पुष्प विज्ञान या पुष्प विज्ञान से दूर लोगों के लिए इस नाम का कोई मतलब नहीं है। और केवल एक तस्वीर देखकर ही अधिकांश लोग अनुमान लगा सकते हैं कि क्या दांव पर लगा है और इस रहस्यमय पौधे को पहचान सकते हैं। ऐमारैंथ फूल (लैटिन, ऐमारैंथस) एक सजावटी संस्कृति है जिसका अभ्यस्त निवास इस समय शहर के फूलों की क्यारियाँ या पार्क हैं। हालाँकि, जंगल असामान्य नहीं हैं, जिनमें इस पौधे की प्रजाति भी उगती है, लेकिन जंगली हैं। ऐमारैंथ को ऐमारैंथ, वेलवेट, एक्सामिटनिक, कॉक्सकॉम्ब, कैंडलस्टिक भी कहा जाता है. और यद्यपि कुछ लोग इस फूल को एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार मानते हैं, फिर भी, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। इसका अनुप्रयोग काफी व्यापक है. इसके बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए, पौधे की दुनिया के इस प्रतिनिधि को और अधिक विस्तार से जानना आवश्यक है।

कहानी

उनके बारे में बहुत सारी किंवदंतियाँ हैं और उनका इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। इस पौधे का मूल स्थान अमेरिका है। प्राचीन भारतीय जनजातियाँ ऐमारैंथ फूल को "भगवान का सुनहरा दाना", "एज़्टेक गेहूं", "इंका ब्रेड" कहती थीं और यह उनके लिए अमरता का प्रतीक था। भारतीयों के बीच मकई के बाद, यह दूसरा खाद्य पौधा था, लेकिन लाभकारी गुण बहुत अच्छे थे।

लेकिन, अंत में, कुछ भारतीय परंपराओं के कारण, चौलाई की खेती पर प्रतिबंध लगा दिया गया, जिसका सार चौलाई के आटे, शहद और मानव बलि के रक्त से मानव मूर्तियाँ बनाना था। प्रतिबंध का स्रोत कैथोलिक चर्च था, जो इसे "शैतान का पौधा" मानता था। बढ़ने की सजा मृत्युदंड थी, और केवल मध्य अमेरिका के सुदूर पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाली जनजातियाँ ही इस संस्कृति को स्वतंत्र रूप से विकसित कर सकती थीं।

केवल कुछ शताब्दियों के बाद, इसके सबसे मूल्यवान गुणों के अध्ययन के कारण इस उत्पाद का पुनरुद्धार हुआ। आज, अगर हम इसके सांस्कृतिक प्रतिनिधियों की बात करें तो ऐमारैंथ की खेती वैश्विक स्तर पर पहुंच गई है। शिरित्सा, या जंगली प्रजाति, और भी अधिक व्यापक है।

विवरण

यदि हम विवरण के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि यह पौधा ऐमारैंथ परिवार का है। इसकी 60 से अधिक प्रजातियां और लगभग नौ सौ प्रजातियां हैं। ऐमारैंथ कैसा दिखता है? इसकी ऊंचाई 2-3 मीटर तक हो सकती है, इसकी मोटाई 8 से 10 सेमी तक हो सकती है और इसका वजन 3 से 30 किलोग्राम तक हो सकता है।

चौलाई की पत्तियाँ बड़ी, आधार पर पच्चर के आकार की और ऊपर की ओर नुकीली होती हैं। पुष्पक्रमों का आकार और घनत्व भिन्न हो सकता है। सभी बीज छोटे और चमकदार होते हैं और उनका रंग अलग-अलग होता है: हल्के रंग से लेकर गहरे रंग तक। यह पौधा काफी सरल है, रोग और सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन प्रकाश और गर्मी से प्यार करता है। इस तथ्य के कारण कि पुष्पक्रम पूरे वर्ष एक सुंदर ताज़ा रूप रखते हैं, इस पौधे को अक्सर "शीतकालीन मित्र" कहा जाता है, जो ग्रीक अनुवाद के अनुरूप है: "अमारैंथोस" एक अमोघ फूल है।

खेती करना

इन गुणों के कारण, बीजों से अमरबेल उगाना कोई मुश्किल काम नहीं है। इसके बीज सीधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं, जिसका तापमान वसंत सौर ताप से 10 डिग्री तक गर्म हो जाता है, पहले क्षेत्र को खनिज मिश्रण या जटिल उर्वरक के साथ इलाज किया जाता है, लेकिन यह निर्देशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए।

यदि समय पर बुआई की जाए तो परिणाम स्वरूप अच्छी वृद्धि एवं न्यूनतम खरपतवार की आशा की जा सकती है।

बुआई करते समय, प्रत्येक बीज को 1.5-2 सेमी की गहराई तक रखा जाता है, पंक्तियों के बीच 45 सेमी की दूरी और इकाइयों के बीच 7-10 सेमी की दूरी रखी जाती है। पहली शूटिंग लगभग एक सप्ताह में देखी जा सकती है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पतला कर दें और मिट्टी को फुला दें। यदि रोपण मई में किया गया था, न कि अप्रैल के अंत में, तो खरपतवार भी उग आएंगे, जिन्हें तदनुसार निपटाना होगा। ऐमारैंथ 20 सेमी तक बढ़ने के बाद, शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। यह नाइट्रोजन उर्वरक का उपयोग करके किया जा सकता है, हालांकि, निर्देशों में अनुशंसित एकाग्रता को बिल्कुल आधा तक कम करें। अंतिम वृद्धि लगभग साढ़े तीन महीने के बाद देखी जा सकती है।

यदि सवाल यह है कि रोपाई का उपयोग करके ऐमारैंथ कैसे उगाया जाए, तो इस मामले में स्थितियाँ सरल हैं। रोपाई के लिए मार्च के अंत में छोटे प्लास्टिक कंटेनर या गमलों में बीज बोए जा सकते हैं। नम मिट्टी में बुआई की गहराई 1.5-2 सेमी. उसके बाद, भविष्य के पौधों को गर्म और उज्ज्वल स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है। पहली शूटिंग के उद्भव के लिए सबसे अच्छा तापमान 22 डिग्री है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कमजोर टहनियों से छुटकारा पाना और उन्हें अलग से रोपना सबसे अच्छा है।

अमरंथ कैसे लगाएं?

अमरंथ के पौधे अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में लगाए जाने चाहिए, जब पूरा विश्वास हो कि ठंढ बीत चुकी है, यह मई का मध्य या अंत है। मिट्टी पोषक तत्वों और कुछ चूने के साथ हल्की होनी चाहिए। हालाँकि ऐमारैंथ स्वभाव से सनकी नहीं है, हालाँकि, अत्यधिक नमी और ठंडी हवा इसके आगे के विकास को रोक सकती है, इसलिए पानी देना मध्यम होना चाहिए, लेकिन साथ ही पर्याप्त होना चाहिए, और जब ठंड का मौसम लौटता है, तो आपको क्षेत्र को पौधों से ढकना पड़ सकता है।

अमरंथ की विविधता

ऐमारैंथ प्रकृति में बहुत विविध हैं। पौधों के कई प्रकार और किस्में हैं। उदाहरण के लिए:

• घबरानाऐमारैंथ (लाल रंग का)। इस प्रजाति की पत्तियों में लाल-भूरे रंग का एक लम्बा आकार होता है, इस प्रतिनिधि की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है। पुष्पक्रम छोटे लाल फूलों का एक संग्रह है, जिसका फूल जून में शुरू होता है और बहुत ठंड तक जारी रहता है। बहुत बार, यह प्रजाति गर्मियों के कॉटेज में सजावट के रूप में, या गुलदस्ते के हिस्से के रूप में पाई जा सकती है।

• उदासऐमारैंथ. शाखाओं की एक छोटी उपस्थिति के साथ झाड़ी, जिसका तना लगभग 150 सेमी है। पत्तियाँ नुकीली हरी या बैंगनी-हरे रंग की होती हैं।

• तिरंगाऐमारैंथ का तना सीधा, 70 सेमी ऊँचा होता है। इस प्रजाति को इसका नाम बड़े पत्तों के बहुरंगी रंग के कारण मिला है, जो बहुत चमकीले और असाधारण रूप से सुंदर लगते हैं। इसकी कई किस्में हैं, जिनके नाम से पत्तियों के आकार और रंग का पता चलता है। उदाहरण के लिए, जटिल, जिसकी पत्तियाँ लहरदार आकार की होती हैं और क्रमशः 20 सेमी या लाल की लंबाई तक पहुँचती हैं, इसकी पत्तियाँ रक्त लाल रंग की होती हैं, लेकिन चमकीले ऐमारैंथ को भूरे धब्बों के साथ चमकीले हरे पत्तों द्वारा पहचाना जाता है।

• पूंछवालाऐमारैंथ. इसका एक मजबूत सीधा तना होता है। मुख्य निवास स्थान अमेरिका के देश हैं, या यों कहें कि इसका दक्षिणी भाग, अफ्रीका और एशिया के देश हैं। यह अंडे के आकार की बड़ी पत्तियों से पहचाना जाता है, लेकिन सिरों पर थोड़ी लम्बी होती हैं। रंग हरा या बैंगनी-बैंगनी हो सकता है। पुष्पक्रम लंबे होते हैं और बहुरंगी फूलों वाली गेंदों से बने होते हैं। फूलों की अवधि जून से अक्टूबर तक रहती है।

आवेदन

अपने लाभकारी गुणों के कारण ऐमारैंथ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, खाना कोई अपवाद नहीं है। "अमोघ फूल" के पोषण संबंधी गुणों को कम करके नहीं आंका जा सकता। पौधे के सभी घटकों का उपयोग तेल, स्टार्च, विभिन्न विटामिन, पेक्टिन निकालने के लिए किया जाता है। यह पौधा उच्चतम गुणवत्ता वाले प्रोटीन से समृद्ध है, जिसमें लाइसिन होता है, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक है।

भोजन में उपयोग करें

अनाज, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों और यहां तक ​​कि शिशु आहार जैसे आहार खाद्य पदार्थों के निर्माण में, बीज से आटा और अनाज का उपयोग खाद्य योजक के रूप में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि अगर आप रोटी पकाते समय गेहूं के आटे में थोड़ा सा आटा मिला दें, तो परिणामस्वरूप बेकिंग स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है और लंबे समय तक चलती है। उस समय अमरबेल का पुनरुत्थान आज भी सकारात्मक परिणाम लाता है। वैश्विक स्तर पर, प्रकृति का यह चमत्कार कई उत्पादों के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है: पास्ता, सॉस, चिप्स, बिस्कुट, आटा उत्पाद और यहां तक ​​कि बीयर भी। इसे ध्यान में रखते हुए, आप अपने दैनिक आहार में "इंका ब्रेड" को शामिल करने पर विचार कर सकते हैं!

