مرحبًا، في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع كفاس البتولا في المنزل. يعتبر كفاس البتولا في الشتاء مصدرًا للفيتامينات الطبيعية. التركيب الكيميائي للمشروب مثير للإعجاب ومن الصعب العثور على خيار أفضل لزيادة مقاومة نزلات البرد.

يعتبر Kvass المصنوع من عصارة البتولا مشروبًا غير قياسي إلى حد ما. إنه سهل التحضير ومثالي كمكمل غذائي. هناك 3 طرق لتحضير هذا المشروب.

اختر حسب ذوقك والمكونات المتوفرة لديك في المنزل. من حيث السعر، فإن هذه الأطعمة الشهية رخيصة الثمن، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن العصير يتم جمعه بشكل مستقل وهو مجاني دائمًا.

الطبيعة لا تبخل بالمفاجآت؛ ففي الربيع يوجد الكثير من عصارة البتولا في الغابات وأحزمة الحماية. الحذر الوحيد هو الطرق والأماكن التي توجد بها مستودعات للأسمدة والسموم في مكان قريب.

لا يمكنك جمع عصارة البتولا بالقرب من الحقول التي تحتوي على محاصيل الخضروات والحبوب. السبب بسيط - تتم معالجة الشتلات بالمواد الكيميائية.

يتم امتصاص بعضها في الهواء، وتستقر على الأرض، وتغذي الأشجار القريبة مع مياه الأمطار. بطبيعة الحال، عصارة البتولا مع المضافات الكيميائية ليست كذلك أفضل أساسللكفاس.

في جميع النواحي الأخرى، يعد جمع عصارة البتولا أمرًا بسيطًا للغاية ويمكنك تحضير الكفاس على مدار السنة.

البتولا كفاس خصائص مفيدة

بالنظر إلى أن البتولا كفاس لا يحتوي على مواد حافظة أو مكونات ضارة، فمن الممكن أن يسمى منتج طبيعي. في التركيب الكيميائييحتوي المشروب على الأحماض العضوية والحديد والفيتامينات والمعادن والمغنيسيوم والإنزيمات والعناصر النزرة.

من المفيد شرب كفاس البتولا في الربيع ؛ لا توجد فيتامينات بعد ، ويشعر الكثيرون بكل سحر الفيتامين. في عملية إنتاج الكفاس من عصارة البتولا، لا يتم فقدان أي مواد قيمة، وهو ما يجذب عشاق هذا المشروب.

لماذا شرب كفاس من عصارة البتولا؟

• إذا كنت تشرب الكفاس بانتظام، فسوف تتحسن الدورة الدموية لديك. هذا محسوس بشكل خاص بعد فصل الشتاء.
• سيتم تجديد الجسم بالفيتامينات، وسوف يكون الجلد أنظف، وستكون الصحة أقوى.
• يزيل Kvass منتجات التحلل والسموم من الجسم.
• المشروب المصنوع من عصارة البتولا هو مدر للبول.
• إذا كنت تشرب كفاس البتولا بانتظام، فيمكنك تطبيع مستوى الحموضة في الجسم.
• Kvass يحسن أداء الجهاز الهضمي البشري.
• من المفيد شرب الكفاس للأشخاص الذين ينطوي عملهم على إجهاد عقلي.
• سيكون Kvass مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب.
• البتولا كفاس – علاج جيدلتقوية جهاز المناعة.

البتولا كفاس في وصفات المنزل

يتم تحضير المشروب بعدة طرق مع إضافة التوت والأعشاب الطبية العطرية والزبيب والعسل. أضف الإضافات المفضلة لديك إلى kvass وقم بالتجربة واحصل على أحاسيس طعم جديدة.

عصارة البتولا الكلاسيكية مع الزبيب

تعتبر الوصفة واحدة من أفضل الخياراتإنه سهل التحضير وممتع للشرب. لتحضير المشروب نحتاج:

• الخميرة الرطبة، لا يقل عن 50 غراما؛
• البتولا كفاس لمثل هذا الحجم من الخميرة تحتاج إلى 10 لترات؛
• 50 قطعة زبيب عادي وحوالي 0.5 سكر.

خذ منخلًا ناعمًا وقم بتصفية عصارة البتولا من خلاله. إذا لم يكن هناك غربال، يمكنك استخدام الشاش العادي في عدة طبقات. في نفس الوقت، اغسلي الزبيب وجففيه.

خذ قدرًا لا يحترق على النار واسكب السكر فيه وأضف العصير وحركه حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك يضاف الزبيب إلى الخليط ويغطى بقطعة قماش نظيفة ويترك لمدة 4 أيام.

سيكون هذا كافيًا لإنهاء عملية التخمير. بعد ذلك، يتم ترشيح الكفاس وسكبه في وعاء نظيف. ألذ مشروب مباشرة من الثلاجة.

فكر في المكان الذي ستخزنه فيه. إذا لم يكن هناك مساحة في الثلاجة، يمكنك تركها على الشرفة، وفي الشتاء يمكنك الاستغناء عن استخدام الثلاجة.

يمكن استخدام هذا المشروب كقاعدة للحساء البارد. على سبيل المثال، okroshka مع إضافتها لذيذة وغنية بشكل لا يصدق.

البتولا كفاس مع العسل

خيار آخر لتناول مشروب لذيذ مع عصارة البتولا. يتم تحضيره بنفس طريقة الإصدار السابق تقريبًا، فقط مع إضافة العسل. دعونا نرى ما تحتاجه لإعداد هذا النوع من المشروبات.

مطلوب:

• عصارة البتولا بحجم لا يقل عن 10 لترات ؛
• 3 حبات ليمون كبيرة
• الخميرة الرطبة، 50 غراما؛
• الزبيب 3 قطع؛
• عسل سائل، حوالي 50 جرامًا.

