लक्षणों और नैतिक तनाव के परिणामस्वरूप मिठाइयों के लिए बढ़ी हुई लालसा हो सकती है।

भोजन में बड़ी मात्रा में चीनी

संकट।चीनी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पेय और दूध के अनाज के अलावा, यह फलों, सब्जियों, अर्द्ध-तैयार मांस और के साथ शरीर में प्रवेश करता है कुछ अलग किस्म कासॉस और मेयोनेज़। धीरे-धीरे स्वाद को महसूस करने के लिए आपको चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी, नहीं तो यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।

समाधान।किचन ऑडिट कराएं। लेबल का उपयोग करके उपभोग किए गए उत्पादों की संरचना की गणना करें और नए व्यंजनों और घटकों के साथ आहार में विविधता लाएं।

पोषक तत्वों की कमी

संकट।मुख्य आवश्यक मात्रा में उपयोगी तत्वों के भोजन के साथ न मिलने पर, शरीर मिठाई के साथ क्षतिपूर्ति करने की कोशिश करता है। वे जल्दी से परिपूर्णता की भावना देते हैं और मूड में सुधार करते हैं। समय के साथ, विविधता और विटामिन के बजाय, हर चीज को अच्छाइयों के साथ जब्त करने की आदत बन जाती है।

समाधान।विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलों, डेयरी उत्पादों और मछली के साथ मेनू को समृद्ध करें। संतृप्ति के अलावा, भोजन को ऊर्जा और अच्छा स्वास्थ्य देना चाहिए।

उत्पादों की एकरसता

संकट।मोनो-डाइट में संक्रमण या एक ही व्यंजन और उत्पादों का निरंतर उपयोग आपको न केवल मनोबल के लिए दुखी करता है। मिठाइयों की मदद से शरीर आनंद लाने और खुद को खुश करने की कोशिश करता है। समय के साथ, इसके लिए चीनी युक्त "सुख" के बढ़ते हिस्से की आवश्यकता होगी।

समाधान।विभिन्न स्वादों की निरंतर खोज, नमूना आपको खाना पकाने में किसी प्रकार के दुस्साहस के लिए विचलित और स्थापित कर सकता है।

मनोवैज्ञानिक तनाव और तनाव

संकट।सभी प्रकार की परिस्थितियाँ और उनके प्रति दृष्टिकोण नकारात्मक रूप से लगातार शरीर में बढ़ते तनाव का समर्थन करते हैं। और अगर कुछ मीठा और स्वादिष्ट नहीं है तो खुद को खुश और खुश कैसे करें? जितना अधिक तनाव, उतनी ही अधिक चीनी की लत।

समाधान।सबसे प्रभावी सलाह यह है कि जो हो रहा है उसका शांति से जवाब देना सीखें और नकारात्मकता जमा किए बिना आराम करें। पसंदीदा गतिविधियाँ भी मूड में सुधार करती हैं और डेसर्ट को लगातार चबाने की आवश्यकता को दूर करती हैं।

बुरी आदत

संकट।बहुत से लोग खाली समय और सुखद भावनाओं को मीठे नाश्ते और इत्मीनान से चाय या कॉफी पीने के साथ जोड़ते हैं। घर हो या बाहर - यह पहली चीज है जो मेहमाननवाज मेजबान पेश करते हैं। इस तरह रिफ्लेक्स तय होता है।

समाधान।मौज-मस्ती करने के कई तरीके हैं, और इसके लिए मीठा होना जरूरी नहीं है। उन्हें सूखे मेवे, और दूध और खट्टा-दूध उत्पादों से बने स्वस्थ डेसर्ट से बदला जा सकता है। और एक पार्टी में दिलचस्प मनोरंजन निश्चित रूप से खुशी का कारण बनेगा और अनावश्यक पदार्थों को बदल देगा।

अकेलापन और ऊब

संकट।मीठी लत - सकारात्मक भावनाओं की कमी के लक्षण और अभिव्यक्तियाँ। अक्सर उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है जो अकेले हैं, पीछे हट गए हैं, बहुत मिलनसार नहीं हैं। लोगों के साथ असफल संबंधों के लिए यह आपके लिए मुआवजा है।

समाधान।एक सुखद वार्ताकार के साथ संचार, अपनी पसंद की घटनाओं में भाग लेना और अंत में, प्यार में पड़ना - ये सबसे अधिक हैं प्रभावी तरीकेइस आदत पर काबू पाएं।

शुगर की लत को कैसे हराएं?

ऊपर बताए गए बुनियादी उपायों के अलावा आप शरीर को शांत करने के लिए छोटी-छोटी तरकीबों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले, वह लगातार आपसे एक मीठे पूरक की मांग करेगा, लेकिन धीरे-धीरे उसे इसकी आदत हो जाएगी और शांत हो जाएगा। तो, कैसे पाएं शुगर की लत से छुटकारा:

• डेसर्ट की संख्या के लिए अपनी आवश्यकताओं को महसूस करना सीखें;
• "भविष्य के लिए" विभिन्न मिठाइयाँ न खरीदें, यह तुरंत और जल्दी आ जाएगी;
• विविध आहार लें और अधिक भोजन न करें।
• अच्छाइयों के साथ खुद को प्रोत्साहित करना और खुश करना सीखें;
• अपने आस-पास जो हो रहा है उससे अधिक सकारात्मक भावनाएं प्राप्त करें।

साल के किसी भी समय के लिए कई व्यंजन हैं। थोड़ी कल्पना और इच्छा - और एक स्वस्थ आहार इतना नीरस नहीं लगेगा!

