- liane vivace de la famille Grape, l'un des arbustes à baies grimpantes les plus célèbres. Il est parfois appelé raisin de cuve et ambre.

Description

De longues vignes de raisins (vignes) atteignent plusieurs dizaines de mètres de long. Les grappes succulentes de la plante sont célèbres depuis des millénaires. Ils poussent dans les climats subtropicaux et tempérés. Les terres les plus célèbres sont situées sur le territoire de la France et de l'Italie, les raisins sont cultivés en Grèce, en Crimée, en Moldavie, en Espagne et en Ukraine. En Russie, il est cultivé dans les régions du sud-ouest. Il ne se produit pas à l'état sauvage. Il est utilisé en cuisine, en cosmétologie et, bien sûr, en médecine.

Cet arbuste atteint une hauteur de 30 à 40 m.Ces longues vignes sont fixées aux supports à l'aide d'antennes, qui apparaissent au printemps en même temps que les feuilles. Les feuilles larges ont trois (parfois quatre) lobes. Les jeunes grappes de raisin apparaissent fin mai ou début juin et mûrissent début septembre. Le tronc d'une plante adulte est fort, à certains endroits, l'écorce avec des rainures profondes en est légèrement séparée.

Actuellement, il existe environ 8 000 variétés de raisins. Il se reproduit par graines transportées par le vent ou par des insectes. L'arbuste est également multiplié artificiellement (par bouturage, marcottage, etc.).

La légende du raisin la plus populaire est associée à la découverte du vin. Dans un village vivait une chèvre sans abri qui était toujours triste. Mais chaque automne, l'animal devenait trop gai, sautant autour des passants. Les paysans trouvaient cela étrange. Ils ont décidé de suivre la chèvre. Il s'est avéré que son humeur monte après avoir mangé des grappes de raisin écrasées et légèrement fermentées laissées après la récolte. De ce jus, la chèvre s'est enivrée. Les gens l'ont également essayé, ressentant l'effet de la boisson sur eux-mêmes. Depuis lors, l'homme a commencé à faire du vin à partir de raisins.

Composition chimique

De nombreuses substances utiles ont été trouvées dans les raisins. Les baies sont constituées d'eau (jusqu'à 85%), de sucres (20-30%), de diverses enzymes. Les raisins contiennent une énorme quantité d'acides organiques, ils contiennent également des pectines, des glycosides, des macro et microéléments (K, Mg, Fe, Mn). La composition en vitamines est représentée par les vitamines A, P, C et K, ainsi que les vitamines B.

La peau du fruit contient une huile essentielle. Les graines contiennent de la vanilline et des huiles grasses. Les feuilles contiennent des acides malique et tartrique, des sucres et quelques oligo-éléments.

Propriétés médicales

Le raisin est l'une des plantes médicinales les plus efficaces. Le processus de traitement avec des raisins a reçu un nom distinct - l'ampélothérapie. Le principal effet thérapeutique de l'arbuste est l'élimination des sels en excès et la normalisation de la miction. De plus, la plante améliore considérablement le processus métabolique, agit comme un tonique général. Le vin contient une substance qui mobilise les défenses de l'organisme, aidant à faire face à de nombreuses maladies. La présence d'antioxydants aide à renforcer les cheveux et les ongles, et prévient également le développement de maladies vasculaires.

En raison de sa riche composition en vitamines, le raisin est directement lié au processus d'hématopoïèse. En outre, il améliore la coagulation du sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, stabilise la pression artérielle et réduit également le risque de développer des tumeurs. Le jus de raisin fraîchement pressé favorise la croissance et le renforcement du tissu osseux chez les enfants.

Usage médical

Les raisins affectent favorablement le travail du cœur, tonifient les vaisseaux sanguins, améliorent le métabolisme. Ils sont utilisés dans le traitement des gastrites, des maladies rénales et hépatiques. Les baies sont également utilisées pour les troubles du sommeil. Ils sont également utilisés pour les empoisonnements avec des substances toxiques telles que l'arsenic, le nitrate de sodium, etc. L'infusion feuillue est utilisée pour se rincer la bouche et la gorge. Les raisins secs sont bons pour le cœur, surtout avec un manque de potassium dans le corps, et l'acide folique contenu dans le fruit aide à traiter l'anémie.

Recettes

Décoction de baies :

Vous aurez besoin de 100 g de raisins secs. Versez-les avec 200 ml d'eau bouillie et faites bouillir à feu doux pendant dix minutes. Utilisé pour améliorer le processus expectorant. À ces fins, buvez 1/2 ou 3/4 tasse de bouillon jusqu'à 4 fois par jour.

Infusion d'os pour prolonger la jeunesse :

20 cuillères à soupe les graines de raisins rouges sont séchées, puis broyées. Conservé dans un bocal en verre. Le cours d'admission est de 21 jours. 2 cuillères à café sont infusées dans un thermos. matières premières, en le remplissant de 1,5 litre d'eau bouillante. Boire pendant la journée.

Infusion diurétique des os :

1 cuillère à soupe les matières premières moulues sèches sont versées avec un verre d'eau bouillante et conservées au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Prenez 1 cuillère à soupe. trois fois par jour.

Contre-indications

Les fruits de l'arbuste sont contre-indiqués dans le diabète sucré, la cirrhose du foie ou l'ulcère gastrique, avec augmentation de la pression artérielle. Il n'est pas recommandé de consommer du raisin à 7-9 mois de grossesse.

Raisins cultivés - Vitis vinifera L. Famille des raisins (Vitacées).

Caractéristique botanique

Un arbuste rampant avec un tronc épais et de longues vrilles sur les branches. Les feuilles sont alternes, pétiolées, arrondies ou rectangulaires, profondément 3-5-7-lobées, rarement entières. Les fleurs sont bisexuées, parfois unisexuées, rassemblées en inflorescences racémeuses. Le fruit est une baie juteuse charnue de différentes formes et couleurs, du jaune-vert au noir-violet. Les baies sont ramassées au pinceau. Fleurit en mai - juin. Maturité août-septembre.

Diffusion

Les raisins sont cultivés par l'homme depuis au moins 8 à 9 000 ans. Les archéologues dans les territoires de la France, l'Italie ont trouvé des restes fossiles de vignes appartenant à la période quaternaire, et en Suisse - des graines de la période tertiaire.

Une ancienne légende grecque raconte l'apparition des raisins. Dieu Dionysos a un jour décidé de faire un cadeau à son bien-aimé Ampelus. Ampel devait l'obtenir en escaladant un haut orme afin de démontrer sa dextérité et sa force. Mais le jeune homme s'est écrasé en tombant d'un arbre. Et Dionysos affligé décida de perpétuer le souvenir d'Ampelus : son corps devint une vigne.

Au XVIe siècle. des raisins de France ont été amenés sur le continent américain. À peu près à la même époque, la plante a commencé à être cultivée sur le territoire de l'Arménie, la Crimée. Au 17ème siècle Pour la première fois, un "jardin de raisins" a été aménagé dans la région de Moscou et les vignes ont été creusées dans le sol pour l'hiver. Sous le règne de Pierre Ier, la vigne a commencé à être cultivée sur le Don.

Composition chimique

Les raisins contiennent du glucose, du saccharose, des acides organiques (malique, tartrique), de la pectine, des tanins, des acides aminés, des flavonoïdes, des anthocyanes, des aromatiques, des stérols, des catéchines, de l'acide ascorbique, des vitamines B, P, PP, de l'acide folique, du carotène, des sels de potassium, du calcium. , magnésium, fer, cobalt, manganèse.

Sucres, acides organiques, inositol, tanins, quercétine, carotène, bétaïne se retrouvent dans les feuilles.

Application et propriétés médicinales

En médecine populaire, on utilise des baies mûres et des feuilles de vigne. Les feuilles sont récoltées en mai ou octobre, la préférence est donnée à celles qui brunissent en mourant.

Les indications pour l'utilisation des raisins sont très étendues.

Cependant, avec le diabète, il est très strictement nécessaire de doser l'utilisation des baies et il est totalement contre-indiqué de boire du jus de raisin.

Les raisins sont utiles pour l'anémie, la maladie des rayons, l'épuisement du système nerveux, les maladies du foie, la constipation spastique et atonique, la néphrite, les calculs rénaux, les hémorroïdes et la tuberculose pulmonaire. Une décoction de fruits secs facilite les processus d'expectoration, un bon diurétique, et une infusion de feuilles réduit la tension artérielle.

