अंगूर की फसल की एक बड़ी मात्रा को तुरंत नहीं खाया जा सकता है या गुच्छों में लंबे भंडारण के लिए नहीं छोड़ा जा सकता है, इसलिए इसके प्रसंस्करण की आवश्यकता है। विविधता के आधार पर, घर के बने रस को जामुन से कुचल दिया जाता है, शराब बनाई जाती है या सिरका डाला जाता है। इन सभी पेय पदार्थों के लिए जामुन को कुचलने और उनमें से तरल को निचोड़ने की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए, वे खेती के लिए एक प्रेस का अधिग्रहण करते हैं। आप इसे रेडी-मेड खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। इसके संचालन का सिद्धांत काफी सरल है, इसलिए योजना सेल्फ असेंबलीशुरुआती माली के लिए भी समझ में आता है। उपकरण का दूसरा नाम कोल्हू है।

अंगूर को कुचलने के लिए तंत्र के संचालन का सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जामुन से रस निचोड़ने के लिए एक अंगूर प्रेस का उपयोग किया जाता है। अगला, तरल को पास्चुरीकृत किया जाता है और जार में डाला जाता है या इसके आधार पर सिरका तैयार किया जाता है।

तंत्र के घटक

• चौखटा;
• एक ट्रे जिसमें तरल बहता है;
• दबाने वाला तत्व ही;
• बैरल;
• ठीक जाल;
• कसने वाला पेंच।

इस तथ्य के अलावा कि पेराई मशीन रस निचोड़ती है, इसमें विभिन्न पेय भी किण्वित किए जा सकते हैं। इसके अलावा, जो हिस्सा दबाता है और खाद्य सामग्री व्यावहारिक रूप से संपर्क नहीं करती है, इस संबंध में, हीटिंग न्यूनतम है, जो पेय में सभी और उपयोगी पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

छोटी मात्रा में, जामुन को मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है, लेकिन एक प्रेस के साथ, प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है और माली के पास अधिक खाली समय होता है।

अंगूर निचोड़ने के प्रकार: कौन सा चुनना है

बिल्कुल सभी प्रेस पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बने होते हैं।, बिना उपयोग किए रासायनिक पदार्थभागों को जोड़ने या संसाधित करने के लिए। इस संबंध में, जिस सामग्री से कोल्हू बनाया गया है, उसके लिए दो विकल्प हैं: लकड़ी और धातु। उपकरणों को शक्ति, आयतन द्वारा भी वर्गीकृत किया जाता है। फसल के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक संबंधित विशेषताओं के आधार पर किसान किसी न किसी मशीन का चयन करते हैं।

अंगूर के लिए जाली बनाने का तरीका बताया गया है।

घरेलू उपयोग के लिए उपकरण बनाने के लिए कौन सी सामग्री

लकड़ी के प्रेस धातु की तुलना में बहुत कम समय देते हैं, लेकिन उन्हें सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि उत्पाद का न्यूनतम ऑक्सीकरण भी नहीं होता है।

लकड़ी: ओक, सेब, बीच, लिंडेन, राख

लकड़ी के प्रेस में, बिल्कुल सभी विवरण प्राकृतिक सामग्री में बने होते हैं, एक नियम के रूप में, निर्माण के लिए कठोर किस्मों को लिया जाता है: सेब, ओक, लिंडेन, बीच या राख। ऐसे क्रशरों को प्रत्येक उपयोग के बाद सावधानीपूर्वक देखभाल और सुखाने की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बैक्टीरिया छिद्रों में जमा हो जाते हैं जो ताजा तैयार रस पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

प्रत्येक उपयोग से पहले, किसान अखंडता, मोल्ड या अन्य नियोप्लाज्म के लिए टोकरी का निरीक्षण करते हैं। और उसके बाद ही वह काम पर जाता है।

घरेलू धातु के उपकरण: स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा

के लिए धातु संरचनाएंगैर संक्षारक धातु चुनें: कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील. ये सामग्री ऑक्सीकरण नहीं करती हैं, और इसलिए आक्रामक के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती हैं एक लंबी संख्याविटामिन सी, रस और पेय के गुणों को नहीं बदलते हैं।

ये प्रेस टिकाऊ और गंध तटस्थ हैं। वे दो स्वरूपों में उपलब्ध हैं: औद्योगिक उपयोगऔर घरेलू।

मात्रा और शक्ति द्वारा (औद्योगिक, घरेलू)

शक्ति और मात्रा में अंतर प्रेस (घरेलू या औद्योगिक) के उद्देश्य पर निर्भर नहीं करता है। प्रबलित मोटर वाले उपकरणों का उपयोग निजी घरों में बड़े उत्पादन और कारखानों दोनों में सफलतापूर्वक किया जाता है।

मात्रा के अनुसार, पेराई इकाइयाँ बहुत भिन्न होती हैं, 1 लीटर लोडिंग से लेकर 80 किग्रा तक।

डिजाइन जितना शक्तिशाली होगा, प्रेस की कीमत उतनी ही अधिक होगी।

अपने हाथों से वाइन जूसर बनाना

प्रेस प्रकृति में काफी सरल है, खासकर जब स्क्रू प्रारूप की बात आती है। घर पर, इसे लगभग तात्कालिक सामग्री से बनाया जा सकता है।

1. 2 पाइपक्रॉस सेक्शन में 18 या 25 मिमी के व्यास के साथ, उन्हें अक्षर पी के आकार में धातु प्रोफ़ाइल में वेल्डेड किया जाता है। इसकी ऊंचाई सशर्त होती है, लेकिन इसे इस तरह से चुना जाता है कि स्क्रू पर कुंजी अखरोट स्वतंत्र रूप से फिट बैठता है।
2. एक संपीड़न तंत्र तल पर वेल्डेड होता है,जो वांछित स्थिति को ठीक करेगा। क्लैंप तैयार प्रेस को एक क्षैतिज, कार्य सतह पर संलग्न करने में मदद करेगा।
3. फ्रेम सलाखों से बना है 5*10 मिमी या 4*10 मिमी और लगभग 70 सेमी लंबा।
4. डिवाइस की चौड़ाईनालीदार रोलर्स की लंबाई पर निर्भर करता है। 20 सेमी के आयाम पर गिनना सबसे अच्छा है, जबकि रोलर्स और सलाखों को समान दूरी पर फैलाना चाहिए, और खांचे की गहराई कम से कम 2.5 सेमी होनी चाहिए।
5. संरचना को रोलर्स में 2 सेमी की शिफ्ट के साथ निर्देशित किया जाता है और असर का उपयोग करके फ्रेम में हर 10 सेमी तय किया जाता है।

तंत्र के घूर्णन की गति भिन्न होती है, इसलिए गियर अलग-अलग कैलिबर से जुड़े होते हैं।

जामुन को कुचलने वाले मुख्य भाग के अलावा, आपको एक संकीर्ण आधार के साथ एक करछुल या बाल्टी की आवश्यकता होती है। यह दबाव तंत्र के सापेक्ष 1 सेमी या उससे अधिक की दूरी पर फ्रेम पर भी स्थापित होता है।

