Le cocktail au champagne et aux fraises est considéré comme l'un des plus célèbres et des plus populaires au monde. Les dames l'adorent, et en général, ce cocktail est considéré comme la norme de la romance. Avec tout cela, c'est très simple et facile à faire. L'essentiel est d'avoir les bons ingrédients.

Recette de cocktails au champagne et aux fraises

Pour préparer du champagne avec des fraises, faites le plein de 400 grammes de fraises et d'une bouteille de champagne. Le champagne mi-doux convient, vous pouvez également utiliser du champagne sec si vous le souhaitez, mais un tel cocktail ne conviendra pas à tout le monde. Vous aurez besoin d'un peu plus de jus de citron et de décoration - chantilly et petites fraises mûres.

Comment réaliser des cocktails au champagne avec des fraises ?

1. Pour commencer à préparer un cocktail au champagne, préparez vos fraises. Ne prenez que des baies mûres, entières, intactes et non froissées lors du transport. Rincer pour enlever la saleté.
2. Retirez les tiges des baies.
3. Pour réaliser un cocktail au champagne, coupez des fraises de taille moyenne en cubes, saupoudrez de sucre et de jus de citron. Prenez environ un demi-citron pour le jus. Placer au réfrigérateur pendant quarante minutes à une heure. Astuce : utilisez du sucre en poudre à la place du sucre si le temps de cuisson est limité.
4. Lorsque la masse de fraises a refroidi pour faire du champagne avec des fraises et que le jus s'est libéré, battez-la dans un mixeur jusqu'à formation d'une masse crémeuse homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer soigneusement la masse de baies avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
5. Pour préparer un cocktail au champagne avec des fraises, placez le mélange dans un récipient. Pour les cocktails, utilisez uniquement des verres à champagne (ils ont une forme allongée ; les barmans les appellent souvent « flûtes ») ou des bols à cocktail spéciaux.
6. Le mélange pour préparer un cocktail au champagne doit occuper un tiers des plats. Débouchez maintenant le champagne légèrement refroidi et versez-le dans des verres. Remuez le mélange, mais veillez à ne pas « altérer » l’éclat du champagne.
7. Ça y est, le cocktail champagne et fraise est prêt !

Conseils utiles pour préparer un cocktail au champagne

1. Astuce : utilisez uniquement des récipients réfrigérés pour le cocktail fraise-champagne. Décorez le cocktail avec de la chantilly et des petites fraises en enfilant les fruits sur des pailles. Afin de ne pas perdre de temps et d'efforts en chantilly épaisse à la maison pour un cocktail, nous vous conseillons d'acheter de la chantilly toute prête, elles sont disponibles dans tous les supermarchés et même en épiceries.
2. Préparez un cocktail de champagne et de fraises juste avant de le boire : littéralement en dix minutes, il se réchauffera et se « gazéifiera », perdant son goût.
3. Astuce : vous pouvez mélanger le mélange de fraises avec de la glace dans un mixeur, vous n'aurez alors pas à perdre de temps à refroidir les baies et vous obtiendrez un délicieux cocktail au champagne avec des fraises qui refroidiront automatiquement pendant un certain temps. Vous pouvez également utiliser différents types de champagne.
4. Un cocktail à base de champagne rosé et de fraises a l'air très extravagant et a un goût intéressant.

Le champagne n'est pas seulement une merveilleuse boisson à part entière. Sa structure et son goût permettent de réaliser de nombreux délicieux cocktails à base de vin mousseux. Nous allons maintenant examiner quelques recettes. Ce sont les plus simples et ne nécessitent pas de compétences ou de complexité particulières pour être exécutés.

Recette de cocktails champenois « Champagne »

A base de champagne, vous pouvez préparer un célèbre cocktail appelé « Champagne ».

1. Pour lui, faites le plein d'une bouteille de champagne mi-doux. Cela fera six portions de cocktail au champagne.
2. Aussi, pour réaliser un cocktail au champagne, vous aurez besoin de six cubes de sucre raffiné, d'Angostura bitter, de brandy (six cuillères à café) et d'une garniture.
3. Pour réaliser un cocktail au champagne, vous pouvez utiliser des cerises à cocktail, ou encore l'écorce ou la pulpe d'une orange.
4. Pour commencer à préparer un cocktail, prenez une verrerie. Des verres à champagne standards feront l'affaire, ou vous pouvez prendre des bols à cocktail.
5. Pour préparer un cocktail au champagne, placez un morceau de sucre au fond du bol. Vous pouvez le saupoudrer de bitter directement dans le récipient, ou vous pouvez d'abord le tremper dans de l'Angostura à l'aide d'une cuillère à café.
6. Versez le champagne sur le sucre et complétez avec une cuillère à café de cognac. Placez une tranche (ou une peau) de cerise ou d'orange sur une paille à cocktail ou sur le bord d'un verre. Vous pouvez boire.

