Un déflegmateur est un appareil dans un clair de lune toujours conçu pour purifier les vapeurs d'alcool de certaines impuretés nocives. Tout d'abord il refroidit les impuretés bouillantes à haute température, et l'alcool éthylique lui-même passe à travers cet appareil jusqu'au réfrigérateur principal. La condensation nocive qui ne peut pas traverser cet appareil est appelée reflux.

Il existe plusieurs types de condenseurs à reflux. Notre tâche ultime est de déterminer lequel d’entre eux s’acquitte le mieux de sa tâche. Il est peut-être même judicieux de le fabriquer vous-même si vous ne trouvez pas d'options décentes dans un magasin spécialisé.

Le condenseur à reflux est un tube vertical en acier inoxydable ou en cuivre, autour duquel l'eau de refroidissement se déplace le long d'un contour. La vapeur, saturée d'impuretés nocives et d'alcool, se refroidit lors de son passage dans ce petit réfrigérateur. Certaines impuretés, se condensant en vapeur, s'écoulent encore au fond du clair de lune. Les vapeurs d'alcool traversent le tube et passez plus loin vers le réfrigérateur principal, où ils sont déjà condensés dans le produit final.

Quels types de condenseurs à reflux existe-t-il ?

En fait, il n'en existe que 2 types : direct (film) Et Dimrota (avec une bobine à l'intérieur). Tout le reste est analogue d'un type ou d'un autre. Nous montrerons en images à quoi ils ressemblent et en quoi ils diffèrent.

Flux direct

Concept tube dans tube. L'eau circule entre les tubes, ce qui refroidit principalement la chambre à air et retarde le mouvement des vapeurs. Le trou peut être soit un grand, soit plusieurs petits. Les vapeurs se condensent directement sur les parois des tuyaux et refluent lentement.

Chemise (avec un trou)
Coque et tube

Dimrota

Dans ce cas, le refroidissement ne s'effectue pas dans les parois du condenseur à reflux, mais directement à travers le serpentin à l'intérieur du tube. Grâce à cette étape, la zone de contact entre la vapeur et l'élément réfrigérant augmente et l'appareil fonctionne plus efficacement.

Il pourrait être comme métal, donc verre.

La vapeur monte à travers ce tube et est refroidie par un serpentin situé à l'intérieur.

Quel condenseur à reflux est le meilleur

La préférence pour les moonshiners a été clairement donnée déflegmateur à coque et tube(avec 3 ou 5 tubes à l'intérieur). Avec son aide, la température est mieux ajustée lors de la distillation du moût, l'évaporation réagit instantanément. L'inconvénient est que sa mise en place est assez difficile : un moonshiner novice peut échouer en vain dans cette tâche.

L'efficacité du condenseur à reflux dépend du nombre de tubes à l'intérieur.

Changer l'alimentation en eau corrige un peu moins bien l'ensemble du processus, mais c'est largement suffisant pour un fonctionnement adéquat de l'appareil.

Si nous parlons de producteurs, nous ne vous donnerons pas de réponse définitive, puisque chaque grenouille fait l'éloge de son propre marais.

Il est préférable de se concentrer sur dimensions du condenseur à reflux- plus il est grand, plus il fonctionne efficacement (dans la plupart des cas).

Un condenseur à reflux est-il vraiment nécessaire ?

Encore une question intéressante qui revient souvent sur les forums. Selon les opposants aux condenseurs à reflux, cet appareil est tellement inefficace qu'il est inutile de l'utiliser. La différence avec et sans cela ne se fait pratiquement pas sentir, de sorte qu'il ne sert à rien de dépenser de l'argent pour cela.

Notre opinion subjective est la suivante: si au moins 1% de distillat ou une rectification peut être effectuée nettoyeur, alors vous devez l'utiliser. Ce petit réfrigérateur n’éliminera peut-être pas toutes les fractions nocives de l’alcool, mais il en conservera certainement une partie. Et quelque chose vaut clairement mieux que rien.

En ce qui concerne la qualité du clair de lune, il nous semble étrange d'économiser sur notre propre santé.

Un condenseur à reflux classique à calandre et tubes pour alambic Moonshine avec tuyaux d'alimentation et de retour.

Comment fabriquer un condenseur à reflux de vos propres mains

Cet appareil est assez souvent confondu, c'est pourquoi sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses instructions qui induisent tout le monde en erreur. Un pot de trois litres à deux tubes ne peut pas être un réfrigérant à reflux, c'est un réservoir de vapeur classique.

Si nous faisons tout judicieusement, le coût de notre appareil peut être encore plus élevé qu'en magasin. Le fait est qu’il faudra trouver du bon métal, recourir aux services d’un tourneur et d’un soudeur, et ce n’est pas tout. Par conséquent, dans la plupart des cas, il est conseillé de simplement l’acheter et de ne pas s’en soucier.

Si ce n'est pas une option pour vous. alors nous vous conseillons de regarder les instructions vidéo pour fabriquer vous-même un condenseur à reflux à partir de Forteresse de Krasnogorsk. J'ai décidé de ne pas publier la première vidéo, car il ne s'agissait que d'une théorie sur le choix du diamètre et du nombre de tubes dans l'appareil lui-même. La deuxième vidéo montre immédiatement la pratique, nous vous recommandons donc de la regarder.

