कद्दू दलिया बचपन से ही कई लोगों द्वारा परिचित और पसंद किया गया है। इस पौधे के फल लगभग हर ग्रीष्मकालीन कुटीर और बगीचे में उगाए जाते हैं। उत्पाद में शामिल कई विटामिन और खनिजों के कारण कद्दू के गूदे और बीजों में बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं।

उगाने के लिए जायफल कद्दू की किस्में:

• अरबत कद्दू. इस किस्म के फल बेलनाकार लम्बी आकृति बनाते हैं और मध्य मौसम तक पक जाते हैं। एक औसत फल का वजन 5 से 9 किलोग्राम तक हो सकता है. ऐसे दिग्गज हैं जिनका वजन 20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फल का छिलका हल्के भूरे रंग की कोटिंग के साथ नारंगी रंग का होता है। गूदा घना, गाढ़ा, स्वाद में मीठा, रसदार और नारंगी रंग का होता है। यदि फल को कोई नुकसान न हो तो यह अच्छे से और लंबे समय तक चलता है।
• हाइलिया कद्दू. फल मध्यम आकार का, गोलाकार, नीचे की ओर पतला, वजन 9 किलोग्राम तक होता है। कद्दू मध्य ऋतु तक पक जाता है। छिलका नारंगी, चमकदार, कठोर होता है। गूदा गहरे नारंगी रंग का, रसदार, दृढ़, स्वाद में मीठा और कुरकुरा होता है। जूस और दलिया बनाने के लिए उपयुक्त। यह किस्म सामान्य रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।
• कद्दू पॉलीनिन। फल ऋतु के मध्य में पकते हैं। कद्दू आयताकार अंडाकार आकार में बढ़ता है और पसलियाँ मुश्किल से दिखाई देती हैं। छिलका चमकदार, चिकना, नारंगी रंग का होता है। एक फल का वजन लगभग 4 किलोग्राम होता है। दलिया बनाते समय रसदार और सख्त गूदे को आसानी से उबाला जा सकता है। बिना क्षतिग्रस्त फलों को अच्छी तरह से परिवहन किया जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
• . इस किस्म के फल मौसम के अंत में पकते हैं, इनका आकार आयताकार, बेलनाकार होता है। छिलका भूरे-हरे रंग का होता है। पसलियां खराब रूप से व्यक्त होती हैं। एक फल का वजन लगभग 7 किलो होता है। गूदा गहरे नारंगी रंग का होता है और इसका स्वाद मीठा और रसदार होता है। यदि फल क्षतिग्रस्त न हों तो उन्हें लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है।

बड़े फल वाले कद्दू की सर्वोत्तम किस्में:

• खेरसॉन कद्दू. यह किस्म देर से पकने वाली किस्म है. फल मध्यम आकार के, अंडाकार-चपटे, स्पष्ट पसलियों वाले होते हैं, एक कद्दू का अधिकतम वजन 6 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। छिलके का रंग हरा-भूरा होता है; जमीन के संपर्क में आने वाले हिस्से का रंग गहरा हरा होता है। गूदा गाढ़ा, रसदार, संरचना में घना और मीठा, भरपूर स्वाद वाला होता है। लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है. कई रोगों के प्रति प्रतिरोधी.
• कद्दू ज़दाना। आप मौसम के बीच में ही फलों की कटाई कर सकते हैं। कद्दू आकार में मध्यम या बड़ा, अंडाकार और चपटा, स्पष्ट पसलियों वाला होता है। छिलके को हल्के भूरे रंग में रंगा गया है। एक फल का वजन 6 से 8 किलो तक होता है. गूदा नारंगी, गाढ़ा, दृढ़, रसदार और सुखद मीठा स्वाद वाला होता है। यह लंबे समय तक संग्रहीत रहता है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। रोगों के प्रति प्रतिरोधी.
• कद्दू स्लावुटा। फल देर से, गर्मी के मौसम के अंत में पकते हैं। कद्दू गोल, थोड़ा चपटा और मध्यम आकार का होता है। एक फल का औसत वजन 3-3.5 किलोग्राम होता है, ऐसे नमूने भी होते हैं जिनका वजन 10 किलोग्राम होता है। छिलका सख्त, भूरे-हरे रंग का और काले धब्बों वाला होता है। गूदा गहरे नारंगी रंग का, मीठा, ढीला होता है। यह किस्म रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।
• कद्दू किसान. फल ऋतु के अंत में पकते हैं। कद्दू का आकार बेलनाकार होता है, छिलका गहरे हरे रंग का होता है। एक फल का औसत वजन 7 से 10 किलोग्राम तक होता है। गूदे का रंग पीला, रसदार, मोटाई में छोटा और स्वाद में मीठा होता है। मध्य शीतकाल तक संग्रहित किया जाता है।

कड़ी छाल वाले कद्दू की किस्मों का विवरण:

• जिम्नोस्पर्म कद्दू. इस किस्म के फलों का आकार गोल होता है. छाल कठोर लेकिन पतली, छोटी हरी धारियों वाली गहरी पीली होती है। एक फल का औसत वजन 5 किलोग्राम होता है, लेकिन कुछ फल ऐसे भी होते हैं जिनका वजन 16 किलोग्राम तक हो सकता है। गूदा हल्के पीले रंग का, रसदार होता है। कद्दू के बीज का खोल सख्त नहीं होता।
• यूक्रेनी बहु-फल कद्दू। इस किस्म की पकने की अवधि जल्दी होती है। फल अंडाकार आकार का, आकार में छोटा, अधिकतम वजन 8 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। कद्दू की त्वचा को हरे, अस्पष्ट धारियों के साथ हल्के नारंगी रंग में रंगा गया है। गूदा नारंगी रंग का, रसदार और मीठा स्वाद वाला होता है। यह किस्म शुष्क अवधि के प्रति प्रतिरोधी है।
• मोज़ोलिव्स्काया 15. इस किस्म को मध्य-मौसम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। फल बड़े, अधिकतम वजन 8 किलोग्राम तक होते हैं। कद्दू का आकार अंडाकार-बेलनाकार होता है, छिलका सख्त, हरी धारियों वाला पीला-नारंगी रंग का होता है। गूदा दृढ़, रसदार, मीठा स्वाद और पीले रंग का होता है। यह किस्म सामान्य रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।

मीठे कद्दू की किस्मों का विवरण:

• कद्दू झाई. इस किस्म के फल मध्यम आकार के, अंडाकार और थोड़े चपटे होते हैं, एक का वजन 1.5 से 3 किलोग्राम तक होता है। छिलका घना, मोटा, पीला-हरा, चिकना, काले धब्बों वाला होता है। फल का गूदा घना, रसदार, मध्यम मोटाई का, मीठा और भरपूर स्वाद वाला होता है। बड़ी संख्या में अंकुर निकलने के 2.5 महीने बाद पकना जल्दी होता है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, पत्तियां संगमरमर के पैटर्न के साथ गहरे हरे रंग की हैं।
• कद्दू मुस्कान. यह किस्म जल्दी पकने वाली है। फल आकार में छोटे, गोलाकार होते हैं, जिनका वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। छिलका गहरे नारंगी रंग का होता है और पसलियों पर नारंगी रंग की धारियां होती हैं, चिकनी होती हैं। गूदा मीठा, रसदार, नारंगी रंग का होता है। फल अपने छोटे आकार के कारण एक बार उपयोग के लिए सुविधाजनक होते हैं। इस किस्म को सूखा-प्रतिरोधी बनाने के लिए पाला गया था। यह पौधा हल्के ठंडे मौसम के लिए भी अनुकूलित है।
• कद्दू स्पेनिश गिटार. इस किस्म के फल उच्च स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। एक लम्बा कद्दू, तोरी के समान। छिलका मध्यम मोटा, हरा-पीला रंग का होता है। गूदा रसदार, मीठा होता है और इसका स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर जैम और मीठे पाक व्यंजनों में किया जाता है। एक फल का वजन 2 से 5 किलो तक होता है.

सर्दियों में उगाने के लिए सर्वोत्तम किस्में:

• मशरूम कद्दू. यह किस्म देर से पकती है, अच्छी तरह से पकती है और 7 महीने तक भंडारित की जा सकती है। फल का आकार गोलाकार, थोड़ा चपटा, छिलका भूरे रंग का, पसलियाँ स्पष्ट नहीं होती। गूदा चमकीला नारंगी, रसदार, घना, मीठा होता है। इस किस्म की विशेषता बढ़ी हुई उत्पादकता है। एक फल का वजन औसतन 5-7 किलोग्राम होता है।
• डॉन मीठा कद्दू. फल बड़े, अंडाकार आकार के, थोड़े चपटे होते हैं। पकने का समय मध्य ऋतु है। छिलका मोटा, घना, हरे-भूरे रंग का होता है, पसलियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। गूदा रसदार, मीठा, गाढ़ा, नारंगी रंग का होता है। फलों का वजन 8 किलोग्राम तक होता है। लगभग पूरे शीत काल में इसका अच्छी तरह से परिवहन और भंडारण किया जाता है।

आपको एक अच्छी रोशनी वाली जगह चुननी होगी। यह वांछनीय है कि मिट्टी उपजाऊ हो, पहले खाद के साथ क्षेत्र को खोदने की सिफारिश की जाती है। पौधे रोपने के बाद, झाड़ी के नीचे की मिट्टी को घास, पीट या खाद से ढक दिया जा सकता है।

कद्दू को पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है और यह शुष्क परिस्थितियों में अच्छी तरह बढ़ता और विकसित होता है।

लेकिन बड़े और अच्छे फल प्राप्त करने के लिए, पौधे को नियमित रूप से और प्रचुर मात्रा में पानी देने की सिफारिश की जाती है, खासकर फल बढ़ने की अवधि के दौरान। पानी देने के बाद मिट्टी को ढीला करके हटा दिया जाता है। यह ऑपरेशन सावधानी से किया जाता है, क्योंकि पौधे की जड़ प्रणाली गहरी नहीं होती है।

