Pije shqope

E harruar shumë kohë më parë.

Dhe ai ishte më i ëmbël se mjalti

Më i dehur se vera

Zihej në kazan

Dhe e gjithë familja piu

Meas të vegjël

Në shpella nën tokë.

Mbreti i Skocisë ka ardhur

I pamëshirshëm ndaj armiqve.

Ai i ngiste Piktët e varfër

Tek brigjet shkëmbore.

Në fushën e shqopës

Në fushën e betejës

Shtrirë e gjallë mbi të vdekurit

Dhe të vdekurit - mbi të gjallët.

Ka ardhur vera në vend

Heather lulëzon përsëri

Por askush për të gatuar

Mjaltë shqope.

Në varret e tyre të ngushta,

Në malet e atdheut tim

Meas të vegjël

Ata gjetën strehë.

Mbreti shkon poshtë shpatit

Mbi det me kalë

Dhe pulëbardhat fluturojnë pranë

Së bashku me rrugën.

Mbreti duket i vrenjtur:

“Përsëri në tokën time

Shqopa e mjaltit lulëzon

Ne nuk pimë mjaltë!

Por këtu janë vasalët e tij

Vura re dy

Mjalti i fundit gatuhet

Të mbijetuarit.

Ata dolën nga poshtë gurit

Duke rrahur sytë në dritën e bardhë -

Xhuxh i vjetër me gunga

Dhe një djalë pesëmbëdhjetë vjeç.

Tek deti i thepisur

Ata u futën në pyetje.

Por asnjë nga të burgosurit

Nuk tha asnjë fjalë.

Mbreti i Skocisë u ul

Pa lëvizur, në shalë.

Dhe njerëzit e vegjël

Ata qëndruan në tokë.

Mbreti i zemëruar tha:

Të dy i pret tortura

Nëse nuk ma thua, dreqin

Si e përgatisni mjaltin!

I biri dhe babai heshtën,

Duke qëndruar në buzë të një shkëmbi.

Shqopa ra mbi ta,

Dëgjo, mbreti skocez,

flas me ju

Sy për sy më lejoni!

Pleqësia ka frikë nga vdekja.

Do ta blej jetën me ndryshim

Unë do t'ju jap një sekret! -

Dukej e qartë dhe e qartë:

Unë do ta kisha dhënë sekretin shumë kohë më parë

Nëse djali nuk ndërhynte!

Djalit nuk i intereson jeta

Vdekja nuk ka rëndësi për të.

Unë shes ndërgjegjen time

Do të jetë e ndërgjegjshme me të.

Lëreni të lidhet fort

Dhe hidhet në humnerën e ujit,

Dhe unë do të mësoj skocezët

Gatimi i mjaltit të cilësisë së mirë!

Luftëtar i fortë skocez

Djali i lidhur fort

Dhe e hodhi në det të hapur

Nga shkëmbinjtë bregdetar.

Valët u mbyllën mbi të.

Ulërima e fundit vdiq...

Dhe i ktheu jehonë

Nga shkëmbi, babai është një plak.

Unë thashë të vërtetën, skocezë,

Prisja telashe nga djali im.

Unë nuk besoja në qëndrueshmërinë e të rinjve,

Mos rruajtja e mjekrës.

Dhe nuk kam frikë nga zjarri.

Më lër të vdes me mua

Sekreti im i shenjtë

Shqopa ime mjaltë!

Ingranazhet janë të akullta, ka një shesh patinazhi në kuvertë,

Fletët gërmojnë në duar, era rrëzon -

Nga nata, veriperëndimi u ngrit dhe na përzuri në mëngjes

Në gji, ku këputësit ziejnë midis këpurdhave të shkëmbinjve.

Ulërima e furishme e sërfit na arriti nga errësira,

Por deri në agim kuptuam se në çfarë rrëmuje ishim.

"Të gjitha duart në kuvertë!" Në kuvertë na tronditi mbrapa dhe mbrapa,

Por ne vumë velën e sipërme dhe filluam të kërkonim një pasazh.

Gjithë ditën tërhoqëm çarçafët dhe shkuam në Kepin e Veriut,

Gjithë ditën ndryshuam tabelat dhe nxituam të ktheheshim në Jug.

Gjithë ditën kot i grisnim pëllëmbët në mjetin e ngrirë,

Që të mos e prishim anijen dhe të mos biem vetë në humnerë.

E shmangëm Jugun, ku dallgët zhurmojnë mes shkëmbinjve,

Dhe me çdo manovër, hov i veriut ngrihej para nesh.

Ne pamë shkëmbinj, dhe shtëpi, dhe sërfin që ngrihej lart,

Dhe një roje kufiri në verandë me një spiun.

Më e bardhë se shkuma e oqeanit të çatisë, ngrica u zbardh,

Dritaret shkëlqenin nxehtësisht, tymi nga furrat derdhej,

Flaka e kuqe e mirë kërciste në të gjitha vatrat,

Mund ta nuhasnim darkën, ose na dukej.

Këmbanat po binin të gëzuara në kambanore -

Në kishën tonë kishte një shërbim Krishtlindjesh.

Më duhet t'ju zbuloj se problemet na kanë sulmuar Gëzuar Krishtlindjet

Dhe se shtëpia pas shtëpisë së rojes ishte shtëpia e babait tim.

Pashë dhomën time të ngrënies, ku kishte një bisedë të qetë,

Shkëlqimi i zjarrit e praroi Kinën e vjetër të njohur;

Pashë syzet e argjendta të një nëne të vjetër

Dhe i njëjti uiski gri argjendi i babait.

Unë e di se për çfarë bisedojnë prindërit në mbrëmje -

Për hijen e shtëpisë, për djalin që endet nëpër dete.

Sa të thjeshta dhe të vërteta më dukeshin fjalët e tyre,

Për mua, që zgjodha çarçafët në ditën e ndritshme të Krishtlindjeve!

Fari në pelerin shkëlqeu, duke shpuar mjegullën e mbrëmjes.

"Jepni të gjitha shkëmbinjtë nënujorë në Brahmsel!" urdhëroi kapiteni.

Shoku i parë bërtiti: "Por anija nuk do t'ia dalë, jo!"

"Ndoshta. Ose ndoshta do të mbijetojë”, ishte përgjigja e qetë.

Dhe tani anija u anua dhe, sikur të vlerësonte gjithçka,

Ai dukej se kishte shkuar me erën në një ngushticë të ngushtë e të stuhishme.

Dita e stuhishme mbaroi në shpatet e tokës dimërore;

Dolëm nga gjiri dhe kaluam nën far.

Dhe kur harku i anijes synonte në det të hapur,

Të gjithë morën frymë të lehtësuar, të gjithë, por jo unë.

Mendova në një shtysë të zezë pendimi dhe ankthi,

Se po largohem nga shtëpia ku plaken të moshuarit e mi.

Legjenda e mjaltit të shqopës, e kënduar në këngë, balada dhe madje edhe në filma të animuar, ka disa mijëvjeçarë, sipas disa studiuesve. Shumë kohë më parë sa askush nuk mund t'ju tregojë datat e sakta, fisi Picts jetonte në territorin e Skocisë së sotme midis shumë fiseve të tjera. Ishin Picts ata që u bënë të famshëm për mbishkrimet e tyre shkëmbore - pra koncepti i "piktogramit" - dhe receta për ale skoceze.

Legjenda e mjaltit të shqopës

Kur fiset skoceze erdhën në tokat e popullit piktish (dhe kjo ndodhi në shekullin e pestë pas Krishtit), mbreti skocez (tingëllon i vrazhdë, por sipas legjendës, në mënyrë shumë të përshtatshme), duke dashur të dinte recetën për atë kohë jo krejt skocez ale që e kënaqi, të cilën banorët vendas e quajtën "mjaltë shqope", urdhëroi udhëheqësin e fisit të tregonte se si e përgatisnin Piktët.

