอกเปลือกและหัวด้วยมะนาวครึ่งลูก เค้กเต่ามรกตพร้อมแล้ว

ไม่มีการอบ: จากขนมปังขิงและคุกกี้

ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบหรือเตาตั้งพื้นสำหรับสูตรนี้ ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำตาล – 80 กรัม;
• กล้วยสามลูก
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ขนมปังขิงสีเข้ม – 500 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราตัดขนมปังขิงแต่ละอันตามยาวออกเป็นสามชิ้น
2. สับกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น
3. เทวานิลลินและน้ำตาลลงในชามด้วยครีมเปรี้ยว คนส่วนผสมด้วยการตีจนน้ำตาลทรายละลายหมด
4. จุ่มขนมปังขิงแต่ละชั้นลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้ววางสไลด์เป็นรูปเต่า
5. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนของขนม
6. หากคุณต้องการตกแต่งเค้กเพิ่มเติม คุณสามารถโรยช็อกโกแลตขูดหรือทำไอซิ่งได้
7. ปิดขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมเข้าสู่ขนมปังขิง

ส่วนประกอบหลักสามารถถูกแทนที่ด้วยคุกกี้ประเภทต่างๆ

ด้วยคัสตาร์ด

สิ่งที่ต้องทำ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.35 กก.
• โซดาในน้ำส้มสายชู – 10 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 0.25 กก.
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 180 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ของหวานของเราจะเป็นช็อคโกแลต เริ่มจากแป้งกันก่อน เทไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาลและโซดาลงไปแล้วบดบนตะแกรง ปั้นเป็นแป้งสีช็อคโกแลต
3. ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
5. ตอนนี้เรามาทำครีมกัน แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยกแล้วเทนมลงไป
6. ผสมส่วนผสมด้วยการตี วางชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมนมโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
7. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน เมื่อเนื้อครีมข้นขึ้น ให้ใส่เนยลงไป
8. จุ่มเค้กชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมที่ได้แล้วประกอบเป็นสไลด์ที่มีรูปร่างคล้ายกระดองเต่า
9. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คุณสามารถโรยถั่วสับได้

ด้วยนมข้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• โซดา – 11 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• แป้งสาลี – 180 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• นมข้น - 150 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 0.2 กก.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ – 15 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น - 15 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 20 กรัม

วิธีทำเค้กเต่าด้วยนมข้น:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ตีเครื่องตีไข่ดิบจนเกิดฟอง
2. เทน้ำตาลและแป้งร่อนที่นั่น ผสมส่วนผสม
3. เทน้ำส้มสายชูลงในโซดา เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
5. เทแป้งลงบนแป้งในรูปของแพนเค้ก ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
6. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ทำครีม รวมนมข้นและครีมเปรี้ยว
7. หากต้องการเคลือบ ให้เนยในไมโครเวฟนิ่มลง เทน้ำตาลและโกโก้ลงไปใส่ครีมเปรี้ยว
8. ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
9. จากแพนเค้กเราปั้นเค้กโดยจุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม
10. ราดเคลือบด้านบนของของหวาน ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยคือความสุขเสมอ เราเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าและรูปแบบต่างๆ สูตรอาหารเหล่านี้ใช้เวลาและความยุ่งยากไม่มากนักและส่งผลให้สมาชิกในครัวเรือนต้องประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารที่น่าพึงพอใจเสมอ

พื้นฐาน:

• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู.

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• แท่งชอคโคแลต.

