L'alcool est une boisson à faible concentration qui a un goût sucré et prononcé et une texture visqueuse. Cette boisson est connue depuis l'Antiquité. Il est préparé à base de fruits, de baies, d'herbes et d'épices diverses. Certaines recettes ont été gardées secrètes depuis la création de la boisson, mais il existe de nombreuses façons de suggérer comment faire des analogues à la maison.

L'alcool à la maison est fabriqué en infusant les ingrédients à base d'alcool. De par la simplicité de la recette et la variété des ingrédients, un large champ d'imagination s'ouvre dans la préparation de cette boisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit ou baie. Tout n'est limité que par les goûts personnels et les finances.

Les premières questions pour les débutants sont : de quoi est fait l'alcool et comment le préparer. Vous devez le trier dans l'ordre. Une boisson appelée liqueur est préparée avec de la vodka ou de l'alcool. Moonshine rarement utilisé. La base d'alcool est choisie en fonction des préférences personnelles, car il n'y a pas beaucoup de différence entre les liqueurs à base de vodka et d'alcool.

Le prochain élément tout aussi important est la fondation. Il peut être fruité, de baies, crémeux, miellé, à base de plantes, de café, de menthe, de vanille ou de noix de coco. Ce ne sont que quelques-unes des garnitures les plus populaires. Dans ce cas, le choix n'est limité que par l'imagination. Parfois, même des légumes sont utilisés.

Le troisième ingrédient toujours présent dans la composition est un édulcorant. Dans son rôle peut être du sucre granulé ou du miel. Dans le premier cas, le sirop est préparé à partir de sucre et ajouté au reste des ingrédients. L'utilisation de miel rend la boisson plus riche et plus douce en goût. Mais il ne faut pas oublier que ce produit change de structure lorsqu'il est chauffé au-dessus de 40 degrés. Par conséquent, il est important de tenir compte de cette caractéristique lors du choix d'une recette.

La méthode de préparation dans tous les cas est assez simple. La partie principale est toujours mélangée à de l'alcool et cela complète la préparation. Les recettes de liqueurs faites maison ne diffèrent que par la préparation de la base. Si des fruits ou des baies sont utilisés, on en fait de la purée ou du jus, qui sont mélangés avec du sucre ou du miel. Dans le cas du café, de la menthe ou de la noix de coco, la préparation de la base est un peu plus difficile. Ces produits doivent être conservés dans l'alcool pendant un certain temps pour qu'ils y transfèrent leur goût et leur arôme.

Dans tous les cas, aucun appareil de cuisson complexe ou coûteux n'est nécessaire. L'ensemble principal requis est composé de pots, d'un mélangeur et de divers récipients pour mélanger et stocker la boisson finie. Pour préparer de l'alcool, vous n'avez même pas vraiment besoin d'une balance de cuisine. Garder les proportions, bien sûr, est important, mais c'est exactement la boisson qui est préparée à déguster. Chacun crée sa propre liqueur en y apportant la touche finale.

Recettes

Les recettes de liqueurs sont infinies, car elles sont fabriquées à partir de presque tous les fruits sucrés, ainsi que de nombreux autres ingrédients. Les boissons diffèrent par la base de goût, le degré de douceur, l'astringence et la complexité de la recette. Toutes les liqueurs maison sont délicieuses à leur manière, afin que chacun puisse choisir quelque chose pour lui-même.

Les débutants devraient prendre des recettes de fruits ou de baies. Il faut un peu de pratique avant de faire une liqueur maison à base de plantes ou de menthe. Avec l'expérience, le choix n'est limité que par la présence de certains ingrédients.

Liqueur de miel instantanée

Cette recette est assez simple et rapide à préparer. Il ne nécessite pas l'ajout de sucre, car il sera très sucré et épicé en soi. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Miel de fleurs - 200 grammes.
• Vodka - 0,5 litre.
• Eau pure - 100 millilitres.
• Vanille - 1 gousse.
• Noix de muscade - 1 gramme.
• Bâtons de cannelle - 1 pièce.
• Clous de girofle en boutons - 3 pièces.
• Citron - 1 pièce.

Le citron dans cette recette est nécessaire uniquement pour en retirer le zeste. Par conséquent, vous devez choisir un petit fruit. Dans la casserole préparée, les épices, le zeste et le miel sont mélangés et versés avec de l'eau. Faites chauffer les ingrédients à feu doux, sans porter à ébullition, afin de ne pas perdre les propriétés bénéfiques du miel. Le sirop est constamment agité pendant 5 minutes jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Versez la vodka dans le mélange retiré du feu et laissez refroidir ensuite. La boisson finie est filtrée et mise en bouteille pour être stockée. La liqueur obtenue est vieillie pendant quelques heures avant la première dégustation.

Liqueur de citrouille épicée rapide

La composition des boissons alcoolisées peut même inclure des ingrédients aussi inhabituels que la citrouille. La liqueur maison à base de celle-ci s'avère très tendre et un peu épicée. Pour la recette il vous faudra :

• Eau - 0,5 litre.
• Sucre - 300 grammes.
• Sucre de canne - 300 grammes.
• Purée de citrouille - 500 grammes.
• Bâtons de cannelle - 5 pièces.
• Oeillet - 5 bourgeons.
• Vanille - 2 gousses.
• Rhum blanc - 0,5 litre.

Tout d'abord, un sirop est préparé à partir de deux types de sucre et d'eau. Pour ce faire, le mélange doit être chauffé et attendre la dissolution du sable. Après cela, des épices et de la citrouille sont ajoutées. Le mélange est bouilli pendant environ une demi-heure. La purée finie est disposée dans un tamis fin et en coule dans un bol. Du rhum est ajouté au sirop obtenu et la boisson est versée dans une bouteille. L'alcool prêt doit être conservé au frais pendant quelques semaines avant d'être bu. Particulièrement impatients peuvent prélever un échantillon après 2 heures d'exposition.

Liqueur crémeuse pressée

L'une des boissons les plus populaires de cette catégorie sont les liqueurs à la crème. Les recettes de cuisine sont différentes, mais une chose les unit - un goût et un arôme crémeux délicats. Cette technologie utilise une liqueur de café pré-préparée. Si ce n'est pas le cas, il peut être acheté dans n'importe quel marché d'alcool à proximité, mais il reviendra beaucoup plus cher. Pour préparer une telle boisson, vous avez besoin de:

• Lait concentré - 1 boîte.
• Liqueur de café - 300 millilitres.
• Crème fouettée - 250 millilitres.
• Oeuf de poule - 4 pièces.

Cette recette est extrêmement simple et rapide à préparer. Tous les ingrédients sont placés dans un mélangeur et fouettés. La liqueur est immédiatement prête à servir sans vieillissement supplémentaire, car la liqueur a été préparée à l'avance.

Liqueur de mandarine

La liqueur de mandarine faite à la main vous rappellera l'été et vous donnera une ambiance ensoleillée. Pour le préparer il vous faut :

• Vodka - 0,5 litre.
• Mandarines - 5 - 7 pièces.
• Bâtons de cannelle - 1 pièce.
• Sucre - 100 grammes.
• Eau - 150 millilitres.

Séparez le zeste des mandarines. Il est trempé dans de la vodka et garni de cannelle. Le mélange est stocké dans un récipient fermé dans une pièce chaude pendant une semaine, après quoi il est filtré. Le jus est extrait des fruits eux-mêmes, mélangé avec du sucre et chauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Le sirop est conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que les croûtes soient cuites. Après cela, les deux banques sont mélangées et infusées au frais pendant encore quelques semaines.

Liqueur de cassis

La liqueur de cassis est composée de seulement 3 ingrédients. Prenez une baie noire ou rouge, à vous de choisir. Celui indiqué dans la recette donne un goût plus frais et plus léger. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Groseille rouge - 1 kilogramme.
• Vodka - 700 millilitres.
• Sucre - 700 grammes.

Les baies sont saupoudrées de sucre, écrasées un peu et vieillies pendant environ 2 mois. Le jus obtenu est égoutté, filtré et mélangé à de la vodka. La boisson finie est vieillie pendant une semaine dans un endroit frais avant d'être bue.

liqueur de canneberge

La liqueur de canneberge maison a une couleur rubis brillante et un goût frais avec une légère acidité. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Vodka - 2 litres.
• Canneberges - 1 kilogramme.
• Sucre - 1 kilogramme.

Les baies sont écrasées avec un mélangeur et versées avec de la vodka. Le mélange est infusé pendant 5 jours. L'alcool obtenu est égoutté et les baies sont pressées. Du sucre y est ajouté et le mélange est chauffé. La liqueur finie est refroidie et mise en bouteille.