خذ وعاءًا عميقًا واسكب فيه عصارة البتولا المجهدة. يضاف عصير الليمون المعصور والخميرة المذابة والعسل والزبيب إلى العصير. أغلق غطاء الحاوية بإحكام وقم بإخفائها لمدة 4 أيام في مكان مظلم وتأكد من عدم وصول ضوء الشمس إلى هناك.

بعد مرور الوقت المطلوب، يتم ترشيح الكفاس ويمكن شربه على الفور. المشروب له طعم غني ورائحة طيبة. في فصل الشتاء، يمكن أن يكون مثل هذا Kvass وسيلة إضافية لتعزيز جهاز المناعة ومكافحة نزلات البرد.

بيرش كفاس مع زبيب بني كبير

لتحضير هذا النوع من الكفاس، ستحتاج إلى 25 زبيبًا داكنًا على الأقل و3 لترات من عصارة البتولا.

خذ حاوية مينا أو جرة زجاجية كبيرة. يتم سكب عصير البتولا، الذي تم ترشيحه بالفعل من خلال غربال، فيه ويضاف الزبيب.

يتم إخفاء الخليط في مكان مظلم لمدة أربعة أيام ويغلق بإحكام بغطاء. بعد ذلك، نخل الكفاس من خلال منخل لإزالة جزيئات الزبيب ويصبح المشروب جاهزًا للشرب.

بيرش كفاس مع الخبز وحبوب القهوة

نسخة مثيرة للاهتمام من كفاس البتولا مع حبوب البن المحمصة والخبز الأسود. الوصفة سهلة التحضير، وطعم الكفاس لا يُنسى. إذا لم تجربي هذا النوع من المشروبات بعد، فقد حان الوقت لتحضيره.

المنتجات التي تحتاجها:

• بورودينو خبز قديم 4 قطع؛
• عصارة البتولا - حوالي 3 لترات؛
• حفنة من حبوب البن؛
• حفنة من الزبيب العادي.
• السكر حوالي 100 جرام.

يجفف الخبز في الفرن حتى تصلب القشرة. يتم تحميص القهوة في مقلاة ساخنة، لكن لا يضاف الزيت عند القلي. يتم غسل الزبيب وتجفيفه أيضًا.

توضع جميع العناصر في وعاء سعة 3 لتر وتُملأ بالحجم المجهز من عصارة البتولا. يتم وضع قفاز مطاطي عادي فوق الجرة، وتوضع الحاوية في مكان مظلم لمدة ثلاثة أيام.

لا تنس عمل ثقوب صغيرة في أصابع القفازات للسماح بخروج الغاز الزائد. بعد انتهاء فترة التخمير، يمكن تصفية المشروب وتبريده إلى درجة الحرارة المفضلة لديك وتقديمه.

يحتوي هذا المشروب على العديد من العناصر الكبيرة والمواد المغذية. في وقت الشتاءمثل هذا المشروب سيكون أكثر من مفيد. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة هنا اعشاب طبية، زنجبيل.

سيؤدي هذا فقط إلى زيادة تركيز الفيتامينات في البتولا كفاس. يتم جمع عصارة البتولا لإعداد هذا المشروب بشكل مستقل.

إذا تمكنت من جمع وإعداد كمية كبيرة من عصارة البتولا خلال الموسم، فسيتم تزويدك بمشروبات لذيذة ومغذية طوال فصل الشتاء.

البتولا كفاس مع البرتقال

تبين أن بيرش كفاس لاذع جدًا إذا أضفت البرتقال إليه. المشروب سهل التحضير للغاية والنكهة مشرقة بدرجة كافية لتحضيره.

ما تحتاجه للمشروب:

• عصارة البتولا حوالي 3 لترات.
• برتقالة كبيرة.
• الأعشاب الطبية وبلسم الليمون والنعناع. يتم إضافتها حسب الذوق.
• الخميرة الحية حوالي 10 جرام.
• السكر - 0.25 كجم.
• الزبيب - 20 جرامًا.

لتحضير المشروب ستحتاج إلى وعاء زجاجي كبير. عادة ما يكون هذا وعاء سعة 3 لتر. أولاً، أضيفي السكر والخميرة واطحنيها حتى تصبح ناعمة.

ثم أضيفي البرتقال المفروم والأعشاب. يسكب هذا الخليط كله مع العصير. يتم إغلاق الجرة ووضعها في مكان مظلم. متوسط ​​وقت التخمير هو 3 أيام.

بعد ذلك يمكن تصفية المشروب وتقديمه. بعض الناس يحبون الكفاس الدافئ، والبعض الآخر يحب المشروبات الباردة فقط. اختر الخيار الذي يناسبك واستمتع بالطعم المشرق.

البتولا كفاس مع الشعير

طعم هذا النوع من المشروبات يشبه خبز كفاس. يستغرق تحضير الكفاس وقتًا أطول قليلاً من نظائره، لكن طعم الكفاس سيكون مختلفًا.

يمكن استخدام هذا الكفاس للوقاية من نزلات البرد وكقاعدة للحساء البارد.

لإعداد هذا النوع من المشروبات، ستحتاج إلى دلو سعة عشرة لتر من عصارة البتولا وكيلوغرام من الشعير. يُغسل الشعير ويُجفف ويُقلى في مقلاة.

يجب أن تقلى الحبوب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم صفي العصير واسكبه في وعاء الحبوب. يجب وضع الخليط في مكان مظلم وحفظه هناك حتى يصبح قوياً.

بعد ذلك يتم تصفية المشروب وتقديمه. للذوق، يمكنك إضافة العسل والسكر أو بضع شرائح من البرتقال.

بيرش كفاس مع الخبز الأسود والشعير

نوع آخر من كفاس البتولا مع الشعير وشرائح الخبز. سيختلف طعم المشروب عن الشعير كفاس بطعم أكثر نضجًا وثراء.