Un déflegmateur pour alambic Moonshine est un appareil qui porte plusieurs noms ; sa nécessité est encore débattue. Mais, malgré des discussions aussi actives, personne ne pense même à argumenter sur les mérites du condenseur à reflux.

Pourquoi vous avez besoin d'un clair de lune est toujours clair pour tout le monde. Malgré le fait que la structure ait une structure primitive, elle peut être modernisée. La modernisation contribuera à améliorer considérablement la qualité du produit : elle rendra le clair de lune plus propre et le débarrassera des odeurs désagréables.

Emplacement du paquebot dans le clair de lune

Un condenseur à reflux, ou réservoir de vapeur, fait partie intégrante de l'appareil, sorte de puisard dans lequel les huiles de fusel nocives se déposent lors de la distillation. C'est le fusel qui gâche la qualité de l'alcool et peut provoquer de graves intoxications.

Les alambics Moonshine existent en différentes variétés, par exemple avec et sans cuiseur vapeur, mais cela ne signifie pas que les appareils fonctionnent de la même manière. La structure de l'appareil a un impact direct sur la qualité du clair de lune. Si l'appareil ne dispose pas d'un réfrigérateur, d'un cuiseur vapeur et d'un cube de distillation, il est alors difficile de le classer comme un appareil permettant de produire des boissons contenant de l'alcool à la maison.

Chaque partie de l'unité remplit des fonctions spécifiques. Si on parle d'un condenseur à reflux (vaporisateur de vapeur, décanteur), alors ça aide :

• Améliore considérablement le goût de l'alcool, élimine les odeurs désagréables et même l'arrière-goût, et influence la force de la boisson.
• Évitez de mettre de la purée bouillante dans le récipient contenant le distillat fini. Lorsque la purée bout dans le cube de distillation, une petite quantité sous forme d'éclaboussures peut pénétrer dans le récipient contenant l'alcool fini - cet événement n'aura pas le meilleur effet sur la qualité du produit. Vous pouvez remettre le clair de lune dans le cube et recommencer le traitement, car la concentration d'huiles de fusel dans la purée est élevée.
• Le dispositif unique du condenseur à reflux permet de diviser le clair de lune en fractions : séparez les « têtes » du « corps » et sélectionnez les « queues », grâce à quoi la qualité du produit n'en bénéficiera que.
• Le cuiseur vapeur est également utilisé comme agent aromatisant. Divers composants y sont placés (écorces de citron ou d'orange, herbes, épices et autres substances) qui peuvent donner à la boisson une odeur et un goût agréables.

Il faut comprendre que certains appareils sont équipés de plusieurs chambres à vapeur. La présence de modules supplémentaires affecte la qualité du clair de lune. Dans certains cas, les condenseurs à reflux fonctionnent si efficacement qu'ils permettent de produire à la maison de l'alcool à haute concentration.

Beaucoup de gens pensent que seul un alambic Moonshine est équipé d'un cuiseur vapeur, mais une colonne de distillation n'a pas besoin d'un tel appareil. En fait, ce n’est pas tout à fait vrai. Le redresseur comporte souvent un ou deux décanteurs. Ce sont ces modules qui aident l'appareil à produire de l'alcool brut jusqu'à 96 degrés.

Comment fonctionne un condenseur à reflux :

1. L'alcool bout à une température plus basse que les huiles de fusel et l'eau.
2. Lorsque la vapeur commence à s’évaporer, elle traverse la chambre à vapeur. Des huiles de fusel nocives se déposent sur les parois du condenseur à reflux, ainsi que dans l'eau contenue dans le puisard. Cela empêche les substances nocives de pénétrer dans le produit fini.
3. Partiellement, la vapeur d'alcool continue son mouvement, elle pénètre dans le réfrigérateur, traverse le serpentin et se transforme en un produit assez fort.

À la base, un condenseur à reflux est une sorte de filtre qui retient les huiles de fusel, les gouttes de purée, diverses impuretés, etc. Il permet d'améliorer le goût du produit, d'augmenter sa résistance et de fournir au moonshiner un clair de lune de haute qualité.

Pourquoi avez-vous besoin d’un deuxième cuiseur vapeur dans ce cas ? La réponse à cette question est évidente : la deuxième chambre à vapeur, ou condenseur à reflux, permet non seulement de nettoyer le clair de lune du fusel, mais également d'augmenter sa résistance. La conception de l'unité peut comporter deux chambres à vapeur ou plus. L'un d'eux est utilisé pour ajouter de la saveur à la boisson et l'autre nettoie le clair de lune des impuretés nocives. Plus il y a de chambres à vapeur dans l’unité, meilleure est la qualité de l’alcool produit.

Les modèles à trois chambres à vapeur sont utilisés pour la distillation de boissons nobles, comme le whisky, le cognac et même le rhum.

