Продукт като соево мляко на прах все още предизвиква много спорове сред хората. Някои смятат, че е полезен за тялото и трябва да се консумира редовно. Други са на обратното мнение. И така, сухо соево мляко: вреда или полза?

Но едно е сигурно – соевото мляко на прах не е естествен продукт. Той е изобретен, за да замени обикновения млечен продукт. Така че ще има по-малко полза от соевата напитка.

Както всеки друг продукт, млякото на прах има своите плюсове и минуси. Обикновено човек разчита на тях, когато избира какво да яде и какво е по-добре да откаже.

Полезни свойства на соевото мляко

На първо място е необходимо да се вземат предвид полезните свойства на соевото мляко. Самото име на продукта подсказва, че е от растителен произход. В крайна сметка соята е растения. Накисват се във вода и след това внимателно се натрошават. Така от вода, соя и масло се получава един вид емулсия.

Ако такова мляко е растителна храна, това означава, че съдържа достатъчно количество протеини и фибри. Тези микроелементи са много полезни за човешкото тяло. Намира се в соевото мляко и изофлавоните. Тези вещества предотвратяват образуването на ракови клетки.

Също така, такова мляко на прах е богато на калций, витамини и други полезни компоненти. За съжаление, тук приключват положителните страни на соевото мляко на прах.

Какви са вредите от соевото мляко

Сега няколко думи за вредата за хората от този продукт:

Най-големият му недостатък е наличието в соевото мляко на вещество като фитоестроген. Прекомерната му употреба се отразява неблагоприятно на здравето на мъжете. Фитоестрогенът пречи на правилното функциониране на щитовидната жлеза, както и на репродуктивната система.

Жените не трябва да злоупотребяват със соевото мляко, тъй като има мнение, че същото вещество повишава риска от ракови тумори в организма. Всичко това обаче не е потвърдено със 100% точност.

Всъщност учените проследяват развитието на горните заболявания и използването на соево мляко на прах, но днес все още не са извели доказателството за пряката зависимост на тези явления.

Да пиете сухо соево мляко или не, всеки решава за себе си. Може би на малки порции такъв продукт ще бъде от полза на човек, ще насити тялото му с липсващите полезни вещества. Но злоупотребата с тази напитка може да донесе голяма вреда на здравето. Така че във всичко трябва да знаете мярката.

Едно от основните правила за здравословно хранене звучи много просто: „Не яжте храни, които се рекламират като здравословни“. Или диетичен, балансиран и така нататък. Това е вариант на правилото "яжте истинска храна" ().

Понякога тези продукти изглеждат като истински и недовършени продукти, но подробен анализ на тях развенчава подобни митове. Освен това тези продукти могат буквално да ви убият. Наскоро ме помолиха да дам пример. Добре.

Нека да разгледаме с вас "НАТУРАЛНА соева напитка за диетично и диабетно хранене". Вече звучи добре, нали? Соята е полезна, защото пишат. Производител от ЕС, Чехия. Вярно е, че белоруска компания с името "здравословен продукт" опакова, това е тревожно.

Отивайки на уебсайта на опаковчика, четем:


„Соева напитка има отлични диетични свойства. Препоръчително е да я включите в диетата, когато гастритИ язвистомашни, остри и хронични инфекциозни заболявания, диабети т.н.

Соевата напитка е богата на пълноценен протеин, много добре се усвоява от организма. Киселинният му съсирек в стомаха е по-деликатен и по-мек от съсирека от краве мляко, причинявайки по-малко секреция на стомашен сок. Използва се вместо мляко на прах за приготвяне на напитки, зърнени храни, супи, сладки пасти, майонези, сосове, в сладкарски изделия и др. Съхранява се на хладно сухо място.

Соевите напитки, които се появяват на нашите белоруски рафтове, са задължително тествани в лабораториите на Министерството на здравеопазването на Република Беларус за определяне на генетични модификации. Следователно естествената им чистота е гарантирана."

Е, какво да кажа? Наистина панацея! Яжте с хронични заболявания. „Препоръчва се...“ Не е ясно кой препоръчва, вероятно самите продавачи.