युवा ऐमारैंथ की पत्तियां पालक के स्वाद की बहुत याद दिलाती हैं। इसलिए, वे सूप से लेकर पाई भरने तक विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए एक अच्छा घटक हैं। ऐमारैंथ चाय, कॉम्पोट या अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ जूस के लिए उपयुक्त है। इसलिए, सर्दियों के लिए उन्हें फ्रीज करके, संरक्षित करके या सुखाकर स्टॉक करना बेहतर है। बीज, जो स्वयं तेल का मुख्य स्रोत हैं, का कोई छोटा लाभ नहीं है। इस उत्पाद के लाभ समुद्री हिरन का सींग तेल से कहीं बेहतर हैं। बीजों को भुना जा सकता है और स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है, इस तरह के ताप उपचार से वे एक सुखद पौष्टिक स्वाद प्राप्त करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इस पौधे को लोकप्रिय रूप से वेजिटेबल ऐमारैंथ कहा जाता है, क्योंकि इसमें किसी भी सलाद वाली सब्जियों के साथ मिलाने की क्षमता होती है। वसंत ऋतु में बेरीबेरी को ख़त्म करने के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है।

अमरनाथ को न केवल सब्जी, बल्कि औषधीय भी कहा जा सकता है। वैज्ञानिकों और प्रसिद्ध डॉक्टरों द्वारा किए गए सभी अध्ययनों से इस पौधे के उपचार गुणों का पता चला है। फार्माकोलॉजी में ऐमारैंथ तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होता है। चौलाई के फूल कई विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। पौधे के अर्क से युक्त तैयारी के साथ उपचार का उद्देश्य मुख्य रूप से मूत्र प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह आदि की सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करना है।

औषधि में प्रयोग करें

इसके अलावा, वनस्पति का यह चमत्कारिक प्रतिनिधि कायाकल्प को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें हेमटोपोइएटिक गुण होता है। जलसेक या काढ़े की मदद से, आप खून की कमी को रोक सकते हैं, विकार से निपटने में मदद कर सकते हैं। इस मामले में, आप औद्योगिक उत्पादन में तैयार दवाओं का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं, यह मुश्किल नहीं होगा।

कॉस्मेटिक क्षेत्र में चौलाई का उपयोग काफी आम है। चूँकि इसका कायाकल्प प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग लोशन, क्रीम, त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों के निर्माण में सक्रिय रूप से किया जाता है, इसके गुणों के कारण, त्वचा चिकनी और मखमली हो जाती है, और बाल मजबूत होते हैं। कभी-कभी, अधिकतम कॉस्मेटिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, ऐमारैंथ तेल को एवोकैडो तेल के साथ जोड़ा जा सकता है।

तो, इस अद्भुत पौधे के सभी गुणों के बारे में, सरल रोपण और इसकी देखभाल के बारे में जानकर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ऐमारैंथ ध्यान और शोध के योग्य है, और यह भी स्पष्ट हो जाता है कि प्राचीन काल में जनजातियाँ इसके साथ इतना विशेष व्यवहार क्यों करती थीं। और वे इसे बचाना क्यों चाहते थे।

जीनस ऐमारैंथ, या ऐमारैंथ, ऐमारैंथ परिवार से संबंधित है, जो पूर्वी एशिया और अमेरिका में व्यापक है। वहां इसका उपयोग खाद्य उत्पाद और सजावटी पौधे दोनों के रूप में किया जाता है; और भारतीयों के समय में, ऐमारैंथ मकई और फलियां जैसी फसलों के साथ खड़ा था।

सामान्य जानकारी

दूसरी ओर, कुछ प्रकार के ऐमारैंथ खरपतवार हैं और अन्य फसलों की खेती में बाधा डालते हैं। प्रजातियों के आधार पर, ऐमारैंथ के अंकुर सरल या शाखायुक्त होते हैं। प्ररोह की ऊंचाई 40 सेमी से 3 मीटर तक होती है।

पत्ते वैकल्पिक, लांसोलेट, आयताकार, डंठल पर रखे गए हैं। फूल धुरी में बनते हैं, हरे, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं, विभिन्न रंगों का संयोजन पाया जाता है।

जीनस की अधिकांश प्रजातियाँ वार्षिक हैं, और हमारी जलवायु में बारहमासी भी वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं।

किस्में और प्रकार

या लाल एक वार्षिक प्रजाति जो आधा मीटर तक लंबी होती है। पत्ते अंडाकार, आयताकार, लाल रंग के होते हैं। फूल छोटे लाल होते हैं. इसे मुख्यतः फूलों की क्यारियों और फूलों की क्यारियों को सजाने के लिए उगाया जाता है।

या उदास कुछ शाखाओं वाली प्रजातियाँ। तना 150 सेमी ऊँचा होता है, पत्तियाँ आयताकार होती हैं, बैंगनी रंग की होती हैं। पुष्पक्रम अधिमानतः बैंगनी रंग के होते हैं।

पौधे का सीधा अंकुर आधे मीटर से थोड़ा अधिक बढ़ता है। पत्ते अंडाकार या संकीर्ण होते हैं और हरे, पीले और लाल रंग का मिश्रण होते हैं। युवा पत्तियाँ विशेष रूप से सुंदर होती हैं, जो अपनी चमक से प्रतिष्ठित होती हैं।

इसका एक विशाल सीधा तना होता है जो 150 सेमी तक बढ़ता है। पत्ते बड़े, आयताकार, हरे, कभी-कभी बैंगनी रंग के छींटों वाले होते हैं। फूल पीले या गुलाबी रंग की छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं। सफेद फूलों वाली भी एक किस्म है.

खुले मैदान में अमरंथ रोपण और देखभाल

मिट्टी गर्म होने और सकारात्मक तापमान स्थापित होने के बाद, बगीचे में पौधे लगाना संभव होगा। आमतौर पर आगमन का यह समय वसंत ऋतु के अंत में होता है।

अच्छी जल निकासी वाली, पौष्टिक मिट्टी जिसमें चूना हो, एक चमकदार जगह चुनी जाती है। रोपण से पहले, मिट्टी को नाइट्रोअम्मोफोस के साथ 20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर मिलाकर निषेचित किया जाना चाहिए।

किस्म के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ऐमारैंथ के अलग-अलग पौधों को नमूनों के बीच 10-30 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 50 सेमी होनी चाहिए। जड़ने के पूरे समय, युवा पौधों को लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है, और यदि यह ठंडा हो जाता है, तो स्प्राउट्स को आश्रय बनाने की आवश्यकता होगी।

सामान्य तौर पर, देखभाल के मामले में, ऐमारैंथ सरल है; उसके लिए सबसे भयानक बात नमी और ठंड की अधिकता है।

जब तक फूल सक्रिय रूप से विकसित न होने लगे, तब तक उसे पानी देने और खरपतवार निकालने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, फूल स्वयं तेजी से बढ़ता है और खरपतवार के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है; लंबे समय तक गर्मी को छोड़कर, पानी देने की भी आवश्यकता नहीं है।

अमरंथ उर्वरक

आपको साल में तीन से चार बार ऐमारैंथ में खाद डालने की जरूरत है। आमतौर पर, इन उद्देश्यों के लिए एक से पांच के अनुपात में पतला मुलीन और राख का उपयोग किया जाता है। उर्वरक सुबह के समय लगाना चाहिए, बेहतर होगा कि बारिश या पानी देने के बाद।

अमरंथ बीज संग्रह

ऐमारैंथ के बीज इकट्ठा करने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पौधा निचली पत्तियों को न गिरा दे और अंकुर सफेद न होने लगे। इसके बाद पुष्पक्रमों को काटकर ताजी हवा वाली सूखी जगह पर रख दें। 10-15 दिनों के बाद, फूलों को बस रगड़ने की जरूरत है और उनमें से बीज निकल जायेंगे। चौलाई के बीजों का अंकुरण उच्च होता है और यह 5 वर्ष तक नष्ट नहीं होता है।

यह पौधा हमारी सर्दियों को सहन नहीं करता है, भले ही तापमान बहुत कम न हो, इसलिए पतझड़ में ऐमारैंथ नष्ट हो जाता है। पौधे के तनों का उपयोग चारे के लिए किया जा सकता है - वे सूअर, खरगोश, मुर्गियों को खाते हैं।