لتحضير المشروب نحتاج:

• 0.5 من الشعير المحمص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• عصارة البتولا حوالي 10 لترات.
• نعناع مجفف، ما يقارب 100 جرام.
• 0.5 كيلوغرام من السكر المحبب.
• 0.8 كجم خبز الجاودار.

سيكون من السهل تحضير المشروب، وستسمح لك رائحته وطعمه بالاستمتاع بملاحظات طعام جديدة. نجهز وعاء المينا ونغلي العصير ونتركه جانباً ونتركه ليبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، يقلى الشعير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويقطع الخبز إلى قطع ويجفف في الفرن. ضع العناصر المحضرة في العصير المبرد. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ثلاثة أيام.

يجب ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة التي يوجد بها مشروبك المستقبلي عن 24 درجة مئوية. بعد انتهاء عملية التخمير، يمكنك تصفية الكفاس وسكبه في وعاء نظيف وشربه وقتما تشاء.

يمكن شرب هذا المشروب بدلاً من الكومبوت أو استخدامه كقاعدة للحساء البارد أو شربه للوقاية من نزلات البرد.

هذا يستحق المعرفة عن البتولا كفاس

الكفاس الطازج مناسب تمامًا لصنع الكفاس. إذا كنت تريد مشروبًا في الشتاء، يمكنك استخدام النسخة المعلبة أو المجمدة، لكن الطعم سيكون مختلفًا.

لا يتم سكب الكفاس في حاويات بلاستيكية ولا يتم تخزينه هناك. لهذا الغرض فقط الجرار الزجاجيةأو أطباق المينا.

يمكن تخزين بيرش كفاس لمدة 4 أشهر بشرط حفظه في مكان بارد. لتحضير المشروب، ما عليك سوى الخميرة الطازجة، وسيكون تفاعل التخمير أفضل.

بالإضافة إلى وصفات المشروبات المدرجة، هناك العديد من الخيارات الأخرى. يمكنك تجربة المواد المضافة وإضافة التوت والأعشاب والفواكه. لا يمكنك العثور على مذاق البتولا المفضل لديك إلا من خلال التجربة.

نأمل أن يعجبك مقال "كيفية صنع كفاس البتولا في المنزل"!

ماذا يمكن أن يكون أكثر متعة من كوب من المشروبات المنعشة في يوم حار. إنه كفاس، مثل أي شيء آخر، يزيل العطش. وإذا كانت مصنوعة من عصير البتولا، وحتى أعدتها بأيديها، فإن لها تأثير مفيد مضاعف على الشخص. كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا في المنزل أو في الريف، ستساعدك الوصفات المرئية خطوة بخطوة التي تصف هذه العملية بالتفصيل.

كيفية التعبير عن عصارة البتولا؟ كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا؟ أيّ مادة مفيدةهل ستحصل عليه من المشروب المنتج؟ - الإجابات على هذه الأسئلة موضحة بالتفصيل في المقالة. سيحتاج الأشخاص الذين يرغبون في ملء أجسامهم بالفيتامينات بالتأكيد إلى نصيحة حول كيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا. ستسعدك هدية الطبيعة هذه بمذاقها غير المسبوق وتبتهج طوال اليوم. كوب من هذا المشروب المعجزة يوميا، وسوف تكون رفاهيتك خطوة أعلى. مشروب منشط لا يتطلب استثمارا ماليا، وهو أمر مهم في عصرنا. هنا عليك فقط أن تجد وقت فراغ لاستخراج النسغ من شجرة البتولا، وأثناء حدوث ذلك، يمكنك الاسترخاء عقليًا في الطبيعة والاستمتاع بالمناظر الطبيعية المحيطة.

خصائص مفيدة من عصارة البتولا

المشروب الشفاف ذو المذاق الحلو قليلاً، غني بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات. عصير ذو مظهر بسيط يحتوي على الزيوت الأساسيةوالصابونين والعفص وغيرها الكثير العناصر الكيميائية(البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس، المنغنيز). بجانب، عصير البتولاإنه مرتفع جدًا بالسعرات الحرارية ويصف خبراء التغذية المعاصرون استخدامه كدواء طبي للحفاظ على لياقتك.

إلى جانب الخصائص العلاجية التي تؤثر على الشكل، فإن هذا العصير يزيد من كفاءة جهاز المناعة، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية، ويحفز نشاط الدماغ. كمدر للبول، فهو يخفف التورم ولذلك يوصى به بشدة للنساء اللاتي أصبحن أمهات للتو. يوصى بشرب السائل الحلو لجميع الناس: البالغين والأطفال والمرضى والأصحاء.

عصارة البتولا لها تأثير علاجي على الجسم وهي:

• يزيل المواد الضارة من الجسم.
• بمثابة عامل وقائي.
• يحسن الهضم.
• يعيد البيئة الحمضية القاعدية في المعدة.
• له خصائص مدرة للبول.

كيفية الحصول على عصارة البتولا؟

يعتمد استخراج النسغ من أشجار البتولا على الطقس الدافئ. بعد برد الشتاء، عندما يبدأ ذوبان الجليد، يمكنك الذهاب بأمان مع الأجهزة إلى أقرب الأشجار. لتحديد ما إذا كان هناك تدفق للنسغ على طول الجذع، يجب عليك تعميق طرف المخرز في الشجرة بمقدار 5-7 سم. إذا ظهرت قطرة من السائل على السطح، فيمكنك البدء بأمان في جمعها، مع التخطيط لكيفية الاستمرار في صنع كفاس من عصارة البتولا.

من الأفضل جمع النسغ أثناء النهار لأن حركته على طول جذع الشجرة تتباطأ في الليل.

