เพิ่งกวาดสิ่งที่คาดไม่ถึงไปเต็มๆ วันฤดูร้อนฝน. พวกคุณคงรีบคว้าตะกร้าแล้วรีบวิ่งเข้าป่าไปหาเห็ด แต่คุณยายหยุด: เดี๋ยวก่อน ปล่อยให้เห็ดเติบโต... คุณเคยถามคำถามหรือไม่ว่าเห็ดมาจากไหนและเติบโตได้อย่างไร?

ตัวเห็ดเอง - ไมซีเลียม - ไมซีเลียมคล้ายกับเว็บ - ซ่อนอยู่ในพื้นดินและส่วนของเห็ดที่โผล่ขึ้นมาเหนือพื้นผิวโลกและตกลงไปในตะกร้าเรียกว่าส่วนที่เป็นผลของเชื้อรา มักเรียกว่าเห็ด เห็ดขยายพันธุ์ด้วยสปอร์ มีขนาดเล็กมากและสามารถมองเห็นได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น หากคุณสัมผัสเสื้อกันฝนเก่าโดยบังเอิญ เมฆสีน้ำตาลจะลอยขึ้น ประกอบด้วยสปอร์เสื้อกันฝนจำนวนมาก และข้อพิพาทเช่น agaric น้ำผึ้งสามารถพิจารณาได้หากคุณวางหมวกเห็ดที่โตเต็มที่บนกระดาษสีเข้ม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สปอร์ที่หกจะ "วาด" ด้านหลังของฝา - เครื่องหมายดอกจันหลายลำแสง ภายใต้ฝาครอบของเชื้อราท่อ (เช่นเห็ดชนิดหนึ่ง) คุณจะได้รับบิตแมป

หากสปอร์ที่ประกอบด้วยเซลล์เพียงหนึ่งหรือสองสามเซลล์เข้าไปในที่อุ่นและชื้นซึ่งมีสารอาหารเพียงพอ มันจะเริ่มเติบโตและแบ่งตัว เซลล์ที่แบ่งตัวอย่างรวดเร็วจะอยู่ในรูปของเส้นใยบางๆ ที่พันกันเรียกว่าไมซีเลียม (หรือไมซีเลียม) ก้อนเล็ก ๆ สีขาวจะปรากฏบนเธรดเหล่านี้ จากนั้นเห็ดที่เราคุ้นเคยจะเติบโต - หมวกกลมบนขาทรงกระบอก

ไปเที่ยวป่ากับเพื่อน ๆ พวกเขามักจะจัดการแข่งขัน - ใครจะเก็บเห็ดได้เร็วและมากที่สุด คุณต้องการรวบรวมสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, ชานเทอเรลมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นเคล็ดลับในการหาเห็ดจะมีประโยชน์

ก่อนหน้านี้ประมาณช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน มอเรลและไลน์เปิดฤดูเห็ด คุณจะพบเห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้เป็นครั้งแรกในป่าเบญจพรรณ บนขอบป่า ในคูน้ำที่มีตะไคร่น้ำตามถนนในป่า ตามเตาผิงเก่า ๆ ซึ่งไฟได้ทิ้งร่องรอยสีดำไว้ซึ่งเต็มไปด้วยขี้เถ้าและขี้เถ้า ดูที่โล่งและใกล้กับตอไม้ที่ซึ่งดวงอาทิตย์อุ่นขึ้น โชคเห็ดรอคุณอยู่!

แต่เห็ดที่แท้จริงจะมาในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน อันดับแรก ทีละครั้ง จากนั้นมักจะพบถ้วยรางวัลป่าที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ เห็ดส่วนใหญ่อยู่ในป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ช แอสเพน ซึ่งมีซากพืชและความชื้นในดินปกคลุมด้วยใบไม้แห้งและหญ้าขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเห็ดในช่วงเช้าตรู่ ซึ่งเป็นช่วงที่เห็ดมีน้ำค้างเป็นประกายและมองเห็นได้จากระยะไกล เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอมที่สุด

สำหรับเห็ดแต่ละชนิดในป่า - ที่ของมัน เห็ดที่มีค่าที่สุด - สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง - เติบโตได้ดีบนเนินเขาของหุบเขาป่า, บนขอบและใกล้ถนน, ในป่าเก่าแก่ที่มีแสง, ใต้ต้นสนและต้นสน พวกเขาแตกต่างกันทั้งหมด: บางครั้งก็สูงบนขาที่เรียวยาว บางครั้งก็ฝังอยู่ในตะไคร่น้ำ กลมเหมือนลูกบอล หากคุณพบเห็ดสีขาวอย่ารีบเร่ง แต่ให้มองหาเห็ดตัวที่สองและสามที่อยู่ใกล้เคียง

บนถนนในป่าท่ามกลางหญ้าเตี้ย ๆ ผีเสื้อเติบโต พวกมันดีในขณะที่ยังค่อนข้างเล็กเหมือนลูกบอล และบางสิ่งมักจะติดอยู่กับพวกเขา: ไม่ว่าจะเป็นใบไม้แห้งหรือใบหญ้า