Cuisson

• Poudre de feuilles de vignes cultivées. Les feuilles sèches sont broyées en poudre et prises 1 à 2 g 3 fois par jour pour les saignements et les menstruations abondantes.
• Infusion de feuilles de vigne cultivées. 1er. l. les feuilles sèches broyées sont versées avec 1 tasse d'eau bouillante et infusées pendant 2 heures.Utilisé pour rincer la bouche avec mal de gorge, maladie parodontale diabétique.
• Une décoction de raisins secs (raisins secs). 30 g de raisins secs sont versés avec 1 tasse d'eau bouillante et bouillis pendant 10 minutes. Insister 1 heure Infusion aux baies boire un tiers de verre 3 fois par jour avec faiblesse cardiaque et générale.
• Compresses de feuilles de vigne fraîches. Les jeunes feuilles sont broyées et broyées en une bouillie homogène. Appliquer sur plaies purulentes, furoncles, escarres, ulcères. Une heure plus tard, la peau est lavée avec de l'eau propre ou gazeuse bouillie ou une solution faible de permanganate de potassium. Les compresses et les applications sont répétées 7 à 10 fois par jour pour nettoyer ou cicatriser la surface de la plaie.

L'utilisation du raisin dans l'alimentation

Traditionnellement, les raisins sont considérés comme une baie de dessert délicate. En Moldavie, les feuilles de la plante sont utilisées dans les salades, pour la préparation de rouleaux de chou, mijotés, en combinaison avec d'autres composants végétaux.

salade de jeunes feuilles

Les feuilles sont soigneusement lavées à l'eau courante, coupées en petites lanières et assaisonnées de crème sure, de sel, d'ajout de jus de citron ou d'acide citrique.

• Feuilles de vigne - 100 g,
• crème sure - 15-20 g,
• sel,
• acide citrique au goût.

Salade de feuilles de vigne, feuilles de cassis et oseille

Les feuilles de raisin, de cassis et d'oseille sont soigneusement lavées, égouttées et finement hachées. Assaisonné de crème sure, de sel et de cumin.

• Feuilles de vigne - 50 g,
• feuilles de cassis - 40 g,
• feuilles d'oseille - 30 g,
• crème sure - 20 g,
• sel,
• cumin au goût.

rouleaux de chou

Préparez la carotte et la viande hachée pour les rouleaux de chou. Les jeunes grandes feuilles de vigne sont lavées, blanchies jusqu'à ce qu'elles soient modérément ramollies. La viande hachée est enveloppée dans des feuilles et placée dans un plat d'oie, après avoir bien graissé les parois avec de la graisse. Ajouter une petite quantité d'eau ou de bouillon et laisser mijoter. Avant la fin de la cuisson, versez dessus la crème sure et la sauce tomate et, en portant à ébullition, éteignez-le, laissez infuser pendant 1 heure.Servi avec de la crème sure.

• Feuilles de vigne - 200 g,
• viande hachée - 200 g,
• carottes - 50 g,
• oignon - 30 g,
• crème sure - 20 g,
• sauce ou pâte de tomate - 20 g,
• graisse de cuisson - 30 g,
• sel,
• épices au goût.

Acheter des plants de raisin

Parmi la grande variété de vignes vivaces utilisées pour décorer les jardins et les parcs, les vignes fruitières occupent une place à part. Il y en a relativement peu. Ils ont non seulement un feuillage spectaculaire et sont utilisés comme vignes ornementales, mais produisent également de beaux fruits savoureux et sains. Par conséquent, les vignes fruitières peuvent prendre la place qui leur revient dans chaque jardin.

Cultiver des raisins cultivés

On pense que le raisin cultivé est l'une des plantes les plus anciennes utilisées par l'homme ; il est cultivé depuis plus de 9 000 ans. Cette culture a reçu une grande importance. C'est ce qu'on appelle une baie solaire, et les raisins sont utilisés frais et séchés, du jus et du vin en sont fabriqués.

Fini le temps où les raisins cultivés étaient considérés comme une culture purement méridionale. Il est cultivé depuis relativement longtemps dans la voie du milieu sur des parcelles personnelles. À l'heure actuelle, de nombreuses variétés de raisins blancs et noirs ont été obtenues qui conviennent tout à fait à notre zone climatique. Bien sûr, beaucoup moins de variétés sont cultivées dans notre zone par rapport aux régions du sud, et leur goût est inférieur - les raisins ont besoin de nombreuses journées ensoleillées. Mais, néanmoins, nous avons un certain nombre de variétés assez fiables qui peuvent être cultivées avec succès dans le jardin. Les plus courants: Isabella, Gounod, Violet early, Muromets, Beauty of the North, Moscow summer cottage, Gorodetsky, Russian early, Skungub 6. Désormais, des variétés plus méridionales sont également cultivées: Lora, Arcadia, Kesha-1, Timur, Kishmish Zaporizhsky et quelques autres.

L'agrotechnique du raisin est assez compliquée s'il est cultivé pour la récolte. C'est une vigne puissante qui nécessite un support solide, de préférence en métal. Les raisins culturels peuvent être utilisés pour décorer un belvédère, un auvent, un tunnel. Comme il n'est pas assez résistant au gel, il faut le retirer du support pour l'hiver et le recouvrir. Par conséquent, un treillis vertical spécial d'environ 2 à 2,5 m de haut et de 3 à 4 m de large est le mieux adapté à la culture de raisins cultivés.Il est facile à fabriquer à partir de tuyaux. Sur un tel treillis, les raisins sont faciles à entretenir et forment un mur vertical. Une autre option pour cultiver des raisins cultivés est la culture murale, toujours du côté sud de la maison, à condition qu'il y ait un drain pour évacuer l'eau de pluie du toit.

Les raisins ne sont pas particulièrement exigeants sur le sol, mais se développent mieux sur des sols riches, humides, sableux et limoneux légers. Le drainage est très important car les raisins n'aiment pas l'eau stagnante. Par conséquent, une brique cassée ou du gravier avec une couche de 20 à 30 cm est placé dans la fosse d'atterrissage, puis un sol fertile. Il est préférable de planter des vignes avec des bourgeons au début du printemps (début mai) ou à la fin mai, si les feuilles se sont déjà formées. Par temps sec, un arrosage régulier est nécessaire, et un top dressing minéral et bio est souhaitable au printemps pour une fructification réussie. Les années humides, les raisins cultivés sont souvent affectés par des maladies - phylloxera, mildiou, chlorose. Une pulvérisation opportune de bouillie bordelaise aidera à y faire face.

Le point le plus important dans la culture du raisin et surtout dans l'obtention de gros rendements est sa taille correcte. Les raisins poussent très rapidement et développent une grande masse au cours de l'été. Si l'objectif est d'obtenir le rendement maximal, la taille de formation est effectuée à partir de la deuxième année de culture. En automne, tous les cils sont coupés, à l'exception des trois plus forts provenant de la pousse principale. Ils sont enroulés en anneau, posés sur des planches, recouverts d'une épaisse couche de branches d'épicéa ou un abri séché à l'air est fabriqué à l'aide de boîtes recouvertes de matériau de toiture. Au printemps, deux vignes sont guidées horizontalement le long du fond du support et la troisième est coupée en trois bourgeons. Toutes les pousses verticales qui se forment à partir des deux premières vignes sont dirigées et attachées au support supérieur. C'est sur eux que se forme la culture principale. Toutes les pousses supplémentaires et les beaux-enfants qui se forment pendant l'été sont régulièrement supprimés. À partir de la troisième pousse raccourcie, trois pousses verticales poussent au centre du buisson, qui sont liées ensemble. En automne, les deux premières pousses avec des vignes fruitières sont complètement coupées et les trois autres sont tordues en un anneau et déposées pour l'hiver. Cette taille est répétée chaque année.

Subtropics dans le jardin - actinidia kolomikta

Actinidia kolomikta appartient aux vignes subtropicales et vit dans les pays d'Asie du Sud-Est et dans notre Extrême-Orient. On l'appelle aussi la groseille de l'Amour, les raisins secs, les petites raisins secs. Cette puissante liane très décorative de 8 à 15 m de haut a été introduite en culture en Russie en 1909. On la retrouve dans nos jardins.

Actinidia kolomikta - l'actinidia la plus résistante au gel

Pour la culture des actinidies, un endroit légèrement ombragé (orientation ouest ou est), des sols meubles, fertilisés et drainés sont nécessaires. Il est préférable que le système racinaire des actinidies soit ombragé par d'autres plantes, car il s'agit d'une liane forestière. Pour la culture d'actinidia kolomikta, des supports puissants sont nécessaires - verticaux avec de rares guides horizontaux, car ils s'enroulent autour du support. Une taille appropriée contribue également à augmenter les rendements. Cette plante grimpante se forme à la fin du mois d'août de petite taille, de taille et de forme ressemblant à une grosse groseille, des fruits verts, qui sont récoltés sous une forme non mûre. Une fois mûres, elles deviennent très molles et ont un goût d'ananas et de fraise. Ils font d'excellentes confitures, compotes, se mangent frais.

Les baies d'Actinidia kolomikta sont riches en vitamine C.

Actinidia kolomikta est une plante dioïque, donc 1 mâle doit être planté pour 3-4 plantes femelles. Cette liane spectaculaire convient à la décoration de tonnelles, de murs verticaux et de bâtiments. Elle développe une belle mosaïque foliaire, parfois les feuilles deviennent inhabituelles pendant la période de floraison : elles passent du vert au blanc laiteux, puis au rose et même au rouge framboise, on obtient une cascade blanc-rose, qui décore grandement la liane.

