Saglabājiet šo kolekciju, tā noderēs! Kotletes ir ēdiens no maltās gaļas bumbiņu formā. Gandrīz katrā pasaules virtuvē ir līdzīgs ēdiens, tāpēc kotlešu pagatavošana ir daudzveidīga. Tajā pašā laikā tiek uzskatīts, ka turku tautas vispirms izgudroja, kā pagatavot kotletes, ne velti austrumos joprojām pastāv turku ēdiens "kyufta".

1. Kotletes ar mērci

Garda blīvu liellopa gaļas kotlešu kombinācija ar pikantu ķiploku-sēņu mērce.

Sastāvdaļas

• liesa malta liellopa gaļa - 0,5 kg
• sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• ūdens - 100 ml
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.
• rīvmaize - 2 ēd.k. l.
• sausās dilles

Mērce

• sēnes - 200 g
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• milti - 2 ēd.k.
• ūdens - 1,5 ēd.k.
• cepamā eļļa

Sagatavošana

1. Saldo krējumu sajauc ar rīvmaizi, ūdeni un sajauc ar citiem kotletēm paredzētiem produktiem. Rūpīgi mīciet maisījumu un pēc tam sakuliet. Veidojiet nelielas bumbiņas un apcepiet tās uz lielas uguns. Cepšanas mērķis nav novest to līdz gatavībai, bet gan iegūt garoziņu, pat ja tās iekšpusē paliek neapstrādātas.
2. Ielieciet tos veidnē un cepiet. Tas prasīs apmēram 15 minūtes 200 C temperatūrā. Pagatavo mērci. Sasmalciniet ķiplokus, bet pārliecinieties, ka tie saglabā savu formu. To var saplacināt ar naža malu.
3. Apcep dažas minūtes, tad izņem, pievieno eļļai un apcep ripiņās sagrieztas sēnes un nedaudz vēlāk pievieno sasmalcināto sīpolu. Pievieno eļļu, kas palikusi no kotlešu cepšanas, pievieno miltus un apbrūnina.
4. Tad pievieno ūdeni, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz mērce sabiezē. Kotletes vari izrotāt ar vārītiem rīsiem un kartupeļiem.

2. Kotletes ar rīsiem

Biežāk šādas kotletes tiek sauktas par “ežiem”, jo no bumbiņas izlīpuši vārīti rīsi. Bērni viņus ļoti mīl.

Lai “adatas” izkristu, jāizmanto neapstrādāti rīsi. Labāk ir ņemt nevis apaļu, bet garu, piemēram, basmati. Var likt arī vārītu, būs tikpat garšīgi, tikai kotlete sanāks gludāka, bez “ērkšķiem”.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 0,5 kg
• rīsi - 0,5 ēd.k.
• sīpols - 1 gab.
• malti melnie pipari

• skābs krējums - 200 g
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet sīpolu. Vai nu vāriet rīsus līdz pusei, vai arī iemērciet stundu. Sajauc rīsus, malto gaļu, sīpolu, sāli, piparus.
2. Veido bumbiņas (apmēram 4-5 cm diametrā) un liek ar krējumu ieziestā pannā. Lešanai paredzētās sastāvdaļas sajauc, pievieno ūdeni, varbūt glāzi, varbūt vēl nedaudz. Jūs vēlaties, lai mērce gandrīz pilnībā pārklātu kotletes. Un vāra uz vidējas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.

3. Kotletes tomātu mērcē

Jūs varat pagatavot parastās kotletes un sautēt tās parastajā tomātu mērcē ar tomātiem un tomātu pastu. Būs garšīgi, bet nedaudz garlaicīgi. Ko darīt, ja radītu emociju sprādzienu un pagatavotu ēdienu, kas ir pavisam vienkāršs, bet garšīgs un neparasts? Viegli. Neparasta izrādīsies pati maltā gaļa, kur pievienots biezpiens, un mērce, kurai ir vienkārši neaprakstāma garša.

Sastāvdaļas

• Maltā gaļa - 0,4 kg
• Biezpiens - 100 g
• Ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab. liels
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Maize - 2-3 šķēles (100-150 g)
• piens vai krējums - 2 ēd.k. l.
• apstādījumi
• gatavas sinepes - 1 tējk.
• sāls, garšvielas

• Tomāts - 2 gab. liels
• sīpols - 2 gab.
• saldie pipari - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kečups - 3 ēdamk. l
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• ciete un cukurs - 1 ēdamkarote. l
• apstādījumi
• malti melnie pipari
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• ūdens vai buljons - 300 ml

Sagatavošana

1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus (uz rīves, izmantojot blenderi). Pievieno malto gaļu un ūdenī (vai pienā) samērcētu un izspiestu maizi. Mīcīt.
2. Nākamais solis ir pievienot olu, biezpienu un sinepes. Sasmalciniet zaļumus, ielejiet pienu un vēlreiz mīciet. Pēdējā posmā pievienojiet sāli un piparus.
3. Varat aprobežoties ar to, vai arī varat pievienot citas garšvielas - piemēram, muskatriekstu vai Provansas garšaugus. Sarullējiet sev tīkamā izmēra kotletēs. Var būt kā kotletes vai mazākas.
4. Galvenais ir iegūt apaļus mazos zvaniņus. Iemērciet tos miltos, apcepiet un kādu laiku nolieciet malā. Pagatavo mērci.
5. Viņam ir svarīgi sastāvdaļas pēc iespējas smalkāk sasmalcināt vai sarīvēt. Tātad, uzkarsējiet eļļu.
6. Viegli apcep tajā sīpolu, pievieno sarīvētu burkānu, apcep vēl pāris minūtes, pievieno papriku un tomātus un vēl nedaudz apcep. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli, kečupu un tomātu. Vāra dārzeņu maisījumu trīs minūtes.
7. Atšķaida cieti 50 ml ūdens un ielej mērcē. Samaisa, pielej ūdeni vai buljonu (var izmantot kubiņu), sakapā zaļumus un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Mērci pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Pienāk izšķirošais brīdis: kotletes tiek iegremdētas mērcē. Tie ir pilnībā jāpārklāj ar to. Šo gandrīz gatavo ēdienu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pasniedz ar jebkuru piedevu – rīsiem, dārzeņiem, kartupeļiem.

4. Kotletes skābā krējuma mērcē

Kotletes sanāk ļoti mīkstas, ar maigu garšu. Viņiem piemērota jebkura gaļa. Jūs varat ņemt gatavu malto gaļu vai sasmalcināt veselus gabalus caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, sīpolu var iepriekš apcept, tas piešķirs gaļas bumbiņām oriģinālu garšu.
Sastāvdaļas

• Maltā gaļa - 0,5 kg
• novecojusi baltmaize - 150 g
• sīpols - 2 gab.
• olas - 2-3 gab.
• sāls pipari

• Skābais krējums - 200 g
• Milti - 2 tējk.
• ūdens vai gaļas buljons - 100 ml

Sagatavošana

5. Kotletes cepeškrāsnī

Gardas kotletes ar pievienotu sieru. Tas padara kotletes garšīgākas, bet tomātu masu, kurā tās sautē, sulīgāku.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 0,5 kg
• siers - 150 g
• ola - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• sāls pipari

• Tomāti - 4-5 gab. liels,
• Cukurs - 1 tējk.
• sāls pipari

Sagatavošana

1. Sīpolu ļoti smalki sakapā un sieru sarīvē. Visu sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem. Tomātiem noņem mizu un smalki sagriež mīkstumu. To var izdarīt ātrāk – tomātu pārgriež uz pusēm un sarīvē.
2. Mīkstums pamazām nodilst, bet āda paliek rokās. Tomātu masai pievieno nedaudz sāls un pievieno cukuru. Šeit jums ir jāpamēģina. Ja tomāti ir saldāki, pievienojiet nedaudz mazāk cukura un otrādi.
3. Jums jāpaļaujas uz savu gaumi. Var pievienot garšaugus vai smaržīgos piparus. Ar garšvielām pagatavoto tomātu maisījumu lej veidnē un liek cepeškrāsnī vai 10 minūtes sautē uz plīts, lai izdalās sula.
4. Jā, šis ir interesants notikumu pavērsiens. Kamēr tomāti izdala sulu, ar mitrām rokām veido kotletes un iemērc sautētajā tomātu maisījumā. Cep 30 minūtes, līdz gatavs (200 C).

6. Kotletes lēnajā plītē

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir tīrs prieks. Viss, kas jums jādara, ir iekraut pārtikas preces, viņa dara visu pārējo. Nav nepieciešams uzraudzīt procesu; Un pēc noteikta laika atliek tikai uzņemt gardo gatavo ēdienu. Tāpat kā, piemēram, kotletes.

Sastāvdaļas

• Maltā gaļa - 0,5 kg
• ola - 1
• malti pipari
• rīsi - 0,5 ēd.k.
• sīpols - 1 gab.

• lauru lapa, sāls, garšvielas.
• ūdens vai buljons - 400 ml
• milti, majonēze, skābs krējums, kečups (tomātu pasta) - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Vāra rīsus. Sīpolu sasmalcina un sajauc ar pārējām kotlešu sastāvdaļām. Veido bumbiņas un liek bļodā. Bļodā rūpīgi sajauc visas mērces sastāvdaļas un pārlej ar kotletēm. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.
2. Kotletes sanāks garšīgākas, ja neizmantosiet iegādāto malto gaļu, bet gatavojiet to pats no gaļas. Sanāk sulīgāks, jo... tas saglabā gaļas sulas.
3. Lai kotletes būtu sulīgas un pūkainas, maltajai gaļai pievieno izmērcētu maizi - tā uzsūc gaļas sulu, neļaujot tai izplūst. Labāk lietot novecojušu maizi, jo... svaiga piešķir kotletēm ne pārāk patīkamu lipīgumu.

No maltas gaļas varat pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu. Un viens no šiem ēdieniem ir kotletes. Tos var pagatavot ātri un ļoti daudzveidīgi, izmantojot ne tikai gaļu, bet arī putnu un zivis.

Dažreiz tos sajauc ar kotletēm, viņi neredz nekādu atšķirību šajos divos ēdienos. Tomēr tas pastāv, lai gan to nevar saukt par pārāk nozīmīgu. Bet jūs varat atšķirt vienu no otra.