एक तरल कंटेनर नीचे संलग्न है और प्रक्रिया शुरू हो सकती है. रोलर्स के बीच अंतराल के लिए धन्यवाद, पत्थर फिल्टर डिब्बे में फिसल जाते हैं, इसलिए पेय मीठा, समृद्ध और कड़वाहट के बिना होता है। क्या अंगूर को बीज के साथ खाना संभव है यह बताएगा।

टोकरी को धातु से भी बनाया जा सकता है. इस मामले में, रस को बैचों में अलग करने के लिए स्टेनलेस स्टील के स्पेसर का उपयोग किया जाता है।

इतालवी ड्राइंग ड्रम के साथ प्रेस मशीन के लिए सामग्री

काम शुरू करने से पहले, आपको समझना चाहिए: इतालवी या अन्य ड्राइंग के अनुसार भविष्य के प्रेस के लिए कौन सी सामग्री उपयोगी होगी। डिज़ाइन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए उन्हें डेस्कटॉप पर एक ही बार में रखने की आवश्यकता है।

• लकड़ी की सलाखें 4*10mm या 5*10mm;
• रोल्स;
• डिस्क 2 मिमी स्टेनलेस स्टील;
• लगभग 25 मिमी . के व्यास के साथ पाइप;
• यू-प्रोफ़ाइल;
• फिक्सिंग उपकरण, वेल्डिंग मशीन;
• बियरिंग्स।

उपरोक्त के अलावा, आपको लकड़ी और धातु के साथ काम करने के लिए जुड़नार और उपकरणों की आवश्यकता होगी।

मैनुअल या इलेक्ट्रिक अंगूर पोमेस के उपयोग के नियम

ऐसे कई नियम हैं, जिनकी बदौलत प्रेस सबसे अधिक मात्रा में गुणवत्ता वाले रस का उत्पादन करेगा और लंबे समय तक चलेगा।

1. विस्थापन को रोकने के लिए चयनित कोल्हू को एक निश्चित, क्षैतिज और यहां तक ​​कि सतह पर मजबूती से लगाया जाता है।
2. नीचे केक के लिए एक कंटेनर है (कोई भी टैंक, प्लास्टिक की बाल्टी, पैन)।
3. जामुन को भागों में बाल्टी में लोड किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि रोल में सामग्री को पूरी तरह से संसाधित करने का समय है।
4. केक आंशिक रूप से टोकरी में बनता है, इसलिए एक मोटे बुनाई के साथ एक नैपकिन को तल पर रखा जाता है।
5. काम खत्म करने के बाद, प्रेस को धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है। यदि दरारें होती हैं, तो उन्हें तुरंत लकड़ी पर पोटीन से सील कर दिया जाता है।

जामुन से त्वचा को हटाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि यह वह है जो प्राप्त होने पर पेय को सुगंध और गहरी सुगंध देता है।

अंगूर की खेती में पेशेवर रूप से लगे हुए वाइनमेकर इसे 2 स्तरों में विभाजित करते हैं:

• गुरुत्वाकर्षण से प्रभावित फलों का रस;
• एक प्रेस की मदद से।

पहले मामले में, तरल सबसे मूल्यवान है, क्योंकि यह स्वाद और उपयोगी पदार्थों में संतृप्त है। दूसरे विकल्प में, आप 2 चरणों में रस निचोड़ सकते हैं, यानी केक को दूसरी बार संसाधित करें। माध्यमिक प्रसंस्करण जैसी किस्मों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि स्वाद की विशेषताएं काफी प्रभावित होती हैं।

केक को 3 बार से अधिक नहीं फिर से निचोड़ा जाता है। इसके आधार पर, शराब की कम कुलीन किस्में तैयार की जाती हैं, जो पहले दबाने के सापेक्ष होती हैं।

वीडियो: अंगूर दबाने के लिए एक साधारण स्क्रू प्रेस कैसे बनाएं

यह वीडियो स्वयं करें प्रेस और अंगूर दबाने के बारे में बात करता है।

जाँच - परिणाम

घरेलू, आंतरिक उपयोग के लिए भी अंगूर प्रेस आवश्यक है। जूसर और जूसर पर इसके निर्विवाद फायदे हैं।

1. प्रेस तीन बार तक केक को प्रोसेस (निचोड़ना, निचोड़ना, बनाना) कर सकता है।
2. इसके निर्माण में अपने आप थोड़ा समय लगता है, और इसके लिए सामग्री हमेशा घर में होती है।
3. सबसे लोकप्रिय क्रशर (बरमा, मैनुअल, वायवीय, धुलाई, बिजली) के 2 प्रकार हैं: लकड़ी और धातु (स्टेनलेस स्टील)।
4. घर के लिए लकड़ी के ढांचेबगीचे की कठोर, उत्तम किस्मों का चयन करें और साधारण पेड़: सेब, ओक, लिंडेन, राख या बीच। धातु के उत्पादन में, उन सामग्रियों पर चुनाव रोक दिया जाता है जो जंग के अधीन नहीं हैं: कच्चा लोहा, स्टेनलेस स्टील।

अंगूर को सुखाने की प्रक्रिया में किशमिश कैसे प्राप्त होती है, इसके बारे में पढ़ें।

पहले तो मैंने 76 लीटर का इटैलियन बास्केट प्रेस खरीदने की योजना बनाई, लेकिन फिर मैं खुद एक प्रेस बनाना चाहता था। मैंने डिज़ाइन पर करीब से नज़र डालने के लिए अंगूर के लिए विंटेज बास्केट प्रेस की तस्वीरों के लिए वेब पर खोजना शुरू किया। इसके अलावा, मैं वाइन ब्लॉग्स को ध्यान से पढ़ता हूं। नतीजतन, डेनिस रुडेंको के ब्लॉग में, एक लेख वाइन प्रेस - गुफा से हाई-टेक वाइनरी तकऔर व्लादिमीर त्सेपेलिक में फेसबुक पर मुझे वह मिल गया जिसकी मुझे तलाश थी। और भी आसान। हम एक ड्राइंग बनाते हैं, फिर हम आइसोमेट्री में ड्रा करते हैं और तत्वों द्वारा एक लेआउट बनाते हैं। अब आपको यह खोजने की जरूरत है कि सूखी ओक कहां से खरीदें और एक कार्यशाला जिसमें इसे संसाधित करना है। मैं भाग्यशाली था - पहली लकड़ी की दुकान में जहां मैंने आवेदन किया था और जहां सूखा ओक बेचा जाता था, मैं मालिकों से मिला। वे "गेराज वाइनमेकर" बन गए, और यहां तक ​​कि ब्रांडी के उत्पादन में विशेषज्ञता हासिल कर ली, यानी। वे सूखी दाख-मदिरा बनाते हैं, फिर उसे दाख की आत्मा में भरकर उसमें भर देते हैं ओक बैरल. यहीं पर हम सहमत हुए। मैं उन्हें बहुत बड़ा व्यक्त करता हूँ! धन्यवाद! मदद के लिए।

1. यह सब एक ड्राइंग के साथ शुरू होता है

2. फुगानिम - यानी, हम चार में से दो पक्षों को संरेखित करते हैं


3. काटने का कार्य


4. मैं प्रेस करता हूं :-)