Le spécimen mâle d'actinidia a une couleur de feuille inhabituelle.

Au printemps, les actinidies fleurissent avec des fleurs blanches assez grandes qui attirent de nombreuses abeilles. Fleurs solitaires, situées à l'aisselle des feuilles.

Fleurs d'Actinidia kolomikta

C'est un cépage très simple, peu touché par les ravageurs et les maladies. Au printemps, il souffre parfois de gelées, ce qui nuit à la récolte. Hiverne sur un support.

Oriental exotique - Schisandra chinensis

Cette liane mérite également d'être cultivée dans nos jardins, elle pousse à Sakhaline et en Extrême-Orient, introduite en culture depuis 1860.

Les fleurs blanches et cireuses de Schisandra chinensis dégagent un fort parfum de citron.

Lorsqu'il est cultivé, il nécessite un ombrage faible, comme les actinidies, dans des sols fertiles et drainés. Il est souhaitable de pailler le système racinaire, en arrosant en temps opportun par temps sec. La liane n'est pas affectée par les parasites. Il existe des plantes monoïques et dioïques ; pour une fructification réussie, 3-4 plantes doivent être plantées côte à côte. Cette vigne s'enroule autour du support, des guides verticaux sont donc nécessaires. Hivers sans abri.

Schisandra chinensis est une vigne extrêmement décorative. Il a des feuilles ovales dentelées qui prennent une couleur jaune clair à l'automne.

La citronnelle parfumée spectaculaire est bonne pour décorer le jardin

Mais sa décoration principale est constituée de fruits rouge vif recueillis dans de petits pinceaux qui mûrissent à la fin de la saison. Les fruits sont non seulement beaux, mais très utiles - ils ont un effet tonique sur le corps humain. Des boissons, de la confiture en sont préparées, recouvertes de sucre, séchées, des graines sont également utilisées pour maintenir le tonus.

Les baies de citronnelle riches en vitamines ne s'effritent pas jusqu'au gel

La citronnelle est utilisée pour le jardinage vertical des murs de construction, des vérandas, des balcons de décoration, des tonnelles, des pergolas, des arches, des treillis, des treillis ajourés et des arbres.

Texte et photo : Natalia Yurtaeva, paysagiste

Sin.: raisins de cuve, baies ambrées, grappes ambrées.

Liane caduque vivace, forme de longues pousses de plus de 10 mètres. Les raisins de culture sont connus non seulement pour leurs grappes de fruits savoureux et juteux, mais aussi pour leurs effets anti-inflammatoires, laxatifs et antitoxiques.

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formule de fleur

La formule de la fleur des raisins cultivés : (x) ♂♀ O5T5P (2_).

En médecine

Les fruits des raisins culturels sont utilisés en phytothérapie et en médecine populaire pour la diminution de l'appétit, la gastrite chronique avec sécrétion accrue de suc gastrique, la constipation atonique et chronique, la pleurésie, la tuberculose pulmonaire, la bronchite chronique, la néphrite chronique, l'urétrite et l'urocystite, la néphrosonéphrite, hémorroïdes, anémie, troubles du métabolisme, goutte. Des extraits standardisés de la peau et des graines de la plante sont utilisés comme antioxydant, cardio-,. Le jus de raisin entre dans la composition de nombreux compléments alimentaires biologiquement actifs (compléments alimentaires Zambroza, Raisin aux protecteurs synergiques, Minéraux colloïdaux au jus d'açaï). Les raisins de culture sont un composant actif de certains médicaments: Antistax (Boehringer ingeeheim Pharma, Suisse) - un médicament veinotonique à base de feuilles de vigne rouge sous forme de capsules; Endotelon (France) - agent veinotonique, angioprotecteur à base d'extrait de pépins de raisin ; Revenol est un antioxydant à base de pépins de raisin (Ukraine).

Contre-indications et effets secondaires

Malgré la composition unique et les propriétés bénéfiques des raisins, les fruits ne sont pas recommandés pour une utilisation en cas de surpoids, de diabète, de colite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Les contre-indications à l'utilisation de jus et de raisins sont la dysenterie aiguë, la diarrhée et l'hypertension.

La combinaison de raisins avec du lait, des concombres, des melons, des aliments gras, des eaux minérales, du poisson, de la bière peut provoquer une indigestion. On sait que les raisins détruisent l'émail des dents, surtout s'il y a un stade initial de carie. Par conséquent, après la prochaine prise de baies, il est nécessaire de bien se rincer la bouche avec une grande quantité de solution de soude.

En cuisine

Les raisins sont utilisés frais et séchés (raisins secs), confitures, compotes, marinades sont préparées. Ils boivent du jus de raisin frais et en conserve, produisent diverses boissons (alcoolisées et non alcoolisées), du vinaigre de vin, notamment balsamique.

Le jus de raisin est une matière première pour la préparation de vins blancs, rosés, rouges, brandy - par fermentation alcoolique. L'alcool de cognac issu du raisin après vieillissement en fûts de chêne est versé dans des récipients sous la marque cognac. L'huile est obtenue à partir de pépins de raisin, les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer du dolma, des rouleaux de chou et divers plats farcis.

En vinification

Les raisins cultivés modernes sont généralement divisés en variétés de table et de vin (techniques). Il existe environ 8 000 variétés de plantes cultivées dans le monde. Les plus populaires dans le jardinage moderne sont le Muscat, l'Aligote, le Delight, le Riesling, l'Isabella, etc. Le Muscat est un cépage de table dont les feuilles sont grandes, à cinq lobes, profondément disséquées, les fruits se distinguent par un "musqué" caractéristique arôme, ont une couleur jaune-ambre. Le Riesling est un cépage blanc aux grandes feuilles ridées en forme d'entonnoir, aux pétioles rouges et aux baies verdâtres à la floraison bleutée. Isabella est une variété américaine à baies noires, feuilles presque entières, densément pubescentes en dessous. Les baies se distinguent par leur pulpe visqueuse et un arôme spécifique prononcé.

La Wachau et le Lavaux sont considérés comme des régions viticoles uniques au monde, les traditions de la viticulture ici remontent à la nuit des temps, elles sont protégées par l'UNESCO. Le monde entier et d'autres régions sont célèbres pour leurs vins : Champagne, Tokay, Bourgogne, Beaujolais, Médoc, Rioja, Rheingau, Toscane. Les propriétés bénéfiques du vin de raisin ont été décrites par Hippocrate et utilisées à des fins médicinales comme diurétique, antiseptique et sédatif. Pour obtenir une teinte et un goût de vin de haute qualité et souhaités, il existe toute une science - la vinification. Les points importants de la production de vin rouge ou blanc (selon les cépages) sont les vendanges, la sélection et le tri des baies en fonction de leur aspect, degré de maturité, bon pressurage, température de fermentation, etc. Lors de la récolte des fruits, les conditions climatiques jouent un rôle rôle important : les grappes sont cueillies par temps sec. Les raisins sont soumis à d'autres manipulations : pressurage des baies par pressurage pour obtenir du jus de raisin, puis nouvelle fermentation du jus et de la pulpe du fruit. L'astringence du vin est augmentée en ajoutant à la pulpe des pépins de raisins blancs ou noirs.

En cosmétologie

L'huile de pépins de raisin est un ingrédient actif de nombreux produits cosmétiques pour le soin du visage, du corps et des cheveux. L'huile de pépins de raisin pressée à froid convient à tous les types de peau et possède un pouvoir pénétrant élevé. Il agit comme un agent régénérant et anti-inflammatoire, prévient l'apparition des rides de vieillesse, restaure l'élasticité de la peau, maintient l'équilibre des lipides et de l'humidité dans les cellules de la peau. L'huile de raisin est utilisée par les cosmétologues de différents pays. Possédant d'excellentes propriétés cicatrisantes, l'huile est utilisée pour les brûlures et les coupures, la streptodermie et d'autres maladies de la peau. Utilisé à l'extérieur comme outil indépendant, ainsi qu'en combinaison avec d'autres huiles (huile de jojoba, huile d'amande, avocat).

Classification

Le raisin culturel (lat. Vitis vinifera) est une espèce de vigne arbustive vivace appartenant au genre Grapes, la famille Grape. Il existe environ 8 000 cépages dans le monde.

Descriptif botanique

Les raisins de culture sont une vigne ligneuse à feuilles caduques de 30 à 40 m de long.Les pousses vivaces peuvent atteindre une taille importante, les annuelles - jusqu'à 5 m de long, elles sont minces, articulées. Les feuilles se développent à chaque nœud et des bourgeons d'hivernage et de beau-fils se forment à l'aisselle des feuilles. Les limbes des feuilles sont à trois ou cinq lobes. La floraison commence au milieu du printemps. Les fleurs sont petites, de couleur verdâtre, rassemblées en une panicule dense ou lâche. La formule de la fleur de vigne culturelle est (x) ♂♀ O5T5P (2_).