Производителят препоръчва соево мляко на прах за употреба при алергии - намек за медицински ефект. Да, без ГМО, лактоза и холестерол. С лактозата и холестерола всичко е очевидно - те не са в растителните продукти по дефиниция. Надписът GMO вече показва целевата аудитория на продукта)), но това е грешка. 95% от цялата соя в света е генетично модифицирана. Можете да сте сигурни, че е и тук. Е, не е лошо и не е добре. Както знаете, не виждам нищо лошо в ГМО храните.

Продължаваме напред. На лицевата страна надпис "Здравословна храна", "МЛЯКО" - въпреки че това е измама, продуктът е имитация с името "соево мляко на прах". Рисунката на спортна фигура продължава да ни уверява в суперсилите на продукта и намеква за загуба на тегло: надписът върху опаковката е „здраве и фигура“.

И сега да преминем към откриването. Четем композицията.

1. Първият в списъка е "сух царевичен сироп", което в превод на човешки език означава прости захари. Такъв сироп е много евтин и се получава чрез химическа обработка на царевично нишесте. Царевичният сироп е с високо съдържание на глюкоза. Произвежда се и фруктозен царевичен сироп, в който 45% до 90% от захарите са фруктоза. Този сироп е по-сладък и се разтваря по-лесно. Бързите въглехидрати съставляват по-голямата част от този продукт. В 100 g - 63 g въглехидрати, по-голямата част от които са прости.

3. Соева съставка,повечето от които са представени от "частично хидрогенирани мазнини", в превод това означава - транс мазнини. Ненаситените мазнини в обикновените соеви зърна се превръщат в трансмазнини, за да се увеличи срокът на годност на това вещество, който е 18 месеца. Съдържанието на трансмазнини е високо: 27%. Това е достатъчно.



3. Всъщност соеви протеинисъставляват само 3,4% - това е в границите на грешка. Това всъщност е цялата соя в тази хранителна субстанция. А опаковчикът пише, че продуктът е „богат на соев протеин“. Дори обикновената соя съдържа до 40% протеин, десет пъти повече. Вижте как истинският продукт се заменя с това "хранително вещество".




4. Стабилизатор дикалиев фосфат.Използва се като стабилизатор и буфер за сухи разтворими продукти с млечен протеин.

5. Изненадан ли сте от "млечен протеин"? Следващият компонент е натриев казеинат.Да, това е казеин от краве мляко. Ето защо, ако човек е алергичен към мляко, тогава този продукт може да го влоши и да причини сериозна атака. Алергичният ангиоедем може да бъде причина за смърт, въпреки че е рядко усложнение. На етикета пише, че този продукт се препоръчва при алергии към мляко!! Очевидна лъжа на производителя, която може да струва живота на човек.

6. Емулгатори на мастни киселини.Е-471 в ролята на емулгатор позволява смесване на несмесващи се вещества, поради което се използва при производството на млечни и мастни продукти. Често съдържа транс-мастни киселини.

7. Силициев диоксид.Всеки, който помни химията, знае, че това е пясък. Хранителният силициев диоксид поради своите свойства е широко използван като емулгатор и вещество, което предотвратява слепването и слепването. Нищо вредно, нищо полезно.

8. Сол.Солта, както си спомняте, се добавя навсякъде в техническите продукти. Яжте повече, ще е по-вкусно.

По този начин това не е соево мляко на прах, а хранителна субстанция.

Соевото мляко е продукт, произведен от растителна суровина - соя. Смята се, че тази култура идва от Китай и постепенно печели симпатиите на почти целия свят. Соевото мляко има приятен аромат, лек сладникав вкус и прилича на краве мляко.

Как е направен продуктът

Технологията за приготвяне на соево мляко е сравнително проста: първо, зърната се накисват до меко състояние и се пасират до консистенция на пюре с помощта на специални автоматични устройства. След това пюрето се разрежда с вода, в която са накиснати зърната, отстраняват се излишните фибри и течността се стерилизира чрез краткотрайно нагряване до 150 градуса. Продуктът може лесно да се приготви у дома.