5. ड्राइंग


6. रेसमस हमें दी गई मोटाई के आवश्यक भागों को समान बनाने की अनुमति देता है


7. टोकरी के लिए डाई को काटें


8. दोपहर का भोजन करें (एक पार्टी में)


9. हम भागों को उस आकार में ट्रिम करते हैं जो हमें चाहिए


10. अंत


11. पहला परिणाम! अब इन सभी भागों को आकार लेना चाहिए, उन्हें बस आरेख के अनुसार इकट्ठा करने की आवश्यकता है


12. समकोण मापें


13. ड्रिल और स्क्रू


14. फ्रेम को इकट्ठा करो

के सिलसिले में सामान्य प्रश्न, मैं अपने ब्लॉग के पन्नों पर बताना चाहता हूं कि कैसे मैंने अंगूर के लिए 20 लीटर की टोकरी के साथ अपना पहला स्क्रू प्रेस बनाया।

यह 2007 की बात है, जब मैं सिर्फ "अपने लिए" शराब बनाना शुरू कर रहा था और मैं अपने काम के इस पक्ष के किसी भी विस्तार के बारे में नहीं सोचने वाला था।
उस समय, मेरे आर्बर पर दिसंबर का एक बहुत कुछ था, मस्कट हैम्बर्ग, लिवाडिया ब्लैक और टेबल किस्मों के कई अवशेष थे, जो ज्यादातर पके हुए थे, ततैया और चींटियों से खराब हो गए थे। अब मुझे यह कच्चा माल एक मुस्कान के साथ याद है, लेकिन फिर, कई प्रेमियों की तरह, मैंने इसे शराब के लिए काफी उपयुक्त माना। जो, सिद्धांत रूप में, सच है, यदि आप किस प्रकार की शराब में तल्लीन नहीं करते हैं। मैं

लेकिन यह कविता है, चलो रचनात्मक पर चलते हैं। वस्तुत।

तो, अंगूर के लिए एक स्क्रू प्रेस। मेरी समझ में इसमें क्या शामिल है?

1. फ्रेम। टोकरी के माध्यम से एक पेंच के साथ विकल्प (जैसा कि अब मेरे पास है) तब मुझे अस्वीकार्य लग रहा था।

2. पेंच। एक पेंच एक शक्तिशाली, अधिमानतः आयताकार, धागे वाला एक पेंच है। एक मुस्कान के साथ, अब मुझे ज्ञात कार्यशालाओं में टर्नर्स के लिए मेरी परीक्षाएं याद हैं ... ठीक है, लोग! आलसी कमीनों! अब तक, हमारे शहर की जल उपयोगिता की कार्यशाला से एक तस्वीर है, जब तीन टर्नर्स ने डोमिनोज़ हड्डियों को जाने दिए बिना मुझे बताया कि वे कितने व्यस्त थे और कैसे उनके पास तैयार रॉड से पेंच तराशने का समय नहीं था। हमने 10 मिनट तक बात की...

3. शॉपिंग कार्ट। खैर, मैंने टोकरी को देखा, मेरी समझ में, यह ओक के तख्तों से बना होना चाहिए। और निप्रॉपेट्रोस के निवासी को ओक का पेड़ कहां मिल सकता है? यह सही है, पहली एसोसिएशन लकड़ी की छत है! यही मैंने इस उत्पाद, प्रेस के मुख्य भाग पर रखा है। टोकरी को हुप्स से बांधना चाहिए। क्या? क्यों, स्टेनलेस स्टील, बिल्कुल! किसी कारण से, स्थानीय निर्माण बाजार में हुकस्टरों के पास स्वीकार्य चौड़ाई और मोटाई की स्टेनलेस स्टील की पट्टी नहीं थी, लेकिन कोने थे। खैर, मैं उन्हें ले गया। फिर, ओह, मुझे इसका पछतावा कैसे हुआ, क्योंकि टोकरी एक जीवन-धमकी वाली वस्तु में बदल गई ... खैर, उस पर और बाद में।

डिजाइन क्या है? मैंने न केवल एक फ्रेम बनाया, बल्कि मैं यह भी चाहता था कि प्रेस आत्मनिर्भर हो, जिसमें किसी सहारे, उपकरण की आवश्यकता न हो। वे। पैरों पर। पैरों पर एक प्रकार का फ्रेम, शीर्ष पर एक अखरोट तय किया जाता है, जिसमें स्क्रू रॉड खराब हो जाती है, और फ्रेम में ओक के तख्तों की एक टोकरी होती है जिसमें अंगूर या लुगदी के साथ होना चाहिए।

टोकरी से शुरू किया।

लकड़ी की छत की दुकान में मैंने दो दर्जन लकड़ी के बोर्ड खरीदे, 320 लंबे, 50 चौड़े और 15 मिमी मोटे। बाजार में दो मीटर लंबे स्टेनलेस स्टील के कोने हैं। जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था, किसी के पास 0.5 ... 1 मिमी मोटी पट्टी नहीं थी, मुझे कोनों को लेना था ...
होम मशीन के बोर्डों पर, मैंने एक मिलिंग कटर के साथ खांचे को हटा दिया ताकि वे कम बंद हो जाएं। जैसा कि मैंने बाद में देखा, ऑपरेशन बेकार है: डिशवॉशर ब्रश की मदद से, सभी दरारें बहुत आसानी से धुल जाती हैं।

स्व-टैपिंग शिकंजा के साथ (एक स्टेनलेस कोटिंग के साथ!) मैंने उन्हें 10 ... 12 मिमी के अंतराल के साथ कोनों से जोड़ा। फिर, एक चक्की के साथ, मैंने तख्तों के बीच एक कोने को काट दिया, स्ट्रिप्स के किनारों को मोड़ दिया, उनमें बोल्ट के लिए छेद बनाए:

और वोइला! - टोकरी तैयार है:

आवश्यक रूप से, टोकरी के व्यास के अनुसार, आपको एक इंसर्ट, एक पिस्टन चाहिए, जो सीधे अंगूर के गूदे पर पड़ा हो। यहाँ इसके साथ एक टोकरी है, "पूर्ण", इसलिए बोलने के लिए: 🙂

टोकरी की ऊँचाई 32 सेमी, भीतरी व्यास 29 सेमी है। आयतन (गणना) 21 लीटर निकला।

तस्वीरें कोनों के तेज किनारों को दिखाती हैं। ओह, चलते और धोते समय मेरे हाथों पर कितनी खरोंचें आईं, उन्होंने मुझे बनाया, कितने लत्ता फटे ... जब तक मैंने फिर से "ग्राइंडर" नहीं लिया और सभी अतिरिक्त को बहुत तख्तों तक काट दिया!

अगले दिन मैंने जाकर 25 मिमी का कोण, नट्स के साथ M6 बोल्ट, कई अभ्यास 6.2 मिमी खरीदा। मैंने प्रेस के फ्रेम को इकट्ठा किया और तुरंत कार्रवाई में लग गया:

सर्कल पर पेंच के तहत तख्तों को रखना आवश्यक है:

"आसान" टर्नर से अग्रिम में पेंच का आदेश दिया गया, अंत में, बड़ी कठिनाई के साथ। पेंच Ø 30 मिमी और 3 मिमी पिच, एक अखरोट के साथ, बन्धन के लिए छेद के साथ एक वेल्डेड डिस्क के साथ, उस समय मुझे काफी राशि खर्च हुई: 100 UAH!

