لوز- شجيرة أو شجرة صغيرة من سلالة اللوز (Amygdalus) من جنس البرقوق. غالبًا ما يشار إلى اللوز بالمكسرات ، على الرغم من أنها في الواقع ثمار ذات نواة. يشبه اللوز في الحجم والشكل حفر الخوخ.
ينتشر

يقع التركيز الأساسي للتكوين في غرب آسيا والمناطق المجاورة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الوسطى. نشأت ثقافة اللوز في هذه المناطق قبل عدة قرون من عصرنا. حاليًا ، توجد أكبر مزارع اللوز في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، في الصين ، والولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا) ، وآسيا الوسطى ، في Kopetdag و Western Tien Shan ، القرم والقوقاز.

يزرع أيضًا في المناطق الدافئة في سلوفاكيا ، وغالبًا في مزارع الكروم ، وكذلك في جنوب مورافيا وفي جمهورية التشيك بالقرب من Litomerice.

علم البيئة

ينمو اللوز على المنحدرات الصخرية والحصوية على ارتفاع 800 إلى 1600 متر فوق مستوى سطح البحر (يصل لوز بخارى إلى 2500 متر) ، ويفضل التربة الغنية بالكالسيوم. ينمو في مجموعات صغيرة من 3-4 أفراد ، على بعد 5-7 أمتار عن بعضها البعض.محبة للضوء جدًا ومقاومة جدًا للجفاف بفضل نظام الجذر المتطور والنتح الاقتصادي.

تزهر في مارس وأبريل ، وأحيانًا في فبراير ، تنضج الثمار في يونيو ويوليو. يبدأ الثمار من 4-5 سنوات ، ويستمر الإثمار لمدة 30-50 سنة ، ويعيش حتى 130 سنة. تتكاثر عن طريق البذور ومصاصي الجذور وجذوعها. يتحمل الصقيع حتى -25 درجة مئوية ، ولكن مع بداية موسم النمو يعاني من الصقيع الربيعي.

وصف نباتي

شجيرة (نادرًا ما تكون شجرة صغيرة) طولها 4-6 أمتار ، متفرعة جدًا. يطلق النار على نوعين: نباتي ممدود ومختصر التوليد.الأوراق رمحية الشكل.الزهور منفردة ، يصل قطرها إلى 2.5 سم ، مع بتلات بيضاء أو وردية فاتحة ، والعديد من الأسدية ومدقة واحدة ، وتتكون من كأس يشبه الكأس وكورولا وردية أو حمراء.

الثمرة عبارة عن حبة بيضاوية جافة ومخملية محتلة ، ويمكن فصل القشرة الجافة بسهولة عن الحجر عندما تنضج. عظام ("مكسرات") من نفس شكل الثمار نفسها ، مغطاة بدمازات صغيرة ، وأحيانًا بها أخاديد ، بطول 2.5-3.5 سم ، ووزنها 1-5 جم.

التركيب الكيميائي

تحتوي حبات بذور اللوز الحلو الثقافي على زيت دهني (يصل إلى 40-60٪) ، مواد بروتينية (حوالي 30٪) ، مخاط ، فيتامينات ، مواد تلوين - كاروتين ، كاروتينات ، ليكوبين ، إلخ ، وكذلك زيت اساسي(0.5-0.8٪) ، والتي تحدد رائحتها ، وآثار أميغدالين جليكوسيد.

يحتوي الزيت الدهني على جليسريدات الأوليك (80٪) وأحماض اللينوليك (15٪). يحتوي الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور اللوز الحلو غير المقشورة على كميات صغيرة من أحماض اللينولينيك والميريستيك ، والتي لا توجد في الزيت المستخرج من البذور المقشرة. تعتبر بذور اللوز المر الذي ينمو في البرية سامة ، ويرجع ذلك إلى وجود أميغدالين جليكوسيد ، حيث يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك والبنزلدهيد والجلوكوز أثناء الانقسام.حبات اللوز الكاملة لا تشم. عند التقطيع ، يكتسبون نكهة لوز معينة.

الأهمية والتطبيق

نبات عسل الربيع ذو القيمة العالية ، يعطي الرحيق والكثير من حبوب اللقاح.يستخدم كطعم جذري مقاوم للجفاف للخوخ والمشمش.يمكن زراعة اللوز كنبات زينة لحماية التربة.حبات اللوز المر غير صالحة للأكل ، يتم الحصول على الزيت الدهني منها. يستخدم الزيت المنقى من الأميجدالين في الطهي أفضل الأصنافصابون. الكيك سام ، في الماضي كان يستخدم لتحضير ماء اللوز المر الطبي ، الموصوف كمهدئ ومنشط ومسكن. يتم تقطير الزيت العطري منه للحصول على عطر منتجات العطور.

