Saldie paprika ir gaidīts viesis Krievijas centrālajā daļā, un mājsaimnieces tos aktīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Šis dārzenis ir īpaši labs kodināšanai un iekļaušanai dažādos sagatavošanās darbos ziemai. Kopā ar tomātiem pipari veido elegantu duetu, ko sauc par lecho.

Šis ungāru virtuves ēdiens ir ļoti izplatīts. Tas ir populārs gandrīz visās Eiropas valstīs. To pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, izmanto kā piedevu ceptai cūkgaļai vai desām. Tas var darboties kā lecho un neatkarīgs ēdiens. Šajā gadījumā jums tas jāēd ar baltmaizi.

Šī izlase piedāvā dažādas lečo iespējas, dažkārt ietverot visnegaidītākās sastāvdaļas, taču vienmēr demonstrējot pārsteidzošu garšu.

Lecho no paprikas, sīpoliem, burkāniem ziemai - soli pa solim foto recepte

Krievijā lečo ir iecienīts pagatavojums ziemai, taču pat svaigs (karsts) tas ir ļoti garšīgs un dažādos ierastos piedevas. Šī lecho recepte ir visvienkāršākā, tā no jums prasa vismazāk darba un laika.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Saldie pipari: 400 g
• burkāns: 150 g
• Spuldze: 1 liela
• Tomātu sula: 700 ml
• Sāls pipari:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Nomazgājiet un notīriet saldos piparus. Pārgriež gareniski uz pusēm, izgriež visas dzīslas ar sēklām, noņem asti.





Lečo ir ērti pagatavot pannā ar sāniem vai katliņā. Vispirms tajā iesūtām saldo piparu gabaliņus. Apcep tos ļoti ātri uz lielas uguns. Tieši līdz tumšu pēdu parādīšanās vietām.



Tagad pēc iespējas samaziniet uguni, ielejiet piparus ar tomātu sulu. Tā vietā varat izmantot svaigus tomātus. (Vispirms tiem jābūt samaltiem.) Lecho pārklāj ar vāku un sagatavo nākamo sastāvdaļu.



Nomizotus burkānus vajadzētu sasmalcināt. Piemērots variants ar kubiņiem.



Mēs nosūtām burkānu kubiņus uz pannas uz pipariem.



Tālāk ņemsim sīpolus. Mēs to arī pārvēršam mazos kubiņos. Lej pannā, kur sautē lečo.



No garšvielām noteikti pievienojiet lauru lapu, baziliku, timiānu, melnos piparus.



1. Lecho sasniegs pilnu gatavību 15-30 minūtēs (paskatieties uz pipariem - tam jākļūst mīkstam un pilnībā pagatavotam). Tagad jūs varat to pasniegt uz galda.

   Ja jūsu ģimene novērtēja šī vienkāršā lecho garšu, pārejiet pie konservēšanas. Viss ir ļoti vienkārši - gatavojam tāpat, bet lielākos daudzumos (saglabājot proporcijas), sterilizējam burkas un vākus, satinam un noliekam tumšā, vēsā vietā. Ļoti vienkāršs lečo ziemai ir gatavs!

Piparu un tomātu lečo recepte

Gardāko recepšu vērtējums sākas ar vienkāršu lečo, kurā ietilpst paprikas un tomātu duets. Šī recepte ir piemērota iesācēja mājsaimniecei, kura pirmo reizi sāk gatavoties ziemai. Šī recepte ir laba arī ģimenei, kas joprojām dzīvo diezgan ekonomiski.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari, jau nomizoti no astēm un sēklām - 2 kg.
• Gatavi un sulīgi tomāti - 2 kg.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• augu eļļa (rafinēta) - ½ ēdamkarote.
• Etiķis - 3 ēd.k. l. 9% koncentrācijā.
• Sāls - 1 ēd.k. l. (ar slaidu).

Darbības algoritms:

1. Dārzeņus pirms vārīšanas nomazgājiet, nogrieziet astes, izņemiet sēklas.
2. Tomātus izlaiž caur gaļasmašīnas vidējo resti vai izmanto modernāku un ātrāku ierīci - blenderi.
3. Saldo piparu sagriež klasiskā veidā - šaurās strēmelītēs (katru sagriež 6-8 daļās).
4. Sajauc iegūto tomātu masu ar sāli, cukuru. Piepildiet ar eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielieciet paprikas gabaliņus vārītajā tomātu mērcē. Vāra pusstundu. Ielej etiķi.
6. Paliek viegli bērt karstās (jau sterilizētās) burkās, aizkorķēt ar tādiem pašiem sterilizētiem metāla vākiem.
7. Turklāt naktī pārklājiet ar siltu segu, segu vai vismaz vecu mēteli.

Aukstā ziemā ir labi atvērt burciņu ar garšīgu ēstgribu lečo - kalnu strēles sirdī kļūst siltāks!

Lecho no paprikas un tomātu pastas - sagatavošanās ziemai

Sekojošā recepte ir paredzēta arī iesācējiem un slinkām mājsaimniecēm. Pēc viņa teiktā, gatavu tomātu vietā jāņem tomātu pasta, kas uz pusi saīsinās gatavošanas laiku šuvēšanai.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomātu pasta - ½ kārbas (250 gr.).
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 1 ēd.k. l. ar kalnu.
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.
• Etiķis - 50 ml (9%).

Darbības algoritms:

1. Iepriekš sterilizējiet burkas, varat tās turēt uz speciāla statīva ar caurumu virs verdoša ūdens. Var sterilizēt cepeškrāsnī.
2. Sagatavo piparus sašūšanai - nomizo, noskalo. Izvēle sagriezt sloksnēs, šķēlēs vai batoniņos.
3. Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, cukuru. Ielej eļļu. Liek marinādi uz uguns. Turiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Sagrieztus piparus liek marinādē. Vāra 20 minūtes. Etiķa līnija. Vāra vēl 5 minūtes.
5. Lečo var sākt kārtot burkās, vispirms mēģinot vienmērīgi sadalīt piparus un pēc tam pievienot marinādi.
6. Blīvējums ar vākiem (metāls). Papildu sterilizācija ir apsveicama.

Šāds pipars ir ļoti garšīgs, gabaliņi saglabā savu integritāti, ar marinādi var garšot boršču vai pagatavot mērces.

Kā pagatavot lecho ziemai "Laizīt pirkstus"

Jo vairāk sastāvdaļu ir iekļauts lečo, jo daudzveidīgākas ir garšas īpašības. Galvenās lomas vienmēr spēlē paprika un tomāti (svaigi vai pastas veidā). Šajā receptē iekļautie dārzeņi tiem rada izcilu dziedāšanas/atskaņas deju. Šī lečo garša patiešām būs tāda, ka "tu laizi katru pirkstu".

Sastāvdaļas:

• Bulgāru saldie pipari - 1 kg.
• Burkāni - 0,4 kg.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
• Sīpoli - 3-4 gab. (liels).
• Tomātu pasta - 0,5 l.
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 3-4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Etiķis - 50 ml. (9%).