Principaux avantages d'un condenseur à reflux

Comprenant comment fonctionne un cuiseur vapeur et pourquoi il est nécessaire, il convient de noter que l'appareil présente plusieurs avantages. Un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux est un appareil spécial qui présente un certain nombre de caractéristiques positives. La présence d'un module supplémentaire optimise le fonctionnement de l'appareil et permet :

1. Réduisez la concentration d’huiles de fusel dans l’alcool. Si le condenseur à reflux est intégré à la colonne de distillation, il permet alors d'obtenir de l'alcool de haute pureté. Ce produit ne nécessite pas de redistiltation et est de haute qualité. Un alambic Moonshine, ou un redresseur avec cuiseur vapeur, est un appareil pratique. Comparé aux méthodes de nettoyage chimique, le nettoyage à l’aide d’un condenseur à reflux est plus efficace.
2. Augmentez la force de la boisson. Cela est dû au fait que les mucosités retournent dans la purée, ce qui permet d'augmenter la force de la boisson.
3. Protégez l'alcool presque prêt à boire des particules de purée bouillante. Cela signifie que le dispositif agit comme un élément barrière.
4. Donnez à l'alcool une odeur et un goût agréables si vous utilisez des substances aromatiques pendant le processus de distillation.

Mais l'essentiel est que le condenseur à reflux simplifie la production de produits finis, il permet de produire un clair de lune de haute qualité sans trop d'effort, sans effectuer une deuxième ou une troisième distillation de la purée.

Déphlegmateur DIY

Fabriquer un cuiseur vapeur pour un clair de lune n'est toujours pas si difficile, vous aurez besoin d'une certaine connaissance des détails de la structure de l'unité et des fonctions du module supplémentaire.

Si vous étudiez le dessin, vous remarquerez que le condenseur à reflux est une sorte de récipient qui sert de puisard. Le conteneur a certaines caractéristiques structurelles sur lesquelles vous pouvez créer le module vous-même. Mais si vous n'avez pas les compétences nécessaires pour concevoir et créer des alambics Moonshine ou leurs pièces, il est préférable d'acheter l'appareil dans un magasin.

Comment fabriquer soi-même un cuiseur vapeur :

• Pour créer l'appareil, vous aurez besoin d'un bocal en verre avec un couvercle à visser. Vous pouvez également prendre un pot avec un couvercle en étain scellé qui ne peut pas être retiré, mais un tel cuiseur vapeur ne peut pas être lavé et nettoyé des huiles de fusel et des résidus de purée.
• Deux raccords et deux écrous, ainsi que des matériaux pour sceller la structure. Vous pouvez utiliser de la superglue ordinaire ou de l'époxy.
• Vous aurez également besoin de tuyaux et d'outils qui vous aideront à faire deux trous dans le couvercle, il est conseillé de prendre un poinçon.

Lorsque tous les matériaux de départ sont prêts, vous pouvez commencer à fabriquer le module vous-même.

Algorithme d'actions lorsque vous travaillez avec des matériaux :

1. Des marquages ​​sont apposés sur le capot métallique aux endroits où seront situés les raccords. Les marquages ​​peuvent être réalisés à l'aide d'un marqueur, l'essentiel est de ne pas se tromper sur le diamètre.
2. Une fois les marquages ​​appliqués sur la surface du couvercle, vous pouvez faire des trous dans le métal. Cela peut être facilement fait à l'aide d'un poinçon.
3. Une fois les trous prêts, il vaut la peine de les traiter avec de la colle ou d'autres moyens pour sceller la structure. Le traitement est effectué immédiatement avant le montage afin que la colle ne sèche pas.
4. Ensuite, nous vissons les raccords et les fixons avec des écrous. Le tuyau d'entrée des vapeurs contenant de l'alcool doit être situé 1 à 1,5 cm en dessous du tuyau de sortie. Le tuyau par lequel les huiles nocives s'échappent est descendu dans l'évier.
5. On place le cuiseur vapeur entre le réfrigérateur et le cube de distillation. Pour l'installation, nous utilisons des tuyaux en silicone, car le caoutchouc peut affecter le goût et l'odeur de la boisson.

Grâce à un tel système, plusieurs condenseurs à reflux peuvent être fabriqués ; en principe, le schéma n'est pas particulièrement compliqué. Vous pouvez « visser » un réservoir de puisard sur une unité prête à l'emploi ou le compléter avec un alambic Moonshine fait maison.

Une fois que le cuiseur vapeur sec est prêt et installé dans la structure de l'appareil de production de boissons contenant de l'alcool, il devra être testé. Il vaut la peine de verser de l'eau dans le cube de distillation et de démarrer l'appareil - cela aidera à vérifier l'étanchéité des connexions et une installation correcte.

Cuiseur vapeur sec pour redresseur

La présence d'un tiroir dans un appareil ne signifie pas qu'il dispose d'un redresseur. Le tiroir fait partie de la colonne de distillation, mais ce n'est pas seulement cet appareil qui participe à la distillation de l'alcool. Alors, comment renforcer le travail du tiroir et transformer l'alambic Moonshine en une véritable distillerie ? Pour ce faire, vous pouvez équiper un appareil existant d'un module supplémentaire - un déflegmateur.