बीजों से उगने वाला अमरंथ

चौलाई की बुआई करना काफी आसान है। गर्म क्षेत्रों में, जहां मई की शुरुआत तक मिट्टी पहले ही गर्म हो चुकी होती है, आप सामग्री को सीधे मिट्टी में बो सकते हैं। बीजों को गीली खाइयों में एक-एक करके, डेढ़ सेंटीमीटर गहरा करके लगाना चाहिए।

लगभग डेढ़ सप्ताह के बाद, अंकुर दिखाई देंगे, जिन्हें पिरोया जाना चाहिए और उनके बीच की मिट्टी को ढीला कर देना चाहिए। जब अंकुर 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो फूल को नाइट्रोजन उर्वरक के साथ निषेचित करें, लेकिन इसे निर्देशों में बताए गए से 2 गुना अधिक पतला करें।

चौलाई की पौध प्राप्त करने के लिए मार्च के अंत में बीज बोये जाते हैं। उन्हें डेढ़ से दो सेंटीमीटर तक गहरा किया जाता है और गर्म (लगभग 22 डिग्री सेल्सियस) और उज्ज्वल कमरे में रखा जाता है, समय-समय पर स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है, और जब वे 12 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में बैठा दिया जाता है।

रोग और कीट

मिट्टी में नमी की अधिकता से पौधा सड़ने लगता है। यह कवक के विकास के कारण होता है, जिसे बोर्डो मिश्रण से समाप्त किया जा सकता है।

अमरंथ उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

ऐमारैंथ एक कम महत्व वाला पौधा है। इसके सभी भाग खाने योग्य होते हैं और बीज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इस पौधे में मानव शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन और अन्य पदार्थ होते हैं।

ऐमारैंथ के पत्तों में लाइसिन होता है, जिसे अन्य फसलों की पत्तियों की तुलना में पचाना बहुत आसान होता है। मोटापे, तंत्रिका विकारों और धमनी वाहिकाओं के रोगों से निपटने के लिए इसे चाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐमारैंथ से तेल का उत्पादन किया जाता है, जो सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, त्वचा को कीटाणुरहित करने और उसे फिर से जीवंत करने में मदद करता है। पौधे के अंकुरित बीजों का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है।

अक्सर फूलों की क्यारियों में मोटे लंबे बरगंडी पुष्पगुच्छों वाली लंबी झाड़ियाँ होती हैं। बहुत से लोग इसे खर-पतवार की तरह उखाड़ देते हैं और गलती कर बैठते हैं। यह एक खरपतवार नहीं है, बल्कि इसकी वार्षिक खेती की जाती है। यह न केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि हरी खाद के रूप में, जानवरों के चारे के लिए, खाना पकाने में और यहां तक ​​कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसलिए, कई लोग जानबूझकर ऐमारैंथ उगाते हैं, और अक्सर बड़े पैमाने पर।

यदि जल्द से जल्द बीज या फूल प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, तो चौलाई को सीधे खुले मैदान में बोया जाता है। बीजों की वृद्धि और पकने में तेजी लाने के लिए, ऐमारैंथ उगाने की अंकुर विधि का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में ठंढ की शुरुआत से पहले इसके खिलने का समय होगा। चौलाई के पौधे उगाने के सरल नियम और छोटी-छोटी युक्तियाँ आपके ध्यान में।

रोपाई के लिए चौलाई के बीज बोना

वसंत की शुरुआत में ही रोपाई के लिए बीज बोना बेहतर होता है। इन उद्देश्यों के लिए पीट के बर्तनों का उपयोग करना अच्छा है, क्योंकि पौधे को ढीली मिट्टी पसंद है। बीजों को हल्के से मिट्टी से ढक देना ही काफी है, इसे दबाना जरूरी नहीं है। ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए, ऊपर से पन्नी से ढक दें। यदि रोपण टुकड़े-टुकड़े में नहीं किया गया था, तो अंकुर निकलने के बाद, अंकुरों को पतला कर देना चाहिए और गमले में एक समय में एक पौधा छोड़ देना चाहिए।

पौध की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना शामिल है। ताकि अंकुर खिंचे नहीं, इसे सख्त किया जाना चाहिए: अंकुर वाले कंटेनरों को खुली हवा में ले जाना चाहिए, धीरे-धीरे सड़क पर बिताए गए समय को बढ़ाना चाहिए।

जमीन में पौधे रोपना

लगभग एक महीने में चौलाई का पौधा खुले मैदान में रोपाई के लिए तैयार हो जाएगा। रोपाई लगाने से तुरंत पहले, इसे अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि बाहर निकालने पर जड़ प्रणाली को नुकसान न हो। प्रत्यारोपण बादल वाले मौसम में किया जाना चाहिए, और यदि प्रकृति ने "पंप" किया है और धूप वाले दिन हैं, तो शाम तक इंतजार करना बेहतर है। इस मामले में, लगाए गए पौधों को अतिरिक्त रूप से अंधेरा करने की सिफारिश की जाती है।

ऐमारैंथ के पौधों को लेटी हुई स्थिति में लगाया जाना चाहिए, पहली पत्ती तक मिट्टी छिड़क कर। दो पौधों के बीच की दूरी कम से कम आधा मीटर होनी चाहिए तथा पंक्तियों में लगाने पर उनके बीच 80 सेमी तक की दूरी छोड़नी चाहिए।

ऐमारैंथ के घने रोपण से इसके तनों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा - वे खिंचने और टूटने लगेंगे।

आगे की वृद्धि की प्रक्रिया में ऐमारैंथ की उचित देखभाल

ऐमारैंथ देखभाल में बिल्कुल सरल है, इसे समय पर पानी देना और पंक्तियों में उगना पर्याप्त है। जमीन में रोपण के बाद पहले महीने में ही निराई-गुड़ाई पर समय व्यतीत होगा, जब तक कि पौधा थोड़ा बड़ा न हो जाए और ताकत हासिल न कर ले। दूसरे महीने से, ऐमारैंथ सक्रिय विकास के चरण में प्रवेश करेगा, जिस दिन शीर्ष 7 सेमी तक फैल जाएगा, और कोई भी खरपतवार इससे नहीं डरेगा। यह केवल यह सुनिश्चित करने के लिए रहता है कि ऐमारैंथ के नीचे की मिट्टी सूख न जाए, और नियमित रूप से पानी दें।

जून के अंत में पार्श्व प्ररोहों और फलों के अंडाशयों की संख्या बढ़ाने के लिए, ऐमारैंथ के शीर्ष को चुटकी से काट लें। संस्कृति खराब मिट्टी पर बढ़ने में सक्षम है, लेकिन घोल और मुलीन के साथ खाद डालना अभी भी बेहतर है।

हरियाली की कटाई 25 सेमी की झाड़ी की ऊंचाई पर की जाती है, और बीज सितंबर में पकते हैं। इस तथ्य के कारण कि ऐमारैंथ के बीज बहुत छोटे होते हैं, वे एक बार में नहीं पकते हैं और इसलिए उखड़ जाते हैं, गुच्छों को काटकर एक अंधेरे कमरे में सुखाने की सलाह दी जाती है।

ऐमारैंथ, इसके उपयोगी और हानिकारक गुणों का वर्णन करने वाला वीडियो

पौधा ऐमारैंथ (अव्य. ऐमारैंथस), या चौड़ाईयह ऐमारैंथ परिवार की प्रजाति से संबंधित है, जो अमेरिका, भारत और चीन के जंगलों में व्यापक रूप से वितरित है। पूर्वी एशिया के देशों में, तिरंगे ऐमारैंथ को सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाता है, हालांकि पूंछ और सैड ऐमारैंथ जैसी एक ही प्रजाति का उपयोग अक्सर सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। आठ हजार साल पहले, ऐमारैंथ, मकई और फलियों के साथ, आधुनिक मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका - इंकास और एज़्टेक्स के क्षेत्र में रहने वाले लोगों की मुख्य फसलों में से एक बन गया।

कुछ प्रकार की ऐमारैंथ, उदाहरण के लिए, टेल्ड ऐमारैंथ और पैनिकल्ड ऐमारैंथ, की खेती आज तक फसल के रूप में की जाती है, लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिन्हें खरपतवार माना जाता है - उदाहरण के लिए, नीली ऐमारैंथ घास या उलटी ऐमारैंथ। पूर्वी एशिया के देशों में, तिरंगे ऐमारैंथ को सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाता है, हालांकि पूंछ और सैड ऐमारैंथ जैसी एक ही प्रजाति का उपयोग अक्सर सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। ऐमारैंथ फूल को स्पेनिश नाविकों द्वारा फूलों की क्यारियों की सजावट के रूप में यूरोप लाया गया था और 18वीं शताब्दी से इसे चारे या अनाज की फसल के रूप में उगाया जाने लगा। ग्रीक से अनुवादित, शब्द "ऐमारैंथ" का अर्थ है "अमोघ फूल"। हमारे देश में, ऐमारैंथ को अक्सर ऐमारैंथ कहा जाता है, और मखमली, एक्सामिटनिक, कॉक्सकॉम्ब्स या बिल्ली की पूंछ भी कहा जाता है।

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ऐमारैंथ का रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