Darbības algoritms:

1. Vispirms kārtīgi jāpastrādā, lai sagatavotu dārzeņus gatavošanai (labi, ka ar tomātiem nav satraukuma). Visu noskalo, burkānus nomizo, pipariem izņem sēklas, nogriež kātu. Nomizo sīpolu un ķiploku. Vēlreiz noskalojiet visus dārzeņus.
2. Jūs varat sākt griezt. Pipari - strēmelēs, ķiploki - mazos kubiņos, sīpoli - pusgredzenos, burkāni - uz rupjās rīves. Kamēr visi dārzeņi ir izlikti dažādos traukos, ērtāk tos pievienot lecho.
3. Jums būs nepieciešams liels katls (panna ar biezām sienām). Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.
4. Ielieciet sīpolu, samaziniet uguni. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Pievieno burkānus, turpini sautēt 10 minūtes.
6. Tomātu pastu sajauc ar vārītu ūdeni. Ielejiet sāli, cukuru. Maisiet, līdz izšķīst.
7. Nosūtiet piparus uz katlu, ielejiet tomātu mērci. Uztaisi nelielu uguni. Vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
8. Ielejiet etiķi, uzstājieties, līdz lečo atkal vārās.
9. Papriku kārto burkās un pārlej ar tomātu mērci. Satiniet vākus, kas iepriekš jāsterilizē.

Šāds lečo lieliski aizstāj pamatēdienu, palīdzot saimniecei pabarot ģimeni sātīgi, garšīgi un ķermenim labvēlīgi!

Ziemas lecho recepte no cukini

Lečo galvenie varoņi ir saldie pipari, taču mūsdienās var atrast receptes, kur viesi no Bulgārijas sacenšas ar saviem vietējiem dārzeņiem (parasti iepriecina ar lielu ražu), piemēram, cukini. Kopējais sagataves apjoms palielinās vairākas reizes, un tiek saglabāta patīkama piparu pēcgarša.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 3 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. (vai nedaudz vairāk).
• Etiķis - 100 ml (9%).
• Malti asie melnie pipari.

Darbības algoritms:

1. Lecho gatavošanas process pēc šīs receptes arī sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tradicionāli nomizojiet dārzeņus un noskalojiet zem tekoša ūdens. Ja cukini ir jauni, mizu nevar nogriezt. Kabačiem, kas ir labi nogatavojušies, ir jānoņem miza un serde ar sēklām.
2. Cukini un sīpolu sagriež kubiņos, pirmo - lielākos, otro - mazākos. Bulgāru pipari sagriež sloksnēs. Sarīvē burkānus. Tomātus samaļ, izmantojot virtuves kombainu/blenderi vai ārkārtējos gadījumos gaļas mašīnā.
3. Sīpolu ieteicams viegli apcept augu eļļā un pēc tam pievienot pārējos dārzeņus un neapstrādātu tomātu biezeni.
4. Dārzeņu masā ieber sāli, cukuru. Sautējums asorti uz mazas uguns. Dzēšanas laiks - 40 minūtes. Ieteicams maisīt vairākkārt, jo lečo var piedegt.
5. Dažas minūtes pirms dzēšanas procesa beigām ielejiet etiķi. Stikla trauki un metāla vāki šajā laikā jau būs sterilizēti.
6. Atliek vien ātri sadalīt burkās smaržīgo un veselīgo lečo ar cukini. Aizzīmogojiet un aptiniet papildus.

Izrādās, ka cukini var kļūt par vienu no galvenajām lečo sastāvdaļām, spiežot bulgāru "viesus"!

Oriģināls gurķu lečo ziemai

Dažkārt liela gurķu raža šokē saimniekus, ko ar tiem darīt, kā sagatavoties ziemai? It īpaši, ja pagrabs jau ir piepildīts ar burciņām ar iecienītākajām sālītajām un marinētajām skaistulēm. Sekojošā recepte palīdz atrisināt šo problēmu, pagatavojot ne gluži tradicionālu lecho. Gurķi, tomāti un paprika tajā ir gandrīz vienādi, radot oriģinālu kompozīciju.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Svaigi gurķi - 2,5 kg.
• Saldie pipari - 8 gab. (liels izmērs).
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Augu eļļa - 2/3 ēd.k.
• Etiķis (9%) - 60 ml.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Sāls - 2,5 ēd.k. l.

Darbības algoritms:

1. Gurķus noskalo, katram nogriež galus, sagriež apļos.
2. Pipari, sīpoli ar ķiploku, nomizo, noskalo. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus.
4. Nosūtiet uz gaļas mašīnā tomātus, maurlokus, papriku.
5. Ielejiet aromātisko dārzeņu mērci vārīšanas katlā. Ielejiet cukuru, sāli, ielejiet eļļu. Uzvāra.
6. Vārītajā mērcē liek gurķu šķēles un sīpolu gredzenus. Atkal uzvāra. Izturēt 7-10 minūtes. Pievieno etiķi.
7. Sagatavo burkas – nomazgā un sterilizē. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
8. Pēc etiķa ieliešanas nostāvi 2 minūtes un lej burkās. Nepieciešama papildu sterilizācija.

Kraukšķīgas gurķu šķēles un pārsteidzošs piparu aromāts, kopā tie ir spēks!

Ļoti garšīgs baklažānu lečo

Bulgāru paprika parasti tirgos parādās nevis vienatnē, bet kompānijā ar tiem pašiem dienvidu viesiem – baklažāniem. Tas nozīmē, ka viņi var darboties kopā dažādos savienojumos. Sekojošā recepte parādīs, ka lečo ar zilajiem ir veselīgs un neparasti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Pipari - 0,5 kg.
• Baklažāni - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķa esence - 1 tējk.
• Karstie pipari - 2 pākstis.
• Ķiploki - 1-2 galviņas.
• Dilles - 1 ķekars.

Darbības algoritms:

1. Pirmais posms ir dārzeņu sagatavošana: nomizo, pipariem izņem sēklas, sagriež kātiņus. Nomazgājiet dārzeņus lielā ūdens daudzumā.
2. Otrais posms - dārzeņu sasmalcināšana. Metodes ir dažādas: tomāti caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pipari (gan saldie, gan asie) - strīpiņas, baklažāni - batoniņi, ķiploki - tikai sasmalciniet.
3. Trešais posms - lecho vārīšana. Maltus tomātus sajauc ar sviestu, cukuru un sāli, vāra 2 minūtes.
4. Marinādei nosūtiet abus piparu veidus. Turiet vēl 2 minūtes.
5. Pārvietojiet baklažānu batoniņus un sasmalcinātus ķiplokus nākotnē. Tagad pagatavojiet 20 minūtes.
6. Beigās pievieno nomazgātas un sasmalcinātas dilles, kā arī etiķa esenci.
7. Tā kā šādu lečo tradicionāli gatavo lielos apjomos, tas ir jānoslēdz sterilizētās burkās un jāsarullē. Turiet aukstumā.

Lecho, kā neviens cits produkts, sniegbaltai ziemai atgādina karstu, krāsu pilnu vasaru.

