La célèbre salade doit son apparition à la Prohibition et au chef italien Cardini. L'emplacement du restaurant permettait de vendre de l'alcool légalement et les stars d'Hollywood devaient avoir droit à quelque chose pendant les vacances. Ainsi, en 1924, apparaît la légendaire salade à la sauce inimitable.

Comment cuisiner César avec du poulet

Qu'avait le cuisinier sous la main ? Fromage à pâte dure, pain, œufs, laitue et pour la vinaigrette - sauce Worcestershire, huile d'olive, ail. La légèreté, la nouveauté et le goût du snack proposé ont captivé les invités de marque tout autant que la rapidité de son service. Au fil du temps, la recette de base a été « améliorée » à plusieurs reprises, de sorte que peu de gens seront surpris par la préparation à base de poulet, de hareng, de champignons, d'ananas et de maïs.

Si de la volaille est utilisée comme base, la poitrine ou le filet constituera une partie appropriée de la carcasse de l'oiseau. Un complément idéal à la viande bouillie est le parmesan, les croûtons de pain blanc grillés sans croûte, l'ail, les œufs et les tomates cerises. Une nuance importante est la vinaigrette, qui comprend de la moutarde, de la sauce aigre-douce, de l'huile d'olive et du jaune d'œuf.

Poulet pour César

Afin de ne pas gâcher le goût de la collation finie, vous devez préparer correctement les ingrédients. Même la sauce, les tomates, les croûtons et l'avocat ne sauveront pas le plat si la viande est dure. Comment cuisiner le poulet pour la salade César ? Prendre de la poitrine ou du filet est une considération importante car ils contiennent peu de gras et ne sont pas aussi durs que les cuisses. La viande du poulet César doit être trempée dans du kéfir, de la sauce soja, de la marinade au miel, attendre une heure et demie, puis frire en un seul morceau dans une poêle chaude, puis la croûte retiendra le jus à l'intérieur.

Poulet César - recette avec photo

Une option pratique pour tout préparer rapidement est de suivre le processus en détail, en évitant les mauvaises surprises. Des descriptions étape par étape avec des photographies en couleur vous y aideront. Il existe de nombreuses options pour le plat traditionnel, mais comment préparer un délicieux poulet César, ne rien manquer et le servir joliment ? Ce processus ne posera pas beaucoup de problèmes si vous suivez des recettes avec des photos de professionnels ou d'amateurs de cuisine maison.

Classique

La version traditionnelle du snack a une composition diététique. Comment préparer une salade César au poulet pour que la teneur en calories du plat soit minime ? Ajoutez uniquement des croûtons grillés de pain blanc sans croûte et du parmesan à pâte dure italienne à la viande de volaille. , et séparément, vous devez mélanger la sauce aigre-douce, le jaune d'œuf, l'huile d'olive et le jus de citron. avec du poulet donne au plat fini de nouvelles nuances de goût, contribuant à le diversifier sans changer la composition.

Ingrédients:

• filet – 300 g;
• ail – 2 gousses;
• laitue – 1 bouquet;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• tomates cerises – 8 pièces ;
• citron – la moitié d'un fruit;
• huile d'olive – 50 ml;
• jaune – 1 pièce;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Le filet peut être bouilli ou mariné en un seul morceau puis frit avec des épices dans une poêle. Avant cela, la viande de volaille doit être lavée et séchée avec une serviette en papier.
2. Une vinaigrette simple pour un plat léger doit être soigneusement mélangée jusqu'à consistance lisse, en combinant l'huile d'olive, le jaune, le jus de citron, la moutarde et les épices.
3. Râpez le fromage, coupez les tomates en deux, coupez le filet en cubes.
4. Étalez les ingrédients sur les feuilles de laitue séchées, saupoudrez de fromage râpé et versez la sauce, mais ne mélangez pas.

Avec des craquelins

La méthode classique de préparation d'une collation copieuse mais légère sert de base aux expérimentations culinaires. La recette de la salade César au poulet et croûtons vous aidera à vous familiariser avec les nouvelles saveurs d'un plat bien connu. La combinaison de volaille tendre, de fromage à pâte dure râpé, de tomates et de pain croustillant est incroyablement tentante. Vous n'avez pas besoin de réfléchir longtemps à la façon de cuisiner César avec du poulet ou de regarder les photos - il est temps de passer aux choses sérieuses.

Ingrédients:

• filet ou poitrine – 250 g;
• pain (baguette) – 50 g;
• ail – 2 gousses;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• feuilles de laitue – 4-6 pcs.;
• tomates cerises – 6 pièces ;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• vinaigre – 0,5 cuillère à café ;
• épices - au goût

Mode de cuisson :

1. Pour rendre l'apéritif poulet César tendre et savoureux, trempez la viande pendant une heure dans une marinade au miel (2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel). Faites ensuite frire en un seul morceau dans une poêle, puis coupez-le en tranches.
2. Retirez la croûte du pain (baguette), coupez-le en cubes, faites-le revenir légèrement avec de l'ail, puis séchez-le au four.
3. Prenez un saladier plat, disposez les ingrédients en couches, ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers et déposez dessus une couche de fromage râpé. Versez sur la salade et pour finir, saupoudrez le plat de croûtons grillés.