Les fruits sont des baies juteuses, dans la pulpe desquelles se trouvent 1 à 4 petites graines dures. Certains cépages sont sans pépins. Les baies de différentes variétés diffèrent par leur couleur, leur forme et leur goût. La plante porte ses fruits en août - septembre, certains hybrides - en octobre. Les raisins de culture se multiplient par presque toutes les méthodes connues - par graines et par voie végétative (boutures, greffage, marcottage).

Diffusion

Le raisin cultivé à l'état sauvage est inconnu. Il est cultivé dans les zones tempérées et subtropicales de nombreux pays sur presque tous les continents. Les scientifiques ont établi que les raisins cultivés provenaient d'une espèce sauvage eurasienne - les raisins forestiers, que l'on trouve partout sur la côte méditerranéenne, dans les Carpates, la Crimée, la Moldavie, la partie européenne de la Russie, le Caucase et l'Asie centrale (région Gorno-Turkmène).

Régions de distribution sur la carte de la Russie.

Approvisionnement en matières premières

À des fins thérapeutiques, les feuilles et les fruits des raisins de culture sont utilisés. Les feuilles sont récoltées au printemps lors de la floraison de la plante. Les plaques de feuilles saines sont coupées, disposées sur des grilles et séchées dans un endroit bien ventilé. Les fruits de la plante sont récoltés au début de l'automne lors de la maturation des baies. Les fruits sont séchés dans des séchoirs spéciaux, ou sous le soleil. Conservez les feuilles séchées dans des sacs en papier et les fruits (raisins secs) dans des récipients en verre.

Composition chimique

Les fruits contiennent jusqu'à 85% d'eau, 10-33% de sucre (glucose et fructose), du flobafen, de l'acide gallique, de l'enine, de la quercétine, des glycosides (monodelphinidine, didelphinidine), des acides (malique, silicique, salicylique, phosphorique, tartrique, citrique, ambre, formique et oxalique), pectines, tanins, sels de potassium (jusqu'à 205 mg%), calcium, magnésium, cobalt, manganèse, fer (jusqu'à 0,6 mg%) et vitamines B 2, B 1, B 6, B 12 , C, A, P, PP, acide folique, enzymes. Les baies contiennent de la vitamine K - jusqu'à 2 mg%.

Des pigments, des tanins, des huiles essentielles ont été retrouvés dans la peau des raisins. Les graines contiennent des tanins, de la lécithine, du flobafen, de la vanilline, de l'huile grasse. Les feuilles de vigne de culture contiennent : sucre, inositol, quercétine, carotène, bases aloxur, acides bétaïne, tartrique, ascorbique, malique et protocatéchine, sodium, potassium, fer.

Propriétés pharmacologiques

Le raisin est l'une des plantes les plus précieuses pour le corps humain. Le traitement avec des fruits et des feuilles de raisin a un nom scientifique - l'ampélothérapie. Les raisins améliorent le métabolisme dans les cellules, augmentent le tonus du corps. Les substances aromatiques entrant dans la composition des fruits de la plante ont un effet antibiotique. Les propriétés médicinales du raisin résident dans l'élimination de l'acide urique du corps.

Il existe une opinion selon laquelle le vin rouge sec n'est pas moins bénéfique pour le corps en petite quantité. Il contient de puissants antioxydants. Le resvératrol - une substance active issue d'un certain nombre de phytoalexines entrant dans la composition du vin, est capable de renforcer les défenses de l'organisme et de vaincre de nombreuses maladies, notamment la lutte contre les cellules cancéreuses. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le raisin combat activement les changements liés à l'âge, renforce les ongles et les follicules pileux et prévient l'apparition de maladies cardiovasculaires.

Les raisins contiennent des vitamines directement liées à l'hématopoïèse: la vitamine K et les oxycoumarines normalisent la coagulation sanguine, l'acide folique a un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse, la vitamine P aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle.

L'effet thérapeutique du raisin est dû au contenu d'une grande quantité de sels de potassium et de glucose. Les raisins agissent sur le corps comme de l'eau alcaline, mais avec une prédominance de sels de fer, de potassium, d'acides phosphorique et silicique. Il est préférable d'utiliser du jus de raisin fraîchement pressé pour le traitement, car il y a moins de vitamines dans la version en conserve et les enzymes disparaissent complètement pendant la cuisson. En raison de sa composition chimique unique, le jus frais aide à restaurer le métabolisme altéré, favorise la croissance active et la formation du système squelettique chez les enfants.

Les raisins secs, dont la teneur en calories est de 250 kcal pour 100 grammes, contenant une teneur élevée en sels de potassium, sont utilisés à des fins thérapeutiques dans l'athérosclérose, les maladies cardiaques et vasculaires. Les graines du fruit de la plante sont un excellent diurétique.

Application en médecine traditionnelle

Depuis l'Antiquité, les guérisseurs traditionnels utilisent les fruits et les feuilles des raisins culturels à des fins médicinales. Les baies de vigne activent les processus métaboliques dans le corps, ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque, éliminent l'acidité accrue du suc gastrique, guérissant ainsi la gastrite. Les raisins sont utilisés pour les maladies des reins, du foie, de l'insomnie, de l'anémie. Les fruits de la plante sont un excellent agent antitoxique utilisé pour les empoisonnements à la cocaïne, à la strychnine, à l'arsenic, au nitrate de sodium.

Les infusions de feuilles de vigne aident aux troubles métaboliques de l'acide oxalique, favorisent son élimination, sont efficaces pour le rinçage des maladies de la cavité buccale, des maux de gorge et sont utilisées pour le lavage des maladies de la peau. L'utilisation de baies fraîches est indiquée pour la constipation, l'athérosclérose, les raisins agissent comme diaphorétique, diurétique et laxatif. Le jus de baies non mûres est utilisé comme agent antipyrétique et anti-inflammatoire pour la stomatite, les ulcères de la cavité buccale. Dans les maladies gynécologiques et pour la cicatrisation des plaies, on utilise de la poudre de feuilles séchées. L'extrait de pépins de raisin aide à restaurer les vaisseaux sanguins, réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang.

Les raisins secs sont également riches en oligo-éléments et en vitamines. Les raisins secs sont indiqués pour les maladies cardiaques en tant que source de potassium, combattent avec succès l'anémie, ayant une grande quantité d'acide folique. Une décoction de raisins secs avec du jus d'oignon est un excellent remède contre la laryngite et la toux.

Les fruits de la vigne sont rarement utilisés dans les régimes alimentaires en raison de leur teneur supposée élevée en calories. Le nombre de calories varie selon la variété de plante. Il est clair que les variétés sucrées ont une teneur élevée en calories. Les variétés sombres, comme les légères, ont 65 à 72 kcal pour 100 g, la teneur en calories des raisins secs atteint jusqu'à 95 kcal. Les variétés foncées contiennent plus d'antioxydants que les variétés claires. Par conséquent, les baies noires sont plus souvent utilisées en cosmétologie populaire. Les masques au jus de raisin ont un effet adoucissant sur la peau, rendent la peau fraîche et souple.

Référence historique

Des documents écrits attestent que les raisins cultivés sont apparus il y a 7 à 9 mille ans et que la plante est issue de raisins sauvages (Vitis silvestris L), communs en Europe occidentale, en Asie Mineure et dans le Caucase. On sait qu'au 4e millénaire av. e. la viticulture a prospéré dans l'ancienne Babylone et l'Assyrie. La culture du raisin s'est répandue dans les pays méditerranéens, grâce aux marins phéniciens. On pense qu'ils ont apporté la plante aux anciens Grecs. Les Grecs faisaient le commerce du vin de raisin avec les pays d'Asie centrale et l'Inde. Il est prouvé que déjà à cette époque lointaine, les gens ont essayé de propager les raisins par graines et ont créé de nouvelles variétés. Les vins arméniens et géorgiens étaient très populaires dans le monde antique. Les Slaves ont découvert cette plante étonnante au 10ème siècle et jusqu'au début du 17ème siècle, nos ancêtres achetaient du vin importé.

Le premier vignoble a été planté sous le tsar Mikhail Fedorovich en 1613 à Astrakhan. Depuis cette époque, la viticulture a également pris possession des terres de Kievan Rus : la culture s'est propagée d'Astrakhan à Moscou. Les vignobles de Chuguev existaient depuis 36 ans, et déjà à cette époque les scientifiques s'intéressaient à la plante. Pierre Ier a joué un grand rôle dans le développement de la viticulture : il a commandé les meilleures variétés de Hongrie et a attiré de bons spécialistes français. En 1706, sur le Don, par décret de Pierre le Grand, près des villages de Tsimlyanskaya et Razdorskaya, des vignes ont été plantées à partir de variétés importées de France, de Hongrie et d'Astrakhan. Bientôt, la viticulture prend de l'ampleur à Derbent et dans la région de Terek, puis elle se développe dans le Kouban.