बाकी विवरण - स्टैंड पर प्लाईवुड का एक टुकड़ा और एक प्लास्टिक का कटोरा जिसमें मैंने एक छेद बनाया और एक ट्यूब डाली - अंतिम स्पर्श। उन्हें एक पैसा खर्च होता है। और इस स्क्रू विटीकल्चरल प्रेस (या वाइन प्रेस, सही? :)) की कुल लागत लगभग 300 UAH थी। मुझे खुशी थी कि इसी तरह की एक फैक्ट्री इतालवी प्रेस की कीमत करीब 300 डॉलर थी। परिवार के बजट के लिए इतनी बचत! मैं

जैसा कि मैं अब समझता हूं, वह हेड स्क्रू 100-लीटर प्रेस के लिए पर्याप्त होगा! मेरे पास तब वेल्डिंग मशीन नहीं थी, और उस समय मैंने इसे कभी अपने हाथों में नहीं रखा था, इसलिए मैंने बोल्ट पर सब कुछ किया। खैर, अपार्टमेंट, सब के बाद। हालाँकि बालकनी पर इन्वर्टर से खाना बनाना संभव होगा, जैसा कि अब मैं समझता हूँ।
बोल्ट किए गए कनेक्शन के कारण, फ्रेम थोड़ा "चल" गया, जिससे बलों के बढ़ने पर स्पिन के अंत में अतिरिक्त समस्याएं पैदा हुईं। लेकिन यह कितना अविश्वसनीय आनंद था! मैं

खैर, अंत में समाप्त! मैं

यह एक ऐसी शराब निकली जिसे दोस्तों के साथ व्यवहार करने में बिल्कुल भी शर्म नहीं आई!

जैसा कि आप देख सकते हैं दोस्तों उच्च शिक्षाअपने आप को एक स्क्रू अंगूर प्रेस बनाने के लिए, आपके पास होने की आवश्यकता नहीं है। वाइनमेकिंग सीजन में 3…4 महीने बाकी हैं, इसलिए जो कोई भी मेरे अनुभव का उपयोग करना चाहता है - अभी भी बहुत समय है! आप के लिए फसल, और सफल घर का बना शराब! मैं

निर्माण निर्देश

उनकी लंबाई 60-70 सेमी होनी चाहिए। डिवाइस की चौड़ाई रोलर्स के आकार पर निर्भर करेगी। इष्टतम चौड़ाई 20 सेमी है। रोलर्स की लंबाई और सलाखों के बीच की दूरी समान होनी चाहिए। प्रेस के लिए, 3 सेमी की गहराई के साथ नालीदार रोल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को रोल की कुल्हाड़ियों पर पेचदार तरीके से निर्देशित किया जाना चाहिए।

आवेदन नियम

अंगूर प्रेस

अपने भूखंडों पर अंगूर उगाने वाले लोगों के लिए, परिणामी फसल के प्रसंस्करण का मुद्दा हमेशा प्रासंगिक होता है। इसका उपयोग आमतौर पर जूस, सिरका या घर का बना वाइन बनाने के लिए किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए सबसे प्रभावी आधुनिक उपकरणों में से एक अंगूर प्रेस है।

अंगूर को कुचलने के लिए प्रेस के संचालन का सिद्धांत

इस इकाई में आमतौर पर शामिल हैं:

• गियर;
• रोलर्स (2 पीसी) एक नालीदार सतह के साथ, स्टेनलेस स्टील या लकड़ी से बना, लगभग 25 सेमी लंबा और 10 सेमी व्यास;
• कलम;
• 2 कंटेनर: कुचल जामुन और रस के लिए।

नालीदार रोलर्स गियर से जुड़े होते हैं, जो जब हैंडल को घुमाते हैं, तो एक दूसरे के विपरीत दिशा में सेट होते हैं। गियर्स के बीच की दूरी प्रसंस्कृत फलों के आकार के अनुसार समायोजित की जाती है, लेकिन 3 - 8 मिमी के भीतर होनी चाहिए। इस आंदोलन के परिणामस्वरूप, जामुन संकुचित होते हैं, और निचोड़ा हुआ रस तैयार कंटेनर में डाला जाता है।

पर इस पलजूस प्रेस की कई किस्में हैं।

अंगूर दबाने के लिए प्रेस के प्रकार

लागू किए गए प्रयास के आधार पर, अंगूर प्रेस मैनुअल (मैकेनिकल) और इलेक्ट्रिक (स्वचालित) होते हैं।

मैनुअल प्रेस मशीनों का संचालन विभिन्न तंत्रों के संचालन पर आधारित हो सकता है:

• जैक - उनमें एक लोडिंग कंटेनर या एक विशेष बर्लेप में रखे जामुन का सामान्य निचोड़ होता है;
• पेंच (अंगूर के लिए पेंच प्रेस) - संचालन का सिद्धांत बनाने पर आधारित है दुगना एक्शन: जामुन की गति और उन पर दबाव।

बदले में, अंगूर प्रेस के स्वचालित मॉडल दबाव बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली ड्राइव में भिन्न होते हैं: हाइड्रोलिक (पानी) और वायवीय (संपीड़ित हवा)।

इसके अलावा, प्रेस को केवल एक प्रकार के जामुन या फलों (अंगूर के लिए, साग के लिए) के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है या सार्वभौमिक हो सकता है - किसी भी उत्पाद से रस निचोड़ने में सक्षम।

मुख्य टोकरी किस चीज से बनी है, इस पर निर्भर करते हुए, अंगूर प्रेस हैं: लकड़ी (कठोर बीच या ओक से बना), कच्चा लोहा और स्टेनलेस।

आकार और शक्ति के अनुसार, अंगूर के प्रेस को घरेलू (घर पर प्रयुक्त) और उत्पादन मॉडल में विभाजित किया जाता है।

घर के लिए, मध्यम शक्ति वाले छोटे सरल मैनुअल या स्वचालित मॉडल आमतौर पर चुने जाते हैं।

डू-इट-खुद अंगूर प्रेस वीडियो

यदि आपको थोड़ी मात्रा में रस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो घर पर, अंगूर के प्रेस की तरह, आप जामुन को कुचलने और चीज़क्लोथ में निचोड़ने के लिए एक यांत्रिक बरमा जूसर या पुशर का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करते समय, प्रक्रिया के स्वचालन के कारण, मैनुअल प्रेस पर काम करने की तुलना में अधिक मात्रा में रस प्राप्त होता है।

अंगूर प्रेस के कई फायदे हैं:

अंगूर के घरेलू प्रसंस्करण के लिए एक प्रेस खरीदते समय, आपको धातु के हिस्सों के बिना मॉडल चुनना चाहिए, क्योंकि रस, लोहे के साथ बातचीत करने के बाद, ऑक्सीकरण करता है, काला हो जाता है और पीने या घर का बना शराब बनाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