शाखाओं पर 3-4 वयस्क पत्तियाँ उग आने के बाद तने तोड़ दिए जाते हैं। यह क्रिया इस प्रकार की जाती है कि एक तने पर 2-3 फल बनें। इस मामले में, जड़ प्रणाली द्वारा जमीन से लिए गए सभी पोषक तत्व कद्दू में प्रवाहित हो जाएंगे, और नई पत्तियों, फूलों और फलों के निर्माण पर खर्च नहीं किए जाएंगे।

झाड़ियों पर फूल उभयलिंगी होते हैं, इसलिए परागण में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। लेकिन अगर फूलों की अवधि के दौरान मौसम लंबे समय तक बादल छाए रहे और फसल खोने का खतरा हो, तो पाउडर ब्रश का उपयोग करके परागण प्रक्रिया को स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। प्रत्येक फूल को एक-दूसरे के पराग में डुबोएं, बारी-बारी से एक से दूसरे की ओर बढ़ते रहें।

कद्दू बीज का उपयोग करके प्रजनन करता है। एक पौधा लगाने के दो तरीके हैं. पहले मामले में, बीज बोये जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लगातार गर्म मौसम की प्रतीक्षा करनी होगी ताकि मिट्टी को गहराई से गर्म होने का समय मिल सके। छेद एक दूसरे से 80-90 सेमी की दूरी पर तैयार किए जाते हैं। प्रत्येक में 2-3 दाने रखें और ऊपर मिट्टी की एक छोटी परत छिड़कें। थोड़ी देर के बाद, अंकुर दिखाई देने चाहिए।

आप पौध पहले से तैयार कर सकते हैं। उन्हें नम धुंध पर एक तश्तरी पर बिछाया जाता है और ऐसे स्थान पर रखा जाता है जहां बीजों को पर्याप्त रोशनी और गर्मी मिलेगी, उदाहरण के लिए एक खिड़की पर। धुंध को लगातार गीला किया जाता है। 1-2 दिन बाद दाने फूटेंगे और रोपे जा सकेंगे।

कद्दू बोने का दूसरा तरीका रोपाई के माध्यम से है:

• मार्च के अंत में बीज विशेष बक्से या पीट कप में लगाए जाते हैं।
• सब्सट्रेट ढीला, पानी और हवा के लिए अच्छी तरह से पारगम्य और उपजाऊ होना चाहिए।
• काटने तक पहले से भिगोएँ।
• प्रत्येक अलग गिलास में 1-2 दाने रखें, अतिरिक्त को बाद में हटाया जा सकता है।
• फसलों वाले कंटेनर को अच्छी रोशनी वाले गर्म स्थान पर रखें।
• थोड़ी देर के बाद, बीज फूटेंगे, और जब दो वयस्क पत्तियाँ दिखाई देंगी, तो अतिरिक्त अंकुर हटा दिए जाएंगे।
• एक सामान्य बक्से में रोपण करते समय, एक मिट्टी के ढेले के साथ अलग-अलग कंटेनरों में अंकुरित होते हैं।

जब मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, तो बगीचे या प्लॉट में पौधे लगाए जा सकते हैं। इसके लिए, छेद तैयार किए जाते हैं, और प्रत्येक व्यक्तिगत झाड़ी को पृथ्वी की एक गांठ के साथ लगाया जाता है।

रोपण बादल वाले दिन या शाम को करना सबसे अच्छा है, ताकि दिन का सूरज युवा झाड़ियों को ज्यादा न जलाए।

सजावटी किस्मों और कर्ल करने वाली किस्मों के लिए, समर्थन स्थापित करना आवश्यक है। उन्हें वसंत ऋतु में बाड़ के पास लगाया जा सकता है या एक विशेष जाल लगाया जा सकता है। सजावटी किस्मों के फलों का वजन कम होता है, इसलिए बर्फबारी होने तक वे दीवार या बाड़ को सजाएंगे। टेबल किस्मों में आमतौर पर बड़े फल बनते हैं। यदि झाड़ी किसी सहारे पर फैली हुई है, और फल का वजन अधिक है, तो इसे एक स्ट्रिंग बैग जाल में रखा जाना चाहिए, जिसे बिना तोड़े फल के साथ लटका दिया जाता है। जाल में, कद्दू आवश्यक अवस्था में भर जाएगा और पक जाएगा, और उसके वजन से शाखाएं नहीं टूटेंगी।

कद्दू की कई किस्मों और संकरों को विभिन्न सामान्य बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी बनाने के लिए पाला गया है। हालाँकि, कुछ मामलों में, झाड़ियाँ कुछ बीमारियों से ग्रस्त होती हैं:

• यह सफेद धब्बों के रूप में प्रकट होता है जो कद्दू की पत्तियों और तनों को ढक लेते हैं। इसके अलावा, यह फलों में चला जाता है, जिसमें यह सड़न पैदा करता है। जब ऐसी बीमारी प्रकट होती है, तो रोगग्रस्त झाड़ी को पूरी तरह से हटाने की सिफारिश की जाती है। यह रोग तब होता है जब लगातार शुष्क मौसम होता है और पौधे के लिए नमी की कमी होती है; दिन और रात के बीच तापमान में तेज अंतर भी योगदान देता है।
• एन्थ्रेक्नोज। यह एक युवा पौधे और एक वयस्क फल देने वाली झाड़ी दोनों में दिखाई दे सकता है। यह फफूंद रोग पत्तियों पर गोल पीले धब्बों के रूप में दिखाई देता है। काले धब्बे पौधे के तने और जड़ के कॉलर को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे पूरी झाड़ी की मृत्यु हो सकती है।
• विभिन्न कवक रोगों की रोकथाम के लिए, हर साल एक नई जगह पर कद्दू लगाने की सिफारिश की जाती है। कद्दू को 5 साल की अवधि के बाद ही उसके पूर्व विकास स्थान पर लौटाया जा सकता है। इसके अलावा वसंत ऋतु में, जब फूल आना अभी शुरू नहीं हुआ है, पौधों का उपचार विशेष साधनों से किया जाता है।
• समय-समय पर ऐसे पौधों पर एफिड्स दिखाई देते हैं। इस कीट को साधारण साबुन के घोल की मदद से आसानी से हराया जा सकता है, जिसका उपयोग सभी संक्रमित और गैर-संक्रमित पौधों के इलाज के लिए किया जाता है। प्रक्रिया को 5 दिनों के ब्रेक के साथ 2-3 बार किया जाता है।

कद्दू के फलों का मुख्य उपयोग खाना पकाने में होता है। इससे दलिया, जूस तैयार किया जाता है और व्यंजनों में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है। इस तथ्य के कारण कि सर्दियों की किस्मों को अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, कद्दू का उपयोग वसंत महीनों तक किया जा सकता है। घरेलू और औद्योगिक पैमाने पर उपयोग किया जाता है।

लौकी भी हैं; ये रूस के क्षेत्रों में आम किस्में नहीं हैं। सूखने पर, फलों का उपयोग तरल और सूखे उत्पादों के भंडारण के लिए कंटेनर के रूप में किया जाता है।

कद्दू की सजावटी किस्मों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है, उनका उपयोग बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज के क्षेत्र को सजाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में, कद्दू के बीज से निचोड़ा हुआ तेल का उपयोग किया जाता है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है और अगर यह क्रीम या मास्क का हिस्सा है तो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कद्दू उगाना काफी आम है। हर साल, शौकिया बागवानों के लिए इस पौधे की अधिक से अधिक नई किस्में खोजी जाती हैं।

अधिक जानकारी वीडियो में पाई जा सकती है.

प्रकृति में बहुत सारे कद्दू मौजूद हैं! और चपटा, और गोल, और लम्बा, घड़े के आकार का या साँप जैसा, हल्का पीला, चमकीला नारंगी, धब्बेदार भूरा, और धारीदार हरा। कद्दू की किस्मों की विविधता अद्भुत है। एक ग्रीष्मकालीन निवासी के लिए अपनी पसंद बनाना उतना ही कठिन है।

दुनिया भर के खेतों, मैदानों और बगीचों में तीन प्रकार के कद्दू आम हैं: कठोर चमड़ी वाले, बटरनट स्क्वैश और बटरनट स्क्वैश। इनमें बड़े फल वाले और अलग-अलग हिस्सों वाले कद्दू, झाड़ी वाले और चढ़ने वाले, महत्वपूर्ण मात्रा में बीज या बहुत मीठे गूदे वाले, चारे वाले (पशुओं के चारे के लिए उपयोग किए जाने वाले), टेबल वाले (जिन्हें हम भोजन के रूप में खाते हैं) और सजावटी वाले कद्दू शामिल हैं। क्या आप सबसे लोकप्रिय किस्मों की विशिष्टता पर करीब से नज़र डालने के लिए तैयार हैं?