ในป่าเดียวกันบนสนามหญ้า - เห็ด และมีมากมายที่นี่! ขนาดเกือบเท่าจานรอง หมวกถูกเจาะด้วยหนอน เหนือสิ่งอื่นใด ปานกลาง แข็งแรง หมวกของพวกเขาเว้าตรงกลางและซ่อนไว้ตามขอบ

ในป่าสนชื้นคุณจะพบเห็ดมอสสีเขียวเหลือง, แพะ, เห็ดนม

ภายใต้ต้นเบิร์ชและแอสเพน - เห็ดของพวกเขาเอง พวกเขาเรียกว่า - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่เห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโตได้ไกลจากต้นเบิร์ชและเห็ดชนิดหนึ่งที่สง่างามในหมวกสีแดงนั้นเชื่อมต่อกับแอสเพนอย่างแน่นหนา

และคุณไม่จำเป็นต้องมองหารัสเซีย - สดใสหลากสีพวกเขาขอตะกร้าเอง ส่วนใหญ่มักพบเห็ดเหล่านี้ในป่าเบญจพรรณที่ชื้นและตามรอบนอกของหนองน้ำที่รก

ครอบครัวเห็ดแชนเทอเรลสีเหลืองที่เป็นมิตรจะมาหาคุณที่ขอบป่าโปร่ง ท่ามกลางต้นเข็มที่ร่วงหล่นและหญ้าหายาก แต่ละครอบครัวนั้นมีจำนวนเต็มกำมือหรือแม้แต่สอง

แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือการเก็บเห็ด - พวกมันทั้งหมดมองเห็นได้ปีนตอไม้และต้นไม้ราวกับว่าพวกเขาพูดว่า: เราอยู่นี่เก็บ - อย่าขี้เกียจ!

เห็ดแต่ละชนิดมีเวลาของตัวเอง ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมคุณสามารถรวบรวมเส้นและมอเรลในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งเริ่มเติบโต, ในเดือนกรกฎาคม - เห็ดนม, เห็ดและเดือนสิงหาคมและกันยายนเป็นเดือนที่เอื้อเฟื้อมากที่สุดสำหรับเห็ด: เห็ดชานเทอเรล, มู่เล่, เห็ด เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเริ่มเจอ

รกครึ้มไปด้วยพุ่มไม้และป่าไม้ เช่นเดียวกับด้านที่มีแสงแดดส่องถึงของสำนักหักบัญชี สาเหตุหนึ่งของการปรากฏตัวของเห็ดคือความเสียหายต่อไมซีเลียมที่อยู่ในดินใต้พื้นป่า ดังนั้นจึงสามารถพบเห็นเห็ดพอร์ชินีจำนวนมากได้ตามขอบถนนในป่า แนวกันไฟ และคูระบายน้ำ ที่ซึ่งฝูงวัวกินหญ้าอยู่ระยะหนึ่ง

มองหาเห็ดสีขาวขนาดใหญ่ในป่าสนและป่าสน เห็ดที่พบในต้นเบิร์ชและป่าเต็งรังมักจะมีขนาดเล็กกว่า "ราชาแห่งเห็ด" มักอยู่ใต้ต้นเบิร์ชเก่าแก่ที่หายากซึ่งอยู่ในพุ่มไม้สน ในปีเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้สามารถปรากฏในสถานที่ที่ผิดปกติ: ในป่าเบญจพรรณ, ป่าสนอ่อน, ป่าแอสเพนหรือต้นโอ๊ก, บนเนินที่มีดินปนทราย

ลองมองหาเห็ดใน lingonberries และ heather หากปีนั้นแห้งแล้งมีความเป็นไปได้สูงที่เห็ดเหล่านี้จะปรากฏในป่าสนซึ่งมีพื้นที่ทรายชื้นปกคลุมด้วยมอสสีเขียวอ่อน มองไปรอบ ๆ ค้นหาสำนักหักบัญชีร้างหรือดงวิลโลว์ หากมีหุบเขาเล็ก ๆ อยู่ข้างหน้าคุณซึ่งไม่มีจอมปลวกคุณไม่ต้องเสียเวลาค้นหา

จำการปรากฏตัวของ ceps อื่น ๆ - การปรากฏตัวของ agaric แมลงวันสีแดง, เคราขาว, ระแนง, ทุ่งหญ้า, Maynik, ฟ้าแลบสีฟ้าและบลูเบอร์รี่ วาลูอิถือเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของเห็ด อย่าเสียเวลามองหาเห็ดพอร์ชินีในที่ลุ่มชื้น ป่าลึกและรกทึบที่มีหญ้าหนาทึบ: เห็ดชนิดหนึ่งชอบที่ชื้นและสว่างปานกลาง มันมักจะพรางตัวอยู่ในมอส ไม้พุ่มผุ ใบไม้ร่วง และ "ขยะ" ในป่าอื่นๆ