मिठाई मिठाई, केक और मिठाई के साथ किसी भी छुट्टी और उत्सव को समाप्त करने की प्रथा है। बचपन से ही हम इंतजार कर रहे हैं नया सालमिठाई का एक बैग पाने के लिए। मेहमानों या दादा-दादी के आने से भी हमेशा बहुत सारी अच्छाइयाँ आती हैं।

रिश्तों की रोमांटिक अवधि को आमतौर पर "कैंडी-गुलदस्ता" कहा जाता है। वयस्कों के रूप में, हम खुद को "कुछ स्वादिष्ट" के साथ थकान, उदासी या ऊब के क्षणों में प्रोत्साहित करते हैं। स्पष्ट रूप से हमें मिठाई की आदत हो जाती है, और फिर हम खुद को फटकार लगाते हैं, हम खुद से सवाल पूछते हैं "अच्छा, मुझे वास्तव में मिठाई क्यों पसंद है"?

यह क्या है: "मीठा लत" या कुछ और - आइए इस विषय को खोलें। चीनी या ग्लूकोज मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और तंत्रिका प्रणाली. पर उच्च स्तरग्लूकोज, एक व्यक्ति एंडोर्फिन का उत्पादन करता है, जिससे अच्छा मूड. ग्लूकोज के स्तर में कमी से जीवंतता, गतिविधि, साथ ही बढ़ती जलन और उदासीनता का नुकसान होता है।

मुझे मिठाई पसंद है, क्यों?

मानव शरीर एक जटिल चीज है। मिठाई और पेस्ट्री सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर में जल्दी से ग्लूकोज में टूट जाते हैं। नतीजतन, ग्लूकोज सामान्य से अधिक हो जाता है, और इससे रक्त शर्करा का स्तर अधिक हो जाता है।

इंसुलिन की मदद से शरीर शुगर के स्तर को तेजी से कम करता है। ए शार्प ग्लूकोज में कमी भावनात्मक और शारीरिक गिरावट की ओर ले जाती है, और इसलिए शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए फिर से ग्लूकोज के एक हिस्से की आवश्यकता होती है।

अधिकांश तेज़ तरीकाग्लूकोज स्टोर को फिर से भरने के लिए कुछ मीठा खाना है: चॉकलेट, मिठाई, केक या बन। ग्लूकोज न केवल चीनी और आटे के उत्पादों में पाया जाता है, यह आलू, ब्रेड और विशेष रूप से विभिन्न फलों और सब्जियों में पाया जाता है। तथ्य यह है कि फल ग्लूकोज जल्दी से अवशोषित हो जाता है, लेकिन इसका प्रभाव कमजोर होता है, यही वजह है कि मीठे दांत कन्फेक्शनरी से मिठाई की कमी को फिर से भरना पसंद करते हैं।

मीठे व्यसन के कारण शारीरिक और मनोवैज्ञानिक दोनों हो सकते हैं।
शारीरिक कारण"व्यसन" तब होता है जब शरीर में क्रोमियम, मैग्नीशियम या कैल्शियम की कमी होती है, यानी एड्रेनालाईन और सेरोटोनिन का स्तर कम हो जाता है।

भावनात्मक-मनोवैज्ञानिकमीठे की लत का कारण:

• तनाव
• कठिन मानसिक कार्य
• अनिद्रा
• प्यार विफलता
• मुसीबत
• डिप्रेशन
• साधारण बोरियत
• हर्षित भावनाओं की कमी

पुरुषों को मिठाई पसंद होती है - उसके कारण हैं

मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में भी बहुत सारे "मीठे दांत" हैं। पुरुषों अन्य कारणों से वे मिठाई पसंद करते हैं:

• अवचेतन मन में सबसे पहले जीवित खाद्य उत्पाद की स्मृति होती है: माँ का दूध, इसका स्वाद मीठा होता है, यही मिठाई के लिए आनुवंशिक लालसा का आधार है।
• फिगर की देखभाल वास्तव में पुरुषों को परेशान नहीं करती है, वे कैलोरी और अतिरिक्त वजन के बारे में कम सोचते हैं, और इसलिए वे अधिक मिठाई खा सकते हैं
• हालांकि, पुरुष तनाव के प्रति अधिक प्रवण होते हैं, जोखिम और तंत्रिका लागत से जुड़े खतरनाक व्यवसायों को चुनते हैं, ऐसी स्थितियों में, किसी प्रकार की मिठास मुआवजे के रूप में कार्य करती है।