Соя, от която се прави мляко

Има легенда, че соевото мляко е изобретено от китайски философ, чието име не е оцеляло и до днес. Като грижовен син, той измисли този метод, за да може възрастната му майка да се храни напълно без зъби. Харесвате или не, във всеки случай си струва да благодарите на неизвестния автор на рецептата.

Днес соевото мляко е най-популярно в азиатските страни, където се консумира много по-често от кравето или козето мляко. В допълнение, населението на страните, където те обичат вегетарианството, също активно ядат този ценен продукт - това е Америка, както Северна, така и Южна, европейският юг.

Състав и калории

Соевото мляко е просто килер от минерали, витамини, здравословни мазнини, органични киселини с относително ниско съдържание на калории - 37 kcal на 100 g продукт. Имаме предвид тези мазнини, които не съдържат "лош" холестерол. Може би е по-лесно да се каже какво не е част от млякото, отколкото да се изброи какво е в неговия състав.

Таблица: Състав на соево мляко на 100гр

Име на веществото	Количество (g, mg)
Въглехидрати
целулоза
Незаменими аминокиселини (g)
хистидин
изолевцин
Метионин + цистеин
триптофан
Фенилаланин + Тирозин
Неесенциални аминокиселини (g)
Аспарагинова киселина
Глутаминова киселина
Наситени киселини (g)
палмитинова
стеаринова
Мононенаситени мастни киселини (g)
олеинов
Гадолейски
Полиненаситени мастни киселини (g)
линолова
Линоленова
Минерали (мг)
манган
витамини (мг)

Имайте предвид, че този списък може да бъде дори по-дълъг, ако включва вещества, открити в соевото мляко в много малки количества, като витамини К и В9.

Какви са ползите от млякото

На първо място, соевото мляко може напълно да замени обикновеното мляко, ако има такава нужда (гладуване, вегетарианство, непоносимост към лактоза, която се среща в кравето мляко). Единственият параметър, по който соевото мляко е по-ниско от обикновеното, е съдържанието на калций.Но този проблем е доста поправим - производителите на продукти са се научили да обогатяват изкуствено соевото мляко с този важен микроелемент.

Поради ниското калорично съдържание на продукта с висока хранителна стойност, този диетичен продукт се препоръчва при затлъстяване. В допълнение, употребата му е препоръчителна при повишена секреция на стомашен сок, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. Растителните протеини, намиращи се в соевите зърна, се усвояват много по-добре от тялото от животните.

Натурално соево мляко - източник на хранителни вещества за организма

При гастрит, диабет и други заболявания

Соевото мляко е полезно и при хроничен холецистит. Лецитинът, който се съдържа в този продукт, регулира липидния баланс на черния дроб и има холеретичен ефект, предотвратявайки развитието на конгестия в жлъчния мехур.

Съдържащият се в соевото мляко витаминен комплекс има положителен ефект върху функционирането на кръвоносната и нервната система, регулира метаболизма, бори се със свободните радикали в организма, като по този начин намалява риска от развитие на рак и забавя процеса на клетъчна деградация. Пиенето на мляко има положителен ефект върху състоянието на косата и кожата.

Наличието в соевото мляко на цял комплекс от микроелементи ви позволява да поддържате имунитета на правилното ниво, а наличието на желязо в соевите зърна - да се борите успешно с анемията, влияейки върху нивото на хемоглобина в кръвта.

Диетичните фибри осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система – активна чревна подвижност и редовно отделяне на изпражненията. Освен това, с помощта на фибри, шлаките, токсините и радионуклидите се отстраняват ефективно от тялото.

Според специалистите соевото мляко е незаменим компонент на терапевтичната диета за диабет тип I-II. Комбинацията от ниско калорично съдържание на продукта с високо съдържание на лесно смилаеми протеини, липсата на холестерол и най-важното, изразен хипогликемичен ефект осигуряват на млякото почетно място в диетата на диабетик, въпреки съдържанието на захар в соя.