Comment fabriquer un cuiseur vapeur pour un redresseur :

• Pour fabriquer un cuiseur vapeur, il faut s'armer d'un thermos et le démonter. Pour éviter d'endommager l'appareil, il est nécessaire de nettoyer le fond du thermos, de retirer les supports et de démonter soigneusement l'appareil.
• Une fois le thermos démonté, vous devez commencer à tourner la couture avant. Le cordon de soudure est meulé jusqu'à ce qu'un espace apparaisse.
• Lorsque l'espace est prêt, vous devez retirer la capsule interne du thermos et y souder un tube de ventilation.
• Ensuite, nous fixons le tube à essai au bas de la structure.
• Ensuite, nous soudons le col à l'ensemble d'espacement, un trou doit être fait dans le col, un tube y sera monté.
• Nous préparons un trou dans le manchon, le manchon est en plastique fluoré et sert à renforcer le tube.

La conception d'un condenseur à reflux pour une colonne de distillation est très complexe, fabriquer un tel appareil de vos propres mains n'est pas du tout facile. Pour cette raison, vous pouvez acheter un appareil prêt à l'emploi, ce sera plus facile.

Il convient de noter qu'auparavant, le cuiseur à vapeur était considéré comme un élément inutile, que l'équipement permettant de fabriquer du clair de lune avec un condenseur à reflux n'était pas particulièrement populaire et que les unités étaient démantelées. Les décanteurs ont été supprimés sans penser au fait qu'ils améliorent la qualité de l'alcool et ses caractéristiques gustatives.

Le désir du distillateur de pureté et de qualité du clair de lune est compréhensible. Après tout, le but du brassage du clair de lune n'est pas seulement de réduire le coût de l'alcool, mais également de le rendre sûr à la consommation.

Pour obtenir un produit avec une teneur minimale en huiles de fusel, utilisez un condenseur à reflux pour un alambic Moonshine, ce qui permet d'atteindre l'objectif. Cependant, il y a tellement de confusion autour de ce concept qu’il est temps de le clarifier.

Un condenseur à reflux est module fonctionnant sur le principe du transfert de chaleur et de masse. Certainement un effet à contre-courant. En d’autres termes, il s’agit d’un condenseur à reflux dans lequel les vapeurs d’alcool se condensent et retournent au cube sous forme de liquide – les mucosités.

En rencontrant de nouvelles vapeurs en cours de route, les mucosités réagissent avec elles, « entraînant » les fractions lourdes - les huiles de fusel - et permettant aux substances légères (y compris l'alcool éthylique) de passer plus loin pour se condenser dans le réfrigérateur descendant (direct) et pénétrer dans le récipient de réception avec purifié. et distillat d'alcool fort.

Important. L'appareil n'élimine pas la nécessité de « couper les têtes » - les premières fractions dont le point d'ébullition est inférieur à celui de l'éthanol. Sélectionnez également les fractions de queue séparément.

De nombreux distillateurs, même « avancés », l'appellent un condenseur à reflux ou (prukubnik). Oui, ces appareils visent le même objectif : fournir du clair de lune pur fait maison. Mais on ne peut pas les appeler ainsi pour deux raisons :

• ils fonctionnent sur un principe différent : condensation de vapeurs avec un point d'ébullition supérieur à celui de l'éthanol. Les huiles de fusel se déposent dans un récipient cylindrique (pot). L'alcool éthylique, en tant que substance ayant un point d'ébullition de 78,4°C, passe plus loin dans le refroidisseur et pénètre dans le récipient de réception sous forme liquide ;
• En termes de pouvoir de purification des vapeurs d'alcool, les appareils à immersion sont inférieurs au condenseur à reflux.

Est-ce nécessaire et pourquoi ?

Il n’y a même aucun doute sur l’utilité du condenseur à reflux. Avec son aide, il est possible d'obtenir un produit final propre.

Le cuiseur vapeur et le barboteur sont le maillon faible en comparaison, car ils n'éliminent que partiellement les huiles de fusel du clair de lune.

Où est-il?

Il s'agit d'un tiroir vertical permettant aux mucosités de refluer facilement dans le cube. Situé entre l'alambic et le condenseur direct.

Bien qu'il existe un modèle sans deuxième réfrigérateur, nous en parlerons ci-dessous.

Types

Il y a plusieurs modifications :

1. Tiroir bas (20-30 cm) sans refroidissement. Viennent ensuite un cuiseur vapeur et ensuite un réfrigérateur. Ce tandem permet un bon nettoyage, même si le principal inconvénient est l'impossibilité de contrôler la température de la vapeur, ce qui réduit le degré de pureté finale.
2. Tiroir à film avec refroidissement. Grâce au contre-courant (flegme - descente, vapeur - montée), il nettoie et renforce le produit final.
3. Déphlegmateur (aussi appelé réfrigérateur) Dimrota. Une conception simple qui ne nécessite pas de refroidisseur supplémentaire, permet la purification et la distillation.

Avantages

Un condenseur à reflux est un appareil parfaitement fonctionnel pour purifier les vapeurs. Et bien que la conception des cuiseurs à vapeur/barboteurs en conserve soit plus compliquée, cela vaut la peine de les acheter et de les installer.