Lecho gatavošana ziemai ar ķiplokiem - smaržīga un ļoti garšīga sagatavošana

Saldajiem pipariem ir izteikta garša, tas ir labi jūtams jebkuros ēdienos. Bet ir dārza veltes, kas gatavas sacensties, piemēram, ķiploki. Apvienojot tos kopā, jūs iegūsit smaržīgāko dārzeņu sagatavošanu ziemai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• Saldie sarkanie pipari - 1,5 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 ēdamk. l.

Darbības algoritms:

1. Ķiploku pagatavošana prasīs visvairāk laika, nepieciešams noņemt miziņu, nomizot katru daiviņu un visu kopā noskalot.
2. Ar tomātiem ir vieglāk: nomazgājiet, nogrieziet kātu. Dariet to pašu ar saldajiem pipariem, tikai noņemiet no tiem sēklas.
3. Sasmalciniet ķiplokus. Pipari sagriež strēmelēs. Tomātus sadala uz pusēm, vienu daļu sagriež diezgan plānās strēmelītēs, otru lielās šķēlēs.
4. Smalki sagrieztus tomātus sajauc ar saldajiem pipariem un ķiplokiem. Liek uz uguns (ļoti maza). Vāra 10 minūtes.
5. Aromātiskajam dārzeņu maisījumam pievieno pārējos tomātus, cukuru, sāli. Nepārtraukti maisot, vāra pusstundu.
6. Karsto lečo ar ķiploku pārlej karstās (jau sterilizētās) burkās. Satīt, satīt.

Ziemā atver burciņu un sāc nogaršot lečo, kurā smalkais piparu aromāts sajaucas ar tādu pašu gardo ķiploku aromātu.

Garda lecho recepte ar rīsiem ziemai

Daudzas mūsdienu sievietes prasmīgi apvieno darbu un mājsaimniecības, un gatavošanās ziemai tam lieliski palīdz. Piemēram, lecho ar rīsiem kļūst par pilnvērtīgu otro ēdienu, tas vairs neprasa papildu darbības, tas ir labi auksts. Uzkarsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, sanāk brīnišķīgs dārzeņu sautējums ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Rīsi - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 ēdamk. l.
• augu eļļa - 1-1,5 ēd.k.
• smaržīgie pipari.

Darbības algoritms:

1. Rīsi lecho saskaņā ar šo recepti netiek pazemināti neapstrādāti. Pirmkārt, labība ir rūpīgi jānomazgā. Pēc tam ielej verdošu ūdeni. Cieši pārklāj ar vāku un papildus ar frotē dvieli.
2. Sagatavojiet dārzeņus. Noskalo tomātus, blanšē dažas minūtes. Noņemiet ādu, sagrieziet mazos gabaliņos vai izlaidiet caur blenderi. Pusstundu vāra tomātu biezeni (maisa, jo mēdz piedegt).
3. Kamēr vārās tomātu biezenis, vari pagatavot pārējos dārzeņus. Sīpolu nomizo, nomazgā. Pārgriež uz pusēm, tad katru pusi sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomizo, nomazgā ar otu. Sarīvē.
5. Nogrieziet piparus, nogrieziet no katra kātiņu, izņemiet sēklas, noskalojiet. Sagriež šķēlēs.
6. Nosūtiet dārzeņus (sīpolus, burkānus, papriku) uz tomātu biezeni, pagatavojiet pusstundu.
7. Iztukšojiet ūdeni no rīsiem, nosūtiet labību uz aromātisko dārzeņu maisījumu. Šeit ielieciet sāli, cukuru, smaržīgos (maltos) piparus, ielejiet eļļu. Vāra pusstundu.
8. Lecho izklāj pa karstām jau sterilizētām burkām, korķi. Turklāt nav nepieciešams sterilizēt verdošā ūdenī, lai gan nenāks par ļaunu apsegt ar vecu segu.

Pat jaunākais ģimenes loceklis ar šāda lečo burciņas palīdzību varēs nodrošināt sev pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas galvenās saimnieces prombūtnē.

Lečo ar pupiņām ziemai

Vēl viens labs lecho partneris ir pupiņas. Baltās pupiņas izskatās īpaši pārsteidzoši uz sarkanās paprikas un tās pašas sarkanās tomātu mērces fona. Jā, un produkta raža ir lielāka nekā gatavojot lecho, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3,5 kg.
• bulgāru pipari - 2 kg.
• Pupiņas - 0,5 kg.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Eļļa - 1 ēd.k. (dārzeņu).
• Etiķis - 2-4 ēdamk. l. 9% koncentrācijā.

Darbības algoritms:

1. Vissvarīgākais ir iepriekš pagatavot pupiņas, jo to pagatavošana prasa ilgu laiku. Vislabāk to mērcēt uz nakti. Vāra nākamajā dienā (pietiek ar 60 minūtēm).
2. Tīrus tomātus bez kātiem samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar asajiem pipariem. Ideālā gadījumā tomātus iepriekš blanšē un noņem miziņu.
3. Nosūtiet tomātu masu uz uguns, pievienojot sāli, cukuru. Pagatavojiet 20 minūtes, šajā laikā sagatavojiet piparus.
4. Noskalojiet, noņemiet kātu, izņemiet sēklas caur caurumu. Sagriež gredzenos.
5. Vāra tomātu biezeni ar pipariem 10 minūtes.
6. Pievienojiet pupiņas, turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.
7. Ielejiet etiķi un ātri pārejiet uz izvēršanas procesu sterilizētās burkās. Aizveriet tos ar metāla vākiem.

Ziemā katra šāda burciņa tiks sagaidīta ar skaļiem “Urā” saucieniem, bet prasmīga saimniece – ar aplausiem!

Vienkārša recepte lecho ziemai bez sterilizācijas

Nevienam nepatīk papildu sterilizācija, jo kuru katru brīdi burka var saplaisāt, un garšīgais, smaržīgais saturs ir jāizmet. Nākamajā receptē lečo vienkārši jāizvāra un jānokorķē, kas piesaista daudzus iesācējus un pat pieredzējušus mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Pipari - 1 kg (saldi, lieli).
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpols - 4 gab.
• Sāls - 2 ēd.k. l. (nav slaida).
• Cukurs - 4-5 ēdamk. l. (ar slaidu)

Darbības algoritms:

1. Nomizotus un nomazgātus sīpolus sagriež pusgredzenos.
2. Nomazgātus tomātus, bez kātiņa, sagriež kubiņos (lielos).
3. Nomazgātus piparus, bez sēklām un kātiņa, sagriež strēmelītēs.
4. Nomizoti un nomazgāti burkāni jāsarīvē (uz rīves ir vidēji caurumi).
5. Saliek dārzeņus kopā, vāra uz lēnas uguns.
6. Pēc pusstundas pievienojiet sāli. Ielej eļļu. Ielieciet cukuru. Vāra 10 minūtes.
7. Sterilizējiet stikla traukus (0,5 litrus) virs tvaika, sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
8. Atlociet un aizzīmogojiet.