ब्रिटेन में, उन्होंने एक अध्ययन किया: चॉकलेट किसे अधिक पसंद है - पुरुष या महिला? यह पता चला कि तीन-पांचवें पुरुषों ने स्वीकार किया कि वे चॉकलेट से प्यार करते हैं और इसे कभी मना नहीं करेंगे, और केवल हर दूसरी महिला को चॉकलेट का शौक है। विश्लेषकों ने इसे सारांशित किया - जबकि महिलाएं चॉकलेट के बारे में बात करती हैं, पुरुष इसे खाते हैं।

फौज में नौजवानों को मिठाइयों की लत लग जाती है. यह जीवनशैली में तेज बदलाव के कारण है: एक अलग आहार, एक सख्त आहार, महान शारीरिक गतिविधि। सेना के बाद हर किसी को मिठाई का शौक नहीं होता।

बच्चे मिठाई क्यों पसंद करते हैं?

मिठाइयों की लालसा का मुख्य कारण वही है जो वयस्कों में होता है। शायद, इस तरह, शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी व्यक्त की जाती है, लेकिन अधिक बार बच्चे मिठाई के साथ, विशेष रूप से मां के ध्यान की कमी को "जब्त" करते हैं।

बच्चों के लिए एक खतरनाक उत्पाद आइसक्रीम है, जो हल्का आनंद और क्षणिक खुशी का एहसास देता है। नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि आइसक्रीम का सिर्फ एक स्कूप मस्तिष्क में आनंद क्षेत्र बनाता है। वैज्ञानिक इस क्रिया के तंत्र की तुलना मादक द्रव्यों की लत से करते हैं।

क्या आपको मीठी चीजें पसंद हैं? विभिन्न मिठाइयाँ, चॉकलेट, पाई, केक, बन, पेनकेक्स, कंडेंस्ड मिल्क, जैम और भी बहुत कुछ? अध्ययनों से पता चलता है कि दस में से नौ लोग चॉकलेट के प्रति अपने प्यार को कबूल करते हैं ... और दसवां झूठ, इसके प्रति उदासीन होने का दावा करते हैं।

मैं बचपन से ही एक मीठा दांत रहा हूं। हर वीकेंड मेरी माँ ने कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ पेनकेक्स बेक किया। और जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने खुद अलग-अलग मिठाइयाँ बनाना शुरू किया। मैंने चाय पी, हमेशा कैंडी या चॉकलेट के साथ। और मैं "मिठाई" के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता था। मिठाइयों के लिए मेरा "प्यार", साथ ही बिल्कुल गैर-खिलाड़ी व्यवहार और तीन जन्मों ने मुझे अधिक वजन, थकान और खराब स्वास्थ्य के लिए प्रेरित किया।

पिछले 2 वर्षों में मैंने अपनी जीवनशैली में सुधार किया है। मैंने अपना आहार बदला, खेलों के लिए गया, अतिरिक्त 12 किलो वजन कम किया, पानी पीना शुरू किया, चाय और कॉफी से इनकार कर दिया, मुझ पर बर्फ का पानी डालना शुरू कर दिया। अब मैं जोश और ऊर्जा से भरा हुआ हूं और मैं एक दिन में उतना ही कर लेता हूं जितना पहले एक हफ्ते में नहीं कर पाता था!

साथ ही, मुझे पता है कि कैसे और कब मिठाई का भोग लगाना है, इससे आनंद और लाभ दोनों प्राप्त होते हैं। मैं अपने रहस्यों को आपके सामने प्रकट करूंगा!

लोग मिठाई क्यों पसंद करते हैं

सबसे पहले, आइए जानें कि लोग बहुत सारी मिठाइयाँ क्यों खाते हैं?

मानव मस्तिष्क को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वह तीन मूल स्वादों को देख सकता है: मीठा, वसायुक्त और नमकीन। एक मीठा स्वाद ऊर्जा के एक सुरक्षित स्रोत को इंगित करता है, एक वसायुक्त एक कैलोरी के स्रोत को इंगित करता है, और एक नमकीन एक द्रव प्रतिधारण को इंगित करता है। इन स्वादों का सामना करते हुए, मस्तिष्क उन्हें उपयोगी उत्पादों के रूप में मानता है।

सभी मीठे दांतों के लिए खुशखबरी - हमारे शरीर को मिठाई की जरूरत है!

लेकिन आधुनिक भोजन जो मीठा, वसायुक्त और नमकीन स्वाद लेता है, वह स्वास्थ्य और पोषण के स्रोत के अलावा कुछ भी नहीं है।

पिछले 50-60 वर्षों में, हमारे भोजन की संरचना में नाटकीय रूप से बदलाव आया है। स्टोर में बेचे जाने वाले उत्पाद, जिनमें स्टोर भी शामिल हैं पौष्टिक भोजन, दूर से भी उन पौधों और जानवरों से मिलते-जुलते नहीं हैं जिनसे उन्हें प्राप्त किया गया था। प्राकृतिक और संपूर्ण खाद्य पदार्थों के बजाय, हम अतिरिक्त सिरप, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, कृत्रिम मिठास, रंग और स्वाद के साथ "कुछ" खरीदते हैं।