Au poulet fumé

La variante épicée du célèbre plat a un goût unique. Si vous avez besoin de préparer une entrée originale pour un dîner romantique ou de préparer quelque chose pour une collation copieuse l'après-midi, alors le César au poulet fumé est idéal. Le léger arôme fumé réveillera l'appétit, et les tomates et les olives contribueront à rendre l'apéritif parfait, beau et léger.

Ingrédients:

• viande fumée – 400 g;
• pain – 1 pièce;
• cerise – 3 pièces;
• fromage – 150 g;
• laitue – 1 bouquet;
• olives – 6-8 pièces;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• mayonnaise – 3 c. cuillères;
• moutarde – 0,5 cuillère à café ;
• ail – 2 gousses;
• aneth - 1 bouquet.

Mode de cuisson :

1. Hachez les gousses d'ail, l'aneth, mélangez le tout et faites revenir avec les cubes de pain dans une poêle.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez la viande en fines tranches et coupez les tomates cerises et les olives en deux.
3. Assaisonnez la laitue hachée avec une sauce composée d'un mélange d'huile d'olive, de mayonnaise et de moutarde.
4. Ensuite, disposez les tomates, le fromage râpé, les olives, les croûtons en couches et recouvrez de tranches de viande fumée.

Au chou chinois

De délicieuses collations faites maison pour le déjeuner ou le dîner contribuent à ajouter de la variété à votre menu quotidien. Pour préparer une salade César avec du chou et du poulet, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps et le plat fini a l'air appétissant et ne devient pas ennuyeux. L'avantage du célèbre snack est sa légèreté, et tous les produits entrant dans la composition sont disponibles toute l'année. La combinaison du goût délicat du chou chinois, du piquant de l'ail et des herbes italiennes contribue à donner une saveur différente.

Ingrédients:

• Chou de Pékin (chinois) – 400 g ;
• filet – 300 g;
• fromage à pâte dure (Parmesan, Cheddar) – 150 g;
• croûtons de pain blanc – 50 g ;
• ail – 2 gousses;
• moutarde – 0,5 cuillère à café ;
• huile d'olive – 2 c. cuillères;
• jaune – 1 pièce;
• Herbes italiennes – 2 pincées ;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Séchez la viande, frottez-la avec un mélange de sel, d'herbes italiennes et d'ail. Laisser mariner une demi-heure.
2. Divisez une tête de chou chinois fraîche en feuilles, qui doivent être déchirées en petits morceaux avec vos mains.
3. Faites revenir le filet coupé en cubes.
4. Placez les feuilles de chou chinois dans un saladier comme couche inférieure, versez dessus la sauce préparée en mélangeant la moutarde, le jaune et l'huile d'olive. Ensuite, le reste des ingrédients, le fromage râpé, ajoutez les croûtons en dernier.

Sauce César

Ce plat léger doit près de la moitié de sa popularité à la vinaigrette. Le secret d'une recette réussie réside non seulement dans la sélection correcte, la proportion, la découpe des ingrédients pour la base, mais aussi dans la préparation de la sauce pour celle-ci. Les variantes de vinaigrettes peuvent différer considérablement de la composition classique, car la recette de certaines implique l'utilisation de crème sure, de mayonnaise, de yaourt, de jus de citron ou de lime. L'uniformité de la sauce peut être perturbée par les anchois, les graines de moutarde ou le poivre noir, tout est une question de goût.

Ingrédients:

• mayonnaise – 4 c. cuillères;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• huile d'olive – 0,5 tasse;
• sauce aigre-douce – 1 cuillère à café ;
• ail – 3 gousses;
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Pour une version simple de la vinaigrette maison, hachez l'ail avec un couteau ou un appareil spécial.
2. A l'aide d'un mixeur, bien mélanger la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le jus de citron, le poivre.
3. Saler, ajouter l'ail, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Délicieux César au poulet - secrets de préparation des salades

Il existe plus d'une douzaine de variantes du plat légendaire, dont l'ingrédient principal est la volaille. – il s’agit de viande bouillie ou fumée, d’ingrédients disposés en couches ou mélangés. Il s'agit d'une option décorée artistiquement ou faite maison. Les critères constants qui influencent la qualité et les sensations restent les croûtons croustillants à base de pain blanc aux épices, le fromage à pâte dure râpé et la fameuse sauce.

Vidéo

(4,8 sur 5)

La recette César classique la plus simple ne contient que quelques ingrédients. Ce sont des feuilles de laitue, du filet de poulet poêlé ou grillé, des croûtons et bien sûr, une sauce originale.

Dans la version slave, des œufs de poule ou de caille, des tomates cerises et même du concombre frais sont souvent ajoutés au plat. Aujourd'hui, nous allons préparer un César traditionnel au poulet selon une recette étape par étape avec photos. Vous trouverez ci-dessous des options alternatives pour préparer un plat classique qui n'en sont pas moins faciles à préparer et tout aussi riches et savoureuses.

Ingrédients

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Teneur en calories

Calories pour 100 g
222 calories

Écureuils
10,8g

Graisses
16,2 g

Les glucides
7,4 g

Préparation:

Étape 1

Prenez de l'huile d'olive et versez-la dans un verre. Ajouter quelques gousses d'ail passées au pressoir. Nous utilisons en partie l'huile d'ail obtenue pour faire des croûtons et des filets de friture. Le reste servira à préparer la sauce signature de notre plat.