التطبيق في الطبخ

تستخدم بذور اللوز الحلو للطعام الطازج والمحمص والمملح وأيضاً كتوابل في تحضير مختلف منتجات العجين والحلويات والشوكولاته والمشروبات الكحولية مما يعطيها مذاقاً رقيقًا. يعتبر اللوز المحمص المملح إضافة جيدة للمشروبات. تستخدم قشور اللوز لتذوق وتحسين لون الكونياك والخمور والنبيذ والفحم المنشط. الهورشاتا المشروب بالحليب النباتي محضر أيضًا من اللوز.

يحتل اللوز مكانة خاصة في المطبخ الصيني والاندونيسي ، حيث تضاف المكسرات واللوز والحمضيات إلى عدد كبير من الأطباق وخاصة الأرز والدجاج المقلي ، أنواع مختلفةاللحوم وهلم جرا.

التطبيق في الطب

يتم الحصول على الزيت من بذور اللوز بالضغط على البارد أو الساخن. يستخدم زيت اللوز في الصناعات الغذائية والعطور والصناعات الدوائية. يعمل كمذيب لحقن الكافور ، وهو أساس المراهم العلاجية والتجميلية (ينعم الجلد وله تأثير مضاد للالتهابات) ، ويوصف عن طريق الفم ، وخاصة للأطفال ، كملين ، وفي شكل مستحلبات - كمادة مغلفة ومطرية.

تم استخدام حبات اللوز الحلو في الطب الشعبيمع فقر الدم ، داء السكري ، الربو القصبي ، الأرق ، الصداع النصفي ، كمضاد للسعال ، مع التشنجات. تم استخدام زيت اللوز داخليا كمسكن لأمراض القلب ، كمضاد للالتهابات للالتهاب الرئوي وأمراض الحلق ، وانتفاخ البطن ، كوسيلة لزيادة الشهية ؛ خارجيا - من التقرحات.

لوز القيمة الغذائيةلكل 100 جرام من المنتج
قيمة الطاقة 576 كيلو كالوري 2408 كيلو جول
ماء 4.70 جرام السناجب 21.22 جرام الدهون 49.42 جرام - مشبع 3.731 جرام - أحادي التشبع 30.889 جرام - المشبعة المتعددة 12.07 جرام الكربوهيدرات 21.67 جرام - نشاء 0.74 جرام - السكريات 3.89 جرام - الصابورة 12.2 جرام الثيامين ( ب 1) 0.211 مجم الريبوفلافين ( B2) 1.014 مجم النياسين ( ب 3) 3.385 مجم حمض البانتوثنيك ( ب 5) 0.469 مجم البيريدوكسين ( ب 6) 0.143 مجم فولاسين ( ب 9) 50 ميكروغرام توكوفيرول (فيتامين. ه) 26.22 مجم الكالسيوم 264 مجم حديد 3.72 مجم المغنيسيوم 268 مجم الفوسفور 484 مجم البوتاسيوم 705 مجم

ليس كل شيء ، ولكن الكثير ، يأكلون أي خضروات أو جوز أو فاكهة ، يفكرون في كيفية نمو النبات الذي ينتج هذه الفاكهة في الطبيعة؟

على وجه الخصوص ، بالطبع ، قد تكون مثل هذه الأسئلة ذات أهمية في الحالة التي تكون فيها هذه الثقافة الغريبة أو زراعتها غير نموذجية لظروف المناطق التي نعيش فيها.

في كثير من الأحيان ، يهتم الناس بكيفية نمو اللوز ، وأين ينمو ، وما هي الظروف التي ستكون مواتية لهم لينمو في حديقتهم الخاصة.

اللوز: معلومات عامة

في الطبيعة ، يمكن أن ينمو اللوز كشجرة طويلة إلى حد ما - من 4 إلى 10 أمتار.

نعلم جميعًا حبات اللوز اللذيذة ، ولكن ليس كل شخص محظوظًا بما يكفي لرؤية أشجار اللوز تتفتح. وهناك شيء يمكن رؤيته: شجيرات اللوز مليئة بالزهور بكثافة كبيرة ، وهي كبيرة جدًا ولها لون أبيض وردي دقيق.

بعد الإزهار ، يتم ربط الثمار بالنباتات - دروب. قشرة الثمرة غير صالحة للأكل ؛ تؤكل حبات اللوز.

إذا زرعت عدة أشجار في وقت واحد ، يجب أن تتذكر أنها يمكن أن تنمو بقوة في المستقبل. لذلك ، بين الشتلات سيكون من الضروري توفير مسافة 6-9 أمتار.

بالإضافة إلى حقيقة أن تاج الأشجار ينمو جيدًا ، فإن نموها ينمو بشكل أقوى. نظام الجذر. له هيكل سطح ويمكن أن يتجاوز حجم التاج.

إذا كانت منطقة زراعة اللوز غالبًا ما تتعرض للجفاف ، فمن الضروري تزويد الأشجار بالسقي المنتظم.