Lecho recepte ziemai bez etiķa

Gandrīz visi dārzeņu salāti, kas tiek gatavoti ziemai, satur etiķi. Taču sekojošā recepte ir īpaša – tā paredzēta tiem, kuri necieš etiķa smaržu, bet sapņo par lečo. Turklāt šādu ēdienu var droši iekļaut jaunākās paaudzes uzturā.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg (vēlams gaļīgi).
• bulgāru pipari - 1 kg.
• Rupja sāls - 1 ēd.k. l. ar kalnu.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
• Apstādījumi.
• Ķiploki.
• Garšvielas un garšvielas.

Darbības algoritms:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņus, izņemiet pipariem sēklas.
2. Tomātus sadaliet uz pusēm, vienu daļu sasmalciniet smalki, otro - lielas šķēles. Sagrieziet papriku nejauši.
3. Piparu gabaliņus sajauc ar smalki sagrieztiem tomātiem. Nosūtīt sautēt.
4. Pēc 15 minūtēm ielieciet otro tomātu daļu lečo.
5. Vēl pēc 15 minūtēm ielieciet aromātiskus garšaugus, garšvielas, zaļumus, sāli, ķiplokus (smalki sagrieztus), cukuru. Turiet uz uguns 5 minūtes.
6. Sagatavo burkas, vislabāk ir puslitrs. Sterilizējiet un ļaujiet nožūt.
7. Izklājiet lecho karstu. Saritināt.

Šis lečo nesatur etiķi un labi uzglabājas pagrabā (ledusskapī).

Zaļais lečo ziemai

Tradicionāli ar vārdu “lečo” katrs iedomājas burciņu ar ugunīgi sarkanu saturu. Sekojošā recepte var būt ļoti pārsteidzoša, jo tajā izmantoti sarkanie tomāti un zaļie paprika, taču šī kombinācija izskatās vēl krāsaināka nekā parastajā receptē. Tajā pašā laikā šāda lecho garša ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas:

• bulgāru zaļie pipari - 2 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpols - 3 gab. mazs izmērs.
• Burkāni - 2 gab.
• Čili (pipari) - 1 gab. (Pikantu cienītāji var paņemt vairāk).
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.
• Etiķis (9%) - 3-4 ēdamk. l.

Darbības algoritms:

1. Sagatavo neapstrādātu tomātu biezeni, tas ir, nomazgā tomātus, nogriež kātiņu, sasmalcina (palīgi - blenderis vai gaļasmašīna).
2. Nosūtiet šeit sagatavotos zaļos piparus, vispirms noskalojiet, nogrieziet kātu, izņemiet sēklas. Sagriež strēmelēs.
3. Noskalojiet čili piparus bez kātiņa, sasmalciniet, nosūtiet uz tomātiem un papriku.
4. Vāra 10 minūtes. Ielej eļļu, pievieno sīpolu, smalki sagrieztu, sarīvētu burkānu, sāli un cukuru.
5. Pagatavojiet 20 minūtes. Ielej etiķi.
6. Gandrīz uzreiz jūs varat izlikt sterilizētās burkās.

Ātri, garšīgi, skaisti un ar vitamīnu saglabāšanu!

Cik viegli ir pagatavot lečo lēnajā plītī

Pēdējos gados dārzeņu novākšanas process ziemai kļūst arvien vienkāršāks, palīgā nāk sadzīves tehnika - blenderi, virtuves kombaini. Vēl viens svarīgs palīgs ir lēnā plīts, kas lieliski tiks galā ar lecho gatavošanu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Sāls - 4 tējk
• Cukurs - 6 tējk
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Pipari - 10 gab.

Darbības algoritms:

1. Noskalo piparus, pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu un sēklas. Sagrieziet katru pusi vēl vairākos gabalos.
2. Noskalo tomātus, nogriež kātu. Blanšē verdošā ūdenī. Noņemiet ādu (labi noņemta pēc blanšēšanas). Tomātus sasmalcina blenderī.
3. Lēnā plītē liek papriku, pārlej tomātu biezeni. Tas pievienos pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes (režīms “Dzēšana”).
4. Pievieno etiķi, uzstāj 5 minūtes. Var izlikt sterilizētos traukos (ideālā gadījumā puslitra).
5. Korķis. Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet aukstā vietā.

Atliek gaidīt sniegbalto ziemu, lai atvērtu koši sarkano lečo burku, atcerētos vasaru un pateiktu “paldies” lēnajai plīts!

Kā redzams no iepriekš minētajām receptēm, lecho var pievienot gandrīz visus dārzeņus, kas aug valstī vai dārzā. Bet galvenās sastāvdaļas ir divas – tomāti un paprika.

Tomātiem jābūt ļoti gataviem, gaļīgiem. Ieteicams vai nu smalki sakapāt, vai ar blenderi biezenī.

Tomātus vispirms var blanšēt, noņemt miziņu, tā lečo būs garšīgāks. Dažās receptēs ir ierosināts sadalīt tomātus uz pusēm, no vienas puses pagatavot kartupeļu biezeni, otrā paliek šķēlēs.

Gandrīz visas receptes iesaka neveikt papildu sterilizāciju. Pietiek uzvārīt, salikt sterilizētās burkās un uzreiz aizkorķēt.

Lielākā daļa recepšu satur etiķi, dažas – etiķa esenci. Ar pēdējo jums jābūt īpaši uzmanīgam, atceroties produkta augsto koncentrāciju. Dažas receptes iesaka iztikt bez etiķa.

Kopumā tomātu un paprikas duets lečo ir brīnišķīgs, taču visi noteikti atceras: dzīvē vienmēr ir vieta varoņdarbam, bet virtuvē - kulinārijas eksperimentam!

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Ražas novākšanas sezonā katra saimniece cenšas saražot pēc iespējas vairāk krājumu ziemai. Lecho jau daudzus gadus ir viens no populārākajiem dārzeņu izstrādājumiem. Izmantojiet pārbaudītas iespējas un noteikti izmēģiniet jaunas receptes, dažas no labākajām.

Top 5 lečo receptes no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem ziemai

Lecho ir ļoti populārs ēdiens ne tikai mūsu valstī. Klasiskais ungāru gardums ātri izplatījās visā Eiropā. Neskatoties uz recepšu dažādību, katras no tām galvenās sastāvdaļas ir paprika, tomāti, burkāni un sīpoli.

Lecho bez etiķa

Šī opcija ir viena no vienkāršākajām. Preparāts būs ne tikai bez etiķa, bet arī bez eļļas, tāpēc lieliski piemērots veģetāriešiem un tiem, kas gavē.

• tomāti - 3 kg;
• pipari - 2 kg;
• burkāni - 500 gr;
• sīpoli - 250-300 gr;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - liela galva;
• malti melnie pipari - 1,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sasmalcina biezenī, pipariem izņem sēklas un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas vai lielas rīves. Sīpolus var smalki sagriezt, un, ja jums nepatīk tā garša bez iepriekšējas apcepšanas, varat to sasmalcināt gaļas mašīnā. Ķiploku sarīvē vai sakapā ar nazi.

Šai receptei dārzeņiem jābūt svaigiem un ideālā stāvoklī, bez iespiedumiem vai bojājumiem.