มองไปรอบๆ อย่างระมัดระวัง หาเห็ดพอร์ชินีหนึ่งดอก หากคุณไป "ล่าสัตว์อย่างเงียบๆ" ในฤดูใบไม้ร่วง เร็วๆ นี้อาจมีเพื่อนบ้านหลายตัวอยู่ใกล้ ๆ โปรดจำไว้ว่าเห็ดอายุห้าวันที่มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 เซนติเมตรสามารถรับประโยชน์สูงสุดได้

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการ "ล่าเงียบ" นักเก็บเห็ดตัวยงและประชาชนทั่วไป กระตือรือร้นที่จะหลบหนีสู่ธรรมชาติ ขึ้นกระเช้า ขึ้นรถไฟ และเข้าป่า แต่ฉันแค่ต้องการไม่เพียงแค่เดินผ่านป่าเท่านั้น แต่ยังต้องนำปลาที่จับได้กลับบ้านด้วย

คำแนะนำ

คุณสามารถขอให้คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แสดงสถานที่โปรดของพวกเขาให้คุณดู แต่แทบจะไม่มีใครตัดสินใจบอกพิกัดของสำนักหักบัญชีอันมีค่าแก่คุณ ซึ่งคุณสามารถเติมตะกร้าและถังที่มีอยู่ทั้งหมดได้ภายในครึ่งชั่วโมง ใน กรณีที่ดีที่สุดคุณจะได้รับแจ้งว่าต้องไปสถานีไหนและไปทางไหนเพื่อไม่ให้ขาดของขวัญจากธรรมชาติ สถานการณ์ใกล้เคียงกันในฟอรัมที่อุทิศให้กับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ "

หากคุณไม่ชอบเก็บเห็ด ลองมองเข้าไปในป่าเบญจพรรณที่มีต้นโอ๊ก ต้นเบิร์ช แอสเพน ต้นสน และต้นสน สถานที่ดังกล่าวถือเป็นเห็ดเสมอ คุณสามารถพบเชื้อราสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, รัสซูลา, เห็ดนมและเห็ดอื่น ๆ ได้ที่นี่ เราไม่ควรปีนเข้าไปในพุ่มไม้ด้วยความหวังว่าของขวัญจากป่าจะเติบโตที่นั่นแล้วซึ่งยังไม่มีใครไปถึง เป็นไปได้มากว่าจะไม่มีอะไรอยู่ที่นั่น - เห็ดชอบที่โล่งมากกว่า

หากคุณไปล่าเห็ดชนิดใดเป็นพิเศษ คุณควรรู้ว่าเขาชอบสถานที่ใด Chanterelles ชอบป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังที่มีแสงสว่าง พอร์ชินีส่วนใหญ่มักพบในป่าโอ๊ก เห็ดนมสามารถพบได้ในป่าสนเบิร์ชและต้นสนเบิร์ช เมื่อรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งแล้วให้มองหาพวกมันท่ามกลางการเติบโตของต้นเบิร์ชหรือแอสเพนตามลำดับ แต่ผีเสื้อชอบที่จะเติบโตในการปลูกต้นสน

ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงเห็ดจะปรากฏขึ้น เห็ดชนิดนี้ชอบขึ้นตามป่าเบญจพรรณชื้น สามารถพบได้บนตอไม้ ในหุบเขา และบางครั้งบนต้นไม้ และควรเก็บ volnushki และเห็ดในป่าเบญจพรรณและป่าสน

ที่ พุ่มไม้ผลเบอร์รี่ยังมีการตั้งค่าของพวกเขา บลูเบอร์รี่ชอบป่าเบญจพรรณและป่าสนที่ชื้นแฉะหรือแอ่งน้ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน บลูเบอร์รี่ที่ปลูกในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีผลเบอร์รี่มากกว่า สตรอเบอร์รี่ชอบที่โล่งกลางแดดกลางป่าเบญจพรรณหรือป่าเต็งรัง ราสเบอร์รี่ยังชอบที่โล่งหรือที่โล่ง แต่ควรเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงปลายฤดูร้อนแน่นอนในที่ชื้นและพื้นที่ชุ่มน้ำ

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แต่ละคนจะมีสัญญาณของตนเองว่าควรไปเก็บเห็ดเมื่อใด บางคนไปป่ารอหมอก บางคนฝนอุ่น และบางคนเมื่อเห็นครั้งแรก เห็ดป่ารวบรวมไว้ในพื้นที่ คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งต้องการนำตะกร้าเต็มตะกร้ากลับบ้านสงสัยว่าจะมองหาเห็ดได้อย่างไรและมักจะเติบโตที่ไหน การค้นหาทุ่งเห็ดตามขอบป่ามีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

คำแนะนำ

เห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรก - มอเรล, เส้นที่คุณจะพบบนขอบของป่า (ประมาณกลางฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน), ในตะไคร่น้ำใกล้กับเส้นทางป่า, ใกล้ต้นไม้โค่น, ในสถานที่ที่มีไฟจำนวนมากก่อนหน้านี้ , ใกล้ตอไม้, ในดงไม้เบญจพรรณและไม้ผลัดใบ.