يعد حصاد أشجار اللوز نشاطًا ممتعًا. بعد النضج ، تفتح الحبوب ، ومن أجل جمع الحبوب ، سيكون من الضروري هز كل شجرة.

ميزات الاثمار

في الظروف المناسبةيمكن الحصول على زراعة الفاكهة على أشجار اللوز في 3-4 سنوات. في عمر 6 سنوات تقريبًا ، يمكن للأشجار أن تنتج بالفعل محاصيل غنية ، لكن ذروة الإثمار تقع على عمر أكثر احترامًا للأشجار - 20-30 عامًا.

في الأشجار القديمة (من 65 عامًا) ، يتم تقليل الإثمار بشكل كبير. والعمر التقريبي للوز حوالي 130 سنة.

تكاثر اللوز

في ظل ظروف النمو الطبيعية ، يتم نشر اللوز بالبذور و نباتيا، أي مصاصو الجذور أو براعم جديدة على جذوع الأشجار.

إذا تحدثنا عن التكاثر في الثقافة ، فغالبًا ما يزرعون اللوز بالبذور في المشاتل ويزرعون الشتلات منها.

تجدر الإشارة إلى أن المناخ شديد الرطوبة يمكن أن يؤثر سلبًا على زراعة هذه الشجرة. في ظل هذه الظروف ، غالبًا ما تتعرض أشجار اللوز للهجوم من قبل الفطريات.

في فصل الشتاء ، يمكن أن يتحمل اللوز الصقيع حتى -25 درجة ، ومع ذلك ، فإن أزهاره لن تعيش حتى -2-3 درجة من الصقيع. لذلك ، إذا كانت درجات الحرارة هذه نموذجية لمنطقتك المناخية في الربيع خلال فترة الإزهار ، فيمكنك أن تنسى محصول اللوز.

بالإضافة إلى ذلك ، اللوز نبات محب للضوء جدًا. إذا نمت بقلة الإضاءة أو في المزروعات الكثيفة ، عندما تحصل كل شجرة على القليل ضوء الشمسثم تشوه تاجه ، الشكل العامتصبح الأشجار غير مرتبة ، مثل المكنسة.

اللوز هو شجرة أو شجيرة من جنس البرقوق. يعتبر موطن النبات منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الوسطى. اليوم يزرع في الصين والولايات المتحدة وشبه جزيرة القرم والقوقاز وروسيا وسلوفاكيا وجمهورية التشيك في مورافيا.

لوز عادي

ينقسم اللوز العادي إلى نوعين فرعيين: اللوز البري (المر) واللوز الحلو.

يحتوي اللوز البري على حمض الهيدروسيانيك في نواته ، لذلك يتم زراعته للأغراض الطبية فقط.

يزرع اللوز الحلو للاستهلاك البشري.

هناك أنواع مختلفة من اللوز الشائع تنمو كشجيرة ، وهناك أنواع مختلفة تنمو كشجرة. يصل ارتفاع هذا النوع إلى ستة أمتار.

اللحاء على جذع اللوز بني ، على الأغصان ذات صبغة رمادية ، على السيقان الصغيرة حمراء. الأوراق ليست عريضة ، مع سويقة طويلة ورأس حاد ، على طول حافة صفيحة الأوراق توجد أسنان. شكل الأوراق بيضاوي ممدود.

اللوز ، اعتمادًا على التنوع ، يزهر من فبراير إلى أبريل ، وهو أمر مثير للاهتمام - قبل أن تتفتح الأوراق. لها أزهار كبيرة بيضاء أو وردية فاتحة تنمو منفردة.

تنضج ثمار النبات في يونيو - يوليو. الثمار الناقصة محتلة مع كومة من الرمادي أو لون أخضر، البذور - الجوز في قشرة رقيقة. شكل العظم مشابه للظفر: من ناحية ، يتم تقريبه من ناحية ، ومن ناحية أخرى يكون مدببًا بسلاسة. المكسرات كبيرة يصل طولها إلى 2 سم.

هل كنت تعلم؟ في مصر القديمة خصائص الشفاءتم استخدام اللوز لدعم جسم المرأة الحامل. تم تقديم ثمار النبات على مائدة كبار الشخصيات والفراعنة.

قليل اللوز (السهوب ، الفول)

اللوز قليل الحبةيصل طوله إلى متر ونصف. هذا النوع هو شجيرة نفضية. لها تاج كثيف ، يشكل كرة ، ذات فروع مستقيمة كثيفة. اللحاء رمادي مع مسحة ضاربة إلى الحمرة. الأوراق كثيفة ، سمين ، مستطيلة ، سنانية الشكل. يصل طول الأوراق إلى 6 سم ، واللون أخضر داكن على اللوحة العلوية وأخف في الأسفل.