Как соевото мляко влияе на жените

Соевото мляко съдържа естествени фитоестрогени – растителни аналози на половия хормон естроген.Те действат върху тялото по почти същия начин като хормона, произвеждан от човешките полови жлези. Естрогенът е женски хормон, произвеждан главно от яйчниците: докато този полов хормон се поддържа на достатъчно ниво в тялото на жената, той регулира дейността на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на атеросклероза, стимулира метаболизма, поддържа еластичността на кожата и плътност на косата. Веднага след като производството на хормона спадне, настъпва менопаузата със съответните симптоми:

• приливи,
• пристъпи на задушаване,
• безсъние
• усещане за внезапна топлина,
• тахикардия,
• остеопороза,
• сухота на влагалището.

Употребата на соево мляко може да намали честотата на тези симптоми, които съпътстват жена в менопауза.

Добро ли е соевото мляко за бременност и кърмене?

Въпреки полезността, лекарите са предпазливи от употребата на соево мляко по време на бременност, тъй като изофлавоните, съдържащи се в соята, могат да потиснат функцията на щитовидната жлеза, което води до хормонален дефицит - хипотиреоидизъм, и това е една от причините за спонтанен аборт.

Освен това соевото мляко често понижава кръвното налягане, така че не се препоръчва за бременни жени, страдащи от хипотония. Също така, бъдещата майка може да изпита алергична реакция към соята, която ще формира подобен имунен отговор на новороденото.

Отделителната система на бременна жена работи "за двама", така че натоварването на бъбреците се увеличава значително. Соевото мляко, поради съдържанието на оксалова киселина, може да допринесе за образуването на оксалатни камъни в бъбреците, което сериозно ще попречи на функционирането им, особено ако една жена е предразположена към уролитиаза.

По време на периода на хранене бебето може да е алергично към соево мляко, така че е по-добре кърмещата майка да откаже да използва този продукт.

Въздействието на продукта върху мъжкото тяло

Някои експерти съветват представителите на силния пол да се въздържат от пиене на соево мляко или във всеки случай да го използват в дози, тъй като фитоестрогените могат да намалят концентрацията на сперматозоидите, затруднявайки процеса на оплождане.

Може ли продуктът да се предлага на деца?

За хранене на бебета има специални смеси, приготвени на базата на соев протеин. Основата за използването на такива смеси за хранене на бебе могат да бъдат такива фактори:

• непоносимост към краве мляко;
• цьолиакия - следствие от нарушение на вилозния слой на червата от глутен;
• галактоземията е вродено нарушение на въглехидратния метаболизъм;
• липса на лактаза в тялото на детето - протеин, който може да разгради ензимите на кравето мляко.

Прехвърлянето на бебето на соево адаптирано мляко изисква задължителна консултация с педиатър.

Освен адаптирани млека за бебета, в търговските вериги може да се намери и соево мляко за деца над две години. Напълно възможно е да се въведе в диетата на дете, но не трябва да се забравя, че трябва да има и крава. Пълната замяна със соя е оправдана само ако детето има непоносимост към мляко от животински произход.

Има ли подобни свойства соевото мляко на прах?

Не, не е така, въпреки че е позициониран от производителя като здравословна диета. Ако обърнем внимание на състава на този продукт, там ще открием следните съставки:

• сух царевичен сироп - продукт от химическа обработка на царевично нишесте с високо съдържание на захар;
• компонент на соята, представен най-вече от хидрогенирани мазнини – трансмазнини, които са вредни за организма;
• соеви протеини - само 3,5% от общата маса;
• стабилизатор на дикалиев фосфат;
• натриев казеинат - протеин от краве мляко;
• емулгатор Е-471;
• силициевият диоксид по своята същност е пясък, който предотвратява слепването на продукта;
• сол.

Този продукт не е подобен по състав на соевото мляко

Възможна вреда

Въпреки редица полезни свойства, соевото мляко има и значителни недостатъци:

• продуктът съдържа фитинова киселина, която предотвратява нормалното усвояване на желязо, цинк, магнезий;
• отрицателното въздействие на фитоестрогените върху нивото на концентрация на сперматозоиди в мъжката сперма;
• способността да предизвиква алергични реакции;
• инхибиране на хормоналната функция на щитовидната жлеза, което може да доведе до хипотиреоидизъм;
• наличието на оксалова киселина, която допринася за образуването на оксалатни камъни в бъбреците.