Liqueur de framboise

La liqueur de framboise, préparée à la maison, est très délicate, légère et agréable au goût. Pour le préparer il vous faut :

• Framboises - 2 kilogrammes.
• Mûre - 1 kilogramme.
• Miel - 200 grammes.
• Sirop de sucre - 400 grammes.
• Vodka - 1 litre.
• Cognac - 0,6 litre.
• Vanille - 2 gousses.

Les baies sont versées dans un bocal, broyées et versées avec du sirop et du miel. Après cela, le reste des ingrédients est ajouté. Le mélange est conservé au frais pendant 7 jours, après quoi il est filtré et mis en bouteille.

liqueur de chocolat

• Vodka - 1 litre.
• Chocolat noir - 300 grammes.
• Sucre - 500 grammes.
• Eau - 200 millilitres.

Hacher finement le chocolat et verser sur la vodka. Le mélange est infusé pendant 1 semaine. Il est important de secouer le récipient tous les jours pour bien répartir le chocolat. À partir de sucre cristallisé et d'eau, le sirop est préparé à feu doux et ajouté à la teinture de chocolat.

liqueur de banane

Pour la liqueur de banane, vous aurez besoin de :

• Bananes - 3 pièces.
• Vodka - 0,5 litre.
• Lait - 100 millilitres.
• Lait concentré - 1 boîte.
• Oeuf - 2 pièces.

Tous les ingrédients, sauf l'alcool, sont fouettés au mélangeur. La vodka est soigneusement versée dans le mélange résultant. La liqueur est placée au réfrigérateur et vieillie 1 heure avant dégustation.

Liqueur de noix de coco

La liqueur de noix de coco rappelle les vacances et les étés chauds. Pour le préparer il vous faut :

• Noix de coco - 1 pièce.
• Lait concentré - 1 boîte.
• Vodka - 0,5 litre.

Broyer la noix de coco avec un mélangeur et laisser tremper pendant 5 à 7 jours dans de la vodka. Après vieillissement, la vodka est filtrée et mélangée avec du lait concentré. La liqueur prête est conservée au réfrigérateur.

liqueur à la crème

• Crème - 200 millilitres.
• Vodka - 200 millilitres.
• Sucre - 200 grammes.
• Vanille - 1 gousse.
• Jaune - 5 pièces.

Versez le sucre dans la crème chaude d'un mouvement rapide et laissez refroidir. Des jaunes fouettés au mélangeur ou au fouet leur sont ajoutés. Après cela, vous pouvez verser de la vodka et ajouter de la vanille. Le mélange doit être infusé pendant 2 semaines dans une pièce fraîche et sombre et filtré avant utilisation.

Liqueur au lait concentré

Cette recette est très similaire au Baileys bien connu. La texture crémeuse de cette boisson convient non seulement à la consommation, mais également à l'ajout de divers desserts. Pour le préparer il vous faut :

• Lait concentré - 1 boîte.
• Crème - 0,5 litre.
• Sucre vanillé - 30 grammes.
• Jaune - 4 pièces.
• Café - 2 cuillères à soupe.
• Vodka - 0,5 litre.

Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un mélangeur et combinés avec de la crème et de la vodka. La liqueur prête n'est pas infusée avant utilisation dans le réfrigérateur.

liqueur de citron

L'original de cette liqueur a une recette très ancienne et s'appelle Limoncello. Pour le cuisiner à la maison, vous aurez besoin de:

• Citron - 4 pièces.
• Menthe - 100 grammes.
• Sucre - 0,5 kilogramme.
• Vodka - 1 litre.

Retirez le zeste et la couche blanche des citrons. La pulpe est froissée et placée dans un bocal avec le zeste et la menthe. Le mélange est versé avec de la vodka et infusé pendant 5 jours. Après cela, le sucre est versé, mélangé et infusé pendant 7 jours supplémentaires. La liqueur prête est pré-filtrée.

liqueur de menthe

La liqueur de menthe est le plus souvent utilisée dans les cocktails. Pour le préparer il vous faut :

• Menthe sèche - 50 grammes.
• Sucre - 500 grammes.
• Vodka - 1 litre.
• Eau - 0,5 litre.

La menthe imbibée de vodka est infusée pendant une semaine dans un endroit chaud. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre et versé dans de la menthe infusée. La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille.

Liqueur de baies de sorbe

Pour préparer la liqueur d'aronia, vous aurez besoin de :

• Rowan - 1 kilogramme.
• Vodka - 0,5 litre.
• Sucre - 400 grammes.

Rowan doit être écrasé avec un mélangeur et pressé. Le jus obtenu est mélangé avec du sucre et chauffé jusqu'à ce qu'il se dissolve. La vodka est versée dans le sirop et mélangée. La liqueur est prête.

Liqueur de vanille maison

• Bâtons de vanille - 1 pièce.
• Crème - 0,3 litre.
• Vodka - 0,5 litre.
• Eau - 0,5 litre.
• Sucre - 500 grammes.

La vanille est infusée avec de la vodka pendant 4 jours, après quoi de la crème est ajoutée et le mélange est vieilli pour la même quantité. Après cela, versez le sirop de sucre préalablement préparé et conservez encore 3 jours. Une fois prête, la boisson est filtrée et mise en bouteille.

Liqueur d'orange maison

Pour préparer une liqueur lumineuse et ensoleillée, vous aurez besoin de:

• Jus d'orange - 300 millilitres.
• Vodka - 1 litre.
• Sucre - 400 grammes.

Le jus d'oranges fraîches est mélangé avec du sucre et un verre d'eau et chauffé à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le sirop obtenu est refroidi et mélangé avec de la vodka. Il n'est pas nécessaire de faire vieillir l'alcool avant de le servir.

Liqueur de pastèque maison

Cette liqueur est très légère et estivale. Pour cuisiner il vous faut :

• Pastèque - 5 kilogrammes.
• Sucre - 700 grammes.
• Vodka - 2 litres.

La pastèque doit être pelée et les graines retirées et le jus extrait de sa pulpe. Ajoutez-y du sucre cristallisé et mettez à feu doux. Sirop prêt à refroidir et mélanger avec de la vodka. Avant utilisation, laissez infuser la liqueur pendant quelques heures au réfrigérateur.

Si vous êtes amateur de toutes sortes de cocktails et de teintures de fruits et de baies, il sera utile d'apprendre à préparer vous-même des liqueurs maison. Il y a beaucoup de recettes, et elles sont tellement diverses, mais nous avons choisi pour vous les plus délicieuses, intéressantes et faciles à préparer. Si vous suivez toutes les instructions étape par étape, la préparation de telles boissons sera très facile et passionnante.

On dit que la première recette de liqueur de cerise a été inventée par un certain Thomas Grant de la ville anglaise du Kent. Il a utilisé un type spécial de cerise "morel" pour le faire, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez. En conséquence, vous obtiendrez une boisson d'une force d'environ 25 à 30 degrés.

Ingrédients requis

1. Décongeler et laver 1 kg de cerises.
2. Retirer les noyaux des baies.
3. Mettez-les dans un bocal propre de trois litres.
4. Versez 1 kg de sucre.
5. Ajouter la vanille, les clous de girofle et la muscade hachée de votre choix.
6. Mettez le pot pendant deux semaines dans un endroit non éclairé.
7. Versez 600 ml de vodka sur les baies.
8. Encore une fois mis dans un endroit non éclairé pendant quatre semaines.
9. Filtrer la boisson dans un autre récipient en utilisant plusieurs couches de gaze.

Une version rapide de la liqueur de Limonchello à base de vodka à la maison

Le limochello est une liqueur italienne populaire et mondialement connue qui, comme son nom l'indique, est fabriquée à partir de citrons. Il est produit dans le sud de l'Italie et exporté dans de nombreux pays, mais vous pouvez le cuisiner vous-même, car acheter les ingrédients nécessaires à sa préparation ne pose aucun problème.

Ingrédients requis

1. Lavez 1,1 kg de citrons.
2. Versez dessus de l'eau bouillante.
3. Retirer le zeste à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre ou de carottes.
4. Mettez le zeste obtenu dans un bocal de trois litres.
5. Versez-y 1 litre d'alcool et placez-le dans un endroit sombre pendant 5 à 7 jours.
6. Secouez le pot environ deux fois par jour.
7. Dans une casserole, mélanger 450 g de sucre avec 300 ml d'eau et faire bouillir le sirop.
8. Filtrez la teinture et versez-y le sirop préparé et déjà refroidi.
9. Mettez le récipient avec la liqueur pendant encore 7 jours au réfrigérateur.