Recette de cocktails au Champagne "Bellini"

Il est très simple de préparer le célèbre cocktail vénitien « Bellini ».

Pour cela, vous aurez besoin de jus de fruits, de champagne, de décoration (un morceau de pêche est devenu un classique).

Pour préparer un cocktail à base de champagne, versez une mesure de jus de fruit dans un verre, ajoutez trois mesures de champagne par dessus et décorez le verre. Astuce : utilisez uniquement des récipients réfrigérés pour les cocktails au champagne. Ce cocktail est très simple et savoureux, vos invités vont l'adorer.

Recette de cocktails au Champagne "Ambrosia"

Une fois que vous avez appris à bien préparer des cocktails au champagne simples, vous pouvez passer à des cocktails complexes. Ainsi, le célèbre cocktail champenois appelé « Ambrosia » est considéré comme complexe.

Pour le préparer, il vous faudra en effet du champagne, 1 mesure d'eau-de-vie de Calvados (pomme), une mesure d'eau-de-vie, de la liqueur Triple Sec (une goutte par portion), du jus de citron et de la glace.

Pour préparer un cocktail, prenez du champagne sec. Remplissez le shaker de glaçons pour qu'il occupe le quart du volume, versez tous les ingrédients sauf le champagne. Versez le mélange dans un verre, ajoutez deux ou trois glaçons et complétez de champagne. L'Ambrosia est prête !

Astuce : vous pouvez jeter de la glace pilée en neige dans un shaker à la place des glaçons, cela rendra le cocktail plus compact et plus savoureux.

Utilisez toujours des boissons fraîches, mais ne les faites pas glacées car la saveur ne ressortira pas bien.

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Nous pouvons utiliser non seulement des fraises fraîches, mais aussi surgelées, qui peuvent être préparées pendant la saison des récoltes ou achetées dans les supermarchés toute l'année. Tout d'abord, les baies sont séparées des tiges, bien lavées et placées dans une passoire, permettant à l'eau de s'écouler.

Vidéo : DESSERT DU NOUVEL AN À LA GELÉE DE CHAMPAGNE de VIKKAvideo

Fraises et crème

Un dessert léger et délicieux qui s'accorde bien avec le champagne.

Ingrédients:

• fraises – 300 grammes;
• crème (23-35%) – 150 ml;
• sucre – 2 cuillères à soupe (ou au goût) ;
• chocolat râpé – 20 grammes (facultatif).

1. Coupez les fraises en petits morceaux de forme arbitraire.

2. Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à consistance épaisse.

3. Remplissez les verres de morceaux de baies, puis versez dessus la crème.

4. Saupoudrez le dessus de chocolat râpé.

Vidéo : Comment faire de la gelée de prosecco avec des fraises. Recette Amici e Cucina

Cocktails aux fraises et au champagne

1. « Glace au Champagne »

Une combinaison originale de vin mousseux, de glace et de fraises.

• champagne – 50 ml;
• coupe glacée – 100 grammes;
• fraises – 50 grammes;
• menthe – 2-3 feuilles.

Préparation : coupez les fraises et la menthe en morceaux, placez les morceaux dans un verre. Ajoutez la glace et versez le champagne. Buvez la partie liquide du cocktail avec une paille et mangez le reste avec une cuillère.

Glace au Champagne

2. "Rossini".

Un cocktail faiblement alcoolisé nommé d'après le compositeur italien du XIXe siècle Gioachino Rossini.

• vin mousseux (champagne, asti, prosecco) – 120 ml ;
• fraises – 75 grammes;
• jus de citron – 2-3 gouttes ;
• sucre - au goût.

Préparation : battre les fraises avec le sucre dans un mixeur, ajouter le jus de citron. Si la purée n'est pas très sucrée, ajoutez plus de sucre et battez à nouveau. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 60 minutes. Mélangez 1 part de purée et deux parts de champagne froid dans un shaker. Versez le cocktail fini dans un verre à travers une passoire.