Si vous avez des compétences en plomberie, faites-le vous-même. Qu'est-ce que ça va donner :

• de l'alcool fait maison de haute qualité, qui se boit sans crainte d'une grave gueule de bois matinale ou d'un empoisonnement ;
• facilité d'utilisation;
• un niveau de vitesse de distillation suffisant (seulement légèrement inférieur à celui d'un distillateur à flux direct) ;
• préservation de l'arôme du produit d'origine (lors de la distillation de purée de céréales, de fruits, etc.).

Conception et principe de fonctionnement

Le condenseur à reflux se compose des éléments suivants :

• tiroir d'un diamètre de 23 à 50 mm, dont la hauteur est choisie individuellement ;

Attention. Un tiroir de moins de 45 cm ne fait pas face à la tâche de manière satisfaisante, et l'équiper d'une glacière est problématique, voire impossible.

• une chemise d'eau (réfrigérateur à circulation), couvrant du tiers à la moitié de la hauteur du tiroir, située dans la partie supérieure de la structure ;
• un thermomètre « couronnant » le tiroir pour contrôler les fractions de clair de lune ;
• tuyaux pour l'alimentation/évacuation de l'eau vers le refroidisseur ;
• un tube de l'appareil qui va dans le serpentin du réfrigérateur.

L'échange de chaleur et de masse qui se produit dans un tel dispositif entre des liquides ayant des températures d'ébullition différentes conduit à une séparation maximale possible du moût qui s'évapore en substances séparées afin de sélectionner de l'éthanol purifié avec une concentration de 60 à 80°C.

Comment le réaliser soi-même ?

Pour fabriquer soi-même un condenseur à reflux, il faut les compétences d'un mécanicien et d'un soudeur. Ici, vous ne pouvez pas vous contenter de quelques raccords et tuyaux, comme lors de la création d'un cuiseur vapeur/barboteur. Après avoir choisi un schéma approprié pour le bloc, mettez-vous au travail.

De quoi le faire ?

Pour chacun des modèles, vous aurez besoin de :

• Tuyau en acier inoxydable de qualité alimentaire ou en cuivre (tsarga) avec un diamètre interne compris entre 23 et 48 mm. Vous ne devez pas vous écarter de ces dimensions en raison d'une diminution de l'efficacité du travail. Le calcul de l'altitude dépend des conditions. Le rapport idéal pour une colonne de renforcement en film est de : 30 tailles du diamètre intérieur du cadre. Soit de 70 à 144 cm. Si vous prévoyez uniquement un condenseur à reflux, sans renforcer le produit final, arrêtez-vous à 45-50 cm de hauteur.
• Un dispositif permettant de maintenir solidement et hermétiquement le tuyau au-dessus du cube dans une position strictement verticale. Cela peut être du soudage (si le cube a un couvercle à bride) ; Connexion filetée; serrer

Soigneusement. Même un léger écart par rapport à la verticale menace de réduire les performances.

• La chemise d'eau est un tuyau de plus grand diamètre qui recouvre le cadre et qui y est solidement relié par soudage. Il dispose de deux raccords pour l'alimentation en eau et l'évacuation.
• Tuyaux en PVC, éventuellement tuyaux de plomberie. N'interagissez pas avec le produit fini.

Voici deux principaux modèles de condenseurs à reflux.

Film avec refroidissement

Il s'agit d'un tiroir avec son propre réfrigérateur intermédiaire. Le principal est situé après le condenseur à reflux. Grâce au refroidissement, un transfert de chaleur et de masse de haute qualité s'y produit et les mucosités s'écoulent dans le cube sous forme de film, interagissant avec la vapeur.

La réévaporation répétée nettoie parfaitement le clair de lune. Inconvénient : un deuxième réfrigérateur à serpentin est nécessaire.

Modèle Dimroth

Cet appareil effectue simultanément trois tâches : purification, renforcement et condensation. Il ne nécessite pas de réfrigérateur supplémentaire. A un design original :

• Ouvert en haut du tiroir (il s'agit d'un condenseur à reflux).
• Un large tuyau fermé est soudé sur le tiroir, laissant place à l'éthanol purifié pour s'échapper sous forme de vapeur. En même temps, il sert de récipient pour collecter et évacuer le distillat purifié du fusel.
• Le réfrigérateur est un serpentin avec des raccords d'entrée et de sortie, les serpentins recouvrant le tiroir. Seulement, ce n'est pas du clair de lune qui se déplace le long de ce serpentin, mais de l'eau froide. Il refroidit simultanément à la fois le tiroir et les vapeurs d'alcool qui s'en échappent, purifiées de leurs impuretés.

Cuiseur vapeur ou condenseur à reflux – quel est le meilleur ?

Les deux appareils sont destinés à être utilisés dans la distillation, ainsi que dans l'alcool brut (re-distillation du premier distillat avec séparation en fractions). Cependant, le condenseur à reflux s'acquitte bien mieux de la tâche de nettoyage du produit final.

Le cuiseur vapeur n'a qu'un seul avantage : la simplicité de conception et la possibilité d'utiliser une canette ordinaire.

Par conséquent, afin d'obtenir un clair de lune pur en termes de caractéristiques organoleptiques, un condenseur à reflux est préférable.