Sidoqoftë, udhëheqësi i Picts doli të ishte një psikolog i mençur, një burrë i guximshëm dhe një sundimtar besnik i popullit të tij. Ai e mashtroi mbretin duke thënë se do të zbulonte sekretin e përgatitjes së mjaltit të shqopës pas vdekjes së djalit të tij. Djali u hodh në det dhe babai i tij, i cili kishte frikë se mos i riu do të tradhtonte, nën torturat që i kërcënonin të dy, sekretin e përgatitjes së pijes së dëshiruar nga skocezët, iu vërsul mbretit dhe e tërhoqi në humnerë. Kështu lideri i Piktëve u shua, dhe kështu humbi receta për të bërë ale skoceze, e cila kishte mijëra vjet histori.

Këtë legjendë të ashpër e ka treguar R. Stevenson në baladën e tij të famshme. Në rusisht, dihet në përkthimin e S.Ya. Marshak:

Pije shqope
E harruar shumë kohë më parë.
Dhe ai ishte më i ëmbël se mjalti
Më i dehur se vera
Zihej në kazan
Dhe e gjithë familja piu
Meas të vegjël
Në shpella nën tokë.
Mbreti i Skocisë ka ardhur
I pamëshirshëm ndaj armiqve
Ai i ngiste Piktët e varfër
Tek brigjet shkëmbore.
Në fushën e shqopës
Në fushën e betejës
Shtrirë e gjallë mbi të vdekurit
Dhe të vdekurit - mbi të gjallët.

Ka ardhur vera në vend
Heather lulëzon përsëri
Por askush për të gatuar
Mjaltë shqope.
Në varret e tyre të ngushta,
Në malet e atdheut tim
Meas të vegjël
Ata gjetën strehë.
Mbreti shkon poshtë shpatit
Mbi det me kalë
Dhe pulëbardhat fluturojnë pranë
Së bashku me rrugën.
Mbreti duket i vrenjtur:
“Përsëri në tokën time
Shqopa e mjaltit lulëzon
Ne nuk pimë mjaltë!
Por këtu janë vasalët e tij
Vura re dy
Mjalti i fundit gatuhet
Të mbijetuarit.
Ata dolën nga poshtë gurit
Duke rrahur sytë në dritën e bardhë -
Xhuxh i vjetër me gunga
Dhe një djalë pesëmbëdhjetë vjeç.
Tek deti i thepisur
Ata u futën në pyetje.
Por asnjë nga të burgosurit
Nuk tha asnjë fjalë.
Mbreti i Skocisë u ul
Pa lëvizur, në shalë.
Dhe njerëzit e vegjël
Ata qëndruan në tokë.
Mbreti i zemëruar tha:
“Tortura e të dyve pret,
Nëse nuk ma thua, dreqin
Si e keni përgatitur mjaltin!
I biri dhe babai heshtën,
Duke qëndruar në buzë të një shkëmbi.
Shqopa ra mbi ta,
Valët u rrotulluan në det.
Dhe papritmas u dëgjua një zë:
"Dëgjo, mbret skocez,
flas me ju
Sy për sy më lejoni!
Pleqësia ka frikë nga vdekja.
Do ta blej jetën me ndryshim
Unë do t'ju jap një sekret!" -
Xhuxhi i tha mbretit.
Zëri i tij është harabeli
Dukej e qartë dhe e qartë:
"Unë do ta kisha dhënë sekretin shumë kohë më parë,
Nëse djali nuk ndërhynte!
Djalit nuk i intereson jeta
Vdekja nuk ka rëndësi për të...
Unë shes ndërgjegjen time
Do të jetë e ndërgjegjshme me të.
Lëreni të lidhet fort
Dhe u hodh në humnerën e ujit -
Dhe unë do të mësoj skocezët
Gatimi i mjaltit të vjetër! .. "
Luftëtar i fortë skocez
Djali i lidhur fort
Dhe e hodhi në det të hapur
Nga shkëmbinjtë bregdetar.
Valët u mbyllën mbi të.
Ulërima e fundit vdiq...
Dhe i ktheu jehonë
Nga shkëmbi, babai i vjetër:
"Unë thashë të vërtetën, skocezë,
Prisja telashe nga djali im.
Unë nuk besoja në qëndrueshmërinë e të rinjve,
Mos rruajtja e mjekrës.
Dhe nuk kam frikë nga zjarri.
Më lër të vdes me mua
Sekreti im i shenjtë
Mjalti im i shqopës!"

Lexuesit e brezit të vjetër mund të kujtojnë të njëjtin film të ashpër të animuar sovjetik bazuar në këtë baladë. Ata që nuk mbajnë mend ose duan të rifreskojnë kujtesën e tyre mund ta bëjnë këtë - ka një video në fund të artikullit.

Ndërkohë mund të dëgjoni këngën “Heather Honey”:

Dhe ne do të kthehemi te legjenda. Dhe ne do ta analizojmë atë nga pikëpamja e një kërkimi shkencor mjaft serioz.

Nga historia e ale skoceze

Historia e kësaj pije është e pandashme nga historia e njerëzve që e krijuan atë. Pra, njerëzit e Piktëve janë një nga më misteriozët. Në legjendat që datojnë qindra vjet më parë, ky fis lidhet me një popull xhuxh që jetonte në shpella. Në një farë mënyre, Piktët në këto tekste të lashta ngjajnë me kukudhët, të ngjashëm me ta në tiparet e tyre të çuditshme dhe sjelljen e çuditshme.

Piktët sundoheshin nga mbreti i tyre, një nga problemet e vazhdueshme të të cilit ishte zmbrapsja e sulmit të radhës të fqinjëve të tyre. Dhe fqinjët e Piktëve ishin fiset e Anglo-Saksonëve. Besohej se Piktët kishin aftësi magjike, të cilat mbaheshin falë një ilaçi misterioz - të njëjtit mjaltë shqope.

Arkeologët duke gërmuar në një nga vendet neolitike gjetën mbetjet e qeramikës që përmbanin gjurmë të një pije të marrë nga fermentimi nga shqopa. Pra, legjendat kanë një sfond shumë serioz.

Por çështja e betejave të përgjakshme më parë njeriu i fundit nga fisi Pictish, ka shumë të ngjarë, nga vetë formulimi i tij nuk është i saktë. Fakti është se fiset skoceze që erdhën në tokën e Piktëve nuk ishin pushtues, por kolonë. Historianët britanikë priren të mendojnë se skocezët e kanë prejardhjen si nga Piktët ashtu edhe nga Irlandezët. Pra, ndodhi asimilimi i dy popujve të afërm, i zakonshëm në këndvështrimin historik.

Duhet të supozohet se humbja e recetës për brumin skocez nuk ndodhi gjatë përzierjes së këtyre popujve, por më vonë, ndoshta në fillim të shekullit të tetëmbëdhjetë, kur Skocia u privua nga zakonet e saj kombëtare si rezultat i pushtimit të këto toka dhe, në përputhje me rrethanat, popujt që jetojnë në to, nga Anglia. Pikërisht atëherë u urdhërua të përgatitej ale vetëm me përdorimin e maltit dhe hopsit.

Sidoqoftë, skocezët i rezistuan këtyre ndalimeve, duke ruajtur traditat e tyre në rajonet malore, të cilat ishin të vështira për pushtuesit - britanikët. Në fakt, këto vende ishin atdheu historik i fisit Picts.

Receta për mjaltin e shqopës u zbulua në vitin 1986 falë Bruce Williams dhe një zonje misterioze që vizitoi dyqanin e tij në fabrikën e tij të birrës. Zonja i kërkoi Williams që ta ndihmonte të deshifronte recetën për një pije të vjetër të shkruar në skocez të vjetër. Sidoqoftë, pasi mësoi se sipas kësaj recete duhen më shumë se shtatë orë për të përgatitur një pije, zonja e braktisi idenë e saj, u kufizua në blerjen e një komplete të zakonshme birre dhe e la vetë recetën në dyqan.

