" Орех

Орехът е един от най-здравословните продукти на нашата трапеза. Споменаванията на различните му видове се срещат в легенди и епоси, древни ръкописи. Още древните народи отбелязват, че този продукт напълно утолява чувството на глад.. Освен това всеки плод е затворен в черупка, което му позволява да се запази дълго време и да не се разваля.

Всеки вид гайка има своите предимства и недостатъци. Основното предимство на всеки вид ядки е високото им съдържание на калории и голям брой различни витамини, включени в състава им. По-долу е даден списък на най-популярните ядки.

Тези плодове практически нямат недостатъци. Не се препоръчва обаче да се дават в големи количества на деца, а хората, страдащи от хранителни алергии, не трябва да ядат ядки. Въпреки че не е установено, че тези плодове могат да причинят алергична реакция, понякога това може да се случи.

Орехът обикновено се нарича плод на някои видове овощни дървета или храсти, който се състои от ядро ​​и твърда черупка - черупката.

В ботаниката ядката се разбира като плод, който е неразрушим, с перикарп, вътре в който има ядро ​​или семе. Ядките включват леска, лешник.

Има и цяло семейство ядки, които приличат на ядки, но от ботаническа гледна точка не са ядки. Но всички други плодове, които се наричат ​​„ядки“, не са.

Основните разновидности на ядките включват:

• от семейство Нут– орехи, черни, манджурски, лешникови, горчиви;
• от семейство Березови– леска, лешник, турски орех;
• от семейство Букови- кестен, чинар, жълъд.

Има и други видове ядки, които ще бъдат обсъдени малко по-долу.

Фъстък

Този фъстък принадлежи към семейството на бобовите растения. Яде се много по-често от почти всички останали видове от тези плодове.. По време на Втората световна война в Съединените щати фъстъците бяха един от основните продукти, които помогнаха за решаването на хранителния проблем в тази страна.

Фъстъците съдържат следните вещества и елементи, които са полезни за човешкото тяло::

• антиоксиданти;
• химични съединения, които повишават съсирването на кръвта;
• мазнините, съдържащи се във фъстъците и продуктите, базирани на тях, не съдържат "лош" холестерол;
• Фъстъченото масло съдържа полиненаситена линолова киселина;
• Също така съдържа витамини Е и В.

Тази ядка се състои от повече от половината мазнини, освен това, съдържа такива макро и микроелементи: K, P, Fe, Mg и витамини A, B. И няколко бразилски ореха съдържат дневната доза селен за възрастен.

Именно тази ядка се препоръчва да се консумира, за да се намали нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, както и да се нормализират нивата на глюкозата. Децата трябва да го ядат, за да растат по-добре, а за нервните – за привеждане в ред на нервната система. За да дадете енергия на тялото си, е достатъчно да изядете само една от тези ядки.

В Южна Америка двойките се съветват да ядат бразилски орехи, за да подобрят сексуалните си функции.

воден кестен

Това растение е едногодишно. Растението е прикрепено към дъното с помощта на миналогодишните ядки. Ако течението стане по-силно, то откъсва стъблото на този орех и го влачи, докато растението се отмие обратно в плитката вода. Там ядката се прикрепя към дъното и започва да расте допълнително.

Тази ядка съдържа:

• флавоноиди;
• танини;
• тритерпеноиди;
• фенолни съединения.

В народната медицина се използват всички части на това водно растение. Използват се при лечение на диспепсия, като диуретик, а също и като седативно, потогонно и холеретично средство.

Пресният сок от листата помага при лечението на някои очни заболявания, като антисептик при лечение на ухапвания от насекоми или змии. Тази ядка също може да помогне за облекчаване на стреса, подпомага укрепването на имунната система, помага в борбата с вирусните инфекции.

Тази ядка съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, които са необходими за ползотворното функциониране на мозъка.

Съдържа и витамини от групи А, В, Е, С, както и микроелементи като Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодарение на толкова много различни елементи и витамини Орехите се препоръчват да се ядат при анемия, укрепва имунната система и понижава кръвното налягане. Също така трябва да се включи в диетата на възрастни хора, бременни жени и кърмещи майки.

Тази ядка е друг здравословен висококалоричен продукт, който е препоръчително да присъства във вашата диета. Но трябва да се помни, че поради съдържанието на калории, ядките се консумират най-добре отделно от други храни.

Лешниците съдържат полиненаситени мастни киселини, различни макро и микроелементи, витамини В и Е. Тези витамини поддържат нормалното функциониране на централната нервна система, спомагат за подобряване на метаболизма в организма и предотвратяват ранното стареене на организма. Лешниците съдържат още витамин С и никотинова киселина.

Плодовете на този храст трябва да се ядат, ако трябва да възстановите силата си след тежко заболяване или операция. Голям брой полезни вещества, съдържащи се в тези ядки са помага за справяне с анемията, а на вътрешните органи се доставят допълнителни витамини.

Чрез редовното ядене на лешници можете да намалите количеството на "лошия" холестерол, да намалите риска от разширени вени, да почистите черния дроб от токсични вещества и да премахнете продуктите на гниене. В допълнение, тези ядки имат успокояващ ефект върху нервната система, облекчават тревожността и подобряват съня.