Les cépages sauvages ont une grande importance pratique. Par exemple, les vignes sauvages américaines, autrefois utilisées comme porte-greffes pour les variétés cultivées, ont sauvé les vignobles de toute l'Europe de la destruction par le phylloxéra. Les sélectionneurs russes utilisent largement les raisins sauvages de l'Amour pour l'hybridation et la sélection avec des cultivars. Dans le livre Guinness des records, la plus ancienne vigne du monde est enregistrée, qui pousse au centre de la célèbre ville de Maribor, sur les rives de la rivière Drava.

Littérature

1. Lavrenov VK Encyclopédie des plantes médicinales de la médecine traditionnelle. - 2003. - 266 p.

2. Kizima G. Grand livre d'un jardinier et d'un jardinier. - 2009. - 453 p.

3. Kovaleva N. G. Traitement avec des plantes. Essais sur la phytothérapie. - 1972. - 460 p.

4. Stogova N. Raisins contre 100 maladies. - Saint-Pétersbourg : Peter, 2006. - 96 p.

5. Zhukovsky P. M. Plantes cultivées et leurs parents. - 3e éd. - L. : Kolos, 1971. - 752 p.

OV-6-PK (merveille blanche, chanson) (Original x Ravissement) (variété très précoce)
La forme de tableau du terme très précoce de la maturation (105-110 jours). Buissons de vigueur moyenne. Les grappes sont très grandes, 600-900 g, jusqu'à 1,5 kg, cylindro-coniques, densité moyenne. Les baies sont grosses, 24 x 20 mm, 6-8 g, ovales, blanches. Le goût est harmonieux. La pulpe est charnue et juteuse. Les pousses mûrissent bien. La compatibilité des porte-greffes est bonne. La charge sur le buisson est de 45 à 60 yeux, taille de 8 à 10 yeux. Note de dégustation de raisins frais - 7,9 points. La transportabilité est bonne. Résistant au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Résistance au gel -25°С.

Augustin (résistant à Pleven)

Augustin (Pleven resistant, V 25/20, Phenomenon) (Pleven x Save Vilar 12-375) (variété précoce)
Variété de table de la collection bulgare. Mûrit du 18 au 23 août. Les buissons sont vigoureux, la vigne mûrit bien, elle est utilisée en culture arquée. Les grappes sont grandes, pesant 750 g, coniques, de densité modérée. Les baies sont grosses, pesant 4-5 g, ovales, de couleur jaune clair, la chair est dense, le goût est doux avec un arôme de noix de muscade. Teneur en sucre 19-21%, acidité 6-7 g/l. Le nombre de pousses fructueuses est de 75 à 85%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,2 à 1,6. La charge sur le buisson lors de la taille de 40 à 50 yeux. Taille des vignes fruitières pour 8 à 12 yeux. Haut rendement, stocké sur les buissons pendant 2-3 semaines. La commercialisation et la transportabilité sont élevées. Nécessite un abri pour l'hiver. Résistant à la moisissure et aux maladies fongiques 2,0-2,5 points. Résistance au gel -24°С.

(variété très précoce)

La variété a été sélectionnée à l'Institut panrusse de recherche sur la viticulture et la vinification. Ya. I. Potapenko issu du croisement d'un hybride (Dawn of the North x Dolores) et d'une variété de russe précoce. Recommandé pour la culture dans la région dans des serres à film et en verre.
Buisson vigoureux. La maturation de la vigne est satisfaisante.
Les grappes sont grandes, pesant 400-500 g, en forme de cône, modérément denses ou lâches. Les baies sont grosses (4-5 g), rondes, charnues, bleu foncé, noires à pleine maturité. Le goût est simple, sans arôme.
Une faible teneur en sucre (3-14%) avec une acidité élevée (6-7 g/l) réduit le goût des baies. La transportabilité des baies est bonne.
Il se caractérise par une résistance accrue aux maladies fongiques. Suffisamment résistant au gel, résiste à des températures jusqu'à -26°C.
Sans prétention aux conditions de croissance. Les erreurs d'élagage, de chargement, de mise en forme n'affectent pas négativement le rendement.
Pour améliorer le goût, il est recommandé de suspendre les grappes coupées pendant une semaine.

Alexa

Alexa (variété mi-précoce)
Période de maturation 120-125 jours. Arbustes d'une grande vigueur. Les grappes sont très grandes, 700-1000 g, individuelles jusqu'à 1,8 kg, densité modérée. Les baies sont blanches, très grosses, 10–14 g, ovales. La pulpe est charnue, dense, avec une bonne accumulation de sucre. Le goût est harmonieux. Résistance au gel jusqu'à -25 °C.

Aleshenkin (Alyosha) (variété précoce)

Obtenu à la Station Expérimentale d'Extrême-Orient du VNIIR par croisement de la variété Madeleine Angevine et d'un mélange de pollen de variétés orientales. Recommandé pour la culture dans toutes les régions de la région du Nord-Ouest dans des conditions de serre. Maturation très précoce, rendez-vous à table, sélection par P. E. Tsekhmistrenko. Le cépage est un vétéran de la viticulture nordique.
Le buisson est vigoureux. La maturation de la vigne est satisfaisante.
Les grappes sont grandes, selon les clones, elles ont une densité et une forme différentes allant du conique dense au ramifié lâche. Le poids moyen d'un bouquet est de 200 à 400 g, dans le plus gros - 2 kg ou plus.
Les baies sont moyennes et grandes, pesant 2,5 g, rondes et ovales, avec un goût agréable. Certaines années, il y a un "pois". La couleur des baies est blanc verdâtre, à maturité jaune ambré avec un bronzage brun et une forte couche de cire blanche. La peau est épaisse. La pulpe est juteuse, déliquescente, charnue. Le goût est très harmonieux, sans arôme. Teneur en sucre jusqu'à 20%, acidité 3,5 g/l.
La résistance au gel de la partie souterraine est faible, il est donc recommandé de greffer cette variété sur des porte-greffes résistants au gel. La résistance au gel de la partie aérienne est élevée.
Faiblement affecté par les maladies. Une taille courte est recommandée, pour 5-6 bourgeons.

Altaï

Altaï (variété mi-précoce)

Altai obtenu à partir du croisement des variétés Frumosa albe et Vostorg
Variété de table à haut rendement. Période de maturation 125-135 jours. Le type de fleur est fonctionnellement féminin. Le pouvoir de croissance est très grand. Les pousses mûrissent à 90%.
Le régime est gros, 800-1200 g, parfois jusqu'à 2,5 kg ou plus, conique, de densité modérée ou lâche. Les baies sont très grosses, 14-16 g, individuelles - jusqu'à 25 g, rondes ou légèrement ovales, blanches. Les pois sont observés certaines années.
Le goût est harmonieux, avec une maturation complète, un arôme de noix de muscade se fait sentir. La chair est charnue et juteuse, non endommagée par les guêpes. Une ou deux graines. Teneur en sucre 17-23%, acidité 6-8 g/l. La récolte peut s'accrocher jusqu'aux gelées, tout en améliorant le goût. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,4 à 1,8. La charge sur la brousse est de 35 à 45 yeux. Taille des vignes fruitières pour 2-4 yeux.
Résistance au gel -25°С, résistance à la moisissure 2,5-3,0 points. Note de dégustation de raisins frais 8,5 points. Il s'est bien montré sous forme de conserve: mariné avec des tomates et trempé.

Scarlet-2

Scarlet-2 (variété mi-précoce)

Scarlet-2 a été obtenu en croisant les variétés Evroamurskaya g.f. et cardinal.
Période de maturation 120-130 jours. La force de croissance des buissons est grande. La maturation des pousses est bonne. La grappe est conique, modérément dense, pesant 600-800 g.
La baie est ovale, rose, au goût harmonieux, pesant 6-7 g, teneur en sucre 15-16%, acidité 5-7 g/l. Pousses fructueuses 70-80%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,3 à 1,6. La charge sur le buisson lors de la taille de 35 à 50 yeux. Taille des vignes fruitières pour 8 à 14 yeux.

Résistance au gel -24°С. Résistance aux maladies fongiques 3,0-3,5 points. Osami est faiblement endommagé.

(variété précoce)

Une variété d'origine américaine. Recommandé pour la culture dans toutes les zones de la région.
Le buisson est moyen. La maturation de la vigne est très bonne.
Grappes de taille moyenne, de forme cylindrique, assez denses. La masse moyenne d'une grappe est de 120 g, le maximum est de 220 g.Les baies sont moyennes, arrondies, de couleur noire avec une teinte brun rougeâtre ou violette, recouvertes d'une couche de cire qui leur donne une teinte bleutée. La peau est dense, solide, facilement séparée de la pulpe, la pulpe est muqueuse, mal séparée des graines. Le goût est médiocre, aigre-doux à la fraise
arôme. La teneur en sucre des baies est de 15-16%, l'acidité est de 10-11 g/l.
La variété est productive, résistante au gel, cultivée sans abri pour l'hiver, sans prétention aux sols.
La variété est résistante aux maladies fongiques - relativement résistante au mildiou, à l'anthracnose, aux taches et aux ravageurs.
Il peut être utilisé comme porte-greffe pour des variétés plus fantaisistes et aimant la chaleur. L'un des cépages les plus répandus dans les régions viticoles du Nord.