निर्माण निर्देश

प्रेस के लिए, आपको लगभग 22 मिमी व्यास वाले 2 पाइप रैक लेने चाहिए। अगला, पाइप के लिए एक यू-आकार की प्रोफ़ाइल को वेल्ड करें। प्रोफ़ाइल की ऊंचाई को चुना जाना चाहिए ताकि स्क्रू नट स्वतंत्र रूप से अंदर फिट हो। आधार पर, प्रत्येक पाइप पर एक क्लैंप वेल्ड करें। इन क्लैंप के लिए धन्यवाद, प्रेस को खिड़की से जोड़ा जा सकता है। फ्रेम के निर्माण के लिए, 4 * 10 सेमी के खंड के साथ लकड़ी के ब्लॉक लेना आवश्यक है।

वीडियो: DIY जूस प्रेस

उनकी लंबाई 60-70 सेमी होनी चाहिए।

डू-इट-खुद अंगूर और जामुन के लिए दबाएं

डिवाइस की चौड़ाई रोलर्स के आकार पर निर्भर करेगी। इष्टतम चौड़ाई 20 सेमी है। रोलर्स की लंबाई और सलाखों के बीच की दूरी समान होनी चाहिए। प्रेस के लिए, 3 सेमी की गहराई के साथ नालीदार रोल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को रोल की कुल्हाड़ियों पर पेचदार तरीके से निर्देशित किया जाना चाहिए।

इस मामले में, प्रत्येक 10 सेमी रोल के लिए, 2 सेमी की शिफ्ट करना आवश्यक है। इसके अलावा, यह तंत्र बीयरिंग की मदद से फ्रेम के लिए तय किया गया है। रोल के रोटेशन को अलग-अलग गति से किया जाएगा, इसलिए गियर को अलग-अलग व्यास के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

जामुन लोड करने के लिए एक बाल्टी की जरूरत है। यह वांछनीय है कि यह आकार में पिरामिडनुमा हो। फ्रेम के क्रॉस रेल पर बाल्टी स्थापित करें। यदि संभव हो तो लकड़ी की बाल्टी और रोलर के बीच की दूरी कम से कम 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

प्रेस के आधार पर एक बर्तन स्थापित करना आवश्यक है जहां रस जमा होगा। रोल के बीच फलों के सामान्य संपीड़न के लिए, अंतराल को प्रबंधनीय बनाया जाना चाहिए। क्रशिंग रोल के बीच का अंतराल आपको छोड़ने की अनुमति देता है

आवेदन नियम

निर्माण के बाद, प्रेस को रखा जा सकता है और किसी भी समर्थन के लिए तय किया जा सकता है। काम से पहले, अंगूर कोल्हू को एक सपाट सतह पर स्थापित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से तय किया जाना चाहिए।

लुगदी एकत्र करने के लिए एक कंटेनर पर एक मैनुअल क्रशर स्थापित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील से बने बैरल या टैंक का उपयोग कर सकते हैं। रस प्राप्त करने के लिए, जामुन को लोडिंग बाल्टी में लोड किया जाता है। वहां से वे खिड़कियों पर फैल जाते हैं। टोकरी के नीचे एक मजबूत नैपकिन रखा जाना चाहिए, जिससे केक को हटा दिया जाता है।

रोटेशन के दौरान, जामुन को कुचल दिया जाता है, और फिर मैश किए हुए आलू की तरह द्रव्यमान में बदल जाता है, जिससे रस निकलता है। जामुन को प्राप्त करने वाली बाल्टी में लोड करने से पहले, उन्हें गुच्छा से हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। जामुन से त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, धन्यवाद जिससे रस में सुखद सुगंध होती है।

फसल को संसाधित करने के बाद, सड़ने से बचने के लिए उपकरण को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। एक होममेड प्रेस बेरीज के प्रसंस्करण के काम को बहुत सरल करता है, खासकर जब फसल लगभग 200 किलोग्राम हो।

अंगूर के लिए प्रेस के संचालन के सिद्धांत के बारे में वीडियो:

सच है, प्रेस और सिलेंडर किसी प्रकार के तकनीकी स्नेहक के साथ काफी हद तक लिप्त हो गए - या तो तेल, या कुछ और। और, ज़ाहिर है, रस को दबाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना आवश्यक था।
पिस्टन को बहुत अंत तक कम करना, जब प्रेस का हैंडल शरीर को छूता है, तो आप समझते हैं कि यह बहुत नीचे नहीं है। यानी अंगूर का एक "पैनकेक" 4.5 सेमी ऊँचा रहता है। और यहाँ तक कि इन 4.5 सेमी में पूरे जामुन भी आते हैं। डू-इट-खुद अंगूर के लिए स्क्रू प्रेस और बहुत रस है। हमने इस "पैनकेक" को अपने हाथों से अलग करने और इसे फिर से निचोड़ने की कोशिश की। लेकिन दूसरी स्पिन के बाद भी, उन्होंने अपने हाथों से एक और आधा लीटर रस निचोड़ लिया, अवशेषों को धुंध में लपेट दिया।

घर का आराम

अपने हाथों से अंगूर प्रेस कैसे बनाएं?

आज तक, घर पर और औद्योगिक परिस्थितियों में अंगूर बनाने और उगाने के कई तरीके हैं। हालांकि, जो अपरिवर्तित रहता है वह है जामुन से ताजा रस निचोड़ने की तकनीक। इसमें, उत्पादन के स्थान और प्रकार की परवाह किए बिना, अंगूर के लिए एक विशेष प्रेस का उपयोग किया जाता है। बेशक, उद्योग में, इसके आयाम और प्रदर्शन बहुत बड़े हैं। घर का बना विकल्प, हालांकि, घरेलू उद्देश्यों के लिए इस तरह के उपकरण को खरीदना उचित नहीं है, क्योंकि 10 या 50 लीटर शराब के लिए, हाथ से बने उपकरण काफी हैं। लेकिन काम पर कम से कम पैसा, समय और प्रयास खर्च करते हुए, हर कोई अपने हाथों से अंगूर प्रेस बना सकता है।

रोलर क्रशर बनाना

जैसा कि आप जानते हैं, यह उपकरण सभी फलों से निकालने में सक्षम है उपयोगी सामग्री, विटामिन और खनिज लवण। इसलिए, जामुन के उच्च गुणवत्ता वाले पीसने के लिए, रोलर कोल्हू स्थापित करना आवश्यक है। आप इसे इम्प्रोवाइज्ड टूल्स की मदद से बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है लकड़ी का फ्रेम, लोडिंग बकेट और फ्रेम पर बेयरिंग में लगे 2 रोल। और, ज़ाहिर है, रोटेशन के लिए एक हैंडल बनाना न भूलें। मूल रूप से, यहाँ की मुख्य सामग्री लकड़ी है, इसलिए नहीं वेल्डिंग मशीनऔर अन्य जटिल उपकरण, हम उपयोग नहीं करेंगे।

सामग्री के बारे में अधिक

एक फ्रेम बनाने के लिए, आपको 10x4 सेमी के खंड के साथ लगभग 60-70 सेंटीमीटर लंबे लकड़ी के कई बार तैयार करने होंगे। साथ ही, चौड़ाई तैयार डिवाइसरोलर्स के आकार पर ईर्ष्या होगी। इष्टतम आकारऔसत लगभग 15-20 सेंटीमीटर है। इस मामले में, अनुप्रस्थ सलाखों के बीच की दूरी होनी चाहिए योग के बराबररोल की लंबाई। इस दूरी की गणना करते समय, परिणामी मूल्य में एक और 10 सेमी जोड़ें। तो आपको आकार में सबसे इष्टतम और व्यावहारिक डिजाइन मिलता है।