ในป่าตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนเป็นเวลาของเห็ดพอร์ชินี มันไม่ง่ายเลยที่จะหาพวกมันเจอ ในการรวบรวมตะกร้าที่มีค่าคุณต้องรู้สถานที่!

วิธีหาเห็ดขอนขาว

เราได้รวบรวมคำแนะนำจากนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยออกจากป่ามือเปล่า หากคุณทำตามเส้นทางของพวกเขา โชคก็จะยิ้มให้คุณเช่นกัน!

เห็ดพอร์ชินีมักไม่เติบโตในป่า แต่อยู่บนขอบเนื่องจากปัจจัยสำคัญสองประการที่น่าดึงดูดสำหรับพวกเขาคือแสงและความชื้น ดังนั้นในการค้นหาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปลึกเข้าไปในพุ่มไม้ แต่ควรสำรวจรอบนอกของป่า, การเพาะปลูก, ทางลาดของหุบเขาที่มีพุ่มไม้ เส้นทางนี้ดีกว่าถ้าเริ่มจากด้านใต้ของป่า

ราชาแห่งเห็ดที่ใหญ่ที่สุดเติบโตในป่าสนและป่าสนที่มีดินปนทราย การเติบโตที่น้อยลงนั้นเกิดขึ้นได้ในป่าเต็งรัง, ป่าเบญจพรรณ, ป่าสนอ่อน, ป่าแอสเพนหรือต้นโอ๊ก

ริมฝั่งลำธารในป่าเล็ก ๆ และเนินเขาก็เป็นสถานที่โปรดของเห็ดขอนขาว พวกเขายังไม่รังเกียจที่จะเล่นซ่อนหาในป่า "ขยะ" ท่ามกลางพุ่มไม้ผุและใบไม้ร่วง พวกเขายังชอบ "พรม" ที่มีตะไคร่น้ำและตะไคร่น้ำ

เพื่อนบ้านของเห็ดคือเห็ดแมลงวันแดง, เฮเทอร์, บลูเบอร์รี่ ค่าถือว่าสหาย จอมปลวกยังเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเห็ดเติบโตในบริเวณใกล้เคียง อย่าขี้เกียจสำรวจพื้นที่ในรัศมี 15-20 ม. เฟิร์นยังเป็นที่พักพิงที่ดีสำหรับเห็ดพอร์ชินี

เห็ดมักปรากฏขึ้นจากไมซีเลียมที่เสียหาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงพบเห็ดเหล่านี้ได้บ่อยตามที่ปศุสัตว์ในหมู่บ้านกินหญ้า หรือตามเส้นทางในป่าที่พวกเขาไปหาเห็ดและผลเบอร์รี่ สามารถพบเห็นเห็ดสีขาวจำนวนมากใกล้กับแนวกันไฟและคูระบายน้ำ

ในฤดูร้อนสามารถพบเห็ดพอร์ชินีได้ในป่า แต่ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะมองหาสถานที่ที่อบอุ่นกว่า - เปิดรับแสงแดดมากขึ้นและมีความชื้นมากขึ้น

หลงป่าได้อย่างไร

เมื่อไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดและผลเบอร์รี่การหยุดและคิดว่าการเดินทางของคุณจะปลอดภัยเพียงใด ผู้คนหลายร้อยคนหายไปทุกปีในป่า ใครจะรับประกันว่าคุณไม่ใช่คนต่อไป?

ในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน ผู้สูญหายกว่า 30 คนถูกนำออกจากป่าใกล้กรุงมอสโกเพียงแห่งเดียว หลายคนเป็น "ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนใหม่" - ชาวเมืองที่เห็นได้ชัดว่าไม่ได้อยู่ใน "คุณ" กับป่า สำหรับภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ มักจะไม่เก็บสถิติดังกล่าวเลย

แต่ทุกฤดูร้อนผู้คนหลายสิบคนยังคงอยู่ในป่าตลอดไป เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในป่า คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมแม้กระทั่งการเดินป่าตามปกติ - ถ้าคุณหลงทาง ก็ใช่เลย!

1. ศึกษาแผนที่พื้นที่อย่างระมัดระวังว่าป่าขยายออกไปไกลแค่ไหน อ่างเก็บน้ำ เนินเขา หนอง บึง สำนักหักบัญชี

2.ค้นหาหมายเลขโทรศัพท์ของป่าไม้อำเภอ ปลัดอำเภอ เจ้าหน้าที่ตำรวจ ในกรณีนี้ คุณจะพบคุณได้ง่ายขึ้น

3. ก่อนเข้าป่า ต้องแน่ใจว่าได้เตือนเพื่อนและญาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตกลงกันว่าจะเข้าไปในป่านานแค่ไหนและเส้นทางใด และจะติดต่อพวกเขาทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน ให้หมายเลขโทรศัพท์ของเจ้าหน้าที่พิทักษ์ป่าและเจ้าหน้าที่ป่าไม้