Une recette simple de liqueur de baies de sorbier noir à la maison

En préparant cette teinture de sorbier, vous obtiendrez non seulement une boisson délicieuse, mais aussi une boisson curative. Une telle liqueur, avec une utilisation modérée, a un effet positif sur la coagulation du sang, élimine les substances radioactives du corps et normalise la pression artérielle. Mais, en plus de ces avantages, la liqueur de rowan est très savoureuse.

Ingrédients requis

1. Pelez 1 kg de baies des tiges et rincez-les soigneusement à l'eau courante.
2. Verser 500 g de sucre avec 500 ml d'eau et faire bouillir le sirop.
3. Transférer le sorbier dans un bocal de 2-3 litres et verser sur le sirop refroidi.
4. Ajouter les clous de girofle et la cannelle au goût.
5. Remplissez le contenu du pot avec 1 litre de vodka.
6. Remuez le mélange et mettez-le pendant 3 semaines dans un endroit non éclairé.
7. À l'aide d'une étamine, filtrez la teinture dans un autre récipient.

Comment faire de la liqueur Baileys à la maison

Le célèbre "Baileys" irlandais est apprécié par de nombreuses femmes pour son goût doux et crémeux et sa douceur agréable. Sur cette base, vous pouvez préparer de délicieux cocktails ou l'ajouter au café. Cependant, le prix de celui-ci est loin d'être abordable pour tout le monde, nous vous proposons donc une recette simple qui vous permet de faire une liqueur au goût très similaire au Baileys original.

Ingrédients requis

1. Battre au mélangeur 250 ml de lait concentré, 2 c. cuillères de sucre vanillé et 4 jaunes.
2. Tout en battant, ajoutez graduellement 1 cuillère à soupe. une cuillerée de café.
3. Versez-y 400 ml de crème et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4. Versez maintenant 500 ml de whisky et remuez bien.
5. Versez la boisson obtenue dans une bouteille et insistez-la au réfrigérateur pendant plusieurs jours (pas plus de 3).

Comment faire de la liqueur de noix à la maison

La liqueur que vous fabriquez à partir de noix aura non seulement un goût savoureux, mais aidera également à faire face à de nombreux types de maladies. En prenant un verre par jour hors saison, vous pouvez renforcer votre système immunitaire, faire face aux maladies de l'estomac et des intestins, et également soulager l'état du diabète et de l'oncologie.

Ingrédients requis

1. Mélangez le sucre et l'eau (rapport 1:1) et faites cuire environ 500-600 ml de sirop.
2. Lavez 35 noix vertes et coupez-les en quartiers.
3. Mettez les noix dans un bocal de 2-3 litres et versez-y 1 litre de vodka.
4. Mettez-y également 4 clous de girofle et 1 bâton de cannelle.
5. Fermez le pot avec un couvercle et envoyez-le pendant un mois dans un endroit sombre pour infuser.
6. Diluer la teinture avec du sirop et filtrer à travers une étamine dans un autre récipient.

Comment faire de la liqueur de miel à la maison

Si vous n'êtes pas allergique au miel, nous vous suggérons de préparer une liqueur de miel délicieuse et parfumée. Il est bon d'en boire un peu pendant les périodes de gros rhumes pour augmenter l'immunité. Vous pouvez également en faire des cocktails délicieux et originaux, ou simplement ajouter 1 cuillère à soupe. cuillère à thé ou à café.

Ingrédients requis

1. Dans une casserole, mélanger : 250 g de miel, 200 ml d'eau, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 1 cardamome, 20 g de menthe, 5 g de poivre et 10 g de soda.
2. Laisser mijoter cette composition environ 30 minutes à feu doux.
3. Remuez régulièrement le contenu de la casserole pendant la cuisson et ne portez pas à ébullition.
4. Refroidissez la boisson infusée et filtrez-la dans un récipient préparé à l'avance.
5. Versez-y maintenant 500 ml de cognac et mélangez.
6. Placez le récipient avec la boisson pendant un mois dans un endroit sombre et froid.
7. Après cela, filtrez à nouveau et laissez reposer 2 semaines.

Vidéo de fabrication de diverses liqueurs de vos propres mains

En fait, presque tous les fruits et baies peuvent être utilisés pour faire de délicieuses teintures ou, comme beaucoup les appellent, des liqueurs maison. Nous vous proposons une sélection de vidéos avec des cours de maître sur la préparation des boissons les plus insolites à notre avis. Si vous répétez exactement toutes les étapes de cuisson, vous réussirez certainement.

• "Chocolat" sur la vodka :

• "Grenade" sur vodka :

• "Fraise":

• "Banane":

• "Pastèque":

En plus de toutes les recettes proposées, nous vous suggérons de faire attention aux boissons telles que :

• — Liqueur de prune — qui est préparée selon le même principe que la liqueur de cerise, à base de vodka.
• —Liqueur de pomme — qui, en plus des variétés de pommes parfumées, contient un ensemble d'épices populaires (girofle, cardamome, cannelle).
• —Liqueur de melon—un analogue du célèbre Midori, vous pouvez aussi le cuisiner vous-même, mais vous devez choisir les variétés de melon les plus parfumées pour cela.
• La liqueur de menthe, qui est un composant indispensable de nombreux cocktails, peut également être préparée par vous-même, et pour cela, vous n'avez besoin que de sucre, d'eau, de menthe et d'une base d'alcool.

En plus des boissons alcoolisées produites industriellement, vous pouvez faire plaisir et régaler vos invités avec des boissons préparées par vous-même et dépassant souvent même de nombreuses boissons alcoolisées fabriquées en usine en termes de qualité et de propriétés gustatives. Habituellement, les liqueurs sont produites dans des entreprises spécialisées, mais les liqueurs faites maison ne différeront pratiquement pas d'elles, car il existe des différences mineures dans les spécificités et la technologie de leur préparation.

Dans la fabrication des liqueurs, diverses épices sont utilisées, comme le gingembre, la racine d'angélique ou de galanga, le clou de girofle, la cannelle, la cardamome, les baies de genévrier, les poivrons rouges et noirs, les grains de café torréfiés, le zeste d'orange ou de citron, etc. Par exemple, pour la vieille liqueur de renommée mondiale "Bénédictine" nécessite environ 25 types différents d'épices et d'huiles essentielles.

La technologie de fabrication des liqueurs n'implique pas la fermentation des matières premières, mais un processus spécial appelé mélange et est un mélange de composants individuels dans diverses proportions. Peuvent être utilisés comme parties : eau ordinaire, alcool, sirop de sucre, jus d'alcool, alcools aromatiques, infusions diverses (herbes, plantes épicées, baies et fruits, etc.), plantes et fruits séchés, baies et fruits frais, divers colorants et additifs pour préserver la couleur ou améliorer le goût.

Étant donné que le processus de fermentation n'est pas utilisé dans la fabrication de liqueurs, il est très difficile d'obtenir un bouquet et un arôme riches et riches. Pour que le goût et l'arôme de la liqueur se combinent harmonieusement et forment un tout, la sélection quantitative de ses composants doit être minutieuse et précise.

Le goût optimal et les qualités organoleptiques de la future liqueur sont sélectionnés à travers de longues expériences et de nombreuses expériences, à la suite desquelles un véritable chef-d'œuvre de produits alcoolisés de haute qualité est né. Beaucoup dépend du rapport des composants, si souvent leur sélection est strictement réglementée et gardée dans la plus stricte confidentialité.

Les produits semi-finis étant principalement utilisés dans la préparation de liqueurs, le processus technologique lui-même ne prend pas beaucoup de temps, surtout par rapport à la durée de la période de préparation du vin.

RECETTES D'ALCOOL

LIQUEUR D'ŒUF SANS vieillissement
Nécessaire : 4 jaunes frais, 300 g de sucre en poudre, 0,5 l de lait, 100 ml d'alcool de vin, 2 sachets de sucre vanillé.
Méthode de cuisson. Frottez les jaunes dans un bol avec une cuillère en bois, puis versez le sucre en poudre et continuez à moudre pendant une demi-heure. Après cela, versez le lait légèrement réchauffé et remuez bien le mélange, ajoutez l'alcool de vin et la vanilline. Frottez le mélange à travers une étamine et une bouteille. Étant donné que cette liqueur ne nécessite pas de vieillissement, elle est prête à l'emploi une fois le processus de cuisson terminé.

LIQUEUR D'ŒUFS À BASE DE COGNAC
Nécessaire : 8 jaunes d'œufs, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 0,5 l de cognac.
Méthode de cuisson. Broyer les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse et verser le cognac. Versez la liqueur finie dans des bouteilles et laissez tremper pendant plusieurs semaines.

