Një enë e lashtë për përgatitjen e një pije gjallëruese është një turk. Kafeja e vërtetë, e fortë, aromatike nuk mund të prodhohet në një aparat kafeje njësoj si në një turk. Për të krijuar një pije të trashë dhe të pasur, do t'ju duhen kokrra kafeje dhe turke.\

Duke shtypur disa butona, fjalë për fjalë në gjysmë minutë, mund të përgatisni kafe të rregullt në një aparat kafeje, por nuk do të jetë e njëjtë me atë të zier në një turk në nxehtësi të ulët dhe të ulët.

Si të krijoni kafe në një turk në sobë - përgatitje

Turk, kokrrat e kafesë dhe uji i thjeshtë janë gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur një pije të shijshme. Nëse e doni kafenë, ju rekomandojmë të blini një tenxhere bakri. Bakri nxehet shpejt, mban nxehtësinë mirë dhe kafeja në cezve është shumë aromatike. Sigurisht, mund të bëni kafe në një enë balte, një enë qeramike ose një kafene të veçantë të tipit turk, por pija nuk do të jetë aq aromatike.

Forma është gjithashtu e rëndësishme - cezve duhet të ketë një qafë të ngushtë për të ruajtur aromën dhe shijen e pijes së përfunduar.

Vëllimi - është më mirë që një turk të zgjedhë një të vogël, të projektuar për 2 gota. Ju mund ta krijoni pijen në çdo sobë, si qeramike ashtu edhe me gaz. Rregulli kryesor dhe themelor është ngrohja shumë e ngadaltë. Më pas mund të ruani të gjithë aromën e kokrrës së kafesë.

Kafeja e përgatitur në mënyrë perfekte përgatitet si më poshtë: zhytni tenxheren e kafesë në rërë të ngrohur, prisni pak, hiqni shkumën që është ngritur me një lugë dhe derdhni shkumën në një filxhan. Kafeja rezulton e trashë, shumë e pasur dhe aromatike. Por kjo metodë gatimi nuk është e disponueshme për të gjithë.

Si të krijoni kafe në një turk në sobë

Rregullat për përgatitjen e kafesë së përsosur:

• Përgatitja e ujit - duhet të pastrohet (për shembull, nga një filtër), në mënyrë ideale uji i freskët i pusit.
• Kokrra kafeje – shumëllojshmëria ka rëndësi. Nëse ju pëlqen një pije e fortë, Robusta do t'ju bëjë, por kjo lloj kafeje nuk do të lëshojë aromë, kështu që do t'ju duhet të holloni kokrrën e fortë me Arabica. Fasulet duhet të jenë të sapo pjekura.
• Ju duhet të bluani kokrrat përpara se të pini pijen. Nëse i keni kokrrat tuaja të bluara në dyqan, këshillohet që kafeja të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur mirë. Kjo do të ruajë aromën.
• E ziejmë kafenë kështu: hedhim një lugë kafe të bluar imët në një tenxhere të ngrohtë dhe të thatë dhe e vendosim në zjarr të ulët që të ngrohet pak kokrrat. Fjalë për fjalë disa sekonda.
• Më pas shtoni sheqerin (nëse ju pëlqen një pije e ëmbël), aditivë të tjerë (kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil). Hidhni ujë, merrni 60 ml ujë për 1 lugë kafe, përzieni me një lugë.
• Ngrohni kupat veç e veç. Kjo duhet të bëhet paraprakisht në mënyrë që të mos prishni shijen e pijeve. Derdhni ujë të valë në çdo filxhan.
• Vendoseni turkun në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Presim derisa të shfaqet një shkumë e lehtë në sipërfaqe. Duhet të hiqet me kujdes me një lugë (përdorim një të argjendtë) dhe të transferohet në gota të ngrohta.
• Përziejeni pijen, hiqni përsëri shkumën, prisni, hiqni përsëri shkumën dhe përzieni.
• Kafeja do të fillojë të ngrihet - është e rëndësishme të mos e humbisni këtë moment dhe të ngrini enën e kafesë në kohë dhe ta përzieni me një lugë. Vendoseni sërish në sobë për 2-5 sekonda.
• Kjo është ajo, kafeja është gati, është koha për të hedhur pije në filxhanë.

Nëse gjithçka është bërë si duhet, filxhani do të ketë shkumë të dendur dhe të lehtë që mbulon lëngun. Shkuma duhet të jetë e dendur, pa vrima.

Si të krijoni kafe në një turk në sobë - çfarë tjetër

Për të krijuar një pije të fortë dhe të shijshme, provoni:

• hidhni një majë kripë në turk para gatimit, pija do të jetë më e pasur;
• ruajini fasulet në një vend të freskët dhe të errët në një qese të mbyllur fort;
• vendosni kafenë e bluar në frigorifer (ruajeni në një enë me kapak të ngushtë);
• krijoni kafe në një tenxhere bakri, hiqni shkumën me një lugë argjendi;
• kafeja nuk është e zier, një pije e tillë është pa shije;
• kremi, sheqeri dhe erëzat përmirësojnë shijen e pijes së përfunduar, por nuk do të jetë kafe e vërtetë;
• Kafeja zihet ngadalë, nxehet, por jo zihet. Sheqeri ngadalëson procesin e ngrohjes dhe kafeja rezulton aromatike me një shkumë të bukur.

Ndër pyetjet që morëm nga lexuesit tanë përmes reagimeve, më e popullarizuara kohët e fundit ka qenë si më poshtë - si të pihet siç duhet kafeja në një turk në një sobë me gaz dhe cilat janë recetat më të mira për përgatitjen e kësaj pije aromatike fisnike.

Sipas shumicës së gustatorëve, vetëm kafeja që pihet në një turk (cezva) ka të drejtë të quhet e vërtetë. Pijet e kafesë kombinojnë gjithmonë një shije të shijshme dhe një aromë delikate delikate. Është vërtetuar se kafeja në doza të vogla përmirëson funksionin e trurit dhe minimizon efektet e stresit në trup.

Pra, le të zbulojmë se si të krijojmë kafe në një turk. Për të përgatitur këtë pije ju nevojiten: kokrra kafeje të pjekura, një turq bakri, një lugë argjendi me dorezë të zgjatur dhe ujë të ftohtë të cilësisë së lartë. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza (xhinxher, arrëmyshk, kanellë, kardamom), ato do të shtojnë një shije të veçantë dhe një amëz interesante.

Kokrrat e kafesë bluhen menjëherë para fillimit të procesit të përgatitjes së kafesë në një turk, në mënyrë që aroma e freskët dhe e ndritshme e kokrrave të mos zhduket. Ekzistojnë tre lloje të bluarjes: të imët, të trashë dhe të mesëm. Ne ju rekomandojmë të provoni kafe të bluar imët (e pjekur në errësirë). Nëse e grini imët kafenë, kur të vlojë në turk, ajo do të dalë më shpejt në sipërfaqen e ujit dhe do të japë më shumë veti të dobishme.

Recetë hap pas hapi me foto. Ne krijojmë kafe në një sobë me gaz në një turk në mënyrë korrekte:

♦ REKOMANDIME TË RËNDËSISHME:

Sigurohuni që të filtroni ujin përpara se të përgatisni pijen.
Ne zgjedhim një turk të përshtatshëm (merrni parasysh numrin e racioneve të kërkuara). I dërgojmë kokrrat në një mulli kafeje dhe produktin e përpunuar e derdhim menjëherë në kishë. Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Niveli i ujit duhet të arrijë vetëm në qafën e turkut, në pikën më të ngushtë të enës, në mënyrë që zona e kontaktit midis lëngut dhe ajrit të jetë minimale. Mos e lini kafenë gjatë zierjes - sepse mund të ikë në një çast dhe do t'ju duhet të filloni nga e para.

Nuk ka nevojë të zieni pijen! Sapo kafeja të fillojë të ziejë dhe të shfaqet një kapak me shkumë, hiqeni menjëherë turkun nga zjarri, gjëja kryesore këtu është të keni kohë për të ndjekur. Së pari, do të formohet një kore dhe flluskat do të jenë të dukshme rreth skajeve.

"Korja" ngrihet - një sinjal se kafeja është gati. Vonesa momentin sa më shumë që të jetë e mundur, por vetëm mos harroni se "korja" duhet të mbetet e paprekur e fortë dhe e zgjatur me shkumë që zien nuk do të çojë në asgjë të mirë. "Kore" parandalon që ajri të thithë shijen e pijes, ajo duhet të mbrohet.

E marrim kafen nga zjarri, presim të ulet shkuma dhe e përsërisim procedurën edhe 1-2 herë (në varësi të bluarjes së kokrrave dhe vëllimit të lëngut).

Kafeja është gati, e lëmë mënjanë për disa minuta.

Në filxhanë hedhim ujë të valë (për t'i ngrohur), më pas i kullojmë dhe i mbushim me kafe të vërtetë, të cilën nuk kemi turp t'ua servirim mysafirëve tanë më të dashur.

Siç mund ta shihni, pirja e duhur e kafesë në një turk në një sobë me gaz është mjaft e thjeshtë! Procesi nuk është aq i komplikuar sa duket në pamje të parë, mjafton të keni kujdes që kafeja të mos i ikë.

♦ RECETA MË TË MË TË MIRA PËR PËRGATITJEN E KAFEJES ARROMAVE ME NJË SHIJE ORIGJINALE

Receta arabe e kafesë

Përbërësit:
Ujë (100 ml.);
kafe e bluar (3 lugë çaji);
Kardamom i bluar (1/4 lugë çaji);
Kanellë e bluar (1/4 lugë çaji).

Hapat e gatimit:

• Hidhni kafenë në një tenxhere dhe shtoni ujë, më pas vendoseni në zjarr mesatar.
• Pasi prisni që lëngu të fillojë të ziejë, hiqeni enën nga sobë dhe përzieni përmbajtjen e tij.
• Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë të tjera.
• Erëzat e mësipërme i shtojmë turkut gjatë zierjes së fundit të pijes.

Receta e kafesë turke

Përbërësit:
kafe e bluar imët 1 lugë çaji;
ujë 50-60 ml;
sheqer për shije;

Hapat e gatimit:

• Hidh sheqer dhe kafe në turk,
• Hidhni në ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr shumë të ulët.
• E largojmë nga zjarri sapo shkuma të ngrihet lart dhe është gati të ikë.
• Përsëriteni këtë procedurë 3 herë.

Receta bavareze e kafesë

Përbërësit:
1 filxhan qumësht;
1 filxhan kafe;
2 të verdha veze të papërpunuara;
75 g sheqer pluhur;
10 g xhelatinë.

Hapat e gatimit:

• Thithni pak xhelatinë në një sasi të vogël kafeje të vakët. Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat, grijini të verdhat me sheqer pluhur.
• Kur masa të rritet në vëllim dhe të shkëlqejë, shtoni një filxhan qumësht të nxehtë dhe një filxhan kafe të fortë të nxehtë.
• Masën e ngrohim në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht me lugë.
• Shtoni xhelatinën që është fryrë në kafe, duke vazhduar të trazoni dhe ngrohni masën derisa të treten plotësisht kokrrat e xhelatinës.
• Në asnjë rrethanë nuk duhet të vlojmë kremin e kafesë!
• Hidheni në filxhanë, lëreni kremin të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht.

Receta e kafesë me kanellë. Klasike

Përbërësit:
kafe e bluar -1 lugë çaji të grumbulluar ;
ujë 125 ml;
sheqer 1/3 lugë çaji;
kanellë 1/2 lugë çaji.

Fatkeqësisht, edhe nga kokrrat e kafesë elitare mund të bëni një pije absolutisht pa shije. Si të gatuaj kafenë në mënyrë korrekte? Artikulli ynë do t'ju tregojë përgjigjen për këtë pyetje të ngutshme.

Në mënyrë ideale, për të bërë kafe të shijshme, duhet t'i bluani kokrrat menjëherë përpara se të përgatisni pjesën tjetër të pijes (bluarja e imët është alternativa më e mirë). Është gjithashtu shumë e këshillueshme që të përdorni enët speciale - një turk (një enë metalike me një qafë të ngushtë, një fund të gjerë dhe një dorezë të gjatë). Një tenxhere kafeje ose turke duhet të jetë krejtësisht e pastër - pas zierjes së kafesë, vajrat esencialë vendosen në mure, të cilat më pas prishen dhe i japin një aromë jo shumë të këndshme pijes që përgatitet. Uji duhet të jetë i butë. Nëse nuk është e mundur të bluani kokrrat e kafesë në shtëpi, produkti i përfunduar i blerë në dyqan mund të ruhet në një enë prej kallaji ose qelqi të mbyllur fort, larg erëzave dhe erëzave aromatike.

Hapat e përgatitjes së kafesë

E vendosim turkun në zjarr shumë të ulët që të ngrohet fundi. Shtoni kokrrat e bluar të kafesë (1-2 lugë për 100-150 ml ujë të pastruar). Nëse dëshironi, shtoni sheqerin, përzieni dhe derdhni ngadalë në ujë të ftohtë (niveli i tij duhet të arrijë në pjesën më të ngushtë të qafës Turka). Shkundni lëngun në një lëvizje rrethore derisa të gjitha grimcat e kokrrave të kafesë të jenë të ngopur me lagështi. Ngrohni pijen në nxehtësi të ulët derisa shkuma të fillojë të ngrihet (nëse ju mungon dëshpërimisht koha, mund të përdorni nxehtësinë e lartë në fazën e parë, duke e zvogëluar atë menjëherë pasi të shfaqet shkuma). Hiqeni pijen nga zjarri, lëreni shkumën të qetësohet dhe përsërisni procedurën përsëri (numri i përgjithshëm i manipulimeve është 2-3 herë). Disa gustatorë ndalojnë procedurën e zierjes pas ngritjes së parë të shkumës - e derdhin me një rrjedhë të hollë uji të ftohtë (shkuma bëhet me ngjyrë të lehtë), e transferojnë në një filxhan kafeje dhe e derdhin me kujdes pijen sipër. Shumë adhurues të kafesë besojnë se shija e pijes mund të theksohet dhe përmirësohet duke shtuar një majë kakao ose kripë gjatë procesit të përgatitjes.

Receta për pirjen e kafesë

Kafe turke moka

Përzieni kokrrat e bluara të kafesë në një tenxhere kafeje me një sasi të vogël sheqeri, shtoni ujë të ftohtë të pastruar dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Më pas vendoseni pijen në zjarr të ulët, prisni derisa shkuma të ngrihet, hiqeni dhe pothuajse menjëherë ngroheni përsëri.

Kafe "Afrika"

Për 4 porcione:
Kafe e bluar - 4 lugë.
Ujë - 4 gota
Kakao - 1 lugë.
Kanellë e bluar - një majë
Sheqeri - për shije

Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni ujë dhe gatuajeni në dy faza (si moka). Shtoni një sasi të vogël konjaku në pijen e derdhur në gota.

Kafe "India"

Për 4 porcione:
Kokrrat e bluara të kafesë - 10 lugë.
ujë të valë - 4 gota
Sheqeri - 8 lugë.
Karafil - 4 copë.
Lëkura e portokallit
Rum
Krem

Hidhni kafen me ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, derdhni në filxhanë, vendosni 2 lugë në secilën prej tyre. sheqer, si dhe një majë lëvore dhe 1 pc. karafila. Hidhni rumin në kafenë e përfunduar dhe shërbejeni kremin në pije.

Në parim, kur bëni kafe, eksperimentet janë të mirëseardhura - mund të krijoni recetën tuaj dhe krejtësisht unike që do t'ju kënaqë ju dhe familjen tuaj.

Kafeja është një pije shumë e famshme ndërkombëtare që porositet shpesh në kafene, restorante dhe dyqane. Për shumë njerëz, kafeja e mëngjesit është një akt jetik për të tjerët, është një akt meditimi. Në disa vende, një pije e bërë nga kokrrat e kafesë konsumohet 3-5-7 ose më shumë herë në ditë. Mania e kafesë ju pyesni? Jo - një mënyrë jetese.

Sigurisht, ju mund të përgatisni një pije të shijshme dhe aromatike në një aparat kafeje moderne. Por sot do të flasim se si të krijojmë kafenë e përsosur turke - kjo metodë nuk është vetëm më e lashta dhe tradicionale për shumicën e vendeve, por edhe më e mira.

Sekretet: si të krijoni kafe të bluar në një turk

Në mënyrë që kafeja turke të dalë e përsosur, duhet të dini disa nga nuancat e përgatitjes së kësaj pije të mrekullueshme në shtëpi:

1. Kushti kryesor është ngrohja graduale. Është e rëndësishme që kur temperatura rritet, ajo të mos kalojë normën, përndryshe pija mund të "ik" ose të humbasë aromën e saj. Zjarri i fortë dhe kafeja e shijshme janë dy kritere të papajtueshme.
2. Për shijen më të mirë, duhet të përdorni ujë të butë dhe të pastër. Përveç kësaj, ashtu si pija e përfunduar, ajo nuk mund të zihet, kjo vetëm do të prishë kafenë.
3. Bluarja e imët e farave do t'i japë pijes një aromë të ndritshme dhe do ta bëjë atë më të pasur. Është mirë që kokrrat e kafesë të bluhen menjëherë përpara se të zihen, pasi ato humbasin cilësitë e tyre të vlefshme gjatë ruajtjes afatgjatë.
4. Është e rëndësishme të ruani përmasat që nuk duhet të vendosni më shumë kokrra se normalja, pasi kjo mund ta bëjë pijen e përfunduar të hidhur.
5. Nëse i shtoni një majë kripë në fund të turkut, kjo do t'i japë pijes një aromë më të dallueshme. Nuk ka nevojë të kesh frikë se do të marrë një shije të kripur.
6. Përpara se ta servirni pijen, duhet të ngrohni gotat në mënyrë që të mbetet më aromatike.
7. Në mënyrë që të mos futet llumi në filxhan, para se ta servirni, derdhni një lugë çaji me ujë të ftohtë në turkun ose trokisni dy herë në buzë të tavolinës.

Receta për pije gustator: foto

Në pjesë të ndryshme të planetit tonë të gjerë, përdoren metoda të ndryshme të përgatitjes kur pihet kafeja. Disa janë të njohura dhe të kërkuara në të gjithë botën, ndërsa të tjerat janë aq të pazakonta sa që kërkohen pajisje dhe kushte të veçanta për të arritur qëllimin. Për shembull, beduinët krijojnë kafe në rërë, dhe koha e përgatitjes zgjat rreth 18-20 orë. Është joreale të mbahet një ceremoni kaq e gjatë në një mjedis urban.

Megjithatë, ka një numër të madh të recetave të tjera të disponueshme në botë. Le të shohim metodat më të njohura të përgatitjes së kafesë.

Si të krijoni kafe me shkumë në sobë

Të gjithë e dinë që kafeja më e shijshme është me shkumë. Por si ta ruani atë dhe të shijoni aromën e patejkalueshme? Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni një turk cilësor. Një ndryshim i rëndësishëm midis madhësisë së bazës dhe qafës do të sigurojë një shkumë të dendur dhe të pasur. Por procesi i gatimit në këtë rast kërkon gjithashtu vëmendje të veçantë, sepse shkuma do të rritet me shpejtësi.

Përbërësit:

• ujë i filtruar (në shishe) - 100 ml;
• kokrra kafeje të grira imët - 1-2 lugë;
• sheqer kallami - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

Hedhim kokrra të bluara në cezve, shtojmë sheqerin, në fund shtojmë ujë të ftohtë dhe më pas e vendosim cezven në zjarr të ulët. Pas një kohe, shkuma do të fillojë të shfaqet në sipërfaqe, e cila do të errësohet dhe do të rritet gjatë procesit. Gjëja kryesore këtu është të mos "humbni"! Kur shkuma të arrijë skajet e turkut (por nuk derdhet mbi buzë), cezve duhet hequr nga zjarri, lëreni shkumën të qetësohet pak dhe më pas përsërisni procesin "deri në zierje" përsëri dhe kështu me radhë 3. -5 herë.

Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të ruhet shtresa e shkumës, pasi ajo vepron si një lloj kapaku nën të cilin pija lëngon. Nëse në sipërfaqen e kafesë nuk ka mbetur shkumë, ajo thjesht do të vlojë me flluska dhe do të humbisni mundësinë për të shijuar shijen dhe aromën e veçantë.

Pirja e kafesë natyrale me kanellë në një turk

Kanella i jep kafesë një shije më të pasur, tonifikon dhe ul oreksin.

Përbërësit:

• kokrra kafeje të bluara imët - 1 lugë;
• ujë - 100 cl;
• sheqer - 1/3 lugë;
• kanellë - 1/3 lugë.

Mënyra e gatimit:

Të gjithë përbërësit duhet të derdhen në një turk dhe të nxehen me kujdes mbi zjarr (pa ujë!). Më pas shtoni ujin, vendoseni cezven në sobë dhe prisni që kafeja të fillojë të ziejë. Kur shfaqen shenjat e para të “ringjalljes”, d.m.th. Pasi të keni zier pijen, duhet të hidhni pak kafe në një filxhan të përgatitur paraprakisht dhe ta vendosni turkun përsëri në zjarr. Përsëriteni këtë ritual 3-4 herë, pas së cilës mund të shijoni pijen aromatike.

Si të bëni ekspres në mënyrë korrekte

Për të krijuar ekspres të vërtetë, ju duhet një aparat kafeje, por po për ata që nuk e kanë? Mund të provoni ta gatuani në një tenxhere turke, por shija do të jetë shumë e ndryshme nga ajo e gatuar në një aparat kafeje.

Përbërësit:

• kokrra kafeje të grira imët - 2 lugë;
• ujë - 60 ml;
• sheqer - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shtoni kafen turkut, ngrohni pak përmbajtjen e cezve mbi zjarr, nëse ju pëlqen kafeja e ëmbël, atëherë duhet të shtoni sheqer tani. Më pas hidhet në ujë të zier dhe të ftohur deri në 40°C. Sapo pija të fillojë të ziejë, hiqeni menjëherë turkun nga zjarri, përzieni dhe vendoseni përsëri në sobë derisa të vlojë. Më pas hidheni në një filxhan dhe mbulojeni me kapak për një minutë.

Pirja e kokrrave të kafesë me qumësht

Bërja e kafesë sipas recetës origjinale e kthen gjithmonë këtë proces në një ritual të veçantë. Në këtë seksion do të mësoni se si të krijoni kafe të shijshme me qumësht duke përdorur një tenxhere kafeje turke. Sigurisht, mund të vendosni që nuk ka asgjë të veçantë, aq më pak të pazakontë, në lidhje me këtë, por gjithçka varet nga mënyra e gatimit. Kokrrat e kafesë me qumësht janë të lehta dhe të këndshme në shije, si dhe të trasha në konsistencë. Le të shqyrtojmë dy opsione:

Përbërësit:

• kafe e bluar imët - 1-2 lugë;
• qumësht - 50 ml.

Receta nr. 1:

Hidhni qumështin në cezve dhe ngroheni në 40-50°C. Në qumështin e ngrohtë i shtojmë kokrrat e bluara dhe e vendosim turkun në zjarr. Kur pija të vlojë, duhet ta lini cezven mënjanë për një kohë, më pas të përsërisni procesin “deri në zierje” dy herë. Ky opsion i përgatitjes i jep pijes një shije të butë, të paëmbël dhe një nuancë çokollate.

Receta nr. 2:

Hidhni kokrrat e bluara në cezve dhe më pas skuqini pak në zjarr të ulët për një minutë. Sipër hidhni qumështin e ngrohur më parë në 35-40°C. Lëreni përmbajtjen e cezve të ziejë dhe lëreni mënjanë për pak kohë, pastaj përsërisni procedurën “deri në zierje” dy herë. Kjo metodë i jep pijes një aromë të lehtë dhe një nuancë kokosi.

Të dyja këto receta do t'ju lejojnë të përjetoni gamën tuaj unike të shijeve dhe aromën e kokrrave të kafesë me qumësht. Në një mënyrë apo tjetër, mund të jeni të sigurt se do të jetë vërtet e shijshme.

Mënyra turke e gatimit (video)

Përbërësit:

• kokrra kafeje të bluara shumë të imta - 25 g;
• ujë i filtruar - 150 ml;
• sheqer - për shije;
• kardamom - për shije.

Mënyra e gatimit:

Mbushni turkun me ujë në temperaturën e dhomës, shtoni kokrra të bluara. Nëse ju pëlqen sheqeri dhe kardamom, mund t'i shtoni këto përbërës në përmbajtjen e turkut dhe përzieni plotësisht derisa të formohet një pastë. Pastaj vendoseni cezve në zjarr. Prisni derisa shkuma të arrijë skajet, pastaj hiqeni turkun nga sobë dhe derdhni shkumën në një filxhan të përgatitur më parë.

Përsëriteni procesin “deri në zierje” dy herë, herën e tretë hiqeni pijen nga soba, lëreni për dy minuta dhe më pas hidheni pijen me kujdes në një filxhan. Kjo është e gjitha, por për ta konsoliduar këtë recetë në kujtesën tuaj, ju sugjerojmë të shikoni videon e mëposhtme.

Cili turk është më i mirë për të krijuar kafe në shtëpi?

Sot në shitje mund të gjeni turq të punuar me materiale të ndryshme dhe vëllime të ndryshme, përmasa: qeramike, balte, bakri, e madhe, e mesme, me qafë të ngushtë, të gjerë etj. Si mund të bëni kafen e përsosur nga gjithë kjo shumëllojshmëri?

Një cezve e mirë duhet të jetë nga një material me përçueshmëri të mirë termike, të jetë i rehatshëm, të ketë një fund të trashë, një dorezë me mbrojtje termike dhe një grykë të posaçme të përkulur në mënyrë që pija të mos rrjedhë nga filxhani. Madhësia më optimale është për një filxhan kafe.

porcione: 2 copë.

Koha e GATIMIT: 20 minuta.

1. Kafe e bluar - 5 lugë.
2. Sheqeri - 5 lugë.
3. ujë - 500 ml.
4. turk.
5. Lugë e gjatë.

Si të gatuani kafenë në mënyrë korrekte:

Fillimisht vendosni shumën e kërkuar në turk kafe e bluar dhe sheqer. Nuk më pëlqen kafeja shumë e fortë, kështu që vendos një lugë çaji të grumbulluar kafe e bluar për 100 gram ujë.

Këshillohet të zgjidhni një turk të një vëllimi të tillë që kur të mbushet me sasinë e kërkuar të ujit, të mbushet në pikën më të ngushtë. Kjo e bën më të lehtë kontrollin e procesit të zierjes.

Shtojini turkut ujë të ftohtë. Nëse dëshironi të përgatisni një sasi të ndryshme kafeje, atëherë për të matur sasinë e kërkuar të ujit, hidheni atë fillimisht në turi dhe vetëm më pas në turk.

E trazojmë përmbajtjen e turkut me një lugë. Nëse jeni duke shkuar krijoj kafe në turqisht shpesh, është e këshillueshme për të marrë një lugë speciale me një dorezë të zgjatur. Kjo është shumë e përshtatshme, pasi një lugë e tillë nuk nxehet aq shumë, dhe më e rëndësishmja, është mjaft e gjatë që të mos mbytet në turk.

Vendoseni turkun në djegës dhe ndizni në maksimum.

Tani duhet të shikoni kafen dhe të dëgjoni zhurmën e ujit të ngrohjes.

Gjëja kryesore në kafenë e përgatitur siç duhet është të mos e çoni pijen në një çiban.

Kur shkuma fillon të ngrihet dhe zhurma e ujit të ngrohjes fillon të ulet, duhet ta hiqni turkun nga zjarri dhe të prisni rreth 5 minuta derisa kafeja në të të ftohet pak. Përziejini Kafe turke për të marrë një shije më të pasur.

Këshillohet që gjatë kësaj kohe të fikni sobën (sidomos nëse keni sobë elektrike) në mënyrë që djegësit të mos nxehen shumë.

Pas Kafe turke Lëreni të ftohet pak dhe piqet, vendoseni përsëri në zjarr dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.

Përsëriteni hapin e ngrohjes dhe infuzionit 1-2 herë të tjera.

derdhje kafe e përgatitur siç duhet në gota dhe shijoni një pije të shijshme dhe aromatike.