لذلك، عندما يتم تحديد وجود عصارة في شجرة البتولا، يجب عليك البدء في حفر الثقوب. يجب أن تكون المسافة من الأرض حوالي 50 سم. ويعتمد عدد الثقوب على قطر الجذع. على سبيل المثال، يبلغ قطر جذع البتولا 25 سم، مما يعني وجود ثقب واحد، وهكذا، زيادة + 10 سم + 1 ثقب. من الأفضل إجراء تخفيضات على اللحاء على الجانب الجنوبي، حيث يوجد تدفق أكثر وفرة من النسغ. يجب إدخال أخدود مُجهز مسبقًا على شكل قارب في الفتحة الناتجة. من شجرة واحدة يوميًا يمكنك ضخ 3 - 7 لترات من السائل.

لا يمكنك تصريف كل السائل من الشجرة وإلا فإنها ستموت.

كيف يمكن استخدام حاويات التجميع زجاجة بلاستيكيةهذا مريح للغاية، لكن لا يمكنك تخزين العصير فيه لأنه يفقد بعضًا منه خصائص الشفاء. عندما تعود إلى المنزل، تأكد من صب رحيق البتولا في وعاء زجاجي.

وصف خطوة بخطوة لإعداد كفاس

يمكن استهلاك العصير الصافي الحلو ليس فقط في شكله النقي، ولكن أيضًا تحويله إلى كفاس. هذا النوع من المشروبات سوف يروق لأولئك الذين لا يحبون عصارة البتولا حقًا، ولكنهم يحتاجون إلى محتوياتها المفيدة. الخلاص البارد في الطقس الحار هو الكفاس، الذي يعتمد على عصارة البتولا. كيفية صنع الكفاس، ستساعدك عدة أنواع من الوصفات خطوة بخطوة لصنع الكفاس من عصارة البتولا مع إضافة منتجات أخرى.

وصفة للكفاس من عصارة البتولا مع العسل

مكونات:

• عصارة البتولا – 10 لتر؛
• خميرة مضغوطة - 50 جم؛
• – 200 جرام
• ليمون - حسب الرغبة (3 قطع).

مراحل العجين المخمر:

وصفة كفاس (عصارة البتولا والعسل)

مكونات:

• عصارة البتولا – 5 لتر؛
• سكر – 150 جم؛
• قطع الخبز (أسود) – 400 جم

مراحل العجين المخمر:

كلما زاد تحمير الخبز، أصبح الكفاس أكثر ثراءً وداكنًا.

البتولا كفاس مع الزبيب

مكونات:

• عصارة البتولا – 10 لتر؛
• سكر - 500 غرام؛
• الزبيب - حوالي 50 قطعة.

مراحل العجين المخمر:

وصفة للبتولا كفاس مع إضافة البرتقال

مكونات:

• عصارة البتولا - 2.5 لتر؛
• برتقالي كبير – 1 قطعة؛
• الزبيب والنعناع والليمون - حسب الرغبة؛
• سكر - 250 جرام؛
• خميرة مضغوطة - 10 جرام.

مراحل العجين المخمر:

وصفة للكفاس المصنوعة من عصارة البتولا مع إضافة ثمار التفاح المجففة

مكونات:

• عصارة البتولا - 5 لترات؛
• ثمار التفاح المجففة - 1 كجم؛
• الزبيب – 300 غرام.

مراحل العجين المخمر:

نصائح مفيدة حول كيفية صنع الكفاس بشكل صحيح من عصارة البتولا:

• قبل التخمير، تحصد طازجة بيدييجب تصفية عصارة البتولا من خلال القماش القطني، نسيج القطنأو غربال
• يتم الحصول على كفاس لذيذ وصحي بشكل أفضل من العصير الذي يتم جمعه بيديك؛
• الأطباق البلاستيكية ليست مناسبة للتخمير، ومن الأفضل أخذ عبوات زجاجية؛
• البتولا كفاس مع الزبيب مناسب كقاعدة لأوكروشكا.
• يمكن تخزين الكفاس لمدة تصل إلى 120 يومًا؛
• تخزين كفاس في مكان بارد.
• يجمع بيرش كفاس بشكل إيجابي مع الأعشاب الطبية المختلفة.
• من الأفضل تحضير هذا المشروب المنعش مع إضافة الزبيب في فصل الربيع، بحيث يمكنك بحلول الصيف الاستمتاع برشفات من البرودة؛
• كفاس مع عصارة البتولا والعسل أفضل في الصيفأو في الخريف لتقوية مناعتك في الشتاء.

بعد قراءة الوصفات، توقف عن طرح الأسئلة حول كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا. الأمر سهل مثل قشر الكمثرى، كل ما عليك فعله هو تخصيص بضع ساعات لهذا الإجراء والاستمرار في الاستمتاع بالنتائج.

للتعمق في عملية الطهي بمزيد من التفاصيل، لنرى بوضوح ما يجب القيام به ولماذا، يتم توفيره أدناه فيديو خطوة بخطوةكفاس من عصارة البتولا.

فيديو: كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا؟

كفاس هو مشروب حامض تقليدي للسلاف. تم صنع هذا المشروب كحوليًا وغير كحولي. ينعش Kvass وينشط الجسم جيدًا. له تأثير مفيد على الأمعاء ويزيل المواد غير الضرورية من الجسم. تم استخدامه للوقاية من العديد من الأمراض. في العصور القديمة تم تحضيره عن طريق تخمير دقيق الشعير وخبز الجاودار. للنكهة تمت إضافة الأعشاب والعسل والفواكه إلى الكفاس. ليس من غير المألوف في روسيا استخدام عصارة البتولا بدلاً من الماء عند صنع الكفاس. يحتوي Kvass المحضر باستخدام عصارة البتولا على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات. سيحب عشاق المشروبات الغازية هذا الكفاس؛ فهو يروي العطش ومذاقه طيب. عصارة البتولا لها تأثير تقوية عام ممتاز. وسوف يساعد على التعامل مع السعال والعديد من نزلات البرد. يمكن للجميع تقريبًا شرب كفاس البتولا باستثناء مرضى الحساسية والأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.