• अवतरण:जमीन में बीज बोना - अप्रैल के अंत में या मई में; रोपाई के लिए बीज बोना - मार्च के अंत में, रोपाई को जमीन में रोपना - मध्य से मई के अंत तक।
• खिलना:जून से ठंढ तक.
• प्रकाश:उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
• मिट्टी:हल्की, पौष्टिक, चूना युक्त मिट्टी जो बहुत अधिक गीली या अम्लीय न हो।
• पानी देना:जमीन में रोपाई की जड़ की अवधि के दौरान - निरंतर, फिर लंबे समय तक सूखे में ही पानी की आवश्यकता होगी।
• शीर्ष पेहनावा:मुलीन घोल प्रति मौसम में 3-4 बार, अधिमानतः शाम को।
• प्रजनन:बीज।
• कीट:एफिड्स, वीविल लार्वा।
• बीमारी:जड़ और ग्रे सड़ांध, ख़स्ता फफूंदी, जंग।
• गुण:ऐमारैंथ के सभी भाग खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

नीचे ऐमारैंथ उगाने के बारे में और पढ़ें।

अमरनाथ का पौधा - विवरण

ऐमारैंथ के तने सरल या शाखित हो सकते हैं, पत्तियाँ वैकल्पिक, पूरी, लांसोलेट, अंडाकार या रॉमबॉइड होती हैं, पत्ती की प्लेट का आधार एक डंठल में लम्बा होता है, पत्ती के शीर्ष पर एक पायदान और थोड़ा तेज होता है। सुनहरे, लाल, हरे या बैंगनी रंग के एक्सिलरी फूल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं, एपिकल - स्पाइक के आकार के गुच्छों में। चौलाई का फल छोटे-छोटे बीजों से युक्त एक डिब्बा होता है। पौधे का रंग हरा, बैंगनी, बैंगनी होता है और कभी-कभी ये सभी रंग एक ही पौधे में मिल जाते हैं। प्रजातियों के आधार पर, ऐमारैंथ की ऊंचाई केवल 30 सेमी हो सकती है, और तीन मीटर तक पहुंच सकती है। हमारी जलवायु में, ऐमारैंथ को वार्षिक रूप में उगाया जाता है।

बीजों से ऐमारैंथ उगाना

चौलाई बोना

चौलाई उगाना एक साधारण मामला है। उन क्षेत्रों में जहां अप्रैल के अंत तक 4-5 सेमी की गहराई पर मिट्टी पहले से ही सूरज से 10 ºC तक गर्म हो जाती है, आप सीधे जमीन में अमरबेल के बीज बो सकते हैं, लेकिन इससे पहले आपको साइट तैयार करनी चाहिए - 30 जोड़ें खुदाई के लिए प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए ग्राम खनिज मिश्रण या कॉम्प्लेक्स। निर्देशों के अनुसार उर्वरक। हालाँकि, मिट्टी में उर्वरक लगाते समय, माप का निरीक्षण करें: ऐमारैंथ में नाइट्रोजन उर्वरकों को नाइट्रेट में बदलने की क्षमता होती है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं, इसलिए नाइट्रोजन घटक के बहकावे में न आएं। यदि आप समय पर चौलाई की बुआई करेंगे तो यह तेजी से बढ़ेगी और आपको खरपतवारों से नहीं जूझना पड़ेगा।

इसलिए, अप्रैल के अंत में, बीजों को नम मिट्टी में खांचे में एक-एक करके लगाया जाता है और 1.5 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है। सुविधा के लिए, छोटे बीजों को 1:20 के अनुपात में रेत या चूरा के साथ मिलाया जा सकता है - यह बोना आसान है. पंक्तियों के बीच 45 सेमी की दूरी देखी जाती है, नमूनों के बीच लगभग 7-10 सेमी होना चाहिए, इसलिए अनुभवी फूल उत्पादक बुवाई में परेशानी उठाना पसंद करते हैं, लेकिन बीज को रेत के साथ न मिलाएं, बल्कि उन्हें एक-एक करके बिछा दें। 8-10 दिनों के बाद, आप अंकुर देखेंगे, जिन्हें यदि आवश्यक हो, तो पतला करना होगा और उनके बीच की मिट्टी को ढीला करना होगा। यदि आपने बाद में मई में अमरंथ लगाया, तो आपको खरपतवारों से भी लड़ना होगा।

जब ऐमारैंथ 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो नाइट्रोजन उर्वरक के साथ खाद डालें, लेकिन नाइट्रोजन की मात्रा निर्माता द्वारा अनुशंसित मात्रा से आधी होनी चाहिए। चाहे आप सब्जी उगाएं या सजावटी ऐमारैंथ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - यह बुआई के तीन या साढ़े तीन महीने में पूरी तरह से पक जाएगा।

चौलाई का पौधा

रोपाई में ऐमारैंथ उगाने की परिस्थितियाँ आपके लिए मुश्किल नहीं बनेंगी। रोपाई के लिए चौलाई के बीज मार्च के अंत में बोए जाते हैं। रोपाई के लिए एक कंटेनर के रूप में, 10 सेमी तक ऊंचे प्लास्टिक के कंटेनर या साधारण बर्तन उपयुक्त होते हैं। बीज को 1.5-2 सेमी नम मिट्टी में लगाया जाता है, फिर बर्तनों को गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है। फसलों को पानी स्प्रेयर से दिया जाता है, अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान लगभग 22 .C है।

यदि ये सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो एक सप्ताह से भी कम समय में अंकुर निकल आएंगे। जब चौलाई अंकुरित हो जाए, तो उन्हें पतला कर लें, कमजोर अंकुरों से छुटकारा पाएं, और जब अंकुरों पर तीन पत्तियाँ दिखाई दें, तो उन्हें 12 सेमी व्यास वाले व्यक्तिगत गमलों में रोपें।

अमरबेल का रोपण

चौलाई कब लगाएं

जब बगीचे में मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और वापसी के ठंढों का खतरा टल जाता है, तो पौधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। यह आमतौर पर मई के मध्य या अंत में किया जाता है। ऐमारैंथ के लिए जगह अच्छी तरह से रोशनी वाली और जल निकासी वाली होनी चाहिए, मिट्टी हल्की और पौष्टिक होनी चाहिए, जिसमें पर्याप्त चूना हो। कुल मिलाकर, ऐमारैंथ पूरी तरह से सरल है, लेकिन जो चीज इसे सहन नहीं होती है वह है कम तापमान और मिट्टी में बहुत अधिक नमी। खुले मैदान में ऐमारैंथ लगाने से पहले, साइट पर मिट्टी को 20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से नाइट्रोअम्मोफोस के साथ खोदा जाना चाहिए।

चौलाई का पौधा कैसे लगाएं

प्रकार और विविधता के आधार पर, अमरबेल का रोपण नमूनों के बीच 10 से 30 सेमी की दूरी पर किया जाता है, और पंक्तियों के बीच 45 से 70 सेमी का अंतर देखा जाता है। जब तक पौधे जड़ नहीं लेते और बढ़ने लगते हैं, तब तक इसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है . और यदि ठंड अचानक लौट आती है तो क्षेत्र को चौलाई से ढकने के लिए तैयार रहें।

अमरनाथ की देखभाल

चौलाई कैसे उगाएं

दरअसल, चौलाई की देखभाल की जरूरत केवल पौधे के बढ़ने तक ही होती है, लेकिन पहले महीने चौलाई के पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इसलिए उन्हें पानी देने, निराई करने और मिट्टी को ढीला करने की जरूरत होती है। लेकिन फिर ऐमारैंथ अपने विकास को गति देता है, और साइट पर खरपतवार के लिए कोई जगह नहीं रह जाती है। कभी-कभी ऐमारैंथ का एक उदाहरण प्रति दिन सात सेंटीमीटर बढ़ सकता है!

खुले मैदान में केवल पहले महीने में चौलाई के लिए नियमित रूप से पानी देना भी महत्वपूर्ण है, तब पौधे की जड़ मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती है, और पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि गर्मियों की शुष्क अवधि बारिश के बिना न आ जाए - तब चौलाई किसी भी अन्य पौधे की तरह पानी देने की आवश्यकता होगी।

प्रति मौसम में 3-4 बार ऐमारैंथ खिलाने की सलाह दी जाती है, इसके लिए सबसे अच्छा उर्वरक 1: 5 और राख (200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के अनुपात में मुलीन समाधान है। साइट पर पानी डालने के बाद सुबह-सुबह खाद डालना सबसे अच्छा है।

चौलाई के कीट एवं रोग

चौलाई का पौधा लगाने और उसकी देखभाल करने से आपको कोई परेशानी नहीं होगी। इसके अलावा, ऐमारैंथ कीटों और बीमारियों के प्रति बहुत प्रतिरोधी है। हालाँकि, कभी-कभी यह एफिड्स या वीविल से भी प्रभावित होता है। वीविल लार्वा पौधे के तनों में विकसित होते हैं, जिससे उनके विकास में देरी होती है। एफिड्स ऐमारैंथ को उसके जीवन की शुरुआत में ही नुकसान पहुंचा सकते हैं, और, एक नियम के रूप में, यह गीली, बरसाती गर्मियों में होता है। ऐमारैंथ को एक्टेलिक या फूफानोन (कार्बोफोस) से उपचारित करने से एफिड्स नष्ट हो जाते हैं। वही दवाएं घुन के खिलाफ लड़ाई में अच्छा परिणाम देती हैं।

यदि मिट्टी में बहुत अधिक नमी जमा हो जाती है, तो ऐमारैंथ फंगल रोगों से बीमार हो सकता है, जिसका इलाज पौधों पर फफूंदनाशकों - कोलाइडल सल्फर, कॉपर सल्फेट, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड और अन्य समान दवाओं के छिड़काव से किया जाता है।

