Супа с пиле и паста

Вече сме приготвили с вас една проста и вкусна супа с паста.

А сега нека сготвим не проста, а пилешка супа с паста!

Супата с пилешко месо и паста е още по-засищаваща и по-здравословна от обикновената супа с макарони - защото това е нашата нова рецепта - без пържене, в бульон и с месо. А приготвянето на супа е също толкова лесно, колкото и основната версия, която за много от нашите читатели се превърна в първата супа! 🙂

Съставки за супа от пилешко и макаронени изделия:

За 2,5-3 литра вода:

• 4 пилешки бутчета или бутчета, или 1-2 бутчета. Можете да сготвите супа и от цяло пиле, ако е домашно, ще бъде по-здравословна и вкусна - само тогава ще отнеме повече време за готвене, не половин час, а час и половина.
• 3-5 картофа;
• 1 морков (по-малък от снимката - среден размер);
• 1 малка глава лук;
• 100 г паста;
• 1 супена лъжица сол с малък връх;
• Зелени: магданоз, копър, зелен лук.

Рецепта за пилешка супа с паста:

Първо изпращаме пилешките бутчета в тенджерата с вода. И има нюанси. Налейте не пълна порция вода, а малко, така че да покрие само пилето; изплакнете бутчетата и ги поставете в студена вода. Оставете да заври, варете няколко минути и след това изцедете водата и изтеглете нова, на която супата вече ще се готви.

Първата вода от пилето и месото винаги трябва да се отцежда, тъй като всички вредни вещества, които биха могли да бъдат в месото (например химикали, които са хранени или третирани на бройлери) напускат с него.

Гответе пилето до полуготовност (ако бутчетата, бутчетата - половин час; цялото домашно - час и половина).

Междувременно обелете и измийте картофите, морковите, лука.

Малко преди да сложите картофите в тигана, нарежете картофите на малки кубчета, морковите на кръгчета или такива звездички, нарежете лука.

Изсипете зеленчуците в тигана и продължете да готвите на средно кипене под капак за 10 минути.

След това посолете супата и изсипете пастата. Сега е време да преместите капака малко встрани, иначе супата ще започне да тече! Разбъркайте го, за да не слепне пастата. Можете да вземете всякакви: оказва се много вкусно с тънки юфка, интересно - с черупки или спирали, но този път имаме паста!

Гответе супа с пиле и паста за 7 минути, докато пастата е готова. След това изсипете чисти, нарязани зелени.

Оставете да къкри още две минути и супата с пилешка паста е готова!

Такава диетична, но обилна и вкусна супа с апетит ядат децата! И възрастните също ще го харесат.

Освен това можете да приготвите супа от паста с кюфтета: също засищащ и вкусен вариант!

Пилешка супа с юфка и картофи, въпреки такова разнообразие от съставки, се приготвя доста просто. Не пропускайте да опитате някоя от избраните рецепти.

Основна рецепта, без излишъци, идеална за обяд за цялото семейство.

Тази версия на вкусна супа със сигурност ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Необходими продукти:

• 300 грама пилешко;
• подправки по ваш вкус;
• четири големи лъжици фиде;
• лук и моркови;
• пет картофа.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тигана, сложете там пилето и го варете 30 минути, след което го извадете, ако имате труп с кости. Ако филе, тогава можете да го оставите.
2. Нарежете картофите на малки квадратчета, сложете в бульона, оставете да заври.
3. По това време нарежете лука и морковите, запържете в тиган и ги сложете в супата, когато картофите са почти готови. На същия етап заспиваме подправките.
4. След пет минути добавете посоченото количество фиде, гответе още няколко минути, свалете от котлона и оставете да вари за 10 минути.

Рецепта за готвене с фиде

Друга лесна рецепта, в която юфката може да бъде както готова, така и домашна.