يُنصح بجمع عصارة البتولا للكفاس بنفسك، بدلاً من شراء عصارة منخفضة الجودة من متجر قد لا تكون طبيعية. يجمعونها من شجرة شابة، في النهار، في الصباح، حيث يتباطأ تدفق النسغ في الليل. يجب اختيار الشجرة في الغابة؛ ولا يمكن استخدام الأشجار داخل المدينة أو تواجدها على طول الطرق السريعة. يتم عمل شق على شجرة البتولا في الجذع على ارتفاع لا يزيد عن نصف متر من الأرض ؛ بعد جمع الإكسير ، من الضروري تغطية الشق بالطين السائل.

الوصفة الكلاسيكية لكفاس مصنوعة من عصارة البتولا مع الزبيب

بسيط و وصفة سريعةكفاس من عصارة البتولا في المنزل. يستخدم الزبيب كأساس للتخمير.

عناصر:

• عصارة البتولا – 10 لتر؛
• سكر – 0.5 كجم؛
• الزبيب – 50 قطعة.

تحضير الوصفة:

1. قم بتصفية عصارة البتولا المجمعة حديثًا من خلال طبقة سميكة من الشاش واسكبها في قدر.
2. أضف السكر المحبب إليه، ويقلب كل شيء حتى يذوب السكر تماما.
3. أضف الزبيب.
4. نغطي الوعاء بالشاش ونتركه حتى يتخمر درجة حرارة الغرفة 22-25 درجة.
5. كقاعدة عامة، يمر التخمير بعد 3 أيام. قم بتصفية مشروب الكفاس النهائي واملأ الزجاجات به.
6. احتفظ بالزجاجات لمدة يوم أو يومين في غرفة باردة (ثلاجة) ويمكنك تناول كفاس البتولا اللذيذ مع الزبيب.

وصفة شعبية لكفاس مع الفواكه المجففة

سوف يسعدك هذا المشروب بمذاق عطري لطيف، وستطلق الفواكه المجففة جميع الفيتامينات المتراكمة خلال الصيف في المشروب. يمكن تخزين الكفاس المصنوع من عصارة البتولا مع الفواكه المجففة في غرفة باردة ومظلمة لمدة 6 أشهر دون فقدان الجودة.

مُجَمَّع:

• عصارة البتولا – 5 لتر؛
• الفواكه المجففة - 1 كجم؛
• الزبيب - 1 حفنة.

تحضير الكفاس:

1. تصفية العصير كما في الوصفة الأولى.
2. انقعي واشطفي أي فواكه مجففة وزبيب. أضف إلى عصارة البتولا.
3. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش فضفاضة. تترك في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام لتتخمر.
4. بعد تخمير الكفاس، قم بتصفيته وصبه في زجاجات نظيفة وجافة، وأغلقه بعناية واحفظه في غرفة باردة أو ثلاجة.

وصفة للكفاس من عصارة البتولا مع العسل

هذه الوصفة مفيدة للاستخدام في علاج نزلات البرد. يتيح لك مزيج العسل وعصارة البتولا والليمون الحصول على مشروب صحي وفيتامين يقوي جهاز المناعة جيدًا.

مُجَمَّع:

• عصارة البتولا الطازجة – 10 لتر؛
• ليمون - 4 قطع؛
• العسل – 50 جم؛
• الخميرة الجافة – 10 جم؛
• الزبيب – 5-10 قطع.

تحضير:

1. صفي العصير. تصب في الزجاجة.
2. اعصري الليمون وأضيفيه إلى الزجاجة.
3. أضف العسل والزبيب النقي والخميرة.
4. يُحفظ في مكان دافئ لمدة 12-15 ساعة، ثم يُسكب في وعاء مناسب ويُغلق بالسدادات ويُترك لمدة 2-3 أيام في مكان بارد.

كفاس البتولا المعطر مع النعناع والبرتقال

مُجَمَّع:

• عصارة البتولا – 3 لتر؛
• الخميرة الجافة – 10 جم؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب - 10 قطع؛
• النعناع – 3 أغصان.

كيف تطبخ:

1. اغسلي البرتقال جيداً الماء الساخنيجفف. تقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء.
2. أضف الخميرة المخففة حسب التعليمات إلى البرتقال.
3. اشطف النعناع والزبيب وأضفهما إلى الوعاء.
4. صب عصير البتولا النقي والمصفى في جميع المكونات.
5. غطي الوعاء بالشاش واتركيه ليتخمر في مكان دافئ لمدة يومين.
6. يُصفّى الكفاس الطازج ويُسكب في زجاجات مناسبة.
7. احتفظ بالزجاجات المغلقة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

مرحبا اصدقاء!

كيف حالك؟ لم نراكم منذ فترة طويلة! كان هناك كل أنواع الأشياء المختلفة... أعدك بأنني سوف أتحسن. واليوم لدينا موضوع مثير للاهتمام. بعد كل شيء، بدأ الآن وقت مزدحم لجمع عصير البتولا الصحي للغاية. لذا دعونا نلقي نظرة على ما يمكن تحضيره من هذا المنتج.

كيف تعرف ما يمكنك جمعه بالفعل؟ للقيام بذلك، مراقبة براعم أشجار البتولا. بمجرد أن تنتفخ، فإنها تقوم على الفور بعمل ثقوب في الخشب. إذا ظهرت قطرة، يمكنك جمع السائل المفيد. من المهم عمل ثقب واحد فقط في شجرة واحدة حتى لا يتم تدميرها. ثم يجب تغطية جميع الثقوب بالطين.