फूल आने के बाद अमरंथ

चौलाई के बीज कैसे और कब एकत्रित करें

यदि आप चौलाई के बीज इकट्ठा करना चाहते हैं, तो कुछ सबसे मजबूत पौधों का चयन करें, और उनकी पत्तियों को न काटें। जैसे ही ऐमारैंथ की निचली पत्तियाँ लाल हो जाती हैं, सूख जाती हैं और गिर जाती हैं, और पौधे का तना सफेद हो जाता है, एक सूखा, बढ़िया दिन चुनें, तने के नीचे से शुरू करते हुए, चयनित नमूनों से पुष्पक्रम काट लें। और उन्हें अच्छी तरह हवादार सूखे कमरे में सूखने के लिए रखें। कुछ हफ़्तों के बाद, सूखे गुच्छों को अपने हाथों से रगड़ने पर, परिपक्व बीज आसानी से बक्सों से बाहर निकल जाते हैं, फिर उन्हें केवल एक बारीक छलनी से छानना होगा और एक बक्से या पेपर बैग में भंडारण में रखना होगा। चौलाई के बीज लगभग पांच वर्षों तक अपना अंकुरण नहीं खोते हैं।

सर्दियों में अमरनाथ

हमारे अक्षांशों में ऐमारैंथ गर्म सर्दियों को भी सहन नहीं करता है, और इसलिए इसे वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। बढ़ते मौसम के अंत में, ऐमारैंथ पौधे के अवशेषों को एकत्र किया जाता है और उनका निपटान किया जाता है। यदि आप आश्वस्त हैं कि आपकी चौलाई कीटों या बीमारियों से संक्रमित नहीं है, तो उनके शीर्ष को खाद के गड्ढे में डाल दें - वे अच्छी खाद बनाएंगे। ऐमारैंथ के ज़मीनी हिस्से का उपयोग जानवरों के चारे के रूप में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, सूअर और मुर्गे, क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के अलावा, बहुत सारा कैरोटीन और विटामिन सी होता है।

अमरंथ के प्रकार और किस्में

ऐमारैंथ घबराया हुआ, या क्रिमसन (ऐमारैंथस पैनिकुलैटस \u003d ऐमारैंथस क्रुएंटस)

इसका उपयोग अक्सर फूलों के बिस्तरों को सजाने, सर्दियों के गुलदस्ते सहित गुलदस्ते बनाने के लिए किया जाता है। यह 75 से 150 सेमी की ऊंचाई वाला एक वार्षिक पौधा है जिसमें लम्बी अंडाकार लाल-भूरे रंग की पत्तियां और एक तेज लम्बा शीर्ष होता है। छोटे लाल फूल सीधे पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। यह प्रजाति जून में खिलती है और ठंड के मौसम तक खिलती है। 1798 से संस्कृति में, इसके कई रूप हैं: नाना - 50 सेमी तक ऊँचा एक छोटा रूप, क्रुएंटस - लाल फूलों के झुके हुए पुष्पक्रम के साथ, सेंगुइनियस - लटकते सिरों के साथ ऊर्ध्वाधर पुष्पक्रम। फूलों की खेती में प्रायः 25-40 सेमी ऊँची कम उगने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है:

• रोदर बांधऔर रोदर पेरिस- गहरे लाल पत्ते और मैरून फूलों वाली 50-60 सेमी ऊंची किस्में;
• ज़्वर्गफ़ाकेलऔर ग्रुनेफेकेल- क्रमशः बैंगनी और गहरे हरे रंग के पुष्पक्रम के साथ 35 सेमी तक ऊँची किस्में;
• गरम बिस्किट- सबसे ऊंची किस्म, हरे पत्ते और लाल-नारंगी पुष्पक्रम के साथ, एक मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है।

ऐमारैंथ अंधेरा या उदास (ऐमारैंथस हाइपोकॉन्ड्रिएकस)

बैंगनी या बैंगनी-हरे रंग की आयताकार-लांसोलेट नुकीली पत्तियों और विभिन्न रंगों के पुष्पक्रमों के ऊर्ध्वाधर स्पाइक-आकार के गुच्छों के साथ डेढ़ मीटर तक ऊंची थोड़ी शाखा वाली प्रजाति, लेकिन ज्यादातर गहरे लाल रंग की। 1548 से संस्कृति में। एक रक्त-लाल रूप है - सेंगुइनियस, लटकते पुष्पक्रम के साथ। किस्में:

• पिग्मी टॉर्च- ऐमारैंथ 60 सेमी ऊँचा, गहरे बैंगनी रंग के पुष्पक्रम, जो शरद ऋतु में शाहबलूत बन जाते हैं, और पत्तियाँ बहुरंगी होती हैं;
• हरा टैम्ब- 40 सेमी तक ऊँची एक किस्म, पन्ना रंग के विभिन्न स्वरों में चित्रित और अक्सर सूखे गुलदस्ते बनाते समय फाइटोडिज़ाइनर्स द्वारा उपयोग की जाती है।

ऐमारैंथ तिरंगा (ऐमारैंथ तिरंगा)

सजावटी और पर्णपाती पौधा जिसकी ऊंचाई 70 सेमी से डेढ़ मीटर तक होती है, जिसके उभरे हुए तने एक पिरामिडनुमा झाड़ी बनाते हैं। तिरंगे ऐमारैंथ की पत्तियाँ लम्बी, अंडाकार या संकीर्ण, कभी-कभी लहरदार, पीले, हरे और लाल रंग के संयोजन में रंगी होती हैं - युवा पत्तियाँ असामान्य रूप से उज्ज्वल और सुंदर होती हैं। यह जून से ठंढ तक खिलता है, इसकी कई किस्में होती हैं: विलो (सैलिसिफोलियस) संकीर्ण, कांस्य-हरी लहरदार पत्तियों के साथ 20 सेमी तक लंबी और आधा सेंटीमीटर चौड़ी; हरे धब्बों में रूबी-बैंगनी पत्तियों के साथ लाल-हरा (रूब्रिविरिडिस); लाल (रूबर) रक्त-लाल पत्तियों वाला और चमकीला (शानदार), जिसमें भूरे धब्बों के साथ गहरे हरे रंग की पत्तियां होती हैं। किस्में:

• ऐमारैंथ रोशनी- शानदार बड़े पत्तों वाला 70 सेमी तक ऊँचा एक शक्तिशाली पौधा। नई पत्तियाँ लाल-पीली होती हैं, और जो पुरानी होती हैं वे लाल-नारंगी होती हैं, निचली पत्तियाँ कांस्य रंग की होती हैं;
• अरोड़ा- इस किस्म में सुनहरे पीले रंग की लहरदार शीर्ष पत्तियाँ होती हैं;
• प्रारंभिक स्प्लेंडर- चमकीले लाल रंग की शिखर पत्तियाँ, निचली पत्तियाँ बैंगनी-हरे रंग की टिंट के साथ लगभग काली होती हैं।

पूँछदार ऐमारैंथ (ऐमारैंथस कॉडैटस)

प्रकृति में, यह उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, एशिया और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है। तने शक्तिशाली, उभरे हुए, डेढ़ मीटर तक ऊँचे होते हैं। पत्तियाँ बड़ी, आयताकार-अंडाकार, हरे या बैंगनी-हरे रंग की होती हैं। छोटे गहरे लाल, पीले-हरे या लाल रंग के फूल गोलाकार गेंदों में एकत्र किए जाते हैं, जो बदले में लटकते हुए लंबे घबराहट वाले पुष्पक्रम से बने होते हैं। यह प्रजाति 1568 से संस्कृति में जून से अक्टूबर तक खिलती है। इसके कई रूप हैं: सफेद - हरे-सफेद फूलों के साथ; हरा - हल्के हरे पुष्पक्रम वाला यह रूप फूल विक्रेताओं के बीच काफी मांग में है; मनके के आकार का - इस रूप के फूल एक चक्र में एकत्रित होते हैं और एक तने पर बंधे लंबे मोतियों की तरह दिखते हैं। किस्में:

• रोट्सच्वांट्ज़- लाल पुष्पक्रम के साथ;
• ग्रुन्सच्वान्ज़- हल्के हरे पुष्पक्रम के साथ।

दोनों किस्में 75 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती हैं और शक्तिशाली झाड़ियाँ हैं जो एक विशाल स्थान घेरती हैं।

अमरनाथ - हानि और लाभ

वैज्ञानिक ऐमारैंथ को XXI सदी का पौधा मानते हैं, जो पूरी मानवता को खिलाने और ठीक करने में सक्षम है। शायद यह अतिशयोक्ति है, लेकिन इस कथन में कुछ सच्चाई अवश्य है। चौलाई के सभी भाग खाने योग्य, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन सबसे मूल्यवान उत्पाद चौलाई के बीज हैं। ऐमारैंथ का लाभ यह है कि इसमें किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक फैटी एसिड का एक पूरा परिसर होता है - स्टीयरिक, ओलिक, लिनोलिक और पामिटिक, और ऐमारैंथ की यह संपत्ति इसे आहार उत्पादों के उत्पादन में उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, ऐमारैंथ में स्क्वैलीन, विटामिन बी, सी, डी, पी और ई, रुटिन, कैरोटीन, स्टेरॉयड, पित्त और पैंटोथेनिक एसिड और मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ होते हैं।

अमरंथ की पत्तियां पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में पालक से कमतर नहीं हैं, हालांकि, प्रोटीन के मामले में वे इससे काफी आगे हैं। ऐमारैंथ प्रोटीन में मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड लाइसिन लगभग सोया के समान मात्रा में होता है, लेकिन ऐमारैंथ प्रोटीन सोया, गेहूं या मकई से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में पचाने में बहुत आसान होता है। जापानी ऐमारैंथ के साग की तुलना स्क्विड मांस से करते हैं और मानते हैं कि ऐमारैंथ के दैनिक सेवन से जीवन शक्ति बहाल होती है और मानव शरीर फिर से जीवंत हो जाता है।