ŒUF À LA CRÈME LIQUEUR
Nécessaire : 5 jaunes, 250 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 0,25 l de crème (35 % de matière grasse), 125 ml de lait, 125 ml d'alcool pur.
Méthode de cuisson. Battez les jaunes au fouet avec le sucre et le sucre vanillé en introduisant progressivement la crème, le lait et l'alcool dans le mélange. Verser dans une bouteille, bien la boucher et laisser infuser pendant deux mois.

LIQUEUR "ABRICOT"
Nécessaire : 1 litre de jus d'abricot frais, 1 kg de sucre, 1 sachet de sucre vanillé (à la place, vous pouvez prendre un peu de cannelle et de clou de girofle pour aromatiser), 1 litre d'alcool alimentaire.
Méthode de cuisson. Pour obtenir du jus d'abricot, les abricots mûrs et trop mûrs sont les mieux adaptés. Lavez soigneusement les fruits, retirez les pépins et pressez le jus. Mélangez le jus d'abricot obtenu avec la même quantité d'alcool alimentaire. Ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé au mélange pour aromatiser. Verser dans des bouteilles et laisser reposer la liqueur.

LIQUER "MIRACLE D'ABRICOT"
Requis: 2 kg d'abricots, 0,5 l de vodka, 300 g de sucre, 6 à 7 pcs. clous de girofle, noix de muscade, cannelle.
Méthode de cuisson. Rincez les abricots, retirez les noyaux et hachez-les finement. Hachez les os, retirez et écrasez les nucléoles. Mettez les morceaux d'abricots, les noyaux hachés, le sucre, les épices dans la bouteille et remplissez le tout d'eau pour qu'il ne recouvre que le mélange. Fermez bien la bouteille et laissez infuser pendant 2 à 3 semaines en agitant de temps en temps. Ajoutez ensuite de la vodka dans la bouteille, ajustez le goût de la boisson et filtrez plusieurs fois à travers une gaze pliée en plusieurs couches. Versez la liqueur finie dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR D'AMANDE
Requis: 15 amygdales amères, 50 g de noyaux d'abricot, 200 à 300 g de sucre, 0,75 litre de vodka.
Méthode de cuisson. Concassez un peu les amandes et les noyaux d'abricot, transférez dans une bouteille et remplissez de vodka. Ajoutez ensuite le sucre et laissez infuser dans un endroit sombre pendant une semaine. Après cela, filtrez ou filtrez la liqueur finie et embouteillez-la.

LIQUEUR "GUÉRISON"
Requis : 1 litre de vodka, 20 g de propolis d'abeille, 1 cuillère à soupe. l. de tilleul, 100 g de pruneaux dénoyautés séchés, 1 cuil. l. thym herbe, 1 c. l. menthe.
Méthode de cuisson. Hacher finement les pruneaux séchés et mélanger avec le tilleul, le thym et la menthe. Mettez le tout dans une bouteille et remplissez-la de vodka, puis bouchez-la hermétiquement et mettez-la au soleil ou dans un endroit chaud pendant 2 mois. Après cette période, filtrez le contenu de la bouteille, ajoutez de la propolis, du liège et laissez à nouveau infuser pendant un mois. Filtrez à nouveau la liqueur finie, embouteillez-la et conservez-la dans un endroit frais.

LIQUEUR DE COGNAC
Requis : 0,5 l de vodka, 0,75 l d'eau, 2 c. écorce de chêne hachée, 5 - 6 pcs. clous de girofle, 1,5 cuillère à café thé noir à grandes feuilles, 5 c. sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Méthode de cuisson. Mettez l'écorce de chêne, les clous de girofle, le thé dans une bouteille et remplissez-la d'eau bouillie tiède, dans laquelle le sucre ordinaire et le sucre vanillé sont dissous. Une fois le liquide refroidi, versez la vodka, mélangez bien et laissez infuser pendant 1 à 2 semaines. Lorsque la liqueur est infusée, filtrez-la et versez-la dans une bouteille.

LIQUEUR "COING"
Nécessaire: 1 litre de jus de coing fraîchement pressé, 1 litre de vodka, 1 kg de sucre, 5 à 6 pcs. clous de girofle, 1 bâton de cannelle.
Méthode de cuisson. Lavez les fruits de coing et râpez-les sur une râpe grossière. Versez la bouillie de coing obtenue avec une petite quantité d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, filtrez la masse à travers une étamine, pliée en deux, et pressez pour égoutter tout le jus. Ajoutez ensuite la vodka, la cannelle et les clous de girofle au jus. Versez la liqueur dans des bouteilles, laissez tremper pendant 6 à 7 semaines au soleil, puis filtrez la boisson à travers un papier filtre spécial.

LIQUEUR "ORANGE"
Requis : 10 oranges, 2 litres de vodka, 1,5 kg de sucre, 1 à 1,5 bâtons de cannelle.
Méthode de cuisson. Couper le zeste de chaque orange en six endroits pour en extraire le jus. Ajoutez de la vodka, du sucre, de la cannelle et des écorces d'orange au jus obtenu, qui doit être attaché dans un sac de gaze. Après 6 semaines, filtrez la liqueur et embouteillez-la.

LIQUEUR "PEAU D'ORANGE"
Requis : 3 oranges, 250 ml de vodka ou d'alcool alimentaire, 200 - 250 ml d'eau distillée pure, 250 g de sucre et séparément 250 ml d'eau pour la préparation du sirop.
Méthode de cuisson. Pelez les oranges et coupez ces dernières en petits cubes. Versez-les avec de la vodka ou de l'alcool, préalablement dilués dans un rapport de 1: 1. Bouchez le récipient avec des croûtes remplies et conservez-le dans un endroit chaud pendant une journée. Filtrez le liquide et diluez-le avec du sirop préparé à l'avance à partir de sucre et d'eau pour qu'il ait le temps de refroidir.

LIQUEUR D'AGRUMES
Requis : 2 oranges, 1 citron, 1 litre de vodka, 600 ml de sirop de sucre épais.
Méthode de cuisson. Coupez le citron et les oranges en tranches de taille moyenne et versez un peu d'eau, puis mettez le feu, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la vodka, le sirop de sucre épais. Verser le liquide dans des bouteilles, boucher et laisser infuser pendant 20 jours dans un endroit chaud. Après ce temps, filtrez la liqueur à travers une étamine et filtrez-la à travers du coton, après quoi elle doit être versée dans des bouteilles.

LIQUEUR "CURAÇAO"
Requis : 250 g d'écorces d'orange fraîches et 150 g séchées, 1 litre de vodka, 4 à 5 pcs. clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 750 g de sucre, 1,5 tasse d'eau.
Méthode de cuisson. Versez de la vodka sur des écorces d'orange fraîches et sèches, des clous de girofle et de la cannelle et conservez au soleil ou dans un endroit chaud pendant 10 à 15 jours. Après cela, filtrez le liquide à travers une étamine. Pour chaque litre obtenu, ajouter un sirop épais à base de sucre et d'eau. Versez la liqueur dans des bouteilles et laissez infuser encore 8 à 10 jours.

LIQUEUR "44"
Requis : 1 orange, 44 grains de café torréfiés, 44 morceaux de sucre raffiné, 1 litre de vodka.
Méthode de cuisson. Percez l'orange à plusieurs endroits avec une fine aiguille à tricoter et mettez un ou plusieurs grains de café dans chaque piqûre afin que l'orange en soit farcie. Après cela, trempez l'orange dans de la vodka, dans laquelle vous dissolvez d'abord le sucre. La liqueur doit être infusée pendant 44 jours, après quoi elle doit être filtrée.

LIQUEUR "BANANE"
Requis : 4 grosses bananes, 2 oranges, 100 g de sucre, 0,75 litre d'alcool alimentaire non dilué.
Pour le sirop : 1 kg de sucre et 1 litre d'eau.
Méthode de cuisson. Peler et couper les bananes, presser le jus des oranges. Puis des tranches de banane, du jus d'orange, des écorces d'orange écrasées, du sucre, versez de l'alcool non dilué. Verser dans des bouteilles, bien les boucher et laisser infuser dans un endroit sombre pendant deux semaines. Faire du sirop avec du sucre et de l'eau et réserver. Filtrer le liquide alcoolisé à travers une étamine et mélanger avec du sirop de sucre chaud (mais pas chaud), après quoi la liqueur finie doit être refroidie.