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हम अपने हाथों से एक अंगूर प्रेस बनाते हैं: रोल स्थापित करना

इन उपकरणों के लिए, उन्हें नालीदार बनाने की आवश्यकता है। प्रत्येक चट्टान की गहराई लगभग 2-3 सेंटीमीटर होनी चाहिए। तैयार मालरोल के कुल्हाड़ियों को एक पेचदार तरीके से निर्देशित किया जाना चाहिए, रोल के प्रत्येक 10 सेमी के लिए 2 सेंटीमीटर के भीतर थोड़ा सा बदलाव करना। परिणामी तंत्र को मुख्य फ्रेम पर, यानी होम ग्रेप प्रेस पर तय किया जाना चाहिए, और बियरिंग्स की मदद से आंदोलन सुनिश्चित करना चाहिए। याद रखें कि रोल अलग-अलग गति से धुरी पर घूमेंगे, इसलिए गियर को अलग-अलग व्यास के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। गियर अनुपात 1:2 बनाएं। यदि गियर का आकार समान है, तो आपको यह काम रोल के साथ करना होगा, इस गियर अनुपात के लिए उनके आयामों को कम करना। तभी तो है तुम्हारा घर का बना प्रेसअंगूर के लिए प्रदान कर सकते हैं अलग गतिजामुन के लिए रोटेशन।

अगला, आपको लकड़ी के पिरामिड के आकार की बाल्टी और रोल के ऊपर एक हैंडल को ठीक करने की आवश्यकता है। उत्तरार्द्ध को तंत्र के पक्षों में से एक से जोड़ा जाना चाहिए। अपने हाथों से अंगूर प्रेस बनाते समय, निचोड़ा हुआ कच्चा माल प्राप्त करने के लिए उसके निचले हिस्से में एक बर्तन स्थापित करना न भूलें। फलों के आकार के आधार पर सामान्य संपीड़न सुनिश्चित करने के लिए रोल के बीच की खाई को प्रबंधनीय बनाएं। सब कुछ, इस स्तर पर, स्वयं करें अंगूर प्रेस सफलतापूर्वक बनाया गया है!

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हमने इसे विज्ञापन के अनुसार यूक्रेन में खरीदा था। इसे आम लोगों में ग्रेप क्रशर कहा जाता है। अपने लिए, हमने इसे अंगूर से रस प्राप्त करने के लिए एक प्रेस, या केवल अंगूर के लिए एक प्रेस के रूप में परिभाषित किया। प्रेस की बिक्री की घोषणा एक ऐसे व्यक्ति ने की थी, जो सोवियत काल में खुद को कारखाने में बना लेता था, जैसे उन दिनों में कई लोग।

डिजाइन सरल है: एक हाथ प्रेस, छेद के साथ एक स्टेनलेस स्टील सिलेंडर और एक नाली के साथ एक ट्रे जिसके माध्यम से रस बहता है।
सच है, प्रेस और सिलेंडर किसी प्रकार के तकनीकी स्नेहक के साथ काफी हद तक लिप्त हो गए - या तो तेल, या कुछ और। अंगूर के लिए प्रेस: ​​चयन नियम और स्व-उत्पादन और, ज़ाहिर है, रस को दबाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना आवश्यक था। हमने विक्रेता से पूछा कि प्रेस पर किस चीज की परत चढ़ी हुई है और इसे धोने का सबसे अच्छा तरीका क्या है, क्योंकि हम इसका उपयोग भोजन प्राप्त करने के लिए करना चाहते हैं। विक्रेता ने उत्तर दिया कि वह शायद नहीं जानता था कि किस प्रकार के स्नेहक का उपयोग किया गया था। उन्होंने धोने के लिए कम करने के लिए तकनीकी गैसोलीन "गलोशा" लेने की सलाह दी, डिटर्जेंट"परी" और शराब जैसे व्यंजनों के लिए। उन्होंने गैसोलीन के साथ जोखिम नहीं लिया, उन्हें डर था कि बाद में इसे धोना मुश्किल होगा, इसलिए उन्होंने इसे तुरंत परी से और फिर तकनीकी शराब से धोया। सबसे कठिन काम था प्रेस पर धागों को धोना, जो केवल एक अच्छे ब्रश से ही किया जा सकता है।
धोया, सुखाया। मेज पर सावधानी से तय किया गया। और रस निचोड़ने लगे। और चूंकि हमारे पास इसका उपयोग करने के निर्देश नहीं थे, और, दुर्भाग्य से, इंटरनेट "हाथ में" नहीं था, हमने व्यवहार में बारीकियों में महारत हासिल की।
पहला दुर्भाग्य - पिस्टन प्रेस से बाहर आ गया, इसे मजबूत करना लंबा और कठिन था, क्योंकि प्रेस से जुड़ने के लिए पिस्टन में छेद केंद्रित नहीं था। और उसे प्रेस पर कैसे लगाया गया, यह बिल्कुल भी स्पष्ट नहीं है।
दूसरा दुर्भाग्य इसे ठीक करना है ताकि ऑपरेशन के दौरान प्रेस न हिले और न गिरे। वैसे इसका वजन 10 किलो से भी ज्यादा है। आधार पर बोल्ट कटआउट बहुत छोटे हैं। खैर, उन मुद्दों को सुलझा लिया गया है। हमने पिस्टन के केंद्र में एक छेद ड्रिल किया, इसे प्रेस पर तय किया। उन्होंने वाशर को शिकंजा के नीचे रखकर प्रेस को टेबल से जोड़ा। सच है, टेबल में छेद करने थे, लेकिन वे दूसरे विकल्प के साथ नहीं आए।
और वे अंगूरों से रस निचोड़ने लगे। प्रयास, जैसा कि यह निकला, को स्त्रैण बनाने की जरूरत है। उसी समय, अंगूर को कुचलने पर प्रेस सिलेंडर में छिद्रों के माध्यम से रस छलकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अंगूर के बीज को भी रस के साथ सॉस पैन में गिरते हुए गोली मार दी जाती है। जैसा कि हमें बाद में पता चला, ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अंगूरों को एक कैनवास बैग में रखना होगा, और फिर उसमें से रस निचोड़ना होगा।
पिस्टन को बहुत अंत तक कम करना, जब प्रेस का हैंडल शरीर को छूता है, तो आप समझते हैं कि यह बहुत नीचे नहीं है। यानी अंगूर का एक "पैनकेक" 4.5 सेमी ऊँचा रहता है। और यहाँ तक कि इन 4.5 सेमी में पूरे जामुन भी आते हैं। और बहुत रस है। हमने इस "पैनकेक" को अपने हाथों से अलग करने और इसे फिर से निचोड़ने की कोशिश की। लेकिन दूसरी स्पिन के बाद भी, उन्होंने अपने हाथों से एक और आधा लीटर रस निचोड़ लिया, अवशेषों को धुंध में लपेट दिया।