Fabrika e parë e birrës që prodhoi mjaltë nga shqopa e ringjallur nga harresa ishte Birraria e vogël West Highland, e vendosur në Argyll. Kur vëllimet u rritën, prodhuesit e birrës skocez u zhvendosën në Alloa, në prodhimin më të madh të Macleay & Co. Nga rruga, të dy birraritë e para dhe të dyta janë të vendosura në tokat që fisi Picts ka jetuar që nga kohra të lashta.

Dhe që nga fillimi i shekullit tonë, birra e vjetër është prodhuar nga Heather Ale Ltd në një fabrikë të vendosur afër Glasgow, tashmë në një shkallë industriale.

Karakteristikat e recetës së ale skoceze

Fillimisht duhet theksuar se në kohët e lashta malti që përdorej për të bërë mjaltin e shqopës zihej veçmas nga majat e degëve të bimës derisa të merrej mushti. Më vonë, asaj iu shtuan lule shqope të sapo vjelura. Më pas e gjithë kjo masë u la për fermentim për gati dy javë. Gjatë kësaj kohe, pija gradualisht u bë më e ngopur dhe e errët, fitoi një shije të butë dhe ngjyrë qelibar.

Për të ringjallur pijen e vjetër, Williams duhej të bënte përpjekje vërtet heroike: atij iu desh një kohë e gjatë për të zgjedhur kohën e duhur për të mbledhur shqopën për përgatitjen e ales skoceze, duke u marrë me zell me veçoritë e para-trajtimit të saj. Dhe kuptova se duhet të përdoren vetëm majat e bimës, pasi një bashkëjetues pothuajse i padukshëm shfaqet në kërcellet e linjizuar të shqopës - myshk, i cili, duke qenë i pranishëm në pijen e përfunduar, jep një aromë të padëshirueshme dhe një efekt të lehtë të ilaçit. . Ndoshta ishte pikërisht për shkak të kësaj që mjalti i lashtë i shqopës pati të njëjtin efekt euforik në fiset e lashta, për shkak të të cilit skocezët - të gjithë sipas të njëjtave legjenda - ndjenin një shkrirje të plotë me natyrën.

Në një mënyrë kaq të vështirë na erdhën të famshmit Ale skoceze. Dhe tani - filmi i animuar i premtuar "Heather Honey":

Një herë e një kohë, Piktët jetonin në Skoci. Ky "njerëz i vogël" banonte në bregun lindor të Skocisë. Ata ishin vërtet shumë të vegjël, "folk xhuxh", siç i quan Robert Stevenson në baladën e tij Heather Ale. Piktët, banorët vendas të malësive skoceze, ishin shumë të pakompromis. Kronisti Cassius shkroi për Piktët se, pasi u mundën, ata tërhiqen në këneta dhe janë në gjendje të ulen atje për një javë (!) deri në qafë në një llucë viskoze.

Historia e Skocisë është një histori gjaku dhe betejash, një histori pavarësie e fituar dhe e humbur, pavarësia e rifituar dhe e humbur përsëri. le t'i hedhim një sy film vizatimor i bazuar në baladën e Robert Stevenson Heather Honey, dhe do të merrni një ide për këta malësorë krenarë. Teksti në anglisht dhe rusisht është bashkangjitur.

Heather Honey (film vizatimor i bazuar në baladën e Robert Stevenson "Heather Ale")

Heather Ale nga Robert Luis Stevenson

• shqopë- shqopa
• ale- pije shqope
• krijoj- kuzhinier;
• i përthyer- mpirje
• ra- i egër, i egër, i pamëshirshëm;
• një armik- armik;
• goditi- për të shkatërruar, shkatërruar;
• shtroj- pikë;
• Brewsters e Heather- Medovarët;
• toka moçalore- toka e malit;
• një kaçurrela- Kaçurrela;
• gumëzhimë- gumëzhimë;
• vetull- shprehje fytyre

Teksti (teksti)

Nga këmbanat e bukura të shqopës
Ata të zier një pije e gjatë blu,
ishte më e ëmbël se mjalti,
ishte më i fortë se vera.
Ata të zier atë dhe e ke pirë,
Dhe shtrihu në një bekim i përthyer
Për ditë e ditë bashkë
Në banesat e tyre nën tokë.

U ngrit një mbret në Skoci
A ra njeriu ndaj armiqve të tij,
Ai goditi Imazhet në betejë,
I gjuante si kaprol.
Mbi milje të E kuqe mali
Ai gjuante ndërsa ata iknin
Dhe të shpërndara trupat e xhuxhit
Nga të vdekurit dhe të vdekurit.

erdhi vera në vend,
E kuqe ishte kambana e shqopës;
Por mënyra e pirjes
Askush nuk ishte gjallë për të treguar.
Në varre që ishin si të fëmijëve
në shumë koka mali,
Brewsters of the Heather
Shtrihu i numëruar me të vdekurit.

Mbreti në malin e kuq
Hipur në një ditë vere;
Dhe bletët zhurmoi, dhe kaçurrela
Qau buzë rrugës.
Mbreti hipi dhe u zemërua
E zeza ishte e tij vetull dhe i zbehtë,
Për të sunduar në një vend të shqopës
Dhe mungon Heather Ale.

Ishte me fat që vasalët e tij,
hipur i lirë në shqop,
Erdhi mbi një gur që ishte rrëzuar
Dhe parazitët u fshehën poshtë.
Të nxjerrë në mënyrë të vrazhdë nga fshehja e tyre
Ata nuk folën kurrë një fjalë;
Një djalë dhe babai i tij i moshuar
I fundit i popullit xhuxh.

Mbreti u ul lart në karikuesin e tij,
Ai shikoi burrat e vegjël;
Dhe çifti xhuxh dhe zbehtë
E shikoi përsëri mbretin.
Poshtë në breg i kishte;
Dhe aty në pijen e çmendur
"Unë do t'ju jap jetën, o njerëz parazitë,
Për sekretin e pijes.”

Aty qëndronin djali dhe babai,
Dhe ata dukeshin lart e poshtë;
Shqopa ishte e kuqe rreth tyre,
Deti gjëmonte poshtë.
Dhe u ngrit dhe foli babai,
Shrill ishte zëri i tij për të dëgjuar:
“Kam një fjalë privatisht,
Një fjalë për veshin mbretëror.

"Jeta është e dashur për të moshuarit,
Dhe nderoni një gjë të vogël;
Me kënaqësi do ta shisja sekretin,
I jepni Pikt mbretit.
Zëri i tij ishte i vogël si i harabelit,
Dhe e mprehtë dhe e mrekullueshme e qartë:
"Me kënaqësi do ta shisja sekretin tim,
Kam frikë vetëm djalin tim.

"Sepse jeta është një çështje e vogël,
Dhe vdekja nuk është për të rinjtë;
Dhe nuk guxoj ta shes nderin tim
nën syrin e djalit tim.
Merre, o mbret, dhe lidhe,
Dhe e hodhi larg në thellësi;
Dhe unë do ta tregoj sekretin
Që jam betuar ta mbaj”.

E morën djalin dhe e lidhën,
qafa dhe takat në tanga,
Dhe një djalë e mori dhe e tundi,
Dhe e hodhi larg dhe të fortë,
Dhe deti ia gëlltiti trupin,
Si ai i një fëmije dhjetë vjeç; -
Dhe atje në shkëmb qëndronte babai,
I fundit nga burrat xhuxh.

“E vërtetë ishte fjala që të thashë:
Vetëm djalin tim kisha frikë;
Sepse unë dyshoj në guximin e fidanit
Kjo shkon pa mjekër.
Por tani është e kotë tortura,
Zjarri nuk do të ketë kurrë dobi:
Këtu vdes në shefin tim
Sekreti i Heather Ale."