इस प्रकार, हमारा शरीर और मस्तिष्क एक विशाल असंतुलन में हैं। दिमाग खाने से होने वाले फायदों की बात करता है, लेकिन शरीर को ये फायदे नहीं मिलते।

क्या स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद लेता है? शहद, ताजे मौसमी फल, विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर जामुन। सहमत हूँ कि कैंडी फलों की तुलना में बहुत अधिक मीठी होती है और इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं होता है।

ऐसा महत्वपूर्ण व्यक्ति मिठाई की लालसा के लिए जिम्मेदार होता है। रासायनिक तत्वक्रोम की तरह। यह ग्लूकोज चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल है। आंकड़ों के अनुसार, 90% से अधिक लोगों के शरीर में क्रोमियम की कमी का अनुभव होता है। दुर्भाग्य से, क्रोमियम खाद्य पदार्थों से खराब अवशोषित होता है, विशेष रूप से वे जो तीव्र गर्मी उपचार से गुजरे हैं। से क्रोमियम का अवशोषण खाद्य उत्पादलगभग 10% है।

इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट का प्रचुर मात्रा में सेवन शरीर से क्रोमियम को हटाने की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। तो यह एक दुष्चक्र बन जाता है - क्रोमियम की कमी से मिठाई के लिए लालसा बढ़ जाती है, और मिठाई खाने से क्रोमियम की कमी बढ़ जाती है।

क्या कहते हैं अध्ययन?

शरीर में क्रोमियम की उपस्थिति पर कुछ दिलचस्प अध्ययन यहां दिए गए हैं:

• 90% लोग प्रति दिन 50-200 एमसीजी की न्यूनतम आवश्यक मात्रा से कम क्रोमियम खाते हैं।
• खाद्य उत्पादों के औद्योगिक प्रसंस्करण के दौरान, 80-90% तक क्रोमियम गायब हो जाता है।
• आलू, सफेद ब्रेड, पास्ता, मिठाई खाने से शरीर में क्रोमियम की खपत लगभग 2 गुना बढ़ जाती है।
• शारीरिक परिश्रम के साथ, क्रोमियम भंडार जल्दी सूख जाता है। इसलिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एथलीट प्रतिदिन 400-600 माइक्रोग्राम क्रोमियम का सेवन करें।
• एथलीटों में, क्रोमियम की कमी से एथलेटिक प्रदर्शन में कमी आती है।
• सामान्य क्रोमियम स्तर वाले लोग मिठाई के प्रति बिल्कुल उदासीन होते हैं।

चीनी का औद्योगिक इतिहास 200 वर्ष से अधिक पुराना है। में प्रारंभिक XIXरूस में सदियों से चुकंदर का उत्पादन स्थापित किया गया था, और तब से हमारा आहार मीठा और मीठा हो गया है। उदाहरण के लिए, 19वीं शताब्दी के मध्य में, औसत यूरोपीय प्रति वर्ष केवल 2 किलो शुद्ध चीनी खाता था, 20वीं शताब्दी की शुरुआत में यह आंकड़ा बढ़कर 17 किलो प्रति वर्ष हो गया, और नई सहस्राब्दी के पहले वर्षों तक यह लगभग 40 किलो प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष था!

वैज्ञानिक तेजी से चीनी पीने वालों की तुलना नशा करने वालों से कर रहे हैं, यह चेतावनी देते हुए कि मिठाई, क्षणभंगुर आनंद लाते हुए, नशे की लत है। जब चीनी का सेवन किया जाता है, तो मानव मस्तिष्क में वही परिवर्तन होते हैं जो मॉर्फिन, कोकीन और निकोटीन के प्रभाव में होते हैं।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि का उपयोग एक लंबी संख्यामीठा टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन के उत्पादन को प्रभावित करता है, जिससे बांझपन हो सकता है। जो महिलाएं केक या चॉकलेट का एक टुकड़ा लेती हैं, उनमें थ्रश से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने यह भी चेतावनी दी है कि मिठाई की लत के दुखद परिणामों में से एक कैंसर भी है। बड़ी मात्रा में मीठे आटे के उत्पादों के उपयोग से अग्न्याशय तीव्र रूप से इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो आंतों में घातक ट्यूमर के गठन का कारण बन सकता है।

कैलिफ़ोर्निया के वैज्ञानिक राज्य विश्वविद्यालय. उन्होंने नाबालिगों के लिए 803 बोर्डिंग स्कूलों और 9 कॉलोनियों में शोध किया। बच्चों के आहार से चीनी और मिठाइयों को हटाकर सब्जियों और फलों से बदल दिया गया। परिणामों ने सभी को चौंका दिया: 5-बिंदु प्रणाली पर बच्चों के ग्रेड में औसतन 1 अंक की वृद्धि हुई, और सभी मानसिक रूप से मंद बच्चों में से 50% स्वस्थ के रूप में पहचाने गए!