Необходими продукти:

• моркови и лук;
• две скилидки чесън;
• 100 грама юфка;
• около 400 грама пилешко;
• зелени и други подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Нарязваме месото на малки парченца, слагаме го в тенджера с вода и варим около 30 минути, като непрекъснато отстраняваме пенещите се люспи.
2. През това време трябва да нарежете всички зеленчуци, да нарежете картофите на кубчета и да ги добавите към супата. Разтриваме морковите, обръщаме лука и чесъна на малки квадратчета. По желание могат да се запържат или веднага да се сложат в бульона, когато картофите вече омекнат. Не забравяйте да добавите подправки на вкус.
3. Юфката се слага последно, оставя се на огъня още около две минути, след което ястието трябва да престои известно време и може да се сервира, гарнирано с пресни билки.

В бавна готварска печка

Пилешка супа с фиде и картофи може да се приготви и в бавна готварска печка. Вкусът е напълно различен.

Супата се приготвя много лесно и най-важното е бързо.

Необходими продукти:

• четири лъжици фиде;
• три картофа;
• лук и моркови;
• подправки по желание;
• около 300 грама пилешко.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци се почистват, измиват, нарязват на малки парченца и се поставят в купа за мултикукър.
2. Правим същото с пилето, нарязваме и добавяме към зеленчуците.
3. Поръсете всички съставки с избраните подправки, за предпочитане сол и черен пипер между тях, разбъркайте всичко добре.
4. Напълнете съдържанието с вода, поставете устройството в режим "Супа" или "Задушаване" за един час.
5. Когато времето почти свърши, трябва да изсипете фидето, около 5 минути преди готовност.

С добавка на гъби

Можете да разнообразите познато ястие с други съставки, например гъби.

Необходими продукти:

• 300 грама пилешко месо;
• подправки по ваш вкус;
• четири картофа;
• 200 грама гъби;
• моркови и лук;
• три лъжици фиде.

Процес на готвене:

1. Слагаме тенджера с вода на котлона и в нея слагаме нарязаното пиле, оставяме за 30 минути, за да направи бульон.
2. Разтриваме морковите, нарязваме гъбите и лука. Първо запържете леко лука в тиган, след това разпределете гъбите, изчакайте да изтече цялата течност и накрая добавете морковите. Дръжте на котлона, докато омекнат всички зеленчуци.
3. Обръщаме картофите на кубчета и ги слагаме в бульона след определеното време, изчакваме да заври и добавяме пържените зеленчуци, подправките, разбъркваме.
4. Когато картофите са почти готови, добавете фидето, доведете до готовност за още няколко минути и отстранете от котлона.

Доматена супа с пилешко и фиде

Невероятна рецепта за супа, която се приготвя с минимум продукти.

Доматената супа с пилешко и фиде ще спести всеки обяд.

Необходими съставки:

• подправки по ваш вкус;
• 300 грама домати в собствен сок;
• два картофа;
• 250 грама пилешко;
• 50 грама фиде;
• пресни зелени.

Процес на готвене:

1. Слагаме бульона да заври. За да направите това, поставете нарязаното пилешко месо в студена вода и гответе за около 30 минути.
2. Превръщаме картофите, лука и доматите на малки кубчета. Слагаме картофите в супата веднага след приготвянето на бульона, а лука с домати и подправки запържваме в тиган.
3. Смесваме полученото пържене с пилешки бульон, изсипваме фидето, гответе още три минути, оставяме да се запари. При сервиране се украсява със зелена маса.

С пушено пиле

Можете да направите ястието по-наситено с пушено месо. Не пропускайте да опитате тази рецепта.

Необходими продукти:

• лук и моркови;
• 50 грама фиде;
• пушено пиле с тегло 300 грама;
• два картофа;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Варете пушено месо за около 20 минути. През това време приготвяме останалите продукти.
2. Нарежете лука и морковите, запържете малко в тиган. Нарязваме картофите на кубчета и ги спускаме в супата, щом изтече определеното време. Добавете избрани подправки по ваш вкус.
3. След още 10 минути, когато картофите омекнат, добавете печеното, а след това и фидето. Варете на слаб огън около пет минути и ястието е готово.

Пилешка супа с фиде, картофи и яйце

Вкусната, проста и обилна супа ще осигури на тялото не само добро хранене, но и ще помогне за разнообразяване на менюто.

