Pas une seule femme au foyer en juillet ne peut résister à la tentation de préparer des confitures saines et savoureuses pour l'hiver. Et si des groseilles à maquereau poussent sur la parcelle, Dieu lui-même a ordonné de créer de merveilleuses préparations, comme on dit. Ce n’est pas du tout difficile à préparer, vous n’avez même pas besoin de vous tenir au-dessus du récipient et de vous assurer que la confiture ne flotte pas et ne brûle pas !

Parlons un peu des bienfaits des groseilles à maquereau. En réchauffant le thé pendant la saison enneigée, vous aurez de quoi raconter à vos amis un délicieux dessert.

Les fruits oblongs sont enrichis d'une excellente composition en vitamines et minéraux : vitamines B, PP, A, E, C, magnésium, fer, potassium, calcium, zinc et autres.

Les groseilles à maquereau, grâce aux microéléments, améliorent considérablement l'état du système cardiovasculaire, la circulation sanguine et ont un effet positif sur les niveaux hormonaux et les cellules nerveuses. Les baies peuvent même aider à développer la masse musculaire. En cas d'obésité, il est très utile d'inclure les raisins du Nord dans l'alimentation, car ils normalisent le métabolisme et stimulent les processus de combustion des graisses. En présence d'insuffisance veineuse, d'hypertension, d'athérosclérose et de maladies cardiaques, les groseilles à maquereau sont un excellent produit pour la prévention et le traitement des complications.

Cette baie incroyablement saine vous aidera certainement à augmenter le taux d’hémoglobine, à améliorer la résistance aux maladies, à prévenir le cancer et à réguler la glycémie. Il faut simplement s'approvisionner pour l'hiver.

Pour réaliser de la confiture selon la recette classique il vous faudra :

• 500 grammes de groseilles à maquereau (il vaut mieux choisir des baies denses, élastiques et pas trop mûres) ;
• 700 grammes de sucre ;
• un verre d'eau;
• 50 ml de vodka ;
• 10 feuilles de cerisier.

Comment faire cuire de la confiture de groseille dans une mijoteuse

1. Nous trions les baies et retirons soigneusement les tiges et les queues brunes - de cette façon, le produit fini sera plus beau et durera beaucoup plus longtemps.
2. Nous lavons bien les fruits finis dans deux ou trois eaux (ou sous l'eau courante) et les laissons égoutter.

Conseil: si vous souhaitez que les baies soient peu endommagées pendant la cuisson et ne se fissurent pas, percez chacune d'elles avec un cure-dent ou une aiguille.

1. Nous versons de la vodka dans le pulvérisateur et en saupoudrons nos baies saines (vous pouvez les tremper une à une dans un verre de vodka). Placer au congélateur pendant 15 minutes, puis au réfrigérateur toute la nuit. Cette procédure aidera également les groseilles à rester intactes lors d'un traitement thermique ultérieur.
2. Le lendemain, préparez une décoction de feuilles de cerisier : mettez-les dans une mijoteuse, versez un verre d'eau bouillante, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes. Pour ce faire, il faut sélectionner le programme « cuisson à la vapeur » (il bout le plus rapidement).
3. Nous retirons les feuilles, versons le sucre dans l'eau chaude des cerises et poursuivons la cuisson jusqu'à l'obtention du sirop.
4. Lorsque le sucre se dissout, arrêtez le mode multicuiseur et chargez les baies préparées dans le liquide sucré. Nous commençons la « trempe » pendant une heure et demie et fermons le couvercle.

Confiture de groseille dans une mijoteuse, vidéo

Confiture de groseille dans une mijoteuse il deviendra transparent, avec des baies entières, son goût vous rappellera l'été et sa couleur vous rappellera le soleil éclatant. Versez-le dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et après refroidissement, mettez-le dans un endroit frais et sombre. Préparez de délicieuses confitures avec le site

La groseille à maquereau est une baie commune en Russie. La plante est sans prétention en soins. Les buissons poussent et portent leurs fruits plusieurs années de suite. Les jardiniers n’ont besoin de pratiquement aucun effort pour cultiver cette plante. Les baies sont savoureuses et très saines. À partir d'eux, vous pouvez préparer de la compote, de la confiture, des conserves pour l'hiver. Beaucoup n'ont essayé que des plats sucrés à base de groseilles, mais ils sont également utilisés pour préparer des assaisonnements pour les plats de viande et même pour les mariner.