Kotletes ir atsevišķs ēdiens, ko gatavo ar mērci uz pannas vai cepeškrāsnī. Turklāt maltajai gaļai var pievienot ne tikai rīsus, bet arī dārzeņus. Tos var pasniegt ar piedevu vai bez tā.

Kotletes tiek gatavotas arī no maltas gaļas, taču to izmērs ir daudz mazāks nekā līdziniekiem. Maltā gaļa tiek pagatavota, pievienojot garšvielas un garšaugus, pēc tam to uzvāra buljonā, un tāpēc tā bieži vien ir daļa no kāda ēdiena, piemēram, zupas. Jūs varat apskatīt šādu zupu receptes.

Apskatīsim kopā, kā var garšīgi pagatavot šo ātro un daudzu iecienīto ēdienu, kā piemēru izmantojot dažas ļoti garšīgas receptes.

Šo ēdienu gatavosim, pievienojot rīsus, un kā mērci mums būs tomātu mērce. Tas izrādīsies neticami garšīgs!

Mums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - 500 gr
• vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1,5 tases
• ola - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas
• garšvielas - koriandrs, ķimenes (gaļai varat izmantot jebkuru)
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Tomātu mērcei

• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• tomātu pasta - 1 ēd.k. kaudzē karoti
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• paprika - 1 ēd.k. karote
• dilles
• lauru lapa - 2 gab
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Mēs sadalīsim visu gatavošanas procesu trīs posmos.

1. Kotlešu vārīšana
2. Tomātu mērces gatavošana
3. Kotlešu vārīšana tomātu mērcē

1. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Jo mazāk griezīsim, jo ​​labāk. Tā kā kotletes gatavojas diezgan ātri, būs labi, ja sīpols pilnībā “izšķīst” gaļā. Lieliem gabaliem nebūs laika to izdarīt, un sīpols būs jūtams un kraukšķīgs uz zobiem. Un produktos ir svarīga viendabīga bāze, lai garšā nekas neizceltos.

Lai pagatavotu malto gaļu, mums vajadzēs vienu sīpola galvu, bet otru atstājiet mērcei.

2. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.

3. Sasmalciniet ķiplokus. Ķiplokus sadedziniet pēc saviem ieskatiem, kā jums patīk. Jūs varat sagriezt vienu vai divas krustnagliņas. Vai arī jūs varat iztikt bez tā. Bet tas vienmēr piešķir ļoti svarīgu, ļoti aromātisku garšas noti. Tāpēc vismaz nedaudz, bet ir nepieciešams pievienot.

4. Mums ir gatava maltā gaļa, var izmantot ko vien tīk. Ļoti garšīgas un maigas kotletes top no jauktas maltās liellopa gaļas + cūkgaļas. Bet dažreiz es gatavoju šo recepti, izmantojot malto vistas gaļu. Tad ēdiens izrādās diētisks un patīkami arī ekonomiskāks. Un arī garšīgi.

5. Mums vajadzētu būt rīsiem, kas iepriekš vārīti līdz pusei. Tas nozīmē, ka bija jāvāra 10-12 minūtes, pēc tam jānokāš un jāļauj atdzist. Ja izmantosiet īsgraudu rīsu šķirnes, tie kļūs ļoti pārgatavojušies un diezgan lipīgi. Šos rīsus var noskalot ar siltu vārītu ūdeni.

Ja ņemat garengraudu rīsus, īpaši tvaicētus rīsus, tad tie vairs nav jāskalo.

Maltajai gaļai pievieno rīsus kopā ar sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.

6. Pēc tam pievienojiet olu, sāli, piparus un visas gaļai paredzētās garšvielas, ja vēlaties. Pievienoju savas iecienītākās garšvielas - maltu koriandru un ķimenes. Es tos ļoti mīlu un pievienoju visiem gaļas ēdieniem.

Malto gaļu kārtīgi samaisa līdz gludai.

7. Sāksim veidot savus produktus. Šim nolūkam mums vajag miltus un pašu malto gaļu.

Ar ēdamkaroti ņem malto gaļu un sarullē to bumbiņā. Mēģiniet katru reizi uzņemt vienādu maltās gaļas daudzumu, lai visi produkti būtu vienāda izmēra. Tas ir svarīgi, lai viss pagatavotos vienmērīgi.

Ja maltā gaļa pielīp pie rokām, un tas var notikt, ja tā ir nedaudz taukaina, tad pirms katra jauna produkta tās var samitrināt ar aukstu ūdeni.

8. Uz mazas plakanas šķīvja liek miltus. Katru bumbiņu tajā izrullē no visām pusēm un liek uz griešanas dēļa.

9. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas. Tam jābūt pietiekami karstam, lai kotletes varētu ātri apcepties gan ārpusē, gan iekšā. Bet arī ļoti karsti, lai tie pārāk neapbrūninātu.

Gatavos ceptos produktus liek atsevišķā pannā.

10. Sāksim gatavot tomātu mērci. Lai to izdarītu, atsevišķā pannā nelielā eļļas daudzumā apcep atlikušo sīpolu. Cep to līdz mīkstam vai viegli zeltaini brūnam.

12. Pievieno burkānus un visu kopā sautē, līdz burkāni ir mīksti.

13. Tad pievieno tomātu pastu kopā ar cukuru un visu kopā apcep vēl 3 - 4 minūtes.

14. Ielej karstu ūdeni. Mainiet ūdens daudzumu pats. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz šķidruma vēlaties traukā. Var pievienot no 1,5 līdz 3 glāzes.

15. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno papriku, tas mums piešķirs bagātīgāku krāsu, maltus melnos piparus, sāli un lauru lapu. Var pievienot arī sasmalcinātus garšaugus. Es to sagatavoju, un tāpēc man tagad ir zaļumi katrai gaumei. Mērcei pievienoju dilles. Ļaujiet tai vārīties 5-7 minūtes.

16. Mērci pārlej pannā saliktajām kotletēm un uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku sautē 30 minūtes.

17. Gatavos produktus liek uz šķīvja, pārlej ar nelielu daudzumu mērces. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.

Kā redzat, ēdiens izskatās ļoti ēstgribu un izrādās garšīgs. Turklāt tas tiek pagatavots diezgan ātri un nemaz nav grūti.

“Krievu” kotletes ar sēņu pildījumu krējuma pildījumā, pagatavotas cepeškrāsnī

Atšķirībā no daudzām receptēm, šādā veidā pagatavotām kotletēm ir savs nosaukums un tās sauc par “krievu”. Atšķirīga iezīme ir tā, ka tās gatavo ar žāvētām vai svaigām sēnēm. Vai esat kādreiz gatavojuši šo recepti? Rakstiet, ļoti interesanti!

Mums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 400 gr
• speķis - 100 gr
• svaigas vai saldētas sēnes - 180-200 gr
• vai žāvēti - 30 - 40 g
• sīpoli - 1-2 gab
• kartupeļi - 8 gab
• sviests vai augu eļļa - 100 g
• sāls, pipari pēc garšas
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Mērcei (mērcei):

• skābs krējums - 3/4 tase
• sviests - 50 g
• milti - 1 ēd.k. karote
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

Šo recepti nav viegli pagatavot. Viss prasīs apmēram 2 stundas. Trauka gatavošana ir sadalīta vairākās daļās, un katrai no tām ir nepieciešams gan laiks, gan darbs;

Bet tas ir tā vērts! Ēdiens izrādās vienkārši lielisks. Un citādi nevajadzētu būt, sēnes kombinācijā ar kartupeļiem un pat gaļu - tas ir tikai garšas salūts! Viduvējas kotletes nenosauktu par “krievu”!

1. Gaļu nomazgā, nosusina un kopā ar speķi sagriež mazos gabaliņos. Tad sasmalcina to gaļas mašīnā, pievieno 1 ēd.k. karote ūdens un sāls pēc garšas. Sajauc.

Maltai gaļai pievieno ūdeni, lai tā būtu sulīgāka. No šādas maltās gaļas gatavotie produkti ir maigāki un garšīgāki, tajos ir vairāk sulas. Bet pievieno nedaudz, lai maltā gaļa nekļūtu šķidra, citādi vēlāk būs grūti veidot kotletes.

Principā var izmantot jebkuru gaļu, arī sajaucot divas vai trīs šķirnes. Tas garšos tikai labāk.

2. Svaigas sēnes nomazgājiet, sasaldētās atkausējiet, sausās iemērciet ūdenī un pēc tam vāriet sālītā ūdenī. Es izmantoju saldētas baravikas, šīs sēnes sasaldējām paši. Bet, ja jums nav savu sēņu, varat iegādāties šampinjonus un izmantot tos.

Sēnes atkausēju un tad sagriezu mazos gabaliņos.

3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Mēģiniet to sagriezt pēc iespējas smalkāk, lai gatavajā ēdienā tas neburkšķ un nemaz nebūtu jūtams.

4. Sīpolus un sēnes apcep nelielā eļļas daudzumā, pēc garšas tos viegli sālīt. Izmantojiet minimālu eļļu, pretējā gadījumā trauks izrādīsies pārāk taukains. Mūsu recepte paredz arī tā izmantošanu.

5. No sagatavotās maltās gaļas veido nelielas bumbiņas. Man ir 7 no tiem. Arī sēņu pildījumu pēc gatavo gaļas produktu skaita sadalīju 7 daļās, lai visa pietiktu un nekas nepaliktu. Tad no katras bumbiņas mums jāveido kūkas. Katram pa vidu liek pa sēņu un sīpolu pildījumu.

6. Pēc tam noslēdz, lai pildījums paliek iekšā. Tas ir smalks darbs, nav vēlams, lai sēnes nāk ārā. Veido visas bumbiņas uzreiz. Pēc tam apviļā tos miltos.

Liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un cep vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Atkal pievienojiet minimālu eļļu. Mūsu kotletēs ir tauki, tie iztvaikos un produkti tiks cepti eļļā un taukos vienlaicīgi.

Tāpēc nav nejaušība, ka tie izrādās tik garšīgi. Viss ir padomāts!

Pārliecinieties, ka uguns nav pārāk augsta un kotletes nepiedeg. Kad viena puse ir brūna, paņemiet divas dakšiņas un ar tām apgrieziet produktus uz otru pusi.

Jūs redzat, cik daudz tauku ir izveidojies.