(variété précoce)

Semis de la célèbre variété Isabella, élevée en Belgique. Recommandé pour la culture dans toutes les zones de la région dans des conditions de serre.
Buisson moyen. La maturation de la vigne est bonne. Grappes de taille moyenne, pesant jusqu'à 300 g, cylindriques, de densité moyenne. Les baies sont moyennes et petites, jusqu'à 2-2,5 g, ovales, blanc verdâtre. La peau est dense, la pulpe est juteuse. Les baies mûres ont un agréable arrière-goût d'ananas frais.
Cette variété est la plus délicieuse des variétés "Isabelle". Teneur en sucre 17-19%, acidité 5-7 g/l. Les baies sont résistantes aux dégâts des guêpes. Le rendement est élevé. Il a une résistance accrue au phylloxéra et aux tétranyques. A la moisissure grise des baies et à l'oïdium, la résistance est moyenne voire réduite. La variété se caractérise par une résistance accrue au gel.

(Zhemchug Sabo x Ananas) (variété précoce)
Variété A. Kondratsky. Mûrit le 20 août. Le buisson est vigoureux, les feuilles sont grandes, avec un fort bord blanchâtre en dessous. Les grappes sont lâches, pesant de 130 à 250 g.Baies de forme ovale, pesant 5 g, vert clair, sucré, saveur et goût d'ananas. Avec une formation arquée, donne jusqu'à 50 kg ou plus par buisson. Résiste aux gelées jusqu'à -30°C, cultivé sans abri. Une taille à 5-6 yeux est recommandée. La transportabilité est bonne. Pour une utilisation fraîche et la préparation de vin de dessert. Recommandé pour la culture en pergola. Le mildiou est faiblement affecté.

Andryusha

Andryusha (variété très précoce)

Une nouvelle forme hybride a été créée par Andrey Fedorovich Balabanov, un viticulteur amateur du village de Starobeshevo, en croisant Scarlet avec Laura.
La première récolte a été obtenue en 2005. Il est en phase de test. Le matériel de plantation n'a pas été distribué. Sur une période de trois ans d'observation a montré les caractéristiques suivantes : le type de fleur est bisexuée.
La force de croissance est grande, les pousses mûrissent bien. Mûrit très tôt - avec Laura. Les grappes sont grosses (sur la photo, la masse de la grappe est de 1230 g), très élégantes, coniques, de densité modérée, certaines avec une aile. Six grappes ont été laissées sur un buisson de quatre ans, ce qui a donné une récolte corsée sans signes de pois.
La baie est rose foncé, grande, ovale allongée, 7-8 g, le goût est harmonieux.
Le marché comprend d'abord. Le nombre de pousses fructueuses est de 50 à 70%. Taille à 6-8 yeux et courte.
Deux traitements préventifs traditionnels ont été effectués. Pendant la période d'observation, aucune lésion par des maladies et des ravageurs n'a été observée.
Pour l'hiver, un abri léger et sec est fait, sous lequel même dans le froid 2005, il a hiverné sans dommage.
Comme tout ce qui est nouveau, cette forme nécessite des tests à long terme dans diverses zones pédologiques et climatiques.

Angélique (Xenia)

Angélique (Xenia) (variété précoce)
Forme de table de raisins à maturation précoce (à Kiev - la première décade d'août). Buissons vigoureux. Les grappes sont grosses, cylindriques, allongées, lâches, d'un poids moyen de 500 g.Les baies sont grosses et très grosses, d'un poids moyen de 10-15 g, ovales allongées avec une pointe légèrement pointue, blanc-rose. La forme est sujette au bourdonnement des baies. La pulpe est dense, croustillante, de goût harmonieux, la peau est d'épaisseur moyenne. Résistance aux maladies fongiques et au gel au niveau de toutes les variétés - 2 traitements avec des fongicides et un abri pour l'hiver sont nécessaires. La transportabilité est bonne.

Arcadie (Nastya)

Arcadia (Nastya) (variété précoce)
La variété est obtenue par croisement de variétés Moldavie Et Cardinal.
La période de maturation est précoce (115-120 jours). Le pouvoir de la croissance est grand. Les pousses mûrissent bien. Variété de récolte. Le cluster est grand et très grand, pesant 600-800 g, certains jusqu'à 2,5 kg. La baie est blanche, avec un goût harmonieux, la forme correcte, pesant 6-8 g et plus. Teneur en sucre 15-16%, acidité 5-6 g/l. Pousses fructueuses 60-75%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,2 à 1,6. La charge sur le buisson lors de la taille de 35 à 45 yeux. Taille des vignes fruitières pour 8 à 12 yeux.
Résistance au gel -21°С. Résistance aux maladies fongiques 3,0-3,5 points. En raison de la maturité précoce et de l'aspect attrayant des grappes et des baies, il est très demandé sur le marché. Osami n'est pas endommagé. Transportable.

Arcadie rouge

Arcadia rouge (variété précoce)

Arcadia red - le type Hadzhebey est obtenu en croisant les variétés Moldova et Cardinal.
Période de maturation (120-130 jours). Le pouvoir de la croissance est grand. La maturation des pousses est bonne. La grappe est grande, conique, moyennement dense, pesant 600 à 900 g.
La baie est ronde et ovale, rouge, poids 9 g.Le goût est harmonieux. Taille des vignes fruitières pour 4 à 6 yeux.
Résistance au gel -24°С. Résistance aux maladies fongiques 2,5 points. La récolte reste longtemps accrochée aux buissons, ce qui améliore la commercialisation.

(variété précoce)
Tableau forme hybride de maturation précoce (115-120 jours). Buissons vigoureux. Les grappes sont grandes, 400-600 g, cylindro-coniques, moyennement denses, sans bosse. Les baies sont belles, grosses, pesant 7-9 g, ovales-papillaires, roses, rouges au soleil, goût harmonieux, à pulpe charnue dense, la peau se mange. Les pousses mûrissent très bien, portent leurs fruits la 2ème année après la plantation avec des semis. Taille vignes pour 6-8 yeux, taille courte pour 3-4 yeux. Résistance au gel - jusqu'à -25°С. Très résistante au mildiou (3,5 points) et à la pourriture grise, moyennement résistante à l'oïdium.

(variété tardive)

Formule de variété ((Talisman x (Katta-Kurgan x Parkentsky)).
La durée de maturation est de 140 à 155 jours. La maturation des pousses est bonne. Les grappes sont grandes, cylindriques, jusqu'à 30 cm de long, de densité moyenne, pesant 600-800 g ou plus.
Les baies sont allongées-ovales, rouge-violet, à pruneau, très grosses - 12-16 g.Le goût est harmonieux, agréable. Teneur en sucre 16-20%, acidité 6-8 g/l. Pousses fructueuses 40-60%. Le nombre de régimes par pousse fructueuse est de 1,1. La charge sur la brousse lors de la coupe de 50 à 60 yeux. Taille des vignes fruitières pour 8 à 10 yeux. Sujette à la surcharge des cultures, nécessite un rationnement. Certaines années, des hummocks sont observés. La transportabilité est bonne. Osami n'est pas endommagé.

La résistance au gel est réduite - jusqu'à -18 ° С. La résistance aux maladies fongiques et aux ravageurs est faible. Nécessite un traitement rapide avec des produits chimiques.

miracle blanc

Miracle blanc (variété précoce)
De taille moyenne, à haut rendement. Grappes de 600 à 800 g ou plus. Les baies sont blanc ambré, rondes, grosses et très grosses - jusqu'à 9 g, avec un bronzage brun au soleil. Teneur en sucre jusqu'à 24% avec une acidité de 5–7 g/l. Résistance au gel -24 °C. Exceptionnellement résistant aux maladies.

(Talisman x Kishmish radiant) (variété mi-précoce) (à Kiev - mi-septembre), en cas de surcharge d'une récolte, la maturation est retardée.
Forme hybride de sélection amateur par V. Krainov. Les buissons ont une vigueur supérieure à la moyenne. Les grappes sont grandes, pesant 600-1100 g, de forme conique allongée, de densité moyenne. Les baies sont très grosses, ovales, pesant 9-12 g, blanches. La chair est charnue, la peau est dense, le goût est avec un léger arôme de noix de muscade. Teneur en sucre 20%. Résistance au gel -23 °C. Se distingue par une productivité élevée. La maturation des pousses est bonne. Résistance à la moisissure - 3,5 à 4,0 points, nécessite un abri obligatoire des buissons pour l'hiver.

(variété précoce)
Cette variété américaine est apparue en Ukraine relativement récemment. Le buisson est vigoureux, les feuilles sont grandes, fortement pubescentes dessous. Les grappes sont lâches, pesant de 500 à 800 g.Baies de forme ovale, pesant de 7 à 9 g, de couleur bleue, au goût simple et agréable, sans le goût des variétés isabella. Maturité fin août. Il a une haute résistance à la moisissure. Les boutures ne s'enracinent pas bien.