4. ควรสวมเสื้อผ้าที่มีสีสันสดใส ชาร์จโทรศัพท์ให้เต็ม เก็บมีด ไม้ขีดไฟ ไฟฉาย เข็มทิศ ดินสอ กระดาษ นกหวีด และน้ำไว้ในเป้ แม้ว่าอากาศจะแดดจัด ก็ควรนำเสื้อกันฝนติดตัวไปด้วย ในกรณีฉุกเฉินเขาจะเปลี่ยนเต็นท์ให้

5. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ชุดอุปกรณ์ทางการแพทย์: ผ้าพันแผล, ผ้าพันแผลยืดหยุ่น, สายรัด, สำลี, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ไอโอดีน, วาลิออล แท่งช็อกโกแลตสองสามแท่งก็มีประโยชน์เช่นกัน

6. หากคุณหลงทาง แต่ไม่มีการเชื่อมต่อคุณสามารถจุดไฟในสำนักหักบัญชีซึ่งทำให้เกิดควันจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ให้วางใบไม้ที่ร่วงหล่นลงบนกองไฟ ในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคอื่น ๆ มีระบบกล้องวงจรปิดเพื่อป้องกันไฟป่า พวกเขาจะเห็นควันและเข้ามาช่วยเหลือ แต่ด้วยไฟเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระวัง - อย่าเผาป่า!

ในการล่าเห็ด สิ่งสำคัญไม่ใช่ผลลัพธ์ แต่เป็นกระบวนการ: อากาศอุ่น เสียงนกร้อง และกลิ่นที่น่าจดจำของป่าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณไม่เคยสนุกกับการเดินเตร็ดเตร่ในป่าพร้อมตะกร้าและทิ้งไว้โดยเปล่าประโยชน์ แสดงว่าคุณน่าจะเตรียมการผิดพลาด เพื่อไม่ให้พลาดทุกความอร่อยในฤดูกาลนี้ ทำตามคำแนะนำของเรา

ค้นหาเส้นทาง

คุณต้องเลือกสถานที่ที่คุณจะไปหาเห็ดล่วงหน้า สิ่งนี้เรียกว่าการค้นหาเบื้องต้นเมื่อคุณมาที่ป่าโดยเฉพาะเพื่อลาดตระเวนเพื่อดูว่าเห็ดอาจอยู่ตรงไหน จริงอยู่ มีเพียงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สูงเท่านั้นที่สามารถเข้าใจได้ว่าการกลับไปสู่สำนักหักบัญชีในฤดูกาลนั้นคุ้มค่าหรือไม่

ดังนั้นการค้นหาเบื้องต้นที่ดีที่สุดคือการบอกปากต่อปาก นับตั้งแต่บทเรียนประวัติศาสตร์ธรรมชาติที่โรงเรียน ทุกคนจำได้ว่าเรากินเห็ดที่เป็นผลไม้ และพวกมันจะเติบโตบนไมซีเลียม (ไมซีเลียม) และเครือข่ายใต้ดินนั้นครอบคลุมหลาย ๆ ตารางเมตร. มีเหตุผลว่าในแต่ละปีคุณต้องไปที่สถานที่เดียวกันเพื่อรวบรวม หากคุณไม่มีสถานที่ดังกล่าวในใจ ลองขอคำแนะนำจากผู้ที่รักการไปหาเห็ด

เหล่านี้คือผู้ขายในตลาด คุณย่า เพื่อนบ้าน ผู้ใช้ฟอรัมท้องถิ่น ดูว่าเพื่อนของคุณคนไหนมีเห็ดบน Instagram เมื่อปีที่แล้ว อย่าคิดว่าหากรวบรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียวแล้วคุณจะไม่ได้รับอะไรเลย ตัวเลือกเห็ดจะไม่หนีไปไหนและในหนึ่งสัปดาห์เห็ดมีเวลาที่จะปรากฏเติบโตและแก่ คุณพอแล้ว

ตื่นเช้า

ฝนผ่านไปแล้วเทอร์โมมิเตอร์ยังมี "บวก" ที่ดีได้เวลาไปป่าแล้ว มีเหตุผลหลายประการที่คุณต้องลุกขึ้นตามล่าเห็ด

ประการแรก มันจะดีกว่าที่จะเดินผ่านป่าในชุดเครื่องมือเก็บเห็ดก่อนที่จะเริ่มมีความร้อน ประการที่สอง เห็ดที่ส่องแสงจากน้ำค้างจะมองเห็นได้ดีกว่าในหญ้าและใบไม้ ประการที่สามจะเป็นการดีกว่าที่จะผ่านสถานที่ยอดนิยมในระดับแนวหน้าเพื่อที่เมื่อคุณมาถึงจะเหลือเพียงขาเห็ดเท่านั้น

เตรียมอุปกรณ์

รองเท้าต้องดี แต่เพียงผู้เดียวควรมีความหนาแน่นเพื่อให้คุณไม่ต้องกลัวนอตที่แหลมคม รองเท้าวิ่งที่มีเมมเบรน ตาข่าย และการระบายอากาศ จะช่วยให้ความชื้นผ่านได้อย่างรวดเร็วหากเพิ่งมีฝนตกลงมาหรือ น้ำค้างยามเช้ายังไม่แห้ง