Необходимо е да се вземе предвид фактът, че млякото може да се прави от генетично модифицирана соя, а това е много вредно, особено за децата.

Как да изберем и съхраняваме продукта

Когато купувате соево мляко, внимателно проучете състава му на етикета – продуктът трябва да се състои само от соя и вода, нищо друго не трябва да се съдържа в него.

Ако сте избрали напълно натурален продукт, тогава можете да го съхранявате в хладилник за не повече от 3-4 дни. По-добре е да направите това в стъклен съд със затворен капак. Развалено мляко започва да се разслоява.

Видео: "Живей здравословно" за ползите от соевото мляко

Соевото мляко е вкусен, питателен и здравословен продукт, който заслужава вашето внимание. Трябва обаче да се използва разумно, за да не се нанесе вреда вместо полза. Това е особено важно, когато става въпрос за бебешка храна или диета на бременна жена.

Соевото мляко носи името само на животински продукт, но всъщност не е така. Колко полезен е и каква вреда може да причини, ще разгледаме в тази статия.

Можем да кажем, че соевото мляко е соеви зърна, защото се прави от тях. У нас такава напитка не е много разпространена, но в други се използва активно.

Соевото мляко е вкусна, питателна и безопасна алтернатива на кравето мляко.

Съставът на разглеждания продукт съдържа много ценни аминокиселини, протеини, както и витамини от групи В и Е. Освен това е богат на минерали, включително: калий, желязо, фосфор и доста калций. Но това не е всичко. Соевото мляко е богат източник на изофлавони и лецитин.

Моля, имайте предвид, че за разлика от обикновеното краве мляко, соевото мляко изобщо не съдържа лактоза, така че е чудесно за хора с непоносимост към това вещество.

Калоричното съдържание на продукта е ниско - 54 калории на всеки 100 грама. Освен това съдържа само 5,5 грама въглехидрати, 3,5 грама протеин и малко под два грама мазнини.

Въпреки това, някои диетолози не са много любители на напитката, тъй като съдържа фитинова киселина, която пречи на усвояването на хранителните вещества.

Ползи от соевото мляко за жените

Има ли ползи от соевото мляко за жените? На този въпрос може веднага да се отговори утвърдително.

Соевото мляко съдържа около 3% протеин.

• На първо място, фитоестрогените в състава му са аналози на човешкия хормон естроген. Излишъкът му в организма може да доведе до рак на гърдата, но изненадващо, хормоните в напитката се държат по обратния начин и действат като защита, като имат превантивен ефект.
• Този продукт е полезен и за жени по време на менопауза, която преминава с различни неприятни симптоми. Соевото мляко облекчава промените в настроението, предотвратява напълняването и други свързани проблеми, като подобрява хормоналния баланс в организма.
• Фитоестрогените имат положителен ефект върху костите, като ги правят по-силни. Това е особено важно за жени над 50 години, тъй като рискът от остеопороза нараства значително от тази възраст.
• Според статистиката представителите на слабия пол са по-склонни да получат сърдечен удар, отколкото мъжете. Редовната консумация на соево мляко значително ще намали риска от сърдечен удар.

Полезни свойства на сухото соево мляко

Соевото мляко на прах е бял прах, който се получава от обикновеното соево мляко чрез сушене. И двата продукта имат сходен ефект върху тялото, но нека да разгледаме какви полезни свойства има прахът.

Използва се по целия свят поради своята гъвкавост.

• Сухото вещество също не съдържа лактоза, което означава, че не води до алергии и е подходящо за всеки.
• Не съдържа лош холестерол.
• Повишава имунитета и действа като антиоксидант.
• В него има много повече полезни аминокиселини от кравето мляко.
• Продуктът не съдържа животински мазнини, тъй като е растителен, поради което е подходящ за вегетарианци.
• Подобрява състоянието на хората, страдащи от анемия, поради съдържащите се в него калций, цинк и желязо.

Приложение в козметологията

Освен че соевото мляко се използва за приготвяне на различни ястия, то може да се използва и за смесване на маски, кремове, пилинги.

Страхотно за маски и кремове.