วิธีการทำ:

1. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ในชามอีกใบ ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
3. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้ว
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป
5. เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนได้แป้งหนา
6. ใช้ช้อนปั้นเค้กชิ้นเล็กแล้วอบ
7. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
8. ทำเค้กเป็นกองบนจานแบนแล้วทาครีมไว้ด้านบน
9. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนเค้ก

อาหารกระทะง่ายๆ

สูตรที่มีครีมเปรี้ยวนี้นุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

สินค้าที่ต้องการ:

• 3 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง
• เนย 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ความสม่ำเสมอเหมือนกับแพนเค้ก หากต้องการทำเค้กในอนาคตให้ฟูคุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อย
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้กจากส่วนผสมที่ได้
3. ละลายช็อกโกแลตแท่งและเนยในอ่างน้ำ เติมครีมเปรี้ยว นี่จะเป็นครีมสำหรับเค้ก
4. พับแพนเค้กเป็นกองแล้วเทครีมลงไป หากต้องการ (เพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น) คุณสามารถเคลือบเค้กแต่ละชิ้นได้

เต่ามรกตกับกีวี

เค้กนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่ซื้อจากร้านค้าในทุกโอกาส นอกจากจะอร่อยแล้วยังดูน่ารับประทานและสดใสอีกด้วย

แป้งโด:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้ง - 480 กรัม

ครีม:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - บรรจุภัณฑ์

สำหรับการตกแต่ง:

• กีวีสองสามลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาทำครีมกันก่อนเนื่องจากการเตรียมเค้กใช้เวลาไม่นาน เทนมลงในชามลึก ตอกไข่ ใส่แป้ง น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้ง
2. เราทำเค้ก ในชามผสมนมข้นกับไข่ ผสม. เทโซดาที่หั่นแล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ เมื่อแป้งหนามากจนใช้ช้อนคนได้ยาก ให้ย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
3. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่เค้กออกมาแล้วใช้ส้อมแทงสองสามครั้ง
4. อบชอร์ตเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง ด้านหนึ่ง 1.5 นาทีก็เพียงพอสำหรับทุกคน
5. หลังจากเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ตักใส่จาน และตัดเค้กตามแม่แบบจาน ส่วนที่ตัดแต่งจะมีประโยชน์ในการตกแต่งของหวาน
6. พับเป็นเนินแล้วเกลี่ยด้วยครีม
7. โรยเค้กด้วยเศษเค้กที่เหลือ
8. ตกแต่งของหวานด้วยกีวีฝาน

ด้วยนมข้น

สูตรเค้ก “เต่า” ใส่นมข้นนี้เอาใจคนรักหวานแน่นอน

เราจะสร้างมันขึ้นมาจากอะไร:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• แป้งสาลี 190 กรัม
• นมข้น 170 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
2. ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน) เอาชนะได้ดี แป้งไม่ควรหนาและฟู
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนตักเค้กออกมา อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล
4. ครีมทำง่ายมาก - คุณต้องผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว
5. จุ่มเค้กทั้งหมดลงในครีมทีละชิ้นแล้ววางลงบนจาน
6. สร้างเปลือกเต่าจากเค้ก ทำอุ้งเท้า หัว และหางจากการแบ่งครึ่งบิสกิต

โดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงและคุกกี้

วิธีง่ายๆ รวดเร็วเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:

• ขนมปังขิงครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• กล้วยและกีวี - ผลไม้ 4 อย่าง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังขิงเป็น 3 ชิ้น
2. กีวีเป็นชิ้นเล็ก ๆ กล้วยเป็นวงแหวน
3. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ตัวเค้กจะมีรสหวาน ดังนั้นการเติมน้ำตาลจึงเป็นเรื่องเฉพาะตัว
4. แช่ขนมปังขิงในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่มและชุ่ม
5. วางเลเยอร์บนจาน: ขนมปังขิง กล้วย ขนมปังขิง กีวี ปิดพื้นที่ว่างด้วยอาหารที่เหลือ
6. วางเต่าหวานที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ของหวานชุ่มฉ่ำ
7. ใช้เศษคุกกี้ ออกแบบเปลือกหอยเต่า

ด้วยคัสตาร์ด

สูตรนี้คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน

พื้นฐาน:

• ลูกอัณฑะ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู.