LIQUEUR DE CERISE (I)
Requis : 1,5 kg de cerises, 600 g de sucre, 1 litre d'eau, 1 sachet de sucre vanillé, 1 bâton de cannelle, 3 - 4 pcs. clous de girofle, 0,5 litre d'alcool alimentaire pur.
Méthode de cuisson. Rincez abondamment les cerises, triez-les et ôtez-les. Faire bouillir le sirop de sucre à partir de 600 g de sucre et 1 litre d'eau (il doit s'avérer fluide). Mettez les cerises dans un grand récipient, de préférence en verre, versez du sirop de sucre pré-réfrigéré, fermez hermétiquement et laissez infuser au soleil ou dans un endroit chaud pendant 3-4 semaines. Après ce temps, filtrez le liquide et embouteillez-le. La liqueur de cerise prête doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

LIQUEUR DE CERISE (II)
Requis: 2 kg de cerises mûres, 1 litre de vodka et 1 kg de sucre, 5 à 6 pcs. clous de girofle, 1 noix de muscade entière ou 1 c. moulu, quelques feuilles de cerisier.
Pour le sirop : 1,5 tasse de sucre et 1 tasse d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez abondamment les cerises, triez-les et ôtez-les. Versez la baie préparée dans une bouteille à col large (un bocal en verre ordinaire ne convient pas à cet effet). Dans le même temps, chaque rangée de cerises doit être saupoudrée d'une petite quantité de sucre. Couvrez le col du récipient et attachez-le avec un chiffon ou une gaze pliée en plusieurs couches, après quoi la bouteille de cerises doit être laissée pendant 20 à 30 jours dans un endroit sombre afin que le jus ressorte. Passé ce délai, pressez le jus de cerise alloué. Vous devez d'abord faire cuire du sirop de sucre et verser des feuilles de cerisier et des épices avec de la vodka afin qu'elles aient le temps d'infuser pendant 3-4 jours. Après cela, mélangez le jus de cerise, la vodka et le sirop de sucre, en ajustant la quantité d'ingrédients à votre goût.

LIQUEUR "POIRE"
Requis : 1 litre de jus de poire fraîchement pressé, 1 litre de vodka.
Pour le sirop : 0,75 kg de sucre, 3 tasses d'eau.
Méthode de cuisson. Pour cette liqueur, les poires parfumées conviennent le mieux. Ils doivent être soigneusement lavés et râpés sur une râpe grossière, après quoi la masse résultante est transférée dans un récipient à col large. Remplissez le gruau de poire avec de la vodka ou de l'alcool dilué avec la même quantité d'eau, après quoi la bouteille doit être conservée au soleil pendant 4 à 5 semaines. Au bout de ce temps, filtrez le liquide à travers une gaze pliée en deux couches et ajoutez le sirop de sucre précuit et refroidi. Laissez la liqueur infuser pendant une autre semaine, après quoi elle doit être filtrée à travers du papier filtre.

LIQUER DE MÛRE
Requis: 1 kg de mûres mûres, 1 litre de vodka.
Pour le sirop : 750 g de sucre, 3 tasses d'eau.
Méthode de cuisson. Triez les mûres, rincez-les et mettez-les dans des bouteilles à col large ou dans des bocaux en verre ordinaires et remplissez de vodka. Les mûres doivent être infusées pendant 5 à 6 semaines dans un endroit ensoleillé, après quoi elles doivent être filtrées et du sirop de sucre doit être ajouté à chaque litre de liquide à partir de la quantité de sucre et d'eau indiquée dans la recette. Filtrer la liqueur finie plusieurs fois à travers une étamine ou passer à travers du papier filtre. Versez dans des bouteilles et gardez bien bouchées.

LIQUEUR DE FRAISE
Requis: 500 g de fraises des bois parfumées, 500 g d'alcool alimentaire, 1/4 tasse de jus de citron.

Méthode de cuisson. Trier les fraises, rincer, verser dans une bouteille et remplir d'alcool non dilué. Après deux semaines, filtrer le liquide à travers une étamine et mélanger avec du sirop de sucre préparé et du jus de citron. Versez la liqueur finie dans des bouteilles et conservez-les bien bouchées dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR DE FRAISE
Nécessaire : 500 g de fraises mûres, 1 litre de cognac, de rhum ou d'alcool.
Pour le sirop : 1 kg de sucre et 0,5 l d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez soigneusement les fraises, triez et remplissez l'un des liquides contenant de l'alcool indiqués dans la recette. Attachez le goulot de la bouteille avec de la gaze ou un chiffon et laissez-le reposer pendant 8 à 10 jours dans un endroit frais et sombre. Filtrez ensuite la teinture de fraise et mélangez-la avec le sirop de sucre préalablement préparé. Filtrez ou filtrez la liqueur finie, puis versez-la dans des bouteilles que vous conservez bien bouchées.

LIQUEUR "SPÉCIAL CANNEBERGE"
Requis : 1 verre de jus de canneberge fraîchement pressé, 1 verre de framboises, 1 verre de fraises, 1 verre de sucre, 0,5 litre de vodka.
Méthode de cuisson. Rincer les framboises et les fraises, trier, saupoudrer de sucre et laisser reposer une journée. Ensuite, pressez-en le jus, qui est mélangé dans un récipient séparé avec du jus de canneberge et de la vodka. Laissez le liquide résultant reposer pendant un autre jour. Conservez la liqueur finie dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR "CRANBERRY TRADITIONAL"
Requis : 4 tasses de canneberges, 500 g de sucre, 0,75 litre de vodka, 2 clous de girofle, 2 à 3 pcs. cardamome.
Méthode de cuisson. Rincez les canneberges, triez-les et écrasez-les à la cuillère en bois. Ensuite, remplissez-le de vodka et insistez pendant 2-3 jours dans un récipient en verre fermé. Après cela, filtrer l'infusion de canneberge, ajouter le sucre et mettre le feu, mais en aucun cas porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter les clous de girofle et la coriandre attachés en un nœud de gaze à la liqueur. Une fois l'alcool refroidi, versez-le dans des bouteilles que vous conservez bien bouchées dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR "Groseille"
Requis : 500 g de groseilles, 1 litre de cognac ou d'alcool comme garniture alcoolisée.
Pour le sirop : 1 kg de sucre, 0,5 l d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez les groseilles, pelez les tiges et les pointes séchées, hachez-les et transférez-les dans un grand bol. Versez les groseilles avec du cognac ou de l'alcool et laissez reposer pendant environ 5 à 8 jours. Après cela, filtrez soigneusement l'infusion de groseille à travers plusieurs couches de gaze ou passez-la à travers du papier filtre. Sucrez le liquide obtenu avec du sirop de sucre préparé à l'avance et refroidi. Versez la liqueur finie dans des bouteilles, qui sont maintenues hermétiquement fermées dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR "TRANCHE DE CITRON"
Nécessaire : 15 citrons, 5 litres de vodka, 1 blanc d'œuf, 3 litres de vin blanc sec.
Pour le sirop : 1,6 kg de sucre, 1,25 litre d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez soigneusement les citrons, épluchez-les et pressez-en le jus. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron pressé et la vodka. Faire bouillir le sirop de sucre, refroidir un peu et y libérer le blanc d'œuf, puis bien battre la masse. Après cela, laissez bouillir à nouveau le sirop et retirez la mousse obtenue. Versez le sirop de sucre refroidi dans une bouteille d'infusion de citron, ajoutez du vin blanc et conservez au frais ou en cave pendant trois semaines, après quoi la liqueur est prête à boire. Une fois infusé, filtrez-le et versez-le dans des bouteilles séparées.

LIQUEUR "CITRON ORIGINAL"
Requis : 7 citrons, 800 g de sucre, 1,25 litre de vodka.
Méthode de cuisson. Rincez les citrons et coupez une fine couche de zeste. Broyer le zeste et mélanger avec le sucre. Les citrons pelés sont percés plusieurs fois avec une fine aiguille à tricoter ou un bâton en bois aiguisé, mettez-les dans un plat en verre et recouvrez d'un mélange de zeste de citron et de sucre. Versez le tout avec de la vodka et mettez la vaisselle au soleil ou dans un endroit chaud pendant 6 semaines. Après cela, égouttez le liquide et pressez ses restes de citrons. Versez la liqueur finie dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit frais.

LIQUEUR "STRANA LEMONIA"
Nécessaire : 5 citrons, 650 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 litre de lait frais, 0,75 litre d'alcool alimentaire non dilué ou la même quantité de cognac.
Méthode de cuisson. Presser le jus des citrons, filtrer. Broyer le zeste de citron et mélanger avec le sucre vanillé. Dans un bol en verre, mélangez le jus et le zeste de citron avec le sucre vanillé, versez le lait bouillant. Bien mélanger le tout, refroidir un peu et verser du cognac ou de l'alcool, puis embouteiller la liqueur, bien boucher et conserver au réfrigérateur ou en cave pendant deux semaines. Passé ce délai, la liqueur se déposera correctement et des sédiments se formeront au fond des bouteilles. Par conséquent, la liqueur finie doit être soigneusement drainée (afin que tous les sédiments restent au fond), tout en filtrant à travers plusieurs couches de gaze. Magasin d'alcool dans un endroit sombre et frais.