7. Pa to laiku mūsu produkti ir apcepti, sāksim ar kartupeļiem. Tam jābūt nomizotam un sagrieztam mazās šķēlēs vai kubiņos.

Cep atsevišķā pannā, līdz gatavs ar minimālu eļļas daudzumu. Pievienojiet sāli pēc garšas.

8. Sagatavo skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, apcepiet miltus sausā pannā. Lai nepiedegtu, uzmaniet uguni, lai tā nebūtu pārāk liela. Jums arī nepārtraukti jāmaisa. Cepiet 2-3 minūtes, līdz tas ir viegli krēmīgs.

9. Pievienojiet sviestu, vislabāk izmantot 82% tauku saturu sviestu. Kā redzat, tiek izmantots pietiekami daudz eļļas, bet tas ir nepieciešams. Nav ieteicams samazināt tā daudzumu. Pateicoties eļļai, kotletes izrādīsies tieši maigākās. Turklāt pēc tam liekā eļļa iztecēs veidnē, un tā nebūs jāizmanto.

Kad sviests ir izkusis, pievienojiet saldo krējumu un sāli. Pievienoju arī piparus, lai mērce būtu pikantāka. Tajā pašā laikā visu kārtīgi samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt.

10. Sagatavo cepamtrauku. Es izmantošu īpaši garu stikla cepeškrāsns trauku.

11. Veidlapas centrā liek kotletes. Novietojiet kartupeļus ap malām.

Uz katras kotletes uzliek krējuma mērci, tā izskatīsies pēc kažoka. Tie cepsies cepeškrāsnī zem tā un nemaz neizžūs. Tie paliks sulīgi no iekšpuses, un arī ārpusē saglabāsies garoza.

12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek tajā pannu un cep, līdz saturs ir viegli brūns. Turēju cepeškrāsnī 20 minūtes. Ar šo laiku pietika, lai viss būtu līdz galam gatavs!

13. Tad izņem veidni un liek kotletes un kartupeļus šķīvjos. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un svaigu vai konservētu gurķi. ES griežu

Kā jau gaidīts, kotletes sanāca sulīgas, mīkstas, maigas un neticami garšīgas. Turklāt sēnes tajās ieviesa meža smaržu, un sviests piešķīra tai neatkārtojamo aromātu un garšu. Un to visu kopā ar iecienītākajiem ceptiem kartupeļiem vienkārši nav iespējams aprakstīt vārdos! Noteikti pagatavojiet šo ēdienu, tas kļūs par jūsu iecienītāko!

Šeit ir recepte ar nosaukumu “Krievu kotletes”, oriģināla un garšīga. Vai tev patika? Dažreiz, izlasot jaunu recepti, jūs pat sajūtat ēdiena garšu, pirms pat sākat gatavot. Vai tas ir noticis ar jums?

Turku kofta tomātu mērcē uz pannas

Tā kā ēdiens ir austrumniecisks, tad gatavosim no jēra.

Mums būs nepieciešams:

• jēra mīkstums - 700 gr
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• zaļumi - neliels ķekars
• garšvielas - koriandrs, ķimenes (vai citas gaļai)

Tomātu mērcei:

• sīpols - 1 gab.
• konservēti tomāti savā sulā - 400 gr
• ķiršu tomāti - 300 gr
• zaļumi - neliels ķekars
• olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• pipari
• Lauru lapa

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo, nosusina un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.

Vislabāk piparus samalt pašam, tāpēc ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī neticami aromātisks.

Malto gaļu kārtīgi samaisa līdz gludai.

2. Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uzkarsētā pannā ar augstām malām eļļā līdz mīksts vai zeltaini brūns.

3. Receptei izmantosim kopā ar mērci. Man ir pašas gatavoti tomāti. Ja tādu nav, tos var iegādāties veikalā. Vai arī kā pēdējo līdzekli aizstājiet to ar tomātu pastu, kam pievienots ūdens, kā pirmajā receptē.

Tomātus no burkas sagriežam lielos kubiņos ar nosacījumu, ka tomātiem vairs nav mizas. Ja viņiem ir āda, tā vispirms ir jānoņem.

4. Sagrieztos tomātus kopā ar mērci no burkas liek uz pannas ar sīpoliem. Pievieno 50 ml ūdens, piparus un lauru lapu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Tikmēr veido kotletes. Labāk to darīt ar mitrām rokām, lai gaļa un tauki neliptu pie rokām. Izveidotajām bumbiņām jābūt aptuveni 4 cm lielām.

6. Iegūtos produktus liek pannā ar tomātu mērci. Novietojiet tuvumā ķiršu tomātus. Vai arī jūs varat iztikt bez tiem, tas nav obligāti.

7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

8. Sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet tos pannai un atkal aizveriet vāku. Atstājiet 10 minūtes bez siltuma.

9. Gatavās kotletes pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.

Šīs turku kotletes ir ļoti garšīgas, es jums saku! Garšīgi, maigi un aromātiski!

Klasiskā kotletes recepte

Mums būs nepieciešams:

• gaļa - 500 gr
• olas 1-2 gab (atkarībā no izmēra)
• baltais klaips – 80 – 100 g
• piens - 0,5 glāzes
• sīpoli - 2 gab (mazi)
• sasmalcināti pētersīļi - 1 - 2 tējkarotes
• sāls, pipari pēc garšas
• tauki - 30 g (vai augu eļļa)

Sagatavošana:

1. Noņemiet no gaļas visas dzīslas un plēves un pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. No atlikumiem var pagatavot buljonu, protams, pievienojot sēkliņas.

Vēnas un plēves neļaus iegūt maigu un sulīgu malto gaļu, tāpēc tās ir jāizņem!

2. Uz īsu brīdi iemērc kukuļa gabalu pienā, pēc tam ar ēdamkaroti vai piestu izspiež un izberž caur sietu. Un arī iziet cauri gaļas mašīnā kopā ar gaļu.

3. Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos un apcep taukos vai augu eļļā. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un nedaudz grauzdētam.

4. Maltajai gaļai pievieno apceptu un atdzesētu sīpolu, olu, sāli, piparus un pētersīļus. Un mēs jau esam ieviesuši bulciņu, pagriežot to caur gaļas mašīnā.

5. Malto gaļu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai un pēc roku saslapināšanas veido 8 kotletes.

6. Ievietojiet tos katliņā un ielejiet iepriekš vārītu un sālītu buljonu. Pagatavojiet 30 minūtes, līdz gatavs. Siltums gatavošanas laikā nedrīkst būt pārāk augsts. Kotletēm vajadzētu mēreni sautēties. Viss gatavošanas laiks notiek ar aizvērtu vāku.

7. No buljona, kurā tika vārīti mūsu produkti, varat pagatavot skābā krējuma mērci un pasniegt kopā ar to. Kā pagatavot skābā krējuma mērci, tika aprakstīts otrajā receptē.

Varat arī pasniegt ar jebkuru dārzeņu, rīsu vai citu graudaugu piedevu.

Kotletes krējuma mērcē, ceptas cepeškrāsnī

Šīs gardās gaļas bumbiņas var pagatavot ne tikai katlā un pannā. Tos var arī cept cepeškrāsnī. Un pārmaiņām gatavosim pavisam citu mērci.

Un dažādības labad ņemsim tos un tūlīt pagatavosim ar piedevu, tas ir, pievienojot kāpostus. Te sanāk kā divi vienā - gan piedeva, gan pamatēdiens gaļai.

Mums būs nepieciešams:

• gaļa - 300 gr
• balts klaips - 1 šķēle
• baltie kāposti - 600 gr
• sīpols - 2 gab

Skābā krējuma mērcei:

• skābs krējums - 5 pilnas ēdamkarotes
• piens - 1-1,5 glāzes
• milti - 3 ēd.k. karotes
• sviests - 3 ēd.k. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas

Apkaisīšanai:

• rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
• siers - 50 gr

Sagatavošana:

1. Pagatavo malto gaļu, gaļas mašīnā samaļot gaļu, maizi un sīpolus. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Labāk ir izmantot svaigi maltus piparus. Tas padarīs mūsu ēdienu vēl garšīgāku.

2. Ar mitrām rokām veido tikpat maza izmēra bumbiņas.

3. Kāpostu galvu sagriež nelielos gabaliņos, lai uz katra paliktu kāda kātiņa daļa. Tas noturēs kopā kāpostu lapas un turpmākās apstrādes laikā tās nesadalīsies.

4. Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, uzvāra un pievieno sāli pēc garšas. Vāra tajā kāpostus līdz pusei vai gandrīz līdz gataviem. Kā kuram tas patīk? Ja jums patīk, ka kāposti ir nedaudz kraukšķīgi, izmantojiet pirmo iespēju, bet, ja vēlaties, lai kāposti ir mīksti, vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi.

Bet paturiet prātā, ka tas joprojām nīkuļo cepeškrāsnī.

5. Gatavos kāpostus liek caurdurī un ļauj notecināt visam ūdenim.

6. Sagatavo cepamo formu un iesmērē to ar eļļu. Tam nevajadzētu būt pārāk lielam, lai, pievienojot tai mērci, visas kotletes būtu gandrīz pilnībā nosegtas.

Ievietojiet tajā kāpostus. Gaļas sagataves liek virsū kāpostiem.

7. Tagad sāksim gatavot mērci. Šim nolūkam mums ir nepieciešama cepšanas panna ar augstām malām. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns, ja vēlaties, varat izmantot arī augu eļļu. Bet ar sviestu būs papildus smalks aromāts un garša.

8. Tiklīdz sviests izkūst, nekavējoties pievieno miltus un viegli apcep. Uzmanieties, lai tas nekļūtu brūns. Pretējā gadījumā mērcei būs rūgta garša.

Mērcei var pievienot maltu muskatriekstu. Tas piešķirs mērcei patīkamu riekstu garšu.

9. Uzreiz pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Un tad piens. Tam jābūt iepriekš sasildītam un jāpievieno karsts. Šim nolūkam maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, izmantojot slotiņu vai lāpstiņu.