Robert Louis Stevenson

Nga rruga, dëgjoni baladë Heather Ale interpretuar nga një këngëtare skoceze. Këndon me theks skocez, por sa mirë ...

Kënga Heather Ale e realizuar nga disa Lassie skoceze

Robert Louis Stevenson Heather Honey

(përkthyer nga S. Marshak)

Pije shqope
E harruar shumë kohë më parë.
Dhe ai ishte më i ëmbël se mjalti
Më i dehur se vera
Zihej në kazan
Dhe e gjithë familja piu
Meas të vegjël
Në shpella nën tokë.

Mbreti i Skocisë ka ardhur
I pamëshirshëm ndaj armiqve
Ai i ngiste Piktët e varfër
Tek brigjet shkëmbore.
Në fushën e shqopës
Në fushën e betejës
Shtrirë e gjallë mbi të vdekurit
Dhe i vdekuri është mbi të gjallët.

Ka ardhur vera në vend
Heather lulëzon përsëri
Por askush për të gatuar
Mjaltë shqope.
Në varret e tyre të ngushta,
Në malet e atdheut tim
Meas të vegjël
Ata gjetën strehë.

Mbreti shkon poshtë shpatit
Mbi det me kalë
Dhe pulëbardhat fluturojnë pranë
Së bashku me rrugën.
Mbreti duket i vrenjtur:
“Përsëri në tokën time
Shqopa e mjaltit lulëzon
Ne nuk pimë mjaltë!

Por këtu janë vasalët e tij
Vura re dy
Mjalti i fundit gatuhet
Të mbijetuarit.
Ata dolën nga poshtë gurit
Duke rrahur sytë në dritën e bardhë -
Xhuxh i vjetër me gunga
Dhe një djalë pesëmbëdhjetë vjeç.

Tek deti i thepisur
Ata u futën në pyetje.
Por asnjë nga të burgosurit
Nuk tha asnjë fjalë.
Mbreti i Skocisë u ul
Nuk lëviz në shalë
Dhe njerëzit e vegjël
Ata qëndruan në tokë.

Mbreti i zemëruar tha:
-Tortura i pret të dy,
Nëse nuk ma thua, dreqin
Si e përgatisni mjaltin!
I biri dhe babai heshtën,
Duke qëndruar në buzë të një shkëmbi.
Shqopa ra mbi ta,
Valët u rrotulluan në det.

Dhe papritmas u dëgjua një zë:
- Dëgjo, mbret skocez,
flas me ju
Sy për sy më lejoni!
Pleqësia ka frikë nga vdekja.
Do ta blej jetën me ndryshim
Unë do të tregoj sekretin!
Xhuxhi i tha mbretit.

Zëri i tij është harabeli
Dukej e qartë dhe e qartë:
- Do ta kisha dhënë sekretin shumë kohë më parë,
Nëse djali nuk ndërhynte!
Djalit nuk i intereson jeta
Vdekja nuk ka rëndësi për të
Unë shes ndërgjegjen time
Do të jetë e ndërgjegjshme me të.
Lëreni të lidhet fort
Dhe u hodh në humnerën e ujit,
Dhe unë do të mësoj skocezët
Gatimi i mjaltit të cilësisë së mirë!

Luftëtar i fortë skocez
Djali i lidhur fort
Dhe e hodhi në det të hapur
Nga shkëmbinjtë bregdetar.
Valët u mbyllën mbi të.
Ulërima e fundit vdiq...
Dhe i ktheu jehonë
Nga shkëmbi, babai është një plak.

- Unë thashë të vërtetën, skocezë,
Prisja telashe nga djali im,
Unë nuk besoja në qëndrueshmërinë e të rinjve,
Mos rruajtja e mjekrës.
Dhe unë nuk kam frikë nga zjarri,
Më lër të vdes me mua
Sekreti im i shenjtë
Shqopa ime mjaltë!

teksti origjinal

Heather Ale: një legjendë Galloway. Robert Louis Stevenson

Nga këmbanat e bukura të shqopës
Ata krijuan një pije të gjatë blu
ishte më e ëmbël se mjalti,
ishte më i fortë se vera.
E kanë gatuar dhe e kanë pirë
Dhe u shtri në një tingull të bekuar
Për ditë e ditë bashkë
Në banesat e tyre nën tokë.

U ngrit një mbret në Skoci
Një njeri i rënë nga armiqtë e tij,
Ai i goditi Piktët në betejë,
I gjuante si kaprol.
Mbi milje të malit të kuq
Ai gjuante ndërsa ata iknin
Dhe shpërndau trupat e xhuxhit
Nga të vdekurit dhe të vdekurit.

erdhi vera në vend
E kuqe ishte kambana e shqopës;
Por mënyra e pirjes
Askush nuk ishte gjallë për të treguar.
Në varre që ishin si të fëmijëve
në shumë koka mali,
Brewsters of the Heather
Shtrihu i numëruar me të vdekurit.

Heather Beer, përkthyer nga Nikolai Chukovsky, 1935

Shqopa e fortë e kuqe e grisur
Dhe e zier prej saj
Birra është më e fortë se verërat më të forta,
Më e ëmbël se vetë mjalti.
Ata pinë këtë birrë, pinë
Dhe për shumë ditë më pas
Në errësirën e banesave nëntokësore
Ata ranë në gjumë të qetë.

Por mbreti i Skocisë erdhi,
I pamëshirshëm ndaj armiqve
Ai mundi Piktët
Dhe i ngiste si dhi.
Në shkëmbinjtë e thepisur të kuq
Ai i ndjek pas fëmijës
Dhe të shpërndara kudo
Grumbuj trupash xhuxhësh.

Përsëri verë, përsëri shqopë
Të gjitha në lulëzim - por si të jesh
Yeol të gjallët nuk dinë si
Duke pirë birrë të ëmbël?
Në varret e vogla të fëmijëve
Në kodër dhe nën kodër
Kushdo që e di se si pihet birra
Fli përgjithmonë i vdekur.

Këtu është mbreti i fushës së kuqe
Udhëton në vapën e mbytur të verës,
Dëgjon zhurmë të plotë të bletëve,
Cung zogjsh mbi ju.
Ai është i zymtë dhe i pakënaqur.
Çfarë mund të jetë më e trishtueshme
Sundoni mbretërinë e shqopës
Mos pini birrë të ëmbël.
Pas tij, vasalët galopojnë
Përmes shqopës Papritur ata duken
Pas një guri të madh gri
Dy xhuxha janë ulur.
Këtu ata ndiqen dhe kapin.
Më në fund u kap
Dy xhuxhët e fundit -
Një djalë dhe një baba i vjetër me të.

Vetë mbreti shkon tek ata
Dhe shikon fëmijët -
Në të ngathët, të zezë
Njerëz të vegjël të dobët.
Ai i çon drejt e në det
Në shkëmb dhe thotë: - Unë
Unë do të jap jetën për një sekret,
Sekreti i pijes së ëmbël.

Djali dhe babai qëndrojnë dhe shikojnë:
Buza e qiellit është e gjerë, e lartë.
Heather po digjet nxehtë,
Deti spërkat në këmbët tuaja.
Dhe babai pyet befas
Me një zë të mprehtë dhe të hollë:
- Më lër të hesht.
Pëshpërit me mbretin.

Jeta për një të moshuar vlen shumë,
Turpi nuk vlen asgjë.
Unë do t'ju tregoj një sekret -
Xhuxhi plak flet.
Zëri është i hollë, harabeli,
Pëshpërit qetësisht në heshtje:
- Unë do t'ju tregoj një sekret
Vetëm djali im është i frikshëm për mua.

Jeta për të rinjtë vlen pak,
Vdekja nuk vlen asgjë
Unë do të hapja gjithçka, por është turp,
Turp për djalin tim.
E lidhni fort
Dhe zhyteni në humnerën e ujit!
Atëherë do të zbuloj sekretin
Kjo e mbajti familjen time të varfër.