Vidéo : Ce sera délicieux ! 12/06/2013 Truite au champagne, dessert "Sabayon", biscuits "Langues de chat". GuberniaTV

Rossini

Gelée de champagne aux fraises

Il est facile de surprendre vos invités avec ce plat en sortant du réfrigérateur des verres au contenu étonnant.

Ingrédients:

• champagne doux – 400 ml;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• gélatine – 15 grammes;
• eau – 100 ml;
• fraises – 250 grammes.

1. Lavez le citron à l'eau chaude, retirez le zeste (partie jaune) et pressez-en le jus.

2. Mélangez l'eau, le sucre et le zeste de citron dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère et retirer immédiatement du feu. Filtrer le liquide à travers une étamine.

3. Ajouter la gélatine et le jus de citron au sirop, bien mélanger.

4. Passer à nouveau à travers une étamine pour éliminer la gélatine non dissoute.

5. Versez le champagne dans la casserole, puis ajoutez le mélange de gélatine.

6. Coupez les fraises pelées et lavées en tranches et placez-les dans des coupes à champagne.

7. Versez le champagne pour qu'il recouvre juste la couche de baies.

8. Placez les verres au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-les et répétez l'étape 7.

9. Complétez avec du champagne sans fraises. Conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Vidéo : Que cuisiner avec des fraises ?

10. Vous pouvez décorer le dessus de la gelée avec des tranches de fraises.

Gelée en couches

Fraises dans un verre

La recette la plus simple pour une collation au champagne. Préparation : Coupez les fraises pelées en morceaux et congelez. Placer 2-3 morceaux froids dans un verre et remplir de champagne. Prêt!

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

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Fraises et champagne demi-sec

Un jour, un spécialiste du champagne élégamment habillé s'est penché au-dessus de notre table au restaurant d'Epernay et m'a posé une question humoristique : « Pourriez-vous me dire quelle est la différence entre quelqu'un qui cultive du raisin de champagne et quelqu'un qui le fait ? La différence, dit-il, c'est que celui qui l'élève lave lui-même sa Mercedes. Cette blague amuse peut-être les locaux, mais tous ceux qui paient pour ce champagne font grimacer tout le monde devant leurs verres. C’est à cela que je pense toujours lorsque la conversation tourne autour du champagne demi-sec. L'idée de boire non seulement du vin gazéifié, mais aussi du vin doux, peut sembler terriblement extravagante. Même Marie-Antoinette, dont le mari Louis XVI, comme d'ailleurs tous les autres rois de France, fut couronné dans la cathédrale de Reims, entourée de vignes sur lesquelles mûrissent les raisins de champagne, n'a jamais invité à boire du champagne doux.

Le demi-sec est un champagne au goût plutôt mi-doux, bien que l'on traduise littéralement mi-sec, c'est-à-dire mi-sec. Rares sont ceux qui seraient réticents à l'égard d'un champagne contenant un peu de sucre qui se rendent compte que la plupart des champagnes bruts contiennent également un peu de sucre. La Champagne est la région la plus septentrionale de la France. Les conditions de température fraîches de cette région produisent des vins d’une acidité perçante. C’est pourquoi ils sont généralement plus ou moins sucrés avant le scellage final. Le champagne sucré est plus facile à boire, c'est pourquoi les consommateurs préfèrent souvent les marques de supermarché, adoucies avec beaucoup de sucre.

«Ils font cela pour cacher les défauts du vin», j'ai entendu plus d'un connaisseur de vins de champagne. À la recherche d'une pureté de vin exceptionnelle, certains producteurs de vin sérieux évitent les additifs, soit en produisant des vins sans dosage, soit, à tout le moins, en affichant fièrement une faible teneur en sucre pour rester très proche de la saveur naturelle du vin. Mais même le meilleur du zéro dosage n’est pas si facile à boire. C'est comme descendre un parcours de montagne extrêmement difficile : exaltant et dramatique, mais sacrément rapide. Alors si vous devez choisir parmi les plus grands et les plus célèbres noms, sachez qu’ils utilisent un niveau de douceur raisonnable pour équilibrer l’acidité.

Et tout cela a été dit pour montrer que le champagne demi-sec n'est pas du tout un monstre parmi ses frères plus corrects, comme on aurait pu le penser. Il ne faut pas le percevoir comme un champagne « doux », c’est-à-dire un vin à forte teneur en sucre. Alors que le champagne brut peut contenir 15 g de sucre par litre (le dernier que j'ai essayé par exemple était le Bollinger NV avec une teneur de 8 g/l), le demi-sec de 33 à 50 g/l. Si nous utilisons des termes pour décrire le goût du champagne, nous parlons d'odeur de levure, de chaleur et de citron, ainsi que de biscuit (c'est-à-dire l'odeur des gâteaux faits maison qui sont cuits au four dans votre propre cuisine, et non ceux d'un magasin. où le gingembre domine toutes les autres odeurs) ou la douceur (imaginez une promenade pour acheter de la brioche dans une pâtisserie d'un petit village français).