Pievienojiet pienu pēc saviem ieskatiem, ja jums patīk vairāk mērces, pievienojiet 1,5 tases piena. Ja mazāk, pievienojiet 1 glāzi

Maisījumu rūpīgi karsē, līdz tas nedaudz sabiezē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

10. Ar iegūto mērci pārlej sagatavotos kāpostus un kotletes.

11. Virsū uzkaisa rīvmaizi un rīvētu sieru.

12. Liek pannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatava. Gatavību nosaka patīkamas zeltainas garozas izskats trauka virspusē.

Pasniedz kopā ar kāpostiem, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Iespējams ar skābo krējumu.

Izrādās ļoti garšīgi! Sagatavojiet to, jūs to nenožēlosit. Tad visi lūgs to pagatavot vairāk nekā vienu reizi.

Maltās vistas kotletes cepeškrāsnī

Kā jau teicu, kotlešu pagatavošanai var izmantot vistu vai tītaru. Tāpēc es vēršu jūsu uzmanību uz šādu recepti.

Mums būs nepieciešams:

• vistas vai tītara krūtiņas fileja - 500 g
• vistas aknas - 200 gr
• kāposti - 200 gr
• sīpols - 1 gabals (mazs)
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• piens - 100 ml
• olas - 2 gab
• rīvmaize - 1 glāze
• sāls, pipari - pēc garšas

Mērcei (mērcei):

• vistas buljons - 400 ml
• sviests - 70-80 g
• milti - 2 ēd.k. karotes
• piens - 180 ml
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, izlaidiet vistas vai tītara fileju bez ādas caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī vistas aknas.

2. Protams, jums tas nav jāizmanto, bet, kad es par to uzrakstīju rakstu, es tik ļoti iedvesmojos, ka tagad gribu to gatavot biežāk.

Turklāt mēs to nepievienosim velti, mūsu produkti saņems izcilu garšas noti savā formā. Ja šīs kotletes pagatavosi vismaz vienu reizi, pievienojot aknas, tad tās pievienosi vienmēr. Pārbaudīts priekš sevis.

3. Sīpolu un ķiplokus nomizo, kāpostus sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.

4. Olas sakuļ ar dakšiņu, pievieno rīvmaizi, pienu, sāli un piparus.

5. Lielā bļodā samaisa malto gaļu, kāpostu maisījumu un piena maisījumu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

6. No maltās gaļas veido nelielas kotletes. Liek tos uz izklātas un ietaukotas folijas loksnes, ar kuru iepriekš izklājām cepešpannu.

7. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 210 grādiem. Un cep kotletes 15 - 20 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.

8. Kamēr tie cepas, pagatavojiet mērci vai mērci, kā vēlaties. Lai to izdarītu, katliņā izkausē sviestu, pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus, rūpīgi samaisot. Šim nolūkam nav nepieciešams liels karstums, pretējā gadījumā milti sāks degt, kļūs tumši brūni un pievienos mērcei rūgtumu.

Cepiet miltus ne ilgāk kā 2 - 3 minūtes.

9. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej karstu pienu un karstu buljonu. Sāliet mērci pēc garšas. Vāra, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Lai neveidotos kunkuļi, var maisīt ar putojamo slotiņu.

10. Gatavās kotletes izņem no cepeškrāsns un liek katliņā mērcē.

11. Vāra mērcē 7 minūtes. Pēc tam jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

Šim ēdienam ir 100% garša. Garšīgi! Jā, un to sagatavot nav grūti. Viss ir tik vienkārši, ka ar to var tikt galā pat tas, kurš nekad neko nav gatavojis.

Recepte kotletēm ar rīsiem un mērci uz pannas

Šī ir ļoti interesanta recepte, kuras iekšpusē ir pārsteigums. Kurš mēģina šo ēdienu pirmo reizi? Viņš vienmēr par to ir pārsteigts un ar interesi skatās, kāds tur pildījums. Un viss tāpēc, ka iekšā ir Briseles kāposti.

Mums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - 400 gr
• vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1 glāze
• buljons - 1 - 1,5 glāzes
• ola - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 daiviņas
• Briseles kāposti - 300 gr
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Vāra Briseles kāpostus 3 - 5 minūtes sālsūdenī. Pēc tam nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.

2. Pa to laiku gatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. To visu samaisa kopā ar malto gaļu un pievieno rīsus, kas iepriekš bija vārīti līdz pusgatavībai. Pievieno olu, sāli, garšvielas un maltus melnos piparus.

Par garšvielām un pipariem jau daudz runāju iepriekšējās receptēs un neatkārtošos.

Maltā gaļa nedrīkst būt šķidra. Un, ja jūs sagriežat sīpolu un nesagriezāt to gaļas mašīnā, tas tā arī izrādīsies.

3. Sagatavo kotletes. Ņem nedaudz maltās gaļas un veido mazas bumbiņas, katrā ieliekot nelielu Briseles kāpostu galviņu.

4. Iegūtos produktus apcep uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas līdz skaisti zeltaini brūnai.

5. Tad pannā ielej buljonu, jebkuru buljonu - gaļu, vistu vai dārzeņu. Ja nav sāļš, tad pievieno sāli un piparus pēc garšas.

6. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 15 minūtes.

7. Pēc tam pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Pasniedz kā piedevu vai. Vai arī nekas nav jāpasniedz, jo piedeva jau ir iekšā!

8. Ēd ar prieku!

Šeit ir vēl viena interesanta recepte, kas bērniem ļoti patīk, turklāt tā ir arī diētiska. Tāpēc tas ir piemērots ļoti mazu bērnu barošanai.

Malti eži ar rīsiem lēnajā plītē

Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika. Iesaku noskatīties video par šo tēmu, kur skatīšanās prasīs mazāk laika nekā lasīšana.

Tiesa, šī recepte īsti neiederas mūsdienu izlasē, jo tiek gatavota bez mērces. Bet, ja vēlaties, mērci vai mērci var pagatavot pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm. Šīm kotletēm lieliski der tā pati skābā krējuma mērce.

Nu, starp citu, “ežus” gatavo gan tomātu mērcē, gan buljonā. Tiesa, šādām receptēm nav tik izteikta “ērkšķu” veida, taču tomēr tām ir arī šis eksotiskais nosaukums.

Nobeigumā vēlos teikt, ka kotletes ir viens no visvieglāk pagatavojamiem ēdieniem, un tāpēc tas ir ļoti iemīļots un iecienīts mājsaimnieču vidū.

Bet, ja esat radošs, varat pagatavot brīnišķīgu kulinārijas ēdienu no parastām gaļas bumbiņām buljonā. Un tieši to es centos sasniegt šodienas rakstā. Šim rakstam izvēlējos neparastas receptes, no kurām katrai ir savs “garums”. Un tieši viņa padara ēdiena garšu vienkārši neaizmirstamu.

Tas, kā man tas izdevās, ir jūsu ziņā. Ja jums patika receptes, atzīmējiet to ar "patīk" un dalieties tajās ar draugiem. Protams, viņi arī vēlēsies nobaudīt gardu gaļas ēdienu.

Ja jums ir interesantas receptes, dalieties tajās ar mums. Receptes var ievietot komentāros. Interesantākās receptes var parādīties mana emuāra lapās, pieminot autora vārdu.

Un es novēlu jums visu to labāko! Un labu apetīti tiem, kas šodien gatavoja kotletes!

Kotletes - mēs bieži aizmirstam par tik vienkāršu un garšīgu ēdienu. Bet šeit ir gan gaļa, gan dārzeņi. Jā, un tie ir sagatavoti atšķirīgi. Daži gatavo uz pannas, daži cepeškrāsnī, daži gatavo lēnajā plītē. Jā, runa ir par kotletēm, tādas garšīgas gaļas bumbiņas ar piedevām. Izdomāsim, kā tos var pagatavot vienkārši, ātri un garšīgi.

Kotletes - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Kotletes no kotletēm atšķiras ne tikai pēc izmēra: pirmkārt, ja kotletes ir panētas, tad tikai miltos, un nekad rīvmaizē; un, otrkārt, viņiem paredzētā maltā gaļa - gaļa vai zivis - ir jāpapildina ar papildu sastāvdaļām - graudaugiem vai dārzeņiem.

Kotletes ēdienkarte:

1. Gardas kotletes ar mērci

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 400 g
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Biezpiens - 100 g
• Ola - 1 gab.
• Sausā baltmaize - 1-2 šķēles
• Gatavās sinepes - 1 tējk
• Jebkuri zaļumi - pēc garšas
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
• Milti panēšanai

Mērcei:

• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Kečups - 1 ēd.k.
• Ciete - 0,5-1 ēd.k.
• Auksts ūdens - 1/4 tase
• Ūdens - 1-1,5 ēd.k.
• Sāls, cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Ievietojiet maizi krūzē un aplejiet to ar ūdeni, līdz tā izmirkst.

2. Ielieciet malto gaļu dziļā, lielā krūzē, izņemiet maizi no ūdens krūzes, izspiediet to un novietojiet to kopā ar malto gaļu. Sīpolu samaļ blenderī vai vienkārši ar nazi un pievieno maltajai gaļai un maizei.

3. Sasmalciniet biezpienu blenderī, lai tas ir plastiskāks, nevis gabalos, atkal to var izdarīt ar karoti, tikai tas aizņems nedaudz vairāk laika. Maltai gaļai pievienojam arī biezpienu.

4. Ķiploku smalki sakapā, ja patīk, ņem 2 daiviņas, ja nē, tad vienu. Maltajā gaļā ielaužiet olu un pievienojiet tur arī ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai. Tur pievienojiet arī tējkaroti sinepju.

5. Visu kārtīgi samaisa, iespējams, un vēl labāk, tieši ar rokām. Sāls, pipari, pēc garšas pievienojiet garšvielas, zaļumus. Man bija itāļu garšaugu komplekts.

6. Zaļumus smalki sakapā, es izmantoju pētersīļus un dilles un pievienoju maltajai gaļai.

7. Un atkal visu kārtīgi samaisa. Maltā gaļa ir gatava.

Sākam veidot kotletes

Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, samitriniet rokas ūdenī.

8. Izveido bumbiņu, apviļā to miltos

9. un ielieciet to uz šķīvja. Un tāpat ir viss pildījums.

10. Cepamajā pannā ielejiet augu eļļu tā, lai tā nosegtu dibenu, un lieciet uz uguns.

11. Eļļa ir karsta, ielieciet kotletes pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.

12. Apgrieziet un apcepiet arī no otrās puses. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept. Mēs joprojām tos sautēsim, tāpēc tie nebūs neapstrādāti.

Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci.

Bet neaizmirstiet uzmanīt pannu, lai nekas nepiedeg.

13. Smalki sagrieziet sīpolu. Šeit varat paņemt nelielu sīpolu. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

14. Paņem dziļu pannu, uzlej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Cepamajā pannā pievienojiet sīpolu.

15. Uz turieni sūtam arī rīvētus burkānus. Visu samaisa. Ļaujiet tai apcept dažas minūtes.

16. Smalki sagrieziet ne pārāk lielu papriku un pievienojiet sīpoliem un burkāniem. Visu vēlreiz samaisa.

17. Smalki sagrieziet arī mazos tomātus un pievienojiet tos dārzeņiem.

18. Pievienojiet ēdamkaroti kečupa pēc garšas, ja iespējams, nedaudz vairāk. Vāra 3 minūtes, pievieno sāli un cukuru.

19. Paņemiet nepilnu ēdamkaroti cietes. Mēs to atšķaida 1/4 tase auksta ūdens. Maisa, līdz nav kunkuļu. Dārzeņu mērcē lej atšķaidītu cieti.

20. Pēc brīža mērce ir sabiezējusi, pielej glāzi ūdens, ja tava mērce vēl ir par biezu, pamazām pievieno vēl nedaudz ūdens, lejot un maisot. Aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet dārzeņiem uz lēnas uguns sautēties vēl 5-7 minūtes.

21. Pēc 5-7 minūtēm vārošajai mērcei pievieno apceptās kotletes. Mērcei jāpārklāj kotletes. Vāra uz lēnas uguns vēl 25-30 minūtes uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kotletes ir gatavas.

Liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.

Kotletes izrādījās garšīgas un maigas, pateicoties biezpienam.

Labu apetīti!

1. Cepeškrāsnī ceptas kotletes

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500-700 g.
• Sīpoli - 4 vidējas galviņas
• Rīsi - 1 glāze
• Burkāni - 2 vidēji
• Tomātu pasta - 70 g.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Ola - 1 gab.
• Pipari, sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Ievietojiet rīsus katliņā, pievienojiet apmēram 2-2,5 glāzes ūdens un vāriet līdz pusei, apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas.

2. Kamēr rīsi vārās, sagatavo visu pārējo. Smalki sagriež 2 sīpolus, pārējos mērcei.

3. Sīpolu pievieno maltajai gaļai, sāli un piparus, salauž olu. Visu samaisa.

4. Rīsus noņem no plīts, ja nepieciešams, atlikušo ūdeni notecina caur sietu, noskalo un pievieno maltajai gaļai.

5. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°.

6. Sagatavo visu mērcei. Pārgrieziet atlikušos 2 sīpolus uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlēs.

7. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

8. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.

9. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē.

10. Sīpolu liek pannā un apcep līdz zeltainam.

11. Apceptajos sīpolos liek burkānus. Ļaujiet tai cepties 2-3 minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas pārklātu dārzeņus, un ļaujiet sautēties 5 minūtes.

12. Pievienojiet tomātu pastu, ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.

13. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar augu eļļu, no maltās gaļas veidojiet bumbiņas un novietojiet uz cepešpannas. Ja maltā gaļa pielīp pie rokām, iemērciet rokas ūdenī.

14. Izklājiet pilnu cepešpannu un pārlejiet kotletes ar mūsu gatavo mērci. Liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.

15. Izņem no cepeškrāsns. Kotletes ir gatavas. Var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Mēs ieliekam kotletes uz šķīvja ar kartupeļu biezeni. Rotāta ar zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Īpaša kotlešu recepte

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 g.
• Sīpols - 1 galva
• Ola - 1 gab.
• Siers - 30 g.
• Manna - 2 ēd.k.
• Sausie augi - 0,5 tējk. (Mums ir itāļu komplekts)
• Krējums 10% -20% (vēlams 20%) - 500 ml.
• Smaļie pipari - 3-5 zirņi
• Lauru lapa - 2 lapas
• Kurkuma - šķipsniņa
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Olīveļļa (vai jebkura augu eļļa bez smaržas) - 1-2 ēd.k.
• Sāls pipari

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šīs kotletes, krēmīgajai mērcei pievienojiet šķipsniņu kurkumas un pasniedziet ar zaļo pastu. Spinātus pievieno pastai, lai iegūtu krāsu.

1. Sāksim ar mērces gatavošanu. Uzkarsē krējumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielas, lauru lapas, piparu graudus un kurkumu. Samaisiet, pārklājiet un ļaujiet brūvēt.

2. Vistas fileju un sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno olu, sieru, garšvielas, pievieno nedaudz sāli un piparus.

3. Rezultātā sanāca diezgan mīksta masa.

4. Pievienojiet tam mannu. Ja mannas nav, var izmantot rīvmaizi.

5. Visu samaisa un sāc gatavot kotletes. Saslapinām rokas ar ūdeni, jo maltā gaļa ir lipīga, un veidojam bumbiņas. Veidojam nelielas bumbiņas, lai iecerētajam ēdienam piešķirtu skaistumu.

6. No maltās gaļas daudzuma sanāca divi lieli šķīvji ar mazām kotletēm.

7. Pannā uzkarsētai olīveļļai aromātam un garšai pievieno pāris ķiploka daiviņas. Negriežot, vienkārši sasmalciniet to ar naža plakanu un viegli apcepiet, līdz krāsa nedaudz mainās. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept, pretējā gadījumā ēdiens var kļūt rūgts. Uz īsu brīdi noņemiet pannu no uguns, lai eļļa nedaudz atdziest.

8. Cepšanas pannā izkāš iepriekš sagatavoto krējumu.

9. Pieber nedaudz sāls, uzvāra un liek kotletes karstajā krējumā.

10. Ļoti uzmanīgi samaisa, lai kotletes pārklātos ar krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstas, bez vāka, nepārtraukti maisot, apmēram 20 minūtes.

11. Tajā pašā laikā ļaujiet makaroniem pagatavoties. Mēs vēlamies, lai makaroni un kotletes būtu gatavi vienlaikus.

12. Mērce ir sabiezējusi un kotletes gatavas. varat tos izmēģināt, lai pārbaudītu, vai tie ir gatavi. Gatavo ēdienu noņem no uguns. Arī makaroni jau ir pagatavoti.

13. Makaronus liek riņķī uz pasniegšanas šķīvja.

14. Liek kotletes gredzena iekšpusē.

Nu, vai tu esi redzējis tādu skaistumu? Un tas ir garšīgi, jūs laizīsit pirkstus.

Labu apetīti!

1. Kotletes cepeškrāsnī ar mērci soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šīs kotletes būs daļēji diētiskas. Tītara gaļa, bet krējums un krējums.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet 2 sīpolus un pētersīļus.

2. Liek dziļā krūzē.

3. Pievienojiet malto gaļu un ķiplokus.

4. Pievienojiet iepriekš izmērcētu un nosusinātu maizi, sāli un piparus pēc garšas.

5. Ar rokām visu kārtīgi samaisa un nober malto gaļu. (Puksi - tas nozīmē, ka labi sajaukto malto gaļu veidojam lielā bulciņā un paceļam 15 - 20 cm no galda un iemetam krūzītē. Dariet to vairākas reizes. Lai maltā gaļa kļūtu “sulīga” , tas uzņem gaisu.)

6. Veido kotletes, katru reizi iemērcot rokas ūdenī, lai maltā gaļa neliptu pie rokām.

7. Liek kotletes dziļā, karstumizturīgā bļodā.

8. Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu, krējumu, dilles, sāli un maltus piparus.

9. Šo mērci pārlej kotletēm.

10. Pārklājiet trauku ar foliju.

11. Liek līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 40 minūtēm.

Ēdiens ir gatavs.

Paskaties, cik daudz mērces ir traukā.

Pasniedz ar jebkuru garnīru un garšaugiem.

Labu apetīti!

1. Kotletes ar rīsiem

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 400-500 g.
• Rīsi, kas vārīti līdz pusei vārīti - 400-500 g (sausie - apmēram 1 glāze)
• Sīpols - 1-2 galviņas
• Ola - 1 gab.
• Milti - 2-3 ēd.k.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Zaļumi - pētersīļi, dilles.
• Tomātu pasta - 50-70 g.
• Sāls, pipari pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Sīpolu un ķiplokus sasmalcina ar blenderi vai smalki sakapā ar nazi. Dziļā bļodā ievietojiet malto gaļu, rīsus (1 līdz 1) un sīpolus ar ķiploku.

2. Iecilā olu, sāli un piparus.

3. Visu samaisa līdz gludai.

4. Ieeļļojiet dziļu veidni vai cepešpannu ar augu eļļu un sāciet gatavot kotletes. Pirms katras kotletes samitrina rokas ar ūdeni, lai nepieliptu. Piepildīja pannu.

5. Sāksim gatavot mērci. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Sīpols, ja vēlaties, varat izmantot pusi galvas vai veselu galvu.

6. Miltus izšķīdina pusglāzē auksta ūdens.

7. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

8. Pievieno burkānus, samaisa, apcep 1-2 minūtes.

9. Pievienojiet tomātu pastu. Sajauc. Apcep, maisot, vēl 2-3 minūtes.

10. Pielej ūdeni un uzvāra. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojam arī smalki sagrieztus zaļumus vai pievienojam saldētus. Vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

11. Ielejiet ar ūdeni atšķaidītus miltus. Nepārtraukti samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Ļaujiet mērcei labi ievilkties.

12. Mērce ir gatava. Pannā pārlej ar mērci kotletēm.

Liek kotletes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, uz 30-40 minūtēm.

Mūsu ēdiens ir gatavs.

Labu apetīti!

1. Kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 g.
• Daļēji vārīti vārīti rīsi - 1,5 glāzes
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. ar slidkalniņu,
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Ola - 1 gab.
• Sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa, paprika - pēc garšas,
• Milti, augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

Vispirms mēs gatavojam dārzeņus.

1. Smalki sagrieziet sīpolu.

2. Sasmalciniet ķiplokus.

3. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

4. Dziļā bļodā ar malto gaļu pievienojiet rīsus, sīpolus un ķiplokus, olu, sāli un piparus.

5. Visu samaisa līdz gludai.

6. Malto gaļu sarullē bulciņā (bumbiņā), apviļā miltos un tā pa visu malto gaļu. Novietojiet bumbiņas uz griešanas dēļa.

7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās kotletes.