कड़ी छाल वाले कद्दू

हार्डबार्क कद्दू को यह नाम पकने के बाद उनकी अविश्वसनीय रूप से मोटी, लकड़ी जैसी त्वचा के कारण मिला है। क्या आपको याद है कि पूरी सर्दियों में कुर्सी के पीछे रखी बड़ी तोरी को छीलना कितना मुश्किल होता है? और यह सब इसलिए है क्योंकि स्क्वैश और तोरी दोनों ही हार्ड-बार्क कद्दू से संबंधित हैं, लेकिन अब हम उनके बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
कड़ी छाल वाले कद्दू अच्छे होते हैं क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं (अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में), और उनमें सबसे बड़े फल नहीं होते हैं, बल्कि सबसे स्वादिष्ट बीज भी होते हैं। कद्दू की इस किस्म में झाड़ीदार किस्में भी हैं, जो जगह बचाने की दृष्टि से अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक हैं।

कठोर छाल वाले कद्दू के डंठल में स्पष्ट खांचे होते हैं, तना बालों वाला और कांटेदार होता है, और पत्तियां पंचकोणीय होती हैं।

बीज मलाईदार और बहुत स्पष्ट किनारों वाले होते हैं।

बड़े फल वाले कद्दू

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, बड़े फल वाले कद्दू सबसे बड़े होते हैं। लेकिन वे सबसे मीठे भी होते हैं, कुछ किस्मों में चीनी की मात्रा 15% तक पहुंच जाती है, जो कि सबसे मीठे तरबूज की तुलना में बहुत अधिक है।

बड़े फल वाली किस्मों का डंठल बेलनाकार और गोल होता है। तना भी गोल और बिना खांचे वाला होता है, और पत्तियाँ गुर्दे के आकार की या पंचकोणीय के करीब होती हैं।

बड़े फल वाले कद्दू के बीज दूधिया सफेद, भूरे या मटमैले होते हैं। इसके अलावा, बड़े फल वाले कद्दू दूसरों की तुलना में कम तापमान को बेहतर ढंग से सहन करते हैं और एक साधारण अपार्टमेंट में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

बटरनट स्क्वाश

बटरनट स्क्वैश में आधार की ओर स्पष्ट विस्तार के साथ एक पंचकोणीय डंठल होता है।

बटरनट स्क्वैश के बीज भूरे या गंदे पीले रंग के होते हैं।

मस्कट की किस्मों को सबसे स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर माना जाता है, लेकिन उनमें केवल एक कमी है: वे सभी गर्मी-प्रेमी और देर से पकने वाली हैं, यानी, अक्सर हमारी छोटी गर्मी के दौरान उनके पकने का समय नहीं होता है। और इसलिए, अक्सर उन्हें केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही उगाने की सलाह दी जाती है।

लेकिन परेशान होने में जल्दबाजी न करें. मध्य क्षेत्र में जायफल कद्दू उगाना संभव है। सबसे पहले, इस कद्दू को अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। अप्रैल के अंत में, बीज बोए जाते हैं, और जून की पहली छमाही में पौधे जमीन में लगाए जाते हैं। और दूसरी बात, जायफल कद्दू को कच्चा निकालकर घर में पकने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

बड़े फल वाले और जायफल वाले कद्दू दोनों को पहली मृत्यु से पहले बगीचे से हटा दिया जाता है।

कौन सा कद्दू लगाना सबसे अच्छा है? और सब कुछ, हमेशा की तरह, आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और लक्ष्यों पर निर्भर करता है। और यदि आप गर्मियों में उबले हुए, तले हुए या उबले हुए कद्दू का आनंद लेना चाहते हैं, और सर्दियों के लिए केवल बीज का आनंद लेना चाहते हैं, तो गर्मियों में कठोर छिलके वाली किस्मों के पौधे लगाएं।

यदि आपको कद्दू का रस, पका हुआ कद्दू पसंद है और आप वसंत तक फल रखना चाहते हैं, तो जायफल या बड़े फल वाली किस्मों का चयन करें। यदि आप सलाद में ताजा स्क्वैश पसंद करते हैं, तो मीठे गूदे वाली, गंधक वाली किस्में आपके लिए सर्वोत्तम विकल्प हैं।
चुनाव, और विकल्प अभी भी आपका है।

और कद्दू की किस्मों और किस्मों की हमारी सूची इसमें आपकी सहायता करेगी:

कद्दू ज़ोरका बड़े फल वाला, टेबल। मध्य-प्रारंभिक. चढ़ाई, शक्तिशाली, लंबी पलकें। फल नारंगी धब्बों के साथ गहरे भूरे रंग का होता है, कद्दू का औसत वजन 5-6 किलोग्राम होता है। गूदा चमकीला नारंगी, घना और बहुत मीठा (चीनी सामग्री -12-14%) होता है। यह किस्म अपनी असाधारण मिठास और कैरोटीन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है (गाजर की तुलना में ज़ोर्का फलों में इसकी मात्रा अधिक होती है)। शिशु आहार तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

रूसी कद्दू बड़े फल वाला, सार्वभौमिक। जल्दी पकने वाला. चढ़ाई, मध्यम लंबाई की पलकें (1.5 मीटर)। फल चमकीले नारंगी शीर्ष जैसा दिखता है, कद्दू का औसत वजन 2-4 किलोग्राम होता है। गूदा नारंगी, मुलायम और खरबूजे की महक के साथ मीठा होता है। यह किस्म ठंड प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली, बहुत अधिक गूदा और कुछ बीज वाली है।

कद्दू बलूत का फल हार्डबार्क, टेबल। असामयिक. झाड़ीदार और चढ़ाई वाली दोनों प्रकार की होती हैं। छोटा बलूत जैसा फल आमतौर पर हरा (टेबल किंग और टैब क्वीन), काला (आबनूस), पीला (गोल्डन एकोर्न, फोर्डहुक) या सफेद (सफेद एकोर्न) होता है। गूदा हल्का पीला, लगभग सफेद, थोड़ा मीठा होता है। किस्म का दूसरा नाम "एकोर्न" है; खाना पकाने में, इस किस्म का उपयोग बेकिंग और स्टफिंग के लिए किया जाता है, क्योंकि ताजा होने पर इसका स्वाद तोरी की याद दिलाता है।

स्पेगेटी स्क्वैश, हार्ड-बार्क्ड, टेबल। जल्दी पकने वाला. झाड़ी। दिखने में फल तरबूज जैसा, लम्बा, पकने पर हल्का पीला होता है। गूदा पीला, अखरोट और नींबू के स्वाद के साथ मीठा होता है। पकाए जाने पर, इस स्क्वैश का मांस स्पेगेटी जैसे रेशों में टूट जाता है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है।

संगमरमर का कद्दू बड़े फल वाला

संगमरमर कद्दू बड़े फल वाला, टेबल। देर से पकने वाला. लंबी चढ़ाई. गहरे हरे रंग के गोल, ट्यूबरकुलेट, खंडित फल, औसत वजन - 3.5-4.5 किलोग्राम। गूदा गहरा नारंगी, बहुत मीठा, कुरकुरा, घना होता है। अधिक उपज देने वाली, कैरोटीन से भरपूर किस्म को ताज़ा खाया जा सकता है

कद्दू झाई हार्डबार्क, टेबल। जल्दी पकने वाला. झाड़ी, लताएँ लम्बी नहीं, पत्तियाँ बड़ी नहीं। गोल छोटे फल (1-3 किग्रा), हरी जालीदार। गूदा पीला या नारंगी है, बहुत मीठा नहीं है (चीनी सामग्री 6.5%)। बीज छोटे होते हैं, जगह की कमी होने पर यह किस्म उगाने के लिए उपयुक्त है।

कद्दू कैंडी बड़े फल वाली, टेबल। जल्दी पकने वाला. चढ़ाई, मध्यम लंबाई की पलकें (1.5 मीटर)। फल खंडित, गोल, लाल-नारंगी रंग का होता है, कद्दू का औसत वजन 1.2-2 किलोग्राम होता है। गूदा गहरा नारंगी, रसदार, घना, मीठा (चीनी सामग्री - 4.5-6.5%) होता है। यह किस्म शीत प्रतिरोधी, अधिक उपज देने वाली, बहुत मीठी, विटामिन सी से भरपूर है।

ग्रिबोव्स्काया बुश हार्डबार्क, भोजन कक्ष। जल्दी पकने वाला. झाड़ीदार, तोरी की तरह बढ़ता है। पके कद्दू गहरे हरे रंग की धारियों वाले पीले, बहुत बड़े नहीं (2.5-5 किग्रा), अंडे के आकार के होते हैं। गहरा पीला गूदा, साधारण कद्दू का स्वाद। यह बगीचे के चारों ओर न फैलने और कम जगह घेरने के लिए मूल्यवान है।

बादाम कठोर छाल, सार्वभौमिक। बीच मौसम। चढ़े हुए, लंबी चाबुक वाले फल, वजन 4-5 किलोग्राम, गोल, नारंगी। गूदा नारंगी-पीला, बहुत मीठा, कुरकुरा और रसदार होता है। जूस और शिशु आहार बनाने के लिए बढ़िया। अच्छी तरह से और लंबे समय तक स्टोर रहता है।

कद्दू वोल्गा ग्रे बड़े फल वाला, टेबल। बीच मौसम। चढ़ाई, शाखित पलकें, लंबी (8 मीटर तक)। फल गोल, थोड़ा चपटा, हल्के भूरे रंग का होता है, कद्दू का औसत वजन 7-9 किलोग्राम होता है। गूदे का रंग हल्के पीले से चमकीले नारंगी तक, घनत्व और मिठास मध्यम (चीनी सामग्री 6-8%) होती है। यह किस्म सूखा-प्रतिरोधी, परिवहनीय, अच्छी और दीर्घकालिक भंडारण योग्य है।

अल्ताई हार्डबार्क, यूनिवर्सल। जल्दी पकने वाला. चढ़ाई, मध्यम लंबाई की पलकें। फल गोल, पसली वाले, पीले धब्बों वाले नारंगी रंग के होते हैं, जिनका वजन 2.5-5 किलोग्राम होता है। गूदा पीला, रेशेदार, अधिक मीठा नहीं, चीनी की मात्रा 5-6% होती है। कद्दू की यह किस्म ठंड प्रतिरोधी, उत्पादक और लंबे समय तक चलने वाली है।

बुश ऑरेंज हार्डबार्क, टेबल। असामयिक. झाड़ी। फल नारंगी, गोल, बड़े - 4-7 किलोग्राम होते हैं। गूदा पीला, रसदार और मीठा होता है। कॉम्पैक्ट पौधे, यह किस्म छोटे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।