อย่าลืมนำหมวกติดตัวไปด้วย เพราะมันเป็น กฎที่สำคัญเดินไปตามทาง . เสื้อผ้าที่เหลือจะถูกเลือกตามสภาพอากาศและสถานการณ์ ยิ่งคุณเข้าใกล้ร่างกายมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งเจอแมลง กิ่งไม้แหลมคม และธรรมชาติอื่นๆ น้อยลงเท่านั้น

นำมีดไปหั่นเห็ด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องตัดออกเลยเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย สะดวกกว่า: คุณจะไม่หักขาโดยไม่ตั้งใจและทำให้เห็ดเสีย

คุณจะต้องใช้มีดเพื่อให้ได้ไม้เท้า เอาจริงๆถ้าไม่เดินป่าหาเห็ดก็ต้องใช้ไม้คราดใบไม่ก้มลงดินทุกครั้ง ถ้าไม่อยากฝึกแบบก้มๆ เงยๆ ก็ต้องเดินเหมือนแกนดัล์ฟถือไม้เท้าวิเศษ

คุณต้องกินให้มากขึ้นและอย่าลืมตรวจสอบการไหลของของเหลวเข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่องหากคุณไม่ต้องการจ่ายค่าเดินด้วยอาการปวดหัวจากการขาดน้ำ

และหยิบตะกร้าสำหรับเก็บเห็ด ทำไมต้องเป็นกระบุง ตะกร้า หรือของทำมืออื่นๆ? เพื่อไม่ให้เห็ดบดหรือหักซึ่งจะเกิดขึ้นแน่นอนเมื่อใช้ถุงหรือเป้ ถังและภาชนะพลาสติกจะปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศ และจะส่งผลต่อคุณภาพของเห็ดที่เก็บด้วย และเนื่องจากคุณมีไม้อยู่แล้ว คุณจึงควรมีตะกร้าด้วย จากนั้นคุณจะสามารถถ่ายภาพสิ่งที่คุณเก็บสะสมไว้ได้อย่างน่าทึ่ง

ระบบค้นหา

ไม่น่าเชื่อแต่จริง: คุณสามารถค้นหาเห็ดโดยใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์ A. I. Semyonov รวบรวมข้อมูลและจัดโครงสร้างให้เป็นระบบย้อนกลับไปในสมัยของสหภาพโซเวียต จะทำอย่างไรถ้าคุณเพิ่งมาที่ป่า?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ในป่าไหน หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ท่ามกลางต้นไม้ที่บุคคลปลูกไว้เป็นพิเศษ เส้นทาง "หวี" จะเหมาะสมเมื่อคุณสามารถนำทางไปตามแถวของลำต้นและไม่พลาดพื้นที่แม้แต่เมตรเดียว

ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าเรียกว่า "หวีที่มีหิ้ง" แต่บนพื้นดินคุณไม่น่าจะจัดแนวเส้นทางของคุณให้ตรงกับต้นไม้ดังนั้นเพียงแค่ใช้หลักการในการให้บริการ

อีกวิธีในการค้นหาคือคลื่นหรือซิกแซก เราเดินแบบนี้ ถ้าป่าโปร่ง คือมีต้นไม้น้อย

เมื่อมองไปยังขอบป่าที่อยู่ติดกับสำนักหักบัญชี ให้ใช้หลักการของสปริงที่ยืดออกเพื่อมองไปรอบๆ พื้นที่รอบๆ ต้นไม้แต่ละต้น

เริ่มหวีด้วยวิธีซิกแซก เราใช้เวลาของเรา สนุกกับธรรมชาติ ไม่วิ่งตามหาหมวกใบแรก ช้ากว่า ช้ากว่านั้น หนึ่งก้าวต่อวินาที ดังนั้นคุณจะเห็น พื้นที่ขนาดใหญ่และคุณสามารถเห็นเห็ด

คุณพบคนแรกหรือไม่? ยอดเยี่ยม. วางกระบองไฟ (ไม้หรือตะกร้า) ตรงไหนก็ได้ที่คุณพบเห็ด แล้วเริ่มเคลื่อนที่เป็นเกลียวไปรอบๆ

เลือกว่าเกลียวของคุณจะบิดหรือคลาย แต่จะดีกว่าหากไปในสองทิศทางเพื่อเพิ่มโอกาสในการค้นหาที่ประสบความสำเร็จ

หากคุณไม่ได้ไปคนเดียว (และมันน่าเบื่อที่จะไปหาเห็ดคนเดียว) ให้รวมวิธีการต่างๆ ขณะที่คนหนึ่งกำลังตรวจดูต้นไม้ริมชายป่า อีกคนเดินตามทางเดียวกันแต่เป็นทางคดเคี้ยวและลึกเข้าไปในป่าอีกเล็กน้อย