आप न केवल वनस्पति ऐमारैंथ की पत्तियां खा सकते हैं - सजावटी प्रजातियां और पौधों की किस्में भी विटामिन, प्रोटीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर हैं। हालाँकि, सजावटी पौधों के बीज नहीं खाना ही बेहतर है। वैसे, बीज द्वारा औषधीय और सजावटी ऐमारैंथ को अलग करना आसान है - औषधीय और सब्जी प्रजातियों में, बीज सजावटी किस्मों के बीज की तुलना में हल्के होते हैं।

अमरंथ तेल वनस्पति तेलों में सबसे मूल्यवान है, जो औषधीय गुणों में समुद्री हिरन का सींग से दो गुना अधिक है। ऐमारैंथ तेल पर आधारित क्रीम और मास्क त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, उसकी रंगत बढ़ाते हैं और जीवाणुरोधी सुरक्षा प्रदान करते हैं।

अंकुरित चौलाई के बीज अपनी संरचना में माँ के दूध के समान ही मूल्य रखते हैं। इनका उपयोग अक्सर न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है।

ऐमारैंथ के लाभकारी गुणों का उपयोग इसकी पत्तियों की चाय से मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, न्यूरोसिस और डिस्बैक्टीरियोसिस के इलाज के लिए किया जाता है। ऐमारैंथ के साग और दाने लीवर और किडनी को प्रभावी ढंग से ठीक करते हैं, एडेनोमा, हृदय रोगों और मूत्र प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं का इलाज करते हैं। भोजन में इसके निरंतर उपयोग से ऐमारैंथ के गुण घातक ट्यूमर से भी निपटने में मदद करते हैं, और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं।

गर्मियों के सलाद में चौलाई की पत्तियां शामिल करने से आप अपने जीवन को लम्बा खींचते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। गेहूं के आटे में चौलाई के बीज का आटा मिलाने से बेकिंग का स्वाद बेहतर हो जाता है और बासी मफिन बनने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। भुने हुए ऐमारैंथ के बीज बहुत स्वादिष्ट होते हैं और नट्स के समान होते हैं, इन्हें बन्स और ब्रेड मीट पर छिड़कना अच्छा होता है। तीन लीटर जार में डाली गई एक अमरंथ की पत्ती आपके खीरे को वसंत तक कुरकुरा और लोचदार बनाए रखेगी। हम आपको ऐमारैंथ से कई व्यंजन प्रदान करते हैं और हमें आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

ऐमारैंथ और नट्स के साथ मिठाई।शहद और तेल को धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें, इसमें मेवे और चौलाई के बीज डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें।

सलाद। 200 ग्राम ऐमारैंथ की पत्तियाँ, 50 ग्राम जंगली लहसुन की पत्तियाँ या युवा शीतकालीन लहसुन, 200 ग्राम बिछुआ की पत्तियाँ, उबलते पानी में उबाली हुई, काटें, नमक डालें और वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम डालें।

चटनी। 300 ग्राम क्रीम को उबाल लें, उसमें 200 ग्राम कटी हुई अमरंथ की पत्तियां, 100 ग्राम कसा हुआ नरम पनीर, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और आग पर हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

साइप्रस सूप.एक गिलास चने रात भर भिगोकर रखें। इसे पक जाने तक उबालें। कटे हुए प्याज और गाजर को मसल लें, उन्हें छोले के साथ शोरबा में डालें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें। 25 मिनट तक अलग से उबालें, चने और सब्जी की प्यूरी के साथ आधा कप अमरंथ के बीज मिलाएं, डिब्बाबंद या जमे हुए स्वीट कॉर्न, काली मिर्च डालें, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें और उबाल लें।

कुछ पाठक पूछते हैं कि क्या हम ऐमारैंथ के नुकसान के बारे में कुछ जानते हैं। उत्तर है: हम नहीं जानते.

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हाल ही में, ऐमारैंथ शौकिया बागवानों के लिए कम रुचि वाला पौधा था। इसके अनूठे उपचार गुणों के बारे में जानकारी सामने आने से रुचि बढ़ी है। 20वीं सदी में, हमारे देश में, मेक्सिको से आयातित अमरंथ प्रजातियों को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता था और पशु आहार के रूप में उपयोग किया जाता था। उन्होंने इससे साइलेज बनाया, जिसका उपयोग सूअरों और मवेशियों को मोटा करने के लिए किया जाता था। गाँव में मुर्गों, खरगोशों, बकरियों और बछड़ों को हरियाली और चौलाई के बीज खिलाए जाते थे।

वैज्ञानिक प्रजनकों के लिए धन्यवाद, सजावटी किस्में प्राप्त की गईं, जिनका उपयोग घर के बगीचों और बगीचों को सजाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। ऐमारैंथ किसी भी बगीचे के लिए एक शानदार सजावट है: कम किस्में सीमाओं, सीमाओं और कंटेनरों के लिए उपयुक्त हैं, लंबी किस्में हेजेज और फूलों के बिस्तरों के केंद्र में बहुत अच्छी लगती हैं।

ऐमारैंथ वार्षिक जड़ी-बूटियों की एक प्रजाति है जो अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और समशीतोष्ण जलवायु वाले उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य देशों में आम है, यह पौधा बहुत कम आम है। यूरोप और रूस में चौलाई की लगभग 16 प्रजातियाँ पाई जाती हैं।

जीनस ऐमारैंथ में 15 से 80 सेंटीमीटर और उससे अधिक ऊंचाई वाले पौधों की 70 प्रजातियां शामिल हैं। प्रकृति में, लम्बी प्रजातियाँ पाई जा सकती हैं, जो 2-3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। इस पौधे की जड़ मोटी, जड़ वाली होती है, जमीन में दो या तीन मीटर तक जाती है।

तने और पत्तियों का रंग हरा या बैंगनी-लाल हो सकता है। कुछ प्रकार के ऐमारैंथ में जड़ वाली फसल बनती है। पत्तियाँ लम्बी होती हैं, सिरे पर नुकीली होती हैं, विभिन्न आकार में आती हैं: लांसोलेट, हीरे के आकार की या अंडाकार।

मोटे तने के नीचे स्थित पत्तियों की पंखुड़ियाँ ऊपर बढ़ने वाली पत्तियों की तुलना में लंबी होती हैं, ताकि ऊपरी पत्तियाँ कभी भी निचली पत्तियों को अस्पष्ट न करें। फूल छोटे होते हैं, घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। एक्सिलरी और एपिकल फूल होते हैं।

ऐमारैंथ की सबसे सजावटी किस्मों में, पुष्पगुच्छों की लंबाई बड़ी होती है, यह 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है।

इस प्रजाति के पौधों में वनस्पति अवधि 3 से 5 महीने तक रहती है, अवधि जलवायु पर निर्भर करती है। अमरनाथ को वसंत ऋतु में गर्म मिट्टी में बोया जाता है। तापमान कम से कम 8°C होना चाहिए। बीज पकने की अवधि अगस्त से सितंबर तक होती है। इस अवधि के दौरान तने और पत्तियां मलाईदार हो जाती हैं। तने को हिलाने पर परिपक्व बीज आसानी से टूट जाते हैं। फल एक गोल डिब्बे के समान होते हैं। प्रति मौसम में एक पौधे पर 500 हजार तक छोटे, गहरे भूरे रंग के बीज बनते हैं।

ऐमारैंथ की विभिन्न प्रकार की प्रजातियों और किस्मों को नौसिखिया माली या माली को गुमराह नहीं करना चाहिए। किसी भी किस्म को चुनने से पहले आपको यह तय करना होगा कि इसे किस उद्देश्य के लिए लगाया जाएगा।

उद्देश्य के अनुसार ऐमारैंथ की सभी किस्मों को प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• सजावटी;
• सब्ज़ी;
• अनाज;
• कठोर.

सजावटी उद्देश्यों के लिए किस्में आमतौर पर थर्मोफिलिक और फोटोफिलस होती हैं। प्रकाश की कमी से सजावट का एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है, वे खिंच जाते हैं, पत्तियाँ अपनी चमक और रंग खो देती हैं।

चारे की किस्में बहुत उत्पादक होती हैं, वे मौसम के दौरान बड़ी मात्रा में हरे द्रव्यमान को बढ़ाती हैं। चारे के पौधे की संरचना भी कम उपयोगी नहीं है और इसमें औषधीय गुण भी हैं।

सब्जियों की किस्में:

• प्रेमी
• क्वासोव की याद में
• श्वेत सूची
• बलवान

इन्हें युवा टहनियों और पत्तियों की ताज़ा खपत के लिए उगाया जाता है। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, गर्मी उपचार के दौरान, पौधा अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

अनाज की किस्मों में स्क्वैलीन का एक बड़ा प्रतिशत होता है - एक तरल हाइड्रोकार्बन जो मानव शरीर के लिए अपने एंटी-कार्सिनोजेनिक, रोगाणुरोधी और कवकनाशी गुणों के लिए बहुत आवश्यक है। ऐमारैंथ की विभिन्न किस्मों के अनाज से तेल निकलता है, जिसमें औषधीय गुण होते हैं।

अमरंथ तिरंगा

अमरंथ तिरंगा

सुंदर और शानदार, इस प्रजाति के पौधे वार्षिक हैं: पिरामिड आकार की खड़ी झाड़ियाँ। संकीर्ण, थोड़ी लहरदार पत्तियों का रंग तीन रंगों वाला होता है: हरा, पीला, लाल। इस प्रजाति की सभी किस्में बहुत सजावटी हैं। पौधे की ऊँचाई 0.6 मीटर से 1.5 मीटर तक।