اجمع الرطوبة في الجرار أو الزجاجات أو الأكياس. في رأيي، ما يسمى بالطعم ليس عطريًا أو لذيذًا بشكل خاص. قد يبدو حلوًا بعض الشيء. لذلك تضاف مكونات مختلفة إلى العصير مما يعطي المشروب الطعم والرائحة المرغوبة. ولكنه في نفس الوقت يبقى مفيداً جداً، حيث يعالج العديد من الأمراض.

دعونا نلقي نظرة على نوع الطعام الشهي الذي يمكن صنعه من ماء البتولا. وكما هو الحال دائمًا، يمكنك ترك توصياتك ومراجعاتك أدناه في التعليقات.

خصائص وموانع مفيدة لشرب كفاس

لماذا مشروبنا الجاهز مفيد جدًا؟ بادئ ذي بدء، الغياب المطلق لأي مواد كيميائية. لا يمكن قول الشيء نفسه عن عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر، والذي يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة الأخرى.

سوف ينعش ويروي عطشك تمامًا في الصيف. في الوقت نفسه، سيحصل الجسم على البريبايوتك المفيد الذي يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي. لذلك، من الجيد تناول منتج التخمير قبل الوجبات. أي أنني شربت كوبًا ويمكنك الجلوس على الطاولة لتناول العشاء.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف أن أسلافنا أطلقوا على عصارة البتولا اسم "شجرة البتولا" الجميلة.

ستعمل فيتامينات ب على تحسين صحة بشرتك وشعرك بشكل مثالي. سوف يساعدون في التخلص من البثور وحب الشباب من الجسم. في هذه الحالة، من الأفضل تطبيق المستحضرات على مناطق المشاكل.

يحسن Berezovitsa الصحة بشكل جيد خلال فصل الربيع من نزلات البرد. للوقاية، من الجيد تناوله عدة مرات خلال اليوم، وكذلك إضافة التوت البري المسحوق أو التوت البري.

بيرش كفاس لا يعزز فقدان الوزن النشط. ولكنه يساعد على التخلص من التورم الزائد بسبب تأثيره المدر للبول.

كفاس ليس له ضرر خاص. لكن من الأفضل عدم شربه للأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالجهاز الهضمي. هو بطلان السائل الفوار مع الحموضة لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتهاب المعدة مع الحموضة العالية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسبب حبوب اللقاح أن يشربوا الفوران بحذر شديد. حسنًا، في حالات أخرى لا يوجد ضرر، بل فائدة فقط. نسبة الكحول المنخفضة التي تصل إلى 1.2% لا تؤذي أحداً، بما في ذلك الأطفال. يحدث أنه حتى الكفير يحتوي على الكثير من هذه الكحوليات نفسها.

لذا اشرب بكل سرور ومن أجل صحتك!

وصفة الزبيب بدون خميرة في المنزل

ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لتحضير طبق رغوي. الشرط يتطلب ثلاثة مكونات فقط. ويمكن تخزين المشروب نفسه حتى أواخر الخريف في مكان مظلم وبارد.

نحن نحتاج:

• عصارة البتولا - 10 لترا؛
• الزبيب بدون بذور - 10 حفنة صغيرة؛
• السكر - حوالي 400 جرام.

تحضير:

1. اغسل الزبيب بالماء الجاري وجففه على مناشف ورقية.

2. صفي العصير في وعاء كبير سعة 10 لتر. بهذه الطريقة سوف تستقر كل الحطام على الشاش وسنحصل على أنقى سائل.

3. أضيفي السكر وحركيه. ومن ثم نسكبه في زجاجات سعة لتر أو لتر ونصف.

4. أضف حفنة صغيرة من الزبيب إلى كل لتر. نقوم بإغلاق الزجاجات ووضعها في مكان بارد.

سيكون الكفاس الخاص بنا جاهزًا خلال 4-5 أيام. سوف تحتاج إلى فتح الزجاجات بعناية وصبها في أكواب. إذا فعلنا كل شيء بسرعة، فسوف يهرب السائل الفوار)

نشرب بسرور!

مشروب لذيذ محضر على الخبز

بيريزوفيتسا مع الخبز يعطي لون فاتح. وبالطبع طعم لطيف للغاية. لعشاق الظلال الداكنة أوصي بإضافة الشعير، ولكن المزيد عن ذلك في الوصفة أدناه.

أكثر المذاق لا يزال موجودًا في قشور الخبز. من المهم تناول الخبز الأسود.

من المهم تجفيف القشور حتى تحترق قليلاً. لكن لا تبالغ في ذلك حتى لا ينتهي بك الأمر بالفحم الحقيقي.

نحن نحتاج:

• عصارة البتولا - 15 لترًا؛
• خبز أسود - 1200 جرام؛
• سكر - 3 أكواب.

تحضير:

1. اسكبي العصير الطازج في وعاء كبير عموم المينالا رقائق. في هذه المرحلة نتركها لبضعة أيام لتبدأ عمليات التخمير.

2. قطعي الخبز الأسود إلى شرائح. نشعل الفرن ونتركها حتى تكتسب اللون البني عند درجة حرارة 100 درجة. إذا كان هناك براميل سوداء، قم بإزالة القشور وتبرد.

3. ثم أضيفي السكر وضعيه على نار صغيرة. يقلب حتى يذوب السكر. إذا كنت تفضل بدون سكر، يمكنك استبداله بأمان بالعسل أو أي مُحلي آخر.

لا تغلي! يحتاج العصير فقط إلى التسخين ويذوب كل السكر.