Les deux derniers concepts visent à expliquer ce qui est présent dans le brut uniquement comme un léger arrière-goût, mais qui est étonnamment rehaussé dans le demi-sec - doré, doux et aromatique.

Comme beaucoup d’autres boissons sucrées, elle essaie de trouver sa propre niche. Mon Dieu, quand vaut-il la peine d'ouvrir une bouteille de quelque chose d'aussi cher et agréable à notre goût que le champagne demi-sec ? Bien sûr, pas au début du repas, lorsque le goût sucré va tuer la capacité de nos papilles gustatives à percevoir le goût et faire monter en flèche notre taux de sucre dans le sang. Cela vaut la peine de le garder pour la touche finale, lorsque la nourriture ne vous tente plus et que vos papilles se lassent des autres vins, comme un vieux sensualiste.

Si vous avez déjeuné copieusement, vers six heures arrive un moment où il est encore loin du dîner, mais vous voulez déjà quelque chose. À vrai dire, il n’y a pas beaucoup d’après-midi dans l’année qui soient propices à se faire plaisir ainsi. Mais par une journée d'été ensoleillée, en prévision de la longue et lumineuse soirée qui s'annonce avec ses merveilleuses possibilités, ouvrez une bouteille de champagne demi-sec, asseyez-vous quelque part dans la cuisine ou dans le jardin, buvez un verre ou deux, de temps en temps. temps de choisir une fraise dans un grand bol. Son goût souligne parfaitement la chaleur glaciale du champagne. Le champagne peut aussi être une excellente façon d'incorporer du champagne à un repas, comme je l'ai fait en vacances en France : nous avons abandonné le gin tonic pour un BBQ d'agneau au romarin et une bouteille de Gigondas, suivi d'un plat de fraises avec une bouteille de Billecart-Salmon demi-sec (une des meilleures marques) pour terminer la soirée.

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Fizz « Champagne » Préparez le sirop à partir de 1 kg de sucre et 10 litres d'eau, le jus de 5 citrons. Le jus est mélangé avec du sirop de sucre et placé dans un tonneau en bois. Une fois la boisson refroidie à 22-23 °C, un verre de levure de bière est versé dans le fût et laissé dans une pièce chaude pour la fermentation. Après

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Champagne végétal Je bois toujours cette boisson le jour de l'An ou d'autres jours fériés. Vous pouvez le boire avant de vous coucher - il n'implique pas le système digestif et contient une énorme quantité d'enzymes qui restaureront votre corps tout au long de la nuit. Deux verres de jus

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Champagne Les raisins rouges mûrs sont pressés dans un pressoir, le jus est décanté et laissé fermenter pendant 10 à 12 jours. Lorsque la fermentation est presque arrêtée, le récipient est scellé, laissant un petit trou pour que le gaz puisse s'échapper. Pendant toute la période de fermentation (2 à 3 semaines)

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Champagne rouge Il est bon de trier les raisins noirs mûrs et de les conserver en cuve pendant deux jours. Quelques heures avant le pressage, il faut écraser un peu les raisins et les mélanger au jus. Le vin pressé en premier est appelé vin goutte à goutte, c'est le meilleur. Ensuite, les raisins doivent être

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« Champagne » fait maison. C’est juste du vin mousseux. Vous devez leur préparer à l'avance plusieurs bouteilles de champagne et bouchons. Les bouteilles et les bouchons sont lavés et séchés. Dans une casserole émaillée, faites bouillir le sirop d'un verre de sucre, 3 litres d'eau, c. sans dessus d'acide citrique. Sirop

Extrait du livre de l'auteur

"Champagne" de groseilles C'est aussi une boisson gazeuse, et une telle boisson peut être préparée à partir de presque toutes les baies, fruits et même tomates mûres. Versez 3 kg de groseilles non lavées, 2 kg de sucre, 5 litres d'eau dans un dix- bouteille d'un litre.Veuillez noter que cette recette n'est pas utilisée

Extrait du livre de l'auteur

Champagne cocktail Ingrédients : sucre raffiné - 1 morceau, orange - 1 tranche, zeste de citron - 1 cm, liqueur "Yuzhny" - 5 ml, liqueur de mandarine - 5 ml, champagne froid - 200 ml. Placer une tranche d'orange dans des verres à champagne, un rectangle de zeste de citron et un petit cube

Recette du cocktail italien « Rossini » au champagne et fraises.