Bogatoyanovsky

Bogatoyanovsky (Talisman x Kishmish radiant) (variété mi-précoce) (à Kiev - fin août)
Tableau forme hybride de sélection par V. Krainov. Arbustes d'une grande vigueur. Les grappes sont grandes, pesant jusqu'à 1 kg, coniques, de densité moyenne. Les baies sont très grosses, pesant 9 à 12 g, en forme d'oeuf, de couleur dorée, au goût harmonieux. La chair est charnue et juteuse, la peau est de densité moyenne, facile à manger. Les pousses mûrissent bien. Résistance au gel -23°С. A besoin d'un abri pour l'hiver. La transportabilité et la commercialisation sont élevées. Résistance au mildiou - 3 points, à l'oïdium - 3,5 points, résistant à la pourriture grise.
Note: La forme hybride a été créée relativement récemment (il y a trois à cinq ans) et nécessite donc un test à long terme dans diverses zones pédologiques et climatiques.

(variété précoce)
Variété de sélection d'Odessa. La récolte mûrit fin août. Le buisson est vigoureux, avec d'énormes feuilles. Une variété avec des rendements bons et stables, de très grandes grappes, pesant jusqu'à 3,4 kg. Les baies sont moyennes, pesant 5 à 7 g, en forme d'œuf, de couleur cerise, ne se fissurent pas par temps de pluie. La pulpe de la baie est dense, au goût harmonieux, sans arôme de noix de muscade. L'enracinement des boutures est bon. La taille est recommandée pour 8 à 10 yeux. Résistance à la moisissure et à l'oïdium - au niveau de 3 points.

La forme hybride la plus récente de la sélection de V. Kapelyushny. Le semis est très puissant, numéroté 11-12-8-8, avec une grosse baie blanche pesant 20-25 g.La charge était de 11 grappes, dont le poids atteignait de 1,8 à 3 kg ou plus chacune. Les baies ont un goût variétal très agréable, avec une légère noix de muscade, croquantes, sans pois. La présentation du bouquet est magnifique. La forme a une bonne résistance à la moisissure et à l'oïdium, au niveau de 2,5 à 3 points. Une taille de 8 à 10 yeux est recommandée. Indicateurs économiques exceptionnels en présence d'un stock de bois pérennes.

(variété précoce)

Obtenu en croisant les variétés CB20-473 et la Bulgarie.
Période de maturation 115 jours. La force de croissance est moyenne. La maturation des pousses est bonne. Le cluster est grand, pesant 400-600 g, individuel jusqu'à 1 kg.
La baie est blanc ambré, arrondie, au goût de noix de muscade, pesant 4-6 g, teneur en sucre 17-20%, acidité 5-6 g/l. Le nombre de pousses fructueuses est de 70 à 80%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,2 à 1,7. La charge sur le buisson lors de la taille de 40 à 50 yeux. Taille des vignes fruitières pour 6-8 yeux et court.
Résistance au gel -21°С. Résistance aux maladies fongiques 3,0-3,5 points.

(brandt)
Table et cépage. Les baies sont sombres, petites, sucrées, rassemblées en petites grappes. Sans prétention et décoratif, surtout en automne, lorsque le feuillage vire au rouge. A fière allure sur une pergola ou un treillis. Préfère le plein soleil ou la mi-ombre dans un sol neutre à alcalin bien drainé. Dans les climats froids, il est préférable de le cultiver dans un récipient ramené pour l'hiver dans une pièce fraîche, ou de le conserver dans une serre. Hauteur jusqu'à 9 m, largeur jusqu'à 2 m Ce cépage couvrira un mur ensoleillé d'un tapis pittoresque de feuilles vert vif à lobes profonds. Et en automne, cette couverture deviendra rouge vif et orange. À l'automne, les grappes mûries vireront au bleu-noir. Ils sont comestibles, mais ils ont trop de graines.

(Herbert x Botkin) (variété mi-précoce)
Variété universelle 1938 Sélection US. Maturité fin août. Buissons vigoureux. Les feuilles sont grandes, à pubescence feutrée, en grappes de taille moyenne, lâches, coniques, pesant jusqu'à 500 g, de forme ronde-conique, avec une aile. Les baies sont bleu foncé, presque noires, pesant jusqu'à 5 g, très savoureuses. Teneur en sucre de 18 à 21% avec une acidité de 5,4 à 9,9 g/l. Une variété extrêmement productive. Sur les formations arquées, il donne jusqu'à 100 kg de baies d'un buisson. Une taille de 7 à 9 yeux est recommandée. Les boutures s'enracinent extrêmement mal. Les baies sont consommées fraîches, pour la préparation de jus aromatiques et de vin. Ne nécessite pas d'abri. Peu attaqué par le mildiou. Rusticité hivernale relativement élevée, résistante au mildiou et à la moisissure grise des baies.

(Kesha 1 x étoile 4-Rizamat) (Classe super précoce)
Formulaire de tableau de la sélection de N. Vishnevetsky. Période de maturation - 105 jours (à Kiev - une semaine plus tôt que Arcadie). Les pinceaux sont très gros, pesant 1500 g, avec une belle grosse baie. La baie est charnue, avec un agréable arôme de noix de muscade et de poire. Il est préférable de planter ses propres racines. Valek est une variété bisexuée, elle est pollinisée même lors de fortes pluies, la floraison dure jusqu'à 10 jours, c'est un bon pollinisateur pour les autres variétés. Taille recommandée - 5-7 yeux. Forme transportable et productive. Très résistante aux principales maladies fongiques, non affectée par la pourriture grise.

(Échéance moyenne)
Note table, durée moyenne d'affinage (132 jours). La croissance des buissons est très forte. La fleur est bisexuée. Grappes de taille moyenne, pesant 400 g, de conique à cylindro-conique, lâches. Les baies sont élégantes et belles, très grosses, d'un poids moyen de 13-14 g, allongées à 40 mm, légèrement pointues vers le haut, de couleur pourpre foncé. La peau est épaisse, durable, mangeable, la chair est croquante, le goût est harmonieux. Très transportable, bien stocké. Taille de la vigne fruitière pour 5-7 yeux. Au nord, il est sensible aux maladies fongiques, en particulier au mildiou. La résistance au gel est moyenne pour les variétés européennes.

(variété très précoce)
Forme hybride de table, maturation très précoce (100-110 jours). Vigoureux. La feuille est grande, la fleur est bisexuée. Les grappes sont grandes, coniques, moyennement lâches. Les baies sont grosses (22 x 34 mm), en forme de mamelon, bleu foncé. La pulpe des baies est dense avec un goût harmonieux. La peau des baies n'est pas ressentie lors de la consommation. Dans les conditions de la région de Zaporozhye, il mûrit 3-4 jours plus tôt que la variété Kodryanka. Peut être stocké sur les buissons jusqu'à la fin septembre. La maturation des pousses est complète et précoce. Résistance à la moisissure - 3,5-4 points, à l'oïdium - 3 points. Résistance au gel - jusqu'à -21°C.

(variété précoce)

Période de maturation 115-125 jours. Le pouvoir de la croissance est grand. La maturation des pousses est bonne. La masse de la grappe est de 500 à 700 g.
La baie est rouge-cramoisi, avec une saveur de noix de muscade, pesant 6-8 g, teneur en sucre 17-19%, acidité 5-6 g/l. Pousses fructueuses 80-90%. Le nombre de grappes par pousse est de 1,5 à 1,8. La charge sur le buisson lors de la taille de 25 à 35 yeux. Taille des vignes fruitières pour 6-8 yeux et court.

Résistance au gel -26°С. Résistance aux maladies et aux ravageurs 2,5-3,0 points. Le type de fleur est fonctionnellement féminin. A besoin d'une pollinisation supplémentaire. Ne pas surexposer sur les buissons - endommagés par les guêpes.

(variété très précoce)
Salle à manger forme hybride. La période allant du débourrement à la maturité amovible est de 110 à 120 jours. Les buissons sont moyens. La fleur est fonctionnellement féminine. Les grappes sont de taille moyenne, de densité moyenne, parfois denses, pesant 300 à 400 g Les baies sont grosses, rondes ou ovales, pesant 4 à 5 g (25 x 23 mm), rouge foncé. La chair est charnue et juteuse, le goût est harmonieux, avec une légère noix de muscade. La peau est solide et comestible. La transportabilité est bonne. Par temps humide, les baies peuvent se fissurer et pourrir. Résistance à la moisissure et à l'oïdium - 2,5 points, résistance au gel -24°C.