8. Cepiet tos uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai un apgrieziet.

9. Mūsu kotletes ir gatavas. Tagad mēs gatavosim viņiem mērci.

10. Sīpolu liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.

11. Tālāk izklājiet burkānus.

12. Visu samaisa un nedaudz apcep, 3-4 minūtes.

13. Šeit pievienojiet tomātu pastu. Kārtīgi samaisa un ļauj pāris minūtes ievilkties.

14. Mērci atšķaida ar ūdeni.

15. Pievieno lauru lapu, maltus melnos piparus, sāli, papriku.

16. Pievieno zaļumus. Var būt svaigs vai saldēts. Mums ir dilles.

17. Pievieno cukuru, visu samaisa un ļauj ievilkties 5 minūtes.

18. Mērce gatava, pārlej ar kotletēm. Aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Labi, tagad viss ir beidzies. Mūsu ēdiens ir pilnībā gatavs.

Jūs varat pasniegt ar piedevu vai bez tā.

Labu apetīti!

1. Video - Krāsnī ceptas kotletes krējuma mērcē

Labu apetīti!

Kotletes pamatoti ir viens no iecienītākajiem maltās gaļas ēdieniem. Tos mīl gan pieaugušie, gan bērni!

Vai vēlaties pacienāt savu ģimeni ar šīm lieliskajām gaļas bumbiņām mērcē?

Tad noteikti būs nepieciešama mūsu izlase, kurā ir astoņas dažādas, bet ļoti garšīgas receptes.

Mūsu izvēlē atradīsi gan vienkāršus un vieglus, gan eksotiskākus veidus.

Izvēlieties savu ģimenes recepti, un ar mūsu soli pa solim fotoattēliem jums veiksies!

Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sāksim ar klasisku recepti, kas bieži sastopama bērnudārzu ēdienkartē, un vienkārši mājas gatavošanā.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 500 gr
• rīsi vārīti līdz pusei vārīti - 1,5 glāzes
• vistas ola - 1 gab
• vidējs sīpols - 1 gab
• sāls, pipari - pēc garšas
• garšvielas - koriandrs, ķimenes (pēc garšas)
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Mūsu tomātu mērcei

• burkāns - 1 gab.
• vidējs sīpols - 1 gab
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• tomātu pasta - 1 ēd.k. kaudzē karoti
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• paprika - 1 ēd.k. karote
• dilles
• lauru lapa - 2 gab
• sāls, pipari - pēc garšas
• vārīts karsts ūdens

Sagatavošana

Sasmalciniet sīpolu. Labāk, ja gabaliņi ir ļoti mazi, lai pēc pagatavošanas tie neizceltos gaļā un neburkšķ uz zobiem.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

Sasmalciniet ķiplokus. Ja jums tas nepatīk, jums tas nav jāpievieno, bet tad ēdiens zaudēs daļu no garšas.

Mēs izmantojam cūkgaļas/liellopa gaļas malto gaļu, un, ja vēlaties, lai kotletes būtu diētiskākas, tad derēs vistas gaļa vai tītara gaļa.

Vāra rīsus līdz pusei, 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Atkarībā no tā, ko vēlaties, varat izmantot īsgraudu vai garengraudu rīsus.

Rīsus sajauc ar malto gaļu, sīpolu un ķiploku.

Ielieciet tur olu, sāli, piparus un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Visu samaisa viendabīgā masā. Jums vajadzētu iegūt skaistu, aromātisku malto gaļu.

Sākam veidot kotletes.

Ar ēdamkaroti iegremdē malto gaļu un sarullē to bumbiņā starp plaukstām. Tiem jābūt vienāda izmēra, lai nenotiktu tā, ka daži no tiem jau būs gatavi, bet tie, kas ir pārāk lieli, paliktu neapstrādāti.

Ja pirms formēšanas samitrina rokas ar ūdeni, pildījums nelīp pie rokām.

Pēc tam katru bumbiņu nepieciešams apviļāt miltos un novietot uz griešanas dēļa.

Novietojiet mūsu kotletes cepšanas pannā.

Apcep līdz zeltainam.

Apceptās bumbiņas liek atsevišķā pannā.

Ir pienācis laiks pagatavot tomātu mērci. Lai to izdarītu, sakapātu sīpolu liek uz pannas un apcep līdz mīkstam un gaiši zeltaini brūnam.

Pēc tam pievienojiet burkānus un kopā tiem vajadzētu sautēt, līdz burkāni kļūst mīksti.

Tomātu pastu sajauc ar cukuru un liek pannā. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

Cepšanai ielej 1-3 tases verdoša ūdens pēc saviem ieskatiem. Ja pievienosiet mazāk ūdens, mērce būs biezāka un tās būs mazāk.

Ja pievienosi vairāk ūdens, būs vairāk mērces un tā būs plānāka.

Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno papriku, piparus, sāli un lauru lapu. Ļaujiet tai ievilkties 5-7 minūtes.

Sagatavoto mērci pārlej gaļas bumbiņām un visu kopā sautē zem vāka uz mazas uguns 30 minūtes.

Gatavos liek uz trauka, pārlej ar mērci un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Tie izrādās ļoti aromātiski, sulīgi un garšīgi!

Kotletes ar sēnēm un mērci cepeškrāsnī

Šīs kotletes nav parastas. Nav kauna tos pasniegt pat uz svētku galda!

Tos gatavo ar sēnēm, kartupeļu piedevu un maigu skābā krējuma mērci. Tas viss kopā ir tik garšīgi, ka nav iespējams sevi saplēst.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - 400 gr
• speķis - 100 gr
• svaigas vai saldētas sēnes - 180-200 gr
• sīpols - 1-2 gab
• kartupeļi - 8 gab
• sviests vai augu eļļa - 100 g
• sāls, pipari pēc garšas
• milti - 2-3 ēdamk. karotes

Mērcei (mērcei)

• skābs krējums - 3/4 tase
• sviests - 50 gr
• milti - 1 ēd.k. karote
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana

Gaļu un speķi samaļ gaļasmašīnā un pievieno sāli pēc garšas.

Liellopu gaļu var aizstāt ar citu gaļu, arī liesāku, tas ir jūsu izvēles jautājums.

Ja ņemat saldētas sēnes, tās ir jāatkausē.

Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk. Mums pašiem būs savvaļas baravikas, bet tās var veiksmīgi aizstāt ar šampinjoniem.

Sēnes vāra sālītā ūdenī 10 minūtes, pēc tam izņem uz papīra dvieļa. Sagriež mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Sēnes ar sīpoliem nelielā eļļas daļā apcep līdz skaistai zeltainai krāsai.

Malto gaļu sarullējam bumbiņās, saplacinām, katras maltās gaļas kūkas centrā liekam sēņu pildījumu.

Sēnes pārklāj ar malto gaļu, lai tā paliek iekšā. Jūs saņemat lielas bumbiņas. Tos vajag apviļāt miltos.

Apcep mūsu maizītes no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnai.

Tos ir ērti pagriezt no vienas puses uz otru, izmantojot divas dakšiņas vai karotes.

Vienlaikus sagrieziet garnīra kartupeļus šajos garajos gabaliņos.

Cepiet līdz mīkstam nelielā eļļas daudzumā, pievienojiet sāli.

Ir pienācis laiks skābā krējuma mērcei. Sausā pannā ieber miltus.

Pievienojiet 82% sviestu. Nebaidieties no tā daudzuma, viss ir precīzi aprēķināts, lai kotletes izdotos maigas un garšīgas.

Kad sviests ir izkusis, pievienojiet tam skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Mērcei vajadzētu nedaudz sabiezēt.

Ietauko cepamtrauku. Centrā liek kotletes un ap malām kartupeļus.

Ar karoti pārlej tiem mērci, līdz tā tos pilnībā pārklāj.

Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm. Veidlapas saturs skaisti brūnos.

Mūsu ēdiens ir gatavs. Atliek tikai likt uz šķīvjiem un pasniegt.

Lūk, cik skaisti tas izrādījās. Var pasniegt ar marinētu gurķi.

Kotletes zem krējuma paliek maigas, sulīgas, neizžūst. Visas trauka sastāvdaļas lieliski saskan viena ar otru. Pārsteidzoši garšīgi!

Jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti, jums tā noteikti patiks.

Kotletes bez rīsiem tomātu mērcē uz pannas

Vai ir kotletes bez rīsiem? Protams, mums ir šāda recepte!

Apetītlīgās gaļas bumbiņas tomātu mērcē patiks tiem, kam negaršo rīsi.

Šajā receptē mēs izmantojam jēra gaļu, taču to var aizstāt ar jebkuru citu gaļu.

Lieliskas ir kotletes no teļa gaļas, vistas un tītara.

Sastāvdaļas

• jēra gaļa (vai cita gaļa) ​​- 700 gr
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• zaļumi - neliels ķekars
• garšvielas gaļai pēc garšas

Tomātu mērcei

• sīpols - 1 gab.
• konservēti tomāti savā sulā - 400 gr
• ķiršu tomāti - 300 gr
• zaļumi - neliels ķekars
• olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• pipari
• Lauru lapa

Sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana: gaļu kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem samaļ caur gaļas mašīnā.

Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas līdz gludai.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas ar augstām malām līdz zeltainam.

Atveriet tomātus savā sulā. Noņemiet ādu un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

Liek mūsu tomātus pannā ar sīpoliem, pievieno lauru lapu un sāli/piparus pēc garšas, pievieno 50 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sarullējiet mazas bumbiņas.

Ievietojiet tos iegūtajā tomātu mērcē. Skaistuma labad varat tiem pievienot ķiršu tomātus.

Visu uzvāra un lēni vāra 20 minūtes.

Gatavs! Pasniedz ar svaigiem garšaugiem un ēd ar prieku!

Klasiskā kotletes recepte

Šīs kotletes ir ļoti maigas. Tie ir piemēroti bērnu pārtikai, jo pirms sautēšanas tos necep eļļā.

Tās var ēst bērni no pusotra gada vecuma, kuri prot labi košļāt.