การรักษา

เห็ดสดจะอยู่ได้ไม่นาน ท่อ (เนยขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง) ในตู้เย็นจะมีอายุสามวัน lamellar (เห็ดนม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ด) - อีกวันหรือสองวัน จากนั้น - สำหรับการประมวลผล

แต่แม้ในสองสามวันมานี้ คุณจะสูญเสียเห็ดไปบางส่วนหากคุณเก็บมันไว้ด้วยกัน หากไม่สามารถทำความสะอาดและเตรียมทุกอย่างที่คุณเก็บได้ในทันที ให้วางเห็ดในชั้นที่เท่ากันในที่เย็นและมืดเพื่อป้องกันเห็ดจากเชื้อราและแมลง

ในรัสเซีย การเก็บเห็ดเกือบจะเป็นกีฬาประจำชาติ ตามสถิติผู้อยู่อาศัยในสามทุกคนในประเทศของเราเข้าไปในป่าพร้อมกับตะกร้าในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าก่อนการปฏิวัติในรัสเซียมีเห็ดมากถึง 40 กิโลกรัมต่อคนต่อปี วันนี้มีเพียง 3 กิโลกรัมเท่านั้น ทำไม

คุณไม่ได้มองหาที่นั่น!

เห็ด (สูงเป็นพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการ- สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) ในป่านั้นหาได้ไม่ง่ายนัก ผู้โชคดีสองสามคนเก็บเห็ดเต็มตะกร้าส่วนใหญ่ออกจากป่าพร้อมกับรัสซูลาและหมู

- สิ่งสำคัญในการ "ล่าสัตว์เงียบ" คือการรู้จักสถานที่เห็ด - Vera Mokeeva ผู้สมัครกล่าว วิทยาศาสตร์ชีวภาพ, นักวิจัย, ภาควิชาเห็ดราและ Alcology, คณะชีววิทยา, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก — เห็ดขยายพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของสปอร์ซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพที่เอื้ออำนวยจะสร้างไมซีเลียม จากนั้นเห็ดใหม่ก็เติบโต ไมซีเลียมดังกล่าวยังคงอยู่ในดินเป็นเวลานาน ดังนั้นผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จึงจดจำสถานที่ซึ่งครั้งหนึ่งพวกเขาเคยเก็บผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ เยี่ยมชมที่นั่นเป็นระยะๆ และอย่าบอกใครเกี่ยวกับ "สถานที่แห่งพลังเห็ด"

จะหาสถานที่เห็ดได้อย่างไร?

มันไม่มีประโยชน์ที่จะมองหาเห็ดในหญ้าหนาทึบและในป่าทึบ พวกเขามักจะเติบโตในสำนักหักบัญชี, สำนักหักบัญชีที่มีแสงแดดส่องถึงและตามชายป่า, บนดินที่ชื้น แต่ไม่ชื้น เชื้อราบางชนิด - ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา - เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับระบบรากของต้นไม้บางชนิด (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง), อื่น ๆ - ไซโลโทรฟ - กับไม้ที่มีชีวิตหรือตายแล้ว (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนางรม) - และยิ่งต้นไม้มีอายุมาก มีโอกาสมากขึ้นที่จะพบไมซีเลียมอยู่ใต้หรือบนนั้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลผลิตเห็ดเป็นค่าตัวแปร ความอุดมสมบูรณ์ของไมซีเลียมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ถ้าฤดูร้อนร้อนและแห้ง ฤดูใบไม้ร่วงจะมีเห็ดน้อย ฤดูร้อนที่อบอุ่นปานกลางและมีฝนตกปานกลางสัญญาว่าจะเก็บเกี่ยวเห็ดได้มากมาย

ใช้เวลาที่มีค่า

ตัวเลือกเห็ดเป็นฟองน้ำที่ดูดซับโคลนทั้งหมดจาก สิ่งแวดล้อม.

"ส่วนใหญ่ เห็ดที่กินได้ไมซีเลียมตั้งอยู่ใกล้ผิวดินและดูดซับ จำนวนมากความชื้นจากสิ่งแวดล้อม อธิบาย ผู้สมัครเภสัชศาสตร์ Igor Sokolsky. “หากดินปนเปื้อนด้วยซีโนไบโอติกที่ละลายน้ำได้ พวกมันก็จะแทรกซึมเข้าไปในเชื้อราได้อย่างอิสระและสามารถสะสมในปริมาณที่ทำให้เห็ดที่กินได้กินไม่ได้”

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงปลอดภัยและมีประโยชน์มากที่สุด ตัวเลือกเห็ด "ให้" ค่าลบสะสมทั้งหมดกับการเก็บเกี่ยวครั้งแรก สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดปลายฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างปลอดภัย พวกเขาปลอดภัยที่สุด ข้อยกเว้นคือเก็บเห็ดตามทางหลวง ทางรถไฟ หลุมฝังกลบ ฯลฯ การกินพวกมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของเห็ดคือการกินได้ เห็ดนั้นกินได้ตามเงื่อนไขซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคำนี้มีรากฐานมาจากประเทศของเราเท่านั้น ทั่วโลก หมู, volnushki, russula, นม, มอเรล, เห็ดนม, แถว (และเห็ดอื่น ๆ ที่มีพิษหรือฉุนเมื่อดิบ) ถือว่ากินไม่ได้

— สารพิษของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถต้านทานได้ การรักษาความร้อน(นั่นคือการทอดหรือการต้มไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้) - อธิบาย Elena Tereshina ปริญญาเอกสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ, - คุณสามารถกินพวกมันได้ (ถ้าคุณต้องการจริงๆ) ในรูปแบบเค็มเท่านั้นและเฉพาะที่ "อายุน้อย" เท่านั้น (นั่นคือเห็ดเวิร์มที่เน่าเสีย - ควรทิ้งห้องแถวไว้ใน "เตียง" ในป่า)

เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หนึ่งและสอง - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช (แนะนำให้อดอาหาร) คาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ

ความพอประมาณและความระมัดระวัง

เห็ดถือเป็น "อาหารหนัก" โปรตีนจากเห็ดนั้นอยู่ในเปลือกไคตันซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจาก น้ำย่อยในกระเพาะอาหารดังนั้นเส้นใยอาหารของพวกมันจึงไม่ถูกย่อยจริง ๆ พวกมันผ่านระบบทางเดินอาหารระหว่างทางและทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อน

ความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดบนโต๊ะนั้นเต็มไปด้วยความผิดปกติของการกินและอาหารไม่ย่อย

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเห็ด ให้เริ่มแปรรูปทันทีหลังการเก็บ (ปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเห็ดที่เก็บมาสดจะสูงกว่าเห็ดค้าง) โปรดจำไว้ว่าเห็ดที่อายุยังน้อยนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าเห็ดที่แก่แล้ว และแคปก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขา

วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเก็บเห็ดคือการทำให้แห้ง เมื่อแห้งจะสูญเสียความชื้นแต่คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น เห็ดจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดในรูปแบบบด - เตรียมผงเห็ดโดยการบดเห็ดแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือโรงสี

รักษาสุขภาพ

คุณสมบัติทางยาของเห็ดเป็นที่รู้จักกันไม่น้อยไปกว่าสูตรอาหาร ยาต้มเห็ดทิงเจอร์และผงมีอยู่ในคลังแสงของผู้รักษาตั้งแต่ไหน แต่ไร พงศาวดารเป็นพยานว่า วลาดิเมียร์ โมโนมัคห์ได้รับการรักษาด้วยยาต้มของ chaga สำหรับเนื้องอกที่ริมฝีปากล่าง หมอส่วนตัวยังใช้เห็ด จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2และ อเล็กซานดรา ฟีโอดอรอฟนา. ก่อนการปฏิวัติเห็ดประมาณ 50 ชนิดถือเป็นยา

ในยุคของเรามีทิศทางทั้งหมดเกิดขึ้น - การบำบัดด้วยเชื้อรา (การรักษาด้วยเห็ด) มันขึ้นอยู่กับฐานหลักฐานที่มั่นคง เพนิซิลลินซึ่งช่วยชีวิตคนนับล้านถูกแยกออกจากรา หลังจากการค้นพบนี้พบว่าเห็ดหลายชนิดมีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะ ยาปฏิชีวนะ agaridoxine ซึ่งทำหน้าที่กับเชื้อโรคหลายชนิดได้มาจากเห็ดทุ่งหญ้า นอกจากนี้ยังได้รับยาปฏิชีวนะ drosofillin, nemotin, biformin และ polyporin จากเชื้อรา การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเห็ดสามารถควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้

ความรู้สึกที่แท้จริงคือการค้นพบฤทธิ์ต้านมะเร็งของเห็ด นักวิทยาศาสตร์ค้นพบคุณสมบัตินี้ในศตวรรษที่ผ่านมา ดึงความสนใจไปยังผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านญี่ปุ่นหลายแห่งซึ่งไม่มีกรณีของโรคมะเร็งแม้แต่รายเดียว ปรากฎว่าพื้นฐานของอาหารของผู้อยู่อาศัยคือเห็ด วันนี้มีการศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งของเห็ดอย่างแข็งขัน แต่สารประกอบทางชีวภาพของเชื้อราชนิดใดที่มีผลเช่นนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

ผู้เสนอการบำบัดด้วยเชื้อราเชื่อว่าเห็ดสามารถช่วยรักษาโรคหัวใจ ปอด ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทุกเห็ดมี

เสื้อกันฝนเป็นตัวแทนห้ามเลือด ชิ้นส่วนของเชื้อราที่ใช้กับแผลจะห้ามเลือด ป้องกันการเกิดหนอง และช่วยให้แผลหายเร็ว

เห็ดน้ำผึ้งมีผลกับ Escherichia coli, Staphylococcus aureus เห็ดฤดูใบไม้ร่วงใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ Morels ยังช่วยปรับปรุงสายตา