Étape 2

Prenez du pain blanc et coupez-le en cubes. Une miche de pain grillé ou du pain blanc légèrement sec fonctionne bien. Placer le pain tranché sur une plaque à pâtisserie et arroser d'un peu d'huile d'ail. Mélangez bien et faites frire les crackers au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.



Étape 3

Assaisonnez le filet de poulet avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'ail. Nous le mettons de côté, car nous le ferons frire juste avant de servir le plat. Nous aurons besoin du reste de l'huile d'ail pour préparer la sauce.



Étape 4

Séparez le jaune de l'œuf de poule du blanc et ajoutez-le dans le bol avec l'huile d'ail. Si vous utilisez des œufs du commerce, il est préférable de plonger l'œuf dans l'eau bouillante pendant 1 minute afin que le jaune soit légèrement cuit, mais reste liquide. Certains cuisiniers préfèrent ajouter avec le blanc un jaune bouilli ou un œuf entier légèrement poché dans l'eau bouillante. Mais c'est à votre goût.



Étape 5

Prenez un demi-citron et pressez-en le jus pour une future vinaigrette. Ajoutez une petite quantité de sauce Worcestershire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre complètement ou ajouter des filets d'anchois en conserve hachés dans l'huile.



Étape 6

Fouettez la sauce avec une fourchette, ajoutez du sel et du poivre au goût.



Étape 7

Hachez les feuilles de laitue et placez-les dans un bol profond.



Étape 8

Ajouter les craquelins et râper une petite quantité de fromage sur une râpe grossière.



Étape 9

Verser sur la sauce. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Disposez le plat sur une assiette de service et râpez le reste du fromage.



Étape 10

Faites frire le filet de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et coupez-le en tranches. Placez-le encore chaud au centre de l'assiette et servez.

Petites astuces

Dans la version classique, le plat s'avère relativement léger et diététique. Si vous préférez des salades plus copieuses, vous pouvez ajouter des œufs durs ou du filet de poulet frit. En plus du poulet, ce fameux plat est également préparé avec du jambon, de la dinde, des fruits de mer, du saumon et même des champignons. La salade finie est également assaisonnée, voir la recette pas à pas de sa préparation sur notre site.

Quelques autres recettes César

Salade César simple classique au poulet- C'est un plat délicieux pour les vacances et la vie quotidienne. La recette César classique la plus simple comprend du poulet frit, des croûtons et de la laitue. Le goût distinctif de la salade est donné par la sauce originale aux notes d'ail et de parmesan.

Le César traditionnel au poulet s'avère assez sain, original et savoureux. Il est souvent servi dans les cafés et les restaurants, mais en raison de sa facilité de préparation et de son excellent goût, il est de plus en plus préparé à la maison. Si vous souhaitez cuisiner vous-même César à la maison, consultez la recette classique avec du poulet, ainsi que plusieurs variantes tout aussi intéressantes de ce plat avec des descriptions étape par étape et diverses sauces.

Salade César simple au poulet à la maison

Chaque femme au foyer devrait avoir une recette pour préparer un César classique au poulet. Le fait est que ce plat est tout simplement irremplaçable sur la table des fêtes. Contrairement au César habituel, il contient moins de calories et est plus sain. De plus, il est impressionnant sur la table, a un goût exquis, est facile à préparer et contient des ingrédients abordables.

Essayez de cuisiner César avec nous et vous serez toujours fan de cette salade délicieuse et simple !

Ingrédients pour César :

• Poulet (filet) – 250 g
• Pain blanc – 200 g
• Beurre – 35 g
• Laitue iceberg – 10 feuilles
• Tomates (cerise) – 10 pcs.
• Parmesan – 60 g
• Ail – 1 gousse
• Épices, sel - au goût

Pour la sauce:

• Huile d'olive – 10 ml
• Jus de citron – 2 c. je
• Moutarde prête – 2 cuillères à café
• Jaunes d'œufs à la coque – 2 pièces
• Ail – 1 gousse
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Servez le César fini avec du poulet à table immédiatement après la cuisson, avant que les croûtons ne soient détrempés. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des œufs de poulet bouillis ou de caille et des oignons rouges marinés. Vous pouvez également saupoudrer le plat fini d'une petite quantité de graines de sésame frites dans une poêle. Notre salade deviendra alors encore plus belle et parfumée. Bon appétit!

L'histoire du célèbre César au poulet

On pense que l'on doit l'apparition de cette salade exquise et populaire à un certain restaurateur César Cardini, qui travaillait dans un petit restaurant à la frontière de l'Amérique et du Mexique. En 1924, César se trouve confronté à une situation désagréable dont il sort véritablement vainqueur. C’est au cours de cette année fatidique que son restaurant connaît un afflux important de clients, qui mangent rapidement toutes les provisions.

Pour nourrir les convives, le chef a décidé de créer une simple salade à partir des ingrédients restants. Le plat était aussi simple que possible, mais les convives l'ont immédiatement apprécié. On dit que César a gagné sa popularité précisément grâce à la sauce signature, ainsi qu'au parmesan, qui rendaient le plat exceptionnellement savoureux, malgré la simplicité des autres ingrédients.