विभिन्न प्रकार की रोशनी

विभिन्न प्रकार की रोशनी

यह एक सुंदर, प्रकाशप्रिय पौधा है। तने की ऊँचाई 0.5 मीटर से 0.7 मीटर तक होती है। बड़ी पत्तियाँ विभिन्न रंगों में रंगी जाती हैं। एक शीट प्लेट पर पैटर्न हो सकते हैं: हरा, पीला, लाल। युवा पत्तियाँ जो अभी शीर्ष पर दिखाई दी हैं, पीले-लाल रंग की हैं, अंततः रंग बदलती हैं और लाल-नारंगी रंग की हो जाती हैं। निचली पत्तियाँ कांस्य की हैं।

वैराइटी प्रीफेक्ट

वैराइटी प्रीफेक्ट

ऐमारैंथ तिरंगे की प्रजाति को संदर्भित करता है। इस प्रजाति के सभी पौधों की तरह, इसकी पत्ती का रंग तिरंगे की विशेषता है। निचली पत्तियाँ हरे रंग की होती हैं, जो भूरे-लाल धब्बों से ढकी होती हैं। तने के शीर्ष पर स्थित पत्तियों का रंग पारंपरिक तिरंगे जैसा होता है।

वैरायटी अर्ली स्प्लेंडर

वैरायटी अर्ली स्प्लेंडर

इस किस्म के पौधों का रंग मौलिक होता है. निचली पत्तियाँ गहरे, लगभग काले बैंगनी-हरे रंग की होती हैं। ऊपरी पत्तियाँ चमकीले लाल रंग की होती हैं।

विविधता अरोरा

विविधता अरोरा

इस किस्म के पौधे झाड़ीनुमा होते हैं. पत्तियाँ सुंदर, लहरदार, सुनहरे पीले रंग में रंगी हुई हैं।

ऐमारैंथ डार्क

ऐमारैंथ डार्क

अमरंथ डार्क एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। झाड़ी थोड़ी शाखित होती है, 1.5 मीटर तक बढ़ती है। पत्तियाँ मध्यम आकार की और नुकीले सिरे वाली होती हैं। पत्तियों का रंग लाल-भूरा या हरा-लाल-भूरा होता है। पुष्पक्रम सीधे, स्पाइक के आकार के होते हैं। रंग लाल-बैंगनी है.

विभिन्न प्रकार की पिग्मी मशाल

विभिन्न प्रकार की पिग्मी मशाल

0.4 मीटर की लंबाई तक पहुंचने वाले पुष्पक्रम वाला एक कॉम्पैक्ट झाड़ीदार पौधा, पहले वे लाल-बैंगनी होते हैं, बाद में भूरे रंग में बदल जाते हैं। युवा पत्तियाँ बड़ी होकर हरी हो जाती हैं और बहुरंगी हो जाती हैं। झाड़ी की ऊंचाई 0.6 मीटर है।

वैरायटी ग्रीन टैम्ब

वैरायटी ग्रीन टैम्ब

कम बढ़ने वाला पन्ना हरा पौधा।

विविधता रोट्सच्वांट्ज़

पूंछ वाले ऐमारैंथ अफ्रीका, एशिया, दक्षिण अमेरिका की प्राकृतिक परिस्थितियों में पाए जा सकते हैं, ये लंबे, डेढ़ मीटर के पौधे हैं। तने मजबूत, उभरे हुए होते हैं। लम्बी, अंडे के आकार की पत्तियाँ बैंगनी या हरे दो रंगों में आती हैं। पुष्पक्रम घबराते हैं, लंबे होते हैं। रंग रास्पबेरी या पीला हरा है। इस प्रजाति के पौधे जून से अक्टूबर तक खिलते हैं। लोकप्रिय किस्में:

1. ग्रुंस्वार्ट्ज़। लंबा पौधा. पुष्पक्रम हल्के हरे रंग के होते हैं।
2. रोत्स्च्वान्ट्स। लम्बी झाड़ी (0.75 मी.)। पुष्पक्रम लाल होते हैं।

वैरायटी रॉदर डैम

ऐमारैंथ पैनिकुलाटा एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो एशिया से हमारे पास आया है। 1.5 मीटर तक की ऊंचाई वाली और कम आकार की (बौनी) 20 सेमी से अधिक ऊंची दोनों किस्मों की नस्ल तैयार की गई है। पत्तियों का रंग गहरा लाल होता है। पुष्पक्रम सीधे, बैंगनी, जून में दिखाई देते हैं, ठंढ तक खिलते हैं। बागवानों के बीच लोकप्रिय बौनी किस्में:

• रोदर बांध;
• रोदर पेरिस;
• ग्रुने फ़केल;
• गरम बिस्किट;
• त्सवर्गाफ़ाकेल।

घर पर बीज से उगाना

हमारे देश में जलवायु अधिकतर कठोर है और शौकिया बागवानों को पौध में चौलाई उगानी पड़ती है। गर्म सर्दियों वाले दक्षिणी क्षेत्रों में, बुआई सीधे मिट्टी में की जा सकती है। 15 डिग्री सेल्सियस मिट्टी के तापमान पर बीज काफी जल्दी अंकुरित होते हैं।

एक मानक प्रश्न जो एक माली के पास नई फसल उगाते समय होता है। ऐमारैंथ के मामले में, बीज फरवरी के मध्य तक बोए जा सकते हैं। लेकिन फिर आपको युवा शूटिंग को रोशन करने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। चूंकि फरवरी-मार्च में अभी भी सूरज कम है। ताकि अतिरिक्त रोशनी के बिना, मध्य लेन, मॉस्को क्षेत्र, उरल्स में अंकुर न फैलें, मैं मार्च के मध्य से पहले ऐमारैंथ बोने की सलाह देता हूं।

सबसे पहले, बुवाई के लिए कंटेनर तैयार करें - वे चौड़े होने चाहिए और बहुत गहरे नहीं, उनकी ऊंचाई 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ऐमारैंथ की पौध उगाने के लिए फूलों की दुकानों में बेची जाने वाली सार्वभौमिक मिट्टी उपयुक्त है। अपनी स्वयं की तैयारी की मिट्टी में बगीचे की मिट्टी, पीट, ह्यूमस शामिल होना चाहिए। इसके लिए बुनियादी आवश्यकताएं सरल हैं, यह होना चाहिए: तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ पौष्टिक, ढीला, सांस लेने योग्य।

खरीदी गई और घर की बनी मिट्टी दोनों को उपयोग से पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। कोई भी पुराने जमाने की प्रसंस्करण विधियां उपयुक्त हैं: स्टीमिंग, कैल्सीनिंग, फ्रीजिंग, पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ उपचार, और विभिन्न तैयारियों का उपयोग करके आधुनिक तरीके। आज तक, जुताई के लोकप्रिय साधन:

• कॉपर सल्फेट;
• कोलाइडल सल्फर;
• प्रणालीगत कवकनाशी (फिटोस्पोरिन, एलिरिन-बी, गैमिर, एक्स्ट्रासोल)।

रोपण बक्सों को मिट्टी से भरकर पानी देना चाहिए। बीजों को सतह पर बिखेरें और 0.5 सेमी की परत के साथ पृथ्वी से ढक दें। स्प्रेयर से पृथ्वी की ऊपरी परत पर स्प्रे करें और शीर्ष पर बक्सों को क्लिंग फिल्म से बंद कर दें, आपको मिनी-ग्रीनहाउस मिलेंगे।

ग्रीनहाउस को गर्म स्थान पर रखें, हवा का तापमान जितना अधिक होगा, बीज उतनी ही तेजी से अंकुरित होंगे। आमतौर पर, यदि कमरे का तापमान 22 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक है, तो एक सप्ताह में अंकुर निकल आते हैं, हरे अंकुर दिखाई देने के बाद, फिल्म को हटा देना चाहिए।

मजबूत अंकुर प्राप्त करने के लिए, अंकुरों को अलग-अलग कपों में इकट्ठा किया जाना चाहिए, असली पत्ती दिखाई देने के बाद तोड़ा जाना चाहिए।

ऐमारैंथ की पौध की देखभाल अन्य उद्यान और बागवानी फसलों की पौध की देखभाल से अलग नहीं है। अमरंथ के पौधों को पानी देना चाहिए, कपों में धरती लगातार गीली होनी चाहिए। फरवरी और मार्च में, दिन के उजाले कम होते हैं, पौधों को रोशनी की आवश्यकता होती है, पौधों को रोशन करने के लिए फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जा सकता है।

सख्तीकरण करना आवश्यक है। किसी स्थायी स्थान पर युवा पौधे लगाने से दस दिन पहले शुरुआत करें। सख्त करने के दो तरीके हैं:

• सड़क या बालकनी पर पौधों वाले बक्सों को बाहर निकालें;
• वेंटिलेशन के लिए एक खिड़की खोलें.