Sastāvdaļas

• gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 500 g
• vistas ola 1 gab
• Īsgraudu rīsi - 50 g
• klaips - 80 - 100 g
• skābs krējums - 3 ēdamk
• piens - 0,5 glāzes
• sīpoli - 2 gab (mazi)
• dabīgais vistas buljons - 1 l
• sāls, pipari pēc garšas
• augu eļļa - 30 g

Sagatavošana

Mēs izlaižam gaļu caur gaļas mašīnā. Varat to izdarīt divas reizes, lai padarītu to vēl maigāku.

Uz dažām minūtēm iemērc kukulīti pienā, pēc tam izspied un arī caur gaļas mašīnā samaļ gaļā.

Sīpolu sakapā un viegli apcep līdz mīkstam, pēc tam arī pievienojam gaļai. Ja tas ir svarīgi, tas nav jācep, bet pēc tam ļoti smalki sagriež, lai sīpols labi izceptos kotletēs.

Maltajā gaļā iederēsies arī ola, un neaizmirstiet pievienot sāli un piparus. Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

Šajā posmā maltajai gaļai pievieno nomazgātus un žāvētus rīsus. Samaisa, mēģinot to labi sadalīt maltā gaļā.

Rīsus nav nepieciešams papildus vārīt, tie lieliski izcepsies, kamēr gatavosies kotletes.

Veidojam nelielas kotletītes, liekam katliņā un pildām ar buljonu.

Pagatavojiet mūsu gaļas bumbiņas 30 minūtes uz vidējas uguns, tām vajadzētu mēreni vārīties, pārklāt ar vāku, bet neaizveriet pilnībā, lai buljons neizplūst.

Kad kotletes izcepušās, buljonam, kurā tās vārītas, pievieno saldo krējumu. Rezultāts būs viegla un garšīga mērce.

Pasniedziet galdā, pārlej ar mērci, ar jebkuru sānu ēdienu.

Maigs, mīksts un garšīgs!

Kotletes ar kāpostiem krējuma mērcē, ceptas cepeškrāsnī

Brīnišķīga recepte, kas ļauj pagatavot ēdienu uzreiz ar piedevu.

Cepti cepeškrāsnī ar krējuma mērci, tie gulēs uz gardas kāpostu gultas.

Šī ir recepte bez rīsiem. Bet, ja vēlas, to var pievienot maltajai gaļai.

Sastāvdaļas

• jebkura gaļa - 300 gr
• balts klaips - 1 šķēle
• baltie kāposti - 600 gr
• sīpols - 2 gab

Skābā krējuma mērcei:

• skābs krējums - 5 pilnas ēdamkarotes
• piens - 1,5 glāzes
• milti - 3 ēd.k. karotes
• sviests - 3 ēd.k. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas

Apkaisīšanai:

• rīvmaize - 2 ēd.k. karotes
• siers - 50 gr

Sagatavošana

Sagatavo malto gaļu: izlaiž gaļu ar pienā un sīpolā samērcētu maizes kukulīti caur gaļas mašīnā. Sāls un pipari.

Sarullējiet mazas bumbiņas.

Sagrieziet kāpostus šādās šķēlēs. Lapas jātur aiz kātiem, lai gatavošanas laikā tās nesadalītos.

Piepildiet kāpostus ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Tad mums tas būs cepeškrāsnī.

Kad kāposti sasnieguši vēlamo stāvokli un ir pietiekami mīksti, izslēdz uguni un notecina ūdeni no pannas.

Cepamo formu ieziež ar eļļu.

Apakšā liekam savus kāpostus, virsū kotletes.

Sausā pannā liek miltus, pēc tam sviestu.

Milti tiks cepti eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai, jāuzmanās, lai tie nepiedeg, pretējā gadījumā mērce tiks sabojāta.

Ja vēlaties, lai mērce iegūtu pikantu garšu, pievienojiet maltu muskatriekstu.

Pannā pievieno skābo krējumu un augstā temperatūrā uzkarsētu pienu, kā arī garšvielas. Maisījums nepārtraukti jāmaisa.

Lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (nepārtraukti maisot), ļaujiet tai viegli burbuļot 5 minūtes, pēc tam izslēdziet. Mērce nedaudz sabiezēsies.

Ielejiet to cepšanas traukā, tai vajadzētu pilnībā paslēpt kāpostus un kotletes.

Pa virsu uzkaisa rīvmaizi un rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet visu šo skaistumu uz 30 minūtēm Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no krāsns.

Trauka virsmai jābūt skaisti brūnai.

Ēdiens ir gatavs. Novietojiet to pasniegšanai kopā ar kāpostiem.

Tas izrādās pārsteidzošs!

Maltās vistas kotletes cepeškrāsnī

Vistas vai tītara kotletes ir veselīgs un diētisks ēdiens.

Mēs protam tos garšīgi pagatavot! Pierakstiet recepti:

Sastāvdaļas

• vistas vai tītara fileja - 500 g
• kāposti - 200 g (var bez tā)
• mazs sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• piens - 100 ml
• vistas olas - 2 gab
• rīvmaize - 1 glāze
• sāls, pipari - pēc garšas

Mērcei (mērcei):

• vistas buljons - 400 ml
• sviests - 70-80 g
• milti - 2 ēd.k. karotes
• piens - 180 ml
• sāls - pēc garšas

Sagatavošana

Maltās gaļas gatavošana. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļu, sīpolus un kāpostus caur gaļas mašīnā. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pienu, rīvmaizi.

Tad pievieno maltajai gaļai. Visu kārtīgi samaisa kopā.

Veidojam nelielas bumbiņas un liekam uz cepešpannas, uz folijas loksnes, kas ieziestas ar eļļu.

Cep 210 grādos 15-20 minūtes, līdz zeltaini brūna.

Šajā receptē ir ļoti garšīga piena mērce. Kamēr kotletes cepas, gatavosim.

Katliņā vai pannā izkausē sviestu, pievieno miltus. Viegli apcepiet to 2-3 minūtes, neļaujot tai satumst, uz vidējas uguns.

Kad tie ir gatavi, izņemiet tos no cepeškrāsns un ievietojiet mērcē.

Visu kopā vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Tad pasniedzam galdā!

Ļoti maigs un garšīgs ēdiens.

Recepte kotletēm ar rīsiem un mērci uz pannas

Recepte ar pārsteigumu, kas pārsteigs jūsu viesus. Katrā kotletē mums būs Briseles kāposti.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga! Un kopā ar gaļu tas ir arī garšīgi. Izmēģiniet to pats.

Sastāvdaļas

• maltā gaļa - 400 gr
• vārīti rīsi līdz pusei vārīti - 1 glāze
• buljons - 1 - 1,5 glāzes
• ola - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 daiviņas
• Briseles kāposti - 300 gr
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana

Briseles kāpostus vāra sālsūdenī 3-5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet kāpostus uz papīra dvieļa.

Apvienojiet malto gaļu ar rīsiem, sāli un pipariem.

Malto gaļu ņemam plaukstā un katrā “pankūkā” ievietojam Briseles kāpostu galvu. Mēs to aizveram iekšā.

Cepiet bumbiņas uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Tajā pašā pannā pielej buljonu un uz lēnas uguns vāra vēl 15 minūtes.

Gatavs, pasniedz ar jebkuru piedevu. Sasmalcināti kartupeļi darbojas ļoti labi.

Tie ir tikpat labi kā atsevišķs ēdiens.

Bērnu kotletes "Astoņkājis"

Recepte Nr.4 Klasiskā gatavošanas recepte (skat. iepriekš) ir piemērota arī bērnu pārtikai.

Un pēdējā recepte pēc māmiņu lūguma. Vienkārša un garda recepte smieklīgiem “astoņkājiem” no šefpavāra. Palīdzēs pabarot izsalkušos!

Sastāvdaļas

• Maltā vistas gaļa - 150 g (1 porcijai)
• Vārīti rīsi
• Sīpols - puse
• Spageti
• Apstādījumi

Sagatavošana

Noskatieties video pamācību, lai uzzinātu, kā pagatavot šīs burvīgās kotletes:

Tie izrādās ļoti garšīgi, viegli un diētiski. Bērni ir sajūsmā par šiem "astoņkājiem", tas ir pārbaudīts!

Mēs ceram, ka jums patika mūsu izlase, un jūs noteikti apmeklēsiet mūsu emuāru vēlreiz!

Noteikti saglabājiet mūsu rakstu savos sociālajos tīklos, izmantojot tālāk esošās pogas, lai to nepazaudētu.

Labu apetīti un visu to labāko!

Kotletes ar mērci ir garšīgas maltās gaļas bumbiņas, kas sautētas biezā, garšīgā mērcē. Nejauciet tos ar kotletēm, starp tām ir vairākas būtiskas atšķirības. Kotletes visbiežāk gatavo lielākos izmēros, jo tās ir atsevišķs, pilnvērtīgs gaļas ēdiens, piemēram, pusdienām. Kotletes tiek ceptas vai sautētas pannā, kā arī var cept cepeškrāsnī ar mērci vai bez tās. Kotletes vāra buljonā, tās parasti papildina, piemēram, kādu ēdienu.

Gardo kotlešu klāsts ir ļoti plašs, pārsvarā atšķiras ar papildu sastāvdaļām. Kotletēm var pievienot sīpolus un burkānus, var likt rīsus, garšīgas ir kotletes ar sēnēm vai pildītas ar dārzeņiem, kuras ietin maltajā gaļā. Var pagatavot arī dažādas mērces kotletēm un tās radikāli ietekmēs garšu. Nu, pats galvenais, ka pašas kotletes var pagatavot no dažāda veida gaļas. Negribu redzēt kotletes, bet kotletes visdažādākajos pagatavojumos ieņem galveno balvu.

Protams, es nevarēšu aptvert visas iespējas, bet es padalīšos ar jums daudzās gardās.

Kotletes ar tomātu mērci un skābo krējumu

Man šķiet pareizi sākt ar vienkāršām un klasiskām receptēm. Tie parasti ir vispieprasītākie un populārākie. Mēs jau kopš bērnības esam tik ļoti pieraduši pie kotletēm, ka ļoti bieži meklējam to pagatavošanas receptes, kas ir ļoti līdzīgas tām, ko gatavo mūsu mammas un vecmāmiņas, kā arī čaklās pavāres bērnudārzā. Un tas viss nav tikai tā. Starp citu, ļaujiet man precizēt, ka kotletes var pagatavot bērniem, un viņiem tās ļoti garšo gan pēc garšas, gan pēc formas, un man nav jāstāsta, cik daudziem bērniem garšo mērce. Jūs varat izvēlēties jebkuru garnīru pēc savas gaumes, bet tagad iemācīsimies pagatavot gardas kotletes ar mērci.