4. ارفعي القدر عن النار. أضف القشور هناك وحركها. غطيها بغطاء واتركيها لبضعة أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

بعد الوقت المخصص، كل ما لدينا من الرغوة السائلة وتتضخم مع الفقاعات. نقوم بتصفيته من خلال مصفاة ونصبه في مرطبانات أو زجاجات.

يرجى ملاحظة أننا قمنا بإعداد ضمادة ممتازة لـ okroshka. وأقترح أدناه النظر في نسخة أخرى من الكفاس اللذيذ لطبق صيفي، ولكن مع إضافة الشعير.

فيديو حول كيفية صنع صلصة كفاس لأوكروشكا

بلا شك، أفضل الملابس لهذا هو كفاس. هل تتفق معي؟ مع القشدة الحامضة والخردل، الحساء البارد في الصيف مذهل بكل بساطة!

لذلك، دعونا نستعد ونصنع ليس فقط سائلًا لذيذًا، ولكن صحيًا جدًا لأي أوكروشكا. كيف - شاهد فيديو قصير.

تحضير حسب الوصفة مع إضافة الخميرة

Tutochki هي أبسط وصفة مع الخميرة المضغوطة. وحقا، لماذا تهتم. وبعد ذلك يمكنك التحلية أو الإضافة حسب الرغبة عصائر التوت والفواكهخياري.

نحن نحتاج:

• عصير البتولا
• خميرة طازجة

تحضير:

1. لم أشر على وجه التحديد إلى عدد المنتجات. لكننا نعتبر الأمر بهذه الطريقة: مقابل 2.5 لترًا من لحاء البتولا، هناك 40 جرامًا من الخميرة الطازجة.

2. صفي العصير من خلال طبقتين من الشاش في قدر. ستبقى فيه جميع الأغصان والعصي والأوراق والغبار غير الضرورية. حتى أنه يحدث وغالبًا ما تصادف الحشرات. ولذلك، فمن الأفضل أن توتر كل شيء.

3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تصل درجة حرارتها إلى 35 درجة. نذوب الخميرة ونضعها في مكان بارد لمدة أربعة أيام.

4. الآن يمكنك شرب المشروب. أو يمكنك حفظها ببساطة عن طريق لفها في مرطبانات. يتم تخزينه لمدة 6 أشهر.

كفاس لذيذ مصنوع من عصارة البتولا للتخزين على المدى الطويل

تحتاج إلى حفر ثقوب صغيرة في الأرض مسبقًا يمكن تبطينها بألواح. في هذه الأقبية الصغيرة محلية الصنع نضع زجاجات من خشب البتولا.

أوصي بعدة طرق أخرى لتعقيم الجرار.

على مدار العام، يمكن إخراج الحاويات واستهلاك الكفاس الصحي المحفوظ. اتضح أنه مخمر قليلاً وحامض وصحي بشكل لا يصدق.

طريقة أخرى نحتاجها:

• عصير البتولا
• حمض الليمون
• السكر المحبب

تحضير:

1. صب العصير المنقى في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. أضف إلى الذوق حمض الستريكوالسكر. يُغلى كل السائل في الغليان مع التحريك من حين لآخر. ثم ارفعيه عن النار.

2. تعقيم الجرار والأغطية. تصب في حاويات وتعقيمها مرة أخرى في الماء عند 90 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

3. الآن يمكنك تخزين عصير الليمون طوال العام. وإذا لزم الأمر، نخرج الجرار من المخزن ونستخدمها بكل سرور.

وغني عن القول أنها لذيذة وصحية على حد سواء!

خيار جيد وصحي للفواكه المجففة

أسمي الوصفة بالفواكه المجففة وصفة للأطفال أو غذائية. لأننا نضع فقط الفواكه المجففة، وشجرة البتولا نفسها، وبدون سكر. مما يجعلها أكثر صحة وطبيعية على المدى الطويل.

ستحتاج إلى برطمانين سعة ثلاثة لترات:

• بيريزوفيتسا
• الزبيب - 300 جرام؛
• التفاح المجفف - 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. قم بتنظيف العصير عن طريق تصفيته من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية.

2. اغسلي الفواكه المجففة بالماء الجاري وجففيها على منشفة المطبخ.

3. أحضري وعاءين بسعة ثلاثة لتر وأضيفي إليهما كميات متساوية من الزبيب وشرائح التفاح المجفف.

4. املأ الجزء العلوي بالعصير حتى الرقبة. لكي يتنفس عصير الليمون لدينا، تحتاج إلى تغطيته بغطاء مصنوع من الشاش والشريط المطاطي. سيحمي هذا من الحشرات والحطام ويوفر أيضًا ما يكفي من الأكسجين للتخمير.

5. ضعي البرطمانات في مكان بارد لمدة 4-5 أيام. حرك الخليط مرة واحدة يوميًا حتى يتخمر كل شيء بالتساوي.

نحن نستخدمها بكل سرور!

هذا كل شيء لهذا اليوم! أتمنى لك الاستمتاع بهذا المشروب العطري والفوار وإرضاء أحبائك بوصفات جديدة!

إذا كنت ترغب في شرب المشروبات الباردة في الطقس الحار، فمن المحتمل أن تحب البتولا كفاس. إذا لم تكن لديك حساسية من حبوب اللقاح، فسيصبح هذا المنتج عنصرا مفيدا في نظامك الغذائي، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح والعناصر الدقيقة. يعطي المشروب تأثيرًا طفيفًا مدرًا للبول، ويحسن عمل الكبد والجهاز الهضمي والقنوات الصفراوية، ويزيل المواد الضارة من الجسم. دعونا نتقن أكثر وصفات بسيطةتحضير كفاس البتولا.