À propos, le filet de poulet était totalement absent de la recette originale. Ils ont commencé à l'ajouter plus tard, lorsque le plat est devenu mondialement connu. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes César différentes. Vous pouvez le cuisiner avec du filet de poulet frit ou bouilli, des crevettes, du jambon, du poisson et même des anchois.

Si vous êtes partisan des plats simples et faciles, nous vous suggérons d'essayer de cuisiner quelques variantes supplémentaires de César en utilisant nos recettes.

Recette alternative de salade César au poulet et mayonnaise

Cette recette de salade César a aussi le droit de figurer dans les livres de cuisine modernes. Malgré le fait qu'elle soit quelque peu différente de la recette traditionnelle, le goût de ce plat vous ravira également, vous et vos invités. Le César au poulet et à la mayonnaise se prépare encore plus simplement et rapidement. Il complète parfaitement la table des fêtes avec et.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 morceau
• Laitue iceberg ou chou chinois – 10 feuilles
• Fromage à pâte dure – 100 g
• Tomates cerises – 10 pcs (ou tomates ordinaires – 1 pc)
• Mayonnaise – pour la vinaigrette
• Jus de citron (et/ou sauce soja) – facultatif
• Huile végétale ou beurre - pour la friture
• Pain blanc – 100 g
• Ail – 1 gousse
• Poivre, sel - au goût

Préparation:

1. Faire revenir le filet de poulet coupé en cubes dans des légumes ou du beurre en ajoutant de l'ail pressé. Ajoutez légèrement du sel et du poivre au goût. Laissez le filet fini refroidir. S'il s'avère trop gras, vous pouvez placer les morceaux sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
2. Coupez le pain en cubes et faites-le également frire dans la même huile. Il est préférable d'utiliser du pain blanc légèrement sec. D'ailleurs, certains gourmets préfèrent ajouter des croûtons de pain noir. Mais c'est à votre goût.
3. Râpez le fromage (il vaut mieux choisir du parmesan ou autre fromage à pâte dure) sur une râpe grossière.
4. Coupez les tomates en gros morceaux. Si vous utilisez des cerises, il suffira de les couper en deux ou en quatre.
5. Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron. Au lieu de citron, vous pouvez utiliser un peu de sauce soja - elle n'en sera pas moins savoureuse.
6. Hachez du chou chinois ou de la laitue iceberg.
7. Disposez-le dans une assiette, ajoutez le poulet, les tomates et les croûtons.
8. Assaisonner de sauce mayonnaise et saupoudrer de fromage.
9. Si nécessaire, salez et poivrez le plat fini au goût.

Pour préparer une salade avec du filet de poulet et de la mayonnaise, vous pouvez mélanger complètement tous les ingrédients (sauf le fromage) avec de la mayonnaise ou les disposer en couches en enduisant chacun d'eux de sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de graines de sésame ou ajouter un peu d'herbes. Bien entendu, cette recette ne ressemble guère au César traditionnel. Cependant, le plat fini s'avère également très savoureux et appétissant.

Salade César au poulet fumé

Vous pouvez également réaliser une salade César avec du poulet fumé. Cette recette est quelque peu différente de la recette classique, mais elle peut aussi être préparée facilement et rapidement à la maison. Le poulet fumé rehausse le goût de ce plat. De plus, il se marie bien avec le fromage, les tomates et les croûtons, rendant le plat encore plus savoureux et raffiné.

Ingrédients:

• Pain – 200 g
• Fromage à pâte dure – 100 g
• Tomates cerises – 10 mcx
• Poulet fumé (filet) – 300 g
• Laitue frisée – botte
• Huile d'olive 10 ml
• Jaunes de poulet – 2 pcs.
• Moutarde – 2 cuillères à café
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. je

Préparation:

• Filet de poulet – 300 g
• Laitue frisée (Romaine, Iceberg) – 1 botte
• Fromage (Parmesan) – 100 g
• Tomates cerises – 10 mcx
• Pain blanc (pain) – 200 g
• Crème sure – 200 g
• Oeufs de poule (pour la sauce) – 2 pcs.
• Moutarde – 0,5 cuillère à café
• Huile d'olive – 4 c. cuillères
• Beurre – 50 g
• Jus de citron – 2 c. cuillères
• Ail – 3 – 4 gousses
• Sauce Worcestershire - au goût
• Sel, poivre moulu - au goût
• Verts (persil) – 4 – 6 brins

Préparation:

1. L'ingrédient principal de notre plat est le filet de poulet. Pour rendre le poulet plus savoureux et appétissant, faites-le mariner dans de la crème sure en ajoutant du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices telles que du parika moulu, de la coriandre ou une collection d'épices pour poulet.
2. Le filet doit être mariné pendant au moins 30 minutes. Après cela, il faut le faire frire dans une poêle avec des olives ou du beurre. Vous pouvez également presser une gousse d'ail pour donner à notre poulet un arôme agréable et de nouvelles notes gustatives.
3. Lorsque le filet est frit, il faut le couper en morceaux.
4. Ensuite, préparez les croûtons pour César. Pour ce faire, coupez la pulpe du pain en cubes, ajoutez du sel et du poivre au goût et faites-la frire dans du beurre en ajoutant de l'ail pressé.
5. Transférez nos crackers sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
6. Ensuite, commençons à préparer la sauce. Pour ce faire, faites bouillir les œufs de poule environ 2 minutes dans de l'eau bouillante afin que le jaune reste liquide. Retirez les jaunes et mélangez-les avec le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde. Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire. Si vous le souhaitez, salez, poivrez et ajoutez l'ail.
7. Disposez les feuilles de laitue déchirées sur une assiette de service et versez dessus la moitié de la sauce.
8. Placer le filet de poulet haché au centre.
9. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajouter avec les croûtons, verser sur le reste de la sauce.
10. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

À ce stade, votre poulet César maison est prêt. Servez-le à table et savourez son goût délicat et piquant. En raison de la grande quantité de viande, ce plat est apprécié non seulement par les femmes, mais aussi par les hommes. Il peut être servi seul ou en combinaison avec des accompagnements et d'autres plats. Bon appétit!