Kotletēm jums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - kg,
• ola - 1 gabals,
• sīpoli - 1-2 gab.,
• ķiploki - 1-2 gab.,
• skābs krējums - 4 ēdamkarotes,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Kotletēm var izmantot vai nu jau gatavu malto gaļu, vai arī pagatavot pats no izvēlētās gaļas. Izvēlieties cūkgaļu, liellopu gaļu vai divu malto gaļu maisījumu atbilstoši savai gaumei. Mans padoms ir tāds, ka malto gaļu nedrīkst padarīt pārāk liesu, tas ir, pilnīgi bez taukiem. Nedaudz tauku maltā gaļā padarīs kotletes sulīgākas, un tajā pašā laikā tas praktiski izkusīs termiskās apstrādes laikā.

2. Sīpolu sasmalciniet mazāku, īpaši, ja gatavojat bērniem. Pielāgojiet daudzumu pats; varat pievienot vienu vai divus sīpolus. Arī pats sīpols palīdz padarīt kotletes mīkstākas un sulīgākas. Apvienojiet sīpolus un malto gaļu lielā, ērtā bļodā. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai ar nazi, kā arī pievienojiet to maltajai gaļai.

3. Bļodā ar malto gaļu ielaužiet vienu jēlu olu un samaisiet. Ola palīdzēs nodrošināt labu maltās gaļas lipīgumu, lai nākamās kotletes pēc pabeigšanas nesadalītos. Sāli un piparus malto gaļu pēc savas gaumes.

4. No iegūtās maltās gaļas veido vienmērīgas, vidēja izmēra bumbiņas. Apviļā tos miltos, lai cepot sanāk garšīga zeltaini brūna garoziņa un visas gaļas sulas ir noslēgtas iekšā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz vidējas uguns apcep kotletes no visām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.

5. Pagatavo topošo mērci. Šī recepte ir visvienkāršākā – tomātu pastu sajauc ar skābo krējumu, atšķaida ar vienu glāzi silta ūdens.

6. Cepšanas traukā pārlej iegūto mērci kotletēm, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

7. Vārot, mērce iegūs dziļāku sarkanu krāsu, pateicoties tomātu mērcei. Pēc piecpadsmit minūtēm, uz vidējas uguns nosedzot, kotletes būs gatavas un mērcētas gardā mērcē.

Gardas kotletes ar mērci ir gatavas. Universālākā un vienkāršākā recepte. Ja saldā krējuma vietā liksiet krējumu, garša būs maigāka un mazāk skāba. Pasniedz ar karstu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Maigas kotletes ar rīsiem, kas cepti krāsnī mērcē

Gandrīz visi esam izmēģinājuši kotletes ar rīsiem, un daudzi tās pat pazīst ar nosaukumu “Eži”. Tos var cept arī pannā biezā mērcē, vai arī cept cepeškrāsnī, kas padarīs tos tikai maigākus, jo pannā nebūs žāvēšanas, bet tikai vienāds karstums no visām pusēm. . Lai mērci aromatizētu, pievienosim tai sīpolus un burkānus.

Jums būs nepieciešams:

• jaukta malta gaļa - 600 grami,
• vārīti rīsi - 1 glāze,
• ola - 1 gabals,
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1 gabals,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes,
• milti - 2 ēdamkarotes,
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu ritiniet caur gaļas mašīnā vai ņemiet gatavu malto gaļu. Ievietojiet to bļodā un pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Mērcei mums vajadzēs otro sīpolu. Maltajā gaļā ielaužiet arī olu. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Malto gaļu vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam ar rokām, tā vislabāk sajaucas.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu un tomātu pastu. Pievienojiet tiem divas ēdamkarotes miltu un samaisiet līdz gludai pastai.

4. Ielejiet glāzē aukstu vārītu ūdeni un pakāpeniski ielejiet to bļodā topošajā mērcē. Ielejiet nedaudz un samaisiet, tad pievienojiet vēl ūdeni un samaisiet, un tā tālāk, līdz viss ūdens ir pazudis.

Šajā mērcē ir nepieciešami milti, lai pievienotu biezumu. Tas arī izdala to pašu raksturīgo garšu, ko atceramies no bērnības mērcē, kas tika pasniegta bērnudārzu un skolu ēdnīcā.

5. Uzkarsē pannu ar eļļu. Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu apcep eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno pannā sarīvētus burkānus un cep uz vidējas uguns, līdz burkāni mīkstina.

6. Tagad pannā ar sīpoliem un burkāniem ielej sagatavoto tomātu-skābā krējuma mērci. Samaisiet, pievienojiet nedaudz sāli un ļaujiet sautēties uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Sāli un piparus topošo mērci pēc savas gaumes. Šādi tas būs sāļš, kad tas būs gatavs.

7. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem. Paņem cepamtrauku un sāc veidot kotletes. Lai to izdarītu, viegli samitriniet rokas ar ūdeni un sarullējiet malto gaļu diezgan lielās bumbiņās. Gatavās kotletes liek veidnē. Kad viss salikts, ņemam pannu ar mērci un virsū lej kotletes. Ja mērces ir par maz, pievieno nedaudz ūdens, vāroties cepeškrāsnī, tā sajaucas ar mērci.

8. Liek kotletes ar mērci cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes 180 grādos.

Pēc pusstundas kotletes gatavas. Tāls pagatavojas ļoti ātri, un mums jau bija gatavi rīsi. Jūs saņemsiet ļoti maigas un garšīgas kotletes ar smaržīgu biezu mērci ar sīpoliem un burkāniem. Šīs ir ļoti barojošas un apmierinošas pusdienas vai vakariņas. Izvēlieties garnīru pēc saviem ieskatiem. Ēd savas veselības labā!

Kā pagatavot kotletes ar mērci kā bērnudārzā

Tiem, kurus neglābjami velk nostalģija atcerēties to pašu garšu un gatavot kotletes kā bērnudārzā, piedāvāju šo labo un detalizēto video. Tajā aprakstīts kotlešu gatavošanas process un visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Šādā receptē nav nekā sarežģīta un pavāri ar to neturēja militāru noslēpumu. Tagad tas būs pieejams arī jums. Sagatavojiet kotletes un neaizmirstiet maigos makaronus.

Kotletes krējuma mērcē, ceptas ar sieru

Kotletes ar rīsiem ir ne tikai ideālas ar tomātu mērci. Krēmīgā mērce ir ne mazāk brīnišķīga, un, ja pievienosi tai sieru, tad to nevarēsi atraut aiz ausīm. Es varu to teikt par sevi un savu ģimeni, taču esmu gandrīz pārliecināts, ka daudzi man piekritīs.

Krējums ir smalka lieta, tāpēc šajā mērcē cepsim arī kotletes.

Jums būs nepieciešams:

• maltā gaļa - 600 grami,
• rīsi - 100 grami,
• krējums 10% - 330 ml,
• siers - 100 grami,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• kartupeļu ciete - 1 tējkarote,
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavo malto gaļu, liek maisīšanai ērtā traukā. Ķiplokus pievieno maltajai gaļai, kas izlaista caur presi vai sarīvēta uz smalkas rīves. Pievieno sāli (apmēram 0,5 tējkarotes).

2. Vāra rīsus līdz pusei. Pievienojiet to maltajai gaļai. Pievienojiet 0,5-1 tējkaroti iecienītāko maigo garšvielu. Piemēram, Provansas vai Itālijas garšaugi darbojas ļoti labi.

3. Ar rokām apmaisa malto gaļu, sanāk vienmērīgāk nekā ar karoti vai lāpstiņu dēļ tā, ka maltā gaļa ir diezgan bieza un kunkuļaina.

4. Viegli samitriniet rokas ar ūdeni un sarullējiet lielās apaļās kotletēs. Paņemiet ērtu dziļu cepšanas trauku un apakšā novietojiet nākotnes kotletes. Smērēt ar sviestu nav nepieciešams, jo tos vārīsim mērcē.

5. Atsevišķā bļodā samaisiet mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielej krējumu. Sieru sarīvē uz smalkās vai rupjās rīves. Krējumam pievieno sieru, kā arī garšvielas un sāli pēc garšas. Pievienojiet tur tējkaroti kartupeļu cietes, tas ir nepieciešams, lai krēmīgā mērce būtu nedaudz biezāka. Ciete vispār neietekmēs garšu. Visu labi samaisa.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek kotletes cepeškrāsnī un cep 20 minūtes, kuru laikā kotletes būs pusgatavas.

7. Pārlej kotletēm mūsu sagatavoto mērci. Katrai kotletei apakšā liek atlikušo sieru (tas nosēdīsies), lai tā izceptos ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

8. Liek kotletes un mērci atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 20-25 minūtes. Mērce samazināsies, un siers izcepsies skaistā garozā. Kotletes būs pilnībā gatavas.

Pasniedziet karstas kotletes krēmīgā mērcē ar piedevām un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Oriģinālās kotletes ar griķiem - grechaniky. Soli pa solim video recepte

Ja esi izmēģinājis kotletes ar rīsiem, bet tās jau mazliet apnikušas, tad ir laiks ienest ko jaunu šajā brīnišķīgajā ēdienā. Pievienojiet rīsu vietā griķus un iegūsiet jauna veida gardas kotletes. Tik garšīgas kotletes gatavo arī ar biezu, bagātīgu mērci, kurā tās cep.

Sastāvdaļas ir diezgan pazīstamas: maltā gaļa, sīpoli, ola, milti un tomātu pasta. Rīsu vietā vārīti griķi. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, lai padarītu šīs kotletes pikantas vai pikantas un iepriecinātu savu mājsaimniecību ar jaunu produktu.

Biežāk pagatavojiet kotletes ar mērci un neaizmirstiet tās dažādot, mainot mērces un piedevas. Neaizmirstiet par gardiem sānu ēdieniem un salātiem, kas ir barojoši un veselīgi. Es novēlu jums veselību un labu garastāvokli!