स्व-टैपिंग शिकंजा पर प्रेस विरोध नहीं कर सका, थोड़ी देर बाद कूद गया। मुझे फिर से पेंच करना पड़ा और टेबल में और छेद करने पड़े।

और जब से हमने रस को सड़क पर दबाया, लगभग तीन दर्जन मधुमक्खियां झुंड में आ गईं। मुझे रुकना पड़ा और सब कुछ दूर करना पड़ा। हमने तब जारी रखा जब मधुमक्खियों ने हम में रुचि खो दी। फिर से, लंबे समय तक नहीं।

लेकिन अंत में वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यदि आप अनुकूलन करते हैं और सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो आप रस को जल्दी से निचोड़ सकते हैं और अच्छी गुणवत्ता. और अंगूर के रस को प्रेस कर अपना अच्छा दोस्त बना लें।

जामुन और फलों की फसल को संसाधित करना सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है जिसे न केवल किसानों, बल्कि घरेलू भूखंडों के मालिकों को भी हल करना होता है। इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाने वाले तकनीकी उपकरणों में एक जूस प्रेस शामिल है, जो आपको फलों और जामुनों को स्वादिष्ट और विटामिन युक्त रस में बदलने के लिए जल्दी और बिना किसी महत्वपूर्ण शारीरिक प्रयास के अनुमति देता है। पर आधुनिक बाजारइस तरह के उपकरणों की एक विस्तृत विविधता प्रस्तुत की जाती है, लेकिन वे घरेलू शिल्पकार जो अपनी खरीद पर बचत करना चाहते हैं, वे अपने हाथों से ऐसा प्रेस बना सकते हैं।

संचालन और प्रकार का सिद्धांत

विभिन्न जामुन और फलों से रस निचोड़ने के लिए सभी प्रेस को चार मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• यांत्रिकी उपकरण;
• हाइड्रोलिक प्रेस;
• इलेक्ट्रोहाइड्रोलिक मॉडल;
• वायवीय उपकरण।

के कारण सबसे आम कम लागतऔर इसके डिजाइन की सादगी एक यांत्रिक प्रेस है मैनुअल प्रकार. इसके डिजाइन के मुख्य तत्वों में से एक छिद्रित टोकरी है, जिसमें रस निचोड़ने के लिए कुचल फल (गूदा) या जामुन डाले जाते हैं। एक पिस्टन की मदद से इस तरह के उपकरण में फलों और जामुनों को निचोड़ा जाता है, जिनमें से कम (और आवश्यक दबाव का निर्माण) हैंडल को घुमाकर किया जाता है, जो प्रेस के पेंच तंत्र को चलाता है। पिस्टन के दबाव के दौरान बनने वाला रस टोकरी में छेद के माध्यम से एक विशेष ट्रे में बहता है, जहां से इसे दूसरे कंटेनर में डाला जाता है।

एक टोकरी के निर्माण के लिए जिसमें जूसिंग के लिए कच्चा माल लोड किया जाता है, शीट स्टेनलेस स्टील या दृढ़ लकड़ी (उदाहरण के लिए, बीच) का उपयोग किया जा सकता है। दूसरे मामले में, ऐसी टोकरी का डिज़ाइन एक जल निकासी जाली है, जिसमें दो समान भाग होते हैं, जो धातु के हुप्स से जुड़े होते हैं।

एक आधुनिक और, तदनुसार, अधिक कुशल संस्करण तरकीब अपने हाथ में हैएक हाइड्रोलिक प्रेस है जिसका उपयोग सेब और जामुन से रस निकालने के लिए किया जा सकता है। एक छिद्रित कंटेनर के बजाय, इस तरह के प्रेस के डिजाइन में ठोस लकड़ी से बने कई जल निकासी फ्रेम का उपयोग किया जाता है। कुचल कच्चे माल जिसमें से रस प्राप्त करना आवश्यक है, कपड़े की थैलियों में रखा जाता है और ऐसे तख्ते के बीच रखा जाता है, जो ऊपर से महत्वपूर्ण दबाव (1-5 टन) के अधीन होते हैं, जो एक मैनुअल हाइड्रोलिक जैक द्वारा बनाया जाता है। इस तरह के एक दबाव तंत्र का उपयोग करके, आप संसाधित फसल के कुल द्रव्यमान से 70% तक रस प्राप्त कर सकते हैं।

हाइड्रोलिक प्रेस में आवश्यक रूप से आवश्यक दबाव बनाने वाले तंत्र के रूप में जैक का उपयोग शामिल नहीं होता है। तो, इस तरह के प्रेस के डिजाइनों में, एक लोचदार बैरल-झिल्ली का उपयोग इस तंत्र के रूप में किया जाता है, जो पारंपरिक जल आपूर्ति नेटवर्क से 1.5-2 एटीएम के दबाव में इसे आपूर्ति किए गए पानी के प्रभाव में विस्तारित होता है। विस्तार करते हुए, इस तरह की एक प्रेस झिल्ली एक छिद्रित टोकरी में रखे फलों और जामुनों पर कार्य करती है, उनमें से रस निचोड़ती है, जो टोकरी की दीवारों में छेद के माध्यम से भंडारण ट्रे में बहती है।

उपरोक्त सिद्धांत के अनुसार, रस निचोड़ने के लिए एक वायवीय प्रेस भी काम करता है। अंतर केवल इतना है कि बैरल-झिल्ली का विस्तार, जो इसके डिजाइन में भी मौजूद है, इसे भरने वाले पानी के प्रभाव में नहीं, बल्कि कंप्रेसर से आपूर्ति की गई संपीड़ित हवा के दबाव में होता है।

चूंकि कुछ प्रकार के कच्चे माल जिनमें से रस को निचोड़ना आवश्यक होता है, उन्हें कुचल के रूप में प्रेस में लोड किया जाता है, उन उपकरणों का उल्लेख करना आवश्यक है जो इसे ऐसी स्थिति में लाने में मदद करते हैं। सबसे सरल ग्राइंडर का डिज़ाइन एक स्टील ड्रम होता है, जिसकी दीवारें ग्रेटर के रूप में बनाई जाती हैं। ऐसा ड्रम, जो उसमें लदे कच्चे माल को छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल देता है, एक लोडिंग नेक के साथ एक आवरण में रखा जाता है। यह सरल और प्रभावी तंत्र एक विशेष हैंडल के रोटेशन द्वारा संचालित होता है। ऐसी इकाइयों के अधिक कुशल और उत्पादक मॉडल भी हैं जिन्हें इलेक्ट्रिक मोटर का उपयोग करना शुरू किया जाता है।

अगर हम रस निचोड़ने के लिए यांत्रिक प्रेस की उत्पादकता के बारे में बात करते हैं, तो यह काफी छोटा है और 10-30 l/h की सीमा में हो सकता है। हालाँकि, घरेलू उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों के लिए यह प्रदर्शन काफी पर्याप्त है।

निचोड़ा हुआ फल और जामुन से रस की उपज का प्रतिशत बढ़ाने के साथ-साथ इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, दो विधियों का उपयोग किया जाता है:

• कच्चे माल को प्रेस में लोड किया जाता है कपड़े के थैलेफिल्टर के रूप में कार्य करना;
• रस को निचोड़ना लकड़ी से बने जल निकासी ग्रेट्स के माध्यम से, या स्टेनलेस स्टील "पेनकेक्स" के माध्यम से किया जाता है।