Nous attendons avec impatience vos likes et vos opinions dans les commentaires.

En analysant les requêtes des moteurs de recherche qui amènent les visiteurs sur mon blog, je suis arrivé à la conclusion que l'essence du fonctionnement du condenseur à reflux et de la colonne de film elle-même n'est pas tout à fait claire pour tout le monde. Il se distingue ainsi d'un appareil classique d'une part et d'une colonne d'autre part.

Essayons de comprendre plus en détail ce qui se passe ici. Commençons par les termes. Comme nous le dit Wikipédia :

Rectification(du latin rectus - droit et facio - je fais) est le processus de séparation de mélanges binaires ou à plusieurs composants en raison de l'échange de masse et de chaleur à contre-courant entre la vapeur et le liquide. La rectification peut être effectuée périodiquement ou en continu. La rectification est réalisée dans des appareils à colonnes à tour équipés de dispositifs de contact (plaques ou garnissages), colonnes de rectification.

Distillation (lat. distillatio - goutte à goutte) - distillation, évaporation du liquide suivie d'un refroidissement et d'une condensation de la vapeur.

D'une analyse comparative de ces termes, il ressort clairement que dans un cas il y a un passage direct de la vapeur vers le refroidisseur/condenseur (distillation), et dans le second cas, une partie de la vapeur condensée revient sous forme liquide. , réagit à plusieurs reprises avec la vapeur nouvellement formée (rectification) et seulement ensuite elle va au condensateur. Le résultat de cette réévaporation répétée est une séparation qualitative du mélange en ses éléments constitutifs (et un renforcement significatif du produit tout en réduisant la productivité globale). Ceux. à la suite de la rectification, nous obtenons un ensemble de produits différents (séparément alcool, eau, huile de fusel), et à la suite de la distillation, nous obtenons un produit plus ou moins homogène (alcool, eau et huile de fusel ensemble). Permettez-moi de vous rappeler que le terme « huile de fusel » est collectif et désigne un certain complexe de substances et de composés qui font partie des distillats/matières premières contenant de l'alcool rectifié en plus de l'eau et de l'alcool lui-même (voir). En plus des composants nocifs pour la santé, le fusel contient également des composants aromatisants et aromatiques dont la présence dans le produit fini est souvent saluée.

Ainsi, le séparateur des notions de distillation et de rectification est « Échange de masse et de chaleur à contre-courant entre vapeur et liquide » . Comment et quand cela se produit-il ? Ou, en d'autres termes :

Qu'est-ce qu'un condenseur à reflux ?Un condenseur à reflux est essentiellement un réfrigérateur/condenseur, dont la structure peut être conçue selon différentes conceptions. Son objectif principal est de condenser une partie du flux de vapeur qui passe en liquide (appelé flegme) et redirigez ce liquide dans le cube vers le flux de vapeur. Lorsqu’ils rencontrent de la vapeur, les mucosités se réchauffent et se transforment entièrement ou partiellement en vapeur. Et encore une fois, il se condense avec un condenseur à reflux et s'écoule à nouveau dans le cube, et ainsi de suite. Il est important de comprendre un certain nombre de conditions qui maximisent les avantages d’une telle conception :

1. Pour une réévaporation efficace maximale, l'épaisseur du flux/couche de reflux doit être minimale et la zone d'écoulement doit être maximale. Par conséquent, dans les tuyaux creux, le reflux doit s'écouler uniformément en une fine couche le long de la paroi interne du tuyau, formant un film - d'où le nom « film ». Si vous utilisez une colonne remplie de n'importe quel garnissage à surface développée, vous pouvez augmenter considérablement la zone de contact des mucosités qui enveloppent le garnissage et la vapeur - d'où le nom « garni »

2. Pour former un film stable, le tuyau doit être strictement vertical - d'où la « colonne ». Même avec une légère inclinaison de la colonne, le reflux a tendance à former un filet sur un côté de la surface interne du tube et le film cesse de se former.

3. La colonne (ou plutôt la partie de celle-ci dans laquelle se produit le contact du reflux et de la vapeur) doit avoir une hauteur suffisante pour stabiliser les processus de transfert de chaleur et de masse vapeur/reflux. Au moins 50 diamètres. En raison du transfert de chaleur et de masse stabilisé et avec une hauteur de colonne suffisante, une répartition zonale des fractions en fonction de la température d'évaporation s'y forme (c'est-à-dire la séparation elle-même). Les fractions à point d'ébullition le plus bas occupent la partie supérieure de la colonne car elles s'évaporent plus rapidement et plus facilement, tandis que les fractions à point d'ébullition plus élevé roulent plus bas. Ainsi, ceux à bas point d'ébullition sont les premiers à être sélectionnés, puis ceux suivants par point d'ébullition, etc. Nous obtenons un produit bien séparé, sélectionné dans différents récipients en fonction de son point d'ébullition.

Pourquoi les colonnes sont-elles divisées en colonnes de purée et de rectification ?

Premièrement, pour obtenir de l'alcool rectifié (RU), la capacité de séparation d'une colonne à film n'est pas suffisante : une colonne remplie est nécessaire.