Ce cocktail sophistiqué, romantique et chic porte le nom du compositeur Gioachino Rossini. Il s'agit essentiellement d'une version fraise de son « grand frère » Bellini issu d'une famille de boissons fines et fruitées qui comprend le Bellini susmentionné, en plus du Mimosa et de la Tintoretta, développées au milieu du XXe siècle. Se préparer Cocktail Rossinià base de purée de fraises fraîches et de prosecco, qui est désormais généralement remplacé par le champagne. Ce cocktail doit être servi frais et rafraîchissant dans des verres à flûte - photo n°2.

Le mot flûte (qui signifie littéralement « flûte »), ou fluttino, fait référence à des gobelets en verre dotés d'une tige fine et allongée qui empêche le contenu de devenir trop chaud dans vos mains. De tels verres sont généralement utilisés pour déguster des vins et des vins mousseux.

Le rouge, couleur de l'amour et de la passion, ce Cocktail italien— pour les personnes qui n'aiment pas boire des boissons trop fortes, convient pour un apéritif ou une soirée romantique à deux. Il est très simple de le préparer à la maison. Bien sûr, vous pouvez acheter un cocktail tout fait, mais croyez-moi, vous pouvez le préparer vous-même. De plus, préparer la rencontre de votre partenaire ou de vos invités vous apportera sans aucun doute anticipation et satisfaction.

Ingrédients:

• 1 bouteille de vin mousseux ou de champagne
• 300 g de fraises
• vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• jus de citron

Faire un cocktail avec du champagne et des fraises

1. Placez le champagne ou le vin mousseux au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Épluchez les fraises et lavez-les rapidement avec un peu de vin blanc.
3. Égouttez le liquide, coupez les fraises en tranches ou en cubes et laissez-les tremper 30 minutes dans un mélange d'1 cuillère à café de sucre et de quelques gouttes de jus de citron.
4. Préparez la purée de fraises, versez-la dans une tasse en verre en ajoutant lentement une bouteille de vin mousseux ou de champagne bien frais. N'oubliez pas que les fruits en purée au contact des vins effervescents provoquent une forte réaction mousseuse.
5. Le cocktail est prêt, remuez délicatement et servez.

Conseils italiens pour préparer le cocktail Rossini.

Pour les fraises, framboises et autres fruits rouges, prunes et cerises, le champagne Pinot Noir jeune, qui laisse un arrière-goût, est le mieux adapté. D’ailleurs, le champagne aux fraises fait partie des apéritifs classiques. C’est aussi romantique que l’histoire du vin elle-même. Rossini peut être considéré comme un symbole de sensualité et d'amour et accompagne généralement les moments sensuels de la vie. Mais si les canapés au caviar ou au saumon conviennent mieux à un apéritif entre amis par exemple, alors lors d'une rencontre avec votre homme bien-aimé, ce fruit rouge classique ne vous décevra certainement pas. Et, bien sûr, pour rester dans ce thème sensuel, un accompagnement à un tel cocktail ne peut être qu'un plat simple, léger et nutritif, comme un risotto aux fraises et au champagne rosé.

Et si nous parlons de cocktails en général, alors tous les cocktails célèbres, comme Rossini, sont nés en Italie. Et les États-Unis abritent même le pays des cocktails, où de nombreux cocktails internationaux célèbres d'aujourd'hui ont été créés. Les barmen italiens sont les meilleurs du monde, et parmi leurs différentes créations il y a des cocktails avec du vin mousseux et du champagne, et le tout premier cocktail était pur et a été fondé par le célèbre Harry Bar Bellini, né à Venise en 1929. Maintenant Cocktail Rossini Connu dans le monde entier comme une excellente alternative à la traditionnelle coupe de champagne.

Et je ne peux que montrer mon cocktail dans les commentaires, pour ne pas gâcher votre ambiance générale italo-sensuelle à la veille de la Saint-Valentin - la fête de tous les amoureux.

Article avec ma traduction de la recette Cocktail italien "Rossini" au champagne et fraises et non mes photos, préparées à partir de matériaux provenant de sites culinaires italiens.