• Продукт на базата на соево мляко ще помогне за нормализиране на работата на мастните жлези, което ще има много добър ефект върху мазната кожа.
• Маските от този продукт предпазват дермата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи и други увреждания, осигурявайки подмладяващ ефект.
• Ако искате бързо да премахнете торбичките под очите, тъмните петна и други отоци в областта на очите, използвайте крем или маска със соево мляко.
• Соевият екстракт е добър за премахване на сухи ръце, крака и лакти и дори лекува някои кожни заболявания.

Ако искате сами да си направите маска за лице и коса, най-добре е да използвате прясно приготвена напитка за това. Трябва да се смеси с тлъсто масло, като зехтин, добавете жълтъка на яйцето и нанесете върху проблемната зона.

Не винаги е възможно да намерите качествен продукт в магазините, но можете да го направите сами.

Как да си направим мляко у дома:

1. Изплакнете 200 грама соеви зърна и накиснете за 8 часа.
2. Поставете ги в блендер и пасирайте до гладкост с малко вода.
3. Сложете случилото се в тенджера и оставете на слаб огън за около 15 минути, докато се появи кремообразна миризма. Успокой се.

За използване в козметологията е по-добре да не филтрирате напитката. Ако готвите храна на негова основа, тогава млякото ще трябва да се прекара през сито или тензух.

Възможно ли е гладно соево мляко

Заменете кравето мляко на гладно.

Соята е бобово растение, което означава, че млякото й се състои само от растителни компоненти и е напълно приемливо за консумация през Великия пост. В крайна сметка основното изискване, което трябва да се спазва през този период, е отхвърлянето на храна от животински произход и деликатеси.

Как да изберем и съхраняваме продукта

Соевото мляко е чудесна храна.

• Разбира се, по-добре е да приготвите напитка сами, но ако това не е възможно, тогава при избора не забравяйте да обърнете внимание на състава - в него трябва да се посочат само боб и обикновена вода.
• Ако продуктът съдържа допълнителни витамини и минерали, това е нормално. Основното е, че основата е направена от естествени съставки.
• Когато отворите опаковката, погледнете цвета на млякото, то трябва да е непрозрачно.

Можете да съхранявате напитката само в хладилник. Затворен в запечатана опаковка, може да престои около година, но вече разопакован пакет ще трябва да се изпие в рамките на седем дни.

Противопоказания и възможна вреда

Соевите продукти се считат за доста полезни поради големия брой ценни елементи, които съдържат. Но освен плюсовете, има и минус в употребата на такава напитка - вероятността от проблеми в храносмилателната система.

Има противопоказания за употреба.

Също така, компонентите на соевото мляко влошават движението на кръвта. Това води до факта, че въглеродният диоксид се отделя слабо от тялото, намалява смилаемостта на протеините, желязото и магнезия.

Основното противопоказание за употребата на обсъжданата напитка са естроген-зависимите тумори и като цяло склонността към възникване на онкологични заболявания. Също така, соевото мляко не се препоръчва за бременни жени и деца под една година.

Както всички други продукти, напитката трябва да се консумира умерено и след това, при липса на противопоказания, ще има само положителен ефект.

Соевото мляко е хранителен продукт от растителен произход, познат на човечеството от древни времена. Напитката е изключително популярна сред вегетарианците, тъй като се използва като заместител на обикновеното мляко, което наподобява по цвят, текстура и вкус. Всяка година насажденията от соя се увеличават, тъй като тя служи като евтин източник на протеини, а гамата от продукти, базирани на нея, се разширява. Дебатът за тяхната вреда и ползите за здравето за тялото все още не е разрешен.

съдържание:

Соево мляко като храна

Соевото мляко е образно име, дадено на напитката поради сходството й с обичайното мляко на животни. Има ненатрапчив аромат и лек сладникав вкус, приятна кремообразна текстура. Също като обикновеното мляко, то може да вкисне и от него се приготвят айран, кисело мляко, тофу, пудинг или млечен шейк. Често се използва за производство на бульони и сладкиши.

Приготвянето на соево мляко у дома е лесно. За да направите това, достатъчно е да накиснете соевите зърна за 2 часа, след това да ги превърнете в картофено пюре, сварете получената маса, филтрирайте и охладете. Напитката може да бъде допълнена с ванилия, какао, горски плодове, моркови, подсладена с мед или захар.