Deuxièmement, si vous utilisez du moût comme matière première pour une colonne à garnissage, et non de l'alcool brut (CR) de la première distillation directe, le garnissage se salira très rapidement et cessera de fonctionner normalement.

Il s'avère donc que la colonne de purée est en film et la colonne de rectification est remplie.

Cependant, le condenseur à reflux fait partie intégrante des deux structures.

P.S. Dans ce que j'ai écrit plus tard, il y a des illustrations montrant comment fonctionne un déflegmateur de jaquette d'une colonne de film.

Comment fabriquer soi-même un condenseur à reflux Vous pouvez consulter la colonne de purée dans la section 2.

Comme toujours, je suis ouvert aux questions, commentaires et critiques.

Quoi qu'il en soit, le clair de lune a prospéré et continuera de prospérer dans notre pays. Cela est dû au fait que de nombreux amateurs de boissons alcoolisées fortes préfèrent préparer un produit à partir d'ingrédients naturels plutôt que de faire confiance à l'alcool du commerce de qualité douteuse. Par conséquent, la question de savoir comment fabriquer des équipements appropriés pour produire des boissons de haute qualité reste toujours d’actualité. Aujourd'hui, nous allons parler de ce qu'est un condenseur à reflux à faire soi-même pour un clair de lune et de la facilité avec laquelle il est facile pour un spécialiste inexpérimenté de le fabriquer !

Qu'est-ce qu'un condenseur à reflux

La vidéo démontrera clairement ce qu'est un condenseur à reflux dans un alambic Moonshine et à quoi il est recommandé de l'utiliser, et nous vous expliquerons en outre toutes les caractéristiques de cet appareil, ainsi que comment vous pouvez le fabriquer vous-même.

Ainsi, cet appareil, communément appelé réservoir de puisard, est extrêmement important. Ceci est dû au fait:

• les huiles de fusel nécessitent une température plus élevée pour s’évaporer que n’importe quel composé alcoolique ;
• dans le même temps, les huiles de fusel et d'autres substances et additifs peuvent détériorer considérablement la qualité de l'alcool et affecter négativement son goût ;
• un réservoir de vapeur contenant du liquide est nécessaire pour assurer l'élimination des substances plus lourdes - elles s'y déposent simplement ;
• Ainsi, la boisson alcoolisée élimine les substances inutiles.

Autrement dit, nous pouvons conclure que la conception d'alambics Moonshine avec un condenseur à reflux est nécessaire pour garantir un alcool de haute qualité.

Cet appareil unique peut également être appelé une sorte de réfrigérateur, car il refroidit instantanément la température du mélange, grâce à quoi des impuretés plus lourdes que la vapeur se déposent.

Auparavant, les bateaux à vapeur n'étaient pas considérés comme une étape obligatoire, mais aujourd'hui, tout moonshiner expérimenté doit utiliser cet appareil. Vous pouvez le fabriquer vous-même, mais un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux Dimroth est très demandé - il s'agit d'un modèle prêt à l'emploi d'une unité qui effectue le refroidissement. Nous en parlerons ci-dessous.

À propos, il existe d'autres appareils de ce type qui sont déjà entièrement prêts à l'emploi - il vous suffit de les acheter et de les installer.

Si vous ne voulez pas dépenser d'argent, vous aurez alors besoin d'un dessin d'un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux ; son rôle sera joué par une sorte de puisard, pour la fabrication duquel il suffit d'utiliser un pot avec un couvercle à visser dans lequel les raccords sont installés.

Avantages d'un condenseur à reflux

La conception d'un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux, dont les dessins sont accessibles au public, permet d'obtenir un produit de qualité vraiment supérieure. Bien que les moonshiners débutants soient, pour une raison quelconque, sceptiques quant à cet équipement supplémentaire.

Soulignons les avantages spécifiques. Après les avoir lus, vous serez certainement convaincu que l'appareil est une chose utile !

1. Une réduction significative du volume des huiles de fusel - après tout, elles créent une odeur désagréable et un goût spécifique et répugnant. Si vous faites tout correctement, vous pourrez assurer une pureté quasi idéale du produit, et sa résistance atteindra jusqu'à 96 % !
2. Augmenter la force d'une boisson alcoolisée. Cela est dû au fait que les mucosités ont la capacité de retourner dans la purée, augmentant ainsi la teneur en alcool.
3. Une sorte de barrière - elle empêche la pénétration éventuelle de la purée dans le clair de lune déjà préparé. Ce qui n'est pas moins important. Après tout, si un coup se produit, la distillation devra alors être refaite.
4. Ajout d'une odeur agréable. Le décanteur peut agir comme agent aromatisant. Pour ce faire, mettez-y un zeste de citron ou tout autre produit dont vous aimez l'arôme. Vous obtenez ainsi non seulement un alcool pur et naturel, mais aussi un alcool à l'arôme agréable !

Variété de modèles

Ce n'est un secret pour personne que les bateaux à vapeur peuvent être achetés dans les magasins spécialisés. Le plus souvent, ils sont en verre. Comme en témoigne le schéma d'un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux, les tubes qu'il contient ne sont pas seulement en acier inoxydable - dans de rares cas, du titane est utilisé pour cela ! Mais il est préférable de le faire vous-même, car le système est extrêmement simple et un tel appareil coûtera au maximum 100 roubles, dont une partie servira à payer le voyage.