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Comment choisir les groseilles à maquereau ?

Si les baies poussent dans votre chalet d'été, vous pouvez surveiller leur maturité et les récolter à temps. Lors du choix des groseilles à maquereau sur le marché, vous devez choisir des baies de même maturité et à peu près de même taille, sinon elles nécessiteront des temps de traitement thermique différents.

Les fruits mous et mûrs sont idéaux pour faire de la confiture, et les fruits denses et légèrement immatures feront une merveilleuse compote. Pour éviter que les baies n'éclatent lors du traitement thermique, il faut d'abord les percer avec une aiguille épaisse.

Avant de préparer un plat de groseille, vous devez bien le laver et couper les queues avec des ciseaux. Ce processus est assez long, mais inévitable.



Recettes pour préparer des baies pour l'hiver

Beaucoup de gens se demandent quoi cuisiner à partir de groseilles à maquereau pour l'hiver afin qu'elles soient savoureuses, tout en conservant autant de substances utiles que possible. Il peut s'agir de compote, de confiture, de conserves, de marmelade et bien plus encore. Vous pouvez aussi simplement congeler les baies.



Les vignerons expérimentés considèrent la groseille comme une baie très précieuse ; on pense que le meilleur vin fait maison est élaboré à partir de cette baie. Il existe également des recettes de légumes marinés additionnés de groseilles à maquereau.



Compote

La compote peut non seulement être conservée dans des bocaux pour l'hiver, mais également bue fraîche en été. Il n'y a rien de compliqué à faire de la compote. Il existe de nombreuses recettes différentes avec l'ajout de différentes baies et fruits. La compote ordinaire peut être préparée sans aucun additif.

Ingrédients:

• groseille;
• eau;
• sucre;
• brins de menthe ou de mélisse (facultatif).

Mode de cuisson :

1. 1. Il est préférable de sélectionner des baies denses plutôt que molles.
2. 2. Pré-lavez et coupez les queues.
3. 3. Il est préférable d'utiliser des bocaux de trois litres, de les laver et de les stériliser au préalable.
4. 4. Versez les baies dans environ un tiers du récipient.
5. 5. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.
6. 6. Vous devez calculer la quantité de sucre comme ceci : pour un pot de trois litres, 2/3 de tasse (vous pouvez en utiliser moins ou plus).
7. 7. Portez le sirop à ébullition.
8. 8. Ajoutez un brin de menthe dans chaque pot et remplissez de sirop.
9. 9. Enroulez immédiatement les couvercles et placez-les sous la couverture.





Congeler des baies

Une fois congelée, la baie conserve une grande quantité de vitamines.

Les baies congelées peuvent être consommées crues, utilisées comme garniture pour des produits à base de farine ou utilisées pour faire de la compote et des jus de fruits. La règle principale est de ne pas recongeler. Par conséquent, les baies doivent être utilisées immédiatement après décongélation afin qu'elles ne disparaissent pas. Il existe trois types de baies congelées à la maison :

• Les baies lavées sont placées sur un plateau ou un autre récipient en une seule couche et placées au congélateur. Une fois la baie congelée, elle doit être placée dans un récipient spécial ou un sac en plastique.
• Groseilles à maquereau au sucre. Dans un rapport de 1:2, bien mélanger et placer au congélateur dans des récipients spéciaux. Les baies doivent être lavées et séchées avant d'être mélangées avec du sucre.
• Groseilles à maquereau au sirop de sucre. Lavez et séchez les baies. Préparez le sirop de sucre à partir de sucre et d'eau dans un rapport de 1:2. Versez le sirop refroidi sur les groseilles. Placer dans des récipients spéciaux au congélateur. Pendant les premiers jours, il est préférable de garder les récipients contenant des baies ouverts.



Recette polonaise classique

Vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécial pour cuisiner, mais le processus lui-même prend beaucoup de temps.

Ingrédients:

• baies 1 kg;
• eau 0,4 l;
• sucre 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. 1. Préparez le sirop d'eau et de sucre, lavez les baies et versez de l'eau bouillante dessus. Il est préférable de le jeter dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
2. 2. Égoutter l'eau et refroidir les baies.
3. 3. Ensuite, pour préparer la confiture, vous avez besoin d'un plat en émail. Versez-y les groseilles et versez le sirop, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes et retirez du feu.
4. 4. Laisser au frais pendant 10 heures.
5. 5. Répétez ensuite la procédure deux fois de plus.
6. 6. Placez la confiture dans des pots stérilisés et roulez-la.