La salade César au poulet est très savoureuse, copieuse et nutritive, et surtout, elle est assez facile à préparer à la maison. Vous comprendrez cela en voyant notre recette photo. Bien sûr, il existe aujourd'hui de nombreuses « modifications » de cette salade, mais avec le poulet, elle est considérée comme l'une des meilleures.

Ce type de salade est préparé partout dans le monde et on pense qu'il s'agit de la recette originale qui nous est venue des temps anciens. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer une si merveilleuse salade sans difficulté ni souci.

Toute votre famille n’a pas assez de doigts pour compter les variétés de cette salade, en commençant et en finissant, et vous n’avez pas assez de doigts pour compter le nombre de recettes César avec du poulet.

Nous avons longtemps réfléchi à la manière de choisir les meilleures recettes pour vous, mais malgré toute notre envie, nous nous sommes retrouvés avec trop de matière et nous pourrions écrire un livre entier. Par conséquent, nous avons décidé d'emprunter un itinéraire plus simple - et dans une recette, nous raconterons et montrerons tout, et à la fin, nous créerons du matériel supplémentaire.

Salade César au poulet - recette

Afin de préparer une salade César au poulet simplement et rapidement, il nous faudra :

• Pain blanc ou crackers
• Poulet – 250g
• Fromage à pâte dure (le parmesan est meilleur) – 50g
• Laitue – 100g (ou un bouquet)
• Moutarde – 1 cuillère à café
• Huile d'olive – 100g
• Oeufs – 2 pièces
• Jus de citron
• Ail, sel, poivre

Ce ne sont pas tous des composants, car vous pouvez ajouter ici des tomates, qui se marient parfaitement avec le poulet.

Parlons maintenant du choix du poulet. Si vous aimez les saveurs extravagantes, vous pouvez utiliser du poulet fumé, qui donnera à la salade un goût particulier et piquant. Naturellement, il ne devrait pas y avoir un seul os dans la salade si vous ne voulez pas gâcher l'impression. Imaginez une seconde qu'un os touche votre dent, ou pire encore, celui de vos invités ou des membres de votre famille. Par conséquent, quel que soit le type de poulet que vous choisissez, essayez de le séparer des os. Mieux encore, utilisez de la poitrine de poulet.

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Faire une salade César avec du poulet

La méthode de préparation de cette salade César au poulet n'est pas très différente des précédentes, mais nous vous en parlerons néanmoins en détail.

1. Si vous commencez toujours à cuisiner avec de la chapelure, vous devez d'abord travailler sur le poulet, car il doit reposer un peu. Naturellement, nous parlons de poitrine fraîche, qui doit être un peu marinée, et pour cela, utilisez du sel et du poivre. Frottez l'ingrédient avec eux et réfrigérez pendant une demi-heure.
2. Maintenant, bien sûr, nous préparons des crackers. Séparez le pain de la peau et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm cube. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et ajoutez un peu de sel. Vous pouvez utiliser d'autres épices, mais ne vous laissez pas trop emporter. Arroser le pain d'huile et mettre au four préchauffé pendant 7 minutes. Ça y est, les crackers sont prêts.
3. Passons maintenant au poulet. Sortez-le du réfrigérateur, battez-le légèrement et faites-le frire rapidement dans une poêle bien chauffée. Ajoutez juste un peu d'huile pour éviter que le poulet ne brûle. S’il s’agit de poulet fumé, vous n’avez naturellement rien à faire avec, il suffit de le couper en petites tranches.
4. Séparez le jaune du blanc, car vous devrez maintenant préparer une sauce spéciale avec laquelle nous habillerons notre salade César au poulet. Broyez le jaune avec du sel, de la moutarde et ajoutez un peu de poivre. Ajoutez également une cuillerée de jus de citron à ces ingrédients, et, sans arrêter de fouetter, versez un peu d'huile d'olive. Le résultat est une sauce épaisse et savoureuse.
5. Les feuilles de laitue doivent être lavées, séchées et déchirées en petits morceaux à la main. Assaisonnez-les avec la mayonnaise que vous avez obtenue et disposez le poulet et les croûtons (miettes). Vous devez également verser de la mayonnaise dessus et saupoudrer de fromage.

Ça y est, la salade César au poulet est prête, elle peut être servie. Vous pouvez le servir avec de merveilleux

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, nous préparons l'emblématique César au poulet et croûtons croustillants. C'est une salade merveilleuse, populaire et la plus délicieuse, malgré l'invention vieille de plusieurs siècles.

Depuis sa première préparation, la recette de la salade a subi de nombreux changements mais reste néanmoins intéressante et demandée.