Kështu e lidhën djalin
Lidhe qafën me thembra,
Dhe hidhet menjëherë në ujë
Në dallgët e baticës së furishme.
Dhe deti e hëngri
Dhe qëndroi në shkëmb
Vetëm babai i vjetër është i fundit
Imazhi xhuxh i gjithë tokës.

Kisha frikë vetëm nga djali im
Sepse, ju e dini,
Është e vështirë të ndjesh besim
Për trimat pa mjekër.
Tani përgatit torturën.
Unë nuk do të jap asgjë
Dhe vdis përgjithmonë me mua
Sekreti i pijes së ëmbël.

Heather Honey: Një baladë skoceze. Përkthim nga S.Ya.Marshak

Pije shqope
E harruar shumë kohë më parë.
Dhe ai ishte më i ëmbël se mjalti
Më i dehur se vera

E gënjyen në kazan
Dhe e gjithë familja piu
Meas të vegjël
Në shpella nën tokë.

Mbreti i Skocisë ka ardhur
I pamëshirshëm ndaj armiqve
Ai i ngiste Piktët e varfër
Tek brigjet shkëmbore

Në fushën e shqopës
Në fushën e betejës
Shtrirë e gjallë mbi të vdekurit
Dhe të vdekurit - mbi të gjallët.

Ka ardhur vera në vend
Heather lulëzon përsëri
Por askush për të gatuar
Mjaltë shqope.

Në varret e tyre të ngushta,
Në malet e atdheut tim
Meas të vegjël
Ata gjetën strehë.

Mbreti shkon poshtë shpatit
Mbi det me kalë
Dhe pulëbardhat fluturojnë pranë
Së bashku me rrugën.

Mbreti duket i vrenjtur:
“Përsëri në tokën time
Shqopa e mjaltit lulëzon
Dhe unë nuk pi mjaltë!

Por këtu janë vasalët e tij
Vura re dy
Mjalti i fundit gatuhet
Të mbijetuarit.

Ata dolën nga poshtë gurit
Duke rrahur sytë në dritën e bardhë, -
Xhuxh i vjetër me gunga
Dhe një djalë pesëmbëdhjetë vjeç.

Tek deti i thepisur
Ata u futën në pyetje.
Por asnjë nga të burgosurit
Nuk tha asnjë fjalë.

Mbreti i Skocisë u ul,
Nuk lëviz në shalë
Dhe njerëzit e vegjël
Ata qëndruan në tokë.

Mbreti i zemëruar tha:
Të dy i pret tortura
Nëse nuk ma thua, dreqin
Si e keni bërë mjaltin?

I biri dhe babai heshtën,
Duke qëndruar në buzë të një shkëmbi.
Shqopa ra mbi ta,
Valët u rrotulluan në det ...

Pleqësia ka frikë nga vdekja.
Do ta blej jetën me ndryshim
Unë do t'ju jap një sekret! -
Xhuxhi i tha mbretit.

Djalit nuk i intereson jeta
Vdekja nuk ka rëndësi për të.
Unë shes ndërgjegjen time
Do të jetë e mençur ta kesh atë.

Lëreni të lidhet fort
Dhe hidhet në humnerën e ujit,
Dhe unë do të mësoj skocezët
Gatimi i mjaltit të vjetër!

Luftëtar i fortë skocez
Djali i lidhur fort
Dhe e hodhi në një pjellë të hapur
Nga shkëmbinjtë bregdetar.

Valët u mbyllën mbi të.
Ulërima e fundit vdiq.
Dhe i ktheu jehonë
Nga shkëmbi, babai i vjetër:

Unë thashë të vërtetën, unë, skocezët,
Prisja telashe nga djali im.
Unë nuk besoja në qëndrueshmërinë e të rinjve,
Mos rruajtja e mjekrës.

Dhe unë nuk kam frikë nga zjarri.
le të vdes me mua
Sekreti im i shenjtë
Shqopa ime mjaltë!

Vereskovy El Lastochkin A.Yu. 2009
(faqja http://www.lastochkin.ru/las/index.html)

Nga këmbanat e shqopës
Birra e vjetër e pjekur
Ishte edhe më e ëmbël se mjalti
Ai ishte edhe më i dehur se vera,
Gatuani dhe pinë së bashku
I lumtur në harresë
Në banesat nëntokësore të Piktëve
Dhe ditët vazhduan kështu.

Mbreti erdhi në Skoci
Shkatërrimi i armiqve të tij.
Ai i mundi Piktët në betejë
Dhe ai filloi të gjuante për ta.
Milje nga malet e kuqe bakri
U shfarosën si kaprolli,
Kudo ku shtriheshin trupat e tyre
Kush vdiq, kush vdiq.

Vera ka ardhur në vend
Ngjyra e shqopës u bë e kuqe,
Por ata që dinë recetat
Nuk ka më se si prodhohet ale.
Në të voglat, si ato të fëmijëve,
Varret e tyre malore
Gënjeshtra Brazhniki Vereska
Vdekja i ka numëruar të gjitha.

Mbreti në fushën e kuqe
Udhëton në një ditë të bukur
Bletët gumëzhinin dhe zogu
Në bar qan si fyell.
Kalëron mbretin dhe keqdashjen
Një hije hedh në ballë:
"Sundoni tokën e shqopës
Dhe mos e provoni ale!"

Këtu fat: vasalë,
Ndër luginat e shqopës
Gjeti një gur të rënë
Dhe dy ragamuffins poshtë.
Kur u nxorrën jashtë
Nuk tha asnjë fjalë
Plaku dhe djali janë të fundit
Nga një popull i vogël.

I ulur në shalë, i vrenjtur
Mbreti në vetullën e xhuxhit
Dhe njerëz patetikë të egër
Ai u pa përsëri.
I tërhoqi zvarrë në breg,
Vendosni një shkëmb të tmerrshëm:
"Ti, lot, shpëto jetën tënde,
Duke zbuluar sekretin e pijes!”

djali dhe babai në këmbë
Njëra pak më e lartë se tjetra
Shqopa e kuqërremtë lulëzoi përreth,
Valë pas valë rrokulliset.
Plaku filloi befas
Zëri i tij ishte kërcitës dhe i qetë:
“Më lejoni të them një fjalë të denjë
Vetëm veshët e tu mbretërorë!"

“Jeta është e dashur për të moshuarit,
Unë nuk e vlerësoj nderin.
Me kënaqësi do ta zbuloj sekretin
I tha Pikti Mbretit
Zëri i tij është harabeli
Tingëllon prekës:
"Unë me kënaqësi do ta zbuloj sekretin,
Djali im më frikëson!"

“Jeta është një gjë e vogël
Dhe vdekja nuk është asgjë për të rinjtë,
Unë jam gati të shes ndërgjegjen time
Por në mënyrë që djali im të mos shohë.
Kape, lidh dhe jep
Humnera do ta përpijë atë
Dhe unë do t'ju tregoj një sekret
Unë u betova të mbaj!"

Shërbëtori i djalit e mori dhe e lidhi
E lidhur nga qafa deri te thembra
Pastaj lëkundi dhe hodhi
Në shkumën që vlon në shkëmbinj.
Deti e fshehu menjëherë djalin,
Dhe qëndroi duke parë ujin,
Nga shkëmbi plaku është i fundit
Nga një popull i vogël.

“Fjalët e mia ishin të vërteta
Djali im më trembi!
Kush nuk mban mjekër
Ai nuk do të kishte treguar qëndrueshmëri!
Por torturat ishin të kota
Tashmë zjarri nuk vlen
Le të vdesë misteri me mua
My Heather Ale"

Heather beer Përkthimi nga E. Tarasov

Nga ngjyra e shqopës së egër
Në kohët e vjetra
Birrë e pjekur më e ëmbël
Mjaltë dhe verë më e fortë.
I dehur, ra në gjumë
Ëndërr e ëmbël e lumtur
Dhe flinte ditë e net
Në bodrumet nën dysheme.