Ielieciet tomātu biezeni uz neliela uguns, uzvāra, vāriet ceturtdaļu stundas. Pievieno sāli un cukuru, samaisa.

Sarīvētos burkānus liek tomātu biezenī, vāra 10 minūtes. Pievienojiet piparus un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms izslēgšanas ielieciet melnos piparus un ķiplokus. Gatavo lečo kārto sausās, iepriekš sterilizētās burkās.

Lecho ar eļļu

Recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc ar to tiks galā pat iesācēji. Galvenais ir ievērot norādītās proporcijas un viss noteikti izdosies.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 4 kg;
• bulg pipari. - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• eļļa - 500 ml;
• cukurs - 400 gr;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, liek uz lēnas uguns un, regulāri maisot, vāra apmēram stundu.

Sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Ielieciet dārzeņus pannā un sautējiet ar mazu eļļu apmēram 10 minūtes.

Sagrieziet piparus mazās sloksnēs, pievienojiet tomātiem, ielieciet tur cepamo, sāli un cukuru.

Visu samaisa, vāra ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas. Piecas minūtes pirms gatavības pievienot etiķi. Karsto lečo kārto sterilizētās burkās, satin, ietin siltā segā.

Ņemt vērā!

Lai pārbaudītu, cik labi burkas ir noslēgtas, apgrieziet tās otrādi, lai tās atdziest.

Lecho multivarkā

Šī recepte ir ideāli piemērota aizņemtām sievietēm. Brīnumainā lečo nepiedegs un vairāk saglabās dārzeņu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• 3 vidēja lieluma sīpoli;
• pipari - 1 kg;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura;
• pusi glāzes eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet tomātus, ielieciet multivarkas bļodā. Tur nosūtiet sasmalcinātus piparus, rīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un saspiestus ķiplokus, sāli un cukuru. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 1,5 stundām, pievienojiet etiķi un 10 minūtes pārslēdziet režīmu “Apkure” vai “Uzturēt siltumu”. Pēc tam ielej bankās un sarullē.

Lecho sašuvēšanai burkas ne tikai rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē, bet arī jāizžāvē.

Lecho ar rīsiem

Lielisks pilnīgs garnējums. Vienkārši uzkarsē to pannā, un vakariņas ir gatavas. Sagatave palīdzēs jebkurai mūsdienu mājsaimniecei.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• pipari - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• rīsi - 1 glāze;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - glāze;
• eļļa - 300 ml;
• etiķis 9% - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

Lielā katliņā liek maltus tomātus, sarīvētus burkānus, plānās strēmelītēs sagrieztu papriku un smalki sagrieztus sīpolus.

Uz mazas uguns visu uzvāra, vāra 20 minūtes. Tad pievieno rīsus, sāli, eļļu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes, līdz rīsi ir gatavi. Pievienojiet etiķi un vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam nekavējoties sadalās bankās un korķī. Ietin siltā segā, līdz atdziest.

Ņemt vērā!

Šis pagatavojums lieliski sader ar vārītām vai ceptām desām, kotletēm vai olu kulteni.

Ārstēšana bez sterilizācijas

Lielākajai daļai mājsaimnieču nepatīk sterilizēt burkas ar sagatavēm. Un bez šīs papildu apstrādes bankas var neizdzīvot. Šī recepte ir uzticama. Lecho tiks saglabāts pat siltā telpā, varat būt pārliecināts.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• sīpols - 1 kg;
• pipari - 3 kg;
• glāze eļļas;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• puse glāzes cukura;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 100 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:

Lielā katliņā, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu, ielieciet uz vidējas rīves sarīvētu burkānu, sakapātus piparus un smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno eļļu, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tomātus sasmalciniet gaļas mašīnā, nosūtiet uz pārējiem dārzeņiem kopā ar cukuru, sāli un smaržīgajiem pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes, pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Nekavējoties sadaliet burkās un aizvākot.

Lecho receptes ir ļoti daudz. Bet, lai iegūtu optimālus rezultātus, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

• tomāti jāņem pietiekami nogatavojušies, bet ne mīksti un nesasmalcina;
• bulgāru pipari ir piemēroti jebkurai šķirnei, bet vislabāk garšo ar gaļīgu sarkanu;
• līdz vārīšanas beigām pipariem jābūt vidēji elastīgiem, nevis pārceptiem;
• izmantojiet žāvētus garšaugus un iecienītākās garšvielas, bet ar mēru;
• tomāti pirms malšanas ir jānomizo;
• žāvētus garšaugus var pievienot pašā gatavošanas sākumā un svaigus beigās;
• žāvēti augi pagarina lecho glabāšanas laiku.

Gatavojiet pēc mūsu receptēm un izveidojiet savu, eksperimentējot ar sastāvdaļām un garšvielām. Mēs ceram uz jūsu atsauksmēm un komentāriem.

Medus cienasts.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 100 g sīpolu
• 500 ml tomātu sulas
• 20 ml 9% etiķa
• 80-90 g medus
• 40 ml augu eļļas

Gatavošanas metode:

Lai sagatavotu lecho ziemai saskaņā ar šo recepti, jums jāapvieno tomātu sula, augu eļļa, medus, sāls, jāuzvāra. Papriku nomizo, sagriež 6-8 gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Dārzeņus iemērc verdošā tomātā, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam dārzeņus ar rievkaroti liek sterilizētās burkās, pārlej verdošu tomātu. Bankas nekavējoties sarullē, apgriež un aptin, līdz tās atdziest.

Lecho tradicionāls.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 800 g tomātu
• 50 ml augu eļļas
• 40 g cukura
• 15-20 g sāls
• 15 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Pirms lecho gatavošanas tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno eļļu, sāli, cukuru, uzvāra. Liek verdošā tomātu piparus, sagriež šķēlēs, zem vāka sautē 20-25 minūtes. Ielej etiķi. Mājas lečo, kas pagatavots pēc šīs receptes, jāieliek sterilizētās burkās, jāsarullē, jāapgriež un jāietin līdz atdzišanai.

SOLIS #1 SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg sīpolu
• 1 l tomātu sulas
• 15 ml augu eļļas
• 10-15 g cukura
• 30 g sāls
• 50 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Šai vienkāršajai lecho receptei tomātu sulai jāpievieno sāls, cukurs, augu eļļa, uzvāra, vāra 10 minūtes. Bulgāru piparus sagriež 6-8 daļās, sīpolu sagriež pusgredzenos. Dārzeņus liek verdošā tomātu sulā, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Karsto lečo kārto sterilizētās burkās, satin, apgriež un iesaiņo, līdz atdziest.