Пилешка супа с яйце, картофи и фиде е безпроблемна супа, която се готви много бързо.

Необходими продукти:

• около 350 грама пилешко;
• три картофа;
• един лук и морков;
• подправки по ваш вкус;
• яйце.

Процес на готвене:

1. Слагаме месото в тенджера, напълваме го с вода и варим 60 минути, като непрекъснато премахваме излишната пяна. След като бульонът е готов, пилето трябва да се извади, нареже и да се постави обратно.
2. Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в купа.
3. Докато картофите се варят, пригответе морковите и лука: нарежете ги, запържете в тиган и комбинирайте с останалите продукти.
4. След 2-3 минути добавете подправки и фиде.
5. Остава само да добавите яйцето и супата е почти готова. Забиваме го в купа, разбъркваме добре до гладкост и изсипваме в супата. Изчакваме, докато съдържанието отново заври, държим на огъня за около две минути и изваждаме. Сервирайте с билки и заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусни пилешки супи с паста и картофи в класически стил, опции с всякакви добавки: кнедли, гъби, топено сирене, домати и сметана

2018-10-23 Марина Данко

Оценка
рецепта

43254

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

9 гр.

въглехидрати

9 гр.

156 ккал.

Вариант 1: Пилешко фиде и картофена супа - класическа рецепта

Днес ще сготвим, според мен, най-вкусната пилешка супа с фиде и картофи. Супата е лесна за приготвяне, пилешка супа е най-добре с малки тънки фиде, всички обичат тази супа - и деца, и възрастни. За рецептата е най-добре да използвате домашно пиле, най-подходящо е, бульонът излиза ароматен, богат.

Вермишелите за рецептата е по-добре да използвате твърда пшеница, няма да се вари мека, ще остане цяла. Не забравяйте да добавите моркови и лук, картофи, малко зеленчуци. Пилешката супа е идеалното ястие за обяд, цялото семейство ще се наслади на такова обилно и вкусно ястие.

Съставки:

• Домашно пиле - 300гр
• Вода - 1,5-1,7 л
• Картофи - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Вермичели - 60 гр
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Копър - 5 стръка

Процес на готвене

Подгответе всички елементи от списъка. Вземете подходяща по обем тенджера, напълнете тенджерата с вода, след това поставете на огъня, оставете да заври. Можете да използвате всякакви парчета пиле, предварително ги изплакнете и подсушете. Потопете парчетата пиле във вряща вода, след което гответе пилето за 30 минути.

След определеното време е необходимо да почистите и измиете картофените клубени, след това да ги измиете и подсушете. Нарежете картофите на средни кубчета и ги изпратете в тигана - сварете картофите в бульона за 15 минути.

Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета.

Обелете и измийте морковите, след което настържете морковите на средно ренде.

Загрейте лъжица олио в тиган, след това сложете морковите и лука, запържете зеленчуците за 5-6 минути, като разбърквате от време на време.

Когато картофите са готови, извадете пилето, нарежете го на парчета и го върнете в тигана.

Изсипете печеното и фидето в тигана, оставете да заври, сол и черен пипер, изключете котлона.

Ако желаете, хвърлете нарязан копър в тигана. Покрийте тенджерата с капак и оставете супата за 5-7 минути.

След това подредете в чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка супа с фиде с картофи

За да направите пилешка супа възможно най-бързо, за предпочитане е да изберете филета за бульона. Парчетата месо се приготвят много по-бързо от костните. Вермишелите също трябва да бъдат избрани правилно. Най-добрият вариант за бърза рецепта би била тънка "паяжина". Няма да задушаваме зеленчуците, получаваме лека супа, доста подходяща за диетична храна.

Съставки:

• половин килограм прясно пилешко филе;
• 100 грама фиде от фиде;
• малка крушка;
• половин средно голям морков;
• три средно големи картофа.

Как бързо да си направите проста пилешка супа с фиде и картофи

Измиваме добре филето, нарязваме го, слагаме в тенджера с 2 литра вода.