LIQUEUR "MANDARIN"
Requis : 15 petites mandarines, le zeste de deux citrons, 1 bâton de cannelle, 5 à 6 clous de girofle, 250 ml d'alcool alimentaire non dilué.
Pour le sirop : 1,5 tasse de sucre, 1 tasse d'eau.
Méthode de cuisson. Laver et éplucher les mandarines. Broyez le zeste de citron et le zeste de mandarine et, avec les épices, versez de l'alcool dans un récipient en verre, laissez infuser pendant 5 à 6 semaines. Filtrez ensuite l'infusion et mélangez avec le sirop de sucre précuit et refroidi. Versez la liqueur dans des bouteilles et conservez horizontalement dans un endroit frais.

liqueur de noix
Requis : 50 noix vertes, 2 litres de vodka, 2 à 3 bâtons de cannelle, 5 à 6 clous de girofle, 2 litres de sirop de sucre épais.
Méthode de cuisson. Coupez les noyaux mous des noix vertes en petits morceaux, transférez-les dans une bouteille en verre foncé, ajoutez les épices et versez la vodka. Exposez le flacon au soleil et laissez infuser 3 semaines en agitant souvent le récipient. Après le contenu de la bouteille, filtrer et mélanger avec du sirop de sucre refroidi, filtrer plusieurs fois à travers une étamine. Versez la liqueur finie dans des bouteilles, qui sont stockées hermétiquement bouchées en position horizontale.

LIQUER PÊCHE
Nécessaire : 1 kg de pêches, 1 litre d'alcool, 1 litre de sirop de sucre épais.
Méthode de cuisson. Rincez les pêches mûres, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Transférez-les dans une bouteille et remplissez-les d'alcool, puis laissez infuser pendant un mois. Puis filtrer l'infusion de pêche à travers plusieurs couches de gaze et mélanger avec du sirop de sucre. Versez la liqueur finie dans des bouteilles, qui sont stockées dans un endroit frais en position horizontale.

LIQUEUR DE GROSSEILLE
Requis : 1 litre de jus de cassis fraîchement pressé, quelques feuilles de cassis, 1,5 litre de vodka ou d'alcool comme garniture.
Pour le sirop : 800 g de sucre, 2 tasses d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez soigneusement les groseilles, triez et séparez les tiges. Ensuite, versez-les dans une bouteille, mettez-y des feuilles de cassis et remplissez-les d'alcool que vous diluerez d'abord avec la même quantité d'eau. Mettez la bouteille au soleil et laissez infuser pendant 5 à 6 semaines. Après cela, filtrer le contenu de la bouteille et mélanger avec du sirop de sucre réfrigéré. Filtrez plusieurs fois la liqueur finie, versez-la dans des bouteilles et conservez-les bien fermées.

LIQUEUR DE CASSIS
Requis: 1 kg de baies de cassis, 750 g de sucre, 1 litre d'alcool ou de vodka à verser.
Méthode de cuisson. Rincez les baies de cassis, triez et versez dans une bouteille avec le sucre. Mettez la bouteille dans un endroit chaud et laissez infuser pendant un mois, puis filtrez le contenu de la bouteille et mélangez avec de l'alcool ou de la vodka. Filtrer la liqueur finie et verser dans des bouteilles.

LIQUEUR "PARFUMÉ"
Requis : 1 kg de cassis, 4 à 5 pcs. clous de girofle, 1 sachet de sucre vanillé, 1 litre de vodka, 400 g de sucre.
Méthode de cuisson. Rincer les groseilles, trier et peler les tiges. Ensuite, écrasez la baie avec un béguin ou une cuillère en bois, mettez-la dans une bouteille, ajoutez les clous de girofle, le sucre vanillé et versez la vodka. Placez le récipient au soleil et laissez infuser pendant 6 semaines. Filtrez ensuite l'infusion de cassis à travers plusieurs couches de gaze et ajoutez-y du sucre. Versez le liquide dans des bouteilles et agitez de temps en temps pour que le sucre se dissolve progressivement. La liqueur est complètement prête à boire lorsque le sucre est complètement dissous.

LIQUEUR "CERISE"
Requis : 400 g de baies de cerise, 200 g de sucre, 0,5 l d'eau, 200 ml de cognac.
Méthode de cuisson. Rincez et triez les cerises et n'arrachez pas complètement les tiges, mais coupez-les avec des ciseaux à une longueur d'environ 1 cm.Mettez les cerises dans un récipient en verre, remplissez d'eau et laissez infuser pendant trois semaines. Filtrez ensuite le contenu du récipient et ajoutez 0,5 kg de sucre pour chaque litre de jus de cerise obtenu. Laisser infuser à nouveau le jus avec le sucre dans un endroit chaud ou au soleil jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, versez le cognac dans le liquide obtenu, mettez-le en bouteille et conservez-le dans un endroit frais. La liqueur sera prête à boire dans deux mois.

LIQUEUR DE CAFÉ
Nécessaire : 50 g de café moulu, 1,5 tasse d'eau, 1/5 tasse de jus de citron, 0,5 litre de cognac.
Pour le sirop : 2,5 tasses de sucre, 1,5 tasse d'eau.
Méthode de cuisson. Faites infuser du café dans de l'eau, prise dans la quantité indiquée dans la recette, puis recouvrez les plats de café prêt à l'emploi et laissez infuser pendant une journée, puis filtrez. Faire bouillir un sirop de sucre épais, le refroidir un peu et ajouter l'infusion de café, le cognac et le jus de citron. Mélangez le tout, versez dans un récipient et laissez infuser pendant 2-3 semaines. Filtrez ensuite la liqueur et versez-la dans plusieurs bouteilles.

LIQUEUR CRÈME
Nécessaire : 100 g de café moulu, 750 g de sucre, 0,5 litre d'eau, 0,75 litre d'alcool alimentaire, 0,5 tasse de lait frais, 1 sachet de sucre vanillé.
Méthode de cuisson. Mélangez le café moulu avec le sucre vanillé et versez l'alcool dans un récipient en verre, puis fermez-le hermétiquement et laissez infuser pendant une semaine en agitant quotidiennement. Après l'infusion, filtrer plusieurs fois et mélanger avec de l'eau bouillie tiède, du sucre et du lait bouillant. Ce mélange doit être infusé pendant encore une semaine pour clarifier la boisson. Ensuite, filtrez à nouveau la liqueur, versez-la dans des bouteilles séparées et laissez infuser dans un endroit frais pendant 2 à 3 semaines, après quoi elle sera prête à l'emploi.

LIQUEUR "CHOCOLAT"
Nécessaire : 100 g de cacao en poudre, 750 g de sucre, 0,25 litre d'eau, 0,75 litre d'alcool alimentaire, 2 tasses de lait frais, 1 sachet de sucre vanillé.
Méthode de cuisson. Mélanger le cacao avec le sucre vanillé et verser le lait bouillant, puis refroidir le mélange. Versez-le dans un récipient en verre, remplissez-le d'alcool et ajoutez du sucre et de l'eau bouillie tiède, puis laissez infuser pendant 2-3 semaines, tout en secouant la vaisselle quotidiennement afin que le sucre soit complètement dissous. Filtrez plusieurs fois le contenu du récipient, versez-le dans des bouteilles séparées et laissez-le à nouveau infuser dans un endroit frais pendant 1 à 2 semaines, après quoi cette liqueur peut être consommée.

LIQUEUR "MULATKA"
Nécessaire : 200 g de chocolat noir amer (2 tablettes), 1 sachet de sucre vanillé, 1 verre d'eau, 0,5 l de cognac.
Pour le sirop : 1 tasse d'eau, 2 tasses de sucre.
Méthode de cuisson. Chauffez, mais ne portez pas à ébullition, arrosez, versez-y le chocolat haché et chauffez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Faire bouillir le sirop de sucre et y verser le chocolat dissous, puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Refroidir le sirop de chocolat et mélanger avec le cognac. La liqueur est prête à boire.

LIQUEUR "THE"
Nécessaire : 50 g de thé noir indien à grandes feuilles, 0,5 l d'eau, 0,5 l de cognac.
Pour le sirop : 700 g de sucre, 0,5 l d'eau.
Méthode de cuisson. Préparez du thé fort, filtrez et mélangez-le avec du sirop de sucre chaud, mélangez bien. Mélangez le sirop de thé obtenu avec du cognac et versez dans des bouteilles séparées.

LIQUEUR "CRÈME"
Nécessaire : 3 tasses de crème (35% de matière grasse), 1 litre d'alcool.