मोज़ोलेव्स्काया टवेर्डोकोरया, भोजन कक्ष। मध्यम जल्दी. चढ़ना. फल अंडाकार, गहरे हरे और पीले रंग की धारियों वाले पीले, औसत वजन 4-5 किलोग्राम होते हैं। गूदा हल्का नारंगी, घना, काफी मीठा, चीनी सामग्री 6-7% है। यह किस्म परिवहन योग्य और हल्की है।

शीतकालीन मीठा बड़े फल वाला, टेबल। देर से पकने वाला. चढ़ना, लंबाई में 5-6 मीटर तक की लताएँ। फल अंडाकार, ट्यूबरकुलेट, थोड़े खंडित, गहरे भूरे रंग के, औसत वजन 4.5-6.5 किलोग्राम होते हैं। गूदा नारंगी या चमकीला पीला, घना, बहुत मीठा होता है। यह किस्म गर्मी-प्रेमी और सूखा प्रतिरोधी है। जूस और शिशु आहार के उत्पादन के लिए अनुशंसित।

शीतकालीन भोजन कक्ष बड़े फलों वाला भोजन कक्ष। देर से पकने वाला. चढ़ना. फल चपटे, खंडित, हल्के भूरे रंग के होते हैं और उन पर गुलाबी या हरी धारियां हो सकती हैं। गूदा नारंगी, बहुत मीठा और घना होता है। परिवहन योग्य और शेल्फ-स्थिर किस्म।

मुस्कुराओ बड़े फल वाले, भोजन कक्ष। असामयिक. चढ़ना. फल गोल, चमकीले नारंगी रंग की सफेद धारियों वाले, मध्यम आकार के - 2-3 किलोग्राम के होते हैं। गूदा नारंगी, कुरकुरा, तरबूज की नाजुक सुगंध के साथ बहुत मीठा होता है। शीत प्रतिरोधी किस्म, कमरे के तापमान पर जनवरी तक अच्छी तरह संग्रहित रहती है

खेरसॉन बड़े-फल वाले, भोजन कक्ष। मध्यम देर से. चढ़ाई, मध्यम लंबाई की पलकें। फल चपटे, चिकने, भूरे रंग के धब्बे और धारियों वाले होते हैं। फल का वजन 3-6 किलोग्राम होता है। गूदा नारंगी, कुरकुरा, बहुत रसदार और मीठा होता है। गर्मी-प्रेमी, सूखा-प्रतिरोधी किस्म, अच्छी तरह से संग्रहित होती है।

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जाति कद्दू (अव्य. कुकुर्बिटा) कद्दू परिवार (लैटिन कुकुर्बिटेसी) से संबंधित है और इसमें 27 से अधिक खेती और जंगली किस्में शामिल हैं। मध्य क्षेत्र में सबसे आम प्रकार निम्नलिखित प्रकार हैं: कठोर उबला हुआ कद्दू (सी. पेपो), बड़े फल वाला कद्दू (सी. मैक्सिमा) और बटरनट स्क्वैश (सी. मोस्काटा)। अलग से, यह सजावटी कद्दूओं को उजागर करने लायक है, जो रूसी बागवानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

इनमें से प्रत्येक प्रकार के कद्दू की विशेषता कुछ रूपात्मक विशेषताएं हैं। इसके अलावा, उन्हें कई किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है जो फल के रंग, आकार और आकार, गूदे के स्वाद, छाल की मोटाई, बीजों की संख्या और उपस्थिति, डंठल, पत्ती के ब्लेड, फूलों की संरचना आदि में भिन्न होती हैं।

कठोर कद्दू (कुकुर्बिटापेपो एल.)

फलों के स्वाद और उनके दीर्घकालिक संरक्षण की संभावना के कारण, कठोर उबला हुआ (या टेबल) कद्दू सबसे लोकप्रिय प्रकार के कद्दूओं में से एक है। फिलहाल, हमारे देश में 30 से अधिक किस्मों की सफलतापूर्वक खेती की जाती है। इसमे शामिल है:

कद्दू की किस्म "एकॉर्न"

- यह कद्दू आकार में बलूत के फल के समान होता है, इसलिए इसे "बलूत का फल" भी कहा जाता है। इस किस्म की सब्जी आकार में छोटी होती है. कद्दू का स्वाद अपने आप में काफी मीठा होता है। गूदे का रंग नारंगी-पीला होता है।

बाहरी रंग के अनुसार सब्जी कई प्रकार की हो सकती है। छिलके की कई किस्में होती हैं. सबसे आम छिलका गहरे हरे रंग का होता है, लेकिन पीले डॉट्स या ठोस नारंगी रंग के साथ हरे छिलके भी होते हैं।

कद्दू की किस्म "एपोर्ट"

इस किस्म का कद्दू देखने में गोल आकार का अधिक होता है। सब्जी का रंग नारंगी-पीला है. यह किस्म छोटी झाड़ी के रूप में उगती है और इसकी पकने की दर कम होती है। पकने के अंत में सब्जी का वजन 7 किलो तक पहुंच जाता है।

एपोर्ट कद्दू रसदार और कुरकुरा होता है। इसका स्वाद मीठा मलाईदार होता है। घना छिलका नारंगी रंग का होता है और इसका कोई पैटर्न नहीं होता।

कद्दू की किस्म "मुस्कान"

जल्दी पकने वाली किस्मों की श्रेणी का एक छोटा कद्दू। फल 85 दिनों के बाद परिपक्वता तक पहुँचते हैं। एक सघन झाड़ी में, औसतन 4 से 8, शायद 15, प्रत्येक का वजन 1.5 किलोग्राम तक हो सकता है। रंग में चमकीला नारंगी, थोड़ी ध्यान देने योग्य अनुदैर्ध्य सफेद धारियों के साथ।

"स्माइल" किस्म की विशेषता सजावटी चमकीले फूल और उत्कृष्ट रख-रखाव गुणवत्ता है। कमरे के तापमान पर भी इसके फल जनवरी तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। गूदा मीठा, कुरकुरा, बहुत ही नाजुक सुगंध वाला होता है, इसकी परत 3 - 3.5 सेंटीमीटर होती है।

कद्दू की किस्म "हर्लेक्विन"

इस किस्म के फलों के गूदे का स्वाद बटरनट कद्दू जैसा हो सकता है। इनका आकार थोड़ा चपटा होता है और इनका आकार बड़ा नहीं होता है। हार्लेक्विन कद्दू की त्वचा हरी होती है और उस पर छोटे-छोटे धब्बे होते हैं। गूदे में हल्के नारंगी रंग की घनी संरचना होती है। स्वाद नाज़ुक है.

स्पेगेटी कद्दू किस्म

स्क्वैश की इस किस्म का यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि जब इस स्क्वैश को पकाया जाता है, तो इसका गूदा स्पेगेटी जैसा दिखने लगता है। सब्जी का आकार ही खरबूजे के आकार जैसा होता है. पहले से पका हुआ कद्दू चुनने के लिए, आपको छिलके के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। कच्ची सब्जियों में इसका रंग हरा होता है। हल्की पीली त्वचा वाला पका हुआ कद्दू।

बड़ा कद्दू (कुकुर्बिटा मैक्सिमा डचेसन)

इस प्रजाति के कुछ प्रतिनिधियों के फलों का वजन 100 किलोग्राम या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। कठोर छिलके वाले कद्दू की तुलना में, उनका छिलका पतला और नरम होता है, और गूदा कम रेशेदार और ढीला होता है। इस प्रजाति में पर्याप्त ठंड प्रतिरोध है, जो फल की वजन श्रेणी के साथ मिलकर देश के सभी क्षेत्रों में इसकी खेती को यथासंभव कुशल बनाता है। आधुनिक प्रजनकों ने पहले से ही बड़े फल वाले कद्दू की 100 से अधिक किस्मों की पेशकश की है।

कद्दू की किस्म "अल्टेयर"

अल्टेयर कद्दू फल का गूदा विशेष रूप से रसदार होता है। इसका स्वाद मीठा होता है. काटने पर इस किस्म के कद्दू का रंग गहरा पीला होता है. सब्जी का आकार चपटा होता है। एक नियम के रूप में, छिलके का रंग हल्का भूरा होता है, लेकिन यह कुछ हद तक भिन्न हो सकता है, गहरे भूरे रंग तक पहुँच सकता है। कभी-कभी यह छोटे धब्बों या गुलाबी धारियों से ढका हो सकता है।

कद्दू की किस्म "वलोक"

कोई भी माली अपने भूखंड पर इस प्रकार का कद्दू रखना चाहेगा, क्योंकि इस प्रकार का कद्दू एक छोटी झाड़ी में उगता है और बहुत जल्दी पक जाता है। कद्दू का वजन 8 किलो तक बढ़ जाता है। छिलका भूरे रंग का होता है। हालाँकि कद्दू की यह किस्म स्वाद में दूसरों से थोड़ी कमतर है, लेकिन वैलोक कद्दू के रस में बहुत उपयोगी गुण हैं।

कद्दू की किस्म "क्रोशका"

"क्रोशका" कद्दू की किस्म इस सदी की शुरुआत में रूस में पैदा की गई थी और यह "सिद्ध" किस्मों में से एक है। कद्दू बहुत बड़ा नहीं होता और इसका वजन 3 किलो तक होता है।

इस कद्दू किस्म के फलों का आकार थोड़ा गोल, चपटा होता है। फल के छिलके का रंग हल्के भूरे से लेकर लगभग सफेद तक होता है। कद्दू का स्वाद अच्छा, घना और रसदार गूदा होता है, जिसमें शुष्क पदार्थ और बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। गूदे का रंग चमकीला पीला होता है।

कद्दू की किस्म "साधारण"

यह कद्दू असामान्य है क्योंकि इसके फलों का वजन 25 किलोग्राम तक हो सकता है। कद्दू की इस किस्म का गूदा मीठा होता है। लेकिन ऐसा माना जाता है कि सब्जी जितनी छोटी होगी, उतनी ही मीठी होगी। सबसे इष्टतम एक कद्दू है जिसका वजन 3 किलोग्राम तक होता है।

बाह्य रूप से, "साधारण" कद्दू का आकार गोल और गहरा नारंगी रंग होता है। गूदे का स्वाद मीठा होता है.