القندس لديه أزهار خصبة ولكن قصيرة. يزهر اللوز المنخفض في أواخر مارس - أوائل أبريل. توجد براعم بورجوندي الصغيرة على براعم قصيرة لاطئة. أزهار مزهرة يصل قطرها إلى 3 سم ، مشبعة اللون الزهريبرائحة مريرة.

هذا النوع من اللوز يزهر في نفس الوقت مع الأوراق. المزهرة تستمر أقل من أسبوعين. الثمرة عبارة عن دروب على شكل بيضة يصل طوله إلى 2 سم ، ومسطحة ومحتلة. نضج الثمار يحدث في يوليو. البذرة كثيفة وذات خطوط طولية صالحة للأكل. يتم تمثيل هذا النوع بأصناف من الزهور البيضاء والوردية.

شجيرة اللوز عبارة عن لوز يزهر بلون ناصع البياض. هناك الكثير من الزهور على الشجيرة ، وهي متناثرة حرفيا معهم. يبلغ قطر الأزهار حوالي 10 ملم. "الشراع الأبيض" منذ وقت طويليمكن الاستغناء عن الري: هذا النبات الجنوبي مقاوم للجفاف.

تزهر في أوائل أبريل ، وتغطي التاج بأزهار وردية زاهية يصل قطرها إلى 2.5 سم. يبدأ نضج الثمار في أوائل الخريف ، قرب نهاية سبتمبر. المكسرات كبيرة - يصل طولها إلى 6 سم ، والبذرة لها رائحة رقيقة وطعم حلو لطيف.

شجيرة اللوز تحب أن تنمو مناطق مفتوحةمضاءة بأشعة الشمس المباشرة معظم اليوم. يشعر بالرضا في الظل الجزئي. يخاف النبات من المسودات والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. تزهر "دريم" بأزهار وردية رقيقة يبلغ قطرها أكثر من 2 سم بقليل.

- هذا تنوع مبكرحبوب منخفضة ، تزهر قبل ما يقرب من أسبوع من الأصناف الأخرى. يحتوي النبات المزهر على أزهار وردية مزدوجة وصغيرة يصل قطرها إلى سنتيمتر. غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في تصميم المناظر الطبيعية، خبراء التجميل يحبونها أيضًا.

مهم! المكسرات اللوزية المر بسبب سميتها يمكن أن تسبب الموت لدى البشر. يكفي طفل دون الثانية عشرة من العمر أن يأكل عشر بذور ، ويكفي أن يأكل البالغ حوالي خمسين بذرة.

سوف يزدهر الصنف لفترة أطول في الظل ، وأكثر رفاهية في ضوء الشمس الكامل. هذا التنوع كبير ، يصل قطره إلى 2.5 سم ، زهور زاهيةاللون الزهري.

- نوع ذو منطقة توزيع محدودة ، ينمو في القوقاز. ينمو في شجيرة ، يشبه في مظهره حبة الفول. الأنواع لها فروع قليلة ، ولكن العديد من العمليات الجذرية.

يمكن أن تكون الأوراق ، حسب المجموعة ، عريضة ومستطيلة ، يصل طولها إلى 8 سم. تتفتح الأزهار الكبيرة ، معظمها وردية ، في مايو. الصنف لا يؤتي ثماره بكثرة ، الثمار محتلة ، خضراء مع صبغة رمادية.

هذا اللوز مقاوم للصقيع ومقاوم للجفاف ومتساهل في التربة.هذه الصفات تجعل النبات ذو قيمة من حيث عمل تربية. بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه ، فإن النبات مقاوم للأمراض والآفات. مع الخير و الرعاية المناسبةيحتفظ بخصائص زخرفية تصل إلى ثلاثين عامًا.

مثير للاهتمام! أثناء الإزهار ، يفتن اللوز بجماله الرائع الذي لا حول له ولا قوة. غنى لونه الشعراء والكتاب والفنانين. اندهش غارسيفان تشولوكاشفيلي وفريدا بولاك وكونستانتين باوستوفسكي من منظر اللوز المتفتح. ألهمت فروع اللوز المتفتحة فينسنت فان جوخ لرسم لوحة تحمل الاسم نفسه.

منطقة التوزيع لوز ليدبور- التاي. ينمو في سفوح التلال والمروج والسهوب. يفضل النبات رطوبة التربة المعتدلة ، التي يتم تلقيحها جيدًا بواسطة الحشرات.

لوز ليدبور مقاوم للصقيع ، محب للضوء ومزهر بغزارة.في الطبيعة ، يشكل اللوز من هذا النوع غابة كاملة من الشجيرات ذات الأوراق الخضراء الداكنة الكبيرة.

يزهر النبات في وقت أبكر من الأنواع الأخرى ذات الزهور الوردية ، ويستمر الإزهار لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يؤتي لوز ليدبور ثمارًا من سن العاشرة. الصنف الأكثر شعبية هو "فاير هيل"بأزهار ضاربة إلى الحمرة يصل قطرها إلى 3 سم.