Спускаме цял, но обелен лук във водата с месо, поставяме тигана на силен огън. Преди да заври, не забравяйте да съберете и изхвърлите пяната. Въпреки факта, че ще бъде много по-малко, отколкото от костни парчета, все още е нежелателно да го оставяте.

Докато бульонът кипи, обелете морковите и ги натрийте на ситно. Добавете нарязаните моркови в тигана едва след като цялата пяна е отстранена.

Гответе пилешкото филе на среден огън под капак за четвърт час, след което го сложете в чиния. Не забравяйте да покриете съда, за да не изветрят парчетата пиле.

Потопете ситно нарязаните картофи във врящия бульон. Не режете на филийки, готвенето им ще отнеме повече време. На този етап бульонът трябва да бъде леко осолен.

Сварете картофите до омекване, добавете месото и фидето. Довеждаме супата до кипене и веднага я отстраняваме от котлона - „паяжината“ не трябва да се вари. След като оставите да престои известно време, изсипете пилешката супа в купички и сервирайте.

Вариант 3: Италианска пилешка супа с юфка с картофи (със сметана)

В италианската кухня много ястия се приготвят със сметана и първите ястия не са изключение. Пилешкият бульон и сметаната са идеалната комбинация. Супата излиза умерено гъста, поради добавянето на нишесте. Не се опитвайте да замените царевичния продукт с картофен аналог, няма да получите правилния вкус.

Съставки:

• тънко фиде - 120 гр.;
• 450 гр. пилешко филе;
• половин чаша консервирана царевица;
• два картофа;
• лъжица царевица, сухо нишесте;
• три супени лъжици мляко;
• две трети от чаша тежка сметана.

Как да готвя

Да започнем с бульона. Може да се приготви само от едно филе или да добавите едно пиле обратно към диетичното месо - супата ще излезе по-богата и засищаща. Изсипете измитото пиле с пет чаши хладка вода, сварете бистър бульон според всички правила. Препоръчително е веднага да нарежете гърдите на парчета. Ако е използвано само филето, гответе не повече от 20 минути, ако е използвано и гърбът, удвоете времето.

Изваждаме цялото месо от пилешкия бульон. Гърбът, ако се добави, се отстранява, няма да е от полза, а филето се слага в чиния и се покрива.

Във врящия бульон добавете бързо нарязаните на ситно картофи и сварете, докато омекнат.

Едновременно с картофите, в отделна тенджера, според указанията на опаковката, пригответе фидето. Поставяме готовите продукти в гевгир, изплакваме с гореща вода, изсушаваме добре.

Когато картофите се сварят, като непрекъснато бъркате съдържанието на тигана, на тънка струя се изсипва сметаната. Потопете свареното филе в супата и без да заври, варете около десет минути.

Изсипете млякото в малка купа и внимателно разбъркайте нишестето в него. Изсипете сместа в тенджерата със супата и веднага я разбъркайте добре.

Овкусете с черен пипер, добавете малко сол, добавете царевицата и добре изсушеното фиде. Сварете супата при леко кипене за няколко минути и сервирайте веднага.

Вариант 4: Деликатна пилешка супа с фиде и картофи, гъби и топено сирене

Още една пилешка супа с деликатен кремообразен вкус. Този път ще добавим не сметана в първото ястие, а ще го допълним с топено сирене. Качественият продукт е гаранция за отличен вкус, не трябва да приемате сирене с билкови добавки. За вкус добавете гъби към пилешката супа.

Съставки:

• три малки картофа;
• 70 гр. малки фиде;
• пресни шампиньони - 150 гр.;
• 100 грама топено сирене;
• всякакви части от труп на пиле на пара - 300 гр.;
• луковица, лук;
• 35 мл растително масло, високо пречистено;
• Дафинов лист;
• един и половина литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Първото нещо, с което трябва да започнете, е да приготвите бистър бульон. За да е богата супата, за предпочитане са костните части на птицата, а за по-бързо приготвяне може да използвате гърдите. След като измиете пилето и го напълните с два литра вода, поставете да се загрява. След като премахнете пяната и заври, добавете леко бульона. След като добавите лаврушка, гответе под капак с леко кипене: гърди 25 минути, костни парчета два пъти по-дълго.