कद्दू की किस्म "पेरिस रेड"

फ्रांस में पाला गया था. वह कई कारणों से असामान्य है. सबसे पहले, कद्दू की यह किस्म बहुत बड़ी हो सकती है और इसका वजन लगभग 20 किलोग्राम हो सकता है। दूसरे, कद्दू का रंग गहरा लाल होता है। गूदे का रंग मुलायम पीला होता है।

ज्यादातर मामलों में कद्दू की इस किस्म का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है, लेकिन अपने स्वाद के कारण यह मानव शरीर के लिए भी उपयुक्त है। कद्दू का गूदा बहुत रसदार और मीठा होता है।

कद्दू की किस्म "पोलेविचका"

इस कद्दू का गूदा पीला-नारंगी होता है। स्वाद में सुखद, रसीला, कुरकुरा और मीठा। पकने पर पोलेविचका किस्म का कद्दू चपटा आकार ले लेता है। छिलके का रंग हल्के भूरे से लेकर गहरे भूरे तक होता है। कभी-कभी, पके हुए कद्दू पर धब्बे और भूरे रंग की धारियाँ पाई जा सकती हैं।

कद्दू की किस्म "टाइटन"

टाइटन किस्म दुनिया भर में वितरित की जाती है। कद्दू की इस किस्म की ख़ासियत यह है कि, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, इसका वजन 500 किलोग्राम तक हो सकता है। गूदा बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है.

यदि आप इस किस्म की उचित देखभाल करते हैं, तो आप इससे उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं। चूँकि कद्दू की यह किस्म बहुत अच्छी तरह चढ़ती है इसलिए इसे 1.5 मीटर की दूरी पर लगाना चाहिए। मिट्टी को ह्यूमस के साथ निषेचित करने की आवश्यकता है। जब अंडाशय बनता है, तो आपको केवल एक को छोड़ने की आवश्यकता होती है। एक मीठा और स्वादिष्ट कद्दू उगाने के लिए, पौधे को समय पर खाद और पानी देना चाहिए। व्यवहार में एक कद्दू का वजन 150 किलोग्राम तक पहुँच जाता है।

कद्दू की किस्म "यूक्रेनी ग्रे"

ग्रे वोल्ज़स्काया कद्दू किस्म के आधार पर बनाई गई एक मध्य-देर की कद्दू किस्म। पौधे में लंबी लताएँ विकसित होती हैं, जिन पर समय के साथ, हल्के भूरे रंग की त्वचा वाले चपटे फल बनते हैं। गूदा पीला और अच्छा स्वाद वाला होता है; रसदार, मीठा.

कद्दू की किस्म "खेरसॉन"

यह एक रसदार और मीठा कद्दू है. इस किस्म का गूदा नारंगी रंग का और बहुत रसदार होता है। कद्दू का स्वरूप चपटा होता है। कद्दू की इस किस्म की त्वचा मोटी होती है. छिलके का रंग भूरा होता है, भूरे रंग की धारियाँ और धब्बे होते हैं। सामान्य तौर पर, खेरसॉन किस्म के कद्दू की सतह चिकनी होती है।

कद्दू की किस्म "त्सेंटनर"

सेंटनर कद्दू किस्म को इटली में पाला गया था। इसके फल बहुत बड़े होते हैं. इस किस्म का एक कद्दू 100 किलोग्राम तक बढ़ सकता है, लेकिन अधिकांश का वजन लगभग 60 किलोग्राम होता है। यह किस्म इसके कद्दू के बीजों के लिए उगाई जाती है, जिनकी एक सब्जी में 800 से अधिक हो सकते हैं।

बाह्य रूप से, कद्दू की त्वचा पीली होती है, और इसका मांस सफेद होता है। यह किस्म अपने मीठे स्वाद से अलग है, लेकिन मुख्य मूल्य बीजों से आता है, जिनका उपयोग बिक्री के लिए किया जाता है।

कद्दू के गूदे का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है, या कभी-कभी दलिया के रूप में पकाया जाता है, क्योंकि गूदे का स्वाद अच्छा होता है। इसके बहुत बड़े आकार के कारण, खाना पकाने के लिए इस कद्दू का उपयोग करना असुविधाजनक है।

अपने भारी वजन के बावजूद, सेंटनर कद्दू की किस्म काफी जल्दी पक जाती है।

कद्दू (कुकुर्बिटा मोस्काटा डचेसन)

बटरनट स्क्वैश में कठोर शरीर वाले और बड़े फल वाले कद्दू दोनों की रूपात्मक विशेषताएं हैं। इस प्रजाति के फलों की विशेषता उत्कृष्ट स्वाद, उच्च पोषण मूल्य और बहुत लंबी शेल्फ लाइफ है। लेकिन जायफल कद्दू अपने सभी रिश्तेदारों में सबसे अधिक स्वादिष्ट है और इसे दक्षिणी क्षेत्रों में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

कद्दू की किस्म "बटरनट"

इस किस्म की सब्जी पकने पर छोटे आकार की हो जाती है. स्वाद प्रभावित नहीं होता. कद्दू का गूदा सुगंधित और मीठा होता है। कद्दू की यह किस्म अपने स्वाद और छोटे आकार के कारण काफी आम है।

बटरनट कद्दू में थोड़ा रेशेदार गुण होता है, जो इसे कद्दू के व्यंजन तैयार करने के लिए सुविधाजनक बनाता है। कद्दू का आकार नाशपाती के समान होता है और एक तरफ प्याज का आकार होता है।

यह कद्दू "अखरोट" और "जायफल" नाम से भी पाया जा सकता है। बटरनट स्क्वैश की त्वचा चिकनी पीली-भूरी होती है और बीच में एक अलग नारंगी रंग होता है। मीठी और रसदार किस्म.

कद्दू की किस्म "बायलिंका"

कद्दू की इस किस्म में मीठा स्वाद और रसदार गूदा होता है। कद्दू की बाइलिंका किस्म में कद्दू का कोई अलग स्वाद नहीं होता है। कद्दू का आकार चपटा है. पकने के दौरान छिलके का रंग बदल जाता है, लेकिन शुरुआत में इसका रंग गहरा भूरा होता है। बीच में, कद्दू के गूदे का रंग सुंदर चमकीला नारंगी है।

कद्दू की किस्म "गिलिया"

कद्दू की यह किस्म अंदर और बाहर दोनों ओर से नारंगी रंग की होती है। गिलिया कद्दू की त्वचा पतली होती है, लेकिन साथ ही इसका घनत्व भी अच्छा होता है। छिलके का रंग नारंगी होता है, कभी-कभी गुलाबी रंग और मोमी कोटिंग वाले फल भी होते हैं। इस किस्म के कद्दू का आकार अलग-अलग हो सकता है. कद्दू के आकार गोल, अंडाकार और बेलनाकार होते हैं। गूदे में सुखद मीठा स्वाद, रसदार और कुरकुरापन होता है।

कद्दू की किस्म "डिवो"

कद्दू की यह किस्म कुछ-कुछ गिलिया किस्म की तरह होती है। कद्दू की इस किस्म के फलों का स्वाद भी अच्छा होता है. गूदा रसदार और काफी मीठा होता है। छिलका हल्के भूरे रंग के साथ गुलाबी रंग का होता है। कभी-कभी मोम का लेप भी हो जाता है। छिलके की मोटाई छोटी होती है. इस कद्दू का आकार काली मिर्च जैसा होता है.

कद्दू की किस्म "मिरानी डि चिओगिया"

कद्दू की इस किस्म को इटली में पाला गया था। इस किस्म के कद्दू का न केवल एक असामान्य नाम है, बल्कि एक उपस्थिति भी है। कद्दू की सतह ट्यूबरकुलेट है, मानो नालीदार हो। ऐसी दिलचस्प किस्म का एक कद्दू बढ़ सकता है और 10 किलो तक वजन बढ़ा सकता है। अगर आप सब्जी के अंदर देखेंगे तो आपको संतरे का गूदा दिखेगा जिसका स्वाद मीठा होगा।

प्लाव-कडु कद्दू किस्म

कद्दू की इस किस्म में न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि लाभकारी गुण भी हैं। उदाहरण के लिए, भारत में लोग तपेदिक के खिलाफ लड़ाई में कद्दू की इस किस्म का उपयोग करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यदि आप 1:10 हजार के अनुपात में पतला कद्दू का रस लेते हैं, तो इससे ट्यूबरकल बेसिली के प्रसार को रोका जा सकेगा।

कद्दू काफी बड़ा हो जाता है और इसका वजन 10 किलोग्राम तक होता है। इसके अंदर और बाहर दोनों तरफ नारंगी रंग है।

पलाव कडु कद्दू फल का गूदा बहुत रसदार होता है और विभिन्न पाक व्यंजन तैयार करने के लिए उत्कृष्ट होता है। इस किस्म का शेल्फ जीवन 4 महीने से अधिक नहीं है।

बटरनट स्क्वैश की किस्में

सजावटी कद्दू

एक आधुनिक उद्यान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। इस संबंध में, प्रत्येक रोपण सीजन के साथ सजावटी प्रकार के कद्दू की लोकप्रियता बढ़ रही है। उनके कई फायदे हैं. अपने मूल स्वरूप के अलावा, उनमें से कई का स्वाद और भाग का आकार उत्कृष्ट है।

कद्दू की किस्म "शायोट"

स्वाद के लिए, कद्दू की यह किस्म एक सेब जैसा दिखती है, और दिखने में - एक नाशपाती। इस किस्म का एक और नाम है - "क्रिस्टोफिन"। छिलके का रंग हल्का हरा होता है.

