เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายเป็นงานที่เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ เรากล้ายกตัวอย่างตะกร้าปลา พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษหรือความสามารถในการทำอาหาร

สูตรสำหรับทำรังกับปลาบนก้อน

บางทีสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับตะกร้าปลาอาจเป็นสูตรที่ใช้ก้อนเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (คอน, พอลลอค, ปลาแซลมอนสีชมพู) - 600 กรัม
• ก้อน (กลม) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 400 มล.
• มายองเนส;
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดเนื้อปลาจากกระดูก (ถ้ามี) และผิวหนัง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม สับผักใบเขียวให้ละเอียดและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมปลากับสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัดก้อนเป็นชิ้นประมาณ 2-2.5 ซม. แช่นมแต่ละชิ้นแล้วบีบเล็กน้อย เรากระจายชิ้นส่วนของก้อนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช เราบดขนมปังแต่ละชิ้นตรงกลางในลักษณะที่เราได้ตะกร้าที่เราจะวางไส้ปลาของเรา หล่อลื่นตะกร้าด้วยการเติมมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด เราอบขนมในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 180 องศา

กระชังปลาเซวิเช่สไตล์ตะวันออก

ตะกร้าเซวิเช่สไตล์ตะวันออกที่ไม่ธรรมดาจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติอาหารที่พัฒนาขึ้นอย่างแท้จริง และจะแสดงให้เจ้าของเห็นว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิม

วัตถุดิบ:

• ปลาสีขาวใด ๆ - 200 กรัม
• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• หอมแดงสับ - 1 วินาที ช้อน;
• มะม่วง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกชี้ฟ้าขนาดเล็ก
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คาเวียร์ปลาบิน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนชา
• น้ำปลา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1/2 ช้อนชา
• Pita.

การทำอาหาร

บดปลาด้วยมีดและผสมกับสมุนไพรสับ หัวหอม มะม่วง แตงกวา และพริก ในชามที่แยกต่างหาก รวมน้ำปลา น้ำมันงา และซอสหอยนางรม ปรุงรสปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ เราทิ้งปลาไว้กับผลไม้สมุนไพรและผักในตู้เย็นจนเย็นสนิท

Lavash ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและโรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์เล็กน้อย เราวางขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ ในแม่พิมพ์คัพเค้กเพื่อให้ได้ตะกร้าหลังจากนั้นเราตั้งขนมปังพิต้าให้อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ก่อนเสิร์ฟเรานำปลาออกจากตู้เย็นและจัดเรียงไว้ในถ้วยขนมปังพิต้า เราตกแต่งจานด้วยคาเวียร์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยแชมเปญหนึ่งแก้ว

ตะกร้าขนมปังกรอบกับปลา

ตะกร้าขนมปังอาจไม่ใช่อาหารที่รื่นเริงที่สุด แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนในครีม

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนวิช - 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• หอมแดง - 1/2 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ต้นหอมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ตัดขอบขนมปังออกแล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้ง จาระบีกระทะเค้กด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงไป เค้กขนมปัง นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่ตะกร้าขนมปังกำลังอบ ทอดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่ม ใส่เนื้อปลาลงไปผัด 2 นาที เมื่อครบเวลา เทครีม น้ำมะนาว ลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย เราใส่ส่วนผสมลงในตะกร้าขนมปัง โรยด้วยสมุนไพรสดสับ และเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ บนโต๊ะ

กระจายตารางวันหยุดของคุณจะช่วยและ - มันจะกลายเป็นต้นฉบับและอร่อย

คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการสร้าง "รัง" นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของปลา/ไก่ที่ฉันชอบในความนุ่มและรสชาติที่น่าอัศจรรย์แม้ในขณะที่เย็น! ฉันทำอาหารไม่บ่อยนัก แต่ถ้าโดยทั่วไปแล้ว .. มีการให้คำชม;) อย่างไรก็ตามแนวคิดเกี่ยวกับรังจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ไม่มีจานอบแบบแบ่งส่วน ดังนั้นตรวจสอบสูตร ;)

ส่วนผสมสำหรับรังกับปลาหรือไก่:

• (ใหญ่ แต่ไม่ใหญ่ ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายได้ชัดเจน :)) - 5 ชิ้น
• (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่แดงหรือต้มเป็นตัวเลือก) - 350 กรัม
• — 100 กรัม
• — 50 มล
• (ชีสใด ๆ ที่คุณใช้ในการอบจะทำ) - 50 กรัม
• (พริกไทยดำ)
• (น้ำผลไม้)

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เสิร์ฟ: 4

สูตร "รังกับปลาหรือไก่":

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง (เมื่อ "ตรวจสอบ" มันฝรั่งด้วยมีดคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งไม่ดิบอีกต่อไปนั่นคือแข็งและ "กรอบ" แต่ไม่นิ่มเหมือนมันฝรั่งบด เป็นต้น)