- شجيرة منخفضة لا يزيد ارتفاعها عن متر. منطقة التوزيع - آسيا الوسطى. في كثير من الأحيان تشكل الفروع المنتصبة تاجًا كثيفًا على شكل كرة. لحاء الفروع ملون باللون الرماديمع صبغة بنية أو لون مصفر.

يترك بشقوق ناعمة على طول الحافة وشكل رمح وطرف حاد. يبدأ التزهير في سن الثالثة ، في شهر مايو. تتفتح أزهار اللوز باللون الوردي ، وتستمر الإزهار لمدة أسبوعين. في سن الخامسة ، يبدأ اللوز في الثمار. الثمار صغيرة ، محتلة ، برتقالية أو بنية صفراء.

ثلاث فصوص لوز

ثلاث فصوص لوز- هذه شجيرة طويلة ذات تاج واسع ومنتشر.

يأتي اسم اللوز من شكل الأوراق التي تشكل ثلاث صفائح فص.

الأوراق مغطاة بكومة على الجانب السفلي من صفيحة الأوراق ، محفوفة بأسنان على طول الحافة. يتم ترتيب الزهور ذات الظلال والأقطار المختلفة في أزواج عند التصوير.

هناك نوعان فرعيان زخرفيان:

• "أسر"- بزهور مزدوجة ، كبيرة - يصل قطرها إلى 4 سم. تفتح البتلات الوردية بعد الأوراق. تنمو الشجيرة حتى ارتفاع 3 أمتار ؛
• - يصل ارتفاعه إلى 3.5 متر ، نباتي. ازهار زهرية اللونقبل ظهور الأوراق ، الزهور كبيرة ، تيري.

يتم تمثيل الأنواع بالعديد من الأصناف والهجينة.

"سفيتلانا"

"سفيتلانا"- مجموعة متنوعة تربى من قبل المربين الأوكرانيين. الصنف مقاوم للصقيع ، متواضع. زهور "سفيتلانا" شاحبة اللون للغاية. تزهر بغزارة حتى مع الحد الأدنى من العناية.

"تانيوشا"

"تانيوشا"- لوز بزهور كبيرة مزدوجة يصل قطرها إلى 3.5 سم ، ويبدو أن البتلات المتفتحة ملتوية. الصنف مقاوم للصقيع ، لا يموت عند -25 درجة مئوية. فقط الذوبان لفترات طويلة وعدم وجود غطاء ثلجي يمكن أن يشكل تهديدًا. في نفس الوقت تموت براعم اللوز.

لقد جمعت هذا التقرير من منشورات مختلفة في العامين الماضيين وأضفت صورًا جديدة.
أريد أن أوضح لكم كيف يتم حصاد اللوز ، إذا تم ذلك باليد ، كيف تتم معالجتها وتقشيرها وتقسيمها.
هذا هو ما تم القيام به منذ قرون في جزيرتنا الصغيرة في وسط المحيط.
الكثير من التفاصيل الأخرى المثيرة للاهتمام. وسأريكم أيضًا ما يتم تناوله مع :)

لا تتفاجأ بجودة بعض الصور ، فقد تم التقاطها بكاميراتنا الصغيرة والقديمة.

دعني أخبرك بإيجاز كيف ينمو اللوز.
غالبًا ما يشار إلى اللوز بالمكسرات ، على الرغم من أنها في الواقع ثمار ذات نواة.
يشبه اللوز في الحجم والشكل حفر الخوخ. لدينا حوالي 20 شجرة في الموقع.

1. في جزيرتنا (لا بالما ، جزر الكناري) يبدأ اللوز في التفتح في نهاية شهر يناير.
تبدو جميلة بشكل لا يصدق ، كل ذلك باللون الأبيض والوردي:

2. في الجزيرة ، أزهار اللوز بيضاء وزهرية ناعمة وزهرية زهرية:

3. تتكون الثمرة - جافة مخملية - محتضمة بيضاوية أحادية الحجر:

4. المحاصيل في الجزيرة وفيرة على الدوام. خاصة في شمال الجزيرة. في فبراير ، يتم الاحتفال هنا بمهرجان اللوز الشهير.
مشهد جميل بشكل لا يصدق - البحر الأبيض والوردي الأشجار المزهرة، عربات مزينة بشكل جميل وأشخاص يرتدون أزياء شعبية ...