शायोट कद्दू किस्म को शीतकालीन कद्दू किस्म माना जाता है और इसमें काफी बड़े बीज होते हैं। जहां तक ​​भोजन के लिए इसे तैयार करने के तरीकों की बात है, तो वे ग्रीष्मकालीन कद्दू की किस्मों के समान ही हैं।

कद्दू को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी फसलों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, यह ताजा और उबला हुआ, तला हुआ और बेक किया हुआ दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होता है। कद्दू में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पदार्थ और विटामिन होते हैं, इसलिए इसे हर माली के भूखंड पर उगना चाहिए। रूस के विभिन्न क्षेत्रों में लोग कद्दू पसंद करते हैं, और यह प्रत्येक क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं को ध्यान में रखने का कारण देता है। एक किसान कितनी फसल पर भरोसा कर सकता है यह बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

साइबेरिया एक बहुत ही विशेष क्षेत्र है, जिसकी विशेषता बहुत लंबी ठंढ है। इस क्षेत्र में पाला गर्मी के पहले महीने तक जारी रहता है। सब्जी की किस्म चुनते समय इस महत्वपूर्ण कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए। साइबेरिया के लिए रोपण सामग्री के मुख्य गुण ठंढ प्रतिरोध हैं। कद्दू की कई किस्में इन मापदंडों पर पूरी तरह फिट बैठती हैं।

मुस्कान

स्माइल की ख़ासियत यह है कि यह किस्म न केवल ठंड प्रतिरोधी है, बल्कि अधिक उपज देने वाली भी है। इसके अलावा, इसकी पकने की अवधि कम होती है - पहली शूटिंग के बाद, कद्दू को खाने में केवल तीन महीने लगते हैं। परिणामस्वरूप, किसान को घने और मीठे गूदे वाले मध्यम आकार (आधा किलोग्राम से दो किलोग्राम तक) नारंगी फल प्राप्त होते हैं। कद्दू स्माइल को जनवरी तक संग्रहीत किया जा सकता है - हालांकि, सर्दियों तक इसके "जीवित" रहने की संभावना नहीं है - यह बहुत स्वादिष्ट है।

प्रारंभ में, उलीब्का किस्म को एक सजावटी किस्म के रूप में पाला गया था, और यह अपने उद्देश्य को पूरा करती है। साइट पर, पौधा शानदार दिखता है - एक उत्कृष्ट पैटर्न के साथ बड़े पत्ते, बड़े चमकीले फूल और एक आश्चर्यजनक सुगंध। और फल कला का एक वास्तविक काम हैं। उनमें से बहुत सारे तुरंत बगीचे में दिखाई देते हैं - पंद्रह टुकड़े तक। उचित देखभाल के साथ, स्माइल किस्म एक झाड़ी से तीन किलोग्राम तक फल पैदा करती है।

कद्दू मुस्कान - जल्दी पकने वाली किस्म

झाई

"वेस्नुष्का" किस्म साइबेरिया और उरल्स के लिए भी उपयुक्त है। तीन किलोग्राम के फल काफी जल्दी पक जाते हैं और उनकी एक विशिष्ट उपस्थिति होती है - हरे छिलके को हल्के धब्बों के साथ "पतला" किया जाता है। कद्दू का गूदा नरम, रसदार, कोमल होता है और इसमें नाशपाती का सूक्ष्म स्वाद होता है। इस किस्म के अन्य फायदों में उच्च पैदावार शामिल है, बशर्ते पर्याप्त पानी और कमरे के तापमान पर दीर्घकालिक भंडारण हो।

कद्दू की किस्म "वेस्नुश्का"

रूसी

रूसी कद्दू भी एक ठंड प्रतिरोधी और जल्दी पकने वाली किस्म है। पकने की अवधि लगभग तीन महीने है। रूसी महिला के फल काफी बड़े होते हैं - दो से चार किलोग्राम तक। वहीं, उचित देखभाल से एक झाड़ी से बीस किलोग्राम तक फल प्राप्त होते हैं - प्रभावशाली परिणाम। कद्दू चमकीला और स्वादिष्ट होता है - खरबूजे की सुगंध के साथ कोमल मीठा गूदा।

किसान अप्रैल में फसल बोने की सलाह देते हैं ताकि मई-जून में इसे जमीन में रोपा जा सके। साथ ही, आप जैविक उर्वरकों के साथ मिट्टी को उर्वरित कर सकते हैं, तो फसल अधिक समृद्ध होगी। यदि आप कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ प्रदान करें - शुष्क हवा और एक अच्छी तरह हवादार कमरा।

कद्दू के बीज "रूसी"

मॉस्को क्षेत्र और मध्य क्षेत्र

इन क्षेत्रों के लिए कद्दू की ऐसी किस्में भी हैं जो इन जलवायु परिस्थितियों में सबसे अच्छी तरह जीवित रहती हैं।

चिकित्सा

इस कद्दू की एक विशिष्ट विशेषता इसका थोड़ा चपटा आकार है; यह हमेशा अन्य फलों के बीच आसानी से पहचाना जा सकता है। किसान औषधीय कद्दू को इसके उत्कृष्ट स्वाद, समृद्ध गंध, चमकीले रंग और इसकी व्यावहारिक गुणवत्ता - जल्दी पकने (लगभग तीन महीने) के लिए बहुत महत्व देते हैं। बाह्य रूप से, कद्दू को न केवल उसके विशिष्ट आकार से, बल्कि एक अद्वितीय पैटर्न के साथ त्वचा के भूरे-हरे रंग से भी पहचानना आसान है।

उपचारात्मक

एक और उत्कृष्ट जल्दी पकने वाली किस्म हीलिंग कद्दू है, जिसका स्वाद अपने अन्य "भाइयों" की तरह उत्कृष्ट है। बिना पैटर्न वाले अंडाकार नारंगी फलों में रसदार गूदा होता है। एक फल का वजन 2.5 से 3 किलोग्राम तक होता है। कद्दू को बिना स्वाद खराब हुए 6 महीने तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है।

यदि आप अगस्त में फसल प्राप्त करना चाहते हैं तो कद्दू की इस किस्म को जून में लगाना चाहिए। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और, अधिमानतः, धूप वाली जगह चुनना महत्वपूर्ण है। इस कद्दू को पानी बहुत पसंद है, इसलिए पानी देने में कंजूसी न करना ही बेहतर है। विशेषज्ञ छिद्रों को पीट से पिघलाने की सलाह देते हैं, जिससे पानी के तेजी से वाष्पीकरण को रोका जा सकेगा।

मीठी पाई

कद्दू "मीठी पाई"

स्वादिष्ट नाम वाली किस्म जल्दी पकने वाली होती है, यानी फलों को पकने में लगभग 3 महीने लगेंगे, जिनका औसत वजन 2 से 3 किलोग्राम है। कद्दू की विशेषताओं में इसका कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट गूदा है, जो डिब्बाबंदी के लिए उत्कृष्ट है। किसान इस किस्म को इसकी उच्च और स्थिर उपज के लिए पसंद करते हैं, लेकिन इसके लिए उन्हें इसकी उचित देखभाल करने की आवश्यकता है: नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना, ढीला करना और निराई करना। मीठी पाई आदर्श रूप से उन परिस्थितियों में बोई जाती है जब मिट्टी 12 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाती है।

चीनी की चासनी में जमाया फल

कैंडिड फल उच्च उपज और तेजी से पकने (112 से 118 दिनों तक) की विशेषता वाली किस्म है। फल काफी बड़े होंगे - लगभग 2 किलोग्राम, इसलिए आपको इसे ध्यान में रखकर बीज बोने की जरूरत है। कैंडिड कद्दू की किस्म का गूदा बहुत स्वादिष्ट होता है - रसदार, कुरकुरा और सुगंधित।

बड़े फल वाला कद्दू "कैंडीयुक्त फल"

किसान त्सुकत को रेतीली दोमट और हल्की दोमट मिट्टी में लगाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यहीं पर यह किस्म सबसे अधिक फसल पैदा करती है। रोपण के बाद, आपको पहली शूटिंग की प्रतीक्षा करने और कमजोर पौधों को हटाने की जरूरत है, और शेष पौधों को प्रचुर मात्रा में पानी दें, निराई करें, चुटकी लें और खिलाएं।

Premiere

यदि आप बहुउद्देश्यीय कद्दू चाहते हैं, तो प्रीमियर सही विकल्प है। इसमें किस्म के जल्दी पकने और अधिक उपज को भी जोड़ लें, और अब आपको कद्दू की अन्य किस्मों की तलाश नहीं करनी पड़ेगी। परिणामस्वरूप, किसानों को चीनी, कैरोटीन और शुष्क पदार्थ की उच्च सामग्री के साथ बड़े, चिकने फल प्राप्त होते हैं।

आपको ऐसे समय में बीज बोने की ज़रूरत है जब ठंढ का खतरा पूरी तरह से टल गया हो, यानी मई के अंत से पहले नहीं - जून की शुरुआत में। परिणामी फल बड़े हों और जल्दी पक जाएं, इसके लिए आपको एक झाड़ी पर 2 से 4 फल छोड़ने होंगे। प्रीमियर काफी अच्छे से रखा गया है.