Докато основата на супата се готви, пригответе гъбите и зеленчуците. Измиваме гъбите, нарязваме на филийки. Големите гъби се нарязват най-добре на широки ивици. Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на тънки пръчици. Не забравяйте да напълните картофите с вода, за да не потъмнеят.

В тиган, в малко количество олио, задушете лука, добавете гъбите и загрейте, докато се изпари цялата видима влага.

Изваждаме месото от пилешкия бульон. След като изстинат леко се нарязват на парчета, ако има кости се отстраняват.

Спускаме картофите и месото в тенджера с врящ бульон, варим около осем минути. Добавете гъбите, задушени с лук и гответе още малко.

Потопете фидето в супата. Разбъркайте добре, продължете да готвите до готовност на пастата. Вермицелите трябва да са меки отвън, но твърди отвътре.

Добавете малки кубчета топено сирене и загрейте, като бъркате, докато се разпръснат. След като варите супата още минута, изключете я.

За такава супа можете да вземете крема сирене в тави, то ще се разпръсне по-бързо. Гъбите могат да бъдат заменени с гъби от стриди или с всякакви агарични горски гъби, като лисички или медени орехи.

Вариант 5: Бърза пилешка супа с юфка с картофи (с кюфтета)

Още една бърза пилешка супа. Приготвянето на бульона не отнема много време. От птиче месо, усукано в кайма, се оформят малки кюфтета, които придават на супата обилна мазнина.

Съставки:

• прясно пилешко филе с тегло до 400 грама;
• малък морков и пет средни картофа;
• крушка;
• 80 гр. паста (фиде);
• две супени лъжици масло;
• малко лавров лист.

Как да готвя

Измито филе, подсушено. Нарежете на парчета, завъртете в месомелачка. Можете също да вземете закупен полуфабрикат - каймата трябва да е гъста и еднородна.

Поръсете пилешката кайма с черен пипер, добавете малко, след това разбъркайте добре и разбийте. С навлажнени ръце оформяме малки кюфтета. За сочност, лукът може да се добави към каймата. Трябва да се завие след месото или да се настърже на средно ренде.

Доведете до кипене два и половина литра питейна вода. Потопете кюфтенцата във врящата течност и след като заври отново, гответе на умерен огън за 10 минути.

Докато се готвят кюфтенцата, задушаваме лука и морковите в олио. Готовият дресинг не трябва да излиза сух или препечен. Разбърквайте зеленчуците често, ако е необходимо, добавете малко вода от тигана (2-3 с.л.).

Разпределяме нарязаните на кубчета картофи в тава с варени кюфтета. След премахване на пяната се вари за четвърт час.

Слагаме зеленчукова пассерка в супата, заспиваме фиде. След като добавите лаврушка, донесете на вкус със сол и варете около пет минути, докато пастата е готова.

Вариант 6: Лека пилешка супа с фиде и картофени крилца (с яйца)

Съставки:

• четири големи пилешки крилца;
• голям картоф;
• две яйца;
• морков - една малка коренова култура;
• стръкове копър;
• две лъжици малки фиде;
• малък лук;
• две зърна бахар;
• чесън.

Стъпка по стъпка рецепта

След като изрежете крилцата по ставите, изплакнете и спуснете в тенджера с един и половина литра чиста вода. След като заври, като премахнете пяната, добавете лука без люспите, черен пипер на зърна, две скилидки чесън и магданоз. Варим бульона за четвърт час.

От готовия бульон извадете всички подправки, чесън и лук. Те не са необходими, всички вкусове вече са получени от бульона.

Почистваме морковите и картофите. Настъргваме морковите на средно ренде, нарязваме картофените клубени на малки кубчета, потапяме зеленчуците в бульона и продължаваме да готвим, докато картофите омекнат.

Отделно сваряваме яйцата. За да се отдели добре черупката, не забравяйте да добавите лъжица сол към водата. Охладете твърдо сварените яйца в купа със студена вода, след това обелете и нарежете на филийки.