Méthode de cuisson. Faire bouillir la crème. Faire bouillir un sirop de sucre épais et le refroidir. Mélangez la crème avec le sirop et battez bien avec un mélangeur, puis mélangez avec de l'alcool et remuez jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Cette liqueur n'a pas besoin d'être filtrée et insistée : il suffit de la verser dans plusieurs bouteilles.

LIQUEUR "ROYALE"
Nécessaire : 10 fleurs d'églantier d'Extrême-Orient, 10 feuilles de laurier, 2 bâtons de cannelle, 1 c. graines d'aneth, 0,5 c. graines de cumin, 1 c. l. sauge, 1 c. l. origan, 1 c. l. baies de genévrier, 1 litre d'alcool.
Pour le sirop : 100 ml d'eau, 200 g de sucre.
Méthode de cuisson. Broyez les fleurs d'églantier, les herbes et les épices, versez l'alcool dans un bol en verre et laissez infuser pendant 3 semaines. Faire bouillir le sirop de sucre, refroidir et ajouter à l'infusion. Filtrer le contenu du récipient et verser dans des bouteilles séparées - la liqueur est prête à boire.

LIQUEUR "MENTHE"
Requis : feuilles de menthe fraîche, 0,5 litre de cognac.
Pour le sirop : 2 tasses de sucre, 1 tasse d'eau.
Méthode de cuisson. Rincez les feuilles de menthe et hachez-les grossièrement. Remplissez-les ensuite de cognac et laissez infuser dans un endroit chaud pendant 1 à 2 semaines. Faire bouillir le sirop de sucre, laisser refroidir et mélanger avec l'infusion de menthe filtrée. Avant utilisation, la liqueur doit être conservée encore 2 à 3 semaines.

LIQUEUR DE PRUNE
Requis : 1 kg de prunes mûres, 4 tasses de sucre, 4 tasses de vodka.
Méthode de cuisson. Rincez les prunes, triez et retirez les noyaux. Dans un plat en verre à large ouverture (un bocal ordinaire fera l'affaire), déposez les moitiés de prunes en couches, saupoudrez-les de sucre, puis versez la vodka. Placez le pot dans un endroit lumineux et attachez-le avec une serviette en lin. Après une semaine, mettez de la cellophane sur la serviette et attachez quelque chose autour du cou pour sceller le bocal. Mettez ensuite le pot dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 mois. Lorsque la liqueur est prête, filtrez-la, embouteillez-la et bouchez-la hermétiquement.

LIQUEUR "ROWAN"
Requis : 1 verre de jus de rowan, 1 sachet de sucre vanillé, 2 à 3 clous de girofle, 0,5 c. cardamome, 1 litre de vodka, 1 kg de sucre.
Méthode de cuisson. Rincez et triez les baies de sorbier, rappelez-vous avec une cuillère en bois. Verser la masse de rowan avec une petite quantité d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, filtrez la masse à travers plusieurs couches de gaze et pressez le jus. Ajoutez ensuite de la vodka, du sucre, des épices et insistez au soleil ou dans un endroit chaud pendant 6 à 7 semaines. Une fois la liqueur terminée, filtrez et versez dans plusieurs bouteilles.

LIQUEUR "FRAMBOISE"
Requis: 1 kg de framboises mûres, 0,5 litre de vodka, 0,5 tasse de jus de citron.
Pour le sirop : 1 kg de sucre, 1 litre d'eau.
Méthode de cuisson. Faire bouillir le sirop de sucre et y ajouter les framboises lavées. Versez le mélange dans un récipient en verre et laissez tremper pendant 10 à 12 jours au soleil ou dans un endroit chaud. Après cela, filtrez le sirop de framboise et mélangez-le avec de la vodka. La liqueur est prête - il ne reste plus qu'à filtrer et à verser dans des bouteilles séparées.

Une recette simple de vodka et de liqueur d'écorce d'orange convient pour préparer une délicieuse boisson à tout moment de l'année. Si vous aimez les oranges, ne jetez pas les pelures - elles peuvent être séchées et utilisées pour faire cette liqueur simple et pas incroyablement savoureuse.

Avec 5 oranges mûres fraîches, vous devrez couper soigneusement la peau. Vous pouvez râper le zeste ou utiliser des croûtes séchées.

Mettez les croûtes dans un bocal en verre, versez la moitié de la vodka dessus et fermez le couvercle. Placez le pot à infusion dans un endroit sombre pendant 21 jours. Pendant ce temps, la teinture devrait changer de couleur et prendre une agréable teinte orange. Le liquide devra être versé dans la casserole - filtrez la teinture à travers plusieurs couches de gaze. Versez-y le sucre et faites bouillir le sirop.

Le sirop doit être refroidi à température ambiante, verser le reste de la vodka, mélanger la boisson et mettre au frais pendant 14 jours supplémentaires.

Liqueur d'orange prête conservée au réfrigérateur.

Comment faire une vodka et une liqueur de baies d'été

Des liqueurs maison à base de vodka et de baies d'été vous raviront par une froide soirée d'hiver. Essayez de choisir les fruits les plus parfumés et parfumés - framboises, fraises ou fraises des bois. La délicieuse liqueur de ces baies est préparée très simplement. Tu auras besoin de:

• Fraises (fraises ou framboises) - 3 kg
• Sucre - 10 verres
• Vodka - 1 litre
• Eau - 2 verres

Triez bien les fraises, les fraises ou les framboises, lavez et remplissez un bocal en verre de baies. Versez la vodka dans la baie, fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud. Si vous avez une place sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon, placez la boisson au soleil.

Après 4-5 jours, égouttez soigneusement la teinture du sédiment, filtrez à travers un filtre de plusieurs couches de gaze afin que la pulpe ne pénètre pas et versez dans un bocal propre.

Ne jetez pas la pulpe - ajoutez-y un peu de sucre, de l'eau et faites bouillir le sirop de fruits.

Versez le sirop dans la teinture filtrée, laissez reposer la boisson quelques jours.

Filtrez la boisson à travers un filtre de gaze, versez dans des bouteilles en verre et vous pourrez déguster une grande liqueur aromatique.

recette vodka et liqueur d'oeuf

Avant de faire une liqueur à base de vodka et d'œufs, vous devrez préparer deux petits récipients et séparer les jaunes des protéines. Mettez les protéines au réfrigérateur et broyez bien les jaunes avec du sucre pour qu'ils se dissolvent complètement.

• Jaunes - 8 pièces
• Vodka - 500 ml
• Sucre - 2 tasses
• Sucre vanillé - 2-3 g
• Crème épaisse - 1 tasse
• Lait - 2 tasses

Ajouter la crème, le lait ou le sucre vanillé aux jaunes bien écrasés. Il est préférable de mélanger les ingrédients dans un bol mélangeur. Lorsque le mélange est homogène, versez la vodka réfrigérée en un mince filet, mélangez bien à nouveau et versez le blanc de liqueur dans un bocal en verre.

Laissez la boisson mûrir dans un endroit frais pendant 2 mois. Passé ce délai, la boisson est prête à boire.

Préparation de liqueur de vodka à la groseille rouge

• Jus de groseille - 1 l
• Vodka - 750 ml
• Eau - 2 verres
• Sucre - 3-4 tasses (au goût)

Pour préparer une liqueur de vodka aux groseilles rouges, vous devez rincer et séparer les baies.

Remplissez le pot de groseilles, ajoutez quelques feuilles avec 4-5 feuilles et remplissez de vodka. Fermez bien le pot ou la bouteille, mettez la boisson dans un endroit chaud et ensoleillé pendant un mois et demi.

Laissez la boisson mûrir au soleil pendant un mois et demi - pendant ce temps, le pot sera presque plein de jus épais.

Mélangez-le avec du sirop de sucre, versez dans des bouteilles en verre, fermez bien le couvercle et mettez au frais pendant 2-3 jours. La liqueur prête peut être dégustée.

Recette de liqueur de vodka aux épices

• Sirop de sucre - 2,5 kg
• Vanille - 45g
• Cannelle - 45 g
• Oeillet - 3 pièces
• Vodka - 2,5 litres
• Eau 1, 2 litres

Versez de la vodka et de l'eau sur la vanille, lavée mais non écrasée de cannelle et de clous de girofle, mettez au soleil pendant 2 semaines. Filtrer la teinture finie, mélanger avec du sirop de sucre composé de 600 ml d'eau et de 2,5 kg de sucre. Mettez la boisson dans un endroit frais pour se reposer pendant quelques jours, après quoi il sera possible de verser la liqueur de vodka aux épices dans de petits verres et de commencer la dégustation.