ग्रिबोव्स्काया सर्दी

बड़े फल वाला शीतकालीन कद्दू "ग्रिबोव्स्काया"

ऊपर वर्णित अन्य किस्मों के विपरीत, ग्रिबोव्स्काया ज़िम्नाया देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है - फल पकने की अवधि 128 से 140 दिनों तक होती है। हालाँकि, पौधा काफी उत्पादक है। एक कद्दू का वजन 3 से 7 किलो तक होता है. अन्य फायदों में अच्छी परिवहन क्षमता और दीर्घकालिक भंडारण की संभावना शामिल है।

कद्दू की यह किस्म अपने असामान्य अंडे के आकार के फल के लिए जानी जाती है। पके हुए कद्दू का रंग हल्का नारंगी होता है, जिसे हरे रंग के पैटर्न से सजाया जाता है। फल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं - मीठे और रसीले, और काफी बड़े भी होते हैं - लगभग 5 किलोग्राम। इनकी विशेषता उच्च परिवहन क्षमता और अच्छी शेल्फ लाइफ है।

अनुभवी किसान आपको आश्वस्त करते हैं: आपको इस किस्म के बीज मई के अंत में - जून की शुरुआत में बोने की ज़रूरत है।

दचा

दचा किस्म को सबसे तेजी से पकने वाली किस्मों में से एक माना जाता है - अंकुरण के 70 दिनों के भीतर पहली फसल होगी। फल अंडाकार या अंडाकार होते हैं, और रंग पीला होता है और केवल धारियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। कद्दू की यह किस्म बहुत मीठी और रसीली होती है. एक फल का औसत वजन लगभग 3 किलोग्राम होता है।

इस किस्म के मुख्य लाभों में, किसान इसकी उच्च उपज, जल्दी पकने और ठंड के प्रति प्रतिरोध पर ध्यान देते हैं। अच्छा परिणाम पाने के लिए आपको कद्दू तभी बोना चाहिए जब जमीन कम से कम 10 डिग्री तक गर्म हो जाए। पौधे को समय पर पानी देना, निराई-गुड़ाई करना और उसकी देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है।

उत्तर पश्चिम

झाड़ी नारंगी

बुश ऑरेंज किस्म अपने बहुत ही मामूली आकार से प्रतिष्ठित है। यह जल्दी पकने वाला पौधा है जिसमें लगभग 4 किलोग्राम वजन के चमकीले बड़े फल लगते हैं। कद्दू का गूदा बहुत स्वादिष्ट होता है: रसदार और मीठा, और इसमें कैरोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। स्क्वैश की छाल भी स्वादिष्ट होती है - मीठी और कुरकुरी।

विविधता के फायदों के बीच, कोई इसकी जल्दी पकने और बहुमुखी प्रतिभा को नोट कर सकता है, क्योंकि ऑरेंज बुश कद्दू का उपयोग ताजा और बेक्ड, स्टू और तला हुआ दोनों तरह से किया जाता है।

ट्रॉयंडा

ट्रॉयंडा किस्म मध्य क्षेत्र में उगाने के लिए उत्कृष्ट है - ऐसी जलवायु परिस्थितियों में पौधा काफी समृद्ध फसल पैदा करता है। झाड़ियों पर फल बड़े (7 किलोग्राम तक) और स्वादिष्ट होते हैं। ट्रॉयंडा किस्म का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता है। साथ ही, कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिट

इस किस्म को काफी समय पहले - 21वीं सदी की शुरुआत में पाला गया था। यह उन कुछ किस्मों में से एक है जो किसानों द्वारा पूरी तरह से "समझी" जाती है, क्योंकि इससे किसी अप्रिय आश्चर्य की उम्मीद नहीं की जा सकती है। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि फल का आकार बहुत मामूली होगा और वजन में मुश्किल से तीन किलोग्राम से अधिक होगा।

बाह्य रूप से, यह हल्के भूरे या लगभग सफेद रंग का एक गोल चपटा कद्दू है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार, मुलायम, चमकीले पीले रंग का होता है। इसमें शर्करा और ठोस पदार्थों की मात्रा अधिक होती है।

इस किस्म का एक और नाम है, जो लोगों के बीच अधिक आम है - "एकोर्न"। बेशक, अलग-अलग अनुपात में बलूत के फल की बाहरी समानता के कारण पौधा इसका हकदार है। कद्दू के गूदे का रंग नारंगी-पीला होता है और इसका स्वाद बहुत ही सुखद मीठा होता है।

छिलके के रंग के लिए, विकल्प भिन्न हो सकते हैं: हरे से नारंगी तक। कभी-कभी ये रंग एक दूसरे के साथ जटिल रूप से संयुक्त होते हैं।

बगीचे में बलूत का फल कद्दू - फोटो

जाहिर है, कद्दू की विभिन्न प्रकार की किस्में हैं जो बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। स्थानीय जलवायु की विशेषताओं का अध्ययन करें और, इस मानदंड के आधार पर, एक ऐसा पौधा चुनें जो आपके क्षेत्र में जड़ें जमाने की गारंटी हो।

वीडियो - खुले मैदान के लिए कद्दू की सर्वोत्तम किस्में

कद्दू स्वादिष्ट स्वाद के साथ उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का खजाना है, यही कारण है कि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाई, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है।

कद्दू को एक ऐसी सब्जी माना जाता है जो बच्चों के भोजन के लिए या आहार का पालन करते समय अपरिहार्य है। कद्दू बीस से अधिक प्रकार के होते हैं, जिनमें से कुछ ही खाए जाते हैं। लोकप्रिय कद्दू किस्मों की एक सूची आपको इस विविधता को समझने और आपकी साइट के लिए सही विकल्प का सुझाव देने में मदद करेगी।

हार्डबार्क

कठोर छाल वाले कद्दू की मातृभूमि मेक्सिको है, लेकिन अब यह दुनिया भर में फैल गया है, रूस के विभिन्न अक्षांशों में पसंदीदा बन गया है। इसकी विशिष्ट विशेषताएं एक पसली वाला, किनारे वाला कठोर तना, मध्यम आकार के फल, एक किलोग्राम से लेकर 20 किलोग्राम वजन वाले नमूने तक हैं।

कठोर छाल, जो कद्दू की एक पूरी प्रजाति के नाम को जन्म देती है, गहरे नारंगी या गहरे रंग की धारियों वाली हल्के रंग की होती है।

बलूत का फल

तथाकथित एकोर्न स्क्वैश, अपने आकार के कारण, गहरे हरे या भूरे रंग की छाल और चमकीले, घने नारंगी गूदे के साथ छोटे फल होते हैं। कद्दू का स्वाद मीठा होता है, इसलिए इसका उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, फल की संरचना के कारण इसे भरना फायदेमंद होता है। यह झाड़ियों में उगता है, जिसकी देखभाल करना आसान होता है।

मुस्कान

जल्दी पकने वाला कद्दू झाड़ी के रूप में उगता है। पौधा सात फल तक पैदा करता है, जिसमें हल्की धारियों वाली चिकनी, गहरी नारंगी त्वचा होती है। फल औसतन एक किलोग्राम तक पहुंचते हैं। उनके चमकीले रंग के गूदे में खरबूजे की सुखद सुगंध, मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट होती है।

यह किस्म ठंडी जलवायु और पकने के दौरान प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है।

स्पघेटी

जल्दी पकने वाली यह किस्म सूखा प्रतिरोधी और गर्मी-प्रेमी है, इसलिए इसे मॉस्को क्षेत्र के लिए उपयुक्त कद्दू किस्म माना जाता है। फल छोटे होते हैं, जिनका वजन एक किलोग्राम तक होता है। गूदा हल्के पीले रंग का, संरचना में रेशेदार होता है, जो इस किस्म के नाम का कारण है। छाल कठोर होती है, जिससे स्पेगेटी स्क्वैश को परिवहन करना आसान हो जाता है। इसके अलावा, रसदार फलों की शेल्फ लाइफ दो महीने है।

झाई

यह किस्म जल्दी पकने वाली है। इसके फल मध्यम आकार के होते हैं और प्रायः तीन किलोग्राम तक पहुँचते हैं। दिखने में यह झाड़ीदार कद्दू गहरे धब्बों वाला हरा होता है, इसकी पत्तियों पर संगमरमर का पैटर्न होता है। पकने पर, फल महीन जालीदार पैटर्न के साथ मुलायम पीले रंग का हो जाता है। एक झाड़ी पर लगभग चार फल पकते हैं। यह किस्म अपने कुरकुरे, मीठे गूदे से अलग है, जो कटाई के तुरंत बाद खाने के लिए उपयुक्त है।

बादाम

इस किस्म के मध्य-मौसम कद्दू में तीन से पांच किलोग्राम तक वजन वाले फल लगते हैं। रंग में वे भूरे रंग की शाखाओं वाली चौड़ी धारियों के पैटर्न के साथ गहरे नारंगी रंग के होते हैं। हल्के नारंगी रंग का गूदा संरचना में कुरकुरा और घना, स्वाद में मीठा, शुष्क पदार्थ में उच्च, रसदार होता है।

इस किस्म की विशेषता अच्छी रखने की गुणवत्ता है। परिवहन के दौरान फलों को नुकसान नहीं होता, जिससे उनका आकर्षक स्वरूप बना रहता है। इस किस्म के कद्दू से जूस और शिशु आहार उत्पाद तैयार किये जाते हैं।

अल्ताई

कठोर छाल वाले कद्दू की जल्दी पकने वाली किस्म, यह बहुत उत्पादक है और इसका सार्वभौमिक उद्देश्य है। इसमें पसली वाले, गोल आकार के फल होते हैं जिनका वजन दो से पांच किलोग्राम तक होता है। कद्दू का स्वाद मध्यम मीठा और रेशेदार संरचना वाला होता है। यह किस्म ठंडी जलवायु के प्रतिरोध, मौसम की स्थिति के प्रति सरलता और गुणवत्ता बनाए रखने के कारण अलग है।

जिम्नोसेम्यंका

यह किस्म अपने नाम के अनुरूप है, जो बीजों पर छिलके की अनुपस्थिति से अलग है। फल स्वयं आकार में बड़ा नहीं होता है या बहुत मीठा गूदा नहीं होता है। इस कद्दू का उपयोग मुख्य रूप से कद्दू के बीज मिलाकर मक्खन या कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही, इस किस्म को सावधानीपूर्वक देखभाल, नियमित भोजन और अन्य किस्मों के पड़ोसियों की अनुपस्थिति की आवश्यकता होती है।