Изсипете фидето в тенджерата с сварените картофи. Разбъркайте добре, доведете супата до кипене, след което варете на слаб огън около три минути. В края добавете ситно нарязания копър и яйцата.

Вариант 7: Лятна пилешка супа с юфка с картофи

Проста рецепта за пилешка супа с домати. Доматите ще придадат на супата не само лека киселинност, но и приятен цвят. Ако не са налични, пресните домати могат да се заменят с консервирани или замразени.

Съставки:

• пиле на пара - 600 гр.;
• 300 грама картофи и пресни узрели домати;
• малка глава лук;
• 60 гр. фиде;
• чесън;
• 100 грама пресен или замразен грах;
• царевично масло - 30 гр.;
• копър или млад магданоз - на вкус.

Как да готвя

Приготвяме бульона в един и половина литра вода. Времето зависи от това коя част от птицата е взета. Гърдите трябва да се готвят за не повече от половин час, птиче месо с кости, четиридесет минути. Препоръчително е веднага да нарежете месото, за да не се налага да се изважда от бульона и по-късно да се разглобява.

Сложете обелените и нарязани картофи във врящия бульон. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете на слаб огън.

Измиваме доматите. След като се попарят с вряла вода, доматите се отстраняват от кората и се нарязват на филийки. Добавете резенчета домати към супата заедно със зеления грах след 15 минути. след картофи.

Обелете две скилидки чесън и един лук. Нарязваме го малко. Запържете лука с чесъна в олио, докато филийките лук изгубят мъглата си.

Разстиламе съдържанието на тигана в тенджера със супа и варим още четвърт час.

Изсипете фидето в супата, оставете да заври. След като заври на слаб огън 7 минути, изключете и оставете да престои още същото количество.

При сервиране поръсете всяка порция пилешка супа със ситно нарязан копър.

Вариант 8: Обилна пилешка супа с фиде и картофени кнедли

Картофите могат да се поставят в супа не само на филийки. Първото ястие ще има оригинален вид, ако кнедли са направени от картофи. Рецептата, както и предишните, е проста, въпреки оригиналността.

Съставки:

• картофи - пет малки грудки;
• три и половина литра пилешки бульон;
• малък морков;
• средна крушка;
• голямо яйце;
• три супени лъжици зеленчуково и едно масло;
• глава чесън;
• половин чаша малко фиде;
• две супени лъжици брашно.

Стъпка по стъпка рецепта

Бульонът се приготвя предварително или се готви директно в процеса на приготвяне на супата. За да получите три и половина литра богат пилешки бульон, трябва да вземете 700 грама костни части на птицата за 3,5 литра вода. При варенето бульонът се подправя с лаврушка и черен пипер на зърна, добре е да се слагат зеленчуци. Лукът и морковите се спускат цели, като предварително са почистени и изплакнати добре с вода.

Сварете обелените картофи в отделна тенджера до омекване. След като се отцеди водата, намачкайте картофите на пюре и ги охладете леко.

В охладеното картофено пюре се изсипва брашно, черен пипер. След като разбиете яйцето, добавете леко и разбъркайте добре. Картофеното тесто трябва лесно да се плъзга от лъжицата.

Ситно нарязаните лук и моркови, настъргани на средни стърготини, се задушават в смес от двете масла.

Слагаме готовия бульон на бърз огън. Щом започне да кипи, потопете в него две ч.л. След като задържим около 15 секунди, с едната откъсваме малко картофено тесто, с другата помагаме за оформянето на кокетна кнедла и я пускаме във врящия бульон. След като пуснахме цялото картофено тесто по този начин, чакаме да заври.

Напълваме супата със зеленчуково пържене, добавяме сол и изсипваме фиде. След като заври до омекване, добавете нарязан чесън, можете да сложите малко нарязан копър.

Вариант 9: Ароматна пилешка супа с фиде и картофи (опушена)

Супи върху естествени пушени меса се получават със специален, богат аромат. Такива ястия съблазняват с приятен вкус и лек аромат на дим. Пилешка супа с фиде и картофи на пушени крилца трябва да бъде включена в менюто за разнообразие.

Съставки:

• пет пушени крила;
• 600 гр. картофи;
• малък морков и глава лук със същата маса;
• три супени лъжици ситно нарязани спагети;
• резен лимон;
• четири граха черен пипер;
• рафинирано масло;
• ситно нарязан магданоз - една и половина супени лъжици.

Как да готвя

Пушените крилца на фугата разрязваме на две части. Слагайки го в тенджера, залейте трилитров обем с вода и го поставете на котлона. Довеждайки до кипене, настройте отоплението на по-тихо, варете бульона за четвърт час.

Измиваме добре обелените картофи с течаща вода, нарязваме на средно големи кубчета.

Спускаме картофите във врящия бульон, слагаме магданоз и черен пипер. След като затворим капака, продължаваме да готвим супата на слаб огън.

Докато картофите се варят, запържете ситно нарязан лук с настъргани моркови в растително масло до омекване.

Разпределяме пърженето в бульона към готовите картофи. След разбъркване заспиваме фидето и довеждаме супата до готовност. В края добавете нарязани зелени, свалете от котлона. В готовата супа сложете резен лимон и оставете да престои петнадесет минути.

Вариант 10: Традиционна пилешка супа с фиде и картофи

Така се случи, че "най-пилешката супа" несъмнено е юфка. Да, и самите юфка, смесени с домашен тестис, няма да бъдат заобиколени от нито един състезател на тестени изделия. Такива непретенциозни супи се приготвят в селото и столицата, подправени с домат или аджика, оставени бели и дори сготвени от пушени крилца. Точно сега предлагаме да приготвите най-простата, класическа супа от наличните продукти.

Съставки:

• половин задушен пилешки труп, около 700 гр.;
• три картофа;
• малка глава лук и средно голям морков;
• 100 грама тънки фиде или спагети;
• две малки листа от лаврушка;
• две супени лъжици чисто растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка супа с юфка с картофи

Вкусът на супата до голяма степен зависи от качеството на бульона, пилето трябва да се измие обилно с хладка вода, като се изследва кожата за пера. Ако са останали пънчета, те трябва да се отстранят, като най-лесният начин да направите това е с пинсети.

Слагаме пилето в тенджера, без да нарязваме на парчета, налива се 2 литра. студена вода. Опитайте се да използвате изключително филтрирана вода, качеството на бульона до голяма степен зависи от това.

Поставяме тигана на „най-бързия“ огън, довеждаме съдържанието до кипене. Важно е внимателно да събирате пяната през този период от време, като смесвате с бульона при кипене, това ще го развали, което ще го направи мътен.

След като заври, намалете котлона до среден, добавете лаврушка и покрийте с капак. Средно пилешкият бульон отнема до 45 минути, птичето месо трябва да стане меко и добре отделено от костите.

Докато се приготвя бульонът, за да спестите малко време, можете да приготвите пассеровката. Почистваме морковите и лука, натриваме кореноплода със средно ренде и нарязваме лука на ситно. Запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво.

Обелете фино картофите, разтворете клубените на тънки пръчици или кубчета. Именно този разрез е за предпочитане за пилешка супа, но можете да го нарежете по ваша преценка – по-едро. Залейте картофите с вода, за да не потъмнеят до подходящия момент.

Пилешкият бульон е готов, сега трябва да извадите пилето от него и не забравяйте да го прецедите. Изсипете филтрирания бульон в тенджера и го поставете отново на бърз огън. Избираме замразеното месо от костите, нарязваме го на средно големи филийки или сортираме на влакна.

Пуснете картофите в кипящия бульон. След като заври до омекване, добавете кафявото и парчетата месо, добавете малко сол. Довеждайки до кипене, потопете фидето в супата и разбъркайте добре. Варете на слаб огън около седем минути и свалете от котлона. Важно е фидето да не се преварява, в противен случай ще се вкисне и ще се превърне в каша.

Готовата супа с фиде трябва да престои известно време. Дръжте го поне четвърт час, фидето ще набъбне още малко и ще се насити с ароматите на супата.