La base de ce plat est une sauce bien préparée. Cela vous permettra de profiter pleinement du goût du plat. Et pour le préparer, il vous faut de la sauce Worcestershire anglaise, de la moutarde de Dijon française et des anchois en conserve.

Si vous avez la chance d'acheter ces produits au supermarché, vous avez la garantie d'une recette classique.

Composée de plus de 25 ingrédients, la sauce Worcestershire est assez difficile à préparer à la maison et elle est remplacée par de la mayonnaise et de la sauce soja. Nous préparerons également César, en utilisant uniquement les produits disponibles, mais en nous en tenant à son analogue.

Salade César classique au poulet et croûtons

Cette recette de salade simple et savoureuse fait partie des options de cuisson les plus proches possible des classiques. C'est facile et rapide à préparer, l'essentiel est d'avoir sous la main tous les ingrédients traditionnels nécessaires.

Ingrédients:

• Salade romaine - 1 fourchette
• oignon violet - 1 oignon
• Parmesan - 50 gr.
• baguette au sésame - moitié
• Feuilles de romarin

Préparation:

La sauce à salade contient les ingrédients suivants :

• yaourt/crème sure - 4 c. l.
• Sauce Worcestershire - 1 c.
• moutarde de Dijon - 1/2 c.
• filet d'anchois - 2 pcs.
• le zeste et le jus de citron
• vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe. l.
• huile d'olive - 2 c. l.
• Parmesan - 30 gr.

On cuisine sans mayonnaise, et on perd immédiatement 90 % des graisses saturées. Remplacez la mayonnaise par du yaourt/crème sure blanc crémeux.

La teneur en calories de la salade peut varier de 200 à 600 kcal pour 100 g selon la composition de la sauce

Placez le yaourt dans une grande assiette, ajoutez la sauce Worcestershire aigre-douce piquante et la moutarde de Dijon douce.

Prenons les anchois, ils sont très appréciés pour préparer diverses sauces, et sont un ingrédient préféré des César. Coupez finement le filet d'anchois et déposez-le dans une assiette.

Ajouter le zeste et le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive.

Râpez finement le parmesan et ajoutez-le au bol.

Mélangez tous les composants. Essayons. S'il n'y a pas assez de saveur, il est temps d'ajouter les ingrédients manquants. La vinaigrette est équilibrée et piquante !

Coupez la laitue romaine en morceaux moyens et placez-la dans un bol.

On prend des oignons rouges ou violets, ils sont plus sucrés que d'habitude et ne brûlent pas. Coupez-le en fines rondelles.

Mélangez tous les ingrédients hachés ensemble puis mélangez avec notre merveilleuse sauce.

Saupoudrez légèrement deux poitrines de poulet de sel, de poivre noir moulu, saupoudrez de feuilles de romarin et battez légèrement.

Placer dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'un pot d'anchois et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à feu moyen.

Ajouter la baguette coupée en petits morceaux au poulet et faire revenir dans une poêle presque sèche. Cette façon de faire frire le poulet et les croûtons rend la salade diététique.

Coupez la viande en lanières de 1 cm de large.

Disposez la salade composée sur une grande assiette commune, garnissez de poulet haché et de croûtons frits. Saupoudrer le plat de fromage râpé.

Salade de poulet et fromage maison

Une recette simple pour une salade César copieuse et savoureuse au poulet et au fromage peut être préparée facilement et rapidement à la maison, pour un dîner entre amis, pour n'importe quelle table de fête et pour Sa Majesté la nouvelle année. Et utilisez des produits très simples et abordables.

Ingrédients:

• filet de poulet - 200 g
• Chou chinois - 200 g
• oignon salade - 1 oignon
• fromage à pâte dure - 100 g
• sauce César du commerce - 3 c. l.
• huile d'olive - 2 c. l.
• pain blanc - 200 g
• ail - 1 gousse
• sel, poivre moulu - au goût
• thym - 1 brin

Préparation:

1. Commençons par les crackers.
2. Faire revenir le pain coupé en morceaux moyens dans l'huile d'olive. En fin de préparation, ajoutez l'ail passé au pressoir. Mélanger.
3. Saupoudrer de fromage finement râpé (1/3). J'ai remplacé le parmesan dans cette recette par de la crème sure ukrainienne. Remuez constamment pour que les crackers ne collent pas les uns aux autres.
4. Le résultat est des craquelins croustillants de couleur dorée avec un arôme et un goût de fromage à l'ail.
5. Passons ensuite au poulet.
6. Frottez le filet de poulet avec du sel, du poivre noir moulu et du thym (choisissez l'assaisonnement à votre goût), placez-le dans un sac allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes.
7. Lorsqu'elle est cuite en sachet, la viande est cuite dans son propre jus, avec une préservation maximale de l'arôme et du goût, sans utilisation de graisse. Et les épices ajoutées pénètrent dans la viande et lui confèrent un arôme agréable et un goût épicé piquant.
8. Déchirez les feuilles de chou en gros morceaux. Coupez le filet refroidi en lanières moyennes et la laitue en fines rondelles. Arrosez de jus de citron, ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout avec la vinaigrette César.
9. Placer sur une grande assiette plate avec des croûtons croustillants dessus. Saupoudrez généreusement le reste de fromage sur le plat et servez.