SOLIS #1
SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

SOLIS #7
SOLIS #8

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 1 kg tomātu
• 100 g burkānu
• 100 g sīpolu
• 75 g cukura
• 20 g sāls
• 70 ml augu eļļas
• 70 ml 9% etiķa
• smaržīgie pipari un melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pipari sagriež 4-6 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē. Tomātus samaļ ar blenderi, masu uzvāra. Burkānus liek tomātu masā, vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Pievieno sīpolu, papriku, eļļu, cukuru, sāli un garšvielas, uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Mājās pagatavoto karsto lečo saliek sterilizētās burkās, satin, iesaiņo līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 3 kg bulgāru piparu
• 1 kg tomātu
• 1 kg sīpolu
• 50-70 g ķiploku
• 20 g svaigu aso piparu
• 30 ml augu eļļas
• 30 ml 9% etiķa
• 150 g cukura
• 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Tomātus applaucē, nomizo. No asajiem pipariem noņemiet sēklas. Tomātus, asos papriku un sīpolus izlaist caur gaļasmašīnu, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Bulgāru piparus nomizo no sēklām un kātiem, sagriež lielās sloksnēs, liek verdošā tomātu masā. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, uz mērenas uguns sautē 20-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielieciet karsto lečo sterilizētās burkās, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet līdz atdzišanai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 100-150 g sīpolu
• 30 g ķiploku
• 50 ml citronu sulas
• 50-70 g cukura
• 30-40 g sāls
• 2 lauru lapas
• malti sarkanie un smaržīgie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu šādu mājās gatavotu lečo, jums jāsagriež tomāti, zem vāka jāvāra, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam izberzē caur sietu un nedaudz vāra uz lēnas uguns. Papriku nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu un piparus ielieciet tomātos, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pievieno saspiestu ķiploku un citrona sulu, maisījumu uzvāra un noņem no uguns. Ielieciet karsto lečo sterilizētās burkās, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet līdz atdzišanai.

Apskatiet iepriekš sniegto lecho recepšu fotoattēlu:

Lecho ar sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 500 g sīpolu
• 15 g ķiploku
• 70 ml augu eļļas
• 20 ml 9% etiķa
• 30 g sāls
• 50 g cukura
• 1 lauru lapa
• melnie un smaržīgo piparu zirņi pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pipari sagriež strēmelēs, sīpols - pusgredzenus. Tomātus un ķiplokus sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Sajauc visus dārzeņus, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, eļļu un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet no karstuma. Ziemai sagatavoto karsto mājās gatavoto lečo jāieliek sterilizētās burkās, jāsatin, jāietin līdz atdzišanai.

Svaigu piparu lečo bez tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 20 g cukura
• 20 g sāls
• 20 ml augu eļļas
• 20 ml 9% etiķa
• malti melnie un smaržīgie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pirms lecho gatavošanas mājās, pipari rūpīgi jānomazgā, jānomizo, sagriež sloksnēs. Pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa, atstāj uz 1-1,5 stundām.Ik pa laikam apmaisa. Pēc tam liec piparus sterilizētās burkās, sablīvējot ar karoti. Ielejiet rezervēto marinādi. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 l 7-10 minūtes, 1 l - 15-20 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg burkānu
• 100 ml augu eļļas
• 50 g cukura
• 50 g sāls
• ķiploki pēc garšas

Gatavošanas metode:

Lai iegūtu šo vienkāršo lecho recepti ziemai, tomāti un burkāni jāizlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno augu eļļu un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Bulgāru piparus sagriež lielās sloksnēs, ieliek tomātu masā, pievieno sāli, cukuru, caur presi izlaistos ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ielieciet karsto lečo sterilizētās burkās, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet līdz atdzišanai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 20-30 g ķiploku
• 20-30 g sāls
• 100-150 g cukura
• 2-3 g malta melna
• smaržīgie pipari un asie pipari
• Lauru lapa

Gatavošanas metode:

Tomātus sagriež, liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, uz mērenas uguns nedaudz uzvāra. Bulgāru piparus sagriež lielos kubiņos, ieliek verdošā tomātu masā, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sautē vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet lauru lapu. Karstu mājās gatavotu lečo, liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un iesaiņo, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu
• 1,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg cukini
• 500 g sīpolu
• 150 ml augu eļļas
• 40 ml 9% etiķa
• 100 g cukura
• 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Pirms gatavojat lečo ziemai, tomāti jāsasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievienojiet augu eļļu un uzvāra. Papriku nomizo no sēklām un kātiem, sagriež strēmelītēs. Sagrieziet cukīni tajā pašā sloksnē. Sasmalciniet ķekaru. Dārzeņus liek verdošā tomātā, pievieno sāli, cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielej etiķi, uzvāra un noņem no uguns. Karstā lecho sadalās sterilizētās burkās. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 l 15 minūtes, 1 l - 20 minūtes. Pēc tam sarullē un ļauj atdzist.

Šeit jūs varat redzēt vēl vienu fotoattēlu izlasi lecho receptēm ziemai:

Lecho ir viens no gardākajiem cilvēces izgudrotajiem ēdieniem! Šī ir gan uzkoda, gan pamatēdienu piedeva, kā arī pamats dažādām mērcēm un mērcēm un pat kā piedeva. Un pats galvenais, ikviens var gatavot lecho. Ātri un vienkārši, mājās un no produktiem par pieņemamām cenām. Par to ir šis raksts. Šodien mēs gatavojam lecho recepti ziemai.

Starp citu! Šeit mēs ne tikai gatavojam citu dārzeņu uzkodu, bet arī saglabājam to ziemai. Arī šajā nav nekā grūta! Vienkārši skatieties soli pa solim receptes, pievienotos videoklipus un izpildiet norādījumus.

Vispār, kāda ir klasiskā lečo būtība, un kādas ir ēdiena iespējas? Lecho ir tikai sautēti dārzeņi. Dārzeņus sasmalcina, samaisa kopā un pēc tam labi uzvārīja. Šeit tiek pievienotas arī dažādas garšvielas un garšvielas.

Ir arī vērts atzīmēt, ka lecho nav nevienas “precīzas” un “īstas” receptes. Tajā pašā Ungārijā (ēdiena dzimtenē) lečo gatavo daudzveidīgi, kāds tur pat pievieno gaļas produktus, piemēram, bekonu.

Kā tad ierobežot kulinārijas fantāzijas plašumus, lai beigās sanāk tieši lečo, nevis vēl kāds? Viss ir vienkārši! Lečo obligāti jāiekļauj paprika, tomāti un sīpoli (bet tas notiek arī bez tā). Un šajā rakstā uzsvars likts uz tomātu, paprikas, sīpolu kombināciju, kā arī mazām piedevām zaļumu vai kā cita veidā.

Lecho recepte ziemai

Paprikas lečo ar tomātiem

Ja meklē kādu labu, solīdu un laika pārbaudītu tomātu un piparu lečo recepti (šādas uzkodas īpaši bieži gatavo ziemai), tad pievērs uzmanību šim variantam!

Šī ir zelta klasika! Tikai 2 dārzeņi, dažas garšvielas, eļļa, etiķis, un rezultāts tāds brīnums. Gatavojieties – nenožēlosiet! Un tad iesakiet šo lapu saviem draugiem, lai arī viņi var nogaršot gardu paštaisītu lečo.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 5 kg.
• Tomāti (jebkuri) - 4 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Augu eļļa (bez smaržas) - 1 glāze;
• Galda etiķis (9%) - 3 ēd.k. karotes (vairāk iespējams);

Recepte lecho ziemai sāk gatavot

Un mēs sākam ar piparu sagatavošanu. Lai to izdarītu, tas rūpīgi jāizskalo, pēc tam nogriež kātiņus, notīra sēklas, pēc tam sagriež 4-6 šķēlēs. Kopumā gabalu izmērs ir atkarīgs no jums, bet es neiesaku pārāk mazus.