Въпреки че има много разновидности на кестени, сладките кестени традиционно се ядат. Пекат се на въглища– този деликатес отдавна се приготвя в много страни по света, особено по Коледа.

Кестените не са ядки, но поради хранителната си стойност се причисляват към ядките като орехите.

Хранителните вещества се намират не само в плодовете, но и в листата, кората и цветята. Съдържат гликозиди, танини, астрагал, каротеноиди, стероиди, витамин С.

Почти всички части на кедровите ядки са полезни- от ядки до черупки, смоли и игли. И всички те имат уникален набор от минерални елементи, витамини и други полезни вещества, които заедно дават здраве на сибиряците.

Мазнините, протеините и аминокиселините, включени в кедровите ядки, са лесно смилаеми, те насърчават растежа на тийнейджърското тяло, са незаменими в храненето на бременни жени.

Кашу

Ядките кашу се появиха на рафтовете на нашите магазини сравнително наскоро, но вече спечелиха популярност сред клиентите. Използват се не само в кулинарията, но и при лечението на редица заболявания..

Тези ядки са с ниско съдържание на мазнини, но съдържат повече фибри и въглехидрати от орехите например. Въпреки това витамините от групи В, Е и Р, както и такива химични елементи като Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помагат за подобряване на функционирането на много вътрешни органи в нашето тяло. А наситените мастни киселини Омега-3 са в състояние да поддържат младостта на тялото, да подобрят състоянието на кожата, косата и ноктите.

Пекан

Тази ядка може перфектно да замени животинските протеини в диетата., съдържа и полезни макро и микроелементи, както и антиоксиданти.

Наличието на ненаситени мастни киселини в пеканите помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.

На какво е богата тази ядка? Съдържа лесноусвоими мазнини, въглехидрати, тиамин, витамин B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

витамини от група Впозволяват да подобрите състоянието на ноктите и косата си, да подобрите състоянието на кожата си. Тези витамини също предотвратяват мускулни крампи и правят тъканта по-еластична.

Веществата, които съставляват тези ядки, дават на човек тласък на енергия, помагат в борбата с раковите клетки.

Шамфъстъкът е друг вид полезна за човешкия организъм ядка. Намира се в състава им:

• олеинова, палмитинова, стеаринова аминокиселини;
• витамини А, Е, В, Р;
• протеини, въглехидрати, нишесте;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Тези ядки добре засищат глада и дават енергия, а също така насищат тялото с полезни аминокиселини.

Макадамия

Дърветата, на които се появяват тези ядки, могат да дават плодове около сто години, а добивите не намаляват, въпреки възрастта на дървото. Плодовете узряват дълго време - до 7 месеца.

Плодовете на този орех съдържат витамини, химични елементи, различни киселини, диетични фибри и ненаситени мастни киселини.

Тези ядки имат лечебни свойства, помагат при главоболие, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата, помагат за възстановяване на силата, подобряват мозъчната функция и премахват "лошия" холестерол. И това не е пълен списък на полезните свойства на макадамията.

Заключение

Всеки вид ядки е много ценен за човешкото тяло.. Ето защо те трябва да се включват редовно в диетата. Освен това можете да ядете всеки от видовете поотделно или няколко различни ядки заедно.

Използвани методи за отстраняването им

В момента в Калифорния се отглеждат 13 000 ореха годишно, главно за доставка до пазарите на източните щати, срещу 2300 тона, отглеждани през 1895 г. Този факт показва по-добре от всеки коментар, че новото производство се увеличава.

Увеличаването на популярността на ореха може да е постигнато отчасти чрез въвеждането на сортове с тънка черупка. Всички орехи имат доста тънка черупка в сравнение с черните и сивите орехи, но в резултат на създаването на сортове с "хартиена черупка" те трябва да бъдат поставени в специална независима група. От гледна точка на потребителя дебелината на корпуса е важна. Сивият орех, който е труден за начупване и изисква използването на чук, никога не може да спечели значителна популярност. Ядката на ядката се извлича много трудно. От друга страна, ядка, която има толкова тънка черупка, че може да се смачка с пръсти, е по-вероятно да спечели популярност.

Имената „хартиена черупка“ и „мека черупка“, когато се прилагат за орехи, са еквивалентни. Има няколко разновидности на орехи, които обикновено се изброяват под едно или друго име. Това разделение зависи само от лекотата, с която ядката може да бъде счупена. Има голямо разнообразие в този характер сред обикновените орехи, а също така има значителни различия сред сортовете с мека черупка. Най-добрите сортове имат толкова крехка черупка, че лесно можете да я смачкате с пръсти.

Орехът е толкова променлив, че селекционерът може да променя дебелината на черупката по желание. Един от сортовете орехи, които създадох, имаше толкова мека черупка, че птиците лесно го кълвяха. Тази ядка имаше само тънка черупка и в това отношение приличаше на моята слива без семки. Не е трудно да се запази този сорт орех без черупки, но твърде тънката черупка беше недостатък и реших да дам на този сорт малко по-дебела черупка, за да получа нещо между старите сортове с твърда черупка и сорт, който практически има без черупка.