ऐमारैंथ उगाने के बारे में सब कुछ: वीडियो

मई के आखिरी दिन खुले मैदान में पौधे रोपने का सबसे उपयुक्त समय है। मेड़ों को सूर्य की रोशनी वाली जगह पर रखना चाहिए, ऐमारैंथ को रोशनी पसंद है।

धूप की ओर उगने वाले पौधों में पत्तियां और फूल अधिक जीवंत होते हैं।

सामान्य तरीके से पौधे रोपें। दो पंक्तियों के बीच इष्टतम ट्रैक चौड़ाई 0.5 मीटर है। एक पंक्ति में, पौधों को एक दूसरे से 12 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें पतला कर दिया जाता है। यदि युवा हरियाली प्राप्त करने के लिए ऐमारैंथ लगाया जाता है, तो आप 15 सेमी x 15 सेमी योजना का उपयोग कर सकते हैं।

बादलों के मौसम में या शाम को मेड़ों पर रोपाई का काम करना बेहतर होता है, धूप के मौसम में, युवा पौधों को कई दिनों तक सूरज से ढका जा सकता है। छाया में पौधे नई जगह पर तेजी से अनुकूल होते हैं और बढ़ते हैं।

मेड़ पर रोपाई के बाद, ऐमारैंथ एक महीने तक धीरे-धीरे बढ़ता है, इसमें सक्रिय जड़ का निर्माण होता है, इस समय मेड़ों की कम से कम दो बार निराई करनी चाहिए। फिर ऐमारैंथ तेजी से बढ़ने लगता है, लगभग 6 सेमी प्रति दिन।

सक्रिय वृद्धि के दौरान, निराई-गुड़ाई की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, ऐमारैंथ सभी खरपतवारों को रोकता है। इस समय देखभाल में पौधों को समय-समय पर पतला करना, पंक्ति रिक्ति को उथला ढीला करना, पानी देना, शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है।

उर्वरकों के बिना, अच्छी फसल प्राप्त नहीं की जा सकती। ऐमारैंथ शीर्ष ड्रेसिंग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है, राख के घोल से पानी देना पसंद करता है। नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है, क्योंकि पत्तियों की वृद्धि बढ़ने से फूल आना धीमा हो सकता है। मिट्टी को अच्छी तरह से पानी देने के बाद, सुबह में शीर्ष ड्रेसिंग की जानी चाहिए।

ऐमारैंथ की खेती और देखभाल: वीडियो

ऐसे कीट हैं जो ऐमारैंथ की सामान्य वृद्धि में बाधा डालते हैं। मूल रूप से, पौधे घुन और एफिड्स से पीड़ित होते हैं, जो पौधे के तनों में घुसकर, घुन के लार्वा पौधों को नुकसान पहुंचाते हैं, इसके विकास को रोकते हैं।

एफिड्स की बड़ी कॉलोनियां भी पौधे पर अत्याचार करने में सक्षम हैं। कीट-संक्रमित पौधों को तैयारी के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है। एफिड्स और वीविल के लिए लोकप्रिय उपचार:

• कार्बोफॉस समाधान;
• एक्टेलिक.

यदि गर्मियों में बारिश होती है, हवा नम होती है, तो कवक के प्रजनन और कवक रोगों की घटना के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधों को कोलाइडल सल्फर या कॉपर सल्फेट के घोल से उपचारित करना चाहिए।

आमतौर पर, अगस्त के अंत में, सितंबर की शुरुआत में, ऐमारैंथ पुष्पगुच्छ रंग बदलते हैं, नारंगी हो जाते हैं। पौधे का रंग और तने बदल जाते हैं, वे हल्के हो जाते हैं। इन संकेतों से ही उन्हें पता चलता है कि बीज पहले से ही पके हुए हैं, यदि पुष्पगुच्छ को हिलाया जाए तो उसमें से बीज निकलने लगते हैं।

बीज की कटाई के लिए पौधों को काटना पड़ता है। तोड़े गए पुष्पगुच्छों को छाया में एक ड्राफ्ट के रूप में फैलाएं। एक सप्ताह तक सुखाएं, फिर गहाई करें, गहाई के बाद बीजों को एक पतली परत में फैलाकर सुखा लें और कम से कम दो सप्ताह तक सुखाएं। बीज का अंकुरण 4-5 वर्षों तक बना रहता है।

ऐमारैंथ, प्रकार की परवाह किए बिना, उपयोगी गुणों से संपन्न है। उपचार के लिए, वे आमतौर पर टेल्ड ऐमारैंथ का उपयोग करते हैं। औषधीय कच्चे माल पौधे के सभी भाग हैं। पत्तियों की कटाई तब तक की जाती है जब तक कि चौलाई फूल न जाए। गर्मियों में, जब पौधा खिलता है, तो पुष्पगुच्छों को काट दिया जाता है। अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में, बीज एकत्र किए जाते हैं, और बाद में जड़ें खोदी जाती हैं।

चौलाई के बीजों में मनुष्य द्वारा उगाई गई अन्य सभी फसलों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। ऐमारैंथ प्रोटीन संरचना में गाय के दूध से कमतर नहीं है।

बीज किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें मौजूद फाइटोस्टेरॉल, स्क्वैलीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड उत्पाद को एक विशेष मूल्य देते हैं। बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दिल की बीमारी;
• उच्च रक्तचाप;
• गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण;
• डिम्बग्रंथि पुटी;
• फाइब्रोमायोमा;
• मोतियाबिंद

इसमें मौजूद स्क्वैलीन की उच्च मात्रा के कारण ऐमारैंथ को एक प्रभावी इम्यूनोस्टिमुलेंट माना जाता है। स्क्वैलीन युक्त तैयारी का उपयोग इसके उपचार में किया जाता है:

• जलता है;
• पेट का अल्सर;
• ट्यूमर;
• दंत रोग (पीरियडोंटाइटिस)।

अमरंथ की पत्तियों को उनकी सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है: कैरोटीनॉयड, ज़ोक्सैन्थिन, रुटिन और कैल्शियम। फूल आने से पहले तोड़ी गई चौलाई की पत्तियों से सलाद बनाया जा सकता है, यह मधुमेह के रोगियों, अधिक वजन वाले और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सर्दियों में पत्तियों को सुखाकर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐमारैंथ के उपयोगी गुण: वीडियो

उपचारात्मक ऐमारैंथ तेल खरीदा जा सकता है, या आप इसे घर पर स्वयं पका सकते हैं। बीज, पहले एक कॉफी ग्राइंडर में पीसें, फिर एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें और वनस्पति तेल डालें। तेल, इन उद्देश्यों के लिए, आपको अपरिष्कृत की आवश्यकता है। एक सप्ताह तक डालें, फिर छान लें। पहले से ही निकाले गए तेल को बीजों से भरकर अगले 7 दिनों के लिए रखा जा सकता है, इससे ऐमारैंथ तेल में पोषक तत्वों की सांद्रता बढ़ जाएगी।

इस तरह से तैयार तेल का उपयोग सोरायसिस के इलाज के लिए किया जा सकता है। पहले सप्ताह के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में दो बार एक चम्मच तेल पियें। फिर, तीन महीने तक, एक चम्मच, भोजन से पहले दिन में तीन बार। तीन महीने तक, तेल की पूरी पिपेट नाक में डालें: एक बार सुबह, एक बार शाम को। त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को दिन में कई बार तेल से चिकनाई दें। तेल से आप पेरियोडोंटाइटिस का इलाज कर सकते हैं, इसके लिए आपको बस दिन में दो बार इससे अपना मुंह धोना होगा।

चौलाई के तेल से वजन कैसे कम करें

वजन कम करने के लिए आपको चाहिए:

1. कम कैलोरी वाले आहार पर जाएँ।
2. पशु वसा का सेवन सीमित करें।
3. वनस्पति वसा में से, केवल ऐमारैंथ तेल का उपयोग करें: 2 सप्ताह के दौरान भोजन से पहले दिन में 2 बार एक बड़ा चम्मच।

घर में। आप सिद्ध लोक व्यंजनों के आधार पर ऐमारैंथ से काढ़ा और आसव तैयार कर सकते हैं।

काढ़ा तैयार करना:

1. चौलाई के सूखे पत्ते, फूल और जड़, 2 बड़े चम्मच पीस लें। मिश्रण के चम्मच 2 बड़े चम्मच डालें। उबला पानी।
2. मिश्रण वाले कंटेनर को आग पर रखें और 15 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें।
3. शोरबा को ठंडा करें, छान लें और भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास पियें।

त्वचा के लिए उपयोगी, बीमार और स्वस्थ स्नान जलसेक दोनों। इसमें लगभग 300 ग्राम सूखे पत्ते और फूल और 2 लीटर लगेंगे। उबला पानी। जलसेक को एक बंद सॉस पैन में 15 मिनट तक उबालें, ठंडा जलसेक छान लें और स्नान में डालें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए, ठंडे तरीके से तैयार किया गया अमरंथ के सूखे पत्तों और फूलों का अर्क मदद करता है: पत्तियों और फूलों का 1 भाग और पानी के 10 भाग लें। पानी ठंडा होना चाहिए. लगभग 20 मिनट तक डालें, भोजन से पहले फ़िल्टर किए गए अर्क को आधा गिलास में पियें।

गले में खराश और मसूड़ों की समस्याओं के लिए, ताजा अमरंथ का रस मदद करता है, इसे ठंडे उबले पानी में पतला करना चाहिए। 1 भाग रस और 5 भाग पानी लें, मिलाएं, अपना मुँह या गला धो लें।

जननांग प्रणाली के रोगों के लिए आसव 1 लीटर उबलते पानी और 3 बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है। बड़े चम्मच कुचली हुई पत्तियाँ और फूल। जलसेक दिन में एक गिलास पियें।

बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज में लगाया गया अमरंथ न केवल इसे सजाएगा, बल्कि बगीचे के बगीचे में कीटों से लड़ने में भी मदद करेगा। यदि आप गाजर के बगल में अमरबेल का पौधा लगाते हैं, तो आप गाजर मक्खी से छुटकारा पा सकते हैं। उसके लिए देखभाल न्यूनतम है, और रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए लाभ बहुत अधिक हैं।