في أوائل يونيو ، تبدو الأشجار بالفعل كما يلي:

5. هذه هي الثمار الخضراء الأقرب:

6. تسقط الشجرة أوراقها في أغسطس ، حيلة الطبيعة ليست إهدار الطاقة والمياه على المساحات الخضراء ، ولكن فقط على الفاكهة.
في أوائل سبتمبر ، بدأت قشرة الثمار الناضجة في الانفجار. على خلفية قطة بيضاء ، إنها جميلة وواضحة بشكل خاص :)

7. وبعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، تبدو الشجرة كما يلي: تنفصل القشرة الجافة عن الحجر عندما تنضج:

8. ثم يتم حصاد الثمار:

9. تنقية:

10. كيف يتم تنظيفها ، سأخبرك بوضوح بعد قليل.
هنا يمكنك رؤية اللوز بأنفسهم.
هناك مجموعة متنوعة قديمة جدًا من اللوز في لا بالما والتي يمكن التعرف عليها بسهولة
- الجوز خشن ومسطح ويتكون الحرف Y عليه!
واضح تماما للعيان. يرى؟
نزرع نوعين من اللوز.
الصف الثاني أكثر دائرية وسلسة وأصغر.

11. هنا أكثر وضوحًا بدون قشر الجوز:

12. تنمو أصناف أخرى في الجزيرة ، بعضها كبير جدًا:

13. الآن سأخبرك كيف يسير اللوز.
يتطلب الحصاد عصا طويلة يصل طولها إلى 4 أمتار وعدة شباك كبيرة.
توضع الشباك حول الشجرة ، وتبدأ بعصا في هدم اللوز.
العمل مع رفع رأسك لساعات وضرب العصا على الأغصان ليس بالأمر السهل والمرهق.
تطير الثمار بعيدًا ، عليك أن تجمع في دائرة نصف قطرها كبيرة حول الشجرة.
معذرة الصور ملتقطة بعكس الضوء ، قاتمة بعض الشيء:

14. ليس من السهل دائمًا هدم الثمار ، فبعضها "يلتصق" بقوة بالأغصان:

15. يجب تقليم الفروع التي نمت بشكل كبير جدًا مع اقتراب الربيع:

16. سقوط اللوز على النت:

17. يتم تجميعها جميعًا في كومة كبيرة واحدة وفرزها:

18. اللوز الذي يصلح يتم تقشيره من القشرة الجافة:

21. يتم جمع القشرة التي لا يمكن فيها فصل القشرة باليد بشكل منفصل.
يوجد العديد من مثل هذه اللوز إذا كانت هناك أيام ممطرة قبل الحصاد:
تتضخم القشرة ، ثم تجف بسرعة في الشمس ويصعب تنظيفها لاحقًا.
يجب أن تنقع في الماء أو تقسم يدويًا:

22. الآن أنت بحاجة للعمل بعصا على الجانب الآخر:

23. المنحدر هنا عند 40º ، من الصعب جدًا جمعه ، كل شيء يتدحرج:

24. الانتقال إلى الشجرة التالية. توماس مرة أخرى بعصا:

25. عندما يكون الجو حارًا حقًا ، ننتقل إلى حيث يوجد المزيد من الظل:

26. لا يسقط عند جمع اللوز فقط:

27. لدينا الكثير من المساعدين)) حتى يحصلوا على مساعدتهم ، لن يتركوهم وشأنهم:

29. لقد تم بالفعل جمع وتنظيف الكثير:

30. المتسولون:

31. Izzy مثل كسارة البندق ، يفتح المكسرات بذكاء شديد:

33. عمل ليوم واحد:

34. الآن ما زلت بحاجة إلى تقشير تلك اللوز ، والتي لم يتم تقشير قشرتها باليد.
ننقع لعدة ساعات ، وتتضخم القشرة ويمكن التلاعب بها:

35.

36.

37. الآن أنت بحاجة إلى تجفيف العظام جيداً. تجف في الشمس:

38. ثم إلى النهاية في المجفف:

39. في السابق ، كان اللوز يقسم باليد ، وكانت النساء يقمن بذلك. عمل طويل جدا ومنخفض الأجر.
حتى الآن ، تقام مسابقات لأفضل أنواع البندق وأكثرها براعة في مهرجان اللوز.
الآن ، يذهب الجميع تقريبًا بحصاده إلى القرية إلى هذه الآلة الجهنمية - المكسرات تكسير هنا.
السيارة قديمة جدًا بالفعل ، وغالبًا ما تتعطل ويتم إصلاحها. بدونها ، إنها كارثة تمامًا ، ستهتز القرية بأكملها إذا انهارت:

40- يتم تحميل اللوز من أعلى إلى الآلة ويتم تكسير الصواميل في هذه الأسطوانة:

42. الجوز نفسه يسقط من خلال الشباك ومن خلال مخارج مختلفة - حجم مختلفشظايا قذيفة:

43.

44.

45. يتجمع اللوز ببطء أمام اليسار.
الزئير في الغرفة رهيب ، الجميع يمشون بسماعات الرأس فقط:

46- لقد أعدنا هذا إلى الوطن ، أي كل ما تم تقسيمه وفرزه بواسطة الجهاز نفسه:

47. ولكن من بين القذائف لا يزال هناك الكثير من الصواميل "المكسورة":

48. الآن ما زلت بحاجة إلى القيام بكل شيء يدويًا ، حفنة تلو الأخرى:

49. يوجد أيضًا الكثير من الجوز "المكسور" في الجوز نفسه:

50. ولكن يا لها من جوز لذيذ!