Comment cuisiner une délicieuse salade avec du poulet et du chou chinois

Essayez cette recette simple de salade avec du poulet grillé et du chou chinois tendre. Vous ne regretterez pas!

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 2 morceaux de 150 g chacun.
• chou chinois
• Parmesan - 50 gr.
• baguette au sésame - moitié
• sel, poivre moulu - au goût

Pour la sauce:

• moutarde douce - 1/2 c.
• jaune d'oeuf - 2 pcs.
• filet d'anchois - 50 g
• ail - 1-2 gousses
• vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe. l.
• huile d'olive - 2 c. l.
• Parmesan - 50 gr.

Préparation:

On commence par préparer la sauce vinaigrette.

Dans un bol profond, mélanger les jaunes d'œufs, la moutarde et le vinaigre de vin rouge avec un fouet jusqu'à épaississement.

Ajouter l'huile d'olive et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.

Nous prenons des anchois et de l'ail, les hachons très finement et les mettons dans de la mayonnaise.

Ajoutez un peu de parmesan râpé et un peu de jus de citron. Mélangez soigneusement le tout. Si la sauce est épaisse, ajoutez de l'eau froide. La vinaigrette César est prête.

Coupez la baguette en morceaux moyens, assaisonnez de sel et de poivre moulu. Faire revenir dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Passons à la cuisson du poulet.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Coupez les poitrines de poulet en papillon, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre moulu, saupoudrez d'huile et placez dans une poêle.

La surface rainurée de la poêle imite les grilles du gril et forme une croûte appétissante, tandis que la graisse s'écoule dans les rainures, empêchant la viande d'entrer en contact avec elle.

Faire frire 5 à 7 minutes de chaque côté. Placer le poulet frit dans une assiette, badigeonner de sauce et laisser reposer un moment. Tout le goût et l'arôme de la vinaigrette pénètrent dans la viande, la rendant incroyablement savoureuse. Coupez la viande refroidie en lanières moyennes d'environ 1 cm d'épaisseur.

Déchirez le chou chinois avec vos mains, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec un peu de sauce.

Déposez la viande moelleuse et aromatique sur les feuilles et versez dessus le reste de la sauce.

La couronne de notre création est constituée de craquelins croustillants. Saupoudrer de fromage râpé.

Comment aimez-vous cette salade de poulet ? Mais il est préparé selon la recette la plus courante.

Une recette simple de salade au poulet et aux tomates

J'adore préparer cette salade simple pour la table des fêtes et régaler ma famille avec un plat délicieux.

La plus délicieuse salade César au poulet

Nous préparons une délicieuse salade de croûtons dorés, de feuilles de chou croustillantes et d'une sauce épicée. Je vous propose la version la plus populaire de César au poulet. Pas étonnant que tout le monde l'aime autant !

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 2 morceaux de 150 g chacun.
• chou chinois
• Parmesan - 50 gr.
• baguette au sésame - moitié
• sel, poivre moulu - au goût

Pour la sauce:

• moutarde douce - 2 c.
• jaune d'oeuf - 2 pcs.
• filet d'anchois - 2-3 pcs.
• ail - 1-2 gousses
• jus de citron - 1 c.
• huile d'olive - 150 g
• Parmesan - 30 gr.
• sel/poivre noir

Préparation:

1. Commençons par préparer la sauce.
2. Mettez l'ail et les anchois hachés, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, le fromage finement râpé, le sel et le poivre moulu dans un verre mixeur et mélangez le tout. Ajouter l'huile d'olive, battre jusqu'à ce que la crème sure épaississe.
3. Nous goûtons et ajustons au goût parfait. La vinaigrette César maison est prête.
4. Ensuite, préparons des crackers.
5. Coupez la croûte du pain, coupez la pulpe en morceaux moyens, arrosez d'huile d'olive, séchez au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Cuisson du poulet.
7. Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper, saupoudrez légèrement de sel, de poivre noir moulu et de vos assaisonnements préférés. Couvrir le dessus de cellophane et battre légèrement.
8. Ensuite, coupez-le en morceaux moyens et faites-le revenir dans un peu d'huile.
9. Déchirez le chou chinois en gros morceaux et placez-le dans un bol. Ajouter le poulet, la sauce César, arroser de jus de citron et mélanger délicatement.
10. Disposer en portions sur des assiettes plates, déposer dessus des croûtons croustillants et saupoudrer le plat de fromage râpé.

Dans cette collection, je vous ai proposé la même salade, mais avec des options de préparation différentes. Il ne vous reste plus qu'à choisir la recette la plus adaptée.

Attendez les meilleures recettes pour les fêtes du Nouvel An !

Comment faire une salade César au poulet à la maison ? Cette version de la salade a à juste titre gagné en popularité dans tout le pays. Et je vous propose trois recettes différentes étape par étape pour cette salade avec photos et vidéos. Chacun d'eux est préparé avec du poulet et des croûtons, mais vous pouvez ensuite le faire de différentes manières - il existe une version tout à fait classique, ainsi qu'avec du chou chinois et du poulet fumé.

L'avantage de la salade César au poulet est que si vous avez tout préparé - faire frire plus de croûtons, faire frire le poulet, préparer la sauce, alors vous pouvez très facilement la faire cuire pendant deux jours, en ajoutant simplement de la laitue et des tomates. Rapide et facile.