Tagad pāriesim pie tomātiem. Noskalojiet tos tādā pašā veidā, pēc tam izgrieziet zaļās daļiņas no kātiem. Tagad mēs ritinām caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām to blenderī (kāds pat berzē uz rīves). Ir arī tāda iespēja: 70% noslaukām līdz sulas stāvoklim, bet 30% sagriežam mazos gabaliņos (lai varētu košļāt ne tikai piparus).

Mums ir tomāti lielā katliņā, visu liek uz plīts. Ieslēdziet vidēju uguni. Šeit ielej sāli, cukuru, ielej eļļu. Kārtīgi samaisa un uzvāra.

Kad tas uzvārās, pievienojiet tomātiem sasmalcinātu papriku. Viegli samaisiet un vāriet apmēram 30 minūtes. Noteikti nāciet klajā un laiku pa laikam samaisiet. Šī ir apdrošināšana pret piedegšanu un vienmērīgai paprikas vārīšanai.

Tagad pievienojiet dažas ēdamkarotes etiķa. Noklusējums ir 3 ēdamkarotes, bet daudziem patīk skābāks un katrs ielej 50-100 mililitrus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Kamēr lecho tiek gatavots, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Kāds sterilizē ar tvaiku, kāds cepeškrāsnī, kāds vienkārši pāris reizes uzlej verdošu ūdeni.

Karstu lečo lej burkās, nekavējoties satin ar steriliem vākiem. Tas tā, tagad apgriežam burkas atbilstoši standartam, pārklājam ar segu un ļaujam pamazām atdzist (1-2 dienas).

Lecho recepte ziemas pikantiem pipariem un tomātiem bez etiķa un eļļas

Ļoti smaržīgs un nedaudz pikants lečo, kura pamatā ir saldie pipari, tomāti un ķiploki. Receptes galvenā iezīme ir tāda, ka mēs šeit neizmantosim ne etiķi, ne eļļu.

Garša būs dabiskāka, paši produkti izrādīsies mazāk kaloriju saturoši. Šīs gatavošanas tehnoloģijas otrā puse ir nepieciešamība pēc papildu sterilizācijas. Bet, tas nav tik grūti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 11 gab.
• Tomāti - 3 kg.
• Ķiploki - 1 galva;
• Cukurs - 1 glāze;
• Galda sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
• Malts paprikas maisījums - 1-2 tējkarotes;

Gatavošanas process

1. Nomazgājam visus dārzeņus, pēc tam notīrām papriku no sēklām, no tomātiem nogriežam kātiņus. Smalki sagrieziet tomātus un rupji sagrieziet papriku.
2. Nomizojiet ķiploku daiviņas un izberiet caur speciālu drupinātāju vai uz smalkas rīves.
3. Katliņā liek tomātus un papriku, samaisa, uzvāra. Ieber cukuru, sāli, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus.
4. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un vāriet apmēram 30-35 minūtes.
5. Pa to laiku burkas jānomazgā ar verdošu ūdeni (un arī vākus).
6. Lecho lej burkās, aizvāko ar vākiem (nesagriež!), Nosūtiet sterilizācijai. Mēs izveidojam ūdens vannu, uzliekam nelielu drāniņu apakšā, rūpīgi iegremdējam burkas, kas pildītas ar lečo (nesasniedzot 2-3 cm līdz kaklam). Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet un uzvelciet vākus.

Tas arī viss, pārklāj ar segu un ļauj atdzist. Tālāk mēs tīrām tumšā vēsā vietā.

Pikantā piparu, tomātu un sīpolu lečo

Šeit pievienosim sīpolu un karsto papriku. Principā nekas sarežģīts, viss ir tāpat kā pirmajā receptē. Garša ir dedzinoša, sildoša - laba piedeva gaļas ēdieniem.

Proporcijas šeit ir mazas, nepietiek ar 2 kārbām ar 1 litru, un paraugam paliks nedaudz vairāk. Mēs gatavojam bez sterilizācijas, jūs varat uzglabāt šādu lecho vismaz istabas temperatūrā. Kopumā vienkārši un garšīgi!

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 350 g.
• Čili pipari - 2 pākstis;
• Cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
• Sāls - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 50 ml.
• Malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• Etiķa esence - 1 tējkarote;

Kā to pagatavot

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus ar ūdeni. No sēklām atbrīvojam lielos piparus, bet čili atstājam ar sēklām. Visu samaļ.
2. Katliņā ar sasmalcinātu papriku, sasmalciniet tomātus. Gabaliem jābūt maziem. Tomātiem mizu noņemt nevajag (bet, ja grib, tad pirms tam aplej ar verdošu ūdeni).
3. Šeit mēs sasmalcinām sīpolu, uzberam maltus piparus, sāli, cukuru.
4. Liekam uz vidējas uguns, apmaisām, ielejam eļļu, apmaisām. Lēnām uzvāra un noteikti vēro, lai paprika nepiedeg.
5. Vāra šādā veidā 30 minūtes no vārīšanās brīža, tad pievieno karoti etiķa esences. Kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un lej sterilizētās burkās.
6. Mēs nekavējoties satinam, turpmākā sterilizācija nav nepieciešama.
7. Skat video kā pagatavot lecho recepti ziemai

Oriģināls piparu lečo lēnajā plītē

Mēs gatavosim šo iespēju lēnajā plītē. Nu ļoti ērti! Visu ielādējām, nospiedām pogu, gaidām - lečo gatavs.

Kas attiecas uz recepti, šeit oriģinalitāte ir papildu sastāvdaļās. Garšai, aromātam un izskatam šeit pievienosim olīvas, svaigus pētersīļus un kaperus.

Izrādās ļoti estētiski patīkami! Un, pamēģinot, pārliecināsies arī par lielisko garšu.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari (dažādas krāsas) - 9-10 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Kaperi - 2 ēd.k. karotes;
• augu eļļa (olīvu) - 4 ēdamk. karotes;
• Olīvas no burkas - 20-25 gab.;
• Svaigi pētersīļi - daži zari;
• Sāls - 2 tējkarotes;
• Cukurs - 2 tējkarotes;
• Malti pipari - 1 šķipsniņa;

Ēdienu gatavošana

1. No visiem pipariem izņem sēklas, noņem kātiņus. Tagad viss ir jāsasmalcina. Tā kā pipari šeit ir visa pamatā, tad tā griešanai ir jāpieiet uzmanīgi. Pusi iesaku sagriezt smalki un smalki, bet pārējo pusgredzenos vai mazās šķēlītēs.
2. Multivarkas apakšā ielejiet nedaudz eļļas, šeit ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Ieslēdzam "cepšanas" režīmu un apcepam ķiplokus vairākas minūtes, līdz tie ir tikko manāmi zeltaini.
3. Tālāk pievieno papriku, pārlej ar atlikušo eļļu, samaisa. Mēs aizveram multivarku un 2 stundas iestatām “dzēšanas” režīmu.
4. 10 minūtes pirms gatavības šeit pievienojiet pētersīļus, olīvas un kaperus.
5. Viss, ko varat izmēģināt. Ielieciet burkā un uzglabājiet ledusskapī. Ja plānojat sarullēt šo uzkodu ziemai, tad sterilizējiet burkas un 5 minūtes pirms gatavības ielejiet 30-50 ml pašā lečo. etiķis 6-9 procenti.