51. وبعد عدة ساعات ...

52. ... من حوالي 50 كجم من اللوز المقطوع ، خرج حوالي 15 كجم من اللوز المقشر:

53. من هؤلاء 3.5 كجم "مكسور" نأكلها بأنفسنا أو نستخدمها للحلويات:

54. العمل انتهى!

55. والآن سأريكم أكثر أنه يمكنك صنع كل أنواع الأشياء اللذيذة من اللوز.
الأول سيكون ، بالطبع ، كريمة اللوز ، من أطايب قريتنا الخاصة:

56. كيف يتم صنعه؟
ذهبت إلى الفتاة التي قامت بذلك والتقطت بعض الصور.
هنا في هذا الفرن ، يتم لفه في اسطوانة ويقلى قليلاً (40 درجة) لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
ثم يبرد اللوز حتى صباح اليوم التالي:

57. ثم يتم تحميلها في مفرمة اللحم هذه:

58. وفويلا! المنتج النهائي يخرج بالفعل في مرطبانات جاهزة!

59. وزنه بعناية:

60. و نشمر:

61- ملصقات الغراء:

62. انتهى!

63. والآن وصفة صغيرة من مطبخنا المحلي - جبن بالمر من اللوز.
شيء مشابه جدًا لمرزباني. للقيام بذلك ، تحتاج إلى هذا ، والوصفة الكاملة

أريد أن أوضح لكم كيف يتم حصاد اللوز ، إذا تم ذلك باليد ، كيف تتم معالجتها وتقشيرها وتقسيمها. هذا هو ، كما حدث منذ زمن سحيق في جزيرتنا الصغيرة في وسط المحيط. الكثير من التفاصيل المتنوعة والمثيرة للاهتمام. وسأريكم أيضًا ما يؤكل به.

سأخبرك بإيجاز كيف ينمو اللوز.

غالبًا ما يشار إلى اللوز بالمكسرات ، على الرغم من أنها في الواقع ثمار ذات نواة. يشبه اللوز في الحجم والشكل حفر الخوخ. لدينا حوالي 20 شجرة في الموقع.

في جزيرتنا (لا بالما) ، يبدأ اللوز في التفتح في نهاية شهر يناير. تبدو جميلة بشكل لا يصدق ، كل ذلك باللون الأبيض والوردي:

في الجزيرة ، أزهار اللوز بيضاء وزهرية ناعمة وزهرية زهرية:

تتكون الثمرة - دروب واحد بيضاوي جاف مخملي محتلم:

دائمًا ما تكون المحاصيل في الجزيرة وفيرة. خاصة في الشمال. في فبراير ، يتم الاحتفال هنا بمهرجان اللوز الشهير. مشهد جميل بشكل لا يصدق - بحر أبيض ووردي من الأشجار المزهرة ، وعربات مزينة بشكل جميل وأشخاص يرتدون أزياء شعبية ...

في أوائل يونيو ، تبدو الأشجار بالفعل كما يلي:

هنا الفواكه الخضراء أقرب:

تسقط الشجرة أوراقها في أغسطس ، حيلة الطبيعة ليست إهدار الطاقة والمياه على المساحات الخضراء ، ولكن فقط على الفاكهة.

في أوائل سبتمبر ، بدأت قشرة الثمار الناضجة في الانفجار. على خلفية قطة بيضاء ، فهي جميلة ومرئية بشكل خاص.

وبعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، تبدو الشجرة كما يلي: تنفصل القشرة الجافة عن الحجر عندما تنضج:

ثم يتم حصاد الثمار:

كيف يتم تنظيفها ، سأخبرك بوضوح بعد قليل. هنا يمكنك رؤية اللوز بأنفسهم.

هناك مجموعة متنوعة قديمة جدًا من اللوز في La Palma ، يمكنك التعرف عليها بسهولة - الجوز خشن ومسطح ، ويتكون الحرف Y عليه! واضح تماما للعيان. يرى؟

نزرع نوعين من اللوز. الصف الثاني أكثر دائرية وسلسة وأصغر.

فيما يلي بشكل أكثر وضوحًا المكسرات بدون جلود:

تنمو أصناف أخرى في الجزيرة ، بعضها كبير جدًا:

الآن سأخبرك كيف يتم حصاد اللوز.

يتطلب الحصاد عصا طويلة يصل طولها إلى 4 أمتار وعدة شباك كبيرة. توضع الشباك حول الشجرة ، وتبدأ بعصا في هدم اللوز.

العمل مع رفع رأسك لساعات وضرب العصا على الأغصان ليس بالأمر السهل والمرهق. تطير الثمار بعيدًا ، عليك أن تجمع في دائرة نصف قطرها كبيرة حول الشجرة.