Dans cette section, nous examinerons ce qu'est le dispositif déflegmateur Dimroth pour un alambic Moonshine, et nous expliquerons également comment créer rapidement et facilement un puisard de vos propres mains.

Réfrigérateur Dimroth

Si vous êtes intéressé par le schéma d'un alambic Moonshine avec un condenseur à reflux Dimroth, étudiez d'abord ce qu'est cette unité.

Selon les fabricants, il est constitué de double verre de laboratoire, résistant aux températures élevées et aux changements brusques de température. L'utilisation d'un tel appareil permet d'obtenir de l'alcool jusqu'à 85 !

• s'il est nécessaire d'obtenir de l'alcool de la plus haute qualité ;
• si une purée de mauvaise qualité remplie de substances étrangères aux odeurs persistantes et piquantes est utilisée pour sa préparation ;

Parmi les principaux avantages de l’appareil :

• facilité d'utilisation - il suffit de le mettre sur une fiole Bunsen ;
• verre thermique solide et résistant;
• facilité;
• la présence d'un étui de protection, qui évitera les dommages et simplifiera le stockage ;
• il n'est pas nécessaire de se connecter à l'eau courante - mais seulement si la purée est de haute qualité et ne contient pas d'impuretés pouvant donner au produit final une odeur et un goût désagréables (la condensation se fera en raison de l'air présent dans les spirales de l'unité).

Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter un puisard ou si vous ne souhaitez tout simplement pas le faire, nous avons préparé pour vous deux manières de créer un appareil. Chacun est assez simple.

Comment fabriquer un simple condenseur à reflux à partir d'une canette

Le condenseur à reflux en verre le plus simple et le plus abordable pour un alambic Moonshine est un pot ordinaire, qui remplira parfaitement les fonctions d'un cuiseur vapeur. Bien sûr, comparé au modèle professionnel qu’est le réfrigérateur Dimroth, ce n’est pas du tout pratique, mais il est en réalité totalement gratuit.

Vous devez choisir un pot en fonction de la puissance de votre alambic moonshine. Mais dans tous les cas, il est déconseillé de prendre des pots d'une contenance inférieure à 750 grammes.

Il est préférable d'utiliser un pot avec un couvercle à visser - cela facilitera l'utilisation de l'appareil. De plus, le couvercle convient aussi bien aux bocaux d'un litre qu'à ceux de deux et même de trois litres.

En plus du pot et du bouchon à vis, vous aurez besoin de :

• des noisettes;
• accessoires;
• colle.

L'essentiel est que toutes les pièces et consommables aient une stabilité thermique élevée.

La séquence d'actions lors de la fabrication d'un puisard fait maison à partir d'une boîte de conserve est la suivante :

• prendre le couvercle et prendre des notes aux endroits où les ferrures seront installées ;
• Tracez au crayon les contours des ferrures en tenant compte de leur taille ;
• percer des trous;
• enduire les bords de colle;
• installer les raccords et les assembler ;
• fixez les écrous.

Le tuyau entrant dans le pot doit être environ dix à quinze millimètres en dessous du tube de sortie.

Lorsque le cuiseur vapeur est prêt, il est connecté à l'alambic lui-même, en l'installant entre le cube distillant la purée et le réfrigérateur avec un serpentin, où se produit la séparation principale de la vapeur en fractions.

Un avantage supplémentaire du cuiseur vapeur est qu'il retient les éclaboussures de purée de l'alambic, ce qui donne un goût agréable à la boisson finale.

Colonne de distillation

Si vous utilisez une colonne de distillation dans votre appareil, un puisard en pot ne vous conviendra pas - un produit fabriqué à partir d'un thermos ordinaire serait une option idéale.

Cependant, préparez-vous au fait que la création d'un tel groupe frigorifique ne sera possible que si vous possédez certaines compétences. En particulier, vous devez être capable de souder, de meuler des joints et de percer.

Le processus de formation d'un tel condenseur à reflux est le suivant :

• prenez le thermos le plus ordinaire et nettoyez soigneusement son fond ;
• retirez le flacon intérieur, puis meulez les coutures de manière à former un espace visible ;
• montez un tube sur le ballon intérieur pour assurer la ventilation ;
• fixez un tube à essai au fond du récipient ;
• souder l'ensemble d'admission au col ;
• Ensuite, vous devez préparer de petits trous dans le manchon et fixer solidement le tube.

Comme vous pouvez le constater, il existe plusieurs options pour garantir une pureté maximale du produit fini, et parmi elles, le condenseur à reflux joue un rôle important. L'essentiel est de comprendre qu'un alambic Moonshine avec un réfrigérant à reflux et un cuiseur vapeur n'est pas un caprice, mais une nécessité, puisque l'appareil décrit dans l'article est vraiment utile et améliorera considérablement la qualité de la boisson alcoolisée !

En quelques minutes seulement, vous découvrirez l'histoire des alambics Moonshine, qui remonte au 5ème siècle après JC.