Видео: Програма Галилео за приготвяне на соево мляко и тофу

Ползите от соевото мляко

Основното качество на соевото мляко е способността му да насища човешкото тяло с протеините, от които се нуждае. Соевият протеин практически не отстъпва на месния протеин, включва 8 незаменими аминокиселини, които са необходими за изграждането на ензими, които регулират метаболизма, пълноценното функциониране на мозъка и поддържат имунитета в работно състояние.

Соята е богата и на витамини от група В, витамини Е и РР, фолиева киселина, макро- и микроелементи. Всички те играят важна роля в поддържането на здравето, участват в синтеза на хормони, допринасят за възстановяването на клетките и тъканите и пълноценното функциониране на органите. Здравето, красотата и младостта са резултат от благотворното въздействие на соевото мляко при редовна консумация.

Ползите от соевото мляко са неоспорими за хора, страдащи от непоносимост към животински протеини, млечни продукти, лактоза, пациенти с галактоземия и диабет. Помага за отслабване на тези, които се борят със затлъстяване, избавя се от излишните липидни съединения, подобрява сърдечната функция и съдовото състояние, помага при хиперсекреция и стомашни язви, хроничен холецистит.

Соевото мляко е показано за употреба от възрастни хора, тъй като съдържащият се в него лецитин регулира количеството на вредния холестерол в кръвта, което може да причини образуването на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове и да стесни лумена на кръвния поток. Забавя стареенето, подобрява вида на кожата, косата и ноктите.

Соевото мляко помага за облекчаване на менопаузата, може значително да подобри благосъстоянието на жената през този труден период, тъй като съдържа изофлавони, естроген-подобни вещества. Същите съединения предотвратяват развитието на остеопороза и появата на нейните симптоми.

Предупреждение:Количеството соев протеин в диетата на здрав човек не трябва да надвишава 25 g на ден.

Опасни свойства на соевото мляко и противопоказания за употребата му в храненето

Въпреки широкото използване на соевите продукти е важно да запомните, че те имат и някои вредни свойства, които значително ограничават употребата им в менюто. Вредата от соевото мляко се определя по-специално от високото съдържание на „антихранителни“ съединения в състава му, които могат да провокират смущения в хода на физиологичните процеси на тялото:

• неизправности на стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане;
• свързване на червените кръвни клетки един с друг, влошаване на способността на кръвта да пренася кислород и да отстранява въглеродния диоксид;
• затруднено усвояване на цинк, желязо, магнезий и калций поради голямото количество фитинова киселина в продукта;
• намалена абсорбция на протеини, затруднена работа на панкреаса.

Соевото мляко е противопоказано за деца от всяка възраст, тъй като влияе негативно върху формирането на ендокринната система. Соевите фитоестрогени забавят физическото и психическото развитие на децата, допринасят за ранното начало на менструацията при момичетата. Те инхибират растежа на нервните клетки и мозъка, а също така са една от възможните причини за ранната поява на симптомите на болестта на Алцхаймер.

Соевият изофлавон забавя производството на хормони на щитовидната жлеза, така че соевото мляко е противопоказано при хора със свързани заболявания. Същото съединение може да причини сериозен хормонален дисбаланс по време на бременност, нарушавайки специалното съотношение на химикалите в тялото, което е характерно за това нормално състояние. Вредата от соевото мляко по време на кърмене също може да бъде значителна.

Предразположението към образуване на естроген-зависими тумори и някои други онкологични заболявания също са сериозно противопоказание за употребата на соево мляко в храната.

Предупреждение:Честото включване на соево мляко в диетата може да причини мъжко безплодие.

Важно е да се разбере, че въпреки особеностите на състава, соевото мляко не е в състояние напълно да замени животинските продукти в човешката диета. Не осигурява на тялото необходимото количество калций, мед и цинк, съдържа желязо в „нехемова” форма, която е трудно смилаема.