जल निकासी ग्रेट्स या "पेनकेक्स" का उपयोग सुनिश्चित करता है कि रस न केवल ऊपरी और निचले हिस्से से, बल्कि संपीड़ित मात्रा के मध्य भाग से भी निचोड़ा जाता है। बैग, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फिल्टर के रूप में कार्य करते हैं और आपको गूदे से निचोड़ा हुआ रस तुरंत साफ करने की अनुमति देते हैं।

ऐसे मामलों में जहां रस प्राप्त करने के लिए मैनुअल प्रेस का प्रदर्शन पर्याप्त नहीं है, इलेक्ट्रिक मशीनों का उपयोग किया जाता है। इलेक्ट्रिक ड्राइव को रस निचोड़ने के लिए स्क्रू प्रेस में और पारंपरिक मीट ग्राइंडर के सिद्धांत पर चलने वाली स्क्रू-टाइप इकाइयों में देखा जा सकता है। पहले मामले में, प्रेस ड्राइव "इलेक्ट्रिक मोटर - हाइड्रोलिक जैक" की एक जोड़ी है।

पेंच प्रेस में, जो संरचनात्मक रूप से एक पारंपरिक मांस की चक्की की याद दिलाते हैं, ड्राइव मोटर सीधे काम करने वाले शरीर से जुड़ा होता है - पेंच। इस तरह के प्रेस का उपयोग अंगूर को निचोड़ने के लिए किया जाता है, यह फलों, जामुनों और टमाटर से रस निचोड़ने के लिए भी एक उत्कृष्ट प्रेस है। यह निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार काम करता है: भरी हुई कच्ची सामग्री को एक स्क्रू के माध्यम से कुचल दिया जाता है और एक शंक्वाकार आकार वाली छलनी के माध्यम से मजबूर किया जाता है। छलनी का यह आकार न केवल उच्च गुणवत्ता वाला रस निकालने की अनुमति देता है, बल्कि बीज को भी हरा देता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे प्रेस के आउटलेट से प्राप्त अंगूर या किसी अन्य रस में बड़ी मात्रा में गूदा होता है।

जूस प्रेस के सीरियल मॉडल की कीमतें कई कारकों पर निर्भर करती हैं:

• लोडिंग टोकरी की मात्रा;
• उपकरण का प्रकार;
• निर्माण की सामग्री;
• समय की प्रति इकाई प्राप्त रस के संदर्भ में प्रेस की उत्पादकता।

सबसे सस्ता, निश्चित रूप से, एक छोटी क्षमता वाला होम प्रेस है जो स्क्रू सिद्धांत पर काम करता है। हाइड्रोलिक जूसर की कीमत थोड़ी अधिक होती है। मूल्य श्रेणी में अगला सेब और अन्य कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए एक प्रेस जूसर है, जो संपीड़ित हवा का उपयोग करके काम करता है। आज बाजार में सबसे महंगे हैं झिल्ली-प्रकार के हाइड्रोलिक क्रशर।

डू-इट-खुद जूस प्रेस

अपने हाथों से रस प्रेस बनाना काफी संभव है, मुख्य बात यह है कि ऐसे घरेलू उत्पादों की कार्य योजनाएं और चित्र ढूंढना जो मुश्किल नहीं होगा। उन घरेलू शिल्पकारों में से कई जिनके पास पहले से ही ऐसे उपकरणों के निर्माण का अनुभव है, वे अपने उपकरणों की तस्वीरें और यहां तक ​​कि उनके निर्माण की प्रक्रिया और संचालन के सिद्धांत को विस्तार से दिखाते हुए वीडियो साझा करने में प्रसन्न हैं।

अक्सर, वे अपने हाथों से स्क्रू-टाइप प्रेस बनाने का प्रयास करते हैं। इस बीच, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह एक योग्य टर्नर की भागीदारी के बिना ऐसे उपकरण के लिए एक शक्तिशाली पेंच बनाने के लिए काम नहीं करेगा। इसे तीसरे पक्ष के विशेषज्ञों के बिना बनाया जा सकता है यदि आप स्क्रू तंत्र को एक पारंपरिक जैक (मैकेनिकल या हाइड्रोलिक) से बदलते हैं, जो हर मोटर चालक के शस्त्रागार में होता है।

डू-इट-खुद जूस प्रेस का मुख्य लोड-असर तत्व फ्रेम है। इसकी ताकत पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसे फ्रेम के निर्माण के लिए, जो जैक के खिलाफ आराम करेगा और आवश्यक दबाव बनाएगा, आप 40x40 के क्रॉस सेक्शन और कम से कम 3 मिमी की दीवार मोटाई के साथ एक वर्ग धातु पाइप का उपयोग कर सकते हैं। अपने होममेड प्रेस के फ्रेम की ऊंचाई की गणना करते समय, आपको ड्रेनेज ग्रेट्स, लाइनिंग और कच्चे माल के बैग की कुल मोटाई के साथ-साथ जैक की ऊंचाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। फ्रेम की चौड़ाई को मनमाने ढंग से चुना जा सकता है - मुख्य बात यह है कि निचोड़ा हुआ रस इकट्ठा करने के लिए बनाए गए उद्घाटन में एक भंडारण ट्रे रखी जाती है।

डू-इट-ही-सेब या ग्रेप प्रेस डिज़ाइन बनाते समय, इसकी स्थिरता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इस समस्या को प्रभावी ढंग से हल करने के लिए, फ्रेम के नीचे तीन खंडों को वेल्ड किया जा सकता है चौकोर पाइप, जो पैरों के रूप में कार्य करेगा और इकाई की स्थिरता सुनिश्चित करेगा। बोर्डों से बना एक स्टैंड or लकड़ी का बोर्डजिस पर फूस रखा जाएगा।

ड्रेनेज ग्रिड, जिसके साथ आपका सेब, अंगूर या कोई अन्य प्रेस काम करेगा, केवल दृढ़ लकड़ी (ओक या बीच) से बनाया जाना चाहिए। जिन बोर्डों से इस तरह के झंझरी बनाए जाएंगे, उनकी मोटाई कम से कम 20 मिमी होनी चाहिए।

प्रेस की टोकरी ओक के तख्तों (आप लकड़ी की छत बोर्ड खरीद सकते हैं) से बना है, छोटे अंतराल के साथ कोनों से कड़ा और स्टेनलेस स्टील के शिकंजे के साथ तय किया गया है।

बैग जिसमें सेब का गूदा या रस निचोड़ने के लिए अन्य कच्चा माल रखा जाएगा, उन्हें विभिन्न कपड़ों से बनाया जा सकता है (मुख्य बात यह है कि ऐसा कपड़ा अत्यधिक टिकाऊ होता है और इससे सिलने वाले बैग प्रभाव में नहीं टूटते हैं अधिक दबावजैक द्वारा बनाया गया)। ऐसे कपड़े के रूप में, विशेष रूप से, आप साधारण बर्लेप, जूट, कपास और का उपयोग कर सकते हैं सनी के कपड़े, चिंट्ज़ और सिंथेटिक सामग्री।