Des cocktails avec de la liqueur à base de vodka et de baies parfumées peuvent être préparés pour la table de fête. Il suffit de verser quelques glaçons dans un beau verre, de verser un peu de n'importe quelle liqueur dessus et d'ajouter un peu d'eau pétillante ou de tonic.

Décorez cette friandise avec un morceau de baies fraîches ou en conserve et vos invités seront ravis.

Liqueur de baies de sorbe

• acide citrique - 13 gr.
• eau - 1,2 l.
• sucre cristallisé - 440 gr.
• feuilles de cerisier - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• aronia - 480 gr.

1. À l'aide d'un peigne à cheveux, retirez les baies de sorbier des rameaux, lavez et égouttez. Lorsque les fruits sont secs, broyez-les avec du sucre cristallisé, transférez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau filtrée.
2. Mettez le récipient sur feu doux (!), faites cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. La durée du traitement thermique est de 7 minutes, 2 minutes avant la préparation, ajoutez 3 pincées d'acide citrique.
3. Refroidissez la composition à température ambiante, versez dans de petites bouteilles ou des bocaux. Envoyez le sirop à infuser dans un endroit sombre pendant 3 jours. A ce moment, procéder à la préparation de la base alcoolique.
4. Mélanger la vodka avec l'acide citrique restant, agiter et attendre que les granules se dissolvent. Versez la solution dans des pots de sirop, laissez infuser encore 5 jours dans un endroit frais.

La liqueur maison est idéale à boire avant le déjeuner ou le dîner. Pensez aux recettes de cuisine à base de cassis, banane, mirabelle, aronia. Préparez une boisson alcoolisée en y ajoutant du chocolat, du citron, de la menthe, des mandarines, du lait de coco, du lait concentré ou du café instantané.

Comment faire de la liqueur de cerise congelée

On dit que la première recette de liqueur de cerise a été inventée par un certain Thomas Grant de la ville anglaise du Kent. Il a utilisé un type spécial de cerise "morel" pour le faire, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez. En conséquence, vous obtiendrez une boisson d'une force d'environ 25 à 30 degrés.

1. Décongeler et laver 1 kg de cerises.
2. Retirer les noyaux des baies.
3. Mettez-les dans un bocal propre de trois litres.
4. Versez 1 kg de sucre.
5. Ajouter la vanille, les clous de girofle et la muscade hachée de votre choix.
6. Mettez le pot pendant deux semaines dans un endroit non éclairé.
7. Versez 600 ml de vodka sur les baies.
8. Encore une fois mis dans un endroit non éclairé pendant quatre semaines.
9. Filtrer la boisson dans un autre récipient en utilisant plusieurs couches de gaze.

Groseille au clair de lune

Ingrédients:

• 1 litre de clair de lune (vodka, alcool);
• 1 kg de sucre;
• 3 kg de groseilles rouges;
• 1 litre d'eau;
• 10 feuilles de cassis;
• ½ cuillère à café acide citrique.

Commencer:

1. Pour préparer une liqueur maison à partir de baies de groseilles rouges, ainsi que d'autres fruits, il faut bien les laver à l'eau courante. Contrairement au vin, nous n'avons pas besoin de conserver la levure naturelle à la surface des baies, lavez donc soigneusement les baies et les feuilles.
2. Versez les baies dans un récipient en verre et déchirez les feuilles (environ 4 parties), versez du clair de lune et ajoutez de l'acide citrique. Nous nettoyons le récipient bien fermé dans un endroit chaud pendant un mois (4-5 semaines).
3. Ensuite, vous devez faire du sirop de sucre. Pour le préparer, prenez une casserole, versez de l'eau, faites dissoudre le sucre et portez à ébullition. Tomim 10 minutes. Nous filmons.
4. Nous filtrons l'infusion sur moonshine, si nécessaire, plus d'une fois.
5. Les deux composants sont portés à la même température - température ambiante. Nous mélangeons.
6. Nous embouteillons. Nous continuons d'insister pendant encore une semaine ou deux.
7. La quantité de sucre et d'autres ingrédients que vous devez prendre dépend de vous. Nous vous recommandons de suivre la recette à la lettre la première fois. Après la dégustation, apportez des changements pour l'avenir.

Vous pouvez expérimenter le vieillissement jusqu'à un an, vous obtiendrez ainsi une boisson rose visqueuse et agréable. La qualité de l'alcool de contrebande d'origine affecte grandement le goût.https://www.youtube.com/embed/x1x7iQ0AbB8

Vidéo de fabrication de diverses liqueurs de vos propres mains

En fait, presque tous les fruits et baies peuvent être utilisés pour faire de délicieuses teintures ou, comme beaucoup les appellent, des liqueurs maison. Nous vous proposons une sélection de vidéos avec des cours de maître sur la préparation des boissons les plus insolites à notre avis. Si vous répétez exactement toutes les étapes de cuisson, vous réussirez certainement.

• "Chocolat" sur la vodka :

• "Grenade" sur vodka :

• "Fraise":

• "Banane":

• "Pastèque":

curaçao bleu

Il est impossible d'imaginer un cocktail Blue Lagoon sans liqueur de curaçao bleu. Ne soyez pas surpris, mais vous pouvez aussi reproduire le curaçao bleu chez vous. Pour cela nous avons besoin de :

• zeste d'une grosse orange (mieux déjà sec), cannelle, coriandre, noix de muscade, clous de girofle;
• sirop de 100 ml d'eau et 100 g de sucre;
• vodka - un demi-litre;
• Colorant bleu.

Ensuite, tout est simple. Versez le zeste avec les épices dans un récipient, versez la vodka. Après la fermeture, nous attendons trois heures. Pendant ce temps, on fait cuire le sirop et on le verse aussi dans la teinture, on ajoute le colorant et on attend pendant une semaine. Il ne reste plus qu'à filtrer à travers du coton.

Recette 8 liqueur de caramel en 40 minutes avec photo

Incroyablement savoureuse, modérément épaisse et sucrée, avec un délicat goût de caramel, la liqueur décorera n'importe quel banquet. Cet alcool léger et agréable sera apprécié des femmes comme des hommes qui respectent un produit de qualité et appétissant.

• 200 grammes de lait concentré bouilli;
• 200 ml d'eau;
• 200 ml de vodka;
• café instantané.

Versez de l'eau bouillante dans un bol profond, ajoutez du café instantané, remuez bien le mélange et amenez-le à une consistance lisse.

Versez le reste de l'eau dans la casserole, entrez le produit laitier bouilli.

Cuire 3 à 5 minutes en remuant constamment avec une spatule.

Mélanger le café et la masse de caramel, refroidir.

Ajouter la vodka au mélange, bien mélanger et laisser infuser pendant 3-4 heures. Refroidissez-la.

Offrez à vos chers invités une boisson alcoolisée délicieuse et parfumée, dégustez du café maison et de la liqueur de caramel lors d'une conversation décontractée.

Liqueur de lait à la maison

La liqueur de lait a longtemps été considérée comme une boisson véritablement féminine. Il conquiert par son arôme, son goût léger et son odeur agréable. Il n'est pas difficile de le préparer. Nous avons besoin d'un demi-litre de cognac ou de vodka, 600 ml de lait, un citron frais, 450 g de sucre et 11 g de vanilline. Versez la vodka avec le lait dans un récipient de la taille appropriée. Versez le sucre ici et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mettez-y un citron coupé en petites tranches.

Préparation de la liqueur de lait

Vous n'avez pas besoin de le nettoyer et de retirer les os aussi. Verser la vanille dans le mélange et remuer également. Versez toute la beauté dans des bouteilles et placez-les dans un endroit sombre à température ambiante. Visitez la liqueur au moins deux fois par jour et secouez-la. Vous devez conserver la boisson pendant au moins 10 jours. Ensuite, nous filtrons à travers une étamine. La liqueur est prête !

Baileys sur 1-2-3

Quoi et combien :

• ½ l de bon moonshine ou de vodka chère;
• ½ l de crème à dix pour cent;
• 1 boîte de lait concentré;
• 100 gr. barre de chocolat amer;
• 1 sachet de vanille.

La recette de fabrication de cette liqueur est la plus simple de toutes.

1. Prenez du chocolat noir, broyez. Faire ensuite fondre au bain-marie et ajouter un peu de crème pour que le mélange n'épaississe pas.
2. Mélanger le reste de la crème avec le lait concentré et la vanille et bien battre. Verser le chocolat fondu, déjà refroidi.
3. Ajouter un demi-litre de clair de lune. Bien mélanger le mélange obtenu avec un mélangeur. Ensuite, la boisson doit être refroidie.
4. La boisson résultante et refroidie n'a pas besoin d'être insistée. Il est immédiatement mis à table.

L'alcool est bien adapté pour être ajouté au café. Cependant, vous pouvez le boire comme ça.