Един от новите орехи с тънка черупка е въведен в културата под името „Sayta Rosa Soft Shell“. Този сорт е получен по обичайния метод на селективна селекция и при създаването му са взети предвид други характеристики, с изключение на дебелината на черупката. По-специално, селекция е извършена за ранно и обилно плододаване, за белотата и вкуса на ядрото, за липсата на танин, което придава на обикновените орехи кафяв цвят и горчив вкус. Подобреният орех Saita Rosa дава два пъти по-висок добив от най-добрите екземпляри от френския сорт орех, известен като Franquette.

Трябва да се уточни, че има два вида Santa Rosa Soft Shell. Единият сорт цъфти едновременно с обикновените орехови дървета, докато другият, като Franquette, цъфти две седмици по-късно - обикновено след преминаването на студовете, които понякога увреждат ранно цъфтящите екземпляри. При създаването на нов орех с мека черупка изследвах плодовете на обикновения орех от различни райони. Има голямо разнообразие сред тези ядки и намерих екземпляри, които почти нямаха черупка. Един разсад даде ядки с ядро, което беше наполовина открито, тоест с черупка, която само частично покриваше ядрото; в това отношение приличаше на недоразвитата семка на малка френска слива, от която произлизат моите сортове сливи без семки.

Сред разсада на този почти без черупки орех чрез селекция идентифицирах растение с ядки без черупки, имащи само черупка. Но, както вече казах, птиците скоро научиха моята тайна и ме накараха да разбера, че освен чисто научен интерес орехът без черупки няма никаква стойност. След това експериментите за отглеждане на орехи бяха проведени в различна посока, тъй като черупката, очевидно, все още беше препоръчителна. След известно време създадох два сорта ядки с черупки с желана здравина, съчетаващи тази характеристика с ранно и обилно плододаване и отлично качество на плодовете.

Резници от тези дървета, присадени и повторно присадени, представляват потомството на истинската Santa Rosa Soft Shell. Научих, че дърветата, отглеждани от семена, се продават широко като Santa Rosa Soft Shell, въпреки че са много различни по характер от родителската форма. Това име не може да се приложи за разсад, тъй като орехът е много променлив и не запазва характеристиките на майчиното растение, когато се размножава чрез семена.

Оригиналното дърво Santa Rosa Soft Shell беше получено чрез засяване на семена и трябваше да се отгледат няколко поколения дървета, за да се подобри разнообразието.

Майчиното дърво на Санта Роза расте в Сан Франциско. Произвежда най-ценните орехи в Калифорния. Преди около 20 години г-н Алфред Райт привлече вниманието ми към това дърво.

Открих, че това дърво не само дава плод изобилно и ежегодно, но и че плодовете му са с изключително качество и имат сравнително тънка черупка. Основният недостатък беше, че двете половини на ядрото понякога се раздалечаваха леко и позволяваха на въздуха да проникне, в резултат на което ядрото не се запазваше толкова добре, колкото в плътно затворена черупка.

Майчиното дърво скоро беше унищожено поради изграждането на нова улица, но успях да събера ядки и отгледах разсад от тях. Те бяха много разнообразни, което ми даде възможност да направя селекцията. Тъй като селекцията беше извършена, като се взеха предвид всички желани характеристики на ореха, както и тънкостта на черупката, успях да създам сорт, който заслужава разпространение. Резници и дървета, получени от този сорт, бяха пуснати под името "Santa Rosa Soft Shell".

Плодовете на този сорт са средно големи и узряват три седмици по-рано от другите орехи. Ядката е бяла и с отличен вкус. Тънката черупка също е бяла. Дърветата плододават обилно, като единственият им недостатък е, че късните пролетни слани могат да унищожат цветовете. Но въпреки този недостатък, този сорт дава по-голям добив на плодове от всеки друг.

Хибридизация с орех Sieboldi

Експериментите върху хибридизацията на персийски орех с калифорнийски черен орех, които доведоха до сорта Paradox, бяха описани по-рано и ще бъдат отбелязани отново в друга глава.

Позволете ми да ви напомня, че това дърво има изключителна сила на растеж, но е почти стерилно, произвежда само няколко плода на цялото дърво и с лошо качество.

Голям интерес представлява хибридизацията на персийския орех със зиболдиевия орех (Juglans Sieboldii). Майчиното растение при тези кръстоски е персийски орех.

Първото поколение хибриди, получени от това кръстосване, дава малък брой плодове, които са средни по качество между плодовете на оригиналните форми. Листата са много по-големи от всеки от двата вида, кората е бяла и дърветата показват засилен растеж. Хибридът произвежда два пъти повече растеж на дървесината от двата родителски вида. Листата имат още по-голямо опушване на долната и горната повърхност от тези на гайката Sieboldi; клоните са увиснали.

Плодовете на ореха Sieboldi имат изключително твърда черупка. Ядката на ореха има прекрасен вкус, който е толкова добър, колкото всеки друг орех, с изключение на някои видове пекан. Много е трудно да се отстрани ядрото, тъй като обикновено се разпада, когато ядката се счупи.