झाड़ी नारंगी

क्यूबन चयन की विविधता जल्दी पकने वाली और कॉम्पैक्ट झाड़ियों द्वारा प्रतिष्ठित है। इसके गोल से अंडाकार आकार के चमकीले नारंगी फल होते हैं, जिनका वजन 5 किलोग्राम तक होता है। यह अपने मीठे स्वाद और कुरकुरे पीले गूदे के कारण लोकप्रिय है। यदि यह किस्म समशीतोष्ण जलवायु में उगती है तो बहुत अधिक उत्पादक होती है। नुकसान यह है कि यह ख़स्ता फफूंदी के प्रति संवेदनशील है।

जूनो

यह किस्म रूस के मध्य क्षेत्र में लोकप्रिय है, जहां बीजों पर कठोर त्वचा की कमी के कारण इष्टतम विकास की स्थिति बनती है। कद्दू छोटे खांचे के साथ गोल है, आकार में मध्यम: तीन से पांच किलोग्राम तक। रंग धारियों वाला नारंगी है। गूदा बहुत गाढ़ा नहीं है, लेकिन स्वाद मध्यम मीठा और सुखद है। अनुकूल क्षेत्र में इस किस्म की उपज अधिक होती है।

बड़े fruited

इस प्रकार के कद्दू का ठंडा प्रतिरोध इसे विभिन्न अक्षांशों में उगाने की अनुमति देता है, जिससे नब्बे किलोग्राम तक वजन वाले रसदार गूदे के साथ मीठे फल मिलते हैं।

वोल्गा ग्रे

इस किस्म के मध्य-मौसम कद्दू की विशेषता शुष्क मौसम को आसानी से सहन करना, लंबी शेल्फ लाइफ और रोग प्रतिरोधक क्षमता है। फल की छाल भूरे रंग के साथ हल्के रंग की होती है और नौ किलोग्राम तक पहुंचती है। इसका गूदा मलाईदार या हल्का पीला होता है जिसका स्वाद मीठा होता है।

अल्टेयर

इस किस्म के कद्दू के गूदे का रंग चमकीला पीला होता है, इसका स्वाद मीठा, रसदार और मीठा होता है। इसी समय, छाल विपरीत होती है, हरा-भूरा, कभी-कभी गहरा भूरा होता है। कुछ कद्दूओं में गुलाबी धारियों और छोटे धब्बों के पैटर्न हो सकते हैं। फल का आकार गोल, चपटा होता है। यह किस्म अपनी स्वाद विशेषताओं के लिए मूल्यवान है।

चिट

इस कद्दू की किस्म का आकार थोड़ा चपटा और गोल होता है। फल मध्यम आकार के होते हैं: तीन किलोग्राम तक। छिलका घना है, लेकिन सख्त नहीं, रंग हल्का भूरा, लगभग सफेद है। गूदा घना, मीठा, मीठा, रसदार, गहरा पीला होता है। कटाई के बाद इसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

साधारण

बड़े आकार के फल गोल आकार के, चमकीले नारंगी रंग की पतली त्वचा वाले, कभी-कभी हल्की धारियों वाले होते हैं। कद्दू का स्वाद सुखद, मीठा, गूदा रसदार और संरचना में घना होता है। इस किस्म की विशेषता उच्च उपज और अच्छी रख-रखाव गुणवत्ता है। अनाज, मिठाइयाँ और शिशु आहार तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

प्रेमी

यह किस्म मध्य-मौसम की है, फल छोटे होते हैं, जिनका वजन एक से दो किलोग्राम तक होता है। हरे धब्बों वाली घनी त्वचा का गहरा नारंगी रंग, गूदे के बहुत मीठे, मीठे स्वाद के साथ होता है, जिसका रंग भी चमकीला होता है। एक झाड़ी पर दो से छह फल बनते हैं। यह किस्म खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसका उपयोग ताजा किया जाता है।

सर्दी प्यारी

यह किस्म अधिक उपज देने वाली, देर से पकने वाली है। इसमें बड़े गोल-चपटे फल होते हैं जिनका वजन 12 किलोग्राम तक होता है। छिलका छोटे हल्के भूरे धब्बों के साथ गहरे भूरे रंग का होता है। गूदा नारंगी, संरचना में घना, स्वाद में मीठा, मीठा, सुगंधित होता है। विभिन्न संरक्षण, बेकिंग, दीर्घकालिक भंडारण के लिए बढ़िया। यह किस्म रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।

सौ पाउंड

यह किस्म मध्य-पछेती किस्म की होती है, जिसमें गोल या अंडाकार आकार के बड़े फल होते हैं। कद्दू का वजन 10 से 50 किलोग्राम तक होता है। छिलका ऊबड़-खाबड़, नारंगी रंग की पीली धारियों वाला होता है। गूदा हल्का पीला, कभी-कभी मलाईदार, बहुत मीठा नहीं होता है। यह किस्म सड़न के प्रति इसके प्रतिरोध के लिए मूल्यवान है। यह जूस और प्रिजर्व बनाने के लिए लोकप्रिय है।

सेंटनर

जल्दी पकने वाली एक किस्म, जिसका उपयोग मुख्य रूप से बीज प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिसके फल में 800 तक टुकड़े होते हैं। इस कद्दू की त्वचा पीली होती है। कद्दू आकार में बड़ा होता है, जिसका आकार 60 किलोग्राम तक होता है। एक झाड़ी में लगभग सात फल लगते हैं। फल के बड़े आकार के कारण यह पशुपालकों के बीच भोजन के रूप में लोकप्रिय है; इसके मीठे स्वाद के कारण इसका उपयोग दलिया बनाने के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है।

खेरसॉन

इस किस्म की विशेषता उच्च उपज है। इसमें चिकनी सतह वाले भूरे, चपटे आकार के फल होते हैं, जिन पर भूरे धब्बे और धारियाँ दिखाई देती हैं। औसत वजन 4-6 किलोग्राम तक पहुंचता है। इस कद्दू का गूदा रसदार, घना, मीठा और नारंगी रंग का होता है। कन्फेक्शनरी और घरेलू खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

मस्कट

जायफल कद्दू की किस्मों को सबसे रसदार और मीठा माना जाता है।

बटरनट

इज़राइल की किस्म में छोटे फल होते हैं, जिनका आकार एक किलोग्राम तक नहीं पहुंचता है। कद्दू अपने मीठे स्वाद और हल्के अखरोट जैसे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसका गूदा तैलीय और मुलायम होता है। इस किस्म की विशेषता एक वर्ष तक उत्कृष्ट संरक्षण है।

हाइलिया

मध्य-पकने वाली किस्म में गोल या अंडाकार आकार के फल होते हैं, जो गुलाबी पैटर्न के साथ हल्के भूरे रंग के होते हैं। पूरा फल चमकदार, चिकना, मोमी लेप से ढका हुआ होता है। यह इसे बिक्री के लिए लाभदायक बनाता है। इसके भरपूर मीठे स्वाद के कारण खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इस किस्म की उपज अधिक है, और नियमित पानी देने से दोगुनी से भी अधिक हो जाती है।

चमत्कार

जल्दी पकने वाली मस्कट किस्म। इसमें गुलाबी रंगत के साथ गहरे रेतीले रंग के काली मिर्च के आकार के फल होते हैं। फल का गूदा बहुत गाढ़ा, रसदार, स्वाद में मीठा और बनावट में कुरकुरा होता है। एक औसत कद्दू का वजन आठ किलोग्राम होता है। आहार संबंधी व्यंजन, शिशु आहार और जूस तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

विटामिन

बटरनट स्क्वैश की देर से पकने वाली किस्म में छोटे, थोड़े पसली वाले अंडाकार फल होते हैं। रंग में वे गुलाबी, गहरे, नारंगी रंग के होते हैं। विटामिन कद्दू के फलों का वजन 5-7 किलोग्राम तक होता है। उनके पास गहरे नारंगी रंग का मीठा स्वाद वाला मोटा मांस होता है।

संगमरमर

यह किस्म देर से पकने वाली है, इसमें चपटे, झुर्रीदार फल होते हैं जिनका वजन तीन से पांच किलोग्राम तक होता है। इस कद्दू की पैदावार अधिक होती है और इसकी शेल्फ लाइफ भी अच्छी होती है। इसका गूदा मीठा, रसदार, चमकीले रंग का, गाढ़ा होता है। बाह्य रूप से, फल हल्के धारियों और बिंदुओं के साथ भूरे-हरे रंग का होता है जो संगमरमर जैसा रंग बनाते हैं। खाना पकाने और चारे की फसल के रूप में उपयोग किया जाता है।

त्सुकत्न्या

देर से पकने वाली यह किस्म पांच किलोग्राम तक वजन वाले फल पैदा करती है। इस किस्म को नाइट्रेट प्रवेश के प्रति प्रतिरोधी माना जाता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर शिशु आहार के लिए किया जाता है। अपने मीठे, मीठे स्वाद के कारण, कद्दू की यह किस्म कैंडिड फल बनाने के लिए उपयुक्त है, जो इसके नाम का कारण है।

सुनहरा नाशपाती

यह कद्दू की शुरुआती किस्मों से संबंधित है और इसमें गहरे नारंगी रंग के बूंद के आकार के फल होते हैं। उनकी सतह ढेलेदार और झुर्रीदार होती है। फल का वजन छोटा होता है, दो किलोग्राम तक, जो हमें इस किस्म को भाग वाले की श्रेणी में रखने की अनुमति देता है।
इस कद्दू का गूदा कुरकुरा, रसदार, मीठा होता है, जिसके कारण इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और पुलाव बनाने में किया जाता है। सजावट के प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है।