Mbreti i skocezëve
Mbante armiq kudo.
Pasi i mundi Piktët, ai i përzuri ata,
Si një tufë dhish të egra.
Nëpër lartësitë e maleve dhe stepave
I ndoqi duke vrapuar
duke e ndotur shtegun me trupa
I vrarë dhe i gjymtuar.

Dhe në verë shqopa skuqej
Në hapësirat e hapura të fushës,
Por kush e krijoi pijen
Ata nuk janë më të gjallë;
Varret i fshehin
tumë e grumbulluar,
Nga ish prodhuesit e birrës
Barërat e këqija tani po rriten.

Pasi mbreti kaloi nëpër fusha,
Aty ku lulëzoi shqopa e kuqe
Zogjtë bërtisnin kudo
Retë e bletëve gumëzhinin.
Mbreti ishte i zemëruar dhe i zymtë,
Ai mendoi duke ulur kokën:
"Unë mbretëroj mbi vendin ku shqopa,
Por për mua nuk ka birrë”.

Në atë kohë vasalët e tij,
Vozitja nëpër fusha
I ndotur nën një shkëmb
Dy njerëz të vegjël.
I kapën, por asnjë fjalë
Asnjë nuk tha
Ishin dy foto:
Babai dhe djali i vogël.

Ulur në një shalë të lartë
Mbreti i shikoi.
Ata gjithashtu shikuan
Në sytë e mallit dhe dhimbjes.
Vendosja e tyre mbi një shkëmb
U tha atyre: "Këtu është zotimi im:
Unë të jap jetën nëse birrë
Do ta zbuloni sekretin”.

Dhe duke parë lart e poshtë,
Babai dhe djali qëndruan në këmbë
Rreth - shqopa që lulëzon,
Bubullima poshtë oqeanit.
Dhe pastaj babai im tha:
Jo një zë - një klithmë e mprehtë:
"Unë do t'ju them vetëm
Përndryshe do të ketë një rrezik.

Unë jam një plak dhe jeta është e dashur për mua,
Dhe nderi nuk ka asnjë dobi”.
Ai pëshpëriti me zë të ulët:
"Unë do t'ju shisja një sekret."
Dhe zëri i tij është harabeli
Ishte i mprehtë dhe i thatë:
"Unë do të shisja një sekret për ju,
Po, djali im nuk do të durojë.

Për të rinjtë, jeta është një lodër
Ata nuk e njohin frikën e vdekjes,
Dhe kam frikë të shes nderin
Përballë djalit tim.
Le ta lidhin shërbëtorët
Dhe u hodh në humnerën e ujit,
Atëherë do të them, të paktën me një betim
Njerëzit më lidhën”.

Dhe menjëherë me rripa
Një djalë i vogël ishte i lidhur
Dhe e ngriti në ajër
Dhe hidhet në thellësi të humnerës.
Dhe deti gëlltiti
Thirrja e tij e vdekjes
Dhe njëri qëndron mbi humnerë
Fotografia e fundit është një plak.

“Të thashë të vërtetën
Djali im ishte i rrezikshëm për mua:
Në fund të fundit, rinia është e pabesueshme,
Duke mos njohur flokët e thinjura.
Tani torturat janë të kota
Dhe shpata dhe nxehtësia e zjarrit, -
Sekreti i pijes do të vdesë
Këtu në zemrën time."

Autori - Milendia_Solomarina. Ky është një citim nga ky postim.

"Mjaltë Heath"

Në fakt, duke qenë në Skoci, u befasova këndshëm që, faleminderit Zotit, ata ende po gatuajnë dhe menyra te ndryshme. Për shembull, këtu është receta:

Për "Heather Honey" do t'ju duhet: 20 g lule, 500 g sheqer, 1 liter uje.

Hidhni lulet me ujë të vluar, lërini për një ditë, kullojini, shtoni sheqerin, lërini të vlojnë dhe hidhini në kavanoza qelqi.

VERESK pi:

1) Zieni 5 g lule të thata në 1 litër ujë për 3 minuta, hidhni barin, shtoni 80 g mjaltë, përzieni.

2) 40 ml shurup shqope, 20 g gjethe rrush pa fara, 300 ml ujë. Zieni gjethet e rrush pa fara për 7 minuta, kullojini dhe shtoni shurupin. Pini më mirë të ftohur.

(Për ilustrimin e këtij artikulli, janë përdorur veprat e artistëve William Didier-Pouget, Gaston Vincent Anglade dhe Rex Preston, për më shumë informacion rreth artistëve në komunitetin Pro-Art, shihni http://www.liveinternet.ru/ komunitet...5/post189898062)

Heather është, para së gjithash, një bimë e mrekullueshme mjalti me një erë të këndshme, rritet në tundër, pyje pishe, moçalore torfe, zona të djegura, rëra. Si rregull, kjo bimë mjalti gjendet në Ukrainë, vendet e Evropës Perëndimore, Siberi, pjesën evropiane të Rusisë, Azores dhe Azinë e Vogël, madje edhe në veri dhe perëndim të Afrikës. Megjithatë, tokat më të mëdha moorale (të cilat janë gëmusha të mëdha të formuara me disa lloje të tjera të gjinisë Eric) gjenden në Skoci. Tokat moorale atje zënë afërsisht 75% të tokave moore në mbarë botën.

Dikush e pëlqen shijen e mjaltit të shqopës, dikush hedh poshtë hidhësinë e tij të pazakontë. Sidoqoftë, njohësit e vërtetë në Mbretërinë e Bashkuar e vlerësojnë kaq shumë këtë mjaltë saqë emri "honey Rolls-Royce" i ka mbetur.

Aroma e papërshkrueshme është gjëja e parë që tërheq mjaltin e shqopës. Në të njëjtën kohë, shija e tij është e thartë dhe madje pak e hidhur. Mbet pas përdorimit dhe ka një amëz mjaft të fortë. Ngjyra e mjaltit të shqopës është e verdhë e errët deri në të verdhë-kuqe, dhe kur kristalizohet, merr një nuancë të kuqërremtë në kafe. Disa madje e krahasojnë mjaltin e shqopës me karamele me gjalpë për sa i përket shijes së pasur. Shija e këtij mjalti bëhet më e fortë dhe më ekspresive gjatë ruajtjes afatgjatë.

Mjalti i shqopës përmban nje numer i madh i substanca proteinike (rreth 2%), që është edhe dallimi i saj. Kjo kontribuon në faktin se gjatë ruajtjes afatgjatë nuk kristalizohet, por fiton një formë pelte. Megjithatë, kur trazohet, mjalti përsëri bëhet i lëngshëm, por me kalimin e kohës trashet përsëri.

"Heather Honey" (përkthyer nga Valery Rastorguev - natyrisht është e pamundur të tejkalosh melodiozitetin e rrëfimit të Stevenson ose Marshak - disi doli në mënyrë të ngathët, kështu që unë do të jap vetëm një fragment, por djali u përpoq :-).

Në Skoci, shqopa e mjaltit u rrit në shpatet e maleve.

Dhe çdo banor besonte fort se ai u dha atyre forcë.

Kur një pije e çmuar që ishte më gjallëruese se vera

Ata gatuan, duke ditur çmimin, pastaj i gjithë vendi u gëzua.

Por një ditë ndodhi, mbreti vendosi të zbulojë sekretin,

Shkoi në luftë, duke mos ditur mëshirë, nuk ka mëshirë për kuzhinierët e mjaltit.

Në rrënjë të një populli të vogël, ai shfarosi pa keqardhje.

Dhe shqopa tashmë është në lulëzim, si shenjë e kuqe gjaku.

Dhe është e mbushur me forcë, gati për të derdhur, nektar i gjallë.

Por vetëm kufomat dhe varret, pothuajse në çdo ka nga një birrari.