Lecho recepte ziemai ar pipariem un burkāniem (recepte ziemai)

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka lečo pievienosim arī mazus burkānu kubiņus, kas piešķirs krāsu, garšu un aromātu. Jā, un bez pipariem būs ko grauzt.

Mēs izmantojam . Ja vēlaties, varat to aizstāt ar veikalā nopērkamo vai pat atšķaidīt ūdeni ar burciņu tomātu pastas.

Sastāvdaļas:

• Dažādu krāsu saldie pipari - 3 kg.
• Tomātu sula - 1,6 litri;
• Burkāni - 0,9-1 kg.
• Cukurs - 0,5-1 glāze (salds, kā plānots);
• Sāls - 1 ēd.k. karote;
• Etiķis (9%) - 70 ml.
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;

Kā pagatavot bez sterilizācijas

1. Papriku nomizo no sēklām, burkānus nomizo no ārpuses un vēlreiz noskalo. Tagad pipari jāsagriež plānos pusgredzenos vai šķēlēs, burkānus vai nu sarīvē uz rupjās rīves, vai arī sagriež mazos tāfelītēs. Spēcīgi lieli burkāni nedrīkst būt.
2. Mūsu tomātu sula jau pēc noklusējuma ir gatava, ja kas, saite ar recepti bija augstāk, pirms sastāvdaļām.
3. Katliņā ielej sulu, šeit liek sasmalcinātus dārzeņus. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli ar cukuru un ielej eļļu.
4. Ieslēdziet vidēju siltumu, samaisiet un vāriet, līdz tas vārās. Pēc tam uguni var samazināt un dzēst (vārīt) apmēram 35 minūtes. Burkāniem nav jābūt mīkstiem, paskatieties uz piparu gatavību.
5. Pašās beigās ielej etiķi, kārtīgi samaisa, tad lej sterilizētās burkās. Nekavējoties savijiet, pārklājiet ar dvieli - ļaujiet atdzist.

Un šeit ir video ar nedaudz atšķirīgu metodi

Galvenais princips ir skaidrs: samaļ, vāra, liek burkās. Un tad viss ir atkarīgs no iztēles un kulinārijas vēlmēm. Nav nepieciešams izgudrot kaut ko tik pompozu, bieži vien pietiek ar 1-2 jaunu sastāvdaļu pievienošanu, un jūsu lečo dzirkstīs jaunās krāsās!

• Pievienojiet garšvielas: lauru lapu, koriandru, zirņus, krustnagliņas utt. Tas viss pievienos jaunas aromāta notis, piešķirs aromātu.
• Neaizmirstiet par zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem, cilantro. Tas ir garšai, lietošanai un dekorēšanai. Pievienojiet zaļumus 10-15 minūtes pirms gatavības.
• Parastā etiķa vietā varat izmantot ābolu, vīnu vai pat tikai citronu sulu. Protams, viņiem būs nepieciešams nedaudz vairāk.
• Sāls vietā pievieno sojas mērci, dažādo ar karotīti sinepju, kāds nekautrējas pievienot pāris ēdamkarotes majonēzes. Jā, un tas notiek.

1. Izvēlieties gatavus mīkstus dārzeņus bez bojājumiem. Jo sulīgāki ir paprika, tomāti un citas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs lečo.
2. Pirms gatavošanas tomātiem jānomizo un jāizņem sēklas. Tātad lecho konsistence būs viendabīgāka, un pats ēdiens izskatīsies glītāks. Bet, ja estētika jums nav svarīga, jūs nevarat tērēt laiku tīrīšanai - tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomizoti vai nemizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi tomātu biezenī.
3. Svaigu tomātu biezeni var aizstāt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Uz 1 litru ūdens vajadzēs 250-300 g makaronu. Ar šo daudzumu pietiek, lai aizstātu aptuveni 1½ kg tomātu.
4. Bulgāru pipari ir jāsasmalcina. To var izdarīt dažādos veidos: apļi, mazas vai garas svītras, ceturtdaļas. Bet, ja plānojat lečo pievienot, piemēram, zupai vai sautējumam, tad dārzeņus labāk sagriezt mazākus.
5. Kopā ar dārzeņiem lečo var pievienot garšvielas vai kaltētus garšaugus, piemēram, papriku, baziliku vai majorānu. Tie piešķirs ēdienam pikantu garšu.
6. Parasti lecho tiek sagatavots ziemai. Tāpēc receptēs ir norādīts etiķis, kas ilgu laiku ietaupīs sagatavi. Bet, ja jūs plānojat ēst ēdienu tuvākajā nākotnē, tad etiķi var izlaist.
7. Ja ziemai sarullē lečo, tad vispirms burciņās liek pašus dārzeņus un pārlej ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Jebkuru lieko mērci var konservēt atsevišķi vai atdzesēt un izmantot mērcei vai zupai.

5 labākās lečo receptes

Lecho tradicionālās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Bet ēdiena garšu var variēt ar citiem dārzeņiem.

chkola-gastronom.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 2½–3 kg;
• 10-15 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā liek tomātu biezeni, pievieno sviestu, cukuru un sāli un samaisa. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.

Pannā liek piparus, pārklāj ar vāku un vāra pēc vārīšanās vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lečo pievieno zirņus un etiķi.

semeika.info

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu;
• 1½ kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet papriku un cukini. Ja cukini ir jauni, tad tos nevar nomizot un sagriezt lielos apļos. Veciem cukīniem labāk noņemt mizu un sēklas un dārzeņus sagriezt kubiņos.

Tomātu biezeni lej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ielieciet tur, samaisiet, pārklājiet un vēlreiz uzvāra.

Pievieno sviestu, cukuru un sāli un vāra uz vāka vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 kg baklažānu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un sajauc to ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagrieziet papriku un baklažānu patvaļīgos gabalos. Ielieciet tos verdošā tomātu biezenī, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Atkal uzvāra un vāra lečo vēl 10-15 minūtes.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ar tomātu biezeni pievieno sakapātus piparus, cukuru, sāli, eļļu un sakapātus. Samaisa un uzvāra. Uzliek vāku un vāra 10-15 minūtes.

Sagrieziet gurķus šķēlēs. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Gurķus liek katliņā un pārlej ar etiķi. Samaisa, uzvāra un vāra vēl apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 500 g burkāni;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 300 g sīpolu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un biezenim pievieno rupji sarīvētu burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet piparus un sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet lečo vēl apmēram 20 minūtes.