Récemment, je suis allé dans un restaurant et j'ai commandé une salade César, ils l'ont préparée avec de la mayonnaise et il n'y avait qu'un ou deux morceaux de poulet. Dans un autre café du supermarché, le poulet était trop salé et avec de la mayonnaise, en général, ce n'était pas bon. Je propose donc de réaliser soi-même la salade selon ma recette simple classique.

À propos, il y a tellement d'options pour assaisonner la salade César que j'ai écrit un article séparé, donc si la recette dit « sauce », suivez rapidement le lien et choisissez celle que vous préférez.

Salade César au poulet, recette simple classique

Ingrédients:

• Deux poitrines de poulet
• Cent grammes de parmesan,
• 1 gousse d'ail,
• Huile d'olive (peut être du tournesol)
• sauce (lien dans la description ci-dessus)
• Tomates cerises - deux cents grammes,
• Sel poivre,
• Herbes aromatiques fraîches, comme l'origan, le romarin, le thym

1. Préparez la vinaigrette César (lien ci-dessus).
2. Prenez les poitrines de poulet et retirez les filets des os.

3. Saupoudrez le filet obtenu de sel et de poivre et faites-le frire avec de l'huile végétale et quelques brins de romarin (ou autre herbe aromatique) dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Laissez-les ensuite refroidir.

5. Coupez le pain en gros cubes.

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il devienne des croûtons. Mais pas trop longtemps pour qu’ils ne soient pas très durs. Vous pouvez plutôt le faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle avec une gousse d'ail (je préfère cette option).

7. Pressez quelques gousses d'ail dans le sac à l'aide d'un presse-ail, ajoutez-y des croûtons et secouez. Retirez les crackers du sac et placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent.

8. Lavez et séchez les feuilles de laitue, déchirez-les à la main ou hachez-les pas très finement.

9. Déposez quelques cuillères à soupe de vinaigrette César sur une assiette avec la salade. Mélangez les feuilles de laitue avec la sauce et déposez dessus le blanc de poulet coupé en morceaux.

10. Ajoutez les tomates cerises hachées.

11. Ajoutez des craquelins.

12. Saupoudrez le tout de parmesan finement haché.

13. Et voici à quoi ressemble une salade composée. Bon appétit!

Et voici une instruction vidéo sur la façon de préparer cette salade :

César au chou chinois et au poulet

Une version très intéressante de César - avec du chou chinois et du poulet. Cette recette a un goût très harmonieux. N'importe quelle variante de la salade peut être préparée de cette manière : avec du bacon, des crevettes, des anchois... Le chou chinois est généralement très savoureux dans les salades, et dans cette version il s'avère être un luxe royal (ou, dans ce cas, impérial ).

Le pastrami de poulet est le meilleur choix pour cette salade - la meilleure chose pour les salades ! Cependant, il sera bon avec le poulet de toutes les manières : vous pouvez cuire les poitrines au four, les faire bouillir, les frire ou les cuire à la vapeur.

Des produits:

• Baguette - moitié
• Poitrines de poulet (pastorma) 2 pcs.,
• Salade - un tas,
• Fromage à pâte dure - cinquante grammes,
• Cerise - cent cinquante grammes,
• Huile d'olive,
• sauce (lien en début d'article)

1. Préparez la vinaigrette César.

2. Préparez des petits croûtons du pain. Coupez le pain blanc en cubes ou en lanières. Versez un filet d'huile d'olive sur les futurs croûtons et saupoudrez d'ail finement haché. Placez les crackers au four et séchez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Filet de poulet, frit ou bouilli, saupoudré de vos épices préférées.

4. Coupez les morceaux que vous préférez, par exemple en cubes, mais vous pouvez également utiliser des tranches.

5. Le chou de Pékin doit être lavé et séché, puis coupé en grosses lanières.

Un plat préféré dans une variation épicée inhabituelle... mmm... Quoi de mieux ? Une recette facile et délicieuse de la célèbre salade César au poulet fumé sera parfaite aussi bien pour un déjeuner au travail que pour un dîner romantique en amoureux !

La salade César au poulet est maintenant préparée dans presque tous les établissements de restauration et, le plus souvent, les poitrines de poulet de cette salade sont bouillies, cuites au four ou frites dans une poêle. Cette salade de poulet fumé est tout simplement faite pour ceux qui aiment une légère saveur fumée.

Des produits:

• filet de poulet fumé – deux cent cinquante grammes,
• ½ pain,
• Parmesan cinquante grammes,
• Salade - cent grammes,
• sauce (lien ci-dessus),
• Tomates – cent cinquante grammes.

1. Coupez les croûtes du pain blanc. Si le pain est frais, vous pouvez le déchirer avec vos mains ; sinon, le couper en cubes. Ensuite, placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

2. Coupez le poulet fumé.

3. Broyez le fromage sur une râpe.

4. Coupez la tomate.

5. Les feuilles de salade doivent être soigneusement lavées, séchées et déchirées à la main en 2 à 4 morceaux chacune.

6. Préparez la sauce.

7. Enfin, nous assemblons la salade. Disposez les tranches de poulet fumé et les croûtons sur les feuilles de laitue. Saupoudrez ensuite de fromage râpé. Ajoutez également des tranches de tomates. Vous connaissez désormais cette merveilleuse recette de salade César au poulet fumé.