Unë jam plak dhe le të vdesë me mua, përgjithmonë në përjetësi, mjaltë e shkrirë, aromatik nga Heather.

E drejta e autorit: Valery Rastorguev, 2012.

Gjatë "Skotizimit" të Skocisë, zona e Dalriada u pastrua nga Piktët, por tradita e bërjes së shqopës vazhdoi të jetonte, veçanërisht në malet e Skocisë (Malësi, Malësi). Në shekullin e 12-të, tokat e Picts dhe Dalriada u bashkuan dhe vendi i Skocisë u shfaq, Gaels e quajtën atë "Alba", dhe heather ale u bë një pije e njohur në klanet.

Leann Fraoch(shqiptohet "lyan fray oogh" me një "oogh" të butë, lyan freyuh) në gjuhën galike (gjuha e keltëve skocez) do të thotë birrë shqope (fraoch). Shqopa e ziles, e quajtur edhe Bonnie bells (Erica tetralix, Marsh Heather dhe E. cinerea), ka lule në formë zile në ngjyrë të bardhë në vjollcë, që lulëzojnë nga prilli deri në qershor. Bima Ling shqopa ose shqopa e fshesës (Calluna vulgaris, Heather) ka lule të vogla, si sytha, që vijnë në ngjyrë të bardhë, të kuqe ose vjollcë dhe lulëzon nga gushti deri në shtator.

Për nevojat e pirjes, përdorni vetëm pesë centimetrat e sipërme të bimës, brenda 36 orëve nga vjelja, ose duhet të mbahet nën 38 gradë F (3 gradë C) sepse humbet shijen e saj të vlefshme. Myshku (mjegulla) rritet në një kërcell druri brenda bimës së shqopës, jo pranë luleve dhe përmban maja të egra. Mjegulla ka disa veti narkotike që janë përjashtuar nga recetat komerciale. Myshku rritet thellë në kërcell, por fluturon në ajër kur mblidhen lulet. Është një pluhur i bardhë i lehtë që mund të hiqet lehtësisht duke i shpëlarë bimët me ujë të ftohtë. Heather ale është pa dyshim trashëgimia më e vjetër e prodhimit të birrës në Skoci. Pija u përgatit si më poshtë:

Kantarioni fillimisht bëhej pure me malt ale skocez, zihej me majat e lulëzuara të shqopës, më pas u mbulua me lule të freskëta shqope, lihej të ftohet dhe fermentohej për 12 ditë derisa shqopa të merrte ngjyrë. Ale pihej direkt nga një enë e quajtur kran (fuçi), në të cilën ishte bërë një vrimë për një rubinet sa një e katërta e lartësisë. Është një ale qelibar, pak e gazuar me një hidhësi të butë, një trup të fortë, me vaj dhe një shije të ngjashme me verën, e quajtur Scotch Burgundy nga francezët gjatë Aleancës Auld në shekullin e 18-të dhe Scotch Malvasia nga britanikët.

Këtu është një recetë e vërtetë komerciale e shqopës nga Glenbrew, BruceWilliams, 736 DumbartonRd., GlasgowG116RD:

HEATHER ALE

Komponentët për 5 gallon (20 litra)

6 2/3 paund (3 kilogramë) malt ale skocez të bluar, ose 6 paund (2,7 kilogramë) elb amerikan i maltuar me dy rreshta dhe 10,5 ons (300 gram) malt qelibar (kristal ose i tipit Cara)

12 2/3 gota (3 litra) maja lulesh shqope të shtypura lehtë

3/10 ons (8 gram) myshk irlandez (10 minuta)

2 3/5 gallon (10 litra) ujë të butë maja lager

1/2 deri në 3/4 filxhan sheqer misri (për karbonizimin)

Dendësia fillestare: 1.048 Dendësia përfundimtare: 1.011

Grini maltin në 153 gradë F (67 gradë C) për 90 minuta. Shpëlajeni për të mbledhur 5,25 gallon (20 litra). Shtoni rreth gjysmë gallon (2 litra) maja shqope të shtypura lehtë dhe gatuajeni në zjarr të lartë për 90 minuta.

Kaloni lythin e nxehtë përmes një sitë të mbushur me 2 gota (0,5 litra) maja shqope në një rezervuar fermentimi. Lëreni të ftohet dhe fermentohet në 61 gradë F (16 gradë C) për shtatë deri në 10 ditë. Unë rekomandoj të përdorni maja të llojit lager. Fillimisht përdora maja skoceze ale, por me kalimin e viteve të fermentimit të ftohtë të ngadaltë, është zhvilluar një garë fermentimi në fund. Kur graviteti arrin 1,015, zakonisht në ditën e pestë, merrni 1/2 gallon (2 litra) ale, shtoni 2 filxhanë (1/2 litër) lule shqope dhe ngroheni në 158 gradë F (70 gradë C). Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta, më pas kthejeni në fermentues.

Dhe së fundi, teksti i baladës origjinale të Stevenson me aktrim zëri në video. Dhe një gjë tjetër, (nga rruga) se sa e dobishme është të jesh në gjendje të lexosh vepra në origjinal - në botimin anglisht të Balladit vetë Stevenson përmendi këtë Fotografitë "njerëz të vegjël"(folk anglez i xhuxhit) nuk u shkatërruan në fakt, por u asimiluan nga skocezët në shekujt 9-10.

Heather Ale: Një Legjendë Galloway nga Robert Louis Stevenson 1880 Nga këmbanat e bukura të shqopës, Ata krijuan një pije të gjatë blu ishte më e ëmbël se mjalti, ishte më i fortë se vera. E kanë gatuar dhe e kanë pirë Dhe u shtri me zë të bekuar Për ditë e ditë bashkë Në banesat e tyre nën tokë. U ngrit një mbret në Skoci, Një njeri i rënë nga armiqtë e tij, Ai i goditi Piktët në betejë, I gjuante si kaprol. Mbi milje të malit të kuq Ai gjuante ndërsa ata iknin Dhe shpërndau trupat e xhuxhit Nga të vdekurit dhe të vdekurit. erdhi vera në vend, e kuqe ishte kambana e shqopës, Por mënyra e pirjes Askush nuk ishte gjallë për të treguar. Në varre që ishin si të fëmijëve Në shumë koka malesh, Brewsters of the Heather Shtrihu i numëruar me të vdekurit. Mbreti në malin e kuq. Hipur në një ditë vere; Dhe bletët gumëzhinin dhe kaçurrelat Qau buzë rrugës. Mbreti hipi dhe u zemërua, E zeza ishte vetulla e tij dhe e zbehtë për të sunduar në një vend të shqopës, Dhe mungon Heather Ale. Asnjë fjalë nuk folën: Një djalë dhe babai i tij i moshuar I fundit i popullit xhuxh. Mbreti u ul lart në karikuesin e tij, Ai i vështroi burrat e vegjël; Dhe çifti xhuxh dhe zbehtë E shikoi përsëri mbretin. Poshtë bregut ai i kishte ato: Dhe aty në pijen e çmendur "Unë do t'ju jap jetën, o njerëz parazitë, Për sekretin e pijes”. Aty qëndronin djali dhe babai Dhe ata dukeshin lart e poshtë; Shqopa ishte e kuqe rreth tyre, Deti gjëmonte poshtë. Dhe babai foli, Shrill ishte zëri i tij për të dëgjuar: “Kam një fjalë privatisht, Një fjalë për veshin mbretëror. "Jeta është e dashur për të moshuarit, Dhe nderoni një gjë të vogël; Me kënaqësi do ta shisja sekretin" Thuaji Pict Mbretit. Zëri i tij ishte i vogël si i harabelit, Dhe e mprehtë dhe e mrekullueshme e qartë: "Me kënaqësi do ta shisja sekretin tim, Kam frikë vetëm djalin tim. "Sepse jeta është një çështje e vogël, Dhe vdekja nuk është për të rinjtë; Dhe nuk guxoj ta shes nderin tim nën syrin e djalit tim. Merre, o mbret, dhe lidhe, Dhe e hodhi larg në thellësi; Dhe unë do ta tregoj sekretin Që jam betuar ta mbaj”. qafa dhe takat në tanga, Dhe një djalë e mori dhe e tundi, Dhe e hodhi atë larg dhe të fortë Dhe deti ia gëlltiti trupin, Si ai i një fëmije dhjetë vjeç; Dhe atje në shkëmb qëndronte babai, I fundit nga burrat xhuxh. “E vërtetë ishte fjala që të thashë: Vetëm djalin tim kisha frikë; Sepse dyshoj në guximin e fidanit, Kjo shkon pa mjekër. Por tani është e kotë tortura, Zjarri nuk do të bëjë dobi: Këtu vdes në shefin tim Sekreti i Heather Ale." Përkthim nga S. Marshak (1941)

Pije shqope E harruar shumë kohë më parë. Dhe ai ishte më i ëmbël se mjalti, më i dehur se vera.