Groseilles à maquereau marinées

Les groseilles marinées sont savoureuses, originales et insolites. Cela se marie bien avec les plats de viande.

Ingrédients:

• baies - 1 kg;
• vinaigre - 3 cuillères à soupe;
• sucre – 150 grammes;
• feuilles de cassis;
• clous de girofle – 3 pièces ;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. 1. Placez les baies lavées dans un bocal, versez dessus de l'eau bouillante et laissez infuser 20 minutes.
2. 2. Versez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau.
3. 3. Versez à nouveau les groseilles à maquereau, mais pendant cinq minutes.
4. 4. Remettez l'eau dans la casserole, ajoutez toutes les épices sauf le vinaigre, portez à ébullition, faites bouillir un peu, ajoutez le vinaigre et éteignez.
5. 5. Remplissez les bocaux de baies et roulez immédiatement.



Recettes multicuiseur

En été, on n’a pas toujours envie de cuisiner à cause de la chaleur intense. Récemment, le multicuiseur est devenu très populaire. Le processus de préparation de nombreux plats a été considérablement réduit et il est plus facile d’y cuisiner. Dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement préparer des plats standards pour tous les jours, mais même faire de la confiture. Cuisiner dans ce poêle miracle vous soulagera de la chaleur étouffante et vous fera gagner du temps.



Il est préférable de cuire toutes les préparations pour l'hiver dans une mijoteuse avec le couvercle ouvert. Grâce à cela, vous pouvez vous assurer que la future friandise ne s'échappera pas et n'abîmera pas le four.

Confiture dans son jus

La recette est intéressante car il n’est pas du tout nécessaire d’ajouter de l’eau ; les baies sont cuites à la vapeur et bouillies dans leur propre jus.



Ingrédients:

• baies – 700 grammes;
• sucre – 500 grammes.

La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction du volume du multicuiseur. Pendant la préparation des groseilles, vous pouvez mettre des bocaux à stériliser. Cela peut être fait dans une mijoteuse. Il faut mettre de l'eau dans le bol, placer les bocaux à l'envers, activer le programme « vapeur » et régler la durée sur 30 minutes.

Mode de cuisson :

1. 1. Versez les baies et le sucre dans un bol, remuez et laissez infuser 30 minutes.
2. 2. Allumez ensuite le multicuiseur sur le programme « ragoût » pendant 30 minutes ; il est préférable de laisser le couvercle ouvert pour pouvoir contrôler le processus.
3. 3. Une fois le temps écoulé, retirez le bol et laissez-le refroidir dans un endroit frais.
4. 4. Faites cuire à nouveau la confiture refroidie dans la mijoteuse pendant 20 minutes en mode « ragoût ». Refroidissez à nouveau la confiture.
5. 5. Répétez la procédure. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez.



Confiture diététique

La confiture peut paraître aigre à certains, mais elle est faible en calories.

Ingrédients:

• baies – 700 grammes;
• sucre – 1 verre.

Mode de cuisson :

1. 1. Il est préférable de sélectionner des groseilles à maquereau mûres et molles pour la confiture.
2. 2. Versez les baies dans le bol du multicuiseur, allumez le four en mode ragoût pendant 20 minutes.
3. 3. Vous devez ajouter un peu d'eau aux baies pour qu'elles ne collent pas au bol.
4. 4. Retirez ensuite les groseilles à maquereau, laissez-les refroidir et passez-les au tamis.
5. 5. Mélangez la purée finie avec le sucre.
6. 6. En mode « Cuisson », porter à ébullition, passer en mode « Ragoût ». Faites cuire la confiture pendant une demi-heure avec le couvercle ouvert.

La confiture de groseille dans une mijoteuse est assez simple à préparer ; elle ne diffère d'un délice ordinaire cuit sur la cuisinière que par sa consistance - dans une mijoteuse, la confiture s'avère plus liquide, quelle que soit la quantité de sucre que vous avez ajoutée. Pour conserver la forme des baies, je recommande de chauffer la pièce pendant 10 minutes, sans jamais fermer le couvercle de l'équipement. Si vous l'oubliez et le fermez, vous laverez le multicuiseur, la table et d'autres objets de la mousse de baies !

La variété et la couleur de la groseille n'ont pas d'importance, mais veillez à goûter les baies afin, si nécessaire, d'ajuster le goût de la confiture en ajoutant un peu de sucre semoule. Ceux qui ne consomment pas de sucre semoule peuvent ajouter un édulcorant dans la proportion indiquée sur l'emballage, mais pas du miel, puisqu'il est déconseillé de chauffer le miel !

Alors, préparez les ingrédients ci-dessus et commençons à cuisiner !

Versez les baies dans un bol et couvrez d'eau froide, rincez abondamment, retirez les brindilles et les feuilles. Coupez les queues avec des ciseaux.

Placez les baies lavées et pelées dans le bol du multicuiseur.

Ajoutez le sucre semoule et activez le mode « Ragoût » pendant 10 minutes. Ne fermez en aucun cas le couvercle !

Passé le temps imparti, le sucre se dissoudra complètement dans le jus que les baies libéreront. Le sirop va bouillir. À ce stade, débranchez l’appareil sans le laisser sur le feu et laissez refroidir complètement les baies contenues dans le sirop.

Réchauffez-les ensuite à nouveau dans le même mode pendant la même durée et laissez-les refroidir à nouveau. Avant la troisième fois, stérilisez les bocaux et les couvercles.

Versez la confiture dans des bocaux encore chaude.

Fermez immédiatement le bouchon à vis en retournant le récipient. Laissez-les refroidir, puis transférez-les au sous-sol ou au garde-manger pour les conserver.

La confiture de groseille cuite à la mijoteuse est tout à fait prête ! Bons tests hivernaux !

• grosses groseilles 1 kg;
• sucre cristallisé 1 kg;
• feuilles de cerisier 100 g ;
• Vodka russe 50 ml ;
• un peu de sucre vanillé ;
• cuillère à café d'acide citrique.

Méthode de cuisson

1. Nous préparons le multicuiseur et les ingrédients de la confiture pour l'hiver.
2. Nous lavons les groseilles à maquereau et coupons les extrémités des baies. Placer dans un grand récipient, remplir d'eau froide et mettre dans un endroit frais pendant 6 heures, après quoi nous vidons l'eau inutile.
3. Activez le mode « Multi-cuisson » avec une température de 180 degrés. Nous lavons les feuilles de cerisier, les mettons dans une casserole électrique, versons environ un litre d'eau potable, ajoutons de l'acide citrique et portons à ébullition. Cuire 5 minutes. Passez le bouillon au tamis et remettez-le dans le multicuiseur Polaris.
4. Ajouter le sucre à la décoction de feuilles de cerisier, porter à ébullition, ajouter l'alcool et le sucre vanillé, remuer. Versez le sirop bouillant sur les groseilles et laissez reposer 15 minutes.
5. Remettez les baies et le sirop dans la mijoteuse, portez à ébullition et faites bouillir comme d'habitude pendant 10 minutes.

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 2 verres d'eau ;
• feuilles de cerisier.

Méthode de cuisson

1. Préparez la mijoteuse et tous les ingrédients prescrits pour son utilisation.
2. Lavez les grosses groseilles denses et coupez les deux extrémités. Coupez les groseilles trop grosses sur le côté et retirez les graines. Les groseilles plus petites peuvent être laissées avec des graines.
3. Placez les baies préparées dans un grand bol et versez de l'eau glacée dessus pour les couvrir complètement. Laisser dans l'eau pendant environ 6 heures puis égoutter l'eau.
4. Dans le multicuiseur, sélectionnez le mode « Multicook », en réglant la température de fonctionnement à 160 degrés. Placer les feuilles de cerisier lavées dans un bol multicuiseur, verser 1 litre d'eau, ajouter la quantité requise d'acide citrique et, porter à ébullition, cuire 5 minutes. Filtrez le bouillon et remettez-le dans le bol.
5. Ajoutez du sucre au bouillon, portez à ébullition, versez la vodka, ajoutez le sucre vanillé et mélangez le tout.
6. Versez le sirop bouillant sur les groseilles et laissez infuser 15 minutes.
7. Remettez le sirop aux baies dans le bol du multicuiseur, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes (dans le même mode).
8. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et secs et fermez hermétiquement.