Влияние на произхода на продукта върху неговите свойства

Произходът на соевите зърна, използвани за производството на мляко, е от решаващо значение за класифицирането му като вредно или полезно за човешкото здраве. Почти цялата соя, отглеждана в промишлени мащаби извън Русия, е генетично модифицирана.

Такива сортове бобови растения са устойчиви на суша и болести, способни да растат и плододават в условия на високи дози торове и хербициди. В резултат на натрупването на чужди химични съединения в тъканите на растението и неговите плодове, то става отровно за хората и може да причини развитието на голямо разнообразие от патологии, включително появата на злокачествени тумори.

Всяка соя се отличава със способността си да абсорбира вредни за хората химически съединения от околната среда, като олово или живак. Следователно не само трансгенната соя, но и естествената соя, отглеждана в екологично неблагоприятна зона или с използване на значително количество торове, са опасни за храна.

Досега също няма консенсус относно въздействието върху здравето от поглъщането на определени протеинови съединения в човешкото тяло с храна, които се използват за вмъкване на гени в растителната ДНК и получаване на нови уникални разновидности. Има голяма вероятност те да повлияят негативно на имунната система и да предизвикат алергична реакция.

Производителите са длъжни да етикетират продуктите с надпис „Съдържа ГМО“, когато използват суровини, които са резултат от генно инженерство. Практиката обаче показва, че в повечето случаи това изискване не е изпълнено, тъй като при тестване на проба в лаборатория не винаги е възможно да се получи надежден резултат, освен това такива анализи са много скъпи.

Видео: За соевото мляко в Живеем здравословно

Правила за подбор и съхранение на соево мляко

Соевото мляко не е много разпространен хранителен продукт, така че трябва да се избира с голямо внимание:

1. В състава на млякото трябва да се посочат само екстракт от соя и вода, по-добре е други съставки да не са изброени, включително подсладители и аромати.
2. Предпочитание може да се даде на напитка, обогатена с витамини и минерали.
3. Наличието на надпис „изолиран соев протеин“ върху опаковката показва ниското качество на соевото мляко, приготвянето му на базата на торта.
4. Опаковката на соевото мляко трябва да бъде непрозрачна, тъй като повечето от полезните вещества на течността се унищожават на светлина.

Отвореното мляко може да се съхранява в хладилник до 7 дни.

Използването на соево мляко в козметологията

В козметиката соевото мляко се използва широко като съставка в маски за лице и коса, овлажняващи и подхранващи кремове за кожата на тялото и пилинг. Соевите изофлавони са полезни за нормализиране на себумната секреция и като антиоксиданти. Те са в състояние да блокират действието на свободните радикали, да предпазят клетките от вредното въздействие на слънчевата радиация и увреждане и да подмладят кожата.

Съставите за кожата близо до очите със соево мляко са в състояние бързо да се справят с "торбичките", подуване и тъмни кръгове в тази област. Екстрактът от соя също помага за груба и груба кожа на краката и ръцете, лекува леки форми на кожни заболявания.

В домашни условия, за да приготвите маска от соево мляко за лице и коса, е по-добре да използвате прясно приготвена нецедена напитка. Смесва се с всяко мазно масло, използвано като основа (бадемово, зехтин или праскова), добавя се яйчен жълтък и получената маса се нанася върху лицето, шията и се втрива в скалпа.

Видео: Разкриване на мистериите на бобовите растения и тяхното значение

Състав на соево мляко

Соевото мляко е уникален продукт от растителен произход, тъй като съдържа големи количества протеинови съединения, включително всички незаменими аминокиселини. Съдържа много масло, което включва триглицериди и липоидни вещества, необходими за организма.

Соевите въглехидрати са представени от фруктоза, глюкоза, захароза, нишесте, хемицелулоза и пектинови вещества. Броят им в продукта е сравнително малък, което го прави диетичен. Калоричното съдържание на соевото мляко е само 54 kcal.

По съдържание на липиди соевото мляко е сравнимо с пълномасленото краве мляко. Основната им част са ненаситените мастни киселини, необходими за човешкото здраве. В продукта има много малко калций, но комерсиално произведеното соево мляко е изкуствено обогатено с този ценен минерал.

Хранителна стойност на необогатеното соево мляко (на 100 g продукт)