ครีม:

• ลูกอัณฑะ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 260 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• วานิลลิน;
• เนย – 190 กรัม

วิธีทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่ระบุสำหรับฐาน
2. ใช้ช้อนปั้นเค้กบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที
3. ผสมไข่ นม วานิลลา และน้ำตาลทราย วางบนเตา คนตลอดเวลา
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำมัน
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการจุ่มชอร์ตเค้กลงในครีมทีละชิ้นแล้วปั้นเป็นเต่าบนจาน

เค้กช็อคโกแลต "เต่า"

เต่าช็อคโกแลตไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกอื่นในเรื่องรสชาติ

แป้งโด:

• หกไข่;
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา

ครีม:

• สองลูกอัณฑะ;
• เนย 200 กรัม
• นม 1/2 แก้ว

เคลือบ:

• โกโก้สามช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• นมสองช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. คน - แป้งพร้อม

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เทนม
3. ใส่ไฟนำไปต้ม (กวนอย่างต่อเนื่อง) และเคี่ยว
4. เพิ่มเนยนุ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม

1. รวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมด วางบนเตาแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจาระบีบนถาดอบแล้วใช้ช้อนอันเล็กวางเค้กชิ้นเล็กลงไป เก็บถาดอบไว้ข้างในจนกระทั่งเค้กเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
2. จุ่มเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในครีมแล้วพับเต่า
3. หลังจากปั้นเต่าแล้ว ให้ราดช็อคโกแลตเกลซลงไป

วิธีตกแต่งของหวานให้สวยงาม: ไอเดีย

เค้กเต่าสามารถตกแต่งได้หลายวิธี หากคุณต้องการ ให้ใช้ตัวเลือกแบบดั้งเดิม - ใช้เคลือบเพื่อสร้างตารางบนกระดองเต่า

คุณสามารถลองสิ่งใหม่ๆ ได้ เรานำเสนอแนวคิดใหม่ๆ:

• คุณสามารถนำเศษคุกกี้มาทำลวดลายบนของหวานได้
• เพียงเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว เต่าก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• ทำอุ้งเท้า หาง และหัวจากเศษขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้ข้าวโอ๊ต
• หากคุณโรยเค้กด้วยถั่วบดจานนั้นก็จะมีความเอร็ดอร่อย
• ตัวเลือกทั่วไปในการตกแต่งของหวานคือผลไม้ สำหรับเต่ามรกต มักใช้กีวี หากต้องการคุณสามารถนำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ได้

เนื่องจากเค้ก "เต่า" ไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ คุณจึงสามารถให้เด็กเล็กมีส่วนร่วมในการเตรียมได้ รับรองว่าเด็กๆ จะชอบกิจกรรมนี้แน่นอน ลองนึกภาพและทดลอง!

นี่คือเค้ก "เต่า" รุ่นหนึ่งที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งซ่อนหัวและอุ้งเท้าไว้ใต้เปลือก ฉันเตรียมมันไว้สำหรับวันเกิดคุณยาย เธออายุ 88 ปี

สำหรับเค้กเต่าที่คุณต้องการ: ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, ไข่, โกโก้และบางอย่างในการตกแต่งเค้ก:

สำหรับแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสม แป้งมีน้ำมูกไหล

บนกระดาษรองอบ

แผ่นซิลิโคน

หรือบนถาดอบทาน้ำมันเทแป้ง 1 ช้อนชาโดยห่างจากกันประมาณสามซม.

อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณห้านาที ทำถาดอบได้ 3-4 แผ่น (ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ) วางชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโกโก้ จุ่มชิ้นส่วนลงในครีมแล้ววางบนจานแบน

ทำหลายชั้น.

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้

ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนจนเดือด คุณจะได้เคลือบช็อคโกแลตมันวาว

ปิดเค้กเต่าด้วยครีมเปรี้ยวและเคลือบแล้วตกแต่งเหมือนเต่า ตัวอย่างเช่นชิ้นวอลนัทตามภาพ

เค้กเต่าจะซึมซาบเร็วและพร้อมเสิร์ฟเกือบจะในทันที เก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กของฉันถูกส่งไปให้สาววันเกิดเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!