Има разновидност на Sieboldi, която е толкова променлива, че понякога се смята за отделен вид (Juglans cordiformis), но мисля, че това не е напълно вярно, тъй като и двете форми са много еднакви по общ вид и растеж. Основната разлика се наблюдава в плодовете, които при Juglans cordiformis обикновено са сърцевидни, донякъде подобни по форма на средния плод на кестена с три плода в плюс. Плодовете са много разнообразни не само по размер, но и по форма и дебелина на черупката. Отделните дървета произвеждат плодове шест пъти по-големи от плодовете на съседните дървета. Черупката е много по-тънка от ядката Siboldi, а ядрото има същия страхотен вкус.

Спирам се толкова подробно на този сорт ядки Сиболди, защото неговите качества заслужават по-голямо признание, отколкото са получавали досега. Дървесината е еластична като американски черен орех; лесно се отглежда и дори е по-малко взискателен към почвата и климата от черния орех. Дърветата са много продуктивни, особено в по-напреднала възраст. Клоните увисват под тежестта на плодовете. Други орехи произвеждат единични плодове или гроздове от два или три плода, но орехът Sieboldi има дълги гроздове с 30 или повече плода. Плодовете прилягат плътно в пазвите, а дължината на чепката е 15-30 см.

Хибридизация на местни орехи

При кръстосването на персийския орех и ореха Сиболди, както и при кръстосването на персийския орех с калифорнийския черен орех не се получават хибриди с ценни плодове. Тези кръстоски вероятно обединяват видове, които са твърде далеч един от друг; Наблюдава се увеличаване на силата на растеж на дърветата, които достигат огромни размери, но в същото време се появява почти пълна стерилност, в резултат на което дървото дава само няколко плода.

По отношение на плододаването, напълно различни резултати бяха получени, когато калифорнийските черни орехи бяха кръстосани с черни орехи от източната част на Съединените щати. Тези два сорта са близки и малко се различават един от друг. Очевидно те са имали общ прародител съвсем наскоро, въпреки дългия период от време, изминал откакто този прародител се е отделил от формата, създала персийския орех и ореха Сиболди.

И все пак разликите между орехите в източните и западните региони на Америка са толкова значителни, че позволяват да се забележат значителни промени. Наистина, резултатът от кръстосването на тези видове е в някои отношения толкова важен, колкото този от кръстосването на персийския орех с калифорнийския черен орех.

В този случай, както и в предишния, хибридите имаха изключителна сила на растеж. Трудно е да се определи коя комбинация е дала хибриди с по-силен растеж. По отношение на плододаването разликата беше фрапираща. Докато първото поколение орехи Paradox даваше само от време на време плодове, хибрид между два черни кралски ореха се оказа най-добивното дърво, даващо ядки.

На друго място описах шестнадесетгодишно дърво, което произвежда за една година толкова ядки, колкото могат да се поберат в 20 големи кутии за опаковане на плодове. Беше толкова изключителна реколта, че продадох ядки на стойност $500 само от това дърво.На следващата година продадох ядки на стойност $1050 от друго дърво.Ядките бяха засети, за да произведат дървета от същия сорт.

Удивителната разлика между двата хибрида изглежда се дължи на по-големия афинитет между кралските родители. Тяхната връзка беше достатъчно близка, за да покаже най-голямата жизненост и най-голямата възможност за промяна заедно с плодовитостта. Родителите на сорта Парадокс, от друга страна, бяха малко отдалечени един от друг, което направи възможно получаването на потомство с огромна сила на растеж, но почти нефертилно. Не беше напълно стерилен, но плодовитостта му беше много ниска.

Кралските разсади варират във второто поколение, както би се очаквало, но разликите в размера на растенията и листата са по-малко значими, отколкото при разсадите Paradox. Необичайният размерен диапазон - от гиганти до джуджета - на второто поколение хибриди е описан другаде. Трябва да се помни, че през второто поколение някои хибриди нарастват до 1,2 м през първата година, а до тях други растат само 15-20 см. Едно растение расте 500 пъти по-бързо от другото, въпреки че ядките, от които тези растенията са израснали, събрани са от едно и също дърво и са засети в едно и също легло в същия ден.

За да сте сигурни, че ще получите дървета с характеристиките на истински кралски сорт, е необходимо да отгледате разсад, присаден с резници от първо поколение хибриди или от избран второ поколение хибрид, който показва повишен растеж. Разсад, характеризиращ се с повишен растеж, винаги може да се намери в достатъчен брой добри дървета от засяване на семена. Кралският сорт е много търсен като подложка за присаждане на персийски орех върху него.

Установено е, че на повечето почви персийският орех, присаден на корените на сорта Роял, дава добив няколко пъти по-висок от този, получен на корените на собствените дървета. В допълнение, присадените дървета почти не са засегнати от Bacterium juglandis.

Хибридните ядки (кралски сорт) са подобни на ядките на родителската форма, само по-големи. Както вече беше отбелязано, дебелата черупка е нежелателна. Несъмнено е възможно да се получат по-тънки черупки чрез селекция, но все още не е извършена обширна работа в тази посока. Черният орех, въпреки изключителния вкус на плода, не се използва широко.Големи възможности ще се отворят за отглеждането на черен орех, ако е възможно да се намали дебелината на черупката му до дебелината на черупката на орех.

Плодовете на сорта Парадокс са средни по форма и общ вид между видовете плодове на родителските форми. Външно плодовете са подобни на персийския орех, но черупката има дебелина и плътност на черен орех. В два случая сред хиляди растения от второ поколение на сорта Парадокс са получени дървета с едри плодове и изключителна продуктивност. Но и в двата случая плодовете са с доста дебели черупки; но можете да получите добри, устойчиви сортове с тънка черупка от второто поколение на хибрида, които могат лесно да се размножават.

Възможно е при по-нататъшно кръстосване на хибридите Роял и Парадокс по време на селекцията да се получи сорт, който да запази добрите качества на персийския орех и да ги съчетае с едрината на плодовете и обилното плододаване на сорт Роял.

Методи на хибридизация

Във всеки случай този експеримент си струва да се опита. Но който се заеме с това, трябва ясно да си представи продължителността на получаване на резултати, тъй като черният орех все още не е накаран да дава плод в ранна възраст, както кестена или някои сортове орех. Но с помощта на селекцията несъмнено е възможно да се получат резултати в тази посока.

Съвременният метод за изкуствено опрашване е много прост. Цъфтящата клонка на бащиното растение, отрязана в определено време, се тръска върху цветовете на майчиното растение. Разбира се, човек не може да бъде сигурен, че някои цветя няма да бъдат опрашени от собствен прашец, но чрез засяване на голям брой ядки, разсадът от хибриден произход може да се определи по външния им вид. В случаите, когато наблизо растат дървета, понякога се получават и естествени хибриди, но това още не беше известно, когато проведох първите си експерименти през 1875 - 1880 г.

Когато проведох първите си опити за хибридизиране на орехи, засях семена, събрани от цялото дърво. Сред разсада хибридите могат веднага да бъдат разграничени, тъй като растат по-бързо от другите растения и се открояват забележимо в общия си вид.

Първият ми експеримент за кръстосване беше с два черни ореха и успехът, който постигнах, ме накара да опитам кръстоска между персийски орех и калифорнийски черен орех на следващата година. Няколко години по-късно е извършено кръстосване с ядката Сиболди. Към днешна дата все още не е получен нито един сорт с индустриално значение, въпреки че косвеното влияние на хибридите върху производството на орехи чрез използването им като подложки е доста значително.

Сиви ядки

Има близък роднина на черния орех, наречен "сив орех", който е бил добре известен в повечето гористи райони на източните щати.

Тези две дървета са много сходни на външен вид, техните ядки се характеризират със същата дебела и набръчкана черупка. Но плодът на сивия орех е с овална форма, докато плодът на черния орех е почти кръгъл. Ядката на сивия орех е с малко по-добро качество и се смята, че вкусът му не само е по-добър от този на черния орех, но че ядрото на сивия орех превъзхожда по качество всички останали ядки. Но недостатъкът му, подобно на черния орех, е, че има много дебела черупка и ядката се изважда много трудно.

Сивият орех обикновено расте на същото място като черния орех. Дърветата имат разперена корона, но дървесината е по-мека и по-малко подходяща за дърводелски цели.

Има азиатски вид, известен като Juglans Manschurica, който може да се счита за междинна форма между сивия и черния орех. По общ вид прилича на ореха Зиболди, но плодовете са с грапава повърхност като на сив орех, ядрото също прилича по качество и вид на сивия орех, но е с по-високо качество от това на черния орех.

Този вид е връзка между японския орех Sieboldi, черния и сивия орех. Възможно е да се използва успешно манджурският орех за кръстосване, като по този начин се комбинират характеристиките на всички тези различни видове.

Отглеждане на орехи

Малко хора дори мечтаят да отглеждат орехи за търговски цели в умерените райони на Съединените щати.

Дори в районите на Централните и Източните щати, където орехът може да расте, той не се отглежда в голям мащаб; той е твърде нежен, за да се отглежда успешно в северните щати. Но от друга страна черните и сивите орехи са изключително издръжливи и могат да растат дори в райони с изключително студени зими.

Всички тези дървета изискват дълбока, плодородна, влажна глинеста почва, за да растат. Дърветата, които произвеждат дървесина с такава изключителна твърдост и плодовете, които са много богати на мазнини и елхите, не могат да получат достатъчно храна от лошата почва. Черните и сивите орехи, където растат естествено, обикновено растат покрай реки в богати алувиални долини. Грешка е да мислите, че можете успешно да отглеждате орехови дървета върху почва, която е твърде бедна дори за нормална реколта от зърнени култури или зеленчуци.

В момента няма достатъчно търсене на черни или сиви орехи, за да могат да бъдат отглеждани в търговски мащаб. Ще трябва да се създадат нови сортове чрез хибридизация и селекция, за да станат по-популярни. Но, както вече посочих, има всички основания да се смята, че експериментите за отглеждане на подобрени сортове ще бъдат повече от оправдани от получените резултати, а на друго място ще посоча и възможностите за получаване на промишлен дървен материал, така че този проект да изглежда двойно привлекателен.

Необходимо е да се обърне внимание на една или две характеристики на ореха, които всеки, който иска да се занимава с хибридизация на ядки, трябва да знае.

Важно е да запомните, че тичинковите орехови цветя обикновено цъфтят и отделят прашец една до четири седмици преди появата на женските цветя. Може да се предположи, че при такива обстоятелства целият прашец се губи и не може да има реколта. Но се оказва, че прашецът остава жизнеспособен за дълго време и дори да падне няколко седмици преди женските цветя да узреят, можете да получите пълна реколта. Когато използвате изкуствено опрашване, трябва да запомните различните периоди на зреене на ореховите цветя. Но, както вече беше посочено, прашецът остава жизнеспособен и може да оплоди женските цветя, дори когато са опрашени преди плодниците да узреят.

Във Франция ранните пролетни слани почти винаги сериозно увреждат обикновените орехи и френските производители на орехи сега отглеждат главно сорта Franquette, споменат по-горе. Въпреки че този сорт в някои отношения е с по-ниско качество, той има предимството, че не започва да цъфти, докато пролетните мразове не спрат. Цъфти четири седмици по-късно от обикновените сортове. Това гарантира добра реколта от сорта Franquette дори в години, когато други сортове са повредени от измръзване. Средният добив от този сорт за няколко години надвишава този на други сортове, които имат по-високи добиви през дадена година.

Можете да кръстосвате тези сортове с други сортове персийски орех, които цъфтят по-рано, но дават по-добър добив на плодове. Такива кръстоски несъмнено ще дадат разсад, който съчетава късния цъфтеж на Franquette с доброто плододаване на другия родител.

Видяхме, че способността за късно цъфтеж обикновено се комбинира със способността за ранно узряване на плодовете, така че късно цъфтящите дървета са адаптирани да растат относително далеч на север.

Късно цъфтящият сорт Franquette може да даде началото на развитието на сортове орехи, които са достатъчно издръжливи, за да растат на по-висока надморска височина от тези, на които се отглеждат орехи в момента. За да се разработят наистина устойчиви сортове, кръстоските с черен орех, като кръстоската, която създаде сорта Paradox, вероятно ще трябва да се използват като основа за селекционни експерименти. Първата стъпка в тази посока е направена с производството на сорта Парадокс. Може да се предположи, че по-нататъшни експерименти, използващи този хибрид като родителска форма, ще доведат до създаването на нови видове ядки, които имат икономическа стойност.

Едва наскоро градинарите започнаха да обръщат внимание на отглеждането на ядки в индустриален мащаб. Има основание да се надяваме, че в областта на отглеждането на ядки постиженията от следващите тридесет години ще бъдат сравними с напредъка в развитието на овощарството през последния век.

Ядливите ядки са предназначени да заемат важно място в диетата,
особено в умерения пояс и в това отношение орехът
е на едно от първите места.

печатна версия

Този плод отдавна е известен със своята гама от витамини и хранителни вещества. Днес има много разновидности на ядки. Те имат свои собствени характеристики, вкус и различни показатели за добив.

Каним ви да се запознаете със сортовете, които са по-добри от другите за отглеждане в страната.

"Полярно сияние"

Растението понася добре зимата и расте доста активно. Сърцевината на плода е с маса 8-10 г. Черупката е тънка и лесно се къса.

"Спомен за Минов"

Плодовете на този сорт са доста големи, дървото расте бързо. Плододаването става според апикалния тип. Първата реколта започва да се появява 5-6 години след засаждането. Устойчив на кафяви петна.

Ядките са големи по размер, леко сплескани. Тегло на сърцевината – 15 гр.

В края на септември можете да започнете да прибирате реколтата.

"Прикарпатски"

Сортът има високи, стабилни добиви и е относително устойчив на марсония. Растението се откроява с голяма заоблена корона. Образуването на плодове става върху апикалните пъпки.

Плодовете са средно едри - от 11 до 13 г, с кръгла форма. Добивът от дървото е около 70 кг.

"Жътва"

Сортът е представен от доста високо дърво - до 6 м. Има широка, овална корона. Първите плодове се появяват три години след засаждането. Сортът принадлежи към групата на средния сезон и се препоръчва прибиране на реколтата в края на септември.

Сред градинарите има мнение, че отглеждането на орехи в условията на Беларус и Централна Русия не е обещаващ бизнес. Но всъщност не е така. Всеки, който рискува и засади това дърво в лятната си вила, мисля, че няма да бъде разочарован. Най-важното е да изберете правилните сортове. И тогава отглежданото овощно дърво със сигурност ще ви зарадва с изобилна и добра реколта от здрави ядки.

Какви сортове да купите разсад

Разсадът от южни сортове не е подходящ за отглеждане на орехи в нашите условия. Това е факт. Най-добре е да купувате млади дръвчета от разсадници в близост до вашето местоживеене. Предимството им е, че са зонирани. Това означава, че плодовото дърво няма да се страхува толкова от замръзване.

• Памет Минов;
• Пински;
• Самохваловичски-1;
• Самохваловичски-2.

Всички те са отгледани от беларуски животновъди и затова ги препоръчваме за засаждане и отглеждане в летни вили. Овощните дървета от тези сортове се характеризират със среден период на зреене и висок добив. Всички те са устойчиви на кафяви петна. Засадените разсади започват да плододават на 5-6-та година. Плододаването е редовно. Ядките са средно големи с тегло 8...18 грама.

Условия на отглеждане

От какво се нуждае ореховата култура, когато се засажда в Централна Русия и Беларус? Важно е да се вземат предвид четири компонента на успешния растеж на овощните дървета:

• Състав на почвата;
• топло;
• Светлина;
• Влага.

Както в Русия, така и в Беларус, най-добрите почви, както за засаждане на орехи, така и за отглеждането им, се считат за дернова или дерново-подзолиста, лека глинеста или песъчлива глинеста почва с 3% съдържание на хумус. Тяхната киселинност трябва да бъде в границите 5,5pH - 5,8pH. Почвата трябва да е рохкава и в същото време да има влагозадържащи скали (глина, камъни).

Що се отнася до топлината, много летни жители я смятат за основен ограничаващ фактор, предотвратяващ активното отглеждане на орехи. В условията на средната зона развитието на тази култура може да бъде засегнато от зимни студове и повтарящи се пролетни слани. Въпреки това, всички освободени сортове са идеално адаптирани към тези условия. Дърветата са в състояние да понасят краткотрайни спадове на температурата до -25 o C. Някои отделни екземпляри могат безопасно да понасят кратки студове до -30 o C. Те представляват интерес преди всичко за животновъдите. Такива дървета се използват за размножаване и развитие на нови хибриди и сортове орехи.

Също така си струва да се отбележи, че орехът е доста светлолюбиво растение. Разсадът му не понася силно засенчване. Младите растения, засадени на сянка, могат дори да умрат в резултат на липса на слънчева светлина. Възрастните екземпляри, растящи на сянка, не са в състояние да дадат големи добиви. А причината за това е образуването на излишен брой мъжки плодни пъпки. В същото време броят на женските бъбреци намалява правопропорционално.

Един от основните фактори, влияещи върху растежа на орехите, е наличието на вода. В много отношения това ограничава разпространението на тази култура в други региони на страната. Но най-забележителното е, че територията на Беларус и централната зона на Руската федерация принадлежат към зоните с достатъчно влага. От това следва, че гайката ще бъде доста удобна тук.

ИНТЕРЕСНО Е: Отглеждайки се в райони с излишна влага в почвата, растенията не изпитват никакъв дискомфорт.

Тънкостите на кацането

Много градинари се интересуват колко орехови растения трябва да бъдат засадени на сайта? Когато засаждате, трябва да приемете, че орехите са опрашвани от вятъра култури, които имат мъжки котки и женски цветни стъбла на клоните си. По правило те се появяват след листата на дървото. Поленът, издухан от въздушни течения, е доста лек и се разпространява по цялата корона на дървото. Но тук има едно предупреждение. Мъжките и женските цветя цъфтят едновременно. Ето защо е най-добре да засадите няколко растения от различни сортове и форми на сайта.

Колко близо да поставите разсад от орехи, така че да се опрашват? Понятието интимност за дадена култура е относително. Прашецът може да се носи от вятъра на доста големи разстояния - до 300 метра.

ИНТЕРЕСНО Е: Има случаи, когато растенията са били кръстосано опрашвани на разстояние от 2 километра или повече.

Но да се върнем към основното - приземяването. Струва си да се подчертаят два начина за отглеждане на тези растения в лятна вила:

• Фиданки;
• семена.

Засаждане на разсад

Най-добре е да засадите разсад от орехи през пролетта, след като земята е почистена от сняг и е напълно размразена. Но през есента си струва да се погрижите за подготовката на дупката за засаждане. Това трябва да се направи, тъй като младото растение няма достатъчно силна коренова система, за да получава храна от по-дълбоките слоеве на почвата. В същото време правилно подготвената дупка ще даде на младия орех всички необходими елементи за активното развитие и растеж на кореновата му система.

На плодородни почви, където хумусният слой е до 30 см, се изкопава дупка със следните размери:

• Диаметър: 60 см;
• Дълбочина: 60см.

На по-малко плодородни почви размерите трябва да се увеличат до следното:

• Диаметър: 1 метър;
• Дълбочина: 1 метър.

В този случай целият плодороден слой, изваден от ямата, се полага отделно. Безплодният слой може да се транспортира на градинска количка извън градинския парцел.

• Плодороден слой;
• торф;
• Хумус.

Всички компоненти се вземат в съотношение 1:1:1.

ЗАБЕЛЕЖКА: Вместо хумус можете да използвате всякакъв компост. В никакъв случай не трябва да използвате прясна органична материя. Използването му може да се превърне в пречка за проникването на младите корени в дълбоките слоеве на почвата. В допълнение, органичните торове могат да причинят щети.

В допълнение, ореховите разсад, засадени на мястото, ще изискват допълнително хранене под формата на минерални торове. Към една подготвена яма се добавят следните количества:

• Доломитово брашно - от 500 грама до 1 килограм;
• Суперфосфат - от 2,5 до 3 килограма;
• калиев хлорид - 800 грама.

Те трябва да се смесят равномерно с почвената смес. След това ямата се запълва и се оставя за зимата.

През пролетта, непосредствено преди засаждането на разсада, почвената смес се разбърква и отново се изважда. След това в центъра на ямата се монтира опорен стълб с дължина 3 метра. Дупката се запълва на 2/3 със сместа и се полива с вода (достатъчни са 1 или 2 кофи). След като водата се абсорбира, се изсипва малка могила, чиято височина трябва да позволява кореновата шийка на разсада да бъде 3-5 см над нивото на почвата.

Преди това се оглеждат внимателно корените на засадените орехи. Повредените и болните се отстраняват. След това корените трябва да се потопят в глинена каша със стимулатор на растежа. След това растението се поставя върху могила за засаждане и внимателно се поръсва с останалата почвена смес.

Как се приготвя глинена каша? За приготвянето му ще ви трябва 1 част разложен оборски тор и 3 части глина. Всичко това се разрежда с вода до кремообразно състояние с добавяне на Epin или Humate.

Отглеждане от семена

Можете да засадите и отгледате орехи по метода на семена. Отличителна черта на това растение е, че размножено чрез семена, то запазва всички свойства на майчиното растение. Случва се порасналите дървета да наследят всичко най-добро. А става и обратното. Но както и да е, ядките, засадени от сортови семена, със сигурност ще ви зарадват с годишната си и стабилна реколта.

Най-добре е да засадите орехови семена през есента. През зимния период те ще бъдат подложени на стратификация, ядрото на ембриона ще завърши своето развитие, а през пролетта ще се появят само най-жизнеспособните издънки. Такова засаждане ще ни позволи да отглеждаме растения, които са по-устойчиви на нашите трудни и студени зими.

Дупките за засаждане за засаждане и по-нататъшно отглеждане на орехи от семена трябва да бъдат подготвени предварително. Ще бъде по-добре, ако направите това няколко месеца предварително. Яма с размери 30 см на 30 см се пълни със следните съставки:

• Кофа от стар хумус;
• Чаша дървесна пепел;
• Чаша двоен суперфосфат;

Два месеца по-късно, непосредствено преди засаждането на семената, почвата трябва да се разхлаби и да се отстранят всички покълнали плевели и техните корени. След което можете да започнете да сеете нашите орехи. По-добре е да поставите няколко ядки в подготвените дупки. През пролетта, след тяхното поникване, най-слабите могат да бъдат отстранени, оставяйки едно от най-силните растения. Дълбочината на засаждане трябва да бъде около 10 сантиметра. След като се покрият с пръст, могат да се полеят обилно.

Разнообразие м устойчив на замръзване разновидности

Сред разнообразието от сортове орехи трябва да се даде предпочитание на тези, които ще се представят добре в условията на средната зона. Няколко ядки, събрани от земята в градината на съседа, са много по-надеждни за сеитба от красавиците, купени на пазара, които вероятно са отнели много време да бъдат транспортирани от горещия юг и които едва ли ще оцелеят през първата зима.

От руските сортове в средната зона идеалният орех е най-често срещаният в дачите.

Орех сорт Идеал

За разлика от други сортове, чието дърво достига над 25 м височина, този сорт е ниско растящ - височината на растението е 4-5 (до 8) метра. Сортът се отличава с добра зимна издръжливост (до минус 35 ° C) и фантастично ранно плододаване: дори едногодишните разсад понякога дават 2-3 плода в пълен размер. От едно 10-15 годишно растение се събират над 120 кг плодове годишно. Средното тегло на плода е 10 грама. Ядката има тънка черупка и ядро ​​със сладък вкус.

Сорт Гигант

Сортът Гигант е вторият по популярност и продуктивност сорт орех. За разлика от Идеал, започва да дава плодове 5-6 години след засаждането. Дървото бързо достига височина от 5м. Короната е средно гъста, широко разперена. Плодовете са кръгли, големи, с тегло 10 грама. Плододаването е редовно, обилно, до 100 кг плодове от растение. "Гигант" е подходящ за засаждане в цяла Русия и Беларус.

Краснодарско преждевременно

Сортът е продуктивен, ранен и относително устойчив на болести и неприятели. Дървото е зимоустойчиво и енергично. Ядките са средно едри (8-10 грама), с тънка черупка, узряват през третото десетдневие на септември.

Учхоз Кубан

Сортът е продуктивен, относително устойчив на вредители и болести и започва да дава плодове на 5-та година. Дървото е зимоустойчиво. Ядките са средни (8-10 грама), с тънка черупка, узряват през третото десетдневие на септември.

Беларуските сортове са създадени специално за отглеждане в средната зона. Те са зимоустойчиви, устойчиви на кафяви петна, отличават се с добив, добро отстраняване на ядките от черупката и качество на плодовете.

Сорт Пински

Дървото е силно и дава добри, сравнително редовни плодове. Средният добив е около 50 кг.Ядките са 8,6 г, овални, узряват през първата половина на септември. Дебелината на черупката е 1-2 мм. Десертен сорт.

Самохваловичски-2

Дървото е силно, плододава добре и доста редовно. Средният добив е около 38 кг. Ядките са 8,3 грама, кръгло-овални, узряват през първата половина на септември. Дебелината на корпуса е 0,8-1 мм. Десертен сорт.

Памет Минов

Дървото е мощно, плододаването е добро и сравнително редовно, настъпва на 6-та година след засаждането. Среден добив 27 кг. Ядките са едри (15,2 грама), сплескани, без ребра, узряват през първата половина на септември. Черупката е тънка (1 мм). Трапезен сорт.