(Arcadia x Radiant Kishmish) (Classe précoce-moyenne)
Éleveur V. Zagorulko. Salle à manger forme hybride. La période du débourrement à la maturité amovible est de 120 jours. La grappe est grande, moyennement lâche, pesant 500 à 700 g (les grappes individuelles atteignent 1,2 kg). La fleur est bisexuée. Baie en forme de mamelon, rose. La pulpe est charnue, au goût de dessert, avec un arôme de noix de muscade. Taille des vignes fructifères pour 4 à 8 bourgeons. Les pousses annuelles mûrissent bien. Résistance à la moisissure et à l'oïdium - 3,5-4 points. Un double traitement avec des fongicides est nécessaire. Résistance au gel - jusqu'à -21°C.

Plaisir

Plaisir (variété très précoce)

La variété a été obtenue par les auteurs Ya.I. Potapenko, I.A. Kostrikine et A.S. Skripnikova issue du croisement de formes hybrides (Dawn of the North x Dolores) et russe précoce. Delight est l'ancêtre d'un certain nombre de variétés et de formes hybrides résistantes aux complexes.
Arbustes de vigueur moyenne, vigoureux sur porte-greffes.
A bien fonctionné sur les tonnelles et les arches.
La masse de grappes et de baies sur les porte-greffes augmente à 30%, mais la teneur en sucre diminue à 20%. Dans la propre culture de racines, l'accumulation de sucre atteint 26%, avec une acidité de 5-9 g/l.
Période de maturation - très précoce (110-120 jours). La maturation des pousses est bonne - 70-75%.
Les grappes sont grandes - 600-800 g, certaines jusqu'à 1,5 kg, de densité moyenne et lâches, coniques, certaines avec une aile. Les baies sont grosses - 6-7 g, rondes et légèrement ovales, blanches. Le goût est harmonieux. Les guêpes ne sont pas endommagées, accrochez-vous au buisson jusqu'au gel, améliorant la qualité des baies. La transportabilité est bonne. Il peut être stocké dans le stockage jusqu'en janvier. Convient pour le séchage. Pousses fructueuses 70-85%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,4 à 1,7.
La charge sur la brousse avec une zone d'alimentation de 6 m2 est de 35 à 45 yeux. Taille des vignes fruitières pour 6-10 yeux et courts.
Résistance au gel -25°С. Résistance au mildiou 3,0-3,5 points, à la pourriture grise - 2,0 points.
Sur les porte-greffes, lors de la formation sur une arche, avec une zone d'alimentation accrue, le rendement augmente de 3 à 5 fois.
Le type de fleur est bisexué.

(variété précoce)

Delight ideal (Idéal) a été obtenu en croisant les variétés CB12-374 X Delight.
La période de maturation est précoce-moyenne (120-125 jours). Le pouvoir de la croissance est grand. La maturation des pousses est bonne. Le cluster est grand, pesant 800-1200 g.
La baie est ovale, grosse, blanche avec un bronzage, le goût est harmonieux. Poids des baies 5-7 g Teneur en sucre 1820%, acidité 5-7 g/l. Pousses fructueuses 70-80%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,5 à 2,2. La charge sur le buisson lors de la taille de 35 à 45 yeux. Taille des vignes fruitières pour 6-8 yeux et court.

Résistance au gel -25°С. Résistance aux maladies fongiques 2,5-3,5 points.

Délice rouge

Délice rouge (variété mi-précoce)

Rapture rouge (ZOS-1, Zosya) obtenu à partir du croisement des variétés Original et Rapture.
Période de maturation 120-125 jours. Le pouvoir de la croissance est grand. La maturation des pousses est bonne.
La masse de la grappe est de 600 à 800 g et plus. La baie est rose-rouge. au goût harmonieux, 8-10 g et plus.
Teneur en sucre 18-23%, acidité 6-8 g/l. Pousses fructueuses 75-85%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 0,9 à 1,5. La charge sur la brousse est de 45 à 55 yeux avec une zone d'alimentation de 6 m2. Taille de 8 à 16 yeux, vous pouvez la raccourcir.
Résistance au gel -25°С. Résistance aux maladies fongiques 2,5-3,0 points.
La fleur est fonctionnellement féminine. Certaines années, des pois et un éclaircissement des grappes sont observés.

Galbena Nou (Or) (variété très précoce)
Note de table de terme très précoce de la maturation (105-120 jours). Buissons vigoureux. Les grappes sont grosses et très grosses, 450-700 g, largement coniques, ramifiées, modérément lâches. Les baies sont grosses, 24 x 23 mm, 7,5-8 g, rondes ou légèrement ovales, blanc-vert, blanc ambré à pleine maturité, charnues-juteuses, avec un agréable arôme de noix de muscade. Teneur en sucre 23%. Les pousses mûrissent très bien, presque toute la longueur de la croissance. Les boutures s'enracinent bien. Chargez 35 à 45 yeux lors de la coupe de vignes fruitières pour 640 yeux. Résistance au gel -27°С. Résistant au mildiou, à la pourriture grise.

(Talisman x Kishmish radiant) (variété précoce)
Variété de sélection par V. Krainov. La période allant du débourrement à la maturité amovible est de 116 à 125 jours. Récolte à maturité début septembre. Il se démarque de la masse de ses formes hybrides par une croissance vigoureuse, une résistance aux maladies (mildiou et oïdium). La grappe est très élégante et grande (jusqu'à 2 kg), de densité moyenne. Les baies ont un poids de 8 à 10 g, en forme d'œuf, de couleur rose-cerise, au goût agréable. Ne craque pas par temps de pluie. Taille recommandée - 6-8 yeux. Résistance au gel - jusqu'à -23°С. Résistance à la moisissure, la moisissure grise est élevée. À l'oïdium - moyen.

Hercule

Hercule (variété mi-tardive)
Variété de table. La baie est ronde, d'un poids moyen de 6 à 7 g, un peu rose sale. Grappes de 1 000 à 2 000 g. La chair est croquante, le goût est très bon. Il n'est pas résistant aux maladies fongiques, en particulier fortement à l'oïdium, par temps humide, les grappes peuvent pourrir.

Vautour (Buffle x Ravissement) (variété précoce)
Variété de sélection américaine, mûrit le 20 août. Les buissons sont vigoureux, les feuilles sont entières. La grappe est conique, de densité moyenne, de petite taille - 150-300 g.La baie est ronde, 3-4 g, bleue, douce, avec un arôme isabelle. Un bouquet et une baie ressemblent à une version dégradée . Diffère par sa simplicité, sa bonne résistance à un complexe de conditions défavorables. Donne un rendement modéré par rapport à Buffalo. La vigne mûrit complètement, les boutures s'enracinent bien. Résistance au gel - jusqu'à -25°С.

(variété précoce)
Forme hybride de maturation précoce (deuxième décade d'août). Sélection par V. Krainov. Les buissons ont une vigueur supérieure à la moyenne. La fleur est fonctionnellement féminine. Le bouquet est cylindrique-conique, de densité moyenne, gros, pesant de 500 à 800 g.La baie est rose, ovale, grosse, pesant de 7 à 9 g.Le goût est la noix de muscade, la pulpe est charnue-juteuse. La peau est comestible. Les « Gourmets » se présentent sous 5 formes hybrides différentes : en fait Gourmet, Gourmet early, Gourmet lampe torche, Gourmet gourmand, Gourmet arc-en-ciel,

Formule de croisement de la variété ((Pleven x Palieri-5) + (Arcadia x Fairy)) Période de maturation précoce-moyenne (120-125 jours). Le pouvoir de la croissance est grand. La maturité des pousses est bonne. L'enracinement des boutures est très bon. Grappes de densité moyenne, cylindriques-coniques, d'un poids moyen de 800 à 1200 g. Les baies sont très grosses...

(Échéance moyenne)

La variété a été obtenue en croisant les variétés Gift avec Zaporozhye et Ionel.
Période de maturation 120-130 jours. Le pouvoir de la croissance est grand. La maturation des pousses est bonne. Le bouquet est gros - 500-700 g, individuel jusqu'à 1 kg, conique.
La baie est rose pâle, 7-9 g, le goût est harmonieux. Teneur en sucre 17-19%, acidité 6-7 g/l. Pousses fructueuses 70-80%. Le nombre de grappes par pousse fructueuse est de 1,4 à 1,6. La charge sur la brousse est de 35 à 40 yeux avec une zone d'alimentation de 6 m2. Taille moyenne - 6-8 yeux. Résistance au gel -24°С. Résistance aux maladies et aux ravageurs 3,0-3,5 points.

longtemps attendu (Talisman x Kishmish radiant) (variété précoce)
Une forme hybride de maturation précoce (à Kiev - la deuxième décade d'août). Sélection par V. Krainov. Le buisson est au-dessus de la vigueur moyenne. Les grappes sont grandes, 500-800 g, coniques, de densité moyenne. Les baies sont blanches, grosses, oblongues-papillaires, d'un poids moyen de 8 à 9 g, la pulpe est charnue-juteuse, la peau est fine, le goût est harmonieux. Il diffère en ce que dans le bouquet il y a en même temps des baies avec des rudiments (graines molles) et avec des graines. La vigne est bien mûre. Résistance à la moisissure et à l'oïdium - 3,5-4,0 points, nécessite un abri obligatoire des buissons pour l'hiver.