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมปลา ในการเตรียม ฉันหมายถึงการอบปลาอีกครั้งจนสุกครึ่ง เพื่อไม่ให้ดูเหมือนดิบอีกต่อไป และแยกออกจากหนังได้ง่ายและเลาะก้างเล็กๆ ออก ปลาสีแดงและแม้แต่ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะมาก (มันค่อนข้างแห้งในตัวเองและในสูตรนี้ก็สามารถใช้ได้ดีมาก)

ฉันอบประมาณ 7 นาทีที่ 180 * C (ฉันเค็มปลาพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว)
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาด้วยไก่ (ต้ม)

ตอนนี้เป็นมาสเตอร์คลาส (เสียงดังแน่นอน) ในการทำรัง :) นั่นคือสิ่งที่คน ๆ หนึ่งเดาไม่ได้เมื่อพวกเขาไม่มีอาหารที่จำเป็น :) ฉันไม่มีจริง ๆ เพราะอพาร์ทเมนต์ให้เช่าและฉันไม่ต้องการซื้อจำนวนมากของทั้งหมด_necessary_well_โดยตรง_โดยไม่มี_ซึ่ง_ในสิ่ง_no_nใด ๆ ที่คุณต้องการแม่พิมพ์เพราะความสุขทั้งหมดนี้จะต้องถูกขนส่ง

สิ่งที่ฉันฟุ้งซ่าน .. คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะกับรูปร่าง ฉันมีชามพลาสติกแบบนี้ (ช้อนข้างๆ ถูกคิดขึ้นเพื่อให้สามารถประมาณขนาดได้คร่าวๆ) โดยทั่วไปก่อนหน้านั้นฉันใช้ขวดลิตรเพื่อจุดประสงค์นี้

พับครึ่งฟอยล์ ความกว้างเมื่อพับควรมีค่าเผื่อใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มเล็กน้อย เมื่อตัดคุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าคุณต้องตัดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ มันเปิดออกทันที 2 รายละเอียดที่จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับรังมากถึง 2 รัง :)

เราหยิบอันหนึ่งแล้วกดให้แน่นกับจาน / ขวด คุณต้องกดฝ่ามือโดยตรงเพื่อให้กระดาษฟอยล์ติดแน่น

ตอนนี้เราจะตัดกระดาษฟอยล์ 2 แถบที่มีความกว้างเท่ากันโดยประมาณ (ไม่ต้องพับครึ่ง) ความกว้างเท่ากับความสูงที่ต้องการของด้านในอนาคต + ค่าเผื่อประมาณ 1.5 ซม.

ตอนนี้เราทำด้านข้าง เรานำแถบหนึ่งมาพันรอบจานแล้วกดให้แน่นอีกครั้ง
อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันพลาดไปเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่แถบที่สองมีไว้ :)

เราทำเช่นเดียวกันกับแถบที่สอง (ตามลำดับ เรากำจัด "จุดหัวโล้น" ที่เกิดขึ้น) กดให้แน่น ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากจานได้ซึ่งกลายเป็นขยะตามความหมายที่แท้จริงของคำ จะเห็นได้ว่าต่างฝ่ายต่างถอยห่างออกไป แต่สำหรับสิ่งนี้เราทำให้ด้านข้างกว้างขึ้น 1.5 ซม. ตอนนี้เรางอขอบเพื่อไม่ให้กระดาษฟอยล์ห้อยออกด้านข้างและไม่เคลื่อนออกไป

ในที่สุดมันก็กลายเป็นแบบนี้ ฉันต้องบอกทันทีว่าทุกอย่างปกติไม่มีอะไรตกหล่นและไม่มีอะไรตกหล่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

จริงๆ แล้วทั้งหมดใช้เวลาแค่ 5 นาทีเท่านั้น (ว่องไวและไม่หลอกลวง)!

ตอนนี้เราทำอาหารต่อไป มันฝรั่งอาจต้มแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็น
นำปลาออกจากเตาอบ.

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในเนยประมาณ 5 นาที

ปลาต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีมันระหว่างทางเสร็จไปกว่าครึ่งแล้ว

คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการสร้าง "รัง" นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของปลา/ไก่ที่ฉันชอบในความนุ่มและรสชาติที่น่าอัศจรรย์แม้ในขณะที่เย็น! ฉันทำอาหารไม่บ่อยนัก แต่ถ้าโดยทั่วไปแล้ว .. มีการให้คำชม;) อย่างไรก็ตามแนวคิดเกี่ยวกับรังจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ไม่มีจานอบแบบแบ่งส่วน ดังนั้นตรวจสอบสูตร ;)

ส่วนผสมสำหรับรังกับปลาหรือไก่:

• (ใหญ่ แต่ไม่ใหญ่ ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายได้ชัดเจน :)) - 5 ชิ้น
• (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่แดงหรือต้มเป็นตัวเลือก) - 350 กรัม
• — 100 กรัม
• — 50 มล
• (ชีสใด ๆ ที่คุณใช้ในการอบจะทำ) - 50 กรัม
• (พริกไทยดำ)
• (น้ำผลไม้)

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เสิร์ฟ: 4

สูตร "รังกับปลาหรือไก่":

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปต้ม คุณต้องปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง (เมื่อ "ตรวจสอบ" มันฝรั่งด้วยมีดคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งไม่ดิบอีกต่อไปนั่นคือแข็งและ "กรอบ" แต่ไม่นิ่มเหมือนมันฝรั่งบด เป็นต้น)

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมปลา ในการเตรียม ฉันหมายถึงการอบปลาอีกครั้งจนสุกครึ่ง เพื่อไม่ให้ดูเหมือนดิบอีกต่อไป และแยกออกจากหนังได้ง่ายและเลาะก้างเล็กๆ ออก ปลาสีแดงและแม้แต่ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะมาก (มันค่อนข้างแห้งในตัวเองและในสูตรนี้ก็สามารถใช้ได้ดีมาก)

ฉันอบประมาณ 7 นาทีที่ 180 * C (ฉันเค็มปลาพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว)
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาด้วยไก่ (ต้ม)

ตอนนี้เป็นมาสเตอร์คลาส (เสียงดังแน่นอน) ในการทำรัง :) นั่นคือสิ่งที่คน ๆ หนึ่งเดาไม่ได้เมื่อพวกเขาไม่มีอาหารที่จำเป็น :) ฉันไม่มีจริง ๆ เพราะอพาร์ทเมนต์ให้เช่าและฉันไม่ต้องการซื้อจำนวนมากของทั้งหมด_necessary_well_โดยตรง_โดยไม่มี_ซึ่ง_ในสิ่ง_no_nใด ๆ ที่คุณต้องการแม่พิมพ์เพราะความสุขทั้งหมดนี้จะต้องถูกขนส่ง

สิ่งที่ฉันฟุ้งซ่าน .. คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะกับรูปร่าง ฉันมีชามพลาสติกแบบนี้ (ช้อนข้างๆ ถูกคิดขึ้นเพื่อให้สามารถประมาณขนาดได้คร่าวๆ) โดยทั่วไปก่อนหน้านั้นฉันใช้ขวดลิตรเพื่อจุดประสงค์นี้

พับครึ่งฟอยล์ ความกว้างเมื่อพับควรมีค่าเผื่อใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มเล็กน้อย เมื่อตัดคุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าคุณต้องตัดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ มันเปิดออกทันที 2 รายละเอียดที่จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับรังมากถึง 2 รัง :)

เราหยิบอันหนึ่งแล้วกดให้แน่นกับจาน / ขวด คุณต้องกดฝ่ามือโดยตรงเพื่อให้กระดาษฟอยล์ติดแน่น

ตอนนี้เราจะตัดกระดาษฟอยล์ 2 แถบที่มีความกว้างเท่ากันโดยประมาณ (ไม่ต้องพับครึ่ง) ความกว้างเท่ากับความสูงที่ต้องการของด้านในอนาคต + ค่าเผื่อประมาณ 1.5 ซม.

ตอนนี้เราทำด้านข้าง เรานำแถบหนึ่งมาพันรอบจานแล้วกดให้แน่นอีกครั้ง
อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันพลาดไปเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่แถบที่สองมีไว้ :)

เราทำเช่นเดียวกันกับแถบที่สอง (ตามลำดับ เรากำจัด "จุดหัวโล้น" ที่เกิดขึ้น) กดให้แน่น ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากจานได้ซึ่งกลายเป็นขยะตามความหมายที่แท้จริงของคำ จะเห็นได้ว่าต่างฝ่ายต่างถอยห่างออกไป แต่สำหรับสิ่งนี้เราทำให้ด้านข้างกว้างขึ้น 1.5 ซม. ตอนนี้เรางอขอบเพื่อไม่ให้กระดาษฟอยล์ห้อยออกด้านข้างและไม่เคลื่อนออกไป

ในที่สุดมันก็กลายเป็นแบบนี้ ฉันต้องบอกทันทีว่าทุกอย่างปกติไม่มีอะไรตกหล่นและไม่มีอะไรตกหล่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

จริงๆ แล้วทั้งหมดใช้เวลาแค่ 5 นาทีเท่านั้น (ว่องไวและไม่หลอกลวง)!

ตอนนี้เราทำอาหารต่อไป มันฝรั่งอาจต้มแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็น
นำปลาออกจากเตาอบ.

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในเนยประมาณ 5 นาที

ปลาต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีมันระหว่างทางเสร็จไปกว่าครึ่งแล้ว