معذرة الصور ملتقطة بعكس الضوء ، قاتمة بعض الشيء:

ليس من السهل دائمًا إنزال الثمار ، فبعضها "يلتصق" بقوة بالفروع:

يجب تقليم تلك الفروع المرتفعة بالفعل بالقرب من الربيع:

اللوز يسقط على النت:

يتم جمعها في كومة كبيرة واحدة وفرزها:

اللوز الذي يصلح يتم تقشيره من القشرة الجافة:

يتم جمع القشرة التي لا يمكن فيها فصل القشرة باليد بشكل منفصل. هناك العديد من مثل هذه اللوز إذا كانت هناك أيام ممطرة قبل الحصاد: تتضخم القشرة ، ثم تجف بسرعة في الشمس ، وبعد ذلك يصعب تقشيرها.

يجب أن تنقع في الماء أو تقسم يدويًا:

الآن أنت بحاجة للعمل بعصا على الجانب الآخر:

هنا المنحدر أقل من 40 درجة ، من الصعب جدًا جمعه ، كل شيء يتدحرج:

دعنا ننتقل إلى الشجرة التالية. توماس مرة أخرى بعصا:

عندما يكون الجو حارًا حقًا ، ننتقل إلى حيث يوجد المزيد من الظل:

قطرات عند جمع ليس فقط اللوز:

لدينا الكثير من المساعدين)) حتى يحصلوا على مساعدتهم ، لن يتركوهم بمفردهم:

إليك عدد العناصر التي تم جمعها وتنظيفها:

المتسولين:

إيزي مثل كسارة البندق ، يفتح المكسرات بذكاء شديد:

عمل يوم واحد:

الآن ما زلنا بحاجة إلى تنظيف تلك اللوز ، التي لا يتم تنظيف قشورها يدويًا. ننقع لعدة ساعات ، وتتضخم القشرة ويمكن التلاعب بها:

الآن أنت بحاجة إلى تجفيف العظام جيدًا. تجف في الشمس:

ثم حتى النهاية في المجفف:

في السابق ، تم تقسيم اللوز يدويًا ، وكانت النساء تعمل في ذلك. عمل طويل جدا ومنخفض الأجر. حتى الآن ، تقام مسابقات لأفضل أنواع البندق وأكثرها براعة في مهرجان اللوز.

الآن ، يذهب الجميع تقريبًا بحصاده إلى القرية إلى هذه الآلة الجهنمية - المكسرات تكسير هنا. السيارة قديمة جدًا بالفعل ، وغالبًا ما تتعطل ويتم إصلاحها ، لأنه بدونها تكون كارثة كبيرة ، تهتز القرية بأكملها إذا تعطلت:

يتم تحميل اللوز من الأعلى إلى الماكينة وفي هذه الأسطوانة يتم تكسير الصواميل:

الجوز نفسه يسقط من خلال الشباك ، ومن خلال مخارج مختلفة - شظايا قذيفة بأحجام مختلفة:

في المقدمة ، على اليسار ، يتجمع اللوز ببطء.

الزئير في الغرفة فظيع ، الجميع يمشي فقط في سماعات الرأس:

أحضرنا إلى المنزل هذا ، أي كل شيء قسمته الآلة نفسها وفرزتها:

لكن من بين القذائف لا يزال هناك الكثير من المكسرات "المكسورة":

الآن ما زلنا بحاجة إلى إجراء كل شيء يدويًا ، حفنة في حفنة ، كل شيء:

هناك أيضًا الكثير من الجوز "المكسور" في الجوز نفسه:

ولكن يا لها من جوز لذيذ!

وبعد عدة ساعات ...

.. من حوالي 50 كجم من اللوز المقطوع ، خرج حوالي 15 كجم من المقشر:

3.5 كجم منها "مكسورة" - نأكلها بأنفسنا أو نستخدمها للحلويات:

يتم العمل!

والآن سأوضح لك المزيد أنه يمكنك صنع أي شيء لذيذ من اللوز. الأول سيكون ، بالطبع ، كريمة اللوز ، من أطايب قريتنا الخاصة:

كيف صنعت؟
ذهبت إلى الفتاة التي فعلت هذا والتقطت بعض الصور.

هنا في هذا الفرن ، يتم لفه في اسطوانة ويقلى قليلاً (40 درجة) لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ثم يبرد اللوز حتى صباح اليوم التالي:

ثم يتم تحميلها في مفرمة اللحم هذه:

وفويلا! المنتج النهائي يخرج بالفعل في مرطبانات جاهزة!

يتم وزنها بعناية:

ونشمر:

تطبيق تسميات:

الآن وصفة صغيرة أخرى من مطبخنا المحلي - بالمر جبن اللوز. شيء مشابه جدًا لمرزباني. لهذا سوف تحتاج إلى هذا:

في تَقَدم:

Quesillo de almendras جاهز!

لذيذ:

وعدد قليل من سلع اللوز التي تباع في سوقنا: