ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเจลาติน

เทเจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทนมหรือครีม เราทิ้งมันไว้ 30-40 นาทีสำหรับอาการบวม จากนั้นเราใส่ในอ่างน้ำ: สำหรับสิ่งนี้เราใส่กระทะเจลาตินในกระทะ ขนาดใหญ่ขึ้นเติมน้ำที่เราตั้งไฟปานกลาง คนเจลาตินจนละลายหมด อย่าปล่อยให้เจลาตินเดือด. อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 60 องศาอุ่น 10-15 นาทีจนเจลาตินละลาย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเยลลี่

\ เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดนมเปรี้ยวและถู (ผสมให้ละเอียด) ด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมลงในมวลผสมอีกครั้ง เราแนะนำเจลาตินที่ละลายแล้วและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เจลลี่พร้อม! เทวุ้นลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (ประมาณ 2 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเยลลี่นมเปรี้ยว

นำเยลลี่แช่แข็งออกอย่างระมัดระวัง สำหรับสิ่งนี้เราลดราลงใน น้ำร้อนบน 10 วินาทีและตกแต่งด้วยแยมเยลลี่ แยม ช็อกโกแลตไอซิ่ง มะพร้าว และโกโก้ อร่อย!

ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่างๆ - ผลเบอร์รี่และผลไม้สับ นอกจากนี้ยังสามารถวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ก่อนเท

คุณสามารถทำวุ้นเต้าหู้ลายโดยเติมโกโก้ลงในเยลลี่ครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจัดเจลลี่สองสีสลับกันในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

ควรใช้เจลาตินทันทีเพราะ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการบวม ผสมกับนมแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำทันที

เยลลี่นมเปรี้ยวเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถแทนที่อาหารอื่นๆ ทั้งหมดบนโต๊ะหวานได้ ส่วนใหญ่มักจะเติมผลเบอร์รี่ที่สดใสลงในเยลลี่นมเปรี้ยวซึ่งเป็นชั้นเจลลี่สีหรือราดด้วยน้ำเชื่อม

เสิร์ฟ: 8

คอทเทจชีสเจลลี่แบบง่ายๆ ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 275 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 275 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับเด็ก

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ของหวาน, เยลลี่

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 7 ศิลปะ ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. วิธีทำเยลลี่คอทเทจชีส
2. ใส่เจลาตินลงในกระทะ เทนม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เขาควรจะบวม หลังจาก 30-40 นาทีวางกระทะบนกองไฟแล้วคนให้อุ่น อย่าต้ม! เราต้องละลายเจลาตินเท่านั้น
3. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและเพิ่มครีม ฉันชอบที่จะตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีเมล็ดนมเปรี้ยวในเยลลี่ คุณยังสามารถข้ามคอทเทจชีสกับน้ำตาลผ่านตะแกรงได้
4. ใส่เจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวหวาน คน.
5. มวลหลักสำหรับการทำเยลลี่นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! มันยังคงเทลงในแม่พิมพ์หรือในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เดียว ฉันแนะนำให้เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่กระป๋องหรือสดลงในเยลลี่นมเปรี้ยว และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ให้ทำเยลลี่สีสดใสอีกชั้นหนึ่ง สำหรับเขา ใช้เจลาตินและของโปรดของคุณ น้ำผลไม้. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำผลไม้ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงไปที่ก้นพิมพ์ (คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ล่วงหน้าก็ได้) ใส่ชั้นของคอทเทจชีสเยลลี่บนเยลลี่แช่แข็ง
6. วางเยลลี่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากสองชั่วโมง นำออกจากพิมพ์ ตัดและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกเยลลี่นมเปรี้ยวจากแม่พิมพ์ ให้ลดราลงในน้ำอุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดวางแบบฟอร์ม ติดฟิล์มซึ่งหลุดออกมาอย่างง่ายดาย จริงอยู่ด้วยการทำให้ฟิล์มเรียบในรูปแบบที่ไม่สม่ำเสมอ รอยยับสามารถก่อตัวบนเยลลี่ได้
7. อร่อย!

คุณชอบ kefir และ ryazhenka ไหม? ใช้มันเป็นพื้นฐานของขนมหวานของคุณ คุณชอบครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตหรือไม่? คุณจะได้เยลลี่ครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม แต่เราจะทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในครั้งต่อไป แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมเยลลี่โฮมเมดจากคอทเทจชีสและนม

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว– 250-300 กรัม;

นม - 250 กรัม;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ.

ทำเยลลี่โฮมเมดจากคอทเทจชีสและนม

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

หากคุณทานชีสกระท่อมแบบเปียก ๆ เยลลี่จะกลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยนมาก หากคอทเทจชีสของคุณมีลักษณะเป็นเม็ด ก็ยังดีกว่าที่จะบดมันด้วยเครื่องปั่น หรือแม้แต่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทนมลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

นำไปต้ม. คุณไม่จำเป็นต้องต้มทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปิด เทเจลาตินลงในนมร้อน

ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะไม่ละลายดังนั้นให้ตั้งกระทะกับนมบนไฟอ่อน ๆ แล้วตั้งไฟ นำออกจากเตาแล้วทิ้งเจลาตินอีกครั้งในนมอุ่นประมาณ 20 นาที หากยังไม่กระจายตัวในระหว่างนี้ ให้ทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม สิ่งสำคัญคืออย่านำเนื้อหาของกระทะไปต้ม - เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

เมื่อผลึกเจลาตินละลายในนมแล้ว ให้เทลงในชามลึก ใส่คอทเทจชีสลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที จากนั้นอย่างรวดเร็วจนมวลนมเปรี้ยวอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเทลงในชาม (หรือแม้แต่แก้ว) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

เยลลี่โฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสและนมก็ไม่ต่างจากที่ซื้อตามร้าน เพื่อเพิ่มรสชาติและความหวาน ให้โรยแครนเบอร์รี่เปรี้ยวสองสามสีแดงหรือสีแดงก่อนเสิร์ฟ ลูกเกดดำเชอร์รี่โดยทั่วไปใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น อร่อย!

หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วของหวานนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบเจลาตินจะกลายเป็นอร่อยรักษารูปร่างได้ดีนั่นคือดูน่าดึงดูดและสามารถใช้เป็นของกำนัลได้แม้บนโต๊ะเทศกาล

พีพีขนมจากคอทเทจชีสกับเจลาตินเป็นอาหารจานเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถกินของหวานจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบกับเจลาตินเกือบจะไม่มีข้อ จำกัด - อย่างน้อยทุกวัน. แน่นอน คุณต้องสังเกตความสมดุลของธาตุอาหารหลักในแต่ละวันในอาหารและการใช้: น้ำผึ้ง หญ้าหวาน ฟรุกโตส

มวลนมเยลลี่เป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ - กับผลไม้, โกโก้, ถั่ว, ผลไม้หวาน ประเภทของอาหารส่วนใหญ่เป็นผลไม้และผลเบอร์รี่และโกโก้

ความลับของคอทเทจชีส pp- ของหวานกับเจลาติน

ของหวานคอทเทจชีสแต่ละอย่างทำได้ง่ายโดยไม่คำนึงถึงสูตร

สิ่งสำคัญคือการเจือจางสารข้นอย่างเหมาะสมและให้เวลากับจานในการแข็งตัว

เจลาตินมีหลายประเภท แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปที่มีความบริสุทธิ์สูง - สะดวกในการทำงานกับเจลาตินเหล่านี้พวกเขาไม่มีกลิ่นแรงพวกเขาไม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอ

เจลาตินมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ได้มาจากกระดูก เส้นเอ็น และหนังของสัตว์ จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

Agar-agar และ pectin เป็นผักที่คล้ายคลึงกัน พวกเขากระตุ้นการย่อยอาหารและเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ หากไม่สามารถใช้สารเพิ่มความข้นจากสัตว์ได้ก็อนุญาตให้ใช้ผักที่คล้ายคลึงกัน

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) - 280-310 กิโลแคลอรี, bju: โปรตีน 25 กรัม, ไขมัน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม

สินค้า:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• โยเกิร์ตหนา - 150 มล.
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 12 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ ศอฺซามฺ อื่นๆ
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กาแฟดำสกัดเย็นผสมหญ้าหวาน 200 มล

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. ตีคอทเทจชีสกับ kefir และน้ำผึ้งจนเป็นครีม ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้
3. คุกกี้แต่ละชิ้นควรจุ่มลงในกาแฟอย่างรวดเร็วแล้ววางบนจานในชั้นเดียว
4. ทาครีมที่ด้านบน
5. ด้านบนสามารถโรยหน้าด้วยบิสกิตบด โกโก้ ถั่วขูด หรือผลเบอร์รี่สด
6. เย็นลง.

• ในการทำขนมที่มีเจลาตินให้สำเร็จ จะดีกว่าถ้าทาฟิลเลอร์ผลไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัว และไม่ผสมลงในมวลนมเปรี้ยว ในผลไม้ทุกชนิดมีเอ็นไซม์ที่ "ขัดแย้ง" กับเจลาติน แม้ว่าจะไม่ได้เด่นชัดเท่าเอ็นไซม์ของกีวีและสับปะรดก็ตาม
• ของหวานคอทเทจชีสที่มีเจลาตินโดยไม่ต้องอบเป็นสูตรที่ไม่แน่นอนดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ สัดส่วนเดียวที่ต้องสังเกตคืออัตราส่วนของเจลาตินกับน้ำ ควรมีอย่างน้อย 1:10 และคุณสามารถลดปริมาณน้ำได้ จากนั้นความคงตัวของเยลลี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับของหวานคอทเทจชีสเบอร์รี่

ฉันชอบสูตรนี้ที่มีรำละเอียดมาก - ทั้งแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างแน่นอน และแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมด:

นมเปรี้ยวคือ สินค้าทรงคุณค่าใน อาหารไดเอททั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจสุขภาพ มันอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนที่มีชีวิต แต่กรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอทเทจชีสถือว่ามีค่าที่สุด นั่นคือเหตุผลที่นมเปรี้ยวควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน แต่มีปัญหาในการเตรียมขนมคอทเทจชีสในแบบที่แม้แต่คอตเทจชีสที่ไม่ชอบใจที่สุดก็ยังกินทุกอย่างและเลียนิ้วของพวกเขา!

เราทุกคนรักเยลลี่ คอทเทจชีสเจลลี่ล่ะ?มีสูตรมากมายและคุณสามารถใช้มันได้ และเมื่อเวลาผ่านไป คุณเพียงแค่ต้องดูรูป แล้วสูตรก็จะปรากฏอยู่ในหัวคุณ ฉันเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารพื้นฐานแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการในการทำอาหารของคุณ! เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมขูดไขมัน - 350 gr
• นมต้ม - 100 มล
• น้ำตาล - ทรายหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป - 25 gr
• น้ำเย็น - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้จนบวมจนหมด
2. ผสมเจลาตินที่เพิ่มขึ้นกับนมและน้ำตาล เราให้ความร้อนทุกอย่าง แต่อย่าต้ม
3. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น เทส่วนผสมนมเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยว ปั่นอีกครั้ง.
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม ตอนนี้เราปล่อยให้ขนมแช่แข็ง (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)

เพื่อการนำเสนอที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ดังในรูป แต่สูตรสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนกว่านั้นใคร ๆ ก็บอกว่าเต้าหู้ดีไลท์

ความอ่อนโยนของครีม

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน 16 กรัม
• ชีสกระท่อมลดน้ำหนัก 900 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วานิลลาไซรัป
• 250 มล. เพสตรี้ครีม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. แช่เจลาติน.
2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป
3. วิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา
4. รวมครีมกับมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
5. ใส่เยลลี่นมเปรี้ยวในเครื่องทำมัฟฟินและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. เมื่อให้บริการคุณสามารถเทเยลลี่กับน้ำเชื่อม (เช่นลูกเกด)

นอกจากนี้สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้ เทเยลลี่นมเปรี้ยวลงในแบบถอดได้ วางเค้กบิสกิตไว้ด้านล่าง แล้วเทไอซิ่งลงไปหลังจากที่เยลลี่นมเปรี้ยวแข็งตัว รับเค้ก

เค้กวุ้นสองชั้น

แต่สูตรนี้ไม่ใช่แค่เยลลี่เท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพอีกด้วย มันรวมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับอาหารทารก: โกโก้ + คอทเทจชีส + นม + แยมบลูเบอร์รี่ + แบล็กเบอร์รี่! คุณยังสามารถแทนที่แยมบลูเบอร์รี่ด้วยนูเทลล่าและแบล็กเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่ - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! สูตรนี้สามารถใช้กับโต๊ะเทศกาลได้เนื่องจากนมเปรี้ยวนี้ดูน่าประทับใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสสำหรับเด็ก - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 21% - 2/3 ถ้วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - ทราย - 0.5 ถ้วย
• น้ำเย็น - 1 แก้ว
• เจลาติน - 1 ซองใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงโกโก้ - 20 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• แบล็กเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ
2. บดคอทเทจชีสด้วยครีม, นม, น้ำตาลและวานิลลา
3. เราสร้างอ่างน้ำสำหรับเจลาติน ละลายในอ่างน้ำจนเมล็ดธัญพืชหมด
4. ใส่เจลาตินเหลวลงในแป้งเต้าหู้อย่างระมัดระวังแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม
5. เราแบ่งครีมครึ่งหนึ่ง
6. ใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง
7. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือ
8. ใส่มวล blackberry ลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้กล่องน้ำผลไม้) แล้วใส่ในตู้เย็นจนเริ่มแข็งตัว
9. หลังจากที่ชั้นแรกแข็งตัวแล้ว เราก็ทาแยมบลูเบอร์รี่และส่วนช็อกโกแลตของเค้ก อีกครั้งที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น
10. หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว ให้ตัดกล่อง (หรือนำออกจากแม่พิมพ์) ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่และราดแยมบลูเบอร์รี่จำนวนมาก ของหวานคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

สำหรับคนรัก รสชาติแปลกใหม่ฉันขอเสนอสูตรเยลลี่ต่อไปนี้ ชอบหรือไม่ แต่ผลไม้ให้ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษกับขนมนี้! นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่นสำหรับเจลาติน ดูแต่รูปสูตรแล้วอยากถามต่อ!

วุ้น "เกาะเขตร้อน"

สินค้าที่ต้องการ:

• โยเกิร์ตโฮมเมด - 300 กรัม
• ชีสกระท่อมไดเอท - 600 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Agar-agar - 2 จาน
• กล้วย (เล็ก) - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยโยเกิร์ต น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ล้างและทำความสะอาดส้ม เนื้อส้มหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดกีวีและโหมดยังเป็นลูกบาศก์ บดกล้วยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (เพื่อให้เบา)
3. ละลายวุ้นในน้ำส้ม
4. เพิ่ม agar-agar ลงในมวลโยเกิร์ต
5. เราแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
6. ค่อยๆ เพิ่มผลไม้ในแต่ละส่วนแยกกัน
7. ใส่มวลส้มลงในแม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้แล้วส่งไปแช่เย็น มาคว้ามันกันเถอะ จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับมวลกล้วยและกีวี ปล่อยให้แห้งสนิท ของหวานหลากสีพร้อม!

แน่นอน คุณสามารถทดลองกับสีและจำนวนชั้นในเยลลี่ดังกล่าวได้ แต่ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าใด สูตรก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น ทดลอง แสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เช่นคอทเทจชีสเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับทำวุ้นเต้าหู้