E zienin në kazan Dhe e pinin me gjithë familjen Livadhbërës të vegjël Në shpella nën tokë.

Mbreti i Skocisë erdhi, i pamëshirshëm për armiqtë, Ai i përzuri Piktët e varfër në brigjet shkëmbore.

Në fushën e shqopës, në fushën e betejës, i shtrirë i gjallë mbi të vdekurit dhe i vdekur mbi të gjallët.

Ka ardhur vera në vend, Heather po lulëzon përsëri, por nuk ka kush të gatuajë mjaltë Heather.

Në varret e tyre të ngushta, Në malet e atdheut të tyre, Livadhbërësit e vegjël kanë gjetur strehë për veten e tyre.

Mbreti nget shpatin Mbi det me kalë, Dhe pranë tij pulëbardhat fluturojnë në një nivel me rrugën.

Mbreti shikon i vrenjtur: “Përsëri në tokën time lulëzon shqopa mjaltë, Po mjaltë nuk pimë!”.

Por më pas vasalët e tij vunë re dy nga meaderët e fundit, të mbijetuarit.

Ata dolën nga poshtë gurit, duke ngulur sytë në dritën e bardhë, - Një xhuxh plak gungaç Dhe një djalë pesëmbëdhjetë vjeç.

I sollën në bregun e thepisur të detit për t'i marrë në pyetje, por asnjë nga robërit nuk e shqiptoi Fjalën.

Mbreti skocez u ul, pa lëvizur, në shalë. Dhe njerëzit e vegjël qëndronin në tokë.

Mbreti i inatosur tha: “Tortura i pret të dyve, Po s’më thua, dreqi, mjaltë si e ke gatuar!”.

I biri dhe babai heshtën, Qëndruan në buzë të shkëmbit. Heather ra mbi ta, dallgët u rrokullisën në det.

Pleqësia ka frikë nga vdekja. Do ta blej jetën me tradhti, do të jap sekretin e dashur!" - i tha xhuxhi mbretit.

Djalit nuk i vjen keq për jetën, Nuk i intereson vdekja ... Do të shes ndërgjegjen Do të turpërohem me të.

Lëreni të lidhet fort Dhe të hidhet në humnerën e ujit - Dhe unë do t'i mësoj skocezët se si të gatuajnë mjaltë të lashtë! .. "

Një luftëtar i fortë skocez e lidhi fort djalin dhe e hodhi në det të hapur.

Nga shkëmbinjtë bregdetar.

Nga shkëmbi, babai i vjetër:

Valët u mbyllën mbi të. E qara e fundit ngriu ... Dhe ai u përgjigj me një jehonë

Nga shkëmbi, babai i vjetër:

“Të vërtetën thashë skocez, prisja telashe nga djali im.

Nuk besova në qëndrueshmërinë e të rinjve, në mos rruajtjen e mjekrës.

Dhe nuk kam frikë nga zjarri. Më lër të vdes me mua

Sekreti im i shenjtë është mjalti im i shqopës!"

Nga rruga, përkthimi i parë në rusisht i kësaj balade u bë nga Nikolai Chukovsky në 1939, por në krahasim me Marshakovsky, i cili e donte që nga fëmijëria, si ritmi ashtu edhe stili, për mendimin tim, humbasin shkëlqyeshëm, gjykoni vetë, unë jap teksti i plotë:

Përkthimi nga N. Chukovsky: birrë shqope

(tradita skoceze)

Shqopa e fortë e kuqe e grisur Dhe e zier prej saj Birra është më e fortë se verërat më të forta, Më e ëmbël se vetë mjalti. Ata pinë këtë birrë, pinë - Dhe për shumë ditë më pas Në errësirën e banesave nëntokësore Ata ranë në gjumë të qetë. Por mbreti i Skocisë erdhi, I pamëshirshëm për armiqtë. Ai mundi Piktët Dhe i ngiste si dhi. Në shpatet e thepisura të kuqërremta Ai i ndoqi ata Dhe të shpërndara kudo Grumbuj trupash xhuxhësh. Përsëri verë, përsëri shqopë. Gjithçka në lulëzim - por si të jesh këtu, Nëse të gjallët nuk dinë si Po gatuani një festë të ëmbël? Në varret e vogla të fëmijëve Në kodër dhe përtej kodrës Kushdo që e di se si pihet birra Fli përgjithmonë i vdekur. Këtu është mbreti i fushës së kuqe Udhëton në vapën e mbytur të verës, Dëgjon zhurmë të plotë të bletëve, Këndimi i zogjve mbi ju. Ai është i zymtë dhe i pakënaqur - Çfarë mund të jetë më e trishtueshme Sundoni mbretërinë e shqopës Nuk pi birrë të ëmbël? Pas tij, vasalët galopojnë Përmes shqopës Papritur ata duken Pas një guri të madh të vjetër Dy xhuxha janë ulur. Këtu ata ndiqen dhe kapin. Më në fund u kap Dy xhuxhët e fundit - Një djalë dhe një baba i vjetër me të. Vetë mbreti shkon tek ata Dhe duke parë fëmijët E ngathët, e zezë, Njerëz të vegjël të dobët. Ai i çon drejt e në det Në shkëmb dhe thotë: "Unë Unë do të jap jetën për një sekret, Sekreti i pijes së ëmbël." Djali dhe babai qëndrojnë dhe shikojnë: Skaji i qiellit është i gjerë, i lartë, Heather po digjet nxehtë, Deti spërkat në këmbët tuaja. Dhe babai pyet befas “Më lër të hesht Pëshpërit me mbretin! Jeta për një të moshuar vlen shumë, Turpi nuk vlen asgjë. Unë do t'ju tregoja një sekret, Pëshpërit qetësisht në heshtje: Unë do t'ju tregoja një sekret Vetëm djali im është i frikshëm për mua. Jeta për të rinjtë vlen pak, Vdekja nuk vlen asgjë. Unë do të hapja gjithçka, por është turp, Turp për djalin tim. E lidhni fort Dhe hidheni në humnerën e ujit! Atëherë do të zbuloj sekretin Kjo e mbajti familjen time të varfër”. Kështu e lidhën djalin Lidhe qafën me thembra, Dhe hidhet menjëherë në ujë Në dallgët e baticës së furishme. Dhe deti e hëngri Dhe qëndroi në shkëmb Vetëm babai i vjetër është i fundit Foto xhuxhi në të gjithë tokën. “Kisha frikë vetëm nga djali im, Sepse, ju e dini, Është e vështirë të ndjesh besim Për trimat pa mjekër. Tani përgatit torturën Unë nuk do të jap asgjë. Dhe vdis përgjithmonë me mua Sekreti i pijes së ëmbël."

Video versioni i këngës gjuhe angleze Heather Ale: Një Legjendë Galloway

Nga Robert Louis Stevenson":

Hyrja origjinale dhe komentet mbi