كيفية جمع عصارة البتولا للكفاس

عندما تظل جودة منتج المتجر محل شك، فلا يوجد شيء أفضل من الذهاب إلى الطبيعة سكين حادوأدوات مريحة. لكن تذكر: لا يمكن أخذ دموع البتولا إلا من الأشجار القديمة وفي المناطق البعيدة عن الطرق المتربة والمناطق المأهولة بالسكان الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى الذهاب إلى الغابة في الصباح للحصول على عصارة البتولا للكفاس، حيث يتباطأ تدفقها في الليل.

عند اختيار شجرة، انتبه إلى نبات يبلغ محيطه حوالي 25 سم، ولاستخراج الإكسير المفيد، قم بقطع الجذع على ارتفاع 0.5 متر من الأرض وإرفاق الأخدود بالشق. بمجرد تراكم كمية كافية من العصير، قم بتغطية القطع بالتربة أو الطحلب.

وصفات لصنع كفاس من عصارة البتولا

يتم تحضير كفاس البتولا عادةً بإضافة الخبز والمكونات العطرية المختلفة (النعناع والبرتقال والعسل والزبيب). وصفة كلاسيكيةيتضمن الكفاس مع عصارة البتولا خلط الرحيق الطبيعي مع الزبيب.

• الزبيب الجاف – 50 قطعة؛
• حبيبات السكر - 0.5 كجم؛
• عصير طبيعي – 10 لتر.

اغسل الزبيب وجففه وصفي الرحيق. باتباع الوصفة، أضف السكر والزبيب إلى العصير وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. قم بتغطية الحاوية بمنشفة سميكة ونقلها إلى غرفة لا تزيد درجة حرارة الهواء فيها عن 22 درجة مئوية. بعد 3 أيام، قم بتصفية المشروب بعناية وزجاجته.

مع زبيب غامق كبير

لا يوجد سكر في هذه الوصفة. خذ 25 وحدة من الزبيب الداكن الكبير واغسلها وجففها. قم بتصفية 3 لترات من العصير واخلط المكونات في وعاء مبدئي. يجب أن يتخمر المشروب لمدة 3 أشهر في وعاء مغلق وفي غرفة باردة.

مع الشعير

منتجات:

• الشعير - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• بسكويت الجاودار - 150 جم؛
• إكسير البتولا – 3 لتر؛
• الخميرة الجافة - استخدمي رأس ملعقة صغيرة لغرفها.

اجمع جميع المكونات في وعاء سعة 3 لتر واتركها تخمر لمدة 2-3 أيام. صفي السائل واشربه بكل سرور.

مع البرتقال

إذا قررت صنع الكفاس من عصارة البتولا والبرتقال، فستحصل على علاج لذيذ وصحي يساعد في فطام أطفالك عن المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر والتي ليست صحية دائمًا.

سوف تحتاج:

• خميرة – 10 جم؛
• الزبيب - قرصة؛
• البرتقال – 1 فاكهة؛
• سكر – 250 جم؛
• ميليسا والنعناع - عدة أغصان؛
• منتج طبيعي سائل – 2.5 لتر.

مكونات المعالجة حسب الوصفة:

1. قسمي البرتقال إلى شرائح؛
2. تُطحن الخميرة في كمية قليلة من السكر وتوضع في زجاجة؛
3. ضعي شرائح البرتقال وبلسم الليمون والنعناع في الجرة؛
4. املأ كل شيء بالرحيق.

بعد يومين، صب كفاس من عصارة البتولا مع إضافة المنتجات العطرية في زجاجات نصف لتر وصب الزبيب في كل منها. ضع الحاوية في الثلاجة وانتظر يومًا واستمتع.

على العسل

يعتبر الكفاس المستخرج من عصارة البتولا والعسل علاجًا ممتازًا مضادًا للبكتيريا ووقائيًا ضد نزلات البرد. تشمل وصفات تحضيره المنتجات التالية:

• الزبيب - 3 حبات؛
• ليمون - ثلاث فواكه متوسطة الحجم؛
• العسل السائل – 30 – 40 جم؛
• الخميرة "الحية" - عبوة 50 جم؛
• عصارة خشب البتولا – 10 لتر.

يُصفّى الرحيق في وعاء كبير ويُسكب فيه العصير المعصور من الليمون. أضيفي الزبيب والخميرة، أضيفي العسل. يخلط الخليط جيداً ويصب في زجاجات. أغلق الحاوية واتركها في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.

مع الفواكه المجففة

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا والفواكه المجففة. اغسل وجفف الزبيب والمجففات. اجمع جميع المكونات في وعاء واحد واتركها في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام. حرك المشروب المستقبلي بشكل دوري. بمجرد أن يتوقف عن التخمير، قم بزجاجته.

كفاس مصنوع من حبوب البن وعصارة البتولا والخبز

إذا كنت تحب خبز الكفاس العادي، يمكنك تحضير نسخة متنوعة من الخبز وحبوب القهوة المصنوعة من عصارة البتولا. وهو أكثر فائدة لأنه يحتوي أيضًا على الزبيب.

ما سوف تحتاج:

• حفنة من الزبيب.
• سكر – 100 جم.
• 2 - 3 شرائح خبز بورودينو القديم.
• إكسير البتولا – 2.5 لتر.
• حبوب البن (الكمية حسب الزبيب).

اقلي القهوة في مقلاة بدون زيت، جفف الخبز في الفرن، اشطف الزبيب وجففه. ضع جميع المكونات في زجاجة سعة 3 لتر واملأها بالعصير. ضع قفازًا مطاطيًا فوق الجرة وقم بوخزها بإبرة. هذا سيجعل من السهل فهم ما إذا كان المشروب متخمرًا أم لا. ضع الكفاس في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام وانتظر حتى يتوقف الهواء عن التدفق إلى القفاز. صفي السائل واتركيه في الثلاجة لمدة 3 أيام. المنتج الآن جاهز للاستخدام.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو