Ka ardhur vera dhe në treg kanë filluar të shfaqen manaferra të ndryshme. Aroma e tyre, shumëllojshmëria e gamës së ngjyrave dhe nuk mund të thuhet shumë për shijen. Çdo gjë kërkon blerjen e manave dhe shijimin e tyre. Por manaferrat duhet të klasifikohen si produkte që prishen. Kohëzgjatja e tyre është e kufizuar në dy ditë. Dhe si ndonjëherë dëshironi të hiqni nga frigoriferi një grumbull, për shembull, luleshtrydhe ose mjedra në vapën e ditës dhe të shijoni freskinë e frutave të ëmbla. Prandaj, ne përpiqemi t'i ruajmë manaferrat për aq kohë sa të jetë e mundur.

Disa metoda për ruajtjen e manave

Por kjo nuk është gjithmonë e mundur, sepse ata kanë një lëkurë mjaft të hollë që shpërthen pas disa prekjeve. Pas së cilës manaferrat fillojnë të rrjedhin. Ngrënia e tyre nuk është më shumë e këndshme; e vetmja gjë që mund të bëhet pas kësaj është përgatitja e reçelit. Prandaj, lind pyetja, sa kohë mund t'i mbani manaferrat të freskëta? Gjëja e parë që ju vjen në mendje është ngrirja e tyre. Kjo është e drejtë, kjo është aktualisht mënyra e vetme për të rritur jetëgjatësinë e manave, por kjo metodë është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë, veçanërisht nëse manaferrat nevojiten në dimër. Por, siç tregon praktika, ngrirja rrit jetëgjatësinë, por shija e manave humbet qartë.

Por në verë, një frigorifer do të ndihmojë në zgjatjen e gjendjes së freskisë, megjithëse kjo periudhë nuk zgjatet shumë, por ato do të zgjasin me siguri 5-6 ditë. Gjëja më e rëndësishme është të mos i lani kurrë manaferrat dhe t'i vendosni në tabaka në një shtresë. Amvisat praktike mbulojnë tabakanë me film ushqimor. Kjo rrit jetëgjatësinë e manave të freskëta me disa ditë.

Për më tepër, manaferrat e freskëta ruhen më mirë, domethënë ato që u mblodhën mbrëmë ose këtë mëngjes. Por manaferrat e ndenjur mund të identifikohen nga prerjet dhe gjethet e tyre. Zakonisht ato janë jeshile dhe të palakuara, përndryshe kokrra e kuqe është mbledhur të paktën dymbëdhjetë orë më parë.

Por manaferrat janë të ndryshëm nga manaferrat, kështu që metodat e ruajtjes së tyre janë gjithashtu të ndryshme. Për shembull, boronicat ruhen më së miri në një kavanoz qelqi, të mbushur me ujë të ftohtë dhe të vendosen në frigorifer. Boronicat dhe manaferrat mund të qëndrojnë në një vend të freskët dhe të thatë për disa ditë pa trajtim paraprak. , mjedrat dhe luleshtrydhet gjithashtu do të qëndrojnë në frigorifer për pesë deri në gjashtë ditë nëse fillimisht i renditni dhe i vendosni në një shtresë.

Por është mirë të blini manaferrat në treg, t'i shpëlani mirë dhe t'i hani menjëherë. Kjo është vërtet një kënaqësi e papërshkrueshme. Dhe nuk ka nevojë të zgjidhen problemet që lidhen me ruajtjen e manave. Zgjidhja e vetme e duhur është përgatitja e reçelit. Argëtohuni po aq në dimër.

Murat dhe Vera Baymirzaev posaçërisht për

Sot, ka një numër të madh mënyrash për të ruajtur dhe përgatitur manaferrat për dimër. Natyrisht, më të njohurat prej tyre janë të ngrira, konservat, reçelrat, konfitet, puretë, kompostot dhe lëngjet. Manaferrat e ngrira do të ruajnë më shumë vitamina, por gjatë procesit të përgatitjes së reçelit do të humbasin shumicën e lëndëve ushqyese. Për ata që vuajnë nga diabeti, manaferrat në lëngun e tyre, të cilat mund të ruhen pa shtuar sheqer, janë më të përshtatshmet. Nëse familja juaj ka fëmijë të vegjël, atëherë manaferrat janë thjesht të pazëvendësueshëm në dimër, sepse ato do të bëhen një burim i vërtetë i vitaminave. Shumë do të thonë se vitaminat mund të blihen lehtësisht në një farmaci, por ju duhet të pajtoheni që manaferrat e freskëta të egra janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme se produktet e farmacisë.

Ngrirja e manave

Gjatë procesit të ngrirjes, përkundër faktit se të gjithë mikrobet vdesin nën ndikimin e temperaturës së ulët, manaferrat nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe shije. Manaferrat që sapo janë mbledhur janë mjaft të përshtatshme për ngrirje. Zgjidhni ato më të pjekura dhe të paprekura. Pas kësaj, sigurohuni që t'i lani mirë, t'i thani dhe t'i vendosni në qese plastike (tani shiten të dizajnuara posaçërisht për ngrirje, por mund të përdorni edhe ato të zakonshme). Manaferrat e ngrira mund të ruhen për një kohë të gjatë në një temperaturë prej -18 gradë. Kur vendosni të shkrini dhuratat e pyjeve në dimër, mbani mend se do t'ju duhet t'i përdorni ato menjëherë pas shkrirjes. Ri-ngrirja nuk lejohet.

Manaferrat në lëngun e tyre

Frutat duhet të jenë të pjekurisë mesatare dhe me madhësi uniforme. Gjatë përgatitjes lejohet përzierja e llojeve të ndryshme të manave: luleshtrydhe me luleshtrydhe të egra, boronica me rrush pa fara etj. Manaferrat duhet së pari të lahen mirë, të thahen dhe të vendosen fort në një kavanoz të sterilizuar. Shtoni sheqer në çdo kavanoz paraprakisht (megjithatë, kjo është opsionale). Tani kavanoza e mbushur duhet të vendoset në një banjë uji. Gjatë procesit të ngrohjes, manaferrat fillojnë të lëshojnë lëngje dhe trashen akoma më shumë, kështu që ndërsa trashen, duhet të shtoni të freskëta në kavanoz. Lëngu duhet të mbushë kavanozin deri në buzë. Tani kavanoza duhet të mbulohet me kapak dhe të sterilizohet për 30-50 minuta (gjithçka varet nga vëllimi i kavanozit). Pas sterilizimit, duhet të vidhosni kapakun, ta vendosni kavanozin me kokë poshtë dhe ta mbuloni me një peshqir të ngrohtë.

Reçel, reçel, konfigurim

Kjo është ndoshta një nga mënyrat më të njohura për të përgatitur manaferrat për dimër. Për të bërë reçel, manaferrat duhet të jenë po aq të pjekur. Ato manaferrat që nuk janë pjekur ose janë tashmë të pjekura nuk janë të përshtatshme për reçel. Nëse jeni duke bërë reçel nga patëllxhanë, të cilat kanë një lëkurë të trashë, atëherë së pari duhet të shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë, në mënyrë që frutat të mund të ngopen plotësisht me shurup. Manaferrat si rrush pa fara, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, mjedrat duhet të zihen në
disa faza. Midis çdo faze ka një pushim prej 6-8 orësh. Fillimisht, manaferrat në shurup zihen dhe lihen të ftohen. Herën tjetër zihen rreth 15-20 minuta dhe lihen sërish të zhyten. Tani vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të lartë. Mos harroni se reçeli i papjekur që e lini për një kohë të gjatë mund të fermentohet dhe të bëhet i papërdorshëm. Nëse vëreni myk në bllokim, atëherë kjo tregon vetëm një gjë: kushtet e papërshtatshme të ruajtjes. Në këtë rast, hiqni mykun, zieni reçelin dhe lëreni në një vend të thatë.

Parimi i përgatitjes së reçelit dhe konfigurimit nuk është shumë i ndryshëm nga konservat, përveç se kjo e fundit ka një konsistencë më të lëngshme. Si rregull, shurupi u shtohet reçelrave dhe jo sheqerit të grimcuar. Cilat manaferra përdoren më mirë për të bërë bllokime dhe konfidenciale? Rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara e zezë. Reçeli duhet të gatuhet për rreth gjysmë ore pasi të vlojë. Nëse e gatuani shumë, do të ndikojë negativisht në shijen.

Pure me kokrra të kuqe

Për të përgatitur purenë e manave, duhet të renditni manaferrat, t'i lani mirë, t'i thani dhe t'i fërkoni në një sitë (mund t'i grini në një blender ose mulli mishi). Më pas, duhet ta vendosni purenë në kavanoza dhe ta sterilizoni me avull. Pas kësaj, mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike dhe ruajini në një vend të freskët.

Manaferrat në marinadë

Shumë njerëz besojnë se vetëm perimet dhe kërpudhat mund të turshiten, por në fakt, manaferrat turshi janë gjithashtu shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Marinada përgatitet si më poshtë: zieni ujin me sheqer dhe kripë për 5-10 minuta dhe më pas shtoni pak uthull. Të gjitha erëzat duhet të vendosen në fund të kavanozit, dhe manaferrat duhet të vendosen sipër. Marinata duhet të derdhet në mënyrë që të arrijë skajet. Kavanozët me manaferrat turshi duhet të mbyllen dhe të ruhen në frigorifer.

Komposto me kokrra të kuqe

Komposto është ndoshta mënyra më tradicionale e përgatitjes së manave për dimër. Frutat e pjekura mesatare janë më të përshtatshmet për komposto. Është më mirë të mos vendosni në komposto ato kokrra të pjekura ose të papjekura. Ju duhet të derdhni sheqer në fund të kavanozit dhe të vendosni manaferrat sipër. Tani mbusheni me ujë të valë deri në buzë. Hidhni ujë të nxehtë me shumë kujdes, pasi gota mund të mos i rezistojë një ndryshimi të papritur të temperaturës dhe si rezultat mund të shpërthejë. Mbulojeni kavanozin me një kapak të sterilizuar paraprakisht dhe mbështilleni me një peshqir për 5-10 minuta. Pastaj uji nga kavanoza duhet të derdhet në një tenxhere, të sillet në një çiban dhe të derdhet përsëri në kavanoza. Vetëm pas gjithë kësaj kompostoja mbyllet.

Afati i shkurtër i ruajtjes është i lehtë për t'u shpjeguar: tul i butë dhe shumë lëng. Pasi manaferrat lëshojnë lëngun e tyre, ato nuk mund të shpëtohen më - myku dhe kërpudhat janë vetëm duke pritur për atë moment.

Si të ruani manaferrat

Rrushi

Enët e bukura me grupe të rënda në kuzhinë tregojnë se dikush nuk e di si të ruani rrushin. Në temperaturën e dhomës, kjo kokrra të kuqe shpejt piqet dhe thahet. Ju mund të lani rrushin vetëm para se të hani, pasi është e pamundur t'i thani plotësisht ato pas kësaj, dhe lagështia e tepërt vetëm do të shkurtojë jetëgjatësinë.

Paketoni rrushin në një qese plastike dhe ruajeni në frigorifer. Kjo do ta mbajë atë të freskët për pesë ditë deri në një javë.

luleshtrydhe

Për të pasur sukses në ruajtja e luleshtrydheve, ju duhet të dini pak për këtë kokrra të kuqe. Së pari, në temperaturën e dhomës prishet brenda 12 orëve. Së dyti, është mirë ta ruani në dy shtresa, por jo më shumë - sa më të dendura të jenë manaferrat, aq më shpejt do të prishen.

Për t'i mbajtur luleshtrydhet të forta dhe jo të mykura, trajtojini ato me një tretësirë ​​uthull (ujë dhe uthull 2 ​​deri në 1), më pas fshijini të thata dhe ruajini në frigorifer në një enë të hapur me vrima.

Mjedra

Mjedrat delikate nuk tolerojnë trajtimin e pakujdesshëm. Manaferrat në frigorifer mund të prishen po aq shpejt sa ato jashtë nëse i vendosni shumë afër frigoriferit. Është mirë të zgjidhni raftin e sipërm. Kontejnerët e magazinimit duhet të jenë të thatë dhe hermetik!

Për të hequr qafe insektin e mjedrës, merrni sasinë e nevojshme të manave për momentin dhe thithini ato në një zgjidhje me ujë të kripur (20 g kripë për 1 litër ujë). Kjo është një mënyrë e shpejtë për të hequr qafe larvat që thjesht do të notojnë në sipërfaqe.

Blackberry

Një tjetër kokrra të kuqe delikate që hahet më së miri në ditën e vjeljes. Mund të ruhet në një enë të hapur. Frigoriferi do të zgjasë jetëgjatësinë e tij me vetëm disa ditë.

Trashëllia

Kjo kokrra thahet dhe ngrihet për ta mbrojtur nga prishja. Në formën e tij natyrale, ka një jetëgjatësi shumë të shkurtër (2-3 ditë). Para se t'i vendosni në frigorifer, sigurohuni që manaferrat të jenë tharë dhe më pas mbulojini me një lloj lecke.

Qershia

Manaferra e ruajtur më mirë nga 7 të paraqitura. Mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë dhe sa më e ulët të jetë temperatura, aq më gjatë do të mbeten të freskëta kokrrat. Kushti i vetëm: mos e ruani në një enë të mbyllur.

Disa rregulla mbeten të përbashkëta për të gjitha manaferrat. Për shembull, heqja e kërcellit do të përshpejtojë prishjen e produktit, si dhe larja para ruajtjes. Ne nuk rekomandojmë mbajtjen e manave në enë metalike - ato do të fillojnë të oksidohen.

Menjëherë pas mbledhjes ose blerjes, hiqni të gjitha manaferrat e buta, të kalbura dhe të dëmtuara. Përndryshe, kalbja dhe myku mund të shkatërrojnë të gjitha furnizimet. mos harroni se manaferrat në frigorifer ruajeni shumë më mirë, kështu që mbani një vend për ta në raftin e sipërm këtë verë.

Liliana Smirnova

Në kohët e vjetra, amvisat duhej të bëheshin kreative për të zgjatur jetëgjatësinë e manave dhe frutave, kështu që ose i thanin ose i zhytën në ujë të rrjedhshëm. Për lumturinë e grave moderne, teknologjia nuk qëndron ende dhe ato nuk duhet të kalojnë më vështirësi të tilla për të ruajtur fruta të shijshme. Për këto qëllime, çdo shtëpi ka një frigorifer.

Me ndihmën e tij, ju mund të ruani jo vetëm fruta të forta, por edhe manaferrat delikate dhe shumë lëng për një kohë të gjatë. Është e vërtetë edhe në këtë rast, duhet të dini truke të vogla që do t'ju ndihmojnë të shijoni sa më gjatë dardhat, mollët, bananet dhe luleshtrydhet.

Sa kohë mund të ruhet një shalqi i prerë në frigorifer?

Shalqini i prerë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.

• Më shpesh blejmë shalqinj, të cilët më pas nuk mund t'i hamë dhe duhet t'i vendosim në frigorifer për t'i ruajtur. Me siguri të gjithë ata që e bënë këtë vunë re se temperaturat e ulëta kanë një efekt mjaft negativ në këtë kokrra të kuqe të madhe. Bëhet më pak e shijshme dhe aromatike, dhe gjëja më e çrregullt fillon të rrjedhë shumë.

• Prandaj, do të jetë më mirë nëse ende blini shalqinj që familja juaj mund t'i trajtojë në të njëjtën kohë. Por prapëseprapë, nëse do të ndodhte që ju duhet të vendosni një shalqi të prerë në frigorifer, atëherë sigurohuni që ta mbuloni prerjen e tij me film ushqimor dhe përpiquni ta hani brenda 48 orëve.

• Pas kësaj kohe, ajo do të fillojë të humbasë jo vetëm vetitë e shijes, por edhe substancat e dobishme që përmban. Në përgjithësi është më mirë të mos hani shalqi që ka qenë në frigorifer për më shumë se 3 ditë. Në këtë kohë, proceset e fermentimit do të fillojnë në pulpën e saj, gjë që mund të ndikojë negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal.

Sa kohë mund të ruhet në frigorifer pjepri i prerë?

Rregullat për ruajtjen e pjeprit në frigorifer

Një pjepër i prerë, si një shalqi, nuk mund të mbahet në frigorifer. Mund ta ruani atje jo më shumë se një ditë e gjysmë. Nëse qëndron në të për një periudhë më të gjatë, atëherë bakteret patogjene do të fillojnë të shumohen në pulpën e saj, duke shkaktuar fermentim dhe kalbje të manave dhe frutave.

Procese të tilla mund të fillojnë edhe më herët nëse e ruani pjeprin në temperatura mbi +5. Nëse shihni se nuk mund ta hani frutin brenda një dite, atëherë është më mirë ta prisni në pjesë dhe ta ngrini. Në këtë formë, do të mbetet e shijshme dhe e shëndetshme për gati gjashtë muaj.

Cilat fruta nuk mund të ruhen në frigorifer?

Frutat tropikale nuk duhen mbajtur në frigorifer

• Mos mendoni se një frigorifer mund të zgjasë jetëgjatësinë e absolutisht të gjitha frutave. Disa prej tyre nuk i durojnë shumë mirë temperaturat e ulëta dhe nga ndikimi i tyre fillojnë të prishen dhe kalben. Absolutisht asnjë frut tropikal apo hurma nuk duhet të vendoset në frigorifer. Për ta, temperatura e dhomës është më e pranueshme.

• Nëse i mbështillni këto fruta në disa shtresa letre dhe i vendosni në një raft në qilar, ato mund të mbeten të shijshme dhe të shëndetshme për të paktën 7 ditë. Sigurisht, kjo nuk do të thotë që të gjitha këto fruta, në përgjithësi, nuk mund të futen në frigorifer. Nëse i vendosni aty vetëm për t'i ftohur (fjalë për fjalë për një ose dy orë), atëherë kjo nuk do të ndikojë në shijen ose pamjen e tyre në asnjë mënyrë.

• Po, dhe nëse ende vendosni të ruani frutat tropikale në frigorifer, atëherë vendosni fruta të papjekura në të. Ata do të prodhojnë pak më pak etilen, që do të thotë se do të jenë në gjendje të qëndrojnë normale për 5 deri në 8 ditë.

A është e mundur të ruhen bananet në frigorifer dhe ku është vendi më i mirë për t'i ruajtur ato që të mos nxihen?

Bananet nuk duhet të ruhen në frigorifer.

• Temperatura optimale për ruajtjen e bananeve konsiderohet të jetë +12, kështu që nëse i vendosni në frigorifer, patjetër që nuk do t'i pëlqejnë. Edhe në një raft për ruajtjen e perimeve, leximet e temperaturës do të jenë më të ulëta se sa duhet, që do të thotë se frutat do të ftohen shumë shpejt dhe do të fillojnë të humbasin të gjithë shijen e tyre.

• Por mbi të gjitha, temperatura e ulët ndikon në pamjen e bananes. Lëvorja e saj fillimisht mbulohet me pika të zeza, dhe më pas, në përgjithësi, nxihet plotësisht. Duke pasur parasysh këtë, nëse dëshironi që këto fruta të kenë një pamje të bukur dhe një shije të shkëlqyer, atëherë gjeni një vend për to në dollapin ose qilarin tuaj të kuzhinës.

• Mjafton t'i vendosim në një enë të madhe, t'i mbështjellim me film ushqimor dhe t'i vendosim në një vend ku të ketë dritë minimale. Nëse i ruani bananet në këtë mënyrë, ato do të jenë të përdorshme për 10 deri në 14 ditë.

A është e mundur dhe si të ruhen pjeshkët në frigorifer?

Rekomandime për ruajtjen e pjeshkës

• Temperatura më ideale për ruajtjen e pjeshkës konsiderohet të jetë zero gradë, kështu që mund të zgjasni lehtësisht jetëgjatësinë e tyre duke përdorur frigoriferin. Por nëse dëshironi që ato të mbeten të shijshme dhe aromatike për aq kohë sa të jetë e mundur, atëherë sigurohuni që të merrni parasysh karakteristikat e këtij fruti. Meqenëse ka një lëvozhgë mjaft delikate dhe tul me lëng, nuk mund të grumbullohet.

• Në këtë mënyrë ju mund të shtypni frutat e poshtme dhe ato do të infektojnë shumë shpejt pjeshkët e tëra me mikroflora patogjene. Nëse është e mundur, shtrojini ato në një, ose maksimumi dy, rreshta dhe sigurohuni që të mbuloni secilën shtresë me letër ose leckë pambuku. Gjithashtu merret parasysh që ky frut piqet shumë shpejt, kështu që është rreptësisht e ndaluar të shtriheni me fruta që lëshojnë etilen në sasi të mëdha (këto janë mollë dhe dardha).

• Nëse i vendosni shumë afër njëra-tjetrës, pjeshkët do të piqen fjalë për fjalë në një ditë, dhe më pas edhe një temperaturë e ulët nuk do t'ju ndihmojë t'i ruani ato as për kohën më të shkurtër.

Si të ruani limonët në frigorifer dhe për sa kohë?

• Unë do të doja të them menjëherë se limonët nuk këshillohen të mbahen në frigorifer. Temperaturat e ulëta kanë një efekt të dëmshëm mbi to, dhe ato shumë shpejt fillojnë të përkeqësohen dhe kalben. Por megjithatë, në këtë rast, ka truke të vogla që do t'ju ndihmojnë ta ruani këtë frut në frigorifer për 4 deri në 8 javë.

• Pra, nëse ndaloni që lëvozhga e limonit të ekspozohet ndaj oksigjenit, mund të minimizoni efektin e të ftohtit në limon. Provoni thjesht ta trajtoni sipërfaqen e saj me vaj vegjetal dhe më pas ta mbështillni me letër të zakonshme. Në këtë mënyrë jo vetëm që do të kufizoni ekspozimin ndaj oksigjenit, por edhe do të mbroni frutat nga kondensimi, i cili në mënyrë të pashmangshme shfaqet në të gjitha produktet në frigorifer.

• Një tjetër mundësi e provuar është ruajtja e limonëve në një kavanoz me ujë. Por kini parasysh që që ato të mbeten të freskëta, uji në enë duhet të ndërrohet të paktën 2 herë në ditë dhe sigurohuni që ta mbani në zonën e gjelbër të frigoriferit.

Si të ruani boronicat në frigorifer dhe për sa kohë

Ruajtja e boronicave të freskëta

• Boronicat janë manaferra mjaft delikate, ndaj duhet të ruhen në temperatura të ulëta. Nëse jetoni në një apartament, vendi ideal i ruajtjes është frigoriferi. Mund ta ruani këtu ose të freskët ose të ngrirë. Nëse ju pëlqen t'i hani këto manaferra pa përpunim shtesë, atëherë thjesht pastroni ato nga mbeturinat e bimëve, vendosini në enë të vogla me kapak hermetik dhe vendosini në një raft për ruajtjen e perimeve.

• Këtu manaferrat do të mbeten të ngrënshme për 1 deri në 2 muaj. Nëse dëshironi të zgjasni afatin e tyre edhe për një muaj e gjysmë, atëherë vendosini në kavanoza qelqi, mbushini me ujë të zier paraprakisht (të ftohur plotësisht) dhe vendosini në zonën zero të frigoriferit. Epo, ata që duan të përgatisin enët me boronicë deri në korrjen e re, mund të ngrijnë manaferrat.

• Ata gjithashtu duhet të ngrihen në pjesë të vogla, përndryshe do t'ju duhet të shkrini periodikisht të gjitha manaferrat menjëherë, dhe kjo do të shkurtojë shumë kohëzgjatjen e tyre.

Si t'i ruani mollët në frigorifer dhe për sa kohë?

Ruajtja e mollëve në frigorifer

• Mollët janë një nga ato fruta që edhe pas vjeljes vazhdojnë të çlirojnë intensivisht etilenin, i cili kontribuon në pjekjen e shpejtë të absolutisht të gjitha frutave. Prandaj, nëse doni të ruani frutat për ruajtje afatgjatë, atëherë ato duhet të përgatiten siç duhet për këtë. Për ta bërë këtë, molla duhet të mbahet në një temperaturë prej 25 deri në 30 gradë për 2 ditë.

• Nën ndikimin e temperaturës së lartë, pothuajse i gjithë etileni do të çlirohet prej tyre dhe kjo do të ndalojë procesin e pjekjes. Pas kësaj, mollët do të duhet të ftohen dhe më pas të vendosen në qese ushqimore me vrima për ajrim. Në këtë formë ato do të mbeten të shijshme dhe të lëngshme për 1 deri në 2 muaj.

• Dhe mbani mend se nuk këshillohet të ruani së bashku mollët e varieteteve të ndryshme. Meqenëse disa varietete piqen më shpejt se të tjerët, kjo mund të çojë në faktin se disa mollë do të fillojnë të humbasin shijen e tyre, ndërsa të tjerët do të mbeten ende të gjelbërta.

Si të ruani mjedrat në frigorifer dhe për sa kohë?

Rekomandime për ruajtjen e mjedrave

Mund t'i ruani mjedrat në frigorifer për 7 deri në 10 ditë. Por do të mbetet e freskët dhe e shijshme vetëm nëse ruani manaferrat e papjekura dhe më e rëndësishmja, të padëmtuara. Është mirë t'i vendosni në enë të vogla të mbyllura hermetikisht dhe t'i vendosni në zonën zero.

Nëse dëshironi të shijoni shijen e këtyre manaferrave për një periudhë më të gjatë, atëherë ngrijini ato ose bluajini me sheqer. Por mbani në mend se në këtë rast është jashtëzakonisht e rëndësishme të përdorni vetëm manaferrat me cilësi më të lartë. Nëse nuk jeni të kujdesshëm dhe të paktën një mjedër e prishur përfundon në mjedrën tuaj, atëherë gjatë ruajtjes afatgjatë shija e të gjitha frutave të tjera do të përkeqësohet mjaft ndjeshëm.

Si t'i ruani boronicat në frigorifer dhe për sa kohë?

Ruajtja e boronicave në kavanoza

Boronicat e freskëta pa asnjë përpunim shtesë mund të qëndrojnë lehtësisht në frigorifer për 5-7 ditë. Në të njëjtën kohë, ajo nuk do të humbasë as shijen e saj të mrekullueshme dhe as vetitë e dobishme. Nëse dëshironi që kjo kokrra të kuqe të qëndrojë në frigorifer për të paktën 2 javë, atëherë vendoseni në një enë të trajtuar posaçërisht. Merrni shishe me qafë të gjerë ose kavanoza gjysmë litri dhe piqini tërësisht në furrë.

Kur të jenë ftohur, vendosni me kujdes boronica në to (nuk ka nevojë t'i ngjeshni), mbyllni enët me kapak steril dhe vendosini në raftin e poshtëm të frigoriferit. Nëse dëshironi që boronica të zgjasë 5-7 muaj, atëherë thjesht ngrijini ato. Për ta bërë këtë, së pari e shtroni në një shtresë të hollë në një tepsi dhe më pas e vendosni në frigorifer. Kur manaferrat të jenë ngrirë, vendosini në një qese plastike, lidheni fort dhe vendosini pranë frutave të tjera të ngrira.

A mund të ruhet rrushi në frigorifer dhe për sa kohë?

Rregullat për ruajtjen e rrushit

Rrushi, si pothuajse të gjitha manaferrat dhe frutat, nuk i duron mjaft mirë temperaturat e larta, ndaj duhet ta vendosni në frigorifer menjëherë pasi të keni hyrë në shtëpi. Nëse planifikoni ta hani brenda një ose dy ditësh, thjesht mund ta vendosni në një tas të pastër dhe ta vendosni në zonën e gjelbër të frigoriferit.

Nëse do ta ruani për një ose dy muaj, atëherë lini vend për të në raftin e perimeve. E shtrijmë aty në një shtresë dhe sipër e mbulojmë me një pecetë letre. Nëse është e mundur, vendoseni sa më afër murit të pasmë të frigoriferit. Duke qenë se këtu temperatura është më e përshtatshme për rrushin, këtu mund të mbeten të shijshëm dhe të freskët deri në 4 muaj.

A mund të ruhen mangot në frigorifer dhe për sa kohë?

Mënyrat për të ruajtur mangot në shtëpi

Meqenëse temperatura optimale e ruajtjes së mangos është +10, nuk këshillohet ta ruani atë në frigorifer. I ftohti shpejt do ta bëjë atë më pak të shijshëm dhe të thartë. Prandaj, do të jetë më mirë nëse e ruani këtë frut në temperaturën e dhomës.

Por nëse ende dëshironi të përgatisni mango për përdorim në të ardhmen, atëherë priteni në kubikë të vegjël dhe ngrijeni ashtu si manaferrat dhe frutat e tjera. Kjo metodë e ruajtjes do të zgjasë jetëgjatësinë e frutave me gati gjashtë muaj.

Si t'i ruani qershitë në frigorifer dhe për sa kohë?

Qershi të freskëta të ngrira

Qershitë e freskëta mund të ruhen në frigorifer pa cenuar shijen e tyre jo më shumë se një ditë. Pas kësaj, proceset në mënyrë të pashmangshme fillojnë të ndodhin në të, të cilat çojnë në fillimin e procesit të fermentimit në pulpë. Në mënyrë që të mbetet e shijshme dhe e shëndetshme gjatë gjithë kësaj kohe, duhet të vendoset me kujdes, fjalë për fjalë në një shtresë, të shtrihet në një tabaka ose tas të madh dhe të vendoset në zonën e gjelbër të frigoriferit.

Nëse keni blerë shumë qershi, atëherë keni vetëm një mundësi - ngrirjen. Është më mirë ta ngrini në pjesë, pasi ta keni larë dhe tharë. Qershitë e ngrira mund të qëndrojnë lehtësisht për të paktën 6 muaj.

Si të ruani manaferrat në frigorifer dhe për sa kohë?

Rekomandime për ruajtjen e manaferrave

Manaferrat janë manaferra shumë delikate, kështu që edhe nëse dëshironi vërtet, nuk do të mund t'i ruani për një kohë të gjatë. Manaferrat e palarë mund të qëndrojnë jo më shumë se 4 ditë në frigorifer, kështu që nëse dëshironi ta hani këtë produkt gjatë gjithë dimrit, do t'ju duhet ta ngrini atë.

Në këtë rast, manaferrat së pari do të duhet të renditen, lahen, thahen dhe vetëm pastaj të ngrihen në pjesë. Nëse nuk ka vend në frigorifer, atëherë thjesht grini manaferrat me sheqer, vendosini në kavanoza sterile dhe ruajini në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Si të ruani rrush pa fara të kuqe dhe të zezë në frigorifer dhe për sa kohë?

Rrush pa fara e kuqe dhe e zezë mund të ngrihen

Rrush pa fara të sapo zgjedhura dhe, më e rëndësishmja, të palara mund të ruhen në frigorifer për 10 deri në 14 ditë. Dhe nëse i vendosni në një enë qelqi dhe i mbuloni me një pecetë letre sipër, mund t'i ruani manaferrat aromatike për gati një muaj. Vërtetë, për këtë do t'ju duhet të hiqni pecetën nga kavanoza një herë në ditë dhe t'i lini frutat të marrin frymë pak.

Për ruajtje më të gjatë, vetëm ngrirja është e përshtatshme. Nëse së pari ngrini rrush pa fara në një shtresë dhe vetëm më pas i vendosni në një qese plastike ose enë plastike, atëherë do të merrni kokrra të plota që nuk ngjiten së bashku, të cilat mund të përdoren për të bërë salca, komposto, reçel dhe mbushje të shijshme për byrekë. .

A mund të ruhet kivi në frigorifer dhe për sa kohë?

Është mirë që frutat me ngjyrë të gjelbër të vendosen në frigorifer

• Një frut si kivi nuk rritet në vendin tonë. Si rregull, na vjen nga vendet aziatike, kështu që më së shpeshti bie në raftet e dyqaneve me ngjyrë të gjelbër. Nëse planifikoni të ruani kivi për ca kohë, atëherë zgjidhni fruta elastike dhe të papjekura për këtë. Kur i sillni në shtëpi, mbështillini me kujdes me një film ushqimor (mundësisht individualisht) dhe vendosini në një sirtar për ruajtjen e perimeve.

• Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e pjekjes së kivit, atëherë merrni një qese të mbyllur dhe vendosni një mollë ose banane në të së bashku me kivin. Në një hapësirë ​​të mbyllur, gazi etilen do të grumbullohet mjaft shpejt dhe kivi do të arrijë gjendjen e dëshiruar, fjalë për fjalë brenda një dite.

• Por kini parasysh, pavarësisht se çfarë metode ruajtjeje zgjidhni, nuk këshillohet që kivi të mbahet në frigorifer për më shumë se 14 ditë. Pas kësaj kohe, temperatura e ftohtë do të vazhdojë të bëjë të vetën dhe frutat fillimisht do të bëhen shumë të ujshëm dhe më pas do të fillojnë të kalben.

Si t'i ruani luleshtrydhet në frigorifer dhe për sa kohë?

Ruajtja e luleshtrydheve në frigorifer

Luleshtrydhet kanë një veti jo shumë të mirë: pa frigorifer, ato prishen shumë shpejt dhe fillojnë të kalbet. Prandaj, nëse dëshironi të zgjasni jetëgjatësinë e kësaj kokrra të kuqe, atëherë mbajeni në një raft për ruajtjen e perimeve dhe frutave. Duhet ta vendosni aty të palarë dhe mundësisht në një shtresë, nëse shihni se do të përfundoni me 2 ose 3 shtresa luleshtrydhe, atëherë vendosni secilën rresht me peceta letre.

Ato do të mbrojnë luleshtrydhet nga lagështia dhe nga etileni, i cili lirohet nga frutat e tjera. Në këtë formë, luleshtrydhet mund të zgjasin nga 3 deri në 7 ditë. Për ruajtjen më të gjatë të frutave aromatike, vetëm ngrirja është e përshtatshme. Para se t'i ngrini kokrrat, duhet t'i lani, t'i thani pak dhe më pas t'i rregulloni në një rresht në frigorifer. Pas kësaj, mjafton të prisni që i ftohti të bëjë punën e tij dhe të vendosni luleshtrydhet në enë plastike.

Si t'i ruani kumbullat në frigorifer dhe për sa kohë?

Rregullat për ruajtjen e kumbullave

Kumbullat, me kusht që të jenë të papjekura dhe të padëmtuara, mund të ruhen në frigorifer për 10 deri në 15 ditë. Gjithçka që duhet të bëni për këtë është thjesht t'i vendosni ato në rreshta të rregullt. Mund t'i vendosni në çdo pjatë të përshtatshme për ju ose të përdorni një tabaka me vezë pule për të ruajtur frutat. Thjesht merrni kumbullat dhe vendosini një nga një në gropa të veçanta.

Duke qenë se kumbullat nuk i pëlqejnë shumë temperaturat e ulëta, ato duhet të ruhen në zonën e gjelbër të frigoriferit. Nëse dëshironi, mund të ngrini edhe frutat e kumbullës. Në këtë rast, ju do të mund t'i hani ato jo për dy javë, por për gjashtë muaj. Pas shkrirjes, kumbullat praktikisht nuk e ndryshojnë shijen e tyre dhe, ajo që është më interesante, ato ruajnë në mënyrë të përkryer formën e tyre origjinale.

Si t'i ruani dardhat në frigorifer dhe për sa kohë?

Ruajtja e dardhave në frigorifer

Dardhat, sidomos varietetet e dimrit, ruhen mjaft mirë në frigorifer. Por është më mirë t'i mbani ato në të në një raft ekskluzivisht me fruta dhe manaferra. Nëse qepët, hudhrat ose panxhari vendosen shumë afër tyre, ato do të ngopen shpejt me aroma të huaja dhe shija e tyre nuk do të jetë shumë e këndshme.

Nëse dëshironi që këto fruta të qëndrojnë në frigorifer për më shumë se 2 muaj, atëherë mbështillni secilën dardhë individualisht në letër dhe më pas paketoni fjalë për fjalë në qese plastike, fjalë për fjalë një kilogram në të njëjtën kohë. Bëni vrima në to për ajrim dhe vendosini në zonën e gjelbër të frigoriferit.

Si të ruani patëllxhanët në frigorifer dhe për sa kohë?

Ruajtja e patëllxhanëve

Gooseberries, si manaferrat e tjera, janë shumë të vështira për të ruajtur. Nëse dëshironi që të ruajë gjithë shijen e saj të shkëlqyer për të paktën dy javë, atëherë do t'ju duhet ta zgjidhni atë me sa më shumë kujdes dhe më pas ta vendosni me kujdes në një kuti kartoni.

Nëse nuk keni një të tillë, atëherë mos ngurroni të përdorni një enë plastike, menjëherë pasi të keni vendosur patëllxhanët në të, sigurohuni që të vendosni një pecetë letre sipër saj, e cila do të thithë lagështinë e tepërt.

Përveç kësaj, kjo kokrra të kuqe mund të ngrihet lehtësisht. Në këtë rast, mund të përballoni që menjëherë t'i paketoni patëllxhanët në pjesë dhe t'i ngrini në këtë formë. Meqenëse këto manaferra kanë një lëvozhgë mjaft të trashë, ato nuk do të ngjiten së bashku edhe kur ekspozohen ndaj temperaturave të ulëta.

Video: Si të ngrini qershitë, boronicat dhe manaferrat e tjera. Truket nga dhelpra e marmelatës

Vera është pikërisht koha kur vjen koha e “kullotave”. Mbërritni në dacha dhe filloni të përthithni në mënyrë metodike gjithçka që ju vjen në dorë: atje keni ngrënë një luleshtrydhe, atje keni provuar një rrush pa fara dhe nëse shkoni në pyll, papritmas mund të pengoheni në një fushë të tërë me boronica, të cilat ju me siguri nuk mund të ndalet së ngrëni! Kohë e bekuar, me një fjalë. Sidoqoftë, më shpesh ka kaq shumë manaferra saqë tashmë në dy javët e para jeni plot me to për vitin e ardhshëm. Çfarë të bëni me mbetjet e korrjes? Kvartblog përsëri shkoi në forum për të zbuluar nga amvisat se në çfarë i kthejnë manaferrat me lëng dhe aromatike. Ne po ndajmë me ju 10 mënyra të ndryshme për të ruajtur manaferrat për dimër.

1. Ngrirja

Ngrirja e manave është një zgjidhje e mirë për t'i ruajtur ato pothuajse në formën e tyre origjinale për shumë muaj. Ne rekomandojmë ngrirjen e manave në enë ose të paktën në kuti qumështi, pasi në polietileni ato më së shpeshti rrudhen dhe kthehen në qull kokrra të kuqe.

“Mund të bëni përgatitjen dhe lëngun e byrekut me mjedër në të njëjtën kohë. I sperkasim manaferrat me nje sasi te vogel sheqeri (sheqer per shije), pasi mjedrat te japin leng, vendoseni tiganin ne zjarr fillimisht ne zjarr, pastaj vini te zieje, tashme do te vini re sesi manaferrat jane ndare nga lengu. . Më pas derdhni gjithçka në një sitë, mos e shtypni, lëngu do të kullojë vetë. Ngrijeni masën e kokrra të kuqe në enë plastike, në mënyrë të përshtatshme 250 gram secila dhe ruajeni lëngun në mënyrën e zakonshme, jo atë ditë, por, për shembull, ditën tjetër. Lëngu është shumë i trashë, më pas më pëlqen ta pi me çaj.”

“E ngrij edhe unë. Rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara, kumbulla, kajsi - e gjithë kjo do të shkojë në komposto, sharlotë ose qull në dimër.

"Ne kemi shumë kulpër - është shumë e dobishme. Është më mirë ta ngrini - bëhet më e ëmbël dhe hidhësia zhduket.”

2. Komposto

Kompostot e konservuara janë gjithmonë një urim që nga fëmijëria, veçanërisht ato me qershi dhe pjeshkë. Pra, mos vendosni shumë sheqer dhe sterilizoni kavanozët tërësisht - në dimër do të keni një mundësi të shkëlqyer për të pështyrë kockat nga dritarja.

“Kam një konsum të madh të manave për komposto. Blej manaferra të ngrira për këtë në supermarket.”

"Unë marr kavanoza me tre litra, i mbush fort me manaferrat, i derdh një gotë sheqer të grimcuar (duhet ta rrotulloni kavanozin në mënyrë që rëra të shpërndahet) dhe derdh ujë të valë mbi të. I mbështjell menjëherë kapakët, i kthej dhe i lë të ftohen nën një batanije të ngrohtë.”

3. Morse

Shumica e amvisave përgatisin vetëm lëng boronicë, dhe pastaj vetëm kur një nga anëtarët e familjes sëmuret. Ndërkohë, lëngu i frutave është një pije veçanërisht freskuese në mot të nxehtë, pasi është më pak i ëmbël se komposto. Mund ta përgatisni nga një shumëllojshmëri e përzierjeve të manave, për shembull, chokeberries dhe gooseberries.

"Askush nuk ha reçel këtu, por një pije si pije frutash shkon shumë." Unë gatuaj lëng frutash në versione të ndryshme - nga një lloj kokrra të kuqe ose nga disa: derdhni manaferrat me ujë të ftohtë, gatuajeni për rreth gjysmë ore, më pas kullojeni, shtoni sheqer për shije dhe lërini përsëri të ziejnë."

4. Tharje

Tharja e manave është gjithashtu një ide e shkëlqyer. Është më mirë ta bëni këtë menjëherë në ajër të hapur, duke i vendosur manaferrat në tabaka nën diellin e nxehtë. Ju gjithashtu mund të përdorni një makinë të veçantë për tharjen e manave. Delikatesa që rezulton duhet të ruhet në qese të trasha të bëra prej pëlhure natyrale. Nëse keni një kuzhinë në stilin e vendit ose Provence, atëherë ato do të bëhen gjithashtu një dekor i shkëlqyer!

5. Manaferrat "në një degë"

Një zgjidhje origjinale dhe jo standarde që mund të bëhet nga degët e rrushit. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të zieni shurupin e trashë të sheqerit (nga rruga, mund të jetë edhe kokrra të kuqe, kështu që do të bëni një përzierje) dhe të zhytni në të rrush pa fara të kuqe, të zezë dhe të bardhë pa i hequr ato nga degët. Pas kësaj, manaferrat do të duhet të thahen pak në furrë dhe të vendosen në një kavanoz. Në dimër, kjo delikatesë do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes!

6. Erëza dhe marinadë

Mos mendoni se manaferrat janë thjesht një ëmbëlsirë. Me kreativitet dhe kombinimet e duhura janë perfekte për mish, peshk dhe shumë pjata të tjera. Për shembull, qershitë dhe mjedrat mund t'i vendosni në rreshta në një kavanoz, duke i alternuar me thelpinj hudhre dhe sipër hidhni një marinadë me uthull, sheqer dhe kripë. Ky meze i mrekullueshëm do të jetë i përsosur për çdo rast!

7. Konfigurimi

Një ide e mrekullueshme nëse nuk ju pëlqejnë farat nga manaferrat, por ju pëlqen të hani sanduiçe me gjalpë dhe reçel në mëngjes. Manaferrat për konfigurim do të duhet të fërkohen përmes një sitë dhe të gatuhen më gjatë se bllokimi derisa të trashen.

8. Liker

Likerët e bërë në shtëpi në një tryezë festive apo thjesht një mbrëmje komode ju vendosin gjithmonë në humorin e duhur. Ju sugjerojmë të bëni likerin nga manaferrat me gjethe qershie. Mund të merrni çdo manaferrë: ato duhet të zihen së bashku me gjethet në një litër ujë për jo më shumë se 5 minuta. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik në lëngun e kulluar dhe më pas ziejini përsëri. Pas kësaj, ftohni pijen dhe shtoni 0,5 litra vodka.

9. Pastila

Berry marshmallow është një delikatesë e vjetër ruse dhe në të njëjtën kohë shumë e shëndetshme! Për ta përgatitur, nuk keni nevojë të përdorni as sheqer, thjesht duhet t'i fërkoni manaferrat në një sitë, pastaj t'i zieni në mënyrë që të dalë e gjithë lagështia e tepërt prej tyre dhe t'i vendosni në një tepsi. Më pas, marshmallow duhet të thahet ngadalë në furrë, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë e tij. Nëse nuk ngjitet në duart tuaja, por mbetet plastik, atëherë është koha të provoni ëmbëlsirën e përfunduar!

10. Kube akulli

Një ide e mrekullueshme për ata që duan të organizojnë shpesh festa. Mjafton të shpenzoni vetëm disa minuta për të marrë gjethet dhe manaferrat e mjedrës, t'i vendosni në një tabaka akulli, t'i mbushni me ujë dhe t'i vendosni në frigorifer. Por efekti do të jetë vërtet i mahnitshëm! Mund të “luani” edhe me rrush pa fara, luleshtrydhe, gjethe nenexhiku dhe gjysma të qershisë.

Foto: 1zoom.me, kulinarydoma.ru,findfood.ru,edaizduhovki.ru