बड़ी मात्रा में चीनी के सेवन से झूठी भूख की भावना पैदा होती है, जो अधिक खाने और अंततः मोटापे के साथ समाप्त होती है, शरीर की उम्र बढ़ने को बढ़ावा देती है, चीनी शरीर से कैल्शियम को धोती है, ऊर्जा भंडार को कम करती है और प्रतिरक्षा को 17 गुना कम करती है!

क्या आप अभी भी मिठाई के लिए तरसते हैं?

तो स्वस्थ रहने के लिए व्यक्ति कितनी और किस तरह की मिठाई खा सकता है? विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति दिन लगभग 6 चम्मच चीनी (30 ग्राम) का सेवन करने की सलाह देता है।

मिठाई खाने के 7 रहस्य

मिठाई कैसे खाएं और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना इसका आनंद कैसे लें।

1. चीनी को शहद और सूखे मेवे से बदलें।
2. यदि आप किसी भी तरह से मिठाई को मना नहीं कर सकते हैं, तो अपने आप को डार्क बिटर चॉकलेट (कम से कम 70-80% कोको) के साथ व्यवहार करें। इस विनम्रता के लाभों को कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है - समृद्ध स्वाद आपको कोको प्रोटीन का आनंद लेने की अनुमति देता है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ी मात्रा में भी पर्याप्त प्राप्त करने के लिए, और एंटीऑक्सिडेंट गुण स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। कैरब की प्राकृतिक मिठास भी अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है।
   आनंद का अनुभव करने के लिए अच्छी चॉकलेट को किलोग्राम में खाने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए तीसरा रहस्य।
3. चॉकलेट का एक टुकड़ा लें और धीरे-धीरे, कहीं भी जल्दी न करते हुए, घोलें, इसका स्वाद ठीक से महसूस करें, इसका आनंद लें।
   केवल मौखिक गुहा का रिसेप्टर क्षेत्र मानता है कि यह एक चॉकलेट बार है, न कि कोई अन्य उत्पाद। यानी जब हम स्वादिष्ट भोजन का एक छोटा सा टुकड़ा मुंह में डालते हैं तो हमें पहले ही आनंद मिल जाता है। यदि आप पहले से संतुष्ट नहीं हैं तो दूसरा काट लें। मुख्य बात यह है कि इसे कम से कम समय में थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। भंग। सब कुछ एक साथ न खाएं।
   आनंद लेने के बाद, हम समझते हैं कि तीसरे, चौथे और पांचवें काटने का स्वाद पहले जैसा ही होगा। उनमें कुछ भी नया नहीं है! तो क्या उन्हें खाने लायक है?
4. अपने आप को मिठाई के लिए प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार व्यवहार करें, कुछ उपलब्धि के लिए पुरस्कृत, उदाहरण के लिए, एक सप्ताह के लिए उचित पोषण. यह मिठाई का पूरा आनंद लेने में मदद करेगा और आकृति को प्रभावित नहीं करेगा।
5. सुबह 15:00 बजे से पहले मिठाई खा लें।
6. मीठा खाने से बचने के लिए मिठाई न खरीदें।
   सहमत हूँ, जब मेज पर कैंडी, कुकी या चॉकलेट बार, शेल्फ पर कैबिनेट में, पर्स में होता है, तो हाथ खुद ही उसे खाने के लिए पहुंच जाता है। प्रलोभन में न आने के लिए, विशेष रूप से शुरुआत में, जब आप केवल मिठाई से दूध छुड़ा रहे होते हैं, तो बेहतर है कि इसे बिल्कुल न खरीदें!
7. अपने दोस्तों के बीच समान विचारधारा वाले लोगों को खोजें। उनकी बात से सहमत हूं कि आप साथ में हेल्दी मिठाइयां खाना शुरू कर देंगे। अपनी सफलताओं, नए व्यंजनों को साझा करें और एक दूसरे का समर्थन करें।

इन 7 रहस्यों का उपयोग करें और आप हमेशा अपने पसंदीदा व्यवहार का आनंद ले सकते हैं और स्लिम और स्वस्थ रह सकते हैं!

और अंत में, मैं आपको स्वस्थ मिठाइयों के लिए अपनी एक रेसिपी देता हूँ।

ड्राई फ्रूट कैंडी रेसिपी।

सामग्री: 100 ग्राम सूखे अंजीर, 100 ग्राम खजूर, 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, 100 ग्राम मिश्रित मेवे, 30 ग्राम मकई के गुच्छे या नारियल के गुच्छे।

तैयारी: सूखे मेवों के मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, सूखे मेवे के साथ मिलाएं, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें, मिश्रण से गोले बनाएं, उन्हें छीलन या कटा हुआ फ्लेक्स में रोल करें।

आप सामग्री को अपने स्वाद या उनकी उपस्थिति के अनुसार बदल सकते हैं।

हम में से कई लोगों के लिए समस्या शुरू हुई बचपन मेंजब हमने अच्छे व्यवहार के लिए मिठाई को पुरस्कार के रूप में प्राप्त किया, और इस प्रकार मिठाई और पुरस्कार के बीच संबंध विकसित करते हुए, इसे आजीवन आदत में बदल दिया।

दूसरों के लिए मीठा खाने की इच्छा होने लगती है तनावपूर्ण स्थितियों मेंजब हार्मोन जैसे एड्रेनालिनऔर कोर्टिसोल, जो अपने कार्यों के अलावा रक्त में शर्करा के परिवहन के रूप में शरीर को तेज ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। इस प्रकार, मिठाई खाने की इच्छा महसूस करते हुए, हमारा शरीर तनावपूर्ण स्थिति का जवाब देता है। और इसके वैज्ञानिक प्रमाण हैं। कुछ साल पहले, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को के शोधकर्ताओं ने पाया कि तनावपूर्ण परिस्थितियों में, चूहों ने मीठा और वसायुक्त भोजन खाने सहित आनंद का अनुभव करने की तीव्र इच्छा दिखाई।

इसमें कुछ भी गलत नहीं है समय-समय पर मिठाई का सेवन. लेकिन अगर "कैंडी खाने" की इच्छा दिन में कई बार दिखाई देती है, तो आप न केवल बड़ी संख्या में कैलोरी का सेवन कर रहे हैं, बल्कि लगातार रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स की स्थिति पैदा कर रहे हैं। इस तरह के उतार-चढ़ाव आपके मूड को प्रभावित करते हैं और इससे मधुमेह भी हो सकता है।

कैसे नज़रअंदाज़ करने की कोशिशमिठाई के लिए लगातार तरस? नीचे कुछ सिफारिशें दी गई हैं।

भारतीय औषधीय जड़ी बूटियों का प्रयास करें

गुरमार, गुरमार (जिमनेमा सिल्वेस्टर) – औषधीय जड़ी बूटीआयुर्वेद में "शर्करा नाशक" के रूप में जाना जाता है। अध्ययनों ने रक्त में शर्करा के अवशोषण और शरीर में वसा के जमाव को धीमा करने की इसकी क्षमता का खुलासा किया है। साथ ही, गुड़मार मिठाई के लिए लालसा को दबाने में सक्षम है। दवा फार्मेसियों में उपलब्ध है।

कड़वाहट बनाम मिठास

चीनी चिकित्सा के अनुसार, मिठाई की लालसा असंतुलन, असंतुलन का संकेत है। चीनी डॉक्टरों की सलाह का पालन करें: कड़वे खाद्य पदार्थ खाने से शुगर की क्रेविंग कम हो सकती है। तो अपने दैनिक आहार में शामिल करें अरुगुला सलाद, रेडिकियो, चिकोरी.

अपने आहार में फलों का चयन सावधानी से करें

चीनी खाने की इच्छा को संतुष्ट करने का एक अच्छा तरीका है खाना फल. लेकिन सावधान रहें और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल चुनें (एक संकेतक जो रक्त में ग्लूकोज (शर्करा) में परिवर्तन को निर्धारित करता है)। जामुन, सेब और नाशपातीलगभग रक्त शर्करा में परिवर्तन को प्रभावित नहीं करते हैं और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है जो पाचन के लिए उपयोगी होता है। हालांकि, तरबूज या अनानास का सेवन सीमित करें, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है।

आराम करने के लिए टहलें

अगली बार जब आपकी मीठी तरस हो, तो अपने आप से कहें कि आप अपना इलाज करेंगे, लेकिन उसके बाद ही 10 मिनट की पैदल दूरी. यह सबसे अधिक संभावना है कि थोड़े समय के बाद शारीरिक गतिविधिआपको या तो इतनी मिठाइयां नहीं चाहिए, या बिल्कुल भी इच्छा नहीं है गायब हो जाएगा.

तनावपूर्ण स्थितियों को रोकें

तनावपूर्ण स्थितियों को रोकना और आराम करना सीखें। अपने लिए खोजें पसंदीदा शौक, जो आपके दिमाग को परेशानियों से निकालने में मदद करेगा, योग कक्षाओं के लिए साइन अप करेगा, ध्यान करना सीखेगा, साँस लेने के व्यायाम का प्रयास करेगा।

या बस इसे आजमाएं विश्राम व्यायाम: आराम से बैठें और ऐसे शब्द पर ध्यान केंद्रित करें जो आपके लिए शांत और आरामदेह हो, जैसे "शांति" या "रमणीय।" इस शब्द को मानसिक रूप से बार-बार कहें। ध्वनियों की लय पर ध्यान दें। 10 मिनट तक व्यायाम करें।

अधिक बार खाएं

हर 3-4 घंटे में छोटा भोजन करें और प्रत्येक भोजन में शामिल करना सुनिश्चित करें साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फल, सब्जियां, मेवा. इस तरह, आप रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव को रोक सकते हैं, और, तदनुसार, मिठाई की इच्छा।

खेल में जाने के लिए उत्सुकता

मिठाई खाने की इच्छा शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा प्राप्त करने की आवश्यकता के कारण होती है। खेल महान हैं एनर्जी बूस्टर. हर दिन कम से कम आधे घंटे के लिए व्यायाम करने का प्रयास करें। कोई भी करेगा शारीरिक गतिविधि. लंबी पैदल यात्रा सैरऔर तैराकीवे तनाव को दूर करने के लिए बहुत अच्छे हैं: टहलने से आपको विचलित होने या अपना ध्यान बदलने में मदद मिलेगी, और पानी उत्कृष्ट रूप से सुखदायक है।

और कुछ स्वस्थ डेसर्ट

चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी।

पूरी स्ट्रॉबेरी को पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोएं। एंटीऑक्सिडेंट के साथ फाइबर और फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट संयोजन!

तरबूज के साथ वफ़ल।
खरबूजा (कैंटालूप) को टुकड़ों में काटें और एक छोटे वफ़ल शंकु में रखें। इस खरबूजे में सब्जियों से ज्यादा कैंसर रोकने वाला विटामिन ए होता है।

मूंगफली के साथ एम एंड एम.
10 खूबसूरत ग्लेज़ेड नट्स में हृदय स्वास्थ्य के लिए फॉस्फोरस, जिंक और विटामिन ई होता है, और केवल 100 कैलोरी होती है।

क्रीम के साथ ब्लूबेरी।
यह बेरी केवल कैंसर से बचाव करने वाले एंटीऑक्सिडेंट से भरी हुई है। आधा कप बेरीज और 1-2 बड़े चम्मच लो-फैट व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

छोटे पॉप्सिकल्स।
स्टिक पर जमी हुई मिठाई फल बर्फकम कैलोरी, लेकिन कैल्शियम से भरपूर।

बॉन एपेतीत!

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें एक समस्या का सामना करना पड़ा है: मिठाई की खपत को कम करने की आवश्यकता की स्पष्ट समझ हमेशा ऐसा करने में मदद नहीं करती है। यह अक्सर इस तथ्य की ओर जाता है कि जो लोग अधिक वजन वाले हैं और उनके रिश्तेदार व्यक्ति के कमजोर चरित्र और समस्या के लिए वजन कम करने की उसकी अपर्याप्त इच्छा को दोष देना शुरू करते हैं।

प्रोफेसर लियांग-डार ह्वांग के नेतृत्व में ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के शोधकर्ताओं के एक समूह ने यह पता लगाने का फैसला किया कि मिठाई के स्वाद के बारे में लोगों की धारणा क्या निर्धारित करती है।

यह पता चला कि डेसर्ट के प्रति हमारा दृष्टिकोण हमारे जीवन के दौरान बनने वाली गैस्ट्रोनॉमिक आदतों से नहीं, बल्कि जीनों से प्रभावित होता है।

वैज्ञानिकों के काम के परिणामों के बारे में अधिक जानकारी हो सकती है परिचितजर्नल ट्विन रिसर्च एंड ह्यूमन जेनेटिक्स में।

अध्ययन में समयुग्मजी के 243 जोड़े और विषमयुग्मजी जुड़वां के 452 जोड़े, साथ ही 511 ऐसे लोग शामिल थे जिनके भाई या बहन नहीं हैं। प्रत्येक प्रतिभागी को चार शर्करा पदार्थों - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, एस्पार्टेम (एक चीनी विकल्प जिसे खाद्य योज्य E951 के रूप में जाना जाता है) का स्वाद लेने के लिए कहा गया था, और साइट्रस पौधों से प्राप्त नियोहेस्परिडिन डीसी (एनएचडीसी, या डायहाइड्रोचलकोन नियोहेस्परिडाइन) नामक एक स्वीटनर का स्वाद लेने के लिए कहा गया था।

मानव जीन पर मीठे स्वाद की धारणा की निर्भरता को प्रकट करने के लिए वैज्ञानिकों ने विशेष ध्यान दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि समयुग्मक जुड़वाँ का लगभग समान जीनोटाइप होता है, क्योंकि वे एक अंडे से विकसित होते हैं, जिसे निषेचन के बाद दो भागों में विभाजित किया जाता है। दो अलग-अलग अंडों से विकसित विषमयुग्मजी जुड़वाँ के जीन लगभग 50% समान होते हैं।

काम के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि आनुवंशिक कारक लोगों की मीठे स्वाद की धारणा में 30% अंतर को प्रभावित करते हैं।

यह जीन है जो इस तथ्य की व्याख्या करता है कि एक ही केक या चीनी के साथ एक गिलास चाय एक व्यक्ति को बहुत प्यारी लग सकती है, और दूसरे के लिए पर्याप्त मीठी नहीं। इसके अलावा, यह पता चला है कि प्राकृतिक शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज और उनके कृत्रिम विकल्प aspartame और DC neohesperidin की धारणा समान रूप से किसी व्यक्ति के आनुवंशिक चित्र पर निर्भर करती है।

अध्ययन के लेखकों में से एक, डैनियल रीड, परिणामों पर इस प्रकार टिप्पणी करते हैं: "बहुत अधिक चीनी का सेवन अक्सर कमजोर चरित्र के रूप में माना जाता है। हालांकि, हमारे काम के नतीजे साबित करते हैं कि मीठे स्वाद की धारणा पहले से ही हमारे अनुवांशिक मेकअप में "अंतर्निहित" है। जिस तरह श्रवण हानि के साथ पैदा हुए लोग पूरी मात्रा में रेडियो चालू करते हैं, उसी तरह जिन जीनों के साथ पैदा होते हैं जो मिठाई की सामान्य धारणा में हस्तक्षेप करते हैं, वे चाय या कॉफी में स्वाद के लिए एक अतिरिक्त चम्मच चीनी मिलाते हैं।

काम के परिणामों ने यह भी समझाया कि लोग उम्र के साथ मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की लत क्यों दिखाना शुरू करते हैं: जीवन के हर साल मीठे स्वाद की धारणा 2-5% तक बिगड़ जाती है।

बफ़ेलो में स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ न्यूयॉर्क के अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक अन्य समूह, कैथरीन मेडलर के नेतृत्व में, ने पाया कि मीठे स्वाद की धारणा एक अन्य कारक पर निर्भर करती है, अर्थात् व्यक्ति का वजन। शोधकर्ताओं के निष्कर्षों के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें परिचितपीएलओएस वन पत्रिका में।

वैज्ञानिकों ने चूहों पर प्रयोग किए, जिनमें से 25 का वजन सामान्य था, और 25 मोटे थे, जो असंतुलित आहार के परिणामस्वरूप थे। काम के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि

अत्यधिक वसा वाले कृन्तकों में, मिठाई की धारणा के लिए जिम्मेदार स्वाद कलियों की संख्या कम हो जाती है, और जो रिसेप्टर्स संरक्षित होते हैं वे बहुत खराब काम करने लगते हैं।

हालांकि शोधकर्ता यह नहीं कह सकते हैं कि ऐसा क्यों हो रहा है, फिर भी काम के परिणामों से एक निश्चित निष्कर्ष निकाला जा सकता है। यह पता चला है कि अतिरिक्त वजन की उपस्थिति एक प्रकार का दुष्चक्र बनाती है जिससे वजन कम करना मुश्किल हो जाता है: मीठे स्वाद की बिगड़ती धारणा हस्तक्षेप करती है मोटे लोगइसकी खपत कम करें।

यदि हम इसमें लिआंग-डार ह्वांग अनुसंधान समूह के निष्कर्षों को जोड़ते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि केवल वास्तव में मजबूत इरादों वाले लोग जो आनुवंशिकी और शरीर में होने वाली अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं के परिणामों का सामना कर सकते हैं, वे अपना आहार बदल सकते हैं और कम कर सकते हैं भोजन में शर्करा की मात्रा प्रक्रियाओं।

हालांकि, मीठा एकमात्र स्वाद नहीं है, जिसकी धारणा आनुवंशिकी पर निर्भर करती है। पिछले शोध से पता चला है कि कड़वे स्वाद का स्वाद लेने की क्षमता लगभग 1.1 मिलियन वर्ष पहले पूर्वी अफ्रीकी मनुष्यों में विकसित हुई थी और मानव विकास में एक महत्वपूर्ण कदम था।

यह पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के माइकल कैंपबेल के नेतृत्व में शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा खोजा गया था। वैज्ञानिकों का लेख था प्रकाशितआण्विक जीवविज्ञान और विकास पत्रिका में।

काम के दौरान, अफ्रीका में रहने वाले लोगों के आनुवंशिक डेटा का अध्ययन किया गया। अफ्रीकी आबादी के प्रतिनिधियों को इसलिए चुना गया क्योंकि यह वह जगह है जहां आधुनिक प्रकार का पहला मानव दिखाई दिया। वैज्ञानिकों ने TAS2R16 जीन के विकास का अध्ययन किया, जो सैलिसिन को ग्रहण करने वाले स्वाद रिसेप्टर के काम के लिए जिम्मेदार है। सैलिसिन एक कड़वा स्वाद वाला पदार्थ है जो कई नट्स, फलों और सब्जियों में पाया जाता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि TAS2R16 जीन उत्परिवर्तन, जिसके कारण एक व्यक्ति को कड़वाहट बेहतर महसूस होने लगी, लगभग 1.1 मिलियन वर्ष पहले उत्पन्न हुई।

काम के लेखकों के अनुसार, इस क्षमता ने एक व्यक्ति को जहरीले या खराब खाद्य पदार्थों को सुरक्षित भोजन से बेहतर ढंग से अलग करने में मदद की है: अक्सर कड़वा स्वाद एक तरह के संकेत के रूप में कार्य करता है कि पौधे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

प्रोफेसर डैनियल रीड ने कहा कि वह और उनके सहयोगी मीठे स्वाद के अध्ययन पर अपना काम जारी रखेंगे और यह पता लगाएंगे कि इसकी धारणा के लिए कौन से आनुवंशिक तंत्र जिम्मेदार हैं।

"पिछले दशकों में, कड़वे स्वाद की धारणा के आनुवंशिक आधार का अध्ययन करने के उद्देश्य से बहुत सारे शोध किए गए हैं। हम उन लोगों के डीएनए में समानताएं खोजने की कोशिश करेंगे जिनके पास मिठाई के लिए कमजोर संवेदनशीलता